Dǒnghé bìzhēn chá

Donghe Bizhen Cha (Dǒnghé bìzhēn chá, 董河碧珍茶) es un té verde recto del municipio de Sanhua (散花镇), condado de Xishui (浠水县), ciudad-prefectura de Huanggang, en el este de la provincia de Hubei. El nombre se lee como «tesoro esmeralda de Donghe»; Donghe es una aldea en la zona protegida y una empresa local de té. Los jardines se encuentran por debajo de los 600 m alrededor de la montaña Qingshi (青狮山), en la vertiente sur de la montaña Jiangjiashan, una estribación de la cordillera Dabieshan, entre el Yangtsé y el lago Cehu. El té terminado presenta hebras finas, densas y rectas con una pelusa blanca visible. En 2020, el nombre obtuvo una indicación geográfica agrícola, y en 2025 entró en la lista de productos con indicación geográfica de la Administración Nacional de Propiedad Intelectual de China.

1. Clasificación y Origen

Tipo: Té verde (绿茶, lǜchá), recto (直条形, zhítiáoxíng). La clase se indica en la propia descripción del producto protegido: «董河碧珍茶属直条形绿茶», «pertenece a los tés verdes rectos».
Categoría: Té verde del condado de Hubei; producto con indicación geográfica.
Origen: China, provincia de Hubei (湖北, Húběi), ciudad-prefectura de Huanggang (黄冈, Huánggāng), condado de Xishui (浠水, Xīshuǐ), municipio de Sanhua (散花, Sànhuā).
Zona protegida: Según la descripción de referencia, siete unidades del municipio de Sanhua: las aldeas de Donghe (董河村), Tianransi (天然寺村), Xinmiao (新庙村), Shayanghu (沙洋湖村), Yuefan (月畈村), Xianfeng (先丰村) y el vivero forestal de Tianransi (天然寺林场). El catálogo de indicaciones la define de forma más amplia: «el territorio administrativo actual del condado de Xishui»; no se ha cotejado la discrepancia con el texto del anuncio.
Coordenadas geográficas: Según la descripción de referencia, 30°16′30″–30°19′05″ N y 115°13′25″–115°15′46″ E.

2. Historia y Significado Cultural

Historia:
- Antes de 2020. En las fuentes encontradas no hay datos sobre el origen del nombre, las primeras menciones o la fundación de la empresa Donghe.
- 2020, indicación agrícola. El 19 de mayo de 2020, el portal «Jingchu Wang» (荆楚网) informó de que el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales, mediante el anuncio n.º 290, había concedido certificados de indicación geográfica agrícola a diecinueve productos de Hubei; Donghe Bizhen Cha figuraba entre ellos. El número de registro en el catálogo de indicaciones es AGI02944.
- Premios. El portal turístico del condado afirma que el té obtuvo el premio especial del concurso de «tés famosos de todo el país» (全国名优茶特等奖), pero no indica ni el año ni el organizador. El «Hubei Ribao» menciona en 2026, en términos generales, «numerosos premios provinciales y nacionales del sector», sin enumerarlos.
- 2025, lista de la Administración Nacional. Mediante el anuncio n.º 640, firmado el 16 de julio y publicado el 13 de agosto de 2025, la Administración Nacional de Propiedad Intelectual reconoció 1409 denominaciones como productos con indicación geográfica; el catálogo de indicaciones sitúa a Donghe Bizhen Cha en ese anuncio.
- 2026. Según el «Hubei Ribao», el 26 de mayo de 2026 el té se presentó en Wuhan en la tercera exposición-presentación de productos famosos con indicación geográfica.
Nombre: «Donghe» (董河) es el nombre de la aldea y de la empresa de té; «bi» (碧), esmeralda, verde azulado; «zhen» (珍), tesoro.
Significado cultural: El «Hubei Ribao» llama al té un producto famoso característico de la tierra natal de Wen Yiduo (闻一多).

3. Descripción Botánica y Materia Prima

Variedad / Cultivar: En las fuentes encontradas no se nombra la variedad.
Materia prima: Una yema con una hoja o una yema con dos hojas apenas abiertas (一芽一叶或一芽二叶初展), tal como se indica en la descripción del producto protegido.
Época de recolección: No hay fechas exactas en las fuentes encontradas.

4. Terruño y Características del Cultivo

Región: Este de Hubei, junto al Yangtsé. Según la descripción de referencia, al este la zona limita con el condado de Qichun (蕲春县), al norte con el municipio de Lanxi (兰溪镇), al sur se encuentra el lago Cehu (策湖) y al oeste fluye el Yangtsé. La zona mide 12 por 10 km, con 40,3 km²; las montañas ocupan el 38,5 % de la superficie, las colinas el 41,2 % y las llanuras fluviales el 20,3 %.
Altitud de cultivo: Por debajo de los 600 m, según la descripción del portal turístico del condado.
Clima: Según la descripción del portal, los jardines están rodeados de agua por tres lados: el Yangtsé, el lago Cehu y embalses. Las nieblas proporcionan luz difusa y el agua suaviza el invierno: la oscilación térmica diaria es pequeña y los arbustos sufren menos por las heladas.
Suelos: No hay datos en las fuentes encontradas.
Entorno: Según material del portal «Jingchu Wang», la empresa de té Donghe es vecina del monasterio budista Tianransi (天然寺).
Escala: Según la descripción de referencia, la zona cuenta con 200 ha de té y una producción anual de 150 t; no se indica el año de los datos.
Requisitos ecológicos: La descripción de referencia vincula la agrotécnica a las normas sectoriales de «producto verde» (绿色食品): NY/T 391-2013, NY/T 393-2013, NY/T 394-2013 y NY/T 288-2012. Los pesticidas especialmente tóxicos están prohibidos y el té solo sale a la venta tras un control de sus residuos.

5. Tecnología de Producción

La descripción del producto protegido solo dice que el té se «elabora mediante una tecnología especial» (以特殊工艺加工制成). El «Hubei Ribao» añade que el té se procesa con «tecnologías patentadas avanzadas y equipos inteligentes» (先进的专利技术和智能化设备); el periódico no detalla cuáles. En las fuentes encontradas no hay orden de operaciones ni parámetros.

Para un té verde recto, la secuencia habitual es la siguiente:

Marchitado de la hoja fresca (摊放, tānfàng).
Fijación (杀青, shāqīng): El calor detiene la oxidación.
Enrollado y alisado (揉捻, róuniǎn; 理条, lǐtiáo).
Secado (干燥, gānzào).

Este es un esquema general de la clase, no una descripción de la tecnología de Donghe Bizhen Cha.

6. Características Organolépticas

La descripción siguiente procede de la descripción del producto protegido en el catálogo de indicaciones; el portal turístico del condado la repite y añade el sabor.

Aspecto de la hoja seca: Hebras finas, densas y rectas (条索紧细), pelusa blanca visible (白毫显露), lote homogéneo (均匀一致).
Aroma de la hoja seca: No hay descripciones en las fuentes encontradas.
Aroma de la infusión: Limpio y persistente (持久清香).
Sabor: Refrescante, con dulzor de retorno y prolongado (爽口回甘，滋味绵长).
Color de la infusión: Verde tierno y brillante (嫩绿明亮).
Hoja infusionada: Entera, verde y luminosa, con yemas visibles de manera uniforme (完整绿亮，显芽均匀).

El portal «Jingchu Wang» (2020) describe el color de la hoja como esmeralda, la infusión como verde brillante y el aroma como «profundo, alto y persistente» (香气幽高持久).

7. Composición Química

La descripción de referencia del producto establece los siguientes mínimos:

Indicador	Requisito
Sustancias extractivas	no menos del 40 %
Polifenoles del té	no menos del 16 %
Aminoácidos libres	no menos del 2,8 %

Las cifras no se han cotejado con el texto de requisitos de la Administración Nacional; no hay datos sobre la cafeína.

8. Preparación

Práctica de la clase para té verde.

Temperatura del agua: 80–85 °C.
Cantidad de té: 3 g por 150 ml.
Utensilios: Vaso de vidrio o gaiwan blanco.
Proceso:
1. Calentar el utensilio.
2. Poner el té y verter el agua por la pared.
3. Primera infusión: de 40 a 60 segundos.
4. Beber, dejando parte de la infusión.
5. Añadir agua.
6. Dos o tres infusiones sucesivas.

9. Conservación

Práctica de la clase. En envase hermético, en nevera a 0–5 °C, sin luz, humedad ni olores. Es mejor consumirlo en el plazo de un año.

10. Precio y Falsificaciones

No hay datos de precios en las fuentes encontradas.

Cómo evitar falsificaciones:
- Buscar el signo de indicación geográfica en el envase.
- Verificar el origen: el catálogo de indicaciones señala como zona el condado de Xishui, y la descripción de referencia, siete unidades del municipio de Sanhua.
- La hoja es fina, densa, recta y con pelusa blanca visible; en la hoja infusionada se aprecian las yemas de forma regular.

11. Datos Curiosos

La zona protegida, según la descripción de referencia, abarca unos 40 km²: una decena de kilómetros en cada dirección entre el Yangtsé y el lago Cehu.
En el anuncio ministerial de 2020, junto a este té obtuvieron la indicación otros cinco tés de Hubei: el negro Yichang Yihong (宜昌宜红), Tangya Cha (唐崖茶), Baizhantan Cha (百丈潭茶), Luotian Xianglu Cha (罗田香露茶) y Quxi Lücha (曲溪绿茶), además de colza, artemisa, loto, pomelo e incluso locha.
El condado de Xishui es la tierra natal del poeta Wen Yiduo, y la prensa local presenta el té como un producto famoso de su pequeña patria.

12. Comparación con otros tés verdes de Huanggang y Hubei

Yingshan Yunwucha (英山云雾茶): Té verde del condado de Yingshan, en el mismo distrito, procedente de las vertientes sur de Dabieshan; Donghe Bizhen Cha crece en una estribación de la misma cordillera, pero por debajo de los 600 m y junto al agua.
Macheng Gui Shan Lü Cha (麻城龟山绿茶): Té verde de montaña del monte Guifengshan en Dabieshan, también de Huanggang.
Luotian Xianglu Cha (罗田香露茶): Té verde plano del condado de Luotian, en el mismo distrito; obtuvo la indicación en la misma tanda de Hubei de 2020.
Caihua Mao Jian (采花毛尖): Té verde insignia del oeste de Hubei, para comparar con un té del extremo oriental de la provincia.

En conclusión:

Donghe Bizhen Cha es un pequeño té verde de la montaña Qingshi, junto al Yangtsé: hebras finas y rectas con pelusa blanca, infusión verde tierna, aroma limpio y persistente, y dulzor prolongado. Los documentos hablan de la zona, el aspecto y el registro, pero guardan silencio sobre la variedad, las fechas de recolección y la ficha tecnológica.