టింగ్సీ లాన్షియాంగ్ చా (Tīngxī lánxiāng chá, 汀溪兰香茶) — అన్హుయ్ ప్రావిన్స్‌కు దక్షిణాన ఉన్న జువాన్‌చెంగ్ నగర పరిధిలోని జింగ్ కౌంటీ (泾县) లోని టింగ్సీ టౌన్‌షిప్ (汀溪乡) కు చెందిన నాలుగు గ్రామాలకు చెందిన గ్రీన్ టీ, దీని వివరణాత్మక అనువాదం «టింగ్సీ యొక్క ఆర్కిడ్ సుగంధం». భౌగోళిక గుర్తింపు కలిగిన ఉత్పత్తి అవసరాలు దాని రెండు సాధారణ లక్షణాలను పేర్కొంటున్నాయి: ఎంబ్రాయిడరీ కత్తెర బ్లేడ్ల ఆకారం (绣剪形) మరియు ఆర్కిడ్ సుగంధం. ఈ పేరు 2017 నుండి వ్యవసాయ భౌగోళిక గుర్తింపు ద్వారా మరియు 2025 నుండి భౌగోళిక గుర్తింపు కలిగిన ఉత్పత్తిగా గుర్తింపు ద్వారా రక్షించబడుతోంది. ఇది జింగ్షియాన్ లాన్షియాంగ్ చాకు పర్యాయపదం కాదు, ప్రత్యేక ఉత్పత్తి: ఆ ఉత్పత్తి జోన్ 46 గ్రామాలలో ఉంది, మరియు టింగ్సీ లాన్షియాంగ్ యొక్క నాలుగు గ్రామాలు దానిలో చేర్చబడ్డాయి.
1. వర్గీకరణ మరియు మూలం
- రకం: గ్రీన్ టీ (绿茶, lǜchá). హ్యాండ్‌బుక్ దీనిని బేక్ చేసిన «పదునైన» టీల తరగతికి చెందిన ప్రసిద్ధ గ్రీన్ టీ అని పిలుస్తుంది (烘青尖茶类名优绿茶, hōngqīng jiānchá); అవసరాల ప్రకారం సాంకేతికత గ్రీన్ (సెక్షన్ 5).
- వర్గం: జింగ్ కౌంటీ యొక్క «పదునైన» టీ; భౌగోళిక గుర్తింపు కలిగిన ఉత్పత్తి.
- మూలం: చైనా, అన్హుయ్ ప్రావిన్స్ (安徽, Ānhuī), జువాన్‌చెంగ్ నగర జిల్లా (宣城, Xuānchéng), జింగ్ కౌంటీ (泾县, Jīngxiàn), టింగ్సీ టౌన్‌షిప్ (汀溪, Tīngxī).
- రక్షిత జోన్: టింగ్సీ టౌన్‌షిప్‌లోని నాలుగు గ్రామాలు — డానాన్‌కెంగ్ (大南坑村), హాంగ్‌జింగ్ (红星村), హాంగ్‌లింగ్ (红岭村) మరియు గావోషాన్ (高山村). దరఖాస్తుదారు — జింగ్ కౌంటీ టీ అసోసియేషన్ (泾县茶业协会). ఒక వాణిజ్య పేజీ యొక్క సంస్కరణ ప్రకారం, టీ మొత్తం కౌంటీలో తయారు చేయబడుతుందని చెప్పడం పత్రం ద్వారా నిర్ధారించబడలేదు.
- భౌగోళిక కోఆర్డినేట్లు: 30°28′40″–30°38′19″ N, 118°33′51″–118°40′12″ E (రక్షిత జోన్ సరిహద్దులు).
2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత
- చరిత్ర:
- నేపథ్యం. హ్యాండ్‌బుక్‌ల ప్రకారం, «పదునైన» టీ (尖茶, jiānchá) — కౌంటీ యొక్క సాంప్రదాయ వస్తువు. తేదీలు విభిన్నంగా ఉన్నాయి: కొన్ని గ్రంథాలు «బైయున్ లాన్‌పియన్» (白云兰片) ను టాంగ్ మరియు సాంగ్ రాజవంశాల టీ అని పిలుస్తాయి, మరొక హ్యాండ్‌బుక్ టాంగ్ కాలంలో ఇక్కడ «బైయున్ చా» (白云茶) తయారు చేసేవారని రాస్తుంది, మరియు «బైయున్ లాన్‌పియన్» అనే పేరును క్వింగ్ రాజవంశం నాటి కాంగ్సీ (康熙) కాలపు «白云茶赋» రచన ఆధారంగా ఉదహరిస్తుంది.
- క్వింగ్ చివరి కాలం. టింగ్సీ మరియు ఐమిన్ (爱民) యొక్క «పదునైన» టీలను యాంగ్జీ నది వెంబడి నగరాల్లో విక్రయించేవారు మరియు ఆగ్నేయాసియాకు బ్యాచ్‌లుగా ఎగుమతి చేసేవారు, అందుకే వాటిని «విదేశీ పదునైన టీ» (洋尖, yángjiān) అని పిలిచేవారు.
- సృష్టి. హ్యాండ్‌బుక్‌ల ప్రకారం, టీని మునుపటి అత్యున్నత స్థాయి «పదునైన» టీ ఆధారంగా ప్రొఫెసర్ చెన్ చువాన్ (陈椽) మార్గదర్శకత్వంలో తయారు చేశారు: ప్లకింగ్‌ను ఒక ఆకుతో కూడిన మొగ్గకు పెంచారు, ఆకారాన్ని కత్తెర బ్లేడ్లకు చేర్చారు, మరియు ఆర్కిడ్ సువాసన గల «బైయున్ లాన్‌పియన్» ను దృష్టిలో ఉంచుకుని పేరు పెట్టారు. మరొక హ్యాండ్‌బుక్ స్థానిక «టింగ్సీ టికుయ్» (汀溪提魁) ను ప్రాతిపదికగా పేర్కొంటుంది. సృష్టి సంవత్సరాలను మూలాలు పేర్కొనలేదు.
- 2013–2014 సంవత్సరాలు. కౌంటీ ప్రభుత్వ నివేదిక ప్రకారం, టీ వరుసగా రెండు సంవత్సరాలు ప్రావిన్షియల్ టాప్ టెన్ టీ బ్రాండ్లలోకి ప్రవేశించింది, పాఠకులచే అత్యంత ఇష్టపడేవి — జువాన్‌చెంగ్ టీలలో ఇది ఒక్కటే.
- 2015 సంవత్సరం. అన్హుయ్ ప్రావిన్స్ నాణ్యత సాంకేతిక పర్యవేక్షణ బ్యూరో (安徽省质量技术监督局) జూలై 14న స్థానిక ప్రమాణం DB34/T 2413-2015 «టింగ్సీ లాన్షియాంగ్ చా ఉత్పత్తి సాంకేతిక నిబంధనలు» (汀溪兰香茶生产技术规程) ను ఆమోదించింది; ఇది ఆగస్టు 14, 2015 నుండి అమలులోకి వచ్చింది.
- ఏప్రిల్ 20, 2017. చైనా వ్యవసాయ మంత్రిత్వ శాఖ «汀溪兰香茶» ను భౌగోళిక గుర్తింపు కలిగిన వ్యవసాయ ఉత్పత్తిగా నమోదు చేసింది.
- 2019 సంవత్సరం. టింగ్సీలో ఎనిమిదవ ప్లకింగ్ పండుగ «泾县（汀溪）兰香茶» జరిగింది.
- మే 20, 2020. హ్యాండ్‌బుక్ ప్రకారం, టీ జాతీయ జాబితా «全国名特优新农产品» లో చేర్చబడింది.
- జూన్ 9, 2025. రాష్ట్ర మేధో సంపత్తి పరిపాలన (CNIPA) ప్రకటన నం. 632 ద్వారా దీనిని భౌగోళిక గుర్తింపు కలిగిన ఉత్పత్తిగా గుర్తించింది — అదే ప్రకటన ద్వారా గుర్తించబడిన జింగ్షియాన్ లాన్షియాంగ్ చా నుండి విడిగా.
- పేరు: «టింగ్సీ» (汀溪) — టౌన్‌షిప్ పేరు; «లాన్షియాంగ్» (兰香) — «ఆర్కిడ్ సుగంధం»; «చా» (茶) — టీ.
- సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: జువాన్‌చెంగ్ ప్రభుత్వం టింగ్సీని ఈ టీ జన్మస్థలంగా మరియు జిల్లా యొక్క «ప్రసిద్ధ టీల టౌన్‌షిప్» గా పిలుస్తుంది, మరియు టీనే ఆర్గానిక్ హ్యాండ్‌మేడ్ గ్రీన్ టీ అని పిలుస్తుంది. ప్లకింగ్ పండుగ కౌంటీ వ్యాప్త బ్రాండ్ «泾县兰香» ను ప్రోత్సహిస్తుంది.
3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం
- రకాలు: అవసరాలు «లాన్షియాంగ్ నం. 1» (兰香一号, Lánxiāng yī hào) వంటి మంచి రకాలను పేర్కొంటాయి. వ్యవసాయ సాంకేతిక అసోసియేషన్ హ్యాండ్‌బుక్ ప్రకారం, ఇది స్థానిక జనాభా (当地群体种) మరియు దాని నుండి ఎంపిక చేసిన లైన్లు; ఊదా రంగు ఛాయ కలిగిన ఆకులను తీసుకోరు.
- ప్లకింగ్ ప్రమాణం: ఒక ఆకు విడుదల కావడం ప్రారంభించిన మొగ్గ (一芽一叶初展); ఆకును చేతిని పైకి లేపుతూ తుంచుతారు (提手采).
- ప్లకింగ్ సమయం: అవసరాల ప్రకారం ప్లకింగ్ మార్చి చివరి పది రోజుల నుండి క్వింగ్‌మింగ్ (清明) పండుగ వరకు తెరవబడుతుంది. ఒక విద్యా ప్రచురణ క్వింగ్‌మింగ్ మరియు గుయు (谷雨) మధ్య ప్లకింగ్ గురించి రాస్తుంది; ఈ వ్యత్యాసం ఎందుకు అనేది మూలాలలో చెప్పబడలేదు.
4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు లక్షణాలు
- ప్రాంతం: దక్షిణ అన్హుయ్ పర్వతాలు.
- వాతావరణం: ఉత్తర ఉపఉష్ణమండల మాన్సూన్, తేమతో కూడినది. హ్యాండ్‌బుక్ టింగ్సీ కోసం సంవత్సరానికి సగటున 15.7 °C, 246 మంచు లేని రోజులు, 1932.4 గంటల సూర్యరశ్మి మరియు 1536.7 mm వర్షపాతం ఇస్తుంది; స్పష్టమైన వాతావరణంలో ఉదయం మరియు సాయంత్రం ఇక్కడ పొగమంచు ఉంటుంది, చెడు వాతావరణంలో పర్వతాలు మేఘాలలో ఉంటాయి.
- నేలలు: అవసరాల ప్రకారం — మంచి నిర్మాణం, ఇసుకతో కూడినవి, బాగా పారగమ్యమైనవి, మందపాటి హ్యూమస్ పొరతో; సేంద్రీయ పదార్థం 2–6 %, pH 5.0–6.0.
- సంరక్షణ: వదులు చేసేటప్పుడు పూర్తిగా కుళ్లిన సేంద్రీయ పదార్థాన్ని వేస్తారు — కంపోస్ట్, ఆయిల్ కేక్, ఎరువు.
- పెరిగే ఎత్తు: దొరికిన మూలాలలో డేటా లేదు.
- స్థాయి: స్థానిక ఉత్పత్తుల హ్యాండ్‌బుక్ 400 హెక్టార్ల తోటలు మరియు 80 టన్నుల ఉత్పత్తి పేర్కొంటుంది; ఈ గణాంకాల సంవత్సరం సూచించబడలేదు, విస్తీర్ణం దేనికి సంబంధించినదో స్పష్టంగా లేదు.
5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత
భౌగోళిక గుర్తింపు కలిగిన ఉత్పత్తి అవసరాలు ఈ క్రింది గొలుసును నిర్దేశిస్తాయి:
- తాజా ఆకు వాడిపోవడం (摊放, tānfàng).
- ఫిక్సేషన్ (杀青, shāqīng): వేడి చేయడం ఆక్సీకరణను ఆపుతుంది.
- ఆకృతి ఏర్పరచడం (做形, zuòxíng): సమం చేయడం (理条, lǐtiáo) మరియు తేలికగా అద్దడం — దీని నుండి నేరుగా చదునైన ఆకారం వస్తుంది.
- మొదటి ఎండబెట్టడం (初烘, chūhōng).
- చల్లబరచడం (摊凉, tānliáng).
- ఏరివేయడం (捡剔, jiǎntī).
- పూర్తి ఎండబెట్టడం (复烘, fùhōng).
- ప్యాకేజింగ్.
ఉత్పత్తిని ప్రావిన్షియల్ సాంకేతిక నిబంధన DB34/T 2413-2015 (సెక్షన్ 2) కూడా వివరిస్తుంది. నిబంధన పాఠం దొరికిన మూలాలలో లేదు, కాబట్టి దాని అవసరాలు ఇక్కడ ఇవ్వబడలేదు.
ఆపరేషన్ల ఉష్ణోగ్రతలు మరియు సమయాలు దొరికిన మూలాలలో లేవు. ఒక వాణిజ్య వివరణ బొగ్గుపై 5 % మరియు అంతకంటే తక్కువ తేమకు ఎండబెట్టడం గురించి రాస్తుంది; అవసరాలు 7 % వరకు అనుమతిస్తాయి.
6. ఆర్గానోలెప్టిక్ లక్షణాలు
భౌగోళిక గుర్తింపు కలిగిన ఉత్పత్తి అవసరాల ప్రకారం.
- పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: ఎంబ్రాయిడరీ కత్తెర బ్లేడ్ల ఆకారం, నేరుగా మరియు విప్పబడి, నీలమణి ఆకుపచ్చ, స్పష్టమైన మెత్తని రోమాలతో (绣剪形，平直舒展，翠绿显毫).
- పొడి ఆకు సుగంధం: దొరికిన మూలాలలో వివరణలు లేవు.
- ఇన్ఫ్యూషన్ సుగంధం: స్వచ్ఛమైన మరియు ఎత్తైనది, స్పష్టమైన ఆర్కిడ్ సుగంధంతో (香气清高显兰花香).
- రుచి: తాజాది మరియు మృదువైనది, తీపి తిరిగి రావడంతో (滋味鲜醇回甘).
- ఇన్ఫ్యూషన్ రంగు: స్వచ్ఛమైనది, పారదర్శకమైనది మరియు ప్రకాశవంతమైనది (汤色清澈明亮); హ్యాండ్‌బుక్‌లు స్పష్టం చేస్తాయి — లేత ఆకుపచ్చ.
- టీ అడుగు (నానబెట్టిన ఆకు): కండగలది మరియు లేతది, ఆకులు పువ్వులా విప్పుతాయి, ఆకుపచ్చ మరియు మెరిసేవి (叶底肥嫩成朵绿亮).
7. రసాయన కూర్పు
భౌగోళిక గుర్తింపు కలిగిన ఉత్పత్తి యొక్క భౌతిక-రసాయన అవసరాలు:
| సూచిక | ప్రమాణం |
|---|---|
| తేమ | 7.0 % కంటే ఎక్కువ కాదు |
| దుమ్ము | 0.5 % కంటే ఎక్కువ కాదు |
| మొత్తం బూడిద | 6.5 % కంటే ఎక్కువ కాదు |
| నీటిలో కరిగే పదార్థాలు | 37.0 % కంటే తక్కువ కాదు |
| ఫైబర్ | 14.0 % కంటే ఎక్కువ కాదు |
వ్యవసాయ గుర్తింపు అవసరాలు భౌతిక-రసాయన సూచికలు మరియు గ్రేడింగ్ కోసం ప్రావిన్షియల్ ప్రమాణం DB34/T 1582 «భౌగోళిక గుర్తింపు కలిగిన ఉత్పత్తి టింగ్సీ లాన్షియాంగ్ చా» ను సూచించాయి; దాని పాఠం దొరికిన మూలాలలో లేదు. పాలీఫెనాల్స్, అమైనో ఆమ్లాలు మరియు కెఫీన్ గురించి డేటా కూడా దొరికిన మూలాలలో లేదు.
8. కాచడం
గ్రీన్ టీ తరగతికి చెందిన అభ్యాసం.
- నీటి ఉష్ణోగ్రత: 80–85 °C.
- టీ పరిమాణం: 150 ml కి 3 గ్రా.
- పాత్ర: గాజు గ్లాస్ లేదా తెలుపు గైవాన్.
- విధానం:
- పాత్రను వేడి చేయండి.
- టీ వేసి గోడ వెంట నీరు పోయండి.
- మొదటి ఇన్ఫ్యూషన్ — 40–60 సెకన్లలో.
- ఇన్ఫ్యూషన్‌లో మూడో వంతు మిగిల్చి తాగండి.
- నీరు జోడించండి.
- రెండు నుండి మూడు పునరావృత నింపులు.
9. నిల్వ
తరగతి అభ్యాసం. గాలి చొరబడని అపారదర్శక ప్యాకేజింగ్‌లో, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 0–5 °C వద్ద, కాంతి, తేమ మరియు విదేశీ వాసనలు లేకుండా. ఆర్కిడ్ సుగంధం మొదట పోతుంది, కాబట్టి టీని సంవత్సరంలోపు తాగడం మంచిది.
10. ధర మరియు నకిలీలు
దొరికిన మూలాలలో ధరల డేటా లేదు.
- నకిలీలను ఎలా నివారించాలి:
- «汀溪兰香茶» యొక్క ప్రత్యేక భౌగోళిక గుర్తింపు చిహ్నం కోసం చూడండి: దీని హక్కును CNIPA ఆమోదిస్తుంది, అనుమతించబడినవారి జాబితా ప్రచురించబడుతుంది.
- టీ టింగ్సీ టౌన్‌షిప్‌లోని నాలుగు గ్రామాల నుండి వచ్చిందని తనిఖీ చేయండి.
- ఆకు — నేరుగా, చదునుగా, కత్తెర ఆకారంలో, రోమాలతో; చుట్టబడినది లేదా బంతి ఆకారంలో కాదు.
11. ఆసక్తికరమైన విషయాలు
- ప్రసిద్ధ గ్రంథాలు ఆర్కిడ్ సుగంధాన్ని వసంతకాలంలో వాలులపై పూసే అడవి ఆర్కిడ్‌లతో వివరిస్తాయి — ఇది జానపద వివరణ, విశ్లేషణ డేటా కాదు.
- టింగ్సీ లాన్షియాంగ్ యొక్క నాలుగు గ్రామాలు అన్నీ జింగ్షియాన్ లాన్షియాంగ్ చా యొక్క 46-గ్రామాల జోన్‌లో చేర్చబడ్డాయి; రెండు పేర్లు ఒకే అసోసియేషన్ దరఖాస్తుపై ఒకే ప్రకటన ద్వారా గుర్తించబడ్డాయి.
- ఇరుగుపొరుగు వారి ప్రమాణాలు భిన్నంగా ఉన్నాయి: టింగ్సీ లాన్‌షియాంగ్‌లో ప్లకింగ్ మార్చి చివరి నుండి క్వింగ్‌మింగ్ వరకు తెరవబడుతుంది, దుమ్ము 0.5 % వరకు అనుమతించబడుతుంది, కరిగే పదార్థాలు 37 % కంటే తక్కువ కాకూడదు; జింగ్షియాన్ లాన్‌షియాంగ్‌లో ప్లకింగ్ మార్చి చివరి నుండి గుయు వరకు తెరవబడుతుంది, పొడి మరియు దుమ్ము 6 % వరకు అనుమతించబడతాయి, కరిగే పదార్థాలు — 35 % నుండి.
12. జింగ్ కౌంటీ మరియు పొరుగు టీలతో పోలిక
- జింగ్షియాన్ లాన్షియాంగ్ చా (泾县兰香茶): కౌంటీ యొక్క సాధారణ ఆర్కిడ్ టీ, అదే కత్తెర ఆకారంతో; జోన్ విస్తృతమైనది మరియు టింగ్సీ లాన్షియాంగ్ గ్రామాలను కలిగి ఉంటుంది.
- జింగ్షియాన్ టే జియాన్ (泾县特尖): అదే కౌంటీకి చెందిన బేక్ చేసిన «పదునైన» గ్రీన్ టీ, దాని స్వంత పేరుతో.
- యోంగ్సీ హుయో క్వింగ్ (涌溪火青): కౌంటీ గ్రీన్ టీ, దట్టమైన బంతులుగా చుట్టబడింది.
- తైపింగ్ హౌ కుయ్ (太平猴魁): ప్రసిద్ధ అన్హుయ్ «పదునైన» టీ, చదునైనది మరియు పెద్ద ఆకులతో.
ముగింపు:
టింగ్సీ లాన్షియాంగ్ చా — టింగ్సీ టౌన్‌షిప్‌లోని నాలుగు పర్వత గ్రామాల «పదునైన» గ్రీన్ టీ: ఎంబ్రాయిడరీ కత్తెర బ్లేడ్ల ఆకారంలో నేరుగా చదునైన ఆకు, రోమాలతో నీలమణి ఆకుపచ్చ రంగు, ఆర్కిడ్ స్వరంతో స్వచ్ఛమైన ఎత్తైన సుగంధం మరియు తీపి తిరిగి రావడంతో తాజా మృదువైన రుచి. ఇది పాత కౌంటీ «పదునైన» టీ నుండి పెరిగింది మరియు విస్తృతమైన జింగ్షియాన్ లాన్‌షియాంగ్‌తో పక్కపక్కనే ఉంది, కానీ దాని ప్రమాణాలు దాని స్వంతం — ప్లకింగ్ ప్రారంభానికి ముందస్తు తేదీ మరియు దుమ్ముపై కఠినమైన అనుమతి.
మూలాలు
ప్రమాణాలు
భౌగోళిక సూచిక
పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో