Dǒnghé bìzhēn chá

Donghe Bizhen Cha (Dǒnghé bìzhēn chá, 董河碧珍茶) — rovný zelený čaj z mestečka Sanhua (散花镇) okresu Xishui (浠水县) mestského okresu Huanggang na východe provincie Hubei. Názov sa číta ako „smaragdový klenot z Donghe“; Donghe je dedina v chránenej zóne a miestna čajová farma. Záhrady ležia pod 600 m okolo hory Qingshi (青狮山), na južnom svahu hory Jiangjiashan — výbežku hrebeňa Dabieshan, — medzi riekou Jang-c’-ťiang a jazerom Cehu. Hotový čaj — tenké husté rovné čajové lístky s otvoreným bielym chĺpkom. V roku 2020 dostal názov poľnohospodárske zemepisné označenie, v roku 2025 bol zaradený do zoznamu výrobkov so zemepisným označením Štátneho úradu duševného vlastníctva Číny.

1. Klasifikácia a pôvod

Typ: Zelený čaj (绿茶, lǜchá), rovný (直条形, zhítiáoxíng). Trieda je pomenovaná priamo v opise chráneného výrobku: „董河碧珍茶属直条形绿茶“ — „patrí medzi rovné zelené čaje“.
Kategória: Okresný zelený čaj Hubeja; výrobok so zemepisným označením.
Pôvod: Čína, provincia Hubei (湖北, Húběi), mestský okres Huanggang (黄冈, Huánggāng), okres Xishui (浠水, Xīshuǐ), mestečko Sanhua (散花, Sànhuā).
Chránená zóna: Podľa referenčného opisu — sedem jednotiek mestečka Sanhua: dediny Donghe (董河村), Tianransi (天然寺村), Xinmiao (新庙村), Shayanghu (沙洋湖村), Yuefan (月畈村), Xianfeng (先丰村) a lesná farma Tianransi (天然寺林场). Katalóg označení píše širšie — „súčasné administratívne územie okresu Xishui“; s textom oznámenia nebol nesúlad overený.
Geografické súradnice: Podľa referenčného opisu — 30°16′30″–30°19′05″ s. š. a 115°13′25″–115°15′46″ v. d.

2. História a kultúrny význam

História:
- Do roku 2020. Správy o pôvode názvu, prvých zmienkach a založení farmy Donghe sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
- 2020 — poľnohospodárske označenie. 19. mája 2020 portál „Jingchu wang“ (荆楚网) informoval, že Ministerstvo poľnohospodárstva a vidieka oznámením č. 290 vydalo osvedčenia poľnohospodárskeho zemepisného označenia devätnástim výrobkom Hubeja; Donghe Bizhen Cha — medzi nimi. Registračné číslo v katalógu označení — AGI02944.
- Ocenenia. Turistický portál okresu uvádza čaj ako držiteľa mimoriadnej ceny súťaže „celoštátnych slávnych čajov“ (全国名优茶特等奖), ale neuvádza ani rok, ani organizátora. „Hubei ribao“ v roku 2026 píše všeobecne o „mnohých provinčných a štátnych odvetvových oceneniach“, bez ich vymenovania.
- 2025 — zoznam Štátneho úradu. Oznámením č. 640, podpísaným 16. júla a uverejneným 13. augusta 2025, Štátny úrad duševného vlastníctva uznal 1409 názvov za výrobky so zemepisným označením; katalóg označení zaraďuje Donghe Bizhen Cha k tomuto oznámeniu.
- 2026. Podľa správy „Hubei ribao“, 26. mája 2026 čaj predstavili vo Wuchane na tretej výstave a prezentácii slávnych výrobkov so zemepisným označením.
Názov: „Donghe“ (董河) — meno dediny a čajovej farmy; „bi“ (碧) — smaragdový, modrozelený; „zhen“ (珍) — klenot.
Kultúrny význam: „Hubei ribao“ nazýva čaj charakteristickým slávnym výrobkom rodného kraja Wen Yidua (闻一多).

3. Botanický opis a surovina

Odroda / Kultivar: V nájdených zdrojoch nie je odroda uvedená.
Surovina: Jeden púčik s jedným listom alebo jeden púčik s dvoma sotva rozvinutými listami (一芽一叶或一芽二叶初展) — tak je to uvedené v opise chráneného výrobku.
Čas zberu: Presné termíny sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

4. Terroir a osobitosti pestovania

Región: Východ Hubeja, pri rieke Jang-c’-ťiang. Podľa referenčného opisu na východe zóna hraničí s okresom Qichun (蕲春县), na severe — s mestečkom Lanxi (兰溪镇), na juhu leží jazero Cehu (策湖), na západe tečie Jang-c’-ťiang. Zóna — 12 na 10 km, 40,3 km²; hory zaberajú 38,5 % plochy, kopce — 41,2 %, riečne roviny — 20,3 %.
Nadmorská výška pestovania: Pod 600 m — podľa opisu turistického portálu okresu.
Klíma: Podľa opisu portálu sú záhrady z troch strán obklopené vodou — Jang-c’-ťiang, jazero Cehu, vodné nádrže. Hmly dávajú rozptýlené svetlo a voda zmierňuje zimu: denný teplotný rozdiel je malý a kríky menej trpia mrazmi.
Pôdy: Údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
Susedstvo: Podľa materiálu portálu „Jingchu wang“ čajová farma Donghe susedí s budhistickým kláštorom Tianransi (天然寺).
Rozsah: Podľa referenčného opisu je v zóne pod čajom 200 ha, ročná produkcia — 150 t; rok údaja nie je uvedený.
Ekologické požiadavky: Referenčný opis viaže agrotechniku na odvetvové normy „zelenej produkcie“ (绿色食品) — NY/T 391-2013, NY/T 393-2013, NY/T 394-2013 a NY/T 288-2012. Obzvlášť jedovaté pesticídy sú zakázané, čaj ide do predaja až po kontrole ich zvyškov.

5. Technológia výroby

Opis chráneného výrobku hovorí iba, že čaj je „spracovaný osobitnou technológiou“ (以特殊工艺加工制成). „Hubei ribao“ dodáva, že čaj sa spracúva s použitím „pokročilých patentovaných technológií a inteligentného zariadenia“ (先进的专利技术和智能化设备); ktorých presne, noviny nepíšu. Poradie operácií a parametre sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

Pre rovný zelený čaj je obvyklá postupnosť takáto:

Rozloženie čerstvého listu (摊放, tānfàng).
Fixácia (杀青, shāqīng): Zahriatie zastavuje oxidáciu.
Zvlnenie a vyrovnanie (揉捻, róuniǎn; 理条, lǐtiáo).
Sušenie (干燥, gānzào).

Toto je všeobecná schéma triedy, nie opis technológie Donghe Bizhen Cha.

6. Organoleptické vlastnosti

Opis nižšie — z opisu chráneného výrobku v katalógu označení; turistický portál okresu ho opakuje a pridáva chuť.

Vzhľad suchého listu: Tenké husté rovné čajové lístky (条索紧细), biely chĺpok je otvorený (白毫显露), dávka je jednotná (均匀一致).
Aróma suchého listu: Opisy sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
Aróma nálevu: Čistá a stála (持久清香).
Chuť: Osviežujúca, s vracajúcou sa sladkosťou, dlhá (爽口回甘，滋味绵长).
Farba nálevu: Jemne zelená a jasná (嫩绿明亮).
Čajové dno (vylúhovaný list): Celé, zelené a svetlé, púčiky vidno rovnomerne (完整绿亮，显芽均匀).

Portál „Jingchu wang“ (2020) opisuje farbu listu ako smaragdovú, nálev — ako jasne zelený a arómu — ako „hlbokú, vysokú a stálu“ (香气幽高持久).

7. Chemické zloženie

Referenčný opis výrobku určuje tieto minimá:

Ukazovateľ	Požiadavka
Extrakčné látky	najmenej 40 %
Čajové polyfenoly	najmenej 16 %
Voľné aminokyseliny	najmenej 2,8 %

S textom požiadaviek Štátneho úradu neboli čísla overené; údaje o kofeíne nie sú.

8. Zalievanie

Prax triedy pre zelený čaj.

Teplota vody: 80–85 °C.
Množstvo čaju: 3 g na 150 ml.
Nádoba: Sklenený pohár alebo biely gaiwan.
Postup:
1. Predhriať nádobu.
2. Vložiť čaj a naliať vodu po stene.
3. Prvý nálev — po 40–60 sekundách.
4. Piť, ponechávajúc časť nálevu.
5. Doliať vodu.
6. Dve až tri opakované zaliať.

9. Skladovanie

Prax triedy. V hermetickom obale, v chladničke pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov. Lepšie vypiť do jedného roka.

10. Cena a falzifikáty

Údaje o cenách sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

Ako sa vyhnúť falzifikátom:
- Hľadať znak zemepisného označenia na obale.
- Overovať pôvod: katalóg označení uvádza ako zónu okres Xishui, referenčný opis — sedem jednotiek mestečka Sanhua.
- List — tenký, hustý, rovný, s otvoreným bielym chĺpkom; vo vylúhovanom liste sú rovnomerne viditeľné púčiky.

11. Zaujímavosti

Chránená zóna podľa referenčného opisu — približne 40 km²: desať kilometrov na každú stranu medzi Jang-c’-ťiang a jazerom Cehu.
V oznámení ministerstva z roku 2020 spolu s ním dostalo označenie ešte päť hubejských čajov: červený Yichang Yihong (宜昌宜红), Tangya Cha (唐崖茶), Baizhantan Cha (百丈潭茶), Luotian Xianglu Cha (罗田香露茶) a Quxi Lücha (曲溪绿茶), a okrem nich — repka, palina, lotos, pomelo a dokonca ryba loach.
Okres Xishui — rodný kraj básnika Wen Yidua a miestna tlač predstavuje čaj ako slávny výrobok jeho malej vlasti.

12. Porovnanie s inými zelenými čajmi Huanggangu a Hubeja

Yingshan Yunwucha (英山云雾茶): Zelený čaj okresu Yingshan toho istého okresu, z južných svahov Dabieshanu; Donghe Bizhen Cha rastie na výbežku toho istého hrebeňa, ale pod 600 m a pri vode.
Macheng Gui Shan Lü Cha (麻城龟山绿茶): Horský zelený čaj hory Guifengshan v Dabieshane, tiež Huanggang.
Luotian Xianglu Cha (罗田香露茶): Plochý zelený čaj okresu Luotian toho istého okresu; označenie dostal v tej istej hubejskej skupine v roku 2020.
Caihua Mao Jian (采花毛尖): Vlajkový zelený čaj západného Hubeja — na porovnanie s čajom východného okraja provincie.

Na záver:

Donghe Bizhen Cha — malý zelený čaj z hory Qingshi pri Jang-c’-ťiang: tenké rovné čajové lístky s bielym chĺpkom, jemne zelený nálev, stála čistá aróma a dlhá sladkosť. Dokumenty hovoria o zóne, vzhľade a registrácii, ale mlčia o odrode, termínoch zberu a technologickej karte.