Tīngxī lánxiāng chá

ਟਿੰਗਸੀ ਲਾਨਸ਼ਿਆਂਗ ਚਾ (Tīngxī lánxiāng chá, 汀溪兰香茶) — ਦੱਖਣੀ ਅਨਹੁਈ ਸੂਬੇ ਦੇ ਜ਼ੁਆਨਚੇਂਗ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਜਿੰਗ ਕਾਉਂਟੀ (泾县) ਦੀ ਟਿੰਗਸੀ ਬਸਤੀ (汀溪乡) ਦੇ ਚਾਰ ਪਿੰਡਾਂ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ, ਜਿਸ ਦਾ ਵਰਣਨਾਤਮਕ ਅਨੁਵਾਦ “ਟਿੰਗਸੀ ਦੀ ਆਰਕਿਡ ਖੁਸ਼ਬੂ” ਹੈ। ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਇਸ ਦੇ ਦੋ ਖਾਸ ਲੱਛਣ ਦੱਸਦੀਆਂ ਹਨ: ਕਢਾਈ ਵਾਲੀਆਂ ਕੈਂਚੀਆਂ ਦੇ ਫਾਲ ਵਰਗੀ ਸ਼ਕਲ (绣剪形) ਅਤੇ ਆਰਕਿਡ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ। ਇਹ ਨਾਮ 2017 ਤੋਂ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦੁਆਰਾ ਅਤੇ 2025 ਤੋਂ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਮਾਨਤਾ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ। ਇਹ ਵੱਖਰਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜਿੰਗਸ਼ੀਅਨ ਲਾਨਸ਼ਿਆਂਗ ਚਾ ਦਾ ਸਮਾਨਾਰਥੀ ਨਹੀਂ: ਉਸ ਦਾ ਖੇਤਰ 46 ਪਿੰਡਾਂ ਵਿੱਚ ਹੈ ਅਤੇ ਟਿੰਗਸੀ ਲਾਨਸ਼ਿਆਂਗ ਦੇ ਚਾਰ ਪਿੰਡ ਉਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਹਰੀ ਚਾਹ (绿茶, lǜchá)। ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬ ਇਸ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਕੇ ਸੁਕਾਈਆਂ ਗਈਆਂ “ਨੋਕਦਾਰ” ਚਾਹਾਂ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਰੀ ਚਾਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ (烘青尖茶类名优绿茶, hōngqīng jiānchá); ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਹਰੀ ਹੈ (ਭਾਗ 5)।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਜਿੰਗ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ “ਨੋਕਦਾਰ” ਚਾਹ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਅਨਹੁਈ ਸੂਬਾ (安徽, Ānhuī), ਜ਼ੁਆਨਚੇਂਗ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (宣城, Xuānchéng), ਜਿੰਗ ਕਾਉਂਟੀ (泾县, Jīngxiàn), ਟਿੰਗਸੀ ਬਸਤੀ (汀溪, Tīngxī)।
• ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ: ਟਿੰਗਸੀ ਬਸਤੀ ਦੇ ਚਾਰ ਪਿੰਡ — ਦਾਨਾਨਕੇਂਗ (大南坑村), ਹੋਂਗਸ਼ਿੰਗ (红星村), ਹੋਂਗਲਿੰਗ (红岭村) ਅਤੇ ਗਾਓਸ਼ਾਨ (高山村)। ਬਿਨੈਕਾਰ — ਜਿੰਗ ਕਾਉਂਟੀ ਚਾਹ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ (泾县茶业协会)। ਇੱਕ ਵਪਾਰਕ ਪੰਨੇ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕਿ ਚਾਹ ਪੂਰੀ ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: 30°28′40″–30°38′19″ ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼, 118°33′51″–118°40′12″ ਪੂਰਬੀ ਲੰਬਕਾਰ (ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ ਦੀਆਂ ਹੱਦਾਂ)।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਪਿਛੋਕੜ। ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, “ਨੋਕਦਾਰ” ਚਾਹ (尖茶, jiānchá) ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਮਾਲ ਹੈ। ਤਾਰੀਖਾਂ ਵਿੱਚ ਮਤਭੇਦ ਹਨ: ਕੁਝ ਲਿਖਤਾਂ “ਬਾਈਯੂਨ ਲਾਨਪੀਆਨ” (白云兰片) ਨੂੰ ਤਾਂਗ ਅਤੇ ਸੋਂਗ ਯੁੱਗਾਂ ਦੀ ਚਾਹ ਕਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬ ਲਿਖਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤਾਂਗ ਵੇਲੇ ਇੱਥੇ “ਬਾਈਯੂਨ ਚਾ” (白云茶) ਬਣਦੀ ਸੀ ਅਤੇ “ਬਾਈਯੂਨ ਲਾਨਪੀਆਨ” ਨਾਮ ਕਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਕਾਂਗਸ਼ੀ (康熙) ਯੁੱਗ ਦੀ ਰਚਨਾ «白云茶赋» ਤੋਂ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
  • ਕਿੰਗ ਦਾ ਅੰਤ। ਟਿੰਗਸੀ ਅਤੇ ਆਈਮਿਨ (爱民) ਦੀਆਂ “ਨੋਕਦਾਰ” ਚਾਹਾਂ ਯਾਂਗਤਸੇ ਦੇ ਕੰਢੇ ਦੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਨ ਅਤੇ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਭੇਜੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਨ, ਜਿਸ ਕਰਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ “ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਨੋਕਦਾਰ ਚਾਹ” (洋尖, yángjiān) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।
  • ਸਿਰਜਣਾ। ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਾਹ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਚੇਨ ਚੁਆਨ (陈椽) ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਹੇਠ ਪਿਛਲੀ ਉੱਚ ਦਰਜੇ ਦੀ “ਨੋਕਦਾਰ” ਚਾਹ ਦੇ ਆਧਾਰ ਉੱਤੇ ਬਣਾਈ ਗਈ: ਤੋੜਾਈ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੱਤੀ ਵਾਲੀ ਕਲੀ ਤੱਕ ਉੱਚਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਕੈਂਚੀਆਂ ਦੇ ਫਾਲਾਂ ਤੱਕ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਨਾਮ ਆਰਕਿਡ ਵਾਲੀ “ਬਾਈਯੂਨ ਲਾਨਪੀਆਨ” ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬ ਆਧਾਰ ਸਥਾਨਕ “ਟਿੰਗਸੀ ਟਿਕੁਈ” (汀溪提魁) ਦੱਸਦੀ ਹੈ। ਸਿਰਜਣਾ ਦੇ ਸਾਲ ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੇ।
  • 2013–2014 ਸਾਲ। ਕਾਉਂਟੀ ਸਰਕਾਰ ਦੀ ਖਬਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਾਹ ਲਗਾਤਾਰ ਦੋ ਸਾਲ ਪਾਠਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪਸੰਦ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸੂਬਾਈ ਚਾਹ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦੀ ਦਸਵੀਂ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਰਹੀ — ਜ਼ੁਆਨਚੇਂਗ ਦੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕਲੌਤੀ।
  • 2015 ਸਾਲ। ਅਨਹੁਈ ਸੂਬੇ ਦੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਤਕਨੀਕੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਬਿਊਰੋ (安徽省质量技术监督局) ਨੇ 14 ਜੁਲਾਈ ਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਮਿਆਰ DB34/T 2413-2015 «ਟਿੰਗਸੀ ਲਾਨਸ਼ਿਆਂਗ ਚਾ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਤਕਨੀਕੀ ਨਿਯਮ» (汀溪兰香茶生产技术规程) ਨੂੰ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਦਿੱਤੀ; ਇਹ 14 ਅਗਸਤ 2015 ਤੋਂ ਲਾਗੂ ਹੋਇਆ।
  • 20 ਅਪ੍ਰੈਲ 2017। ਚੀਨ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਨੇ «汀溪兰香茶» ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਰਜਿਸਟਰ ਕੀਤਾ।
  • 2019 ਸਾਲ। ਟਿੰਗਸੀ ਵਿੱਚ ਅੱਠਵਾਂ ਵਾਢੀ ਤਿਉਹਾਰ «泾县（汀溪）兰香茶» ਹੋਇਆ।
  • 20 ਮਈ 2020। ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਾਹ ਦੇਸ਼ ਵਿਆਪੀ ਸੂਚੀ «全国名特优新农产品» ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਗਈ।
  • 9 ਜੂਨ 2025। ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ (CNIPA) ਨੇ ਘੋਸ਼ਣਾ ਨੰ. 632 ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ — ਉਸੇ ਘੋਸ਼ਣਾ ਦੁਆਰਾ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਜਿੰਗਸ਼ੀਅਨ ਲਾਨਸ਼ਿਆਂਗ ਚਾ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਉੱਤੇ।
• ਨਾਮ: «ਟਿੰਗਸੀ» (汀溪) — ਬਸਤੀ ਦਾ ਨਾਮ; «ਲਾਨਸ਼ਿਆਂਗ» (兰香) — “ਆਰਕਿਡ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ”; «ਚਾ» (茶) — ਚਾਹ।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ: ਜ਼ੁਆਨਚੇਂਗ ਸਰਕਾਰ ਟਿੰਗਸੀ ਨੂੰ ਇਸ ਚਾਹ ਦਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ ਅਤੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ “ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਹਾਂ ਦੀ ਬਸਤੀ” ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖੁਦ ਚਾਹ ਨੂੰ ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣੀ ਜੈਵਿਕ ਹਰੀ ਚਾਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਵਾਢੀ ਤਿਉਹਾਰ ਸਾਂਝੇ ਕਾਉਂਟੀ ਬ੍ਰਾਂਡ «泾县兰香» ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮਾਂ: ਲੋੜਾਂ ਵਿੱਚ «ਲਾਨਸ਼ਿਆਂਗ ਨੰ. 1» (兰香一号, Lánxiāng yī hào) ਵਰਗੀਆਂ ਚੰਗੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਹੈ। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੀ ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬ ਦੇ ਦੁਹਰਾਉ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਸਥਾਨਕ ਆਬਾਦੀ (当地群体种) ਅਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚੋਂ ਚੁਣੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਹਨ; ਜਾਮਣੀ ਰੰਗਤ ਵਾਲੇ ਪੱਤੇ ਨਹੀਂ ਲਏ ਜਾਂਦੇ।
• ਤੋੜਾਈ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਇੱਕ ਪੱਤੀ ਵਾਲੀ ਕਲੀ ਜਿਸ ਦਾ ਪੱਤਾ ਹੁਣੇ ਖੁੱਲ੍ਹਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ (一芽一叶初展); ਪੱਤਾ ਹੱਥ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਚੁੱਕਣ ਵਾਲੀ ਹਰਕਤ ਨਾਲ ਤੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (提手采)।
• ਤੋੜਾਈ ਦਾ ਸਮਾਂ: ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਤੋੜਾਈ ਮਾਰਚ ਦੇ ਆਖਰੀ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ ਕਿੰਗਮਿੰਗ ਤਿਉਹਾਰ (清明) ਤੱਕ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਖੁੱਲ੍ਹਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਿਦਿਅਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਕਿੰਗਮਿੰਗ ਅਤੇ ਗੂਯੂ (谷雨) ਵਿਚਕਾਰ ਤੋੜਾਈ ਬਾਰੇ ਲਿਖਦਾ ਹੈ; ਇਸ ਅੰਤਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਖੇਤਰ: ਦੱਖਣੀ ਅਨਹੁਈ ਦੇ ਪਹਾੜ।
• ਜਲਵਾਯੂ: ਉੱਤਰੀ ਉਪ-ਤਪਤਖੰਡੀ ਮੌਨਸੂਨੀ, ਨਮੀ ਵਾਲਾ। ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬ ਟਿੰਗਸੀ ਲਈ ਸਾਲ ਭਰ ਦਾ ਔਸਤ ਤਾਪਮਾਨ 15,7 °C, 246 ਪਾਲਾ-ਰਹਿਤ ਦਿਨ, 1932,4 ਘੰਟੇ ਧੁੱਪ ਅਤੇ 1536,7 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਵਰਖਾ ਦੱਸਦੀ ਹੈ; ਸਾਫ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਇੱਥੇ ਸਵੇਰੇ-ਸ਼ਾਮ ਧੁੰਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਪਹਾੜ ਬੱਦਲਾਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।
• ਮਿੱਟੀਆਂ: ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — ਚੰਗੀ ਬਣਤਰ ਵਾਲੀਆਂ, ਰੇਤਲੀਆਂ, ਚੰਗੀ ਪਾਰਗਮਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੀਆਂ, ਮੋਟੀ ਹਿਊਮਸ ਪਰਤ ਵਾਲੀਆਂ; ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ 2–6 %, pH 5,0–6,0।
• ਦੇਖਭਾਲ: ਗੋਡੀ ਕਰਨ ਸਮੇਂ ਸੜੀ ਹੋਈ ਜੈਵਿਕ ਖਾਦ — ਕੰਪੋਸਟ, ਖਲੀ, ਰੂੜੀ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
• ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਪੈਮਾਨਾ: ਸਥਾਨਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬ 400 ਹੈਕਟੇਅਰ ਬਾਗ਼ ਅਤੇ 80 ਟਨ ਉਤਪਾਦਨ ਦੱਸਦੀ ਹੈ; ਇਨ੍ਹਾਂ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦਾ ਸਾਲ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਖੇਤਰ ਕਿਸ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੈ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਅਜਿਹੀ ਲੜੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ:

1. ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਮੁਰਝਾਉਣਾ (摊放, tānfàng)।
2. ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, shāqīng): ਗਰਮੀ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ।
3. ਸ਼ਕਲ ਦੇਣਾ (做形, zuòxíng): ਸਿੱਧਾ ਕਰਨਾ (理条, lǐtiáo) ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਦਬਾਉਣਾ — ਇਸ ਤੋਂ ਸਿੱਧੀ ਪੱਧਰੀ ਸ਼ਕਲ ਬਣਦੀ ਹੈ।
4. ਪਹਿਲਾ ਸੁਕਾਉਣਾ (初烘, chūhōng)।
5. ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ (摊凉, tānliáng)।
6. ਛਾਂਟਣਾ (捡剔, jiǎntī)।
7. ਦੂਜਾ ਸੁਕਾਉਣਾ (复烘, fùhōng)।
8. ਪੈਕਿੰਗ।

ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਸੂਬਾਈ ਤਕਨੀਕੀ ਨਿਯਮ DB34/T 2413-2015 (ਭਾਗ 2) ਵੀ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਨਿਯਮ ਦਾ ਪਾਠ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਸ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਇੱਥੇ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ।

ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਇੱਕ ਵਪਾਰਕ ਵਰਣਨ ਕੋਲਿਆਂ ਉੱਤੇ 5 % ਜਾਂ ਘੱਟ ਨਮੀ ਤੱਕ ਸੁਕਾਉਣ ਬਾਰੇ ਲਿਖਦਾ ਹੈ; ਲੋੜਾਂ 7 % ਤੱਕ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ।

6. ਆਰਗੈਨੋਲੈਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ।

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਬਾਹਰੀ ਰੂਪ: ਕਢਾਈ ਵਾਲੀਆਂ ਕੈਂਚੀਆਂ ਦੇ ਫਾਲ ਵਰਗੀ ਸ਼ਕਲ, ਸਿੱਧੀ ਅਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਹੋਈ, ਪੰਨੇ ਵਰਗੀ ਹਰੀ, ਦਿਸਣਯੋਗ ਰੋਮਾਂ ਵਾਲੀ (绣剪形，平直舒展，翠绿显毫)।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਕਾੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਉੱਚੀ, ਸਪੱਸ਼ਟ ਆਰਕਿਡ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲੀ (香气清高显兰花香)।
• ਸੁਆਦ: ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਕੋਮਲ, ਮਿੱਠੇ ਬਾਅਦ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ (滋味鲜醇回甘)।
• ਕਾੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ: ਸ਼ੁੱਧ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (汤色清澈明亮); ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬਾਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ — ਹਲਕਾ ਹਰਾ।
• ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ): ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਕੋਮਲ, ਪੱਤੇ ਫੁੱਲ ਵਾਂਗ ਖੁੱਲ੍ਹਦੇ ਹਨ, ਹਰੇ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (叶底肥嫩成朵绿亮)।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਲੋੜਾਂ:

ਸੂਚਕ	ਮਿਆਰ
ਨਮੀ	7,0 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ
ਧੂੜ	0,5 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ
ਕੁੱਲ ਸੁਆਹ	6,5 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ
ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਐਕਸਟ੍ਰੈਕਟਿਵ ਪਦਾਰਥ	37,0 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ
ਸੈਲੂਲੋਜ਼	14,0 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ

ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਸੂਚਕਾਂ ਅਤੇ ਦਰਜਾਬੰਦੀ ਲਈ ਸੂਬਾਈ ਮਿਆਰ DB34/T 1582 «ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ ਟਿੰਗਸੀ ਲਾਨਸ਼ਿਆਂਗ ਚਾ» ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੀਆਂ ਸਨ; ਉਸ ਦਾ ਪਾਠ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪੋਲੀਫਿਨੋਲਾਂ, ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡਾਂ ਅਤੇ ਕੈਫੀਨ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।

8. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 80–85 °C।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ।
• ਭਾਂਡਾ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਗਾਈਵਾਨ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹੋ।
  3. ਪਹਿਲਾ ਕਾੜ੍ਹਾ — 40–60 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ।
  4. ਪੀਓ, ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਕਾੜ੍ਹਾ ਬਚਾ ਕੇ।
  5. ਪਾਣੀ ਦੁਬਾਰਾ ਡੋਲ੍ਹੋ।
  6. ਦੋ-ਤਿੰਨ ਦੁਹਰਾਈਆਂ ਡੋਲ੍ਹਣੀਆਂ।

9. ਭੰਡਾਰਨ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, 0–5 °C ਉੱਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਗੰਧਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ। ਆਰਕਿਡ ਖੁਸ਼ਬੂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਚਾਹ ਨੂੰ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਚਾਹਾਂ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।

• ਨਕਲੀ ਚਾਹਾਂ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
  • ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਿੰਨ੍ਹ «汀溪兰香茶» ਲੱਭੋ: ਇਸ ਦਾ ਅਧਿਕਾਰ CNIPA ਪ੍ਰਵਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਜਾਜ਼ਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
  • ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਚਾਹ ਟਿੰਗਸੀ ਬਸਤੀ ਦੇ ਚਾਰ ਪਿੰਡਾਂ ਤੋਂ ਹੈ।
  • ਪੱਤਾ — ਸਿੱਧਾ, ਪੱਧਰਾ, ਕੈਂਚੀਆਂ ਵਰਗੀ ਸ਼ਕਲ ਵਿੱਚ, ਰੋਮਾਂ ਵਾਲਾ; ਮਰੋੜਿਆ ਹੋਇਆ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਗੇਂਦ ਵਰਗਾ ਨਹੀਂ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਲਿਖਤਾਂ ਆਰਕਿਡ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਬਸੰਤ ਵਿੱਚ ਢਲਾਣਾਂ ਉੱਤੇ ਖਿੜਨ ਵਾਲੀਆਂ ਜੰਗਲੀ ਆਰਕਿਡਾਂ ਨਾਲ ਸਮਝਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ — ਇਹ ਲੋਕ ਵਿਆਖਿਆ ਹੈ, ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ।
• ਟਿੰਗਸੀ ਲਾਨਸ਼ਿਆਂਗ ਦੇ ਚਾਰੇ ਪਿੰਡ ਜਿੰਗਸ਼ੀਅਨ ਲਾਨਸ਼ਿਆਂਗ ਚਾ ਦੇ 46-ਪਿੰਡੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ; ਦੋਵੇਂ ਨਾਮ ਇੱਕ ਹੀ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੀ ਅਰਜ਼ੀ ਉੱਤੇ ਇੱਕੋ ਘੋਸ਼ਣਾ ਦੁਆਰਾ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹਨ।
• ਦੋ ਗੁਆਂਢੀਆਂ ਦੇ ਮਿਆਰ ਵੱਖਰੇ ਹਨ: ਟਿੰਗਸੀ ਲਾਨਸ਼ਿਆਂਗ ਵਿੱਚ ਤੋੜਾਈ ਮਾਰਚ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਕਿੰਗਮਿੰਗ ਤੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹਦੀ ਹੈ, ਧੂੜ 0,5 % ਤੱਕ ਮਨਜ਼ੂਰ ਹੈ, ਐਕਸਟ੍ਰੈਕਟਿਵ ਪਦਾਰਥ 37 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦੇ; ਜਿੰਗਸ਼ੀਅਨ ਲਾਨਸ਼ਿਆਂਗ ਵਿੱਚ ਤੋੜਾਈ ਮਾਰਚ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਗੂਯੂ ਤੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹਦੀ ਹੈ, ਟੋਟੇ ਅਤੇ ਧੂੜ 6 % ਤੱਕ ਮਨਜ਼ੂਰ ਹਨ, ਐਕਸਟ੍ਰੈਕਟਿਵ ਪਦਾਰਥ — 35 % ਤੋਂ।

12. ਜਿੰਗ ਕਾਉਂਟੀ ਅਤੇ ਗੁਆਂਢੀਆਂ ਦੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਜਿੰਗਸ਼ੀਅਨ ਲਾਨਸ਼ਿਆਂਗ ਚਾ (泾县兰香茶): ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਸਾਂਝੀ ਆਰਕਿਡ ਚਾਹ ਉਸੇ ਕੈਂਚੀ ਵਰਗੀ ਸ਼ਕਲ ਨਾਲ; ਖੇਤਰ ਵੱਡਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟਿੰਗਸੀ ਲਾਨਸ਼ਿਆਂਗ ਦੇ ਪਿੰਡ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
• ਜਿੰਗਸ਼ੀਅਨ ਟੇ ਜੀਆਨ (泾县特尖): ਉਸੇ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਭੁੰਨ ਕੇ ਸੁਕਾਈ ਗਈ “ਨੋਕਦਾਰ” ਹਰੀ ਚਾਹ ਆਪਣੇ ਨਾਮ ਨਾਲ।
• ਯੋਂਗਸੀ ਹੁਓ ਕਿੰਗ (涌溪火青): ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਸੰਘਣੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਮਰੋੜੀ ਗਈ।
• ਤਾਈਪਿੰਗ ਹੋਊ ਕੁਈ (太平猴魁): ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਨਹੁਈ “ਨੋਕਦਾਰ” ਚਾਹ, ਪੱਧਰੀ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਟਿੰਗਸੀ ਲਾਨਸ਼ਿਆਂਗ ਚਾ — ਟਿੰਗਸੀ ਬਸਤੀ ਦੇ ਚਾਰ ਪਹਾੜੀ ਪਿੰਡਾਂ ਦੀ “ਨੋਕਦਾਰ” ਹਰੀ ਚਾਹ: ਕਢਾਈ ਵਾਲੀਆਂ ਕੈਂਚੀਆਂ ਦੇ ਫਾਲਾਂ ਵਰਗੀ ਸਿੱਧੀ ਪੱਧਰੀ ਪੱਤੀ, ਰੋਮਾਂ ਵਾਲਾ ਪੰਨੇ ਵਰਗਾ ਹਰਾ ਰੰਗ, ਆਰਕਿਡ ਨੋਟ ਵਾਲੀ ਸ਼ੁੱਧ ਉੱਚੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਬਾਅਦ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਤਾਜ਼ਾ ਕੋਮਲ ਸੁਆਦ। ਇਹ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਪੁਰਾਣੀ “ਨੋਕਦਾਰ” ਚਾਹ ਤੋਂ ਉੱਗੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਵਿਆਪਕ ਜਿੰਗਸ਼ੀਅਨ ਲਾਨਸ਼ਿਆਂਗ ਦੇ ਨਾਲ ਗੁਆਂਢ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਮਿਆਰ ਆਪਣੇ ਹਨ — ਤੋੜਾਈ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੀ ਮਿਤੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੈ ਅਤੇ ਧੂੜ ਲਈ ਛੋਟ ਸਖ਼ਤ ਹੈ।

ਸਰੋਤ

ਮਿਆਰ

• DB34/T 1582
• DB34/T 2413-2015

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ

• CNIPA 地理标志产品认定 №632

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ