Tīngxī lánxiāng chá

Tingsi Lanxiang Cha (Tīngxī lánxiāng chá, 汀溪兰香茶) is ‘n groen tee van vier dorpe in die Tingsi-gebied (汀溪乡) van Jing-distrik (泾县) in die Xuancheng-munisipaliteit in die suide van die Anhui-provinsie, in beskrywende vertaling “orgideegeur van Tingsi”. Die produkvereistes met geografiese aanduiding noem twee tipiese kenmerke daarvan: die vorm van borduurskêrlemme (绣剪形) en ‘n orgideegeur. Die naam word sedert 2017 deur ‘n landbou-geografiese aanduiding beskerm en sedert 2025 deur erkenning as produk met geografiese aanduiding. Dit is ‘n aparte produk, nie ‘n sinoniem vir Jingxian Lanxiang Cha nie: daardie een se sone dek 46 dorpe, en die vier dorpe van Tingsi Lanxiang val binne daardie sone.

1. Klassifikasie en Oorsprong

Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá). Die naslaanwerk noem dit ‘n bekende groen tee van die klas verhittings-”punt”-tees (烘青尖茶类名优绿茶, hōngqīng jiānchá); die tegnologie volgens die vereistes is groen (afdeling 5).
Kategorie: “Punt”-tee van Jing-distrik; produk met geografiese aanduiding.
Oorsprong: China, Anhui-provinsie (安徽, Ānhuī), Xuancheng-munisipaliteit (宣城, Xuānchéng), Jing-distrik (泾县, Jīngxiàn), Tingsi-gebied (汀溪, Tīngxī).
Beskermingsone: Vier dorpe in die Tingsi-gebied — Danankeng (大南坑村), Hongxing (红星村), Hongling (红岭村) en Gaoshan (高山村). Aansoeker is die Teevereniging van Jing-distrik (泾县茶业协会). Die bewering op een kommersiële bladsy dat die tee in die hele distrik gemaak word, word nie deur die dokument ondersteun nie.
Geografiese koördinate: 30°28′40″–30°38′19″ N, 118°33′51″–118°40′12″ O (grense van die beskermingsone).

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

Geskiedenis:
- Voorgeskiedenis. Volgens naslaanwerke is “punt”-tee (尖茶, jiānchá) ‘n tradisionele produk van die distrik. Daterings verskil: sommige tekste noem “Baiyun Lanpian” (白云兰片) tee van die Tang- en Song-tydperke, terwyl ‘n ander naslaanwerk skryf dat “Baiyun Cha” (白云茶) hier tydens die Tang gemaak is, en noem die naam “Baiyun Lanpian” uit die geskrif “白云茶赋” uit die Kangxi-era (康熙) van die Qing-dinastie.
- Laat Qing. “Punt”-tees van Tingsi en Aimin (爱民) is in stede langs die Yangtze verkoop en in besendings na Suidoos-Asië uitgevoer, daarom is hulle “oorsese punttee” (洋尖, yángjiān) genoem.
- Skepping. Volgens naslaanwerke is die tee gemaak op grond van die vorige topgraad-”punt”-tee onder leiding van professor Chen Chuan (陈椽): pluk is verhoog na ‘n knop met een blaar, die vorm is verfyn tot skêrlemme, en die naam is gegee met die oog op die orgideeagtige “Baiyun Lanpian”. ‘n Ander naslaanwerk noem die plaaslike “Tingsi Tikui” (汀溪提魁) as basis. Die bronne noem nie die jaartal van skepping nie.
- 2013–2014. Volgens ‘n berig van die distriksregering het die tee twee jaar agtereenvolgens deel uitgemaak van die provinsiale toptien-teenhandelsmerke wat die meeste deur lesers gelief is — die enigste tee van Xuancheng.
- 2015. Die Buro vir Tegniese Toesig oor Gehalte van die Anhui-provinsie (安徽省质量技术监督局) het op 14 Julie die plaaslike standaard DB34/T 2413-2015 “Tegniese regulasie vir die produksie van Tingsi Lanxiang Cha” (汀溪兰香茶生产技术规程) goedgekeur; dit het op 14 Augustus 2015 in werking getree.
- 20 April 2017. Die Ministerie van Landbou van die VRC het “汀溪兰香茶” as landbouproduk met geografiese aanduiding geregistreer.
- 2019. In Tingsi is die agtste fees van die pluk van “泾县（汀溪）兰香茶” gehou.
- 20 Mei 2020. Volgens die naslaanwerk is die tee in die nasionale lys “全国名特优新农产品” opgeneem.
- 9 Junie 2025. Die Staatsadministrasie vir Intellektuele Eiendom (CNIPA) het dit by kennisgewing nr. 632 as produk met geografiese aanduiding erken — afsonderlik van Jingxian Lanxiang Cha, wat by dieselfde kennisgewing erken is.
Naam: “Tingsi” (汀溪) is die naam van die gebied; “lanxiang” (兰香) is “orgideegeur”; “cha” (茶) is tee.
Kulturele betekenis: Die regering van Xuancheng noem Tingsi die tuiste van hierdie tee en die “gebied van bekende tees” van die distrik, en die tee self ‘n organiese groen tee van handgemaakte produksie. Die plukfees bevorder die gemeenskaplike distrikshandelsmerk “泾县兰香”.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

Cultivars: Die vereistes noem goeie cultivars soos “Lanxiang No. 1” (兰香一号, Lánxiāng yī hào). Volgens ‘n naslaanwerk van die landboutegnologievereniging in parafrase is dit ‘n plaaslike populasie (当地群体种) en lyne wat daaruit geselekteer is; blare met ‘n pers skynsel word nie gepluk nie.
Plukstandaard: ‘n Knop met een blaar wat pas begin oopgaan het (一芽一叶初展); die blaar word met ‘n opwaartse handbeweging afgebreek (提手采).
Pluktyd: Volgens die vereistes begin die pluk in die tydperk van die laaste dekade van Maart tot die Qingming-fees (清明). Een onderwyspublikasie skryf van pluk tussen Qingming en Guyu (谷雨); die bronne verduidelik nie die verskil nie.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

Streek: Berge van die suide van Anhui.
Klimaat: Noordelike subtropiese moeson, vogtig. Die naslaanwerk gee vir Tingsi 15,7 °C jaarlikse gemiddeld, 246 rypvrye dae, 1932,4 uur sonskyn en 1536,7 mm neerslag; in helder weer is daar soggens en saans mis, in slegte weer is die berge in wolke.
Grond: Volgens die vereistes van goeie struktuur, sanderig, goed deurlaatbaar, met ‘n dik humuslaag; organiese stof 2–6 %, pH 5,0–6,0.
Versorging: By losmaak word verrotte organiese materiaal ingewerk — kompos, oliekoek, mis.
Verbouingshoogte: Geen data in die gevonde bronne nie.
Skaal: Die naslaanwerk van plaaslike produkte noem 400 ha tuine en 80 t produksie; die jaartal van hierdie syfers word nie aangedui nie, en dit is nie duidelik waarop die oppervlakte betrekking het nie.

5. Produksietegnologie

Die produkvereistes met geografiese aanduiding stel die volgende ketting:

Verwelking van vars blaar (摊放, tānfàng).
Fiksering (杀青, shāqīng): Verhitting stop die oksidasie.
Vorming (做形, zuòxíng): Gelykmaking (理条, lǐtiáo) en ligte aanpersing — vandaar die reguit plat vorm.
Eerste droging (初烘, chūhōng).
Afkoeling (摊凉, tānliáng).
Uitsoek (捡剔, jiǎntī).
Nadroging (复烘, fùhōng).
Verpakking.

Die produksie word ook beskryf deur die provinsiale tegniese regulasie DB34/T 2413-2015 (afdeling 2). Die teks van die regulasie is nie in die gevonde bronne beskikbaar nie, daarom word die vereistes daarvan nie hier aangegee nie.

Temperature en tydsduur van die bewerkings is nie in die gevonde bronne beskikbaar nie. Een kommersiële beskrywing skryf van droging oor houtskool tot vog van 5 % en laer; die vereistes laat tot 7 % toe.

6. Organoleptiese Eienskappe

Volgens die produkvereistes met geografiese aanduiding.

Voorkoms van droë blaar: Vorm van borduurskêrlemme, reguit en oop, smaraggroen, met sigbare fyn hare (绣剪形，平直舒展，翠绿显毫).
Geur van droë blaar: Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
Geur van aftreksel: Skoon en hoog, met duidelike orgideegeur (香气清高显兰花香).
Smaak: Vars en sag, met soet nasmaak (滋味鲜醇回甘).
Kleur van aftreksel: Skoon, deursigtig en helder (汤色清澈明亮); naslaanwerke spesifiseer — sagtegroen.
Teeblare na trek (uitgetrokke blaar): Vollerig en teer, blare gaan oop soos ‘n blom, groen en blink (叶底肥嫩成朵绿亮).

7. Chemiese Samestelling

Fisies-chemiese vereistes van die produk met geografiese aanduiding:

Aanwyser	Norm
Vog	nie meer as 7,0 %
Stof	nie meer as 0,5 %
Totale as	nie meer as 6,5 %
Wateroplosbare ekstraheerbare stowwe	nie minder as 37,0 %
Sellulose	nie meer as 14,0 %

Die vereistes van die landbou-aanduiding het vir fisies-chemiese aanwysers en gradering verwys na die provinsiale standaard DB34/T 1582 “Produk met geografiese aanduiding Tingsi Lanxiang Cha”; die teks daarvan is nie in die gevonde bronne beskikbaar nie. Data oor polifenole, aminosure en kafeïen is ook nie in die gevonde bronne beskikbaar nie.

8. Bereiding

Praktyk van die klas vir groen tee.

Watertemperatuur: 80–85 °C.
Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
Gerei: Glasglas of wit gaiwan.
Proses:
1. Maak die gerei warm.
2. Plaas die tee en giet water teen die wand.
3. Eerste aftreksel — ná 40–60 sekondes.
4. Drink en laat ‘n derde van die aftreksel oor.
5. Giet water by.
6. Twee tot drie herhalings.

9. Berging

Praktyk van die klas. In lugdigte ondeursigtige verpakking, in die yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en vreemde reuke. Die orgideegeur verdwyn eerste, daarom is dit beter om die tee binne ‘n jaar te drink.

10. Prys en Vervalsings

Geen data oor pryse in die gevonde bronne nie.

Hoe om vervalsings te vermy:
- Soek die spesiale teken van geografiese aanduiding “汀溪兰香茶”: die reg daarop word deur CNIPA goedgekeur, en die lys van toegelate gebruikers word gepubliseer.
- Kontroleer dat die tee uit die vier dorpe van die Tingsi-gebied kom.
- Die blaar is reguit, plat, in skêrvorm, met fyn hare; nie gerol of balletjie nie.

11. Interessante Feite

Populêre tekste verklaar die orgideegeur deur wilde orgideë wat in die lente op die hange blom — dit is ‘n volksverduideliking, nie ‘n data-analise nie.
Al vier dorpe van Tingsi Lanxiang val binne die 46-dorp-sone van Jingxian Lanxiang Cha; albei name is by een kennisgewing erken op aansoek van een vereniging.
Die norme van die twee bure verskil: by Tingsi Lanxiang begin die pluk van einde Maart tot Qingmin, stof word tot 0,5 % toegelaat, ekstraheerbare stowwe moet minstens 37 % wees; by Jingxian Lanxiang begin die pluk van einde Maart tot Guyu, krummels en stof word tot 6 % toegelaat, ekstraheerbare stowwe vanaf 35 %.

12. Vergelyking met tees van Jing-distrik en bure

Jingxian Lanxiang Cha (泾县兰香茶): Algemene orgideetee van die distrik met dieselfde skêrvorm; die sone is wyer en sluit die dorpe van Tingsi Lanxiang in.
Jingxian Te Jian (泾县特尖): Verhittings-”punt”-groen tee van dieselfde distrik met ‘n eie naam.
Yongxi Huo Qing (涌溪火青): Groen tee van die distrik, gerol in digte balletjies.
Taiping Hou Kui (太平猴魁): Bekende Anhui-”punt”-tee, plat en grootblarig.

Ten slotte:

Tingsi Lanxiang Cha is ‘n “punt”-groen tee van vier bergdorpies in die Tingsi-gebied: reguit plat blaar in die vorm van borduurskêrlemme, smaraggroen kleur met fyn hare, skoon hoë geur met ‘n orgideenoot en vars sagte smaak met soet nasmaak. Dit het uit die ou distriks-”punt”-tee gegroei en staan langs die breër Jingxian Lanxiang, maar sy norme is eie — vroeër aanvang van die pluktyd en strenger toelating vir stof.