Dǒnghé bìzhēn chá

Dǒnghé bìzhēn chá (Dǒnghé bìzhēn chá, 董河碧珍茶) er beint grænt te frá þorpinu Sànhuā (散花镇) í sýslunni Xīshuǐ (浠水县) í borgarhéraðinu Huánggāng í austurhluta Húběi-héraðs. Nafnið lesist sem „smaragðsgimsteinn frá Dǒnghé“; Dǒnghé er þorp á verndarsvæðinu og staðbundið tebú. Garðarnir liggja neðan við 600 m í kringum fjallið Qīngshī (青狮山), á suðurhlíð fjallsins Jiāngjiāshān — sem er hluti af Dàbié-fjallgarðinum — milli Yangtze-fljóts og Cèhú-vatns. Fullunnið te er þunnar, þéttar, beinar tenálar með opnum hvítum hæringum. Árið 2020 fékk nafnið landbúnaðarlega landfræðilega merkinga, árið 2025 kom það inn á lista yfir vörur með landfræðilega merkingu hjá Kínversku hugverkaskrifstofunni.

1. Flokkun og uppruni

Tegund: Grænt te (绿茶, lǜchá), beint (直条形, zhítiáoxíng). Flokkurinn er nefndur í sjálfri lýsingu hinnar vernduðu vöru: „董河碧珍茶属直条形绿茶“ — „tilheyrir beinum grænum teum“.
Flokkur: Grænt te frá sýslu í Húběi; vara með landfræðilega merkingu.
Uppruni: Kína, Húběi-hérað (湖北, Húběi), borgarhéraðið Huánggāng (黄冈, Huánggāng), sýslan Xīshuǐ (浠水, Xīshuǐ), þorpið Sànhuā (散花, Sànhuā).
Verndarsvæði: Samkvæmt viðmiðunarlýsingu — sjö einingar í þorpinu Sànhuā: þorpin Dǒnghé (董河村), Tiānránsì (天然寺村), Xīnmiào (新庙村), Shāyánghú (沙洋湖村), Yuèfàn (月畈村), Xiānfēng (先丰村) og skógræktarstöðin Tiānránsì (天然寺林场). Í skrá yfir merkingar stendur víðar — „núverandi stjórnsýslusvæði Xīshuǐ-sýslu“; misræmi við auglýsingartexta er ekki samreynt.
Landfræðileg hnit: Samkvæmt viðmiðunarlýsingu — 30°16′30″–30°19′05″ N og 115°13′25″–115°15′46″ A.

2. Saga og menningarlegt mikilvægi

Saga:
- Fyrir 2020. Engar upplýsingar fundust í heimildum um uppruna nafnsins, fyrstu tilvitnanir eða stofnun Dǒnghé-tebúsins.
- 2020 — landbúnaðarmerking. Þann 19. maí 2020 greindi vefgáttin „Jīngchǔ wǎng“ (荆楚网) frá því að landbúnaðarráðuneytið hefði með auglýsingu nr. 290 gefið út skírteini um landbúnaðarlega landfræðilega merkingu fyrir nítján vörur frá Húběi; Dǒnghé bìzhēn chá var þar á meðal. Skráningarnúmer í merkingaskránni er AGI02944.
- Verðlaun. Ferðaþjónustugátt sýslunnar nefnir að teið hafi hlotið sérstök verðlaun á keppni „landsþekktra frægra tea“ (全国名优茶特等奖), en nefnir hvorki ár né skipuleggjanda. „Húběi rìbào“ skrifar árið 2026 almennt um „mörg héraðsleg og ríkisleg atvinnugreinarverðlaun“ án þess að telja þau upp.
- 2025 — skrá Kínversku hugverkaskrifstofunnar. Með auglýsingu nr. 640, undirritaðri 16. júlí og birtri 13. ágúst 2025, viðurkenndi Kínverska hugverkaskrifstofan 1409 vörumerki með landfræðilega merkingu; í merkingaskránni er Dǒnghé bìzhēn chá tengt þessari auglýsingu.
- 2026. Samkvæmt „Húběi rìbào“ var teið 26. maí 2026 sýnt í Wuhan á þriðju sýningunni á frægum vörum með landfræðilega merkingu.
Nafn: „Dǒnghé“ (董河) — nafn þorpsins og tebúsins; „bì“ (碧) — smaragðsgrænn, blágrænn; „zhēn“ (珍) — gimsteinn.
Menningarlegt mikilvægi: „Húběi rìbào“ kallar teið dæmigerða fræga vöru frá heimahögum Wén Yīduō (闻一多).

3. Grasafræðileg lýsing og hráefni

Tegund / ræktunarafbrigði: Í heimildum sem fundust er afbrigðið ekki nefnt.
Hráefni: Ein brum með einu blaði eða ein brum með tveimur nýopnuðum blöðum (一芽一叶或一芽二叶初展) — svo segir í lýsingu hinnar vernduðu vöru.
Uppskerutími: Nákvæmra tímasetninga er ekki getið í heimildum sem fundust.

4. Terroir og ræktunareinkenni

Svæði: Austur-Húběi, við Yangtze-fljót. Samkvæmt viðmiðunarlýsingu liggur svæðið að Qíchūn-sýslu (蕲春县) í austri, að þorpinu Lánxī (兰溪镇) í norðri, Cèhú-vatn (策湖) er í suðri og Yangtze-fljót rennur í vestri. Svæðið er 12 sinnum 10 km, 40,3 km²; fjöll þekja 38,5 % flatarmáls, hólar 41,2 %, ársléttur 20,3 %.
Ræktunarhæð: Neðan við 600 m — samkvæmt lýsingu ferðaþjónustugáttar sýslunnar.
Loftslag: Samkvæmt lýsingu gáttarinnar er garðurinn umkringdur vatni á þrjá vegu — Yangtze-fljóti, Cèhú-vatni og uppistöðulónum. Þoka gefur dreift ljós og vatnið mildar veturinn: sólarhrings hitamunur er lítill og plönturnar þjást minna af frosti.
Jarðvegur: Engar upplýsingar fundust í heimildum.
Nágrenni: Samkvæmt efni frá vefgáttinni „Jīngchǔ wǎng“ liggur Dǒnghé-tebúið við búddíska klaustrið Tiānránsì (天然寺).
Umfang: Samkvæmt viðmiðunarlýsingu er teyræktarsvæðið 200 ha og ársframleiðsla 150 t; ártal er ekki tilgreint.
Umhverfiskröfur: Viðmiðunarlýsingin tengir ræktun við iðnaðarstaðla fyrir „grænar vörur“ (绿色食品) — NY/T 391-2013, NY/T 393-2013, NY/T 394-2013 og NY/T 288-2012. Sérstaklega eitruð skordýraeitur eru bönnuð og teið fer aðeins í sölu eftir eftirlit með leifum þeirra.

5. Vinnslutækni

Lýsing hinnar vernduðu vöru segir aðeins að teið sé „unnið eftir sérstakri tækni“ (以特殊工艺加工制成). „Húběi rìbào“ bætir við að teið sé unnið með „háþróaðri einkaleyfisvarinni tækni og greindarbúnaði“ (先进的专利技术和智能化设备); blaðið tilgreinir ekki hverri. Upplýsingar um vinnsluferil og stika eru ekki í heimildum sem fundust.

Fyrir beint grænt te er venjuleg röð þessi:

Dreifing ferskra blaða (摊放, tānfàng).
Festing (杀青, shāqīng): Hitun stöðvar oxun.
Veltun og leiðrétting (揉捻, róuniǎn; 理条, lǐtiáo).
Þurrkun (干燥, gānzào).

Þetta er almenn lýsing á flokknum, ekki lýsing á tækni Dǒnghé bìzhēn chá.

6. Skynmatseinkenni

Lýsingin hér að neðan er úr lýsingu hinnar vernduðu vöru í merkingaskránni; ferðaþjónustugátt sýslunnar endurtekur hana og bætir við bragði.

Útlit þurrra blaða: Þunnar, þéttar, beinar tenálar (条索紧细), hvítir hæringar opnir (白毫显露), lota einsleit (均匀一致).
Ilmur þurrra blaða: Engar lýsingar fundust í heimildum.
Ilmur legunds: Hreinn og stöðugur (持久清香).
Bragð: Hressandi, með endurkomandi sætu, langvarandi (爽口回甘，滋味绵长).
Litur legunds: Fölgrænn og bjartur (嫩绿明亮).
Botn teblaðanna (uppdregin blöð): Heil, græn og ljós, brum sjást jafnt (完整绿亮，显芽均匀).

Vefgáttin „Jīngchǔ wǎng“ (2020) lýsir lit blaðanna sem smaragðsgrænum, legundinu sem skærgrænu og ilminum sem „djúpum, háum og stöðugum“ (香气幽高持久).

7. Efnasamsetning

Viðmiðunarlýsing vörunnar setur eftirfarandi lágmörk:

Mælikvarði	Krafa
Útdráttarefni	ekki minna en 40 %
Tepólýfenól	ekki minna en 16 %
Frjálsar amínósýrur	ekki minna en 2,8 %

Tölurnar hafa ekki verið samreyntar við kröfutexta Kínversku hugverkaskrifstofunnar; engar upplýsingar eru um koffín.

8. Bruggun

Venjuleg aðferð fyrir flokk græns tes.

Vatnshiti: 80–85 °C.
Temagn: 3 g fyrir 150 ml.
Áhöld: Glerbolli eða hvít gaiwan.
Aðferð:
1. Hita áhöldin.
2. Setja teið í og hella vatni meðfram hlið.
3. Fyrsta legund — eftir 40–60 sekúndur.
4. Drekka, skilja eftir hluta legunds.
5. Bæta við vatni.
6. Tvær til þrjár endurheimtur.

9. Geymsla

Venjuleg aðferð fyrir flokkinn. Í loftþéttum umbúðum, í kæli við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar. Best að drekka innan árs.

10. Verð og fölsun

Engar verðupplýsingar fundust í heimildum.

Hvernig forðast má fölsun:
- Leita að merki landfræðilegrar merkingar á umbúðum.
- Athuga uppruna: merkingaskráin nefnir Xīshuǐ-sýslu sem svæði, viðmiðunarlýsingin sjö einingar í þorpinu Sànhuā.
- Blöðin — þunn, þétt, bein, með opnum hvítum hæringum; í uppdregnum blöðum sjást brum jafnt.

11. Áhugaverðar staðreyndir

Verndarsvæðið samkvæmt viðmiðunarlýsingu er um 40 km²: um tíu kílómetrar í hvora átt milli Yangtze-fljóts og Cèhú-vatns.
Í auglýsingu ráðuneytisins frá 2020 fengu fimm önnur Húběi-te merkingu á sama tíma: rautt Yíchāng Yíhóng (宜昌宜红), Tángyá chá (唐崖茶), Bǎizhàngtān chá (百丈潭茶), Luótián Xiānglù chá (罗田香露茶) og Qūxī lǜchá (曲溪绿茶), auk þeirra repja, malurt, lótus, greipaldin og jafnvel fiskurinn dojo.
Xīshuǐ-sýsla er heimahagar skáldsins Wén Yīduō, og staðbundinir fjölmiðlar kynna teið sem fræga vöru frá heimahögum hans.

12. Samanburður við önnur græn te frá Huánggāng og Húběi

Yīngshān Yúnwùchá (英山云雾茶): Grænt te frá Yīngshān-sýslu í sama héraði, af suðurhlíðum Dàbié-fjalla; Dǒnghé bìzhēn chá vex á hluta sömu fjalla, en neðan við 600 m og við vatn.
Máchéng Guī Shān Lǜ Chá (麻城龟山绿茶): Grænt fjallate frá Guīfēng-fjalli í Dàbié-fjöllum, einnig frá Huánggāng.
Luótián Xiānglù Chá (罗田香露茶): Flatt grænt te frá Luótián-sýslu í sama héraði; fékk merkingu í sömu Húběi-lotu 2020.
Cǎihuā Máo Jiān (采花毛尖): Flaggsgrænt te frá vestur-Húběi — til samanburðar við te frá austurjaðri héraðsins.

Að lokum:

Dǒnghé bìzhēn chá er lítið grænt te frá Qīngshī-fjalli við Yangtze-fljót: þunnar beinar tenálar með hvítum hæringum, fölgrænt legund, stöðugur hreinn ilmur og löng sæta. Skjölin segja frá svæði, útliti og skráningu en þegja um afbrigði, uppskerutíma og vinnsluferil.