Tīngxī lánxiāng chá

Tinsi Lanxiang Cha (Tīngxī lánxiāng chá, 汀溪兰香茶) — Anxoy provinsiyasining janubidagi Syuanchjen shahar okrugiga qarashli Szin uyezdi (泾县) Tinsi volosti (汀溪乡) toʻrt qishlogʻining yashil choyi boʻlib, tavsifiy tarjimada “Tinsi orxideya hidi” degan ma’noni bildiradi. Geografik koʻrsatkichli mahsulot talablari uning ikkita tipik belgisini keltiradi: kashta qaychisi tigʻi shakli (绣剪形) va orxideya hidini. Nom 2017 yildan buyon qishloq xoʻjaligi geografik koʻrsatkichi bilan, 2025 yildan esa geografik koʻrsatkichli mahsulot sifatida tan olingan holda muhofaza qilinadi. Bu alohida mahsulot boʻlib, Szinsyan Lanxiang Cha bilan sinonim emas: uning zonasi 46 qishloqni qamrab oladi va Tinsi Lanxiangning toʻrt qishlogʻi shu zonaga kiradi.

1. Tasnifi va kelib chiqishi

Turi: Yashil choy (绿茶, lǜchá). Ma’lumotnoma uni qizdirib quritiladigan “oʻtkir” choylar sinfidagi mashhur yashil choy (烘青尖茶类名优绿茶, hōngqīng jiānchá) deb ataydi; talablarga koʻra texnologiya yashil choyga oid (5-boʻlim).
Kategoriyasi: Szin uyezdining “oʻtkir” choyi; geografik koʻrsatkichli mahsulot.
Kelib chiqishi: Xitoy, Anxoy provinsiyasi (安徽, Ānhuī), Syuanchjen shahar okrugi (宣城, Xuānchéng), Szin uyezdi (泾县, Jīngxiàn), Tinsi volosti (汀溪, Tīngxī).
Muhofaza zonasi: Tinsi volostining toʻrt qishlogʻi — Danankjen (大南坑村), Xunsin (红星村), Xunlin (红岭村) va Gaoshan (高山村). Ariza beruvchi — Szin uyezdi choy assotsiatsiyasi (泾县茶业协会). Bir tijorat sahifasida choy butun uyezdda tayyorlanadi degan talqin hujjat bilan tasdiqlanmaydi.
Geografik koordinatalari: 30°28′40″–30°38′19″ sh. k., 118°33′51″–118°40′12″ shq. u. (muhofaza zonasi chegaralari).

2. Tarixi va madaniy ahamiyati

Tarixi:
- Tarixdan oldingi davr. Ma’lumotnomalarga koʻra, “oʻtkir” choy (尖茶, jiānchá) uyezdning an’anaviy mahsulotidir. Sanalar turlicha keltiriladi: ayrim matnlar “Bayyun Lanpyan”ni (白云兰片) Tan va Sun davrlari choyi deb atasa, boshqa bir ma’lumotnoma Tang davrida bu yerda “Bayyun Cha” (白云茶) tayyorlanganini, “Bayyun Lanpyan” nomini esa Sin sulolasi Kansi (康熙) davri “白云茶赋” asari boʻyicha keltiradi.
- Sin sulolasi oxiri. Tinsi va Aymin (爱民) “oʻtkir” choylari Yanszi boʻyidagi shaharlarda sotilgan va partiyalar bilan Janubi-Sharqiy Osiyoga chiqarilgan, shu sababli ularni “xorijiy oʻtkir choy” (洋尖, yángjiān) deb atashgan.
- Yaratilishi. Ma’lumotnomalarga koʻra, choy avvalgi yuqori navli “oʻtkir” choy asosida professor Chen Chuan (陈椽) rahbarligida yaratilgan: terim bitta kurtak va bitta barg darajasiga koʻtarilgan, shakl qaychi tigʻigacha yetkazilgan, nom esa orxideya hidli “Bayyun Lanpyan”ga qarab berilgan. Boshqa ma’lumotnomada asos sifatida mahalliy “Tinsi Tikuy” (汀溪提魁) keltiriladi. Yaratilgan yilini manbalar aytmaydi.
- 2013–2014 yillar. Uyezd hukumatining xabariga koʻra, choy ikki yil ketma-ket provinsiya oʻquvchilar eng sevadigan choy brendlari oʻnligiga kirgan — Syuanchjen choylari ichida yagona.
- 2015 yil. Anxoy provinsiyasi sifat texnik nazorat byurosi (安徽省质量技术监督局) 14 iyulda DB34/T 2413-2015 “Tinsi Lanxiang Cha ishlab chiqarish texnik reglamenti” (汀溪兰香茶生产技术规程) mahalliy standartini tasdiqladi; u 2015 yil 14 avgustda kuchga kirdi.
- 2017 yil 20 aprel. XXR Qishloq xoʻjaligi vazirligi “汀溪兰香茶”ni geografik koʻrsatkichli qishloq xoʻjaligi mahsuloti sifatida roʻyxatga oldi.
- 2019 yil. Tinsida “泾县（汀溪）兰香茶” sakkizinchi terim bayrami boʻlib oʻtdi.
- 2020 yil 20 may. Ma’lumotnomaga koʻra, choy umumdavlat “全国名特优新农产品” roʻyxatiga kiritildi.
- 2025 yil 9 iyun. Davlat intellektual mulk boshqarmasi (CNIPA) 632-sonli e’loni bilan uni geografik koʻrsatkichli mahsulot sifatida tan oldi — xuddi shu e’lon bilan tan olingan Szinsyan Lanxiang Chadan alohida.
Nomi: “Tinsi” (汀溪) — volost nomi; “lanxiang” (兰香) — “orxideya hidi”; “cha” (茶) — choy.
Madaniy ahamiyati: Syuanchjen hukumati Tinsini bu choyning vatani va okrugning “mashhur choylar volosti” deb ataydi, choyning oʻzini esa qoʻlda tayyorlanadigan organik yashil choy deb biladi. Terim bayrami umumiy uyezd brendi “Szinsyan Lanxiang”ni targʻib qiladi.

3. Botanik tavsifi va xomashyosi

Navlari: Talablar “Lanxiang № 1” (兰香一号, Lánxiāng yī hào) kabi yaxshi navlarni keltiradi. Qishloq xoʻjaligi texnologiyalari assotsiatsiyasi ma’lumotnomasining qayta hikoyasiga koʻra, bu mahalliy populyatsiya (当地群体种) va undan tanlab olingan liniyalardir; binafsha tusli barglar olinmaydi.
Terim standarti: Bitta kurtak va endigina ochila boshlagan bitta barg (一芽一叶初展); barg yuqoriga siltab uziladi (提手采).
Terim vaqti: Talablarga koʻra, terim mart oyining oxirgi oʻn kunligidan Sinmin bayrami (清明)gacha boʻlgan davrda boshlanadi. Bir oʻquv nashri terim Sinmin va Gyuyuy (谷雨) oraligʻida boʻlishini yozadi; tafovutning sababi manbalarda aytilmagan.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari

Hudud: Anxoy janubidagi togʻlar.
Iqlim: Shimoliy subtropik mussonli, nam. Ma’lumotnoma Tinsi uchun yillik oʻrtacha 15,7 °C haroratni, 246 ayozsiz kunni, 1932,4 soat quyosh nurini va 1536,7 mm yogʻinni keltiradi; ochiq havoda ertalab va kechqurun bu yerda tuman, yomgʻirli havoda togʻlar bulut ichida boʻladi.
Tuproqlar: Talablarga koʻra — yaxshi tuzilishli, qumli, yaxshi suv oʻtkazuvchi, qalin chirindi qatlamiga ega; organik modda 2–6 %, pH 5,0–6,0.
Parvarish: Yumshatishda chirigan organika — kompost, kunjara, goʻng solinadi.
Oʻsish balandligi: Topilgan manbalarda ma’lumot yoʻq.
Masshtab: Mahalliy mahsulotlar ma’lumotnomasida 400 ga bogʻ va 80 t ishlab chiqarish keltiriladi; bu raqamlarning yili aytilmagan, maydon nimaga tegishli ekani ham aniq emas.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Geografik koʻrsatkichli mahsulot talablari quyidagi zanjirni belgilaydi:

Yangi bargni soʻlitish (摊放, tānfàng).
Fiksatsiya (杀青, shāqīng): Qizdirish oksidlanishni toʻxtatadi.
Shakl berish (做形, zuòxíng): Tekislash (理条, lǐtiáo) va yengil bosish — bundan toʻgʻri yassi shakl kelib chiqadi.
Birinchi quritish (初烘, chūhōng).
Sovutish (摊凉, tānliáng).
Saralash (捡剔, jiǎntī).
Soʻnggi quritish (复烘, fùhōng).
Qadoqlash.

Ishlab chiqarishni DB34/T 2413-2015 provinsiya texnik reglamenti ham tavsiflaydi (2-boʻlim). Topilgan manbalarda reglament matni yoʻq, shuning uchun uning talablari bu yerda keltirilmaydi.

Topilgan manbalarda operatsiyalar harorati va vaqti yoʻq. Bir tijorat tavsifida choʻgʻda 5 % va undan past namlikkacha quritish haqida yoziladi; talablar 7 % gacha ruxsat beradi.

6. Organoleptik xususiyatlari

Geografik koʻrsatkichli mahsulot talablariga koʻra.

Quruq barg tashqi koʻrinishi: Kashta qaychisi tigʻi shakli, toʻgʻri va yozilgan, zumrad-yashil, sezilarli tukli (绣剪形，平直舒展，翠绿显毫).
Quruq barg hidi: Topilgan manbalarda tavsiflar yoʻq.
Dam hidi: Toza va baland, aniq orxideya hidi bilan (香气清高显兰花香).
Ta’mi: Yangi va yumshoq, shirin ta’m qaytishi bilan (滋味鲜醇回甘).
Dam rangi: Toza, shaffof va yorqin (汤色清澈明亮); ma’lumotnomalar aniqlashtiradi — nozik yashil.
Choy tubi (damlangan barg): Toʻliq va nozik, barglar gul boʻlib ochiladi, yashil va yaltiroq (叶底肥嫩成朵绿亮).

7. Kimyoviy tarkibi

Geografik koʻrsatkichli mahsulot fizik-kimyoviy talablari:

Koʻrsatkich	Me’yor
Namlik	7,0 % dan koʻp emas
Chang	0,5 % dan koʻp emas
Umumiy kul	6,5 % dan koʻp emas
Suvda eruvchan ekstraktiv moddalar	37,0 % dan kam emas
Kletchatka	14,0 % dan koʻp emas

Qishloq xoʻjaligi geografik koʻrsatkichi talablari fizik-kimyoviy koʻrsatkichlar va navlarga oid DB34/T 1582 “Geografik koʻrsatkichli mahsulot Tinsi Lanxiang Cha” provinsiya standartiga havola qilgan; uning matni topilgan manbalarda yoʻq. Polifenollar, aminokislotalar va kofein boʻyicha ma’lumotlar ham topilgan manbalarda yoʻq.

8. Damlash

Yashil choy uchun sinf amaliyoti.

Suv harorati: 80–85 °C.
Choy miqdori: 150 ml ga 3 g.
Idish: Shisha stakan yoki oq gayvan.
Jarayon:
1. Idishni qizdirish.
2. Choyni solib, suvni devor boʻylab quyish.
3. Birinchi dam — 40–60 soniyadan keyin.
4. Damning uchdan birini qoldirib ichish.
5. Suv quyish.
6. Ikki-uch marta qayta damlash.

9. Saqlash

Sinf amaliyoti. Germetik shaffof boʻlmagan qadoqda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorugʻlik, nam va begona hidlarsiz. Orxideya hidi birinchi boʻlib yoʻqoladi, shuning uchun choyni bir yil ichida ichib tugatish yaxshiroq.

10. Narxi va qalbakilari

Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumot yoʻq.

Qalbakilardan qanday qochish kerak:
- “汀溪兰香茶” maxsus geografik koʻrsatkich belgisini izlash: unga huquqni CNIPA tasdiqlaydi, ruxsat etilganlar roʻyxati e’lon qilinadi.
- Choy Tinsi volostining toʻrt qishlogʻidan ekanini tekshirish.
- Barg — toʻgʻri, yassi, qaychi shaklida, tukli; buralgan yoki sharcha shaklida emas.

11. Qiziqarli faktlar

Ommabop matnlar orxideya hidini bahorda yonbagʻirlarda gullaydigan yovvoyi orxideyalar bilan izohlaydi — bu tahlil ma’lumoti emas, xalqona tushuntirishdir.
Tinsi Lanxiangning barcha toʻrt qishlogʻi Szinsyan Lanxiang Chaning 46 qishloqli zonasiga kiradi; ikkala nom bir assotsiatsiyaning arizasiga koʻra bitta e’lon bilan tan olingan.
Ikki qoʻshnining me’yorlari farq qiladi: Tinsi Lanxiangda terim mart oxiridan Sinmingacha ochiladi, changga 0,5 % gacha ruxsat beriladi, ekstraktiv moddalar 37 % dan kam boʻlmasligi kerak; Szinsyan Lanxiangda terim mart oxiridan Gyuyuygacha ochiladi, mayda va changga 6 % gacha ruxsat beriladi, ekstraktiv moddalar 35 % dan.

12. Szin uyezdi va qoʻshnilarining choylari bilan taqqoslash

Szinsyan Lanxiang Cha (泾县兰香茶): Uyezdning umumiy orxideya hidli choyi, xuddi shunday qaychi shaklida; zonasi kengroq va Tinsi Lanxiang qishloqlarini oʻz ichiga oladi.
Szinsyan Te Szian (泾县特尖): Oʻsha uyezdning qizdirib quritiladigan “oʻtkir” yashil choyi, oʻz nomiga ega.
Yunsi Xo Sin (涌溪火青): Uyezdning zich sharchalarga oʻralgan yashil choyi.
Taypin Xou Kuy (太平猴魁): Mashhur anxoylik “oʻtkir” choy, yassi va yirik bargli.

Xulosa:

Tinsi Lanxiang Cha — Tinsi volostining toʻrt togʻ qishlogʻining “oʻtkir” yashil choyi: toʻgʻri yassi barg kashta qaychisi tigʻi shaklida, zumrad rangli tukli, orxideya notasi bilan toza baland hid va shirin ta’m qaytishi bilan yangi yumshoq ta’m. U eski uyezd “oʻtkir” choyidan oʻsib chiqqan va kengroq Szinsyan Lanxiang bilan yonma-yon turadi, lekin me’yorlari oʻziga xos — terim ochilishi ertaroq va changga nisbatan qattiqroq talab qoʻyilgan.