Dǒnghé bìzhēn chá

दोंगहे बिझेन चा (Dǒnghé bìzhēn chá, 董河碧珍茶) — सानहुआ (散花镇) कस्बा, सिशुई (浠水县) काउंटी, हुआंगगांग शहरी जिला, पूरबी हुबेई प्रांत के एगो सीधा हरियर चाय ह। नाँव के मतलब बा “दोंगहे के पन्ना रतन”; दोंगहे संरक्षण क्षेत्र के एगो गाँव आ स्थानीय चाय बागान ह। बागान चिंगशी (青狮山) पहाड़ के आसपास 600 मीटर से नीचे, जियांगजियाशान पहाड़ के दक्खिनी ढाल पर बा — ई दाबिएशान परबत श्रेणी के एगो शाखा ह — यांग्त्ज़ी नदी आ चेहु झील के बीच। तइयार चाय में पतला, घन, सीधा पत्ती होला जेह में खुलल सफ़ेद रोआँ देखाई पड़ेला। 2020 में एकरा के कृषि भौगोलिक संकेत मिलल, 2025 में चीन के राष्ट्रीय बौद्धिक संपदा प्रशासन के भौगोलिक संकेत उत्पाद सूची में शामिल भइल।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति

• प्रकार: हरियर चाय (绿茶, lǜchá), सीधा पत्ती वाला (直条形, zhítiáoxíng)। संरक्षित उत्पाद के विवरण में एह वर्ग के नाँव साफ़ लिखल बा: «董河碧珍茶属直条形绿茶» — “सीधा हरियर चाय के श्रेणी में आवेला”।
• श्रेणी: हुबेई के काउंटी स्तर के हरियर चाय; भौगोलिक संकेत उत्पाद।
• उत्पत्ति: चीन, हुबेई प्रांत (湖北, Húběi), हुआंगगांग शहरी जिला (黄冈, Huánggāng), सिशुई काउंटी (浠水, Xīshuǐ), सानहुआ कस्बा (散花, Sànhuā)।
• संरक्षण क्षेत्र: संदर्भ विवरण के अनुसार — सानहुआ कस्बा के सात इकाई: दोंगहे (董河村), तियानरानसी (天然寺村), शिनमियाओ (新庙村), शायांगहु (沙洋湖村), यूएफान (月畈村), शियानफेंग (先丰村) गाँव आ तियानरानसी वन फार्म (天然寺林场)। संकेत सूची में एकरा के ढील रूप में लिखल बा — “सिशुई काउंटी के वर्तमान प्रशासनिक क्षेत्र”; घोषणा पाठ से मिलान ना कइल गइल बा।
• भौगोलिक निर्देशांक: संदर्भ विवरण के अनुसार — 30°16′30″–30°19′05″ उत्तरी अक्षांश आ 115°13′25″–115°15′46″ पूरबी देशांतर।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व

• इतिहास:
  • 2020 से पहिले। नाँव के उत्पत्ति, पहिला उल्लेख आ दोंगहे चाय बागान के स्थापना के बारे में मिलल स्रोतन में कवनो जानकारी नइखे।
  • 2020 — कृषि संकेत। 19 मई 2020 के “जिंगचू वांग” (荆楚网) पोर्टल बतवलस कि कृषि आ ग्रामीण मामिला मंत्रालय घोषणा संख्या 290 से हुबेई के उन्नीस उत्पादन के कृषि भौगोलिक संकेत प्रमाणपत्र जारी कइलस; दोंगहे बिझेन चा ओहमें शामिल बा। संकेत सूची में पंजीकरण संख्या — AGI02944।
  • पुरस्कार। काउंटी के पर्यटन पोर्टल चाय के “राष्ट्रव्यापी प्रसिद्ध चाय” (全国名优茶特等奖) प्रतियोगिता के विशेष पुरस्कार विजेता बतावेला, लेकिन ना साल बतावेला ना आयोजक। “हुबेई डेली” 2026 में सामान्य रूप से “कई प्रांतीय आ राष्ट्रीय उद्योग पुरस्कार” के बात करेला, बिना नाँव बतावले।
  • 2025 — राष्ट्रीय प्रशासन के सूची। घोषणा संख्या 640, 16 जुलाई के हस्ताक्षरित आ 13 अगस्त 2025 के प्रकाशित, से राष्ट्रीय बौद्धिक संपदा प्रशासन 1409 नाँव के भौगोलिक संकेत उत्पाद मानलस; संकेत सूची दोंगहे बिझेन चा के एह घोषणा से जोड़ेला।
  • 2026। “हुबेई डेली” के अनुसार, 26 मई 2026 के वुहान में तीसरा भौगोलिक संकेत प्रसिद्ध उत्पाद प्रदर्शनी-प्रस्तुति में चाय देखावल गइल।
• नाँव: “दोंगहे” (董河) — गाँव आ चाय बागान के नाँव; “बि” (碧) — पन्ना, नीला-हरियर; “झेन” (珍) — रतन।
• सांस्कृतिक महत्व: “हुबेई डेली” चाय के वेन इदुओ (闻一多) के जन्मभूमि के विशिष्ट प्रसिद्ध उत्पाद कहेला।

3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल

• किसिम / कल्टीवार: मिलल स्रोतन में किसिम के नाँव नइखे।
• कच्चा माल: एक कली एक पत्ती के साथ या एक कली दू बस खुलत पत्ती के साथ (一芽一叶或一芽二叶初展) — संरक्षित उत्पाद के विवरण में अइसने लिखल बा।
• तोड़ाई के समय: मिलल स्रोतन में सटीक तिथि नइखे।

4. टेरुआर आ खेती के खासियत

• क्षेत्र: पूरबी हुबेई, यांग्त्ज़ी नदी के किनारे। संदर्भ विवरण के अनुसार, पूरब में क्षेत्र सिचुन (蕲春县) काउंटी से सटल बा, उत्तर में लानशी (兰溪镇) कस्बा से, दक्खिन में चेहु (策湖) झील बा, पच्छिम में यांग्त्ज़ी नदी बहेला। क्षेत्र — 12 गुणा 10 किमी, 40.3 वर्ग किमी; पहाड़ 38.5% क्षेत्र घेरेला, पहाड़ी — 41.2%, नदी मैदान — 20.3%।
• ऊँचाई: 600 मीटर से नीचे — काउंटी के पर्यटन पोर्टल के विवरण के अनुसार।
• जलवायु: पोर्टल के विवरण के अनुसार, बागान तीन ओर से पानी से घिरल बा — यांग्त्ज़ी, चेहु झील, जलाशय। कोहरा बिखरल रोशनी देला, आ पानी जाड़ा के नरम करेला: दैनिक तापमान अंतर छोट होला, आ झाड़ी पाला से कम नुकसान उठावेला।
• माटी: मिलल स्रोतन में आँकड़ा नइखे।
• पड़ोस: “जिंगचू वांग” पोर्टल के सामग्री के अनुसार, दोंगहे चाय बागान बौद्ध मठ तियानरानसी (天然寺) के बगले बा।
• पैमाना: संदर्भ विवरण के अनुसार, क्षेत्र में चाय के तहत 200 हेक्टेयर बा, सालाना उत्पादन — 150 टन; आँकड़ा के साल नइखे बतावल गइल।
• पर्यावरणीय आवश्यकता: संदर्भ विवरण खेती के “हरियर उत्पाद” (绿色食品) उद्योग मानक से जोड़ेला — NY/T 391-2013, NY/T 393-2013, NY/T 394-2013 आ NY/T 288-2012। ख़ास जहरीला कीटनाशक निषिद्ध बा, चाय अवशेष जाँच के बाद ही बिक्री में जाला।

5. उत्पादन तकनीक

संरक्षित उत्पाद के विवरण खाली कहेला कि चाय “ख़ास तकनीक से बनावल गइल बा” (以特殊工艺加工制成)। “हुबेई डेली” जोड़ेला कि चाय “उन्नत पेटेंट तकनीक आ बुद्धिमान उपकरण” (先进的专利技术和智能化设备) से संसाधित होला; कवन तकनीक, अखबार नइखे लिखत। संचालन के क्रम आ पैरामीटर मिलल स्रोतन में नइखे।

सीधा हरियर चाय खातिर सामान्य क्रम अइसन होला:

1. ताजा पत्ती के बिछाई (摊放, tānfàng)।
2. फिक्सेशन (杀青, shāqīng): गरमी ऑक्सीकरण रोकेला।
3. मरोड़ आ सीधा कराई (揉捻, róuniǎn; 理条, lǐtiáo)।
4. सुखाई (干燥, gānzào)।

ई वर्ग के सामान्य योजना ह, दोंगहे बिझेन चा के तकनीक के विवरण ना।

6. ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषता

नीचे के विवरण संकेत सूची में संरक्षित उत्पाद के विवरण से लिहल गइल बा; काउंटी के पर्यटन पोर्टल एकरा के दोहरावेला आ स्वाद जोड़ेला।

• सूखा पत्ती के रूप: पतला घन सीधा पत्ती (条索紧细), सफ़ेद रोआँ खुलल (白毫显露), बैच एक समान (均匀一致)।
• सूखा पत्ती के सुगंध: मिलल स्रोतन में विवरण नइखे।
• काढ़ा के सुगंध: साफ़ आ टिकाऊ (持久清香)।
• स्वाद: ताज़गी देवे वाला, लवटत मिठास के साथ, लंबा (爽口回甘，滋味绵长)।
• काढ़ा के रंग: हल्का हरियर आ चमकीला (嫩绿明亮)।
• चाय के पत्ती (भीजल पत्ती): पूरा, हरियर आ हल्का, कली समान रूप से देखाई पड़ेला (完整绿亮，显芽均匀)।

“जिंगचू वांग” पोर्टल (2020) पत्ती के रंग के पन्ना बतावेला, काढ़ा के चमकीला हरियर, आ सुगंध के “गहिर, ऊँच आ टिकाऊ” (香气幽高持久) बतावेला।

7. रासायनिक संरचना

उत्पाद के संदर्भ विवरण अइसन न्यूनतम तय करेला:

संकेतक	आवश्यकता
निष्कर्षण पदार्थ	कम से कम 40%
चाय पॉलीफेनॉल	कम से कम 16%
मुक्त अमीनो एसिड	कम से कम 2.8%

राष्ट्रीय प्रशासन के आवश्यकता पाठ से संख्या के मिलान नइखे कइल गइल; कैफीन के आँकड़ा नइखे।

8. बनावे के तरीका

हरियर चाय खातिर वर्ग के प्रथा।

• पानी के तापमान: 80–85 °C।
• चाय के मात्रा: 150 मिली खातिर 3 ग्राम।
• बर्तन: काँच के गिलास या सफ़ेद गाइवान।
• प्रक्रिया:
  1. बर्तन गरम करीं।
  2. चाय डालीं आ दीवार से पानी डालीं।
  3. पहिला काढ़ा — 40–60 सेकंड के बाद।
  4. काढ़ा के कुछ हिस्सा छोड़ के पीईं।
  5. पानी दोबारा डालीं।
  6. दू-तीन बेर दोबारा पानी डालीं।

9. भंडारण

वर्ग के प्रथा। हवा बंद पैकेजिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर। एक साल के भीतर पी जाईं त बेहतर।

10. दाम आ नकली

मिलल स्रोतन में दाम के आँकड़ा नइखे।

• नकली से कइसे बचीं:
  • पैकेजिंग पर भौगोलिक संकेत के चिह्न देखीं।
  • उत्पत्ति जाँचीं: संकेत सूची क्षेत्र सिशुई काउंटी बतावेला, संदर्भ विवरण सानहुआ कस्बा के सात इकाई बतावेला।
  • पत्ती — पतला, घन, सीधा, खुलल सफ़ेद रोआँ के साथ; भीजल पत्ती में कली समान रूप से देखाई पड़े।

11. रोचक तथ्य

• संदर्भ विवरण के अनुसार संरक्षण क्षेत्र — लगभग 40 वर्ग किमी: हर ओर दस किलोमीटर, यांग्त्ज़ी आ चेहु झील के बीच।
• 2020 के मंत्रालय घोषणा में एकरे साथे पाँच गो अउरी हुबेई चाय के संकेत मिलल: लाल इचांग इहोंग (宜昌宜红), तांग्या चा (唐崖茶), बाईझांतान चा (百丈潭茶), लुओतियान शियांगलु चा (罗田香露茶) आ च्यूशी ल्युचा (曲溪绿茶), आ एहसे अलावा — सरसों, नागदौन, कमल, चकोतरा आ ईहाँ तक कि लोच मछरी।
• सिशुई काउंटी — कवि वेन इदुओ के जन्मभूमि ह, आ स्थानीय प्रेस चाय के उनकर छोट जन्मभूमि के प्रसिद्ध उत्पाद के रूप में पेश करेला।

12. हुआंगगांग आ हुबेई के अउरी हरियर चाय से तुलना

• इंगशान युनउचा (英山云雾茶): उहे जिला के इंगशान काउंटी के हरियर चाय, दाबिएशान के दक्खिनी ढाल से; दोंगहे बिझेन चा उहे परबत श्रेणी के शाखा पर उपजेला, लेकिन 600 मीटर से नीचे आ पानी के लगे।
• माचेंग गुई शान ल्यु चा (麻城龟山绿茶): दाबिएशान में गुइफेंगशान पहाड़ के पहाड़ी हरियर चाय, ईहो हुआंगगांग के।
• लुओतियान शियांगलु चा (罗田香露茶): उहे जिला के लुओतियान काउंटी के चपटा हरियर चाय; 2020 के हुबेई बैच में एकरे साथे संकेत मिलल रहे।
• कैहुआ माओ जियान (采花毛尖): पच्छिमी हुबेई के प्रमुख हरियर चाय — प्रांत के पूरबी किनारा के चाय से तुलना खातिर।

निष्कर्ष में:

दोंगहे बिझेन चा — यांग्त्ज़ी के लगे चिंगशी पहाड़ के एगो छोट हरियर चाय: पतला सीधा पत्ती सफ़ेद रोआँ के साथ, हल्का हरियर काढ़ा, टिकाऊ साफ़ सुगंध आ लंबा मिठास। दस्तावेज क्षेत्र, रूप आ पंजीकरण के बारे में बतावेला, लेकिन किसिम, तोड़ाई के समय आ तकनीकी नक्शा के बारे में चुप बा।

स्रोत

मानक

• NY/T 288-2012
• NY/T 391-2013
• NY/T 393-2013
• NY/T 394-2013

भौगोलिक संकेत

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

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