Dǒnghé bìzhēn chá

Dunxe Bichjen Cha (Dǒnghé bìzhēn chá, 董河碧珍茶) — Xubey provinsiyasining sharqiy qismidagi Xuangan shahar okrugiga qarashli Sishuy (浠水县) uyezdining Sanxua (散花镇) qishlog‘ida yetishtiriladigan to‘g‘ri shaklli yashil choy. Nomi «Dunxedan kelgan zumrad javohir» deb o‘qiladi; Dunxe — qo‘riqxona hududidagi qishloq va mahalliy choy xo‘jaligi. Bog‘lar Sinshi (青狮山) tog‘i atrofida, 600 m dan past balandlikda, Dabeyshan tizmasining tarmog‘i bo‘lgan Szyanszyashan tog‘ining janubiy yonbag‘rida, Yanszi daryosi va Sehu ko‘li oralig‘ida joylashgan. Tayyor choy — ochiq oq tukli ingichka zich to‘g‘ri choy barglari. 2020 yilda nom qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichi maqomini oldi, 2025 yilda Xitoy Milliy intellektual mulk boshqarmasining geografik ko‘rsatkichli mahsulotlar ro‘yxatiga kiritildi.

1. Tasnifi va kelib chiqishi

Turi: Yashil choy (绿茶, lǜchá), to‘g‘ri shaklli (直条形, zhítiáoxíng). Sinf muhofaza qilinadigan mahsulot tavsifida bevosita nomlanadi: «董河碧珍茶属直条形绿茶» — «to‘g‘ri yashil choylarga mansub».
Toifasi: Xubeyning uyezd yashil choyi; geografik ko‘rsatkichli mahsulot.
Kelib chiqishi: Xitoy, Xubey provinsiyasi (湖北, Húběi), Xuangan shahar okrugi (黄冈, Huánggāng), Sishuy uyezdi (浠水, Xīshuǐ), Sanxua qishlog‘i (散花, Sànhuā).
Muhofaza hududi: Ma’lumot tavsifiga ko‘ra — Sanxua qishlog‘ining yettita ma’muriy birligi: Dunxe (董河村), Tyanshan‘si (天然寺村), Sinmyao (新庙村), Shayyanxu (沙洋湖村), Yuefan (月畈村), Syanfen (先丰村) qishloqlari hamda Tyanshan‘si o‘rmon xo‘jaligi (天然寺林场). Ko‘rsatkichlar katalogi kengroq qilib — «Sishuy uyezdining hozirgi ma’muriy hududi» deb yozadi; e’lon matni bilan tafovut tekshirilmagan.
Geografik koordinatalari: Ma’lumot tavsifiga ko‘ra — 30°16′30″–30°19′05″ sh. k. va 115°13′25″–115°15′46″ shq. u.

2. Tarixi va madaniy ahamiyati

Tarixi:
- 2020 yilgacha. Topilgan manbalarda nomning kelib chiqishi, dastlabki eslatmalar va Dunxe xo‘jaligining tashkil etilishi haqida ma’lumot yo‘q.
- 2020 — qishloq xo‘jaligi ko‘rsatkichi. 2020 yil 19 mayda «Szinshu van» (荆楚网) portali Qishloq xo‘jaligi va qishloq ishlari vazirligi 290-sonli e’loni bilan Xubeyning o‘n to‘qqizta mahsulotiga qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichi guvohnomalarini berganini xabar qildi; Dunxe Bichjen Cha shular jumlasida. Ko‘rsatkichlar katalogidagi ro‘yxatga olish raqami — AGI02944.
- Mukofotlar. Uyezdning turistik portali choyni «umummilliy mashhur choylar» tanlovining maxsus mukofoti sohibi deb ataydi, lekin na yilini, na tashkilotchisini keltiradi. «Xubey jibao» 2026 yilda umumiy tarzda «ko‘plab viloyat va davlat tarmoq mukofotlari» haqida yozadi, ularni sanab o‘tmaydi.
- 2025 — Milliy boshqarma ro‘yxati. 16 iyulda imzolangan va 2025 yil 13 avgustda e’lon qilingan 640-sonli e’lon bilan Milliy intellektual mulk boshqarmasi 1409 nomni geografik ko‘rsatkichli mahsulotlar sifatida tan oldi; ko‘rsatkichlar katalogi Dunxe Bichjen Chani shu e’longa bog‘laydi.
- 2026. «Xubey jibao» xabariga ko‘ra, 2026 yil 26 mayda choy Uxanda geografik ko‘rsatkichli mashhur mahsulotlarning uchinchi taqdimot ko‘rgazmasida namoyish etildi.
Nomi: «Dunxe» (董河) — qishloq va choy xo‘jaligining nomi; «bi» (碧) — zumrad, ko‘k-yashil; «chjen» (珍) — javohir.
Madaniy ahamiyati: «Xubey jibao» choyni Ven Ido (闻一多) vatanining o‘ziga xos mashhur mahsuloti deb ataydi.

3. Botanik tavsifi va xomashyosi

Nav / Kultivar: Topilgan manbalarda nav nomlanmagan.
Xomashyo: Bitta kurtak va bitta barg yoki bitta kurtak va ikkita endigina ochilgan barg (一芽一叶或一芽二叶初展) — muhofaza qilinadigan mahsulot tavsifida shunday deyilgan.
Terim vaqti: Topilgan manbalarda aniq muddatlar yo‘q.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari

Hudud: Xubeyning sharqi, Yanszi bo‘yida. Ma’lumot tavsifiga ko‘ra, sharqda hudud Sichun (蕲春县) uyezdi bilan, shimolda Lans (兰溪镇) qishlog‘i bilan chegaradosh, janubda Sehu (策湖) ko‘li, g‘arbda Yanszi daryosi oqadi. Hudud — 12 ga 10 km, 40,3 km²; tog‘lar maydonning 38,5 % ini, adirlar — 41,2 % ini, daryo tekisliklari — 20,3 % ini tashkil qiladi.
O‘sish balandligi: 600 m dan past — uyezd turistik portali tavsifiga ko‘ra.
Iqlimi: Portal tavsifiga ko‘ra, bog‘lar uch tomondan suv bilan o‘ralgan — Yanszi, Sehu ko‘li, suv omborlari. Tumanlar tarqoq yorug‘lik beradi, suv esa qishni yumshatadi: sutkalik harorat farqi kichik, tup sovuqdan kamroq zarar ko‘radi.
Tuproqlari: Topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.
Qo‘shnichiligi: «Szinshu van» portali materialiga ko‘ra, Dunxe choy xo‘jaligi Tyanshan‘si (天然寺) budda monastiri bilan qo‘shni.
Masshtabi: Ma’lumot tavsifiga ko‘ra, hududda choy 200 ga maydonni egallaydi, yillik ishlab chiqarish — 150 t; ma’lumot yili ko‘rsatilmagan.
Ekologik talablar: Ma’lumot tavsifi agrotexnikani «yashil mahsulot» (绿色食品) tarmoq standartlariga bog‘laydi — NY/T 391-2013, NY/T 393-2013, NY/T 394-2013 va NY/T 288-2012. Ayniqsa zaharli pestitsidlar taqiqlangan, choy sotuvga faqat ularning qoldiqlari tekshirilgandan keyin chiqariladi.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Muhofaza qilinadigan mahsulot tavsifi faqat choy «maxsus texnologiya bilan tayyorlangan» (以特殊工艺加工制成) deydi. «Xubey jibao» qo‘shimcha qiladiki, choy «ilg‘or patentlangan texnologiyalar va aqlli uskunalar» (先进的专利技术和智能化设备) yordamida qayta ishlanadi; qaysi biri ekanini gazeta yozmaydi. Operatsiyalar tartibi va parametrlari topilgan manbalarda yo‘q.

To‘g‘ri yashil choy uchun odatiy ketma-ketlik quyidagicha:

Yangi bargni yoyish (摊放, tānfàng).
Fiksatsiya (杀青, shāqīng): Isitish oksidlanishni to‘xtatadi.
Buralash va to‘g‘rilash (揉捻, róuniǎn; 理条, lǐtiáo).
Quritish (干燥, gānzào).

Bu sinfning umumiy sxemasi, Dunxe Bichjen Cha texnologiyasining tavsifi emas.

6. Organoleptik xususiyatlari

Quyidagi tavsif — ko‘rsatkichlar katalogidagi muhofaza qilinadigan mahsulot tavsifidan; uyezd turistik portali uni takrorlaydi va ta’mni qo‘shadi.

Quruq bargning tashqi ko‘rinishi: Ingichka zich to‘g‘ri choy barglari (条索紧细), oq tuk ochiq (白毫显露), partiya bir xil (均匀一致).
Quruq bargning hidi: Topilgan manbalarda tavsif yo‘q.
Damlanma hidi: Toza va barqaror (持久清香).
Ta’mi: Tetiklashtiruvchi, qaytuvchi shirinlik bilan, uzoq (爽口回甘，滋味绵长).
Damlanma rangi: Nozik yashil va yorqin (嫩绿明亮).
Choy tubi (damlangan barg): Butun, yashil va ochiq, kurtaklar bir tekis ko‘rinadi (完整绿亮，显芽均匀).

«Szinshu van» portali (2020) barg rangini zumrad deb, damlanmani — yorqin yashil deb, hidini esa «chuqur, baland va barqaror» (香气幽高持久) deb tasvirlaydi.

7. Kimyoviy tarkibi

Mahsulotning ma’lumot tavsifi quyidagi minimumlarni belgilaydi:

Ko‘rsatkich	Talab
Ekstraktiv moddalar	kamida 40 %
Choy polifenollari	kamida 16 %
Erkin aminokislotalar	kamida 2,8 %

Milliy boshqarma talablari matni bilan raqamlar taqqoslanmagan; kofein haqida ma’lumot yo‘q.

8. Damlash

Yashil choy uchun sinf amaliyoti.

Suv harorati: 80–85 °C.
Choy miqdori: 150 ml ga 3 g.
Idish: Shisha stakan yoki oq gayvan.
Jarayon:
1. Idishni qizdirish.
2. Choyni solib, suvni devor bo‘ylab quyish.
3. Birinchi damlama — 40–60 soniyadan keyin.
4. Damlamaning bir qismini qoldirib ichish.
5. Suv quyish.
6. Ikki-uch marta qayta quyish.

9. Saqlash

Sinf amaliyoti. Germetik o‘ramda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorug‘lik, nam va hidsiz muhitda. Bir yil ichida ichib tugatish yaxshiroq.

10. Narxi va qalbakiligi

Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumot yo‘q.

Qalbakidan qanday qochish mumkin:
- O‘ramda geografik ko‘rsatkich belgisini izlash.
- Kelib chiqishini tekshirish: ko‘rsatkichlar katalogi hudud sifatida Sishuy uyezdini, ma’lumot tavsifi esa Sanxua qishlog‘ining yetti ma’muriy birligini nomlaydi.
- Barg — ingichka, zich, to‘g‘ri, ochiq oq tukli; damlangan bargda kurtaklar bir tekis ko‘rinadi.

11. Qiziqarli faktlar

Ma’lumot tavsifiga ko‘ra muhofaza hududi taxminan 40 km²: Yanszi va Sehu ko‘li orasida har tomonga o‘nga yaqin kilometr.
Vazirlikning 2020 yilgi e’lonida u bilan birga yana besh xubeylik choy ko‘rsatkich oldi: qizil Ichan Ihun (宜昌宜红), Tania Cha (唐崖茶), Baychjantan Cha (百丈潭茶), Lotyan Syanlu Cha (罗田香露茶) va Syuysi Lyuycha (曲溪绿茶), bulardan tashqari — raps, shuvoq, lotus, pomelo va hatto ilonbaliq.
Sishuy uyezdi — shoir Ven Idoning vatani, mahalliy matbuot choyni uning kichik vatanining mashhur mahsuloti sifatida taqdim etadi.

12. Xuangan va Xubeyning boshqa yashil choylari bilan taqqoslash

Inshan Yun‘ucha (英山云雾茶): O‘sha okrugning Inshan uyezdi yashil choyi, Dabeyshanning janubiy yonbag‘irlaridan; Dunxe Bichjen Cha o‘sha tizmaning tarmog‘ida, lekin 600 m dan pastda va suv yaqinida o‘sadi.
Machen Gu Shian Lyuy Cha (麻城龟山绿茶): Dabeyshandagi Guyfenshan tog‘ining tog‘ yashil choyi, shuningdek Xuangan.
Lotyan Syanlu Cha (罗田香露茶): O‘sha okrugning Lotyan uyezdi yassi yashil choyi; ko‘rsatkichni 2020 yilgi Xubey partiyasida olgan.
Sayxua Mao Szyan (采花毛尖): G‘arbiy Xubeyning yetakchi yashil choyi — viloyatning sharqiy chekkasidagi choy bilan taqqoslash uchun.

Xulosa:

Dunxe Bichjen Cha — Yanszi bo‘yidagi Sinshi tog‘idan kichik yashil choy: oq tukli ingichka to‘g‘ri choy barglari, nozik yashil damlanma, barqaror toza hid va uzoq shirinlik. Hujjatlar hudud, tashqi ko‘rinish va ro‘yxatga olish haqida gapiradi, ammo nav, terim muddatlari va texnologik xarita haqida sukut saqlaydi.