míngzhài

पुएर चीनी चाय के अइसन एकलौता वर्ग ह जहाँ लपेटाई पर जगह के नाम किसिम के नाम नियर काम करेला। लाओ बानझांग, इवू, बिंग दाव, शिगुई – ई कवनो किसिम भा प्रोसेसिंग के तरीका ना ह, बालुक भूगोलीय पता ह, जेकरा पाछे बजार एगो स्थाई स्वाद प्रोफाइल आ स्थाई दाम तय क देले बा। एह पता सभ के पढ़े खातिर स्तर सभ के नक्शा चाहीं: एकही शब्द के मतलब हो सकेला प्रीफेक्चर जवन प्रदेश जेवना आकार के होखे, एगो अलग पहाड़, आ ओकरे ढाल पर एगो गाँव।

ई रजिस्टर उहे नक्शा ह। ई तीन गो स्तर के ग्रेडेशन के एक संघे ले आवेला, बतावेला कि हमनी के टियर के नोट आ बजार के 古树 (gǔshù) के पाछे का बा, आ देखावेला कि कवन-कवन नाम पुएर भूगोल के मान्यताप्राप्त कोर बनावेलें।

तीन गो स्तर: 产区 · 名山 · 村寨

पुएर भूगोल मैत्रियोश्का नियम पर बनल बा, आ भरम लगभग हमेशा स्तर सभ के मिल जाए से पैदा होला।

• 产区 (chǎnqū) — मैक्रो-क्षेत्र, प्रशासनिक प्रीफेक्चर। ई चार गो बाड़ें, आ ई सबसे बड़ पैमाना ह: «लिंचांग के चाय» उतने बतावेला जतना «बरगंडी के शराब» उत्पत्ती के बारे में बतावेला।
• 名山 (míngshān) — «नामी पहाड़», 产区 के भीतर पहाड़ी समूह भा बागान सभ के समूह। इहाँ अलग पहिचाने जोग शैली आवे लागेला: इवू कोमल बा, बुलान ताकतवर बा।
• 村寨 (cūnzhài) — गाँव भा ढाल पर के कवनो खास हिस्सा। ई बजार के सबसे बारीक स्तर ह, आ एही से दाम तय होला: एकही पहाड़ के दू गो गाँव के बीच अंतर दस गुना तक हो सकेला।

एक स्तर के नाम नियमित रूप से दूसर स्तर पर घूम जाला। 景迈 एगो पहाड़ ह «नया छह» के लिस्ट से, आ 名寨 रजिस्टर में 景迈山 गाँव भी ह। 巴达 पहाड़ भी ह आ ओकरा पर 章朗 गाँव भी। 南糯 एक साथे तीन गो रूप में बा: समूह, पहाड़, आ नामी गाँव। ई रजिस्टर के गलती ना ह, बालुक स्थानीय नामकरण के खासियत ह – बस हर बेर ई साफ करे के होला कि कवन पैमाना के बात हो रहल बा।

江内 आ 江外 — मुख्य जल-विभाजक

पुएर क्षेत्र से लानकांगजियांग (澜沧江, Láncāngjiāng) बहेला – मेकांग के ऊपरी धारा। नदी शिशुआंगबाना के दू हिस्सा में बाँट देला, आ ई बँटवारा कवनो आधुनिक रैंकिंग से पुरान बा।

• 江内 (jiāngnèi, «नदी के भीतर») — पूरबी किनारा: मेंगला काउंटी आ जिनहोंग के लागे के हिस्सा। इहाँ 古六大茶山 (gǔ liù dà chá shān), «छह प्राचीन चाय पहाड़» बाड़ें, जे किंग राज में शाही भेंट देबेवाला के रूप में परसिद्ध भइलें।
• 江外 (jiāngwài, «नदी के बाहर») — पच्छिमी किनारा, मेंगहाई काउंटी। इहाँ 新六大茶山 (xīn liù dà chá shān), «छह नया चाय पहाड़» में से पाँच गो बाड़ें, जिनकर परसिद्धि मुख्य रूप से XX आ XXI सदी के घटना ह; छठवाँ, जिंगमाई, शिशुआंगबाना के बाहर पुएर प्रीफेक्चर के लानकांग काउंटी में बा।

ई बँटवारा सुविधाजनक बा काहें से कि ई लगभग स्वाद के सीमा से मेल खाला। पूरब (इवू आ आसपास) कोमलता, पानी के मिठास, आ लमहर पाछू-स्वाद देला। पच्छिम (बुलान, मेंगहाई) ताकत, कड़वाहट, आ ताकतवर वापसी मिठास देला। इहाँ «लगभग» सावधानी खातिर कहल बात ना ह: अपवाद असली बाड़ें, आ पच्छिमी किनारा के नान्नुओ अपने पड़ोसी सभ से साफ कोमल बा।

चार गो 产区

中文	रूसी नाँव	टियर	काहें खातिर परसिद्ध
西双版纳	शिशुआंगबाना	S	पुएर के ऐतिहासिक कोर: 古六山 आ 新六山, बानझांग आ इवू। मेंगहाई, मेंगला आ जिनहोंग के सामिल करेला
临沧	लिंचांग	S	«天下茶仓», चीन के चाय भंडार — कच्चा माल के सबसे बड़ आपूर्तिकर्ता; मेंगकु जीन बैंक; बिंग दाव आ शिगुई
普洱 (思茅)	पुएर (सिमाओ)	A	पुरान सिमाओ; जिंगमाई आ कुनलुशान के जनमभूमि
保山	बाओशान	B	बाकी सभ से उत्तर में; दियानहोंग आ युन्नान हरियर चाय बेसी, दबाइल चाय कम

प्रीफेक्चर 普洱 आ पेय 普洱茶 अलग-अलग चीज ह। शहर के नाम 2007 में पुएर रखल गइल, आ ओकर नाम कुछ ना बतावेला कि खास चाय कहाँ उपजल बा: लिंचांग के पुएर पुएरे रहेला, आ पुएर प्रीफेक्चर के हरियर चाय पुएर ना बन जाला।

古六大茶山 — छह गो प्राचीन पहाड़

छहों शिशुआंगबाना में बाड़ें: पाँच गो मेंगला काउंटी में, एक गो जिनहोंग में।

中文	रूसी नाँव	टियर	दसखत	नोट
易武 (慢撒)	इवू (मानसा)	S	汤柔水甜 — कोमल काढ़ा, मीठ पानी	छहों में सबसे बड़; कोर — माहेई, गुआफेंगझाई, बोहेतान, वानगोंग
倚邦	इबान	A	细腻香甜 — बारीक, सुगंधित-मीठ	छह पहाड़न के ऐतिहासिक राजधानी; इहाँ 小叶种, छोट पतई वाला रूप उपजेला
蛮砖	मानझुआन	A	质厚香滑 — गाढ़, सुगंधित-चिकन	«味最胜», «स्वाद में सबसे श्रेष्ठ», — रुआन फू के सूत्र
革登	गेदेंग	B	清甜 — साफ-मीठ	बुलान भाषा में — «ऊँच जगह»
莽枝	मानझी	B	柔甜 — कोमल-मीठ	इबान आ गेदेंग के बीच
攸乐 (基诺)	यूले (जीनुओ)	B	香扬苦回甘 — ऊँच सुगंध, कड़वाहट जे मीठास में बदले	छहों में एकलौता जे जिनहोंग में बा

新六大茶山 — छह गो नया पहाड़

中文	रूसी नाँव	मूल	टियर	दसखत
布朗	बुलान	शिशुआंगबाना · मेंगहाई	S	霸气苦回甘 — दबंग कड़वाहट आ लमहर वापसी। लाओ बानझांग, लाओ माने, बानपेन के सामिल करेला
南糯	नान्नुओ	शिशुआंगबाना · मेंगहाई	A	柔花蜜香 — कोमल फूल-शहद। ऐतिहासिक बागान, 半坡老寨
勐宋	मेंगसोंग	शिशुआंगबाना · मेंगहाई	A	香甜厚 — सुगंधित, मीठ, गाढ़। नाका के सामिल करेला; 苦茶, कड़वा लाइन भी बा
景迈	जिंगमाई	पुएर · लानकांग	A	兰花香 — आर्किड सुगंध। यूनेस्को विश्व धरोहर स्थल
巴达	बादा	शिशुआंगबाना · मेंगहाई	B	山野厚 — पहाड़ी-जंगली गाढ़ापन। इहाँ जंगली «चाय पेड़न के राजा» खड़ा रहे
南峤 (勐遮)	नानकियाओ	शिशुआंगबाना · मेंगहाई	B	平和 — समतल, बिना साफ कोना के। मेंगझे के मैदानी क्षेत्र

दू गो छक्का के बाहर के 名山

दू गो छक्का वर्साय के कहानी ह। लिंचांग आ पुएर अपन नाम दिहलें, आ बजार के वजन में ई कम ना बाड़ें।

中文	रूसी नाँव	产区	टियर	दसखत
勐库 (东西半山)	मेंगकु (पूरबी आ पच्छिमी आधा-ढाल)	लिंचांग · शुआंगजियांग	S	पच्छिमी आधा-ढाल — बिंग दाव, दाहुसाई, शियाओहुसाई, दोंगगुओ, दा शूएशान के लाइन; पूरबी — बान्नुओ आ ओकर 藤条茶
邦东	बांदोंग	लिंचांग · लिंगशियांग	S	昔归冰糖甜 — शिगुई के «मिसरी जइसन» मिठास; नाहा (那罕) आ मांगान (曼岗) भी, 藤条茶 परंपरा
困鹿山	कुनलुशान	पुएर · निन्गेर	S	贡茶细腻 — शाही भेंट के बारीकी; अरध-खेती वाला पुरान पेड़ समुदाय

टियर के का मतलब बा

टियर S+ · S · A · B — हमनी के संपादकीय पैमाना ह, ना कि राज्य मानक आ ना उद्योग प्रमाणीकरण। GB/T में अइसन ग्रेडेशन ना बा, आ कवनो संस्था एकरा ना देला। पैमाना तीन गो देखल जाए वाला चीज एक संघे ले आवेला: प्रतिष्ठा के स्थाईपन, कच्चा माल के दुर्लभता, आ बजार में दाम के क्रम।

• S+ — पूर्ण दुर्लभता आ दाम के मानदंड। साल में दस किलो में नापल जाए वाला मात्रा, नकली असली से बेसी।
• S — असली, छोट मात्रा में सही, पर परसिद्धि के शिखर।
• A — ब्यापक रूप से जानल, आधिकारिक नाम; चाय उपलब्ध बा, दाम ऊँच बा, पर निषेधात्मक ना।
• B — बाकी नामी टेरुआर: नाम तय बा आ महत्व राखेला, पर ब्यापक हो-हल्ला ना बा।

टियर बजार में नाम के स्थिति बतावेला, ना कि कवनो खास चकती के गुणवत्ता। टियर B के कच्चा माल, धियान से तूड़ल आ सही तरीका से सुखावल, लापरवाही से बनल S के आसानी से पाछे छोड़ देला। एकर उल्टा भी सच बा, आ बहुते बेसी।

पेड़ के प्रकार आ आकार देबे के तरीका

रजिस्टर चिन्हित करेला कि कच्चा माल कवन पेड़ से आइल बा। ई एगो अलग धुरी ह, जे भूगोलीय धुरी से ना मिलेला।

• 古树 (gǔshù) — पुरान पेड़; बेसी नामी गाँवन खातिर ई मुख्य भा एकलौता प्रकार ह।
• 大树 (dàshù) — बड़ पेड़, उमिर में एक पायदान नीचे।
• 野生 (yěshēng) — जंगली: दा शूएशान, कियानजियाझाई, बादा के हिस्सा।
• 过渡型 (guòdùxíng) — «बदलती किसिम», जंगली आ खेती वाला पेड़ के बीच के रूप; परसिद्ध उदाहरण — बानवाई।
• 半栽培 (bàn zāipéi) — अरध-खेती वाला समुदाय, जइसे कुनलुशान में: ना बागान ना जंगल।

अलग से 藤条茶 (téngtiáo chá) बा — ई पेड़ के प्रकार ना ह, बालुक मुकुट के आकार देबे के तरीका ह: टहनी सभ के लमहर आ लचकदार छोड़ल जाला, «बेल नियर», फालतू पतई तोड़ के। परंपरा बान्नुओ आ बांदोंग में बा, आ स्वाद में साफ बदलाव ले आवेला।

उमिर श्रेणी सभ के संबंध अलग से समझावल गइल बा — देखीं गुशु, दाशु, जंगली आ ताईदी।

名寨 रजिस्टर — नामी गाँव

क्रम — 产区 आ पहाड़ के हिसाब से, टियर के हिसाब से ना; पंक्ति संख्या खुद तालिका सभ में देखीं।

शिशुआंगबाना · मेंगहाई (江外)

中文	रूसी नाँव	पहाड़	टियर	पेड़	प्रोफाइल
老班章	लाओ बानझांग	बुलान	S+	古树	茶气最足, 霸气 — अधिकतम ऊर्जा; भारी कड़वाहट आ कसावट जे लमहर मिठास में बदले; शहद सुगंध
老曼峨	लाओ माने	बुलान	S	古树	苦茶 — कड़वाहट के मानक, जे ताकतवर 回甘 में टूट जाला; मीठ लाइन 甜茶 भी बा
班盆	बानपेन	बुलान	A	古树	लाओ बानझांग के लगे, कोमल — साधारण किफायती विकल्प
新班章	शिन बानझांग	बुलान	A	古树	ताकतवर, लाओ बानझांग से थोड़ा कोमल; पड़ोसी हानी गाँव
贺开	हेकाई	हेकाई	A	古树	厚甜 — गाढ़-मीठ, समतल, कोमल कड़वाहट; लगातार पुरान बागान
那卡	नाका	मेंगसोंग	S	古树	香甜厚 — सुगंधित, मीठ, गाढ़, संतुलित; लाहू गाँव, 竹筒茶 परंपरा
帕沙	पाशा	नान्नुओ	A	古树	柔甜花香 — कोमल-मीठ आ फूल के सुगंध वाला
南糯山	नान्नुओशान	नान्नुओ	A	古树	柔, 花蜜香 — कोमल फूल-शहद; 半坡老寨 आ 多依寨
大勐宋 (苦茶)	दा मेंगसोंग	मेंगसोंग	B	古树	苦劲 — कड़वा ताकत; ठंडा ऊँच पहाड़
巴达 (章朗)	बादा (झांगलान)	बादा	B	古树 · 野生	山野气, 厚 — पहाड़ी-जंगली चरित्र

शिशुआंगबाना · मेंगला आ जिनहोंग (江内)

中文	रूसी नाँव	पहाड़	टियर	पेड़	प्रोफाइल
麻黑	माहेई	इवू	S	古树	汤柔水甜, 韵长 — क्लासिक इवू के मानक, सबसे लमहर 韵
薄荷塘	बोहेतान	इवू · राज्य वन	S+	古树	清雅花蜜 आ पोदीना के ठंडक, 细腻 — बेहद दुर्लभ, इवू के दाम के शिखर
刮风寨	गुआफेंगझाई	इवू · राज्य वन	S	古树	野韵强 — ताकतवर जंगली गूँज, फूल-शहद सुगंध; याओ गाँव
茶王树	चावांगशु	इवू · गुआफेंगझाई	S+	古树	ऊँच फूल-फल-शहद सुगंध, गाढ़ काढ़ा, ताकतवर ऊर्जा
弯弓	वानगोंग	इवू (मानसा)	S	古树	花蜜香, 细腻饱满 — फूल-शहद, बारीक आ भरल; मानसा के ऐतिहासिक कोर
落水洞	लुओशुईदोंग	इवू	A	古树	甜柔, 蜜香 — मीठ-कोमल, शहद; «चाय पेड़न के राजा» के अपन किंवदंती
铜箐河	तोंगकिंघे	इवू · राज्य वन	A	古树	जंगली, ठंडा, गाढ़
曼松 (贡茶)	मानसोंग (गोंग चा)	इबान	S+	古树	甜润细腻 — मीठ-रसीला आ बारीक, शाही भेंट के ठसक; पुरान पेड़न से साल में लगभग 10 किलो
倚邦	इबान	इबान	A	古树	细腻 — बारीक, मीठ-सुगंधित; छोट पतई वाला रूप बाड़ें
蛮砖	मानझुआन	मानझुआन	A	古树	质厚香滑 — गाढ़ आ चिकन, हल्का कड़वाहट आ ताकतवर वापसी
革登	गेदेंग	गेदेंग	B	古树 · 小树	清甜 — साफ-मीठ; मात्रा कम बा
莽枝	मानझी	मानझी	B	古树 · 小树	柔甜 — कोमल-मीठ
攸乐 (基诺)	यूले (जीनुओ)	यूले	B	古树	香扬 — ऊँच सुगंध, साफ कड़वाहट आ वापसी। एह तालिका में एकलौता जे मेंगला में ना, जिनहोंग में बा

लिंचांग

中文	रूसी नाँव	पहाड़	टियर	पेड़	प्रोफाइल
冰岛老寨	बिंग दाव (पुरान गाँव)	मेंगकु, पच्छिमी आधा-ढाल	S+	古树	लगभग बिना कड़वाहट आ कसावट, ऊँच सुगंध, मिसरी जइसन मिठास, गला में ठंडक — «लिंचांग के राजा»
冰岛五寨 (南迫 · 地界 · 坝歪 · 糯伍)	बिंग दाव के पाँच गाँव	मेंगकु	S	古树	उहे मिसरी वाला लाइन, पुरान गाँव से कोमल। कोष्ठक में चार गो साथी बाड़ें — 五寨 में पाँचवाँ खुद 冰岛老寨 ह, ऊपर वाली पंक्ति
大雪山	दा शूएशान	मेंगकु	A	野生	ताकतवर पहाड़ी-जंगली चरित्र, गाढ़ापन; 2200–2750 मी पर जंगली पुरान समुदाय
小户赛	शियाओहुसाई	मेंगकु, पच्छिमी आधा-ढाल	A	古树	花香甜厚 — फूल, मीठ, गाढ़; बड़ पुरान बागान
坝糯	बान्नुओ	मेंगकु, पूरबी आधा-ढाल	A	古树 (藤条)	劲扬, 高香 — तेज, ऊँच-सुगंधित, कड़ा; पूरबी आधा-ढाल के मानक
懂过	दोंगगुओ	मेंगकु, पच्छिमी आधा-ढाल	B	古树	厚甜 — गाढ़-मीठ
昔归	शिगुई	बांदोंग	S	古树 (藤条)	मिसरी मिठास, आर्किड, साफ ऊर्जा — «लिंचांग के बानझांग»; बसंत शरद से बहुते ताकतवर
那罕	नाहा	बांदोंग	A	古树	甜润, 花香 — मीठ-रसीला, फूल
忙肺	मानफेई	मानफेई	A	古树 · 大树	甜醇, 厚 — मीठ-कोमल, गाढ़

बिंग दाव, शिगुई, दा शूएशान आ मानफेई के एक संघे 临沧四小龙 — «लिंचांग के चार गो छोट अजगर» कहल जाला।

पुएर (सिमाओ)

中文	रूसी नाँव	पहाड़	टियर	पेड़	प्रोफाइल
困鹿山	कुनलुशान	कुनलुशान	S	古树 (半栽培)	细腻甜润 — बारीक आ मीठ-रसीला, शाही भेंट के ठसक; लगभग 1939 म्यू अरध-खेती वाला पुरान पेड़
景迈山	जिंगमाईशान	जिंगमाई	A	古树	兰花香 — साफ आर्किड, कसावट जे मिठास में बदले, पहाड़ी 韵; यूनेस्को विश्व धरोहर स्थल
邦崴	बानवाई	बानवाई	B	过渡型 古树	गाढ़, पहाड़ी-जंगली; बदलती किसिम के परसिद्ध पेड़ लगभग हजार साल पुरान
千家寨	कियानजियाझाई	आइलाओशान	B	野生	野韵 — जंगली गूँज; जंगली «चाय पेड़न के राजा» लगभग 2700 साल पुरान

एह रजिस्टर के कइसे पढ़ीं — आ ई का वादा ना करेला

रजिस्टर एह सवाल के जवाब देला कि «लपेटाई पर का नाम लिखल बा»। ई चार गो अउरी सवालन के जवाब ना देला, आ ओह सभ के आपस में मिलावल ना चाहीं।

लपेटाई पर नाम उत्पत्ती के सबूत ना ह। लाओ बानझांग चीनी चाय के सबसे बेसी नकली पता ह: गाँव के सालाना मात्रा ओकर नाम से बिके वाला चाय के मात्रा से तुलना में ना आवेला। रजिस्टर बतावेला कि टेरुआर काहें खातिर जानल जाला, ई पुष्टि ना करेला कि खरीदल चकती उहाँ से बा।

प्रोफाइल दसखत ह, चखनी नोट ना। 汤柔水甜 भा 霸气 जइसन सूत्र — संछेप में बजार के बिसेसता ह, जेकर इस्तेमाल खरीदार करेलें। खास बैच साल, तूड़ाई के मौसम, ऊँचाई, मौसम आ कारीगर के हाथ पर तालिका के पंक्ति से बेसी निर्भर करेला।

टियर गुणवत्ता के बराबर ना ह। ई बजार में नाम के स्थिति के बराबर ह। ऊपर कहल गइल बा, फेनु दोहराए लायक बा: इहाँ सबसे बेसी गलती होखेला।

लिस्ट बंद ना ह। नामी गाँव आवेलें आ वजन खो देलें; 冰岛五寨 हाल में चलन में आइल बा, आ कुछ पुरान नाम बिक्री में लगभग ना मिलेलें। रजिस्टर वर्तमान स्थिति के दर्ज करेला, शाश्वत नियम ना।

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