Dǒnghé bìzhēn chá

Donghe Bizhen Cha (Dǒnghé bìzhēn chá, 董河碧珍茶) — přímý zelený čaj z městyse Sanhua (散花镇) v okrese Xishui (浠水县) městské prefektury Huanggang na východě provincie Chu-pej. Název se čte jako „smaragdový klenot z Donghe“; Donghe je vesnice v chráněné zóně a zároveň místní čajová farma. Zahrady leží pod 600 m kolem hory Qingshi (青狮山), na jižním svahu hory Jiangjiashan — výběžku hřebene Dabie Shan — mezi řekou Jang-c’-ťiang a jezerem Cehu. Hotový čaj tvoří tenké, pevné, rovné čajové lístky s odkrytým bílým chmýřím. V roce 2020 získal název zemědělské zeměpisné označení a v roce 2025 byl zařazen do seznamu produktů se zeměpisným označením Státního úřadu pro duševní vlastnictví Číny.

1. Klasifikace a původ

Typ: Zelený čaj (绿茶, lǜchá), přímý tvar (直条形, zhítiáoxíng). Třída je uvedena přímo v popisu chráněného produktu: „董河碧珍茶属直条形绿茶“ — „patří mezi přímé zelené čaje“.
Kategorie: Okresní zelený čaj z Chu-peje; produkt se zeměpisným označením.
Původ: Čína, provincie Chu-pej (湖北, Húběi), městská prefektura Huanggang (黄冈, Huánggāng), okres Xishui (浠水, Xīshuǐ), městys Sanhua (散花, Sànhuā).
Chráněná zóna: Podle referenčního popisu sedm jednotek městyse Sanhua: vesnice Donghe (董河村), Tianran Si (天然寺村), Xinmiao (新庙村), Shayanghu (沙洋湖村), Yuefan (月畈村), Xianfeng (先丰村) a lesní farma Tianran Si (天然寺林场). Katalog označení uvádí šířeji — „současné správní území okresu Xishui“; rozpor s textem oznámení nebyl ověřen.
Zeměpisné souřadnice: Podle referenčního popisu 30°16′30″–30°19′05″ s. š. a 115°13′25″–115°15′46″ v. d.

2. Historie a kulturní význam

Historie:
- Do roku 2020. V nalezených zdrojích nejsou žádné informace o původu názvu, prvních zmínkách ani založení farmy Donghe.
- 2020 — zemědělské označení. Dne 19. května 2020 portál „Jingchu Wang“ (荆楚网) informoval, že ministerstvo zemědělství a venkova oznámením č. 290 vydalo osvědčení o zemědělském zeměpisném označení devatenácti produktům Chu-peje; Donghe Bizhen Cha je mezi nimi. Registrační číslo v katalogu označení je AGI02944.
- Ocenění. Turistický portál okresu uvádí, že čaj získal zvláštní cenu v soutěži „celostátně proslulých čajů“ (全国名优茶特等奖), ale neuvádí ani rok, ani pořadatele. „Chu-pej ž’-pao“ v roce 2026 obecně píše o „mnoha provinčních a státních oborových oceněních“, aniž by je vyjmenoval.
- 2025 — seznam Státního úřadu. Oznámením č. 640, podepsaným 16. července a zveřejněným 13. srpna 2025, Státní úřad pro duševní vlastnictví uznal 1409 názvů jako produkty se zeměpisným označením; katalog označení řadí Donghe Bizhen Cha k tomuto oznámení.
- 2026. Podle zprávy „Chu-pej ž’-pao“ byl čaj 26. května 2026 představen ve Wu-chanu na třetí výstavě a prezentaci proslulých produktů se zeměpisným označením.
Název: „Donghe“ (董河) je jméno vesnice a čajové farmy; „bi“ (碧) znamená smaragdový, modrozelený; „zhen“ (珍) znamená klenot.
Kulturní význam: „Chu-pej ž’-pao“ označuje čaj za charakteristický proslulý produkt rodiště Wen Yidua (闻一多).

3. Botanický popis a surovina

Odrůda / kultivar: V nalezených zdrojích není odrůda uvedena.
Surovina: Jeden pupen s jedním lístkem nebo jeden pupen se dvěma sotva rozvinutými lístky (一芽一叶或一芽二叶初展) — tak je uvedeno v popisu chráněného produktu.
Doba sběru: V nalezených zdrojích nejsou přesné termíny.

4. Terroir a zvláštnosti pěstování

Region: Východ Chu-peje, u Jang-c’-ťiangu. Podle referenčního popisu hraničí zóna na východě s okresem Qichun (蕲春县), na severu s městysem Lanxi (兰溪镇), na jihu leží jezero Cehu (策湖) a na západě teče Jang-c’-ťiang. Zóna měří 12 na 10 km, 40,3 km²; hory zaujímají 38,5 % plochy, pahorkatiny 41,2 %, říční roviny 20,3 %.
Nadmořská výška pěstování: Pod 600 m — podle popisu turistického portálu okresu.
Podnebí: Podle popisu portálu jsou zahrady ze tří stran obklopeny vodou — Jang-c’-ťiang, jezero Cehu a přehrady. Mlhy poskytují rozptýlené světlo a voda zmírňuje zimu: denní teplotní rozdíl je malý a keře méně trpí mrazy.
Půdy: V nalezených zdrojích nejsou žádné údaje.
Sousedství: Podle materiálu portálu „Jingchu Wang“ sousedí čajová farma Donghe s buddhistickým klášterem Tianran Si (天然寺).
Rozsah: Podle referenčního popisu je v zóně 200 ha čajových zahrad a roční produkce činí 150 t; rok údaje není uveden.
Ekologické požadavky: Referenční popis váže agrotechniku na oborové normy „zeleného produktu“ (绿色食品) — NY/T 391-2013, NY/T 393-2013, NY/T 394-2013 a NY/T 288-2012. Zvláště jedovaté pesticidy jsou zakázány a čaj se prodává až po kontrole jejich reziduí.

5. Technologie výroby

Popis chráněného produktu pouze říká, že čaj je „zpracován zvláštní technologií“ (以特殊工艺加工制成). „Chu-pej ž’-pao“ dodává, že se čaj zpracovává pomocí „pokročilých patentovaných technologií a inteligentního zařízení“ (先进的专利技术和智能化设备); o jaké konkrétně, deník nepíše. Pořadí operací a parametry v nalezených zdrojích nejsou.

Pro přímý zelený čaj je obvyklý postup následující:

Rozložení čerstvého listu (摊放, tānfàng).
Fixace (杀青, shāqīng): Zahřátí zastaví oxidaci.
Hnětení a rovnání (揉捻, róuniǎn; 理条, lǐtiáo).
Sušení (干燥, gānzào).

Toto je obecné schéma třídy, nikoli popis technologie Donghe Bizhen Cha.

6. Organoleptické vlastnosti

Níže uvedený popis pochází z popisu chráněného produktu v katalogu označení; turistický portál okresu jej opakuje a doplňuje chuť.

Vzhled suchého listu: Tenké, pevné, rovné čajové lístky (条索紧细), bílé chmýří odkryté (白毫显露), partie homogenní (均匀一致).
Aroma suchého listu: V nalezených zdrojích nejsou žádné popisy.
Aroma nálevu: Čisté a vytrvalé (持久清香).
Chuť: Osvěžující, s vracející se sladkostí, dlouhá (爽口回甘，滋味绵长).
Barva nálevu: Jemně zelená a jasná (嫩绿明亮).
Čajové dno (vyluhovaný list): Celé, zelené a světlé, pupeny viditelné rovnoměrně (完整绿亮，显芽均匀).

Portál „Jingchu Wang“ (2020) popisuje barvu listu jako smaragdovou, nálev jako jasně zelený a aroma jako „hluboké, vysoké a vytrvalé“ (香气幽高持久).

7. Chemické složení

Referenční popis produktu stanoví tyto hodnoty minima:

Ukazatel	Požadavek
Extraktivní látky	nejméně 40 %
Čajové polyfenoly	nejméně 16 %
Volné aminokyseliny	nejméně 2,8 %

Hodnoty nebyly ověřeny vůči textu požadavků Státního úřadu; údaje o kofeinu nejsou k dispozici.

8. Příprava čaje

Praxe třídy pro zelený čaj.

Teplota vody: 80–85 °C.
Množství čaje: 3 g na 150 ml.
Nádobí: Skleněná sklenice nebo bílý gaiwan.
Postup:
1. Předehřát nádobí.
2. Vložit čaj a nalít vodu po stěně.
3. První nálev — po 40–60 sekundách.
4. Pít a ponechat část nálevu.
5. Dolít vodu.
6. Dva až tři opakované nálevy.

9. Skladování

Praxe třídy. V hermetickém obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a pachů. Nejlépe spotřebovat do jednoho roku.

10. Cena a padělky

Údaje o cenách v nalezených zdrojích nejsou.

Jak se vyhnout padělkům:
- Hledat značku zeměpisného označení na obalu.
- Ověřovat původ: katalog označení uvádí jako zónu okres Xishui, referenční popis sedm jednotek městyse Sanhua.
- List je tenký, pevný, rovný, s odkrytým bílým chmýřím; ve vyluhovaném listu jsou rovnoměrně viditelné pupeny.

11. Zajímavosti

Chráněná zóna podle referenčního popisu měří asi 40 km²: deset kilometrů v každém směru mezi Jang-c’-ťiangem a jezerem Cehu.
V ministerském oznámení z roku 2020 získalo spolu s ním označení dalších pět čajů z Chu-peje: červený Yichang Yihong (宜昌宜红), Tangya Cha (唐崖茶), Baizhangtan Cha (百丈潭茶), Luotian Xianglu Cha (罗田香露茶) a Quxi Lücha (曲溪绿茶), a kromě nich řepka, pelyněk, lotos, pomelo a dokonce i ryba piskoř.
Okres Xishui je rodištěm básníka Wen Yidua a místní tisk prezentuje čaj jako proslulý produkt jeho malé vlasti.

12. Srovnání s dalšími zelenými čaji z Huanggangu a Chu-peje

Yingshan Yunwu Cha (英山云雾茶): Zelený čaj z okresu Yingshan v téže prefektuře, z jižních svahů Dabie Shan; Donghe Bizhen Cha roste na výběžku téhož hřebene, ale pod 600 m a u vody.
Macheng Gui Shan Lü Cha (麻城龟山绿茶): Horský zelený čaj hory Guifengshan v Dabie Shan, rovněž z Huanggangu.
Luotian Xianglu Cha (罗田香露茶): Plochý zelený čaj z okresu Luotian v téže prefektuře; označení získal v téže chubejské skupině v roce 2020.
Caihua Mao Jian (采花毛尖): Vlajkový zelený čaj západní Chu-peje — pro srovnání s čajem východního okraje provincie.

Závěrem:

Donghe Bizhen Cha je drobný zelený čaj z hory Qingshi u Jang-c’-ťiangu: tenké rovné čajové lístky s bílým chmýřím, jemně zelený nálev, vytrvalé čisté aroma a dlouhá sladkost. Dokumenty hovoří o zóně, vzhledu a registraci, ale mlčí o odrůdě, termínech sběru a technologické kartě.