Dǒnghé bìzhēn chá

Donghe Bizhen Cha (Dǒnghé bìzhēn chá, 董河碧珍茶) — en ret grøn te fra landsbyen Sanhua (散花镇) i amtet Xishui (浠水县) under bypræfekturet Huanggang i den østlige del af provinsen Hubei. Navnet læses som «smaragdjuvelen fra Donghe»; Donghe er en landsby i beskyttelseszonen og det lokale tebrug. Haverne ligger under 600 m omkring bjerget Qingshi (青狮山) på sydskråningen af bjerget Jiangjiashan, en udløber af Dabiebjergene, mellem Yangtzefloden og søen Cehu. Den færdige te består af tynde, tætte og lige teblade med åbne hvide hår. I 2020 fik navnet en landbrugsgeografisk betegnelse, og i 2025 blev det optaget på listen over produkter med geografisk betegnelse under Kinas statslige forvaltning for intellektuel ejendomsret.

1. Klassifikation og Oprindelse

Type: Grøn te (绿茶, lǜchá), ret form (直条形, zhítiáoxíng). Klassen nævnes direkte i beskrivelsen af det beskyttede produkt: «董河碧珍茶属直条形绿茶» — «hører til de rette grønne teer».
Kategori: Grøn te fra amtsniveau i Hubei; produkt med geografisk betegnelse.
Oprindelse: Kina, provinsen Hubei (湖北, Húběi), bypræfekturet Huanggang (黄冈, Huánggāng), amtet Xishui (浠水, Xīshuǐ), landsbyen Sanhua (散花, Sànhuā).
Beskyttelseszone: Ifølge referencebeskrivelsen — syv enheder i landsbyen Sanhua: landsbyerne Donghe (董河村), Tianransi (天然寺村), Xinmiao (新庙村), Shayanghu (沙洋湖村), Yuefan (月畈村), Xianfeng (先丰村) og skovbruget Tianransi (天然寺林场). Kataloget over betegnelser skriver bredere — «det nuværende administrative område i amtet Xishui»; uoverensstemmelsen med bekendtgørelsesteksten er ikke kontrolleret.
Geografiske koordinater: Ifølge referencebeskrivelsen — 30°16′30″–30°19′05″ N og 115°13′25″–115°15′46″ Ø.

2. Historie og Kulturel Betydning

Historie:
- Før 2020. Der findes ingen oplysninger i de fundne kilder om navnets oprindelse, de første omtaler eller grundlæggelsen af Donghe-tebruget.
- 2020 — landbrugsbetegnelse. Den 19. maj 2020 meddelte portalen «Jingchu wang» (荆楚网), at Ministeriet for Landbrug og Landdistrikter ved bekendtgørelse nr. 290 havde udstedt certifikater for landbrugsgeografiske betegnelser til nitten produkter fra Hubei; Donghe Bizhen Cha var blandt dem. Registreringsnummeret i kataloget over betegnelser er AGI02944.
- Priser. Amtets turistportal kalder teen for vinder af en særlig pris ved konkurrencen om «landsdækkende berømte teer» (全国名优茶特等奖), men oplyser hverken år eller arrangør. «Hubei ribao» skriver i 2026 generelt om «mange provinsielle og statslige branchepriser» uden at nævne dem.
- 2025 — liste under den statslige forvaltning. Ved bekendtgørelse nr. 640, underskrevet den 16. juli og offentliggjort den 13. august 2025, anerkendte den statslige forvaltning for intellektuel ejendomsret 1409 navne som produkter med geografisk betegnelse; kataloget over betegnelser henfører Donghe Bizhen Cha til denne bekendtgørelse.
- 2026. Ifølge «Hubei ribao» blev teen den 26. maj 2026 præsenteret i Wuhan på den tredje udstillingspræsentation af berømte produkter med geografisk betegnelse.
Navn: «Donghe» (董河) — navnet på landsbyen og tebruget; «bi» (碧) — smaragdgrøn, blågrøn; «zhen» (珍) — juvel.
Kulturel betydning: «Hubei ribao» kalder teen for et karakteristisk berømt produkt fra Wen Yiduos (闻一多) hjemstavn.

3. Botanisk Beskrivelse og Råmateriale

Sort / Kultivar: Sorten er ikke nævnt i de fundne kilder.
Råmateriale: Én knop med ét blad eller én knop med to netop udfoldede blade (一芽一叶或一芽二叶初展) — sådan står der i beskrivelsen af det beskyttede produkt.
Høsttidspunkt: Der findes ingen præcise tidspunkter i de fundne kilder.

4. Terroir og Dyrkningssærpræg

Region: Østlige Hubei ved Yangtze. Ifølge referencebeskrivelsen grænser zonen mod øst til amtet Qichun (蕲春县), mod nord til landsbyen Lanxi (兰溪镇), mod syd ligger søen Cehu (策湖), og mod vest løber Yangtze. Zonen er 12 gange 10 km, 40,3 km²; bjerge udgør 38,5 % af arealet, bakker 41,2 %, flodsletter 20,3 %.
Voksehøjde: Under 600 m — ifølge amtets turistportal.
Klima: Ifølge portalens beskrivelse er haverne omgivet af vand på tre sider — Yangtze, søen Cehu og reservoirer. Tåge giver diffust lys, og vandet mildner vinteren: den daglige temperaturforskel er lille, og buskene lider mindre under frost.
Jordbund: Der findes ingen data i de fundne kilder.
Naboskab: Ifølge materiale fra portalen «Jingchu wang» ligger Donghe-tebruget ved siden af det buddhistiske kloster Tianransi (天然寺).
Skala: Ifølge referencebeskrivelsen er der 200 ha med te i zonen, og den årlige produktion er 150 t; årstallet er ikke angivet.
Miljøkrav: Referencebeskrivelsen knytter agroteknikken til branchestandarder for «grønne produkter» (绿色食品) — NY/T 391-2013, NY/T 393-2013, NY/T 394-2013 og NY/T 288-2012. Særligt giftige pesticider er forbudt, og teen sælges først efter kontrol for rester heraf.

5. Produktionsteknologi

Beskrivelsen af det beskyttede produkt siger blot, at teen er «fremstillet ved en særlig teknologi» (以特殊工艺加工制成). «Hubei ribao» tilføjer, at teen forarbejdes med «avancerede patenterede teknologier og intelligent udstyr» (先进的专利技术和智能化设备); avisen skriver ikke hvilke. Der findes ingen oplysninger om procesrækkefølge eller parametre i de fundne kilder.

For en ret grøn te er den sædvanlige rækkefølge:

Udbredning af friske blade (摊放, tānfàng).
Fiksering (杀青, shāqīng): Opvarmning standser oxideringen.
Rulning og formgivning (揉捻, róuniǎn; 理条, lǐtiáo).
Tørring (干燥, gānzào).

Dette er en generel skema for klassen, ikke en beskrivelse af teknologien for Donghe Bizhen Cha.

6. Organoleptiske Egenskaber

Beskrivelsen nedenfor stammer fra beskrivelsen af det beskyttede produkt i kataloget over betegnelser; amtets turistportal gentager den og tilføjer smag.

Tørt blads udseende: Tynde, tætte og lige teblade (条索紧细), hvide hår er åbne (白毫显露), partiet er ensartet (均匀一致).
Tørt blads duft: Der findes ingen beskrivelser i de fundne kilder.
Infusionens duft: Ren og vedholdende (持久清香).
Smag: Forfriskende, med tilbagevendende sødme, lang (爽口回甘，滋味绵长).
Infusionens farve: Spædgrøn og klar (嫩绿明亮).
Bunden af teen (de bryggede blade): Hele, grønne og lyse, knopperne ses jævnt (完整绿亮，显芽均匀).

Portalen «Jingchu wang» (2020) beskriver bladets farve som smaragdgrøn, infusionen som klart grøn og duften som «dyb, høj og vedholdende» (香气幽高持久).

7. Kemisk Sammensætning

Referencebeskrivelsen af produktet fastsætter følgende minimumsværdier:

Indikator	Krav
Ekstraktive stoffer	mindst 40 %
Tepolyfenoler	mindst 16 %
Frie aminosyrer	mindst 2,8 %

Tallene er ikke kontrolleret mod den statslige forvaltnings kravtekst; der findes ingen data om koffein.

8. Brygning

Klassepraksis for grøn te.

Vandtemperatur: 80–85 °C.
Mængde te: 3 g pr. 150 ml.
Udstyr: Glas eller hvid gaiwan.
Proces:
1. Forvarm udstyret.
2. Kom teen i, og hæld vand langs kanten.
3. Første infusion — efter 40–60 sekunder.
4. Drik, og efterlad en del af infusionen.
5. Hæld mere vand på.
6. To til tre gentagne infusioner.

9. Opbevaring

Klassepraksis. I lufttæt emballage, i køleskab ved 0–5 °C, uden lys, fugt og lugte. Bedst at drikke inden for et år.

10. Pris og Forfalskninger

Der findes ingen prisoplysninger i de fundne kilder.

Sådan undgår man forfalskninger:
- Se efter mærket for geografisk betegnelse på emballagen.
- Kontrollér oprindelsen: kataloget over betegnelser angiver amtet Xishui som zone, referencebeskrivelsen syv enheder i landsbyen Sanhua.
- Bladet er tyndt, tæt, lige og med åbne hvide hår; i de bryggede blade ses knopperne jævnt.

11. Interessante Fakta

Beskyttelseszonen er ifølge referencebeskrivelsen omkring 40 km²: en snes kilometer i hver retning mellem Yangtze og søen Cehu.
I ministeriets bekendtgørelse fra 2020 fik fem andre teer fra Hubei betegnelse sammen med den: sort Yichang Yihong (宜昌宜红), Tangya Cha (唐崖茶), Baizhantan Cha (百丈潭茶), Luotian Xianglu Cha (罗田香露茶) og Quxi Lücha (曲溪绿茶), og desuden raps, bynke, lotus, pomelo og endda fisken loach.
Amtet Xishui er digteren Wen Yiduos hjemstavn, og den lokale presse præsenterer teen som et berømt produkt fra hans fødeegn.

12. Sammenligning med andre grønne teer fra Huanggang og Hubei

Yingshan Yunwu Cha (英山云雾茶): Grøn te fra amtet Yingshan i samme præfektur, fra Dabiebjergenes sydskråninger; Donghe Bizhen Cha vokser på en udløber af samme bjergkæde, men under 600 m og ved vand.
Macheng Gui Shan Lü Cha (麻城龟山绿茶): Grøn bjergte fra bjerget Guifengshan i Dabiebjergene, også Huanggang.
Luotian Xianglu Cha (罗田香露茶): Flad grøn te fra amtet Luotian i samme præfektur; fik betegnelse i samme parti fra Hubei i 2020.
Caihua Mao Jian (采花毛尖): Flagskibet blandt grønne teer fra det vestlige Hubei — til sammenligning med en te fra provinsens østlige udkant.

Afslutningsvis:

Donghe Bizhen Cha er en lille grøn te fra bjerget Qingshi ved Yangtze: tynde lige teblade med hvide hår, spædgrøn infusion, vedholdende ren duft og lang sødme. Dokumenterne taler om zone, udseende og registrering, men tier om sort, høsttidspunkter og teknologisk proces.