Dǒnghé bìzhēn chá

Donghe Bizhen Cha (Dǒnghé bìzhēn chá, 董河碧珍茶) — un ceai verde drept din comuna Sanhua (散花镇), comitatul Xishui (浠水县), orașul Huanggang, în estul provinciei Hubei. Numele se citește „comoara de smarald din Donghe”; Donghe este un sat din zona protejată și o fermă locală de ceai. Grădinile se află sub 600 m în jurul muntelui Qingshi (青狮山), pe versantul sudic al muntelui Jiangjiashan — o prelungire a lanțului Dabie — între Yangtze și lacul Cehu. Ceaiul finit are frunze subțiri, dense, drepte, cu puf alb vizibil. În 2020 numele a primit indicație geografică agricolă, iar în 2025 a intrat în lista produselor cu indicație geografică a Administrației de Stat pentru Proprietate Intelectuală din China.

1. Clasificare și origine

Tip: Ceai verde (绿茶, lǜchá), drept (直条形, zhítiáoxíng). Clasa este numită chiar în descrierea produsului protejat: «董河碧珍茶属直条形绿茶» — „aparține ceaiurilor verzi drepte”.
Categorie: Ceai verde de comitat din Hubei; produs cu indicație geografică.
Origine: China, provincia Hubei (湖北, Húběi), orașul Huanggang (黄冈, Huánggāng), comitatul Xishui (浠水, Xīshuǐ), comuna Sanhua (散花, Sànhuā).
Zona protejată: Conform descrierii de referință — șapte unități ale comunei Sanhua: satele Donghe (董河村), Tianransi (天然寺村), Xinmiao (新庙村), Shayanghu (沙洋湖村), Yuefan (月畈村), Xianfeng (先丰村) și pepiniera forestieră Tianransi (天然寺林场). Catalogul indicațiilor scrie mai larg — „actualul teritoriu administrativ al comitatului Xishui”; divergența față de textul anunțului nu a fost verificată.
Coordonate geografice: Conform descrierii de referință — 30°16′30″–30°19′05″ lat. N și 115°13′25″–115°15′46″ long. E.

2. Istorie și semnificație culturală

Istorie:
- Înainte de 2020. În sursele găsite nu există informații despre originea numelui, primele mențiuni și înființarea fermei Donghe.
- 2020 — indicație agricolă. La 19 mai 2020 portalul „Jingchu Wang” (荆楚网) a relatat că Ministerul Agriculturii și Afacerilor Rurale, prin anunțul nr. 290, a emis certificate de indicație geografică agricolă pentru nouăsprezece produse din Hubei; Donghe Bizhen Cha este printre ele. Numărul de înregistrare în catalogul indicațiilor — AGI02944.
- Premii. Portalul turistic al comitatului numește ceaiul câștigător al premiului special al concursului „ceaiurilor celebre la nivel național” (全国名优茶特等奖), dar nu indică nici anul, nici organizatorul. „Hubei Ribao” scrie în 2026, în termeni generali, despre „multe premii provinciale și de stat de industrie”, fără să le enumere.
- 2025 — lista Administrației de Stat. Prin anunțul nr. 640, semnat la 16 iulie și publicat la 13 august 2025, Administrația de Stat pentru Proprietate Intelectuală a recunoscut ca produse cu indicație geografică 1409 denumiri; catalogul indicațiilor atribuie Donghe Bizhen Cha acestui anunț.
- 2026. Conform „Hubei Ribao”, la 26 mai 2026 ceaiul a fost prezentat la Wuhan la a treia expoziție-prezentare a produselor celebre cu indicație geografică.
Nume: „Donghe” (董河) — numele satului și al fermei de ceai; „bi” (碧) — smarald, albastru-verde; „zhen” (珍) — comoară.
Semnificație culturală: „Hubei Ribao” numește ceaiul un produs celebru reprezentativ al locului natal al lui Wen Yiduo (闻一多).

3. Descriere botanică și materie primă

Soi / Cultivar: În sursele găsite soiul nu este menționat.
Materie primă: Un mugure cu o frunză sau un mugure cu două frunze abia deschise (一芽一叶或一芽二叶初展) — așa este scris în descrierea produsului protejat.
Perioada de recoltare: În sursele găsite nu există date exacte.

4. Terroir și particularități de cultivare

Regiune: Estul provinciei Hubei, lângă Yangtze. Conform descrierii de referință, la est zona se învecinează cu comitatul Qichun (蕲春县), la nord — cu comuna Lanxi (兰溪镇), la sud se află lacul Cehu (策湖), la vest curge Yangtze. Zona are 12 pe 10 km, 40,3 km²; munții ocupă 38,5 % din suprafață, dealurile — 41,2 %, câmpiile fluviale — 20,3 %.
Altitudinea de cultivare: Sub 600 m — conform descrierii portalului turistic al comitatului.
Climă: Conform descrierii portalului, grădinile sunt înconjurate pe trei laturi de apă — Yangtze, lacul Cehu, lacuri de acumulare. Ceața dă lumină difuză, iar apa moderează iarna: diferența de temperatură dintre zi și noapte este mică, iar arbuștii suferă mai puțin de îngheț.
Soluri: În sursele găsite nu există date.
Vecinătate: Conform materialului portalului „Jingchu Wang”, ferma de ceai Donghe se învecinează cu mănăstirea budistă Tianransi (天然寺).
Scară: Conform descrierii de referință, în zonă sunt 200 ha de ceai, producția anuală — 150 t; anul datelor nu este indicat.
Cerințe ecologice: Descrierea de referință leagă agrotehnica de standardele de ramură pentru „produse verzi” (绿色食品) — NY/T 391-2013, NY/T 393-2013, NY/T 394-2013 și NY/T 288-2012. Pesticidele deosebit de toxice sunt interzise, iar ceaiul este scos la vânzare doar după verificarea reziduurilor acestora.

5. Tehnologia de producție

Descrierea produsului protejat spune doar că ceaiul este „prelucrat după o tehnologie specială” (以特殊工艺加工制成). „Hubei Ribao” adaugă că ceaiul este procesat cu ajutorul „tehnologiilor avansate brevetate și al echipamentelor inteligente” (先进的专利技术和智能化设备); ziarul nu precizează care anume. În sursele găsite nu există ordinea operațiunilor și parametrii.

Pentru un ceai verde drept, succesiunea obișnuită este următoarea:

Ofilirea frunzei proaspete (摊放, tānfàng).
Fixarea (杀青, shāqīng): Încălzirea oprește oxidarea.
Rularea și îndreptarea (揉捻, róuniǎn; 理条, lǐtiáo).
Uscarea (干燥, gānzào).

Aceasta este o schemă generală a clasei, nu o descriere a tehnologiei Donghe Bizhen Cha.

6. Caracteristici organoleptice

Descrierea de mai jos provine din descrierea produsului protejat din catalogul indicațiilor; portalul turistic al comitatului o repetă și adaugă gustul.

Aspectul frunzei uscate: Frunze subțiri, dense, drepte (条索紧细), puf alb vizibil (白毫显露), lot omogen (均匀一致).
Aroma frunzei uscate: În sursele găsite nu există descrieri.
Aroma infuziei: Curată și persistentă (持久清香).
Gust: Răcoritor, cu dulceață care revine, lung (爽口回甘，滋味绵长).
Culoarea infuziei: Verde fraged și strălucitor (嫩绿明亮).
Frunza infuzată: Întreagă, verde și luminoasă, mugurii vizibili uniform (完整绿亮，显芽均匀).

Portalul „Jingchu Wang” (2020) descrie culoarea frunzei ca smarald, infuzia ca verde strălucitor, iar aroma ca „profundă, înaltă și persistentă” (香气幽高持久).

7. Compoziție chimică

Descrierea de referință a produsului stabilește următoarele minime:

Indicator	Cerință
Substanțe extractive	cel puțin 40 %
Polifenoli de ceai	cel puțin 16 %
Aminoacizi liberi	cel puțin 2,8 %

Cifrele nu au fost verificate cu textul cerințelor Administrației de Stat; nu există date despre cofeină.

8. Preparare

Practica clasei pentru ceaiul verde.

Temperatura apei: 80–85 °C.
Cantitatea de ceai: 3 g la 150 ml.
Veselă: Pahar de sticlă sau gaiwan alb.
Proces:
1. Preîncălziți vesela.
2. Puneți ceaiul și turnați apa pe peretele vasului.
3. Prima infuzie — după 40–60 de secunde.
4. Beți, lăsând o parte din infuzie.
5. Completați cu apă.
6. Două-trei turnări repetate.

9. Păstrare

Practica clasei. În ambalaj ermetic, la frigider la 0–5 °C, fără lumină, umiditate și mirosuri. Cel mai bine se bea în decurs de un an.

10. Preț și falsuri

În sursele găsite nu există date despre prețuri.

Cum să evitați falsurile:
- Căutați semnul indicației geografice pe ambalaj.
- Verificați originea: catalogul indicațiilor numește ca zonă comitatul Xishui, descrierea de referință — șapte unități ale comunei Sanhua.
- Frunza — subțire, densă, dreaptă, cu puf alb vizibil; în frunza infuzată mugurii se văd uniform.

11. Fapte interesante

Zona protejată conform descrierii de referință este de aproximativ 40 km²: o duzină de kilometri în fiecare direcție între Yangtze și lacul Cehu.
În anunțul ministerului din 2020, împreună cu el au primit indicație încă cinci ceaiuri din Hubei: negrul Yichang Yihong (宜昌宜红), Tangya Cha (唐崖茶), Baizhantan Cha (百丈潭茶), Luotian Xianglu Cha (罗田香露茶) și Quxi Lücha (曲溪绿茶), iar pe lângă ele — rapiță, pelin, lotus, grepfrut și chiar pește loach.
Comitatul Xishui este locul natal al poetului Wen Yiduo, iar presa locală prezintă ceaiul ca produs celebru al micii sale patrii.

12. Comparație cu alte ceaiuri verzi din Huanggang și Hubei

Yingshan Yunwu Cha (英山云雾茶): Ceai verde din comitatul Yingshan, același oraș, de pe versanții sudici ai lanțului Dabie; Donghe Bizhen Cha crește pe o prelungire a aceluiași lanț, dar sub 600 m și lângă apă.
Macheng Gui Shan Lü Cha (麻城龟山绿茶): Ceai verde de munte de pe muntele Guifengshan din Dabie, tot din Huanggang.
Luotian Xianglu Cha (罗田香露茶): Ceai verde plat din comitatul Luotian, același oraș; a primit indicația în același lot din Hubei din 2020.
Caihua Mao Jian (采花毛尖): Ceaiul verde fanion al vestului Hubei — pentru comparație cu ceaiul de la marginea estică a provinciei.

În concluzie:

Donghe Bizhen Cha — un ceai verde mic de pe muntele Qingshi, lângă Yangtze: frunze subțiri drepte cu puf alb, infuzie verde fraged, aromă curată persistentă și dulceață lungă. Documentele vorbesc despre zonă, aspect și înregistrare, dar tac despre soi, perioada de recoltare și fișa tehnologică.