Tīngxī lánxiāng chá

Tingxi Lanxiang Cha (Tīngxī lánxiāng chá, 汀溪兰香茶) — groene thee uit vier dorpen van de gemeente Tingxi (汀溪乡) in het district Jing (泾县) van de stadsprefectuur Xuancheng in het zuiden van de provincie Anhui, in beschrijvende vertaling „orchideeënaroma van Tingxi“. De eisen voor het product met geografische aanduiding noemen twee typische kenmerken: de vorm van borduurschaarbladen (绣剪形) en het orchideeënaroma. De naam is sinds 2017 beschermd als agrarische geografische aanduiding en sinds 2025 erkend als product met geografische aanduiding. Het is een afzonderlijk product en geen synoniem van Jingxian Lanxiang Cha: dat heeft een zone van 46 dorpen, en de vier dorpen van Tingxi Lanxiang vallen daaronder.

1. Classificatie en herkomst

Type: Groene thee (绿茶, lǜchá). Een naslagwerk noemt het een beroemde groene thee van de klasse van gedroogde „puntige“ theeën (烘青尖茶类名优绿茶, hōngqīng jiānchá); de technologie volgens de eisen is groen (hoofdstuk 5).
Categorie: „Puntige“ thee uit het district Jing; product met geografische aanduiding.
Herkomst: China, provincie Anhui (安徽, Ānhuī), stadsprefectuur Xuancheng (宣城, Xuānchéng), district Jing (泾县, Jīngxiàn), gemeente Tingxi (汀溪, Tīngxī).
Beschermingszone: Vier dorpen van de gemeente Tingxi — Danankeng (大南坑村), Hongxing (红星村), Hongling (红岭村) en Gaoshan (高山村). Aanvrager is de theeassociatie van het district Jing (泾县茶业协会). De bewering op een commerciële pagina dat de thee in het hele district wordt gemaakt, wordt niet door het document bevestigd.
Geografische coördinaten: 30°28′40″–30°38′19″ NB, 118°33′51″–118°40′12″ OL (grenzen van de beschermingszone).

2. Geschiedenis en culturele betekenis

Geschiedenis:
- Voorgeschiedenis. Volgens naslagwerken is „puntige“ thee (尖茶, jiānchá) een traditioneel product van het district. De dateringen lopen uiteen: sommige teksten noemen „Baiyun Lanpian“ (白云兰片) een thee uit de Tang- en Song-dynastieën, een ander naslagwerk schrijft dat er in de Tang-tijd „Baiyun Cha“ (白云茶) werd gemaakt en noemt de naam „Baiyun Lanpian“ op basis van het werk „白云茶赋“ uit de Kangxi-periode (康熙) van de Qing-dynastie.
- Late Qing. „Puntige“ theeën uit Tingxi en Aimin (爱民) werden verkocht in steden langs de Yangtze en in partijen uitgevoerd naar Zuidoost-Azië, waardoor ze „overzeese puntige thee“ (洋尖, yángjiān) werden genoemd.
- Ontstaan. Volgens naslagwerken werd de thee gemaakt op basis van de vroegere „puntige“ thee van hoge kwaliteit onder leiding van professor Chen Chuan (陈椽): de pluk werd verhoogd naar een knop met één blad, de vorm werd verfijnd tot schaarbladen, en de naam werd gegeven met het oog op het orchideeënaroma van „Baiyun Lanpian“. Een ander naslagwerk noemt als basis de lokale „Tingxi Tikui“ (汀溪提魁). Jaartallen van ontstaan noemen de bronnen niet.
- 2013–2014. Volgens de districtsregering stond de thee twee jaar op rij in de provinciale top tien van thee-merken die het meest geliefd waren bij lezers — als enige thee uit Xuancheng.
- 2015. Het provinciale bureau voor kwaliteitstoezicht van Anhui (安徽省质量技术监督局) keurde op 14 juli de lokale standaard DB34/T 2413-2015 „Technisch productievoorschrift voor Tingxi Lanxiang Cha“ (汀溪兰香茶生产技术规程) goed; deze is op 14 augustus 2015 in werking getreden.
- 20 april 2017. Het ministerie van Landbouw van de Volksrepubliek China registreerde „汀溪兰香茶“ als agrarisch product met geografische aanduiding.
- 2019. In Tingxi vond het achtste oogstfeest „泾县（汀溪）兰香茶“ plaats.
- 20 mei 2020. Volgens een naslagwerk werd de thee opgenomen in de landelijke lijst van „全国名特优新农产品“.
- 9 juni 2025. De overheidsinstantie voor intellectuele eigendom (CNIPA) erkende de thee bij aankondiging nr. 632 als product met geografische aanduiding — afzonderlijk van Jingxian Lanxiang Cha, dat in dezelfde aankondiging werd erkend.
Naam: „Tingxi“ (汀溪) is de naam van de gemeente; „lanxiang“ (兰香) betekent „orchideeënaroma“; „cha“ (茶) betekent thee.
Culturele betekenis: De overheid van Xuancheng noemt Tingxi de geboorteplaats van deze thee en een „gemeente van beroemde theeën“ van het stadsdistrict, en de thee zelf een biologische groene thee van handmatige productie. Het oogstfeest promoot het overkoepelende districtsmerk „泾县兰香“.

3. Botanische beschrijving en grondstof

Rassen: De eisen noemen goede rassen zoals „Lanxiang nr. 1“ (兰香一号, Lánxiāng yī hào). Volgens een naslagwerk van de vereniging voor landbouwtechnologie in parafrase gaat het om een lokale populatie (当地群体种) en daaruit geselecteerde lijnen; bladeren met een paarse tint worden niet geplukt.
Plukstandaard: Een knop met één net beginnend blad (一芽一叶初展); het blad wordt met een opwaartse handbeweging afgebroken (提手采).
Pluktijd: Volgens de eisen begint de pluk in de periode van het laatste decennium van maart tot het Qingming-feest (清明). Een onderwijspublicatie schrijft over pluk tussen Qingming en Guyu (谷雨); waardoor het verschil wordt verklaard, zeggen de bronnen niet.

4. Terroir en teeltkenmerken

Regio: Bergen van zuidelijk Anhui.
Klimaat: Noordelijk subtropisch moessonklimaat, vochtig. Een naslagwerk noemt voor Tingxi een jaargemiddelde van 15,7 °C, 246 vorstvrije dagen, 1932,4 zonuren en 1536,7 mm neerslag; bij helder weer hangt er ’s ochtends en ’s avonds mist, bij slecht weer liggen de bergen in wolken.
Bodems: Volgens de eisen van goede structuur, zandig, goed doorlatend, met een dikke humuslaag; organische stof 2–6 %, pH 5,0–6,0.
Verzorging: Bij het losmaken wordt verteerde organische stof ingebracht — compost, perskoek, mest.
Teelthoogte: Gegevens ontbreken in de gevonden bronnen.
Schaal: Een naslagwerk over lokale producten noemt 400 ha tuinen en 80 t productie; het jaar van deze cijfers is niet vermeld, en waarop de oppervlakte betrekking heeft is niet duidelijk.

5. Productietechnologie

De eisen voor het product met geografische aanduiding schrijven de volgende keten voor:

Verwelken van het verse blad (摊放, tānfàng).
Fixeren (杀青, shāqīng): Verhitting stopt de oxidatie.
Vormgeven (做形, zuòxíng): Egaliseren (理条, lǐtiáo) en licht aandrukken — vandaar de rechte platte vorm.
Eerste droging (初烘, chūhōng).
Afkoelen (摊凉, tānliáng).
Sorteren (捡剔, jiǎntī).
Nadrogen (复烘, fùhōng).
Verpakken.

De productie wordt ook beschreven in het provinciale technische voorschrift DB34/T 2413-2015 (hoofdstuk 2). De tekst van het voorschrift ontbreekt in de gevonden bronnen, daarom worden de eisen hier niet weergegeven.

Temperaturen en tijden van de bewerkingen ontbreken in de gevonden bronnen. Een commerciële beschrijving schrijft over droging op houtskool tot een vochtgehalte van 5 % of lager; de eisen staan tot 7 % toe.

6. Organoleptische kenmerken

Volgens de eisen voor het product met geografische aanduiding.

Uiterlijk van het droge blad: Vorm van borduurschaarbladen, recht en gespreid, smaragdgroen, met zichtbaar dons (绣剪形，平直舒展，翠绿显毫).
Aroma van het droge blad: Beschrijvingen ontbreken in de gevonden bronnen.
Aroma van de infusie: Zuiver en hoog, met duidelijk orchideeënaroma (香气清高显兰花香).
Smaak: Fris en zacht, met een zoete terugkeer (滋味鲜醇回甘).
Kleur van de infusie: Zuiver, helder en glanzend (汤色清澈明亮); naslagwerken voegen toe — lichtgroen.
Theeblad na zetten (gezet blad): Vlezig en zacht, de bladeren openen zich als een bloem, groen en glanzend (叶底肥嫩成朵绿亮).

7. Chemische samenstelling

Fysisch-chemische eisen van het product met geografische aanduiding:

Indicator	Norm
Vochtgehalte	niet meer dan 7,0 %
Stof	niet meer dan 0,5 %
Totale as	niet meer dan 6,5 %
In water oplosbare extractieve stoffen	niet minder dan 37,0 %
Vezel	niet meer dan 14,0 %

De eisen van de agrarische aanduiding verwezen voor fysisch-chemische parameters en kwaliteitsklassen naar de provinciale standaard DB34/T 1582 „Product met geografische aanduiding Tingxi Lanxiang Cha“; de tekst daarvan ontbreekt in de gevonden bronnen. Gegevens over polyfenolen, aminozuren en cafeïne ontbreken eveneens in de gevonden bronnen.

8. Zetten

Gebruikelijke praktijk voor groene thee.

Watertemperatuur: 80–85 °C.
Hoeveelheid thee: 3 g per 150 ml.
Servies: Glazen beker of witte gaiwan.
Werkwijze:
1. Het servies voorverwarmen.
2. De thee erin doen en water langs de wand schenken.
3. Eerste infusie — na 40–60 seconden.
4. Drinken en een derde van de infusie achterlaten.
5. Water bijschenken.
6. Twee tot drie keer opnieuw opgieten.

9. Bewaren

Gebruikelijke praktijk voor de klasse. In een luchtdichte, ondoorzichtige verpakking, in de koelkast bij 0–5 °C, zonder licht, vocht en vreemde geuren. Het orchideeënaroma verdwijnt het eerst, daarom kan de thee het best binnen een jaar worden gedronken.

10. Prijs en namaak

Gegevens over prijzen ontbreken in de gevonden bronnen.

Hoe namaak te vermijden:
- Zoek naar het speciale teken voor geografische aanduiding „汀溪兰香茶“: het recht daarop wordt door CNIPA goedgekeurd, de lijst van toegelaten gebruikers wordt gepubliceerd.
- Controleer of de thee uit de vier dorpen van de gemeente Tingxi komt.
- Het blad is recht, plat, in schaarvorm, met dons; niet gedraaid en niet bolvormig.

11. Interessante feiten

Populaire teksten verklaren het orchideeënaroma door wilde orchideeën die in het voorjaar op de hellingen bloeien — dat is een volkse verklaring en geen analyseresultaat.
Alle vier dorpen van Tingxi Lanxiang vallen binnen de 46-dorpenzone van Jingxian Lanxiang Cha; beide namen zijn in één aankondiging erkend op aanvraag van dezelfde associatie.
De normen van de twee buren verschillen: bij Tingxi Lanxiang begint de pluk van eind maart tot Qingming, is stof toegestaan tot 0,5 % en moeten extractieve stoffen minstens 37 % bedragen; bij Jingxian Lanxiang begint de pluk van eind maart tot Guyu, is gruis en stof toegestaan tot 6 % en bedragen de extractieve stoffen minstens 35 %.

12. Vergelijking met theeën uit het district Jing en buren

Jingxian Lanxiang Cha (泾县兰香茶): Algemene orchideeënthee van het district met dezelfde schaarvorm; de zone is breder en omvat de dorpen van Tingxi Lanxiang.
Jingxian Te Jian (泾县特尖): Gedroogde „puntige“ groene thee uit hetzelfde district met een eigen naam.
Yongxi Huo Qing (涌溪火青): Groene thee uit het district, gerold tot dichte bolletjes.
Taiping Hou Kui (太平猴魁): Beroemde Anhui „puntige“ thee, plat en grootbladig.

Tot slot:

Tingxi Lanxiang Cha is een „puntige“ groene thee uit vier bergdorpen van de gemeente Tingxi: een recht plat blad in de vorm van borduurschaarbladen, smaragdgroen van kleur met dons, een zuiver hoog aroma met een orchideeënnoot en een frisse zachte smaak met een zoete terugkeer. Hij is voortgekomen uit de oude „puntige“ thee van het district en staat naast de bredere Jingxian Lanxiang, maar heeft eigen normen — een vroeger begin van de pluk en een strengere tolerantie voor stof.