Dǒnghé bìzhēn chá

Donghe Bizhen Cha (Dǒnghé bìzhēn chá, 董河碧珍茶) är ett rakt grönt te från köpingen Sanhua (散花镇) i häradet Xishui (浠水县) i stadsdistriktet Huanggang i östra Hubeiprovinsen. Namnet läses som ”smaragdjuvel från Donghe”; Donghe är en by inom skyddsområdet och den lokala teanläggningen. Trädgårdarna ligger under 600 m runt berget Qingshi (青狮山), på södra sluttningen av berget Jiangjiashan, en utlöpare av Dabieberget, mellan Yangtze och sjön Cehu. Det färdiga teet består av tunna, täta, raka teblad med öppen vit fjunighet. År 2020 fick namnet jordbruksgeografisk ursprungsbeteckning, och 2025 togs det upp i den kinesiska statliga immaterialrättsmyndighetens förteckning över produkter med geografisk ursprungsbeteckning.

1. Klassificering och ursprung

Typ: Grönt te (绿茶, lǜchá), rakt (直条形, zhítiáoxíng). Klassen nämns redan i beskrivningen av den skyddade produkten: ”董河碧珍茶属直条形绿茶” – ”det hör till raka gröna teer”.
Kategori: Grönt te på häradsnivå från Hubei; produkt med geografisk ursprungsbeteckning.
Ursprung: Kina, Hubeiprovinsen (湖北, Húběi), stadsdistriktet Huanggang (黄冈, Huánggāng), häradet Xishui (浠水, Xīshuǐ), köpingen Sanhua (散花, Sànhuā).
Skyddsområde: Enligt referensbeskrivningen sju enheter i köpingen Sanhua: byarna Donghe (董河村), Tianransi (天然寺村), Xinmiao (新庙村), Shayanghu (沙洋湖村), Yuefan (月畈村), Xianfeng (先丰村) och Tianransi skogsgård (天然寺林场). Beteckningskatalogen skriver bredare, ”det nuvarande administrativa området för häradet Xishui”; avvikelsen har inte kontrollerats mot tillkännagivandetexten.
Geografiska koordinater: Enligt referensbeskrivningen 30°16′30″–30°19′05″ N och 115°13′25″–115°15′46″ Ö.

2. Historia och kulturell betydelse

Historia:
- Före 2020. I de funna källorna finns inga uppgifter om namnets ursprung, första omnämnanden eller grundandet av Donghe-anläggningen.
- 2020 – jordbruksbeteckning. Den 19 maj 2020 rapporterade portalen ”Jingchu wang” (荆楚网) att jordbruks- och landsbygdsministeriet genom tillkännagivande nr 290 utfärdat intyg om jordbruksgeografisk ursprungsbeteckning för nitton produkter från Hubei; Donghe Bizhen Cha fanns bland dem. Registreringsnumret i beteckningskatalogen är AGI02944.
- Utmärkelser. Häradets turistportal kallar teet mottagare av ett särskilt pris i tävlingen ”rikstäckande berömda teer” (全国名优茶特等奖), men anger varken år eller arrangör. ”Hubei ribao” skriver 2026 allmänt om ”många provinsiella och statliga branschutmärkelser” utan att räkna upp dem.
- 2025 – statliga myndighetens förteckning. Genom tillkännagivande nr 640, undertecknat den 16 juli och offentliggjort den 13 augusti 2025, erkände den statliga immaterialrättsmyndigheten 1409 namn som produkter med geografisk ursprungsbeteckning; beteckningskatalogen hänför Donghe Bizhen Cha till detta tillkännagivande.
- 2026. Enligt ”Hubei ribao” visades teet den 26 maj 2026 i Wuhan vid den tredje presentationsutställningen för berömda produkter med geografisk ursprungsbeteckning.
Namn: ”Donghe” (董河) är namnet på byn och teanläggningen; ”bi” (碧) betyder smaragdgrön, blågrön; ”zhen” (珍) betyder juvel.
Kulturell betydelse: ”Hubei ribao” kallar teet en karaktäristisk berömd produkt från Wen Yiduos (闻一多) hembygd.

3. Botanisk beskrivning och råvara

Sort / kultivar: Sorten nämns inte i de funna källorna.
Råvara: En knopp med ett blad eller en knopp med två nätt och jämnt utslagna blad (一芽一叶或一芽二叶初展), så står det i beskrivningen av den skyddade produkten.
Skördetid: Exakta tider finns inte i de funna källorna.

4. Terroir och odlingssärdrag

Region: Östra Hubei, vid Yangtze. Enligt referensbeskrivningen gränsar området i öster till häradet Qichun (蕲春县), i norr till köpingen Lanxi (兰溪镇), i söder ligger sjön Cehu (策湖), i väster flyter Yangtze. Området är 12 gånger 10 km, 40,3 km²; berg utgör 38,5 % av ytan, kullar 41,2 %, flodslätter 20,3 %.
Växthöjd: Under 600 m, enligt häradets turistportal.
Klimat: Enligt portalens beskrivning omges trädgårdarna på tre sidor av vatten: Yangtze, sjön Cehu och vattenreservoarer. Dimma ger diffust ljus, och vattnet mildrar vintern: dygnets temperaturskillnad är liten, och buskarna lider mindre av frost.
Jordmån: Uppgifter saknas i de funna källorna.
Grannskap: Enligt material från portalen ”Jingchu wang” ligger Donghe teanläggning intill buddhistklostret Tianransi (天然寺).
Skala: Enligt referensbeskrivningen finns 200 ha te i området och årsproduktionen är 150 ton; årtal anges inte.
Miljökrav: Referensbeskrivningen knyter odlingstekniken till branschstandarder för ”gröna produkter” (绿色食品) – NY/T 391-2013, NY/T 393-2013, NY/T 394-2013 och NY/T 288-2012. Särskilt giftiga bekämpningsmedel är förbjudna, och teet får säljas först efter kontroll av resthalter.

5. Produktionsteknik

Beskrivningen av den skyddade produkten säger bara att teet ”framställts genom särskild teknik” (以特殊工艺加工制成). ”Hubei ribao” tillägger att teet bearbetas med ”avancerad patenterad teknik och intelligent utrustning” (先进的专利技术和智能化设备); tidningen specificerar inte vilka. Arbetsordning och parametrar finns inte i de funna källorna.

För rakt grönt te är den vanliga följden denna:

Vissning av färskt blad (摊放, tānfàng).
Fixering (杀青, shāqīng): Upphettning stoppar oxidationen.
Rullning och rakning (揉捻, róuniǎn; 理条, lǐtiáo).
Torkning (干燥, gānzào).

Detta är ett allmänt schema för klassen, inte en beskrivning av Donghe Bizhen Chas teknik.

6. Organoleptiska egenskaper

Beskrivningen nedan kommer från beskrivningen av den skyddade produkten i beteckningskatalogen; häradets turistportal upprepar den och lägger till smak.

Torrt blads utseende: Tunna, täta, raka teblad (条索紧细), vit fjunighet är öppen (白毫显露), partiet är enhetligt (均匀一致).
Torrt blads arom: Beskrivningar saknas i de funna källorna.
Infusionens arom: Ren och ihållande (持久清香).
Smak: Uppfriskande med återvändande sötma, lång (爽口回甘，滋味绵长).
Infusionens färg: Spädgrön och klar (嫩绿明亮).
Teets botten (det bryggda bladet): Helt, grönt och ljust, knoppar syns jämnt (完整绿亮，显芽均匀).

Portalen ”Jingchu wang” (2020) beskriver bladets färg som smaragdgrön, infusionen som klargrön och aromen som ”djup, hög och ihållande” (香气幽高持久).

7. Kemisk sammansättning

Referensbeskrivningen för produkten anger följande minimivärden:

Parameter	Krav
Extraktiva ämnen	minst 40 %
Tepolyfenoler	minst 16 %
Fria aminosyror	minst 2,8 %

Siffrorna har inte kontrollerats mot den statliga myndighetens kravtext; uppgifter om koffein saknas.

8. Bryggning

Klasspraxis för grönt te.

Vattentemperatur: 80–85 °C.
Temängd: 3 g per 150 ml.
Kärl: Glas eller vit gaiwan.
Process:
1. Förvärm kärlet.
2. Lägg i teet och häll vatten längs kärlets vägg.
3. Första infusionen efter 40–60 sekunder.
4. Drick och lämna kvar en del av infusionen.
5. Fyll på vatten.
6. Två till tre återinfusioner.

9. Förvaring

Klasspraxis. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och lukt. Bäst att dricka inom ett år.

10. Pris och förfalskningar

Uppgifter om priser saknas i de funna källorna.

Hur man undviker förfalskningar:
- Leta efter märket för geografisk ursprungsbeteckning på förpackningen.
- Kontrollera ursprunget: beteckningskatalogen anger häradet Xishui som område, referensbeskrivningen sju enheter i köpingen Sanhua.
- Bladet är tunt, tätt och rakt med öppen vit fjunighet; i det bryggda bladet syns knoppar jämnt.

11. Intressanta fakta

Skyddsområdet är enligt referensbeskrivningen omkring 40 km²: en mil i vardera riktningen mellan Yangtze och sjön Cehu.
I ministeriets tillkännagivande 2020 fick fem andra Hubeiteer beteckning samtidigt: röda Yichang Yihong (宜昌宜红), Tangya Cha (唐崖茶), Baizhantan Cha (百丈潭茶), Luotian Xianglu Cha (罗田香露茶) och Quxi Lücha (曲溪绿茶), och därutöver raps, malört, lotus, pomelo och till och med fisken loach.
Häradet Xishui är poeten Wen Yiduos hembygd, och lokalpressen presenterar teet som en berömd produkt från hans hembygd.

12. Jämförelse med andra gröna teer från Huanggang och Hubei

Yingshan Yunwucha (英山云雾茶): Grönt te från häradet Yingshan i samma distrikt, från Dabiebergets södra sluttningar; Donghe Bizhen Cha växer på en utlöpare av samma bergskedja, men under 600 m och vid vatten.
Macheng Gui Shan Lü Cha (麻城龟山绿茶): Bergsgrönt te från berget Guifengshan i Dabie, också Huanggang.
Luotian Xianglu Cha (罗田香露茶): Platt grönt te från häradet Luotian i samma distrikt; beteckningen erhölls i samma Hubeiparti 2020.
Caihua Mao Jian (采花毛尖): Västhubeis flaggskeppsgröna te, för jämförelse med ett te från provinsens östra kant.

Sammanfattningsvis:

Donghe Bizhen Cha är ett litet grönt te från berget Qingshi vid Yangtze: tunna raka blad med vit fjunighet, spädgrön infusion, ihållande ren arom och lång sötma. Dokumenten talar om område, utseende och registrering, men är tysta om sort, skördetider och teknisk processkarta.