Dǒnghé bìzhēn chá

Donghe Bizhen Cha (Dǒnghé bìzhēn chá, 董河碧珍茶) — prosta zielona herbata z gminy Sanhua (散花镇) w powiecie Xishui (浠水县) prefektury miejskiej Huanggang na wschodzie prowincji Hubei. Nazwę czyta się jako „szmaragdowy skarb z Donghe”; Donghe to wieś w strefie chronionej i lokalne gospodarstwo herbaciane. Ogrody leżą poniżej 600 m wokół góry Qingshi (青狮山), na południowym stoku góry Jiangjiashan — odnogi pasma Dabie Shan — między Jangcy a jeziorem Cehu. Gotowa herbata ma cienkie, zwarte, proste listki z widocznym białym meszkiem. W 2020 roku nazwa otrzymała rolne oznaczenie geograficzne, a w 2025 roku weszła do wykazu produktów z oznaczeniami geograficznymi Państwowego Urzędu Własności Intelektualnej Chin.

1. Klasyfikacja i pochodzenie

Typ: Zielona herbata (绿茶, lǜchá), prosta (直条形, zhítiáoxíng). Klasa jest nazwana w samym opisie chronionego produktu: „董河碧珍茶属直条形绿茶” — „należy do prostych zielonych herbat”.
Kategoria: Powiatowa zielona herbata z Hubei; produkt z oznaczeniem geograficznym.
Pochodzenie: Chiny, prowincja Hubei (湖北, Húběi), prefektura miejska Huanggang (黄冈, Huánggāng), powiat Xishui (浠水, Xīshuǐ), gmina Sanhua (散花, Sànhuā).
Strefa ochrony: Według opisu referencyjnego — siedem jednostek gminy Sanhua: wsie Donghe (董河村), Tianransi (天然寺村), Xinmiao (新庙村), Shayanghu (沙洋湖村), Yuefan (月畈村), Xianfeng (先丰村) oraz leśnictwo Tianransi (天然寺林场). Katalog oznaczeń podaje szerzej — „obecny obszar administracyjny powiatu Xishui”; rozbieżności z tekstem ogłoszenia nie zweryfikowano.
Współrzędne geograficzne: Według opisu referencyjnego — 30°16′30″–30°19′05″ N i 115°13′25″–115°15′46″ E.

2. Historia i znaczenie kulturowe

Historia:
- Przed 2020 rokiem. W znalezionych źródłach brak informacji o pochodzeniu nazwy, pierwszych wzmiankach i założeniu gospodarstwa Donghe.
- 2020 — oznaczenie rolne. 19 maja 2020 roku portal „Jingchu Wang” (荆楚网) poinformował, że Ministerstwo Rolnictwa i Spraw Wsi ogłoszeniem nr 290 wydało świadectwa rolnego oznaczenia geograficznego dla dziewiętnastu produktów z Hubei; Donghe Bizhen Cha znalazła się wśród nich. Numer rejestracji w katalogu oznaczeń — AGI02944.
- Nagrody. Portal turystyczny powiatu nazywa herbatę zdobywczynią nagrody specjalnej konkursu „ogólnokrajowych słynnych herbat” (全国名优茶特等奖), ale nie podaje ani roku, ani organizatora. „Hubei Ribao” w 2026 roku pisze ogólnie o „wielu nagrodach branżowych na szczeblu prowincji i państwa”, nie wymieniając ich.
- 2025 — wykaz Państwowego Urzędu. Ogłoszeniem nr 640, podpisanym 16 lipca i opublikowanym 13 sierpnia 2025 roku, Państwowy Urząd Własności Intelektualnej uznał 1409 nazw za produkty z oznaczeniami geograficznymi; katalog oznaczeń przypisuje Donghe Bizhen Cha do tego ogłoszenia.
- 2026. Według „Hubei Ribao” 26 maja 2026 roku herbatę pokazano w Wuhanie na trzeciej wystawie-prezentacji słynnych produktów z oznaczeniami geograficznymi.
Nazwa: „Donghe” (董河) — nazwa wsi i gospodarstwa herbacianego; „bi” (碧) — szmaragdowy, niebiesko-zielony; „zhen” (珍) — skarb.
Znaczenie kulturowe: „Hubei Ribao” nazywa herbatę charakterystycznym słynnym produktem rodzinnych stron Wen Yiduo (闻一多).

3. Opis botaniczny i surowiec

Odmiana / Kultywar: W znalezionych źródłach odmiana nie jest wymieniona.
Surowiec: Jeden pąk z jednym liściem lub jeden pąk z dwoma ledwo rozwiniętymi liśćmi (一芽一叶或一芽二叶初展) — tak podano w opisie chronionego produktu.
Czas zbioru: W znalezionych źródłach brak dokładnych terminów.

4. Terroir i cechy uprawy

Region: Wschód Hubei, nad Jangcy. Według opisu referencyjnego na wschodzie strefa graniczy z powiatem Qichun (蕲春县), na północy z gminą Lanxi (兰溪镇), na południu leży jezioro Cehu (策湖), na zachodzie płynie Jangcy. Strefa ma wymiary 12 na 10 km i 40,3 km²; góry zajmują 38,5% powierzchni, wzgórza — 41,2%, równiny rzeczne — 20,3%.
Wysokość uprawy: Poniżej 600 m — według opisu powiatowego portalu turystycznego.
Klimat: Według opisu portalu ogrody z trzech stron otoczone są wodą — Jangcy, jezioro Cehu, zbiorniki retencyjne. Mgły dają rozproszone światło, a woda łagodzi zimę: dobowe wahania temperatury są niewielkie, a krzewy mniej cierpią z powodu przymrozków.
Gleby: W znalezionych źródłach brak danych.
Sąsiedztwo: Według materiału portalu „Jingchu Wang” gospodarstwo herbaciane Donghe sąsiaduje z buddyjskim klasztorem Tianransi (天然寺).
Skala: Według opisu referencyjnego pod uprawą herbaty w strefie znajduje się 200 ha, roczna produkcja wynosi 150 t; rok danych nie jest podany.
Wymagania ekologiczne: Opis referencyjny wiąże agrotechnikę z normami branżowymi „zielonej żywności” (绿色食品) — NY/T 391-2013, NY/T 393-2013, NY/T 394-2013 i NY/T 288-2012. Szczególnie toksyczne pestycydy są zabronione, herbata trafia do sprzedaży dopiero po kontroli ich pozostałości.

5. Technologia produkcji

Opis chronionego produktu mówi jedynie, że herbata jest „wytwarzana według specjalnej technologii” (以特殊工艺加工制成). „Hubei Ribao” dodaje, że herbatę przetwarza się z użyciem „zaawansowanych opatentowanych technologii i inteligentnego sprzętu” (先进的专利技术和智能化设备); gazeta nie pisze, jakich konkretnie. Kolejności operacji i parametrów w znalezionych źródłach brak.

Dla prostej zielonej herbaty typowa kolejność wygląda następująco:

Rozkładanie świeżego liścia (摊放, tānfàng).
Fiksacja (杀青, shāqīng): Ogrzewanie zatrzymuje utlenianie.
Zwijanie i prostowanie (揉捻, róuniǎn; 理条, lǐtiáo).
Suszenie (干燥, gānzào).

Jest to ogólny schemat klasy, a nie opis technologii Donghe Bizhen Cha.

6. Cechy organoleptyczne

Opis poniżej pochodzi z opisu chronionego produktu w katalogu oznaczeń; powiatowy portal turystyczny go powtarza i dodaje smak.

Wygląd suchego liścia: Cienkie, zwarte, proste listki (条索紧细), biały meszek widoczny (白毫显露), partia jednorodna (均匀一致).
Aromat suchego liścia: W znalezionych źródłach brak opisów.
Aromat naparu: Czysty i trwały (持久清香).
Smak: Orzeźwiający, z powracającą słodyczą, długi (爽口回甘，滋味绵长).
Kolor naparu: Delikatnie zielony i jasny (嫩绿明亮).
Dno herbaciane (zaparzony liść): Całe, zielone i jasne, pąki widoczne równomiernie (完整绿亮，显芽均匀).

Portal „Jingchu Wang” (2020) opisuje kolor liścia jako szmaragdowy, napar jako jasnozielony, a aromat jako „głęboki, wysoki i trwały” (香气幽高持久).

7. Skład chemiczny

Opis referencyjny produktu określa następujące minima:

Wskaźnik	Wymaganie
Substancje ekstraktywne	nie mniej niż 40%
Polifenole herbaciane	nie mniej niż 16%
Wolne aminokwasy	nie mniej niż 2,8%

Liczb nie weryfikowano z tekstem wymagań Państwowego Urzędu; brak danych o kofeinie.

8. Parzenie

Praktyka klasy dla zielonej herbaty.

Temperatura wody: 80–85 °C.
Ilość herbaty: 3 g na 150 ml.
Naczynie: Szklana szklanka lub biały gaiwan.
Proces:
1. Ogrzać naczynie.
2. Wsypać herbatę i nalać wodę po ściance.
3. Pierwszy napar — po 40–60 sekundach.
4. Pić, pozostawiając część naparu.
5. Dolać wody.
6. Dwa–trzy ponowne zalania.

9. Przechowywanie

Praktyka klasy. W szczelnym opakowaniu, w lodówce w temperaturze 0–5 °C, bez światła, wilgoci i zapachów. Najlepiej wypić w ciągu roku.

10. Cena i podróbki

W znalezionych źródłach brak danych o cenach.

Jak unikać podróbek:
- Szukać znaku oznaczenia geograficznego na opakowaniu.
- Sprawdzać pochodzenie: katalog oznaczeń podaje jako strefę powiat Xishui, opis referencyjny — siedem jednostek gminy Sanhua.
- Liść — cienki, zwarty, prosty, z widocznym białym meszkiem; w zaparzonym liściu równomiernie widoczne pąki.

11. Ciekawostki

Strefa chroniona według opisu referencyjnego obejmuje około 40 km²: kilkanaście kilometrów w każdą stronę między Jangcy a jeziorem Cehu.
W ogłoszeniu ministerialnym z 2020 roku wraz z nią oznaczenie otrzymało jeszcze pięć herbacianych produktów z Hubei: czerwona Yichang Yihong (宜昌宜红), Tangya Cha (唐崖茶), Baizhangtan Cha (百丈潭茶), Luotian Xianglu Cha (罗田香露茶) i Quxi Lücha (曲溪绿茶), a oprócz nich — rzepak, bylica, lotos, pomelo, a nawet ryba piskorz.
Powiat Xishui to rodzinne strony poety Wen Yiduo, a lokalna prasa przedstawia herbatę jako słynny produkt jego małej ojczyzny.

12. Porównanie z innymi zielonymi herbatami Huanggang i Hubei

Yingshan Yunwu Cha (英山云雾茶): Zielona herbata powiatu Yingshan w tej samej prefekturze, z południowych stoków Dabie Shan; Donghe Bizhen Cha rośnie na odnodze tego samego pasma, ale poniżej 600 m i przy wodzie.
Macheng Gui Shan Lü Cha (麻城龟山绿茶): Górska zielona herbata góry Guifengshan w Dabie Shan, również z Huanggang.
Luotian Xianglu Cha (罗田香露茶): Płaska zielona herbata powiatu Luotian w tej samej prefekturze; oznaczenie otrzymała w tej samej hubejskiej partii z 2020 roku.
Caihua Mao Jian (采花毛尖): Flagowa zielona herbata zachodniego Hubei — dla porównania z herbatą wschodniego krańca prowincji.

Podsumowując:

Donghe Bizhen Cha to niewielka zielona herbata z góry Qingshi nad Jangcy: cienkie proste listki z białym meszkiem, delikatnie zielony napar, trwały czysty aromat i długa słodycz. Dokumenty mówią o strefie, wyglądzie i rejestracji, ale milczą o odmianie, terminach zbioru i karcie technologicznej.