Dǒnghé bìzhēn chá

Donghe Bizhen Cha (Dǒnghé bìzhēn chá, 董河碧珍茶) on suoramuotoinen vihreä tee Sanhuan suurkylästä (散花镇) Xishuin piirikunnasta (浠水县) Huanggangin prefektuuritason kaupungista Hubein maakunnan itäosassa. Nimi voidaan lukea ”Donghen smaragdiaarteena”; Donghe on suojelualueella sijaitseva kylä ja paikallinen teetila. Puutarhat sijaitsevat alle 600 metrin korkeudessa Qingshi-vuoren (青狮山) ympärillä, Jiangjiashan-vuoren etelärinteellä eli Dabieshanin vuorijonon haaranteella, Jangtsejoen ja Cehujärven välissä. Valmis tee koostuu ohuista, tiiviistä ja suorista lehdistä, joissa on näkyvää valkoista nukkaa. Vuonna 2020 tuote sai maatalouden maantieteellisen merkinnän, ja vuonna 2025 se lisättiin Kiinan valtion henkisen omaisuuden viraston maantieteellisesti merkittyjen tuotteiden luetteloon.

1. Luokittelu ja alkuperä

Tyyppi: Vihreä tee (绿茶, lǜchá), suoramuotoinen (直条形, zhítiáoxíng). Luokka mainitaan itse suojatun tuotteen kuvauksessa: ”董河碧珍茶属直条形绿茶” eli ”kuuluu suoramuotoisiin vihreisiin teelaatuihin”.
Kategoria: Hubein piirikuntatason vihreä tee; maantieteellisesti merkitty tuote.
Alkuperä: Kiina, Hubein maakunta (湖北, Húběi), Huanggangin prefektuuritason kaupunki (黄冈, Huánggāng), Xishuin piirikunta (浠水, Xīshuǐ), Sanhuan suurkylä (散花, Sànhuā).
Suojelualue: Viitekuvauksen mukaan seitsemän Sanhuan suurkylän yksikköä: Donghen kylä (董河村), Tianransin kylä (天然寺村), Xinmiao (新庙村), Shayanghu (沙洋湖村), Yuefan (月畈村), Xianfeng (先丰村) ja Tianransin metsätila (天然寺林场). Merkintäluettelo ilmaisee alueen laajemmin eli ”Xishuin piirikunnan nykyinen hallinnollinen alue”; poikkeamaa ei ole tarkistettu ilmoitustekstistä.
Maantieteelliset koordinaatit: Viitekuvauksen mukaan 30°16′30″–30°19′05″ pohjoista leveyttä ja 115°13′25″–115°15′46″ itäistä pituutta.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys

Historia:
- Ennen vuotta 2020. Löydetyissä lähteissä ei ole tietoa nimen alkuperästä, ensimmäisistä maininnoista eikä Donghen tilan perustamisesta.
- 2020 — maatalouden maantieteellinen merkintä. Jingchu Wang -portaali (荆楚网) kertoi 19. toukokuuta 2020, että maatalous- ja maaseutuministeriö oli ilmoituksella nro 290 myöntänyt maatalouden maantieteellisen merkinnän todistukset yhdeksälletoista Hubein tuotteelle; Donghe Bizhen Cha oli niiden joukossa. Rekisteröintinumero merkintäluettelossa on AGI02944.
- Palkinnot. Piirikunnan matkailuportaali mainitsee teen saaneen erikoispalkinnon ”valtakunnallisten kuuluisien teelaatujen” kilpailussa (全国名优茶特等奖), mutta ei kerro vuotta eikä järjestäjää. Hubei Ribao kirjoitti vuonna 2026 yleisesti ”useista maakunnallisista ja valtiollisista alan palkinnoista” luettelematta niitä.
- 2025 — valtion viraston luettelo. Valtion henkisen omaisuuden virasto tunnusti ilmoituksella nro 640, joka allekirjoitettiin 16. heinäkuuta ja julkaistiin 13. elokuuta 2025, 1 409 nimikettä maantieteellisesti merkittyinä tuotteina; merkintäluettelo liittää Donghe Bizhen Chan tähän ilmoitukseen.
- 2026. Hubei Ribaon mukaan tee esiteltiin 26. toukokuuta 2026 Wuhanissa kolmannessa kuuluisien maantieteellisesti merkittyjen tuotteiden esittelynäyttelyssä.
Nimi: ”Donghe” (董河) on kylän ja teetilan nimi; ”bi” (碧) tarkoittaa smaragdinvihreää tai sinivihreää; ”zhen” (珍) tarkoittaa aarretta.
Kulttuurinen merkitys: Hubei Ribao kutsuu teetä Wen Yiduon (闻一多) kotiseudun tunnusomaiseksi kuuluisaksi tuotteeksi.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine

Lajike / kultivaari: Löydetyissä lähteissä lajiketta ei mainita.
Raaka-aine: Yksi silmu ja yksi lehti tai yksi silmu ja kaksi juuri avautuvaa lehteä (一芽一叶或一芽二叶初展) — näin sanotaan suojatun tuotteen kuvauksessa.
Keruuaika: Tarkkoja ajankohtia ei löydetyissä lähteissä ole.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet

Alue: Hubein itäosa Jangtsejoen varrella. Viitekuvauksen mukaan alue rajautuu idässä Qichunin piirikuntaan (蕲春县), pohjoisessa Lanxin suurkylään (兰溪镇), etelässä on Cehujärvi (策湖) ja lännessä virtaa Jangtsejoki. Alue on 12 kertaa 10 km eli 40,3 km²; vuoria on 38,5 % pinta-alasta, kukkuloita 41,2 % ja jokitasankoja 20,3 %.
Kasvukorkeus: Alle 600 m — piirikunnan matkailuportaalin kuvauksen mukaan.
Ilmasto: Portaalin kuvauksen mukaan puutarhoja ympäröi vesi kolmelta puolelta: Jangtsejoki, Cehujärvi ja tekojärvet. Sumut antavat hajavaloa, ja vesi pehmentää talvea: vuorokautinen lämpötilaero on pieni, joten pensaat kärsivät vähemmän hallasta.
Maaperä: Löydetyissä lähteissä ei ole tietoja.
Naapurusto: Jingchu Wang -portaalin materiaalin mukaan Donghen teetila on buddhalaisen Tianransin luostarin (天然寺) vieressä.
Mittakaava: Viitekuvauksen mukaan teeviljelmää on alueella 200 ha ja vuosituotanto on 150 t; vuotta ei mainita.
Ekologiset vaatimukset: Viitekuvaus sitoo viljelytekniikan ”vihreän tuotannon” (绿色食品) toimialastandardeihin NY/T 391-2013, NY/T 393-2013, NY/T 394-2013 ja NY/T 288-2012. Erityisen myrkylliset torjunta-aineet on kielletty, ja tee pääsee myyntiin vasta jäämätestauksen jälkeen.

5. Tuotantotekniikka

Suojatun tuotteen kuvaus sanoo vain, että tee on ”valmistettu erityisellä tekniikalla” (以特殊工艺加工制成). Hubei Ribao lisää, että teen jalostuksessa käytetään ”kehittyneitä patentoituja teknologioita ja älykästä laitteistoa” (先进的专利技术和智能化设备), mutta lehti ei kerro, mitä ne tarkalleen ovat. Työvaiheiden järjestystä ja parametreja ei löydetyissä lähteissä ole.

Suoramuotoisen vihreän teen tavanomainen järjestys on seuraava:

Tuoreiden lehtien levitys ja haihdutus (摊放, tānfàng).
Fiksointi (杀青, shāqīng): Kuumennus pysäyttää hapettumisen.
Rullaus ja suoristus (揉捻, róuniǎn; 理条, lǐtiáo).
Kuivaus (干燥, gānzào).

Tämä on luokan yleinen kaavio eikä Donghe Bizhen Chan tekniikan kuvaus.

6. Aistinvarainen arviointi

Alla oleva kuvaus on peräisin merkintäluettelon suojatun tuotteen kuvauksesta; piirikunnan matkailuportaali toistaa sen ja lisää maun.

Kuivan lehden ulkonäkö: Ohuet, tiiviit ja suorat lehdet (条索紧细), valkoinen nukka selvästi näkyvissä (白毫显露), erä tasalaatuinen (均匀一致).
Kuivan lehden tuoksu: Kuvauksia ei löydetyissä lähteissä ole.
Uutoksen tuoksu: Puhdas ja kestävä (持久清香).
Maku: Raikas, jälkimaultaan makea ja pitkä (爽口回甘，滋味绵长).
Uutoksen väri: Vaaleanvihreä ja kirkas (嫩绿明亮).
Käytetty lehti: Ehjä, vihreä ja vaalea, silmut näkyvät tasaisesti (完整绿亮，显芽均匀).

Jingchu Wang -portaali (2020) kuvailee lehden värin smaragdinvihreäksi, uutoksen kirkkaanvihreäksi ja tuoksun ”syväksi, korkeaksi ja kestäväksi” (香气幽高持久).

7. Kemiallinen koostumus

Tuotteen viitekuvaus asettaa seuraavat vähimmäisarvot:

Osoitin	Vaatimus
Uuttuvat aineet	vähintään 40 %
Teepolyfenolit	vähintään 16 %
Vapaat aminohapot	vähintään 2,8 %

Lukuja ei ole tarkistettu valtion viraston vaatimustekstistä; kofeiinista ei ole tietoja.

8. Hauduttaminen

Luokan käytäntö vihreälle teelle.

Veden lämpötila: 80–85 °C.
Teen määrä: 3 g / 150 ml.
Astia: Lasilasi tai valkoinen gaiwan.
Vaiheet:
1. Esilämmitä astia.
2. Laita tee joukkoon ja kaada vesi reunoja pitkin.
3. Ensimmäinen uutos 40–60 sekunnin kuluttua.
4. Juo jättäen osa uutoksesta astiaan.
5. Lisää vettä.
6. Kaksi tai kolme uudelleenkaatoa.

9. Säilytys

Luokan käytäntö. Ilmatiiviissä pakkauksessa jääkaapissa 0–5 °C:ssa, valolta, kosteudelta ja hajuilta suojattuna. Parasta juoda vuoden kuluessa.

10. Hinta ja väärennökset

Löydetyissä lähteissä ei ole hintatietoja.

Kuinka välttää väärennökset:
- Etsi maantieteellisen merkinnän tunnus pakkauksesta.
- Tarkista alkuperä: merkintäluettelo nimeää alueeksi Xishuin piirikunnan, viitekuvaus Sanhuan suurkylän seitsemän yksikköä.
- Lehti on ohut, tiivis ja suora, ja siinä on näkyvää valkoista nukkaa; käytetyssä lehdessä silmut erottuvat tasaisesti.

11. Mielenkiintoisia faktoja

Viitekuvauksen mukainen suojelualue on noin 40 km²: kymmenkunta kilometriä molempiin suuntiin Jangtsejoen ja Cehujärven välissä.
Vuoden 2020 ministeriön ilmoituksessa merkinnän saivat samalla myös viisi muuta hubeilaista teetä: punainen Yichang Yihong (宜昌宜红), Tangya Cha (唐崖茶), Baizhangtan Cha (百丈潭茶), Luotian Xianglu Cha (罗田香露茶) ja Quxi Lücha (曲溪绿茶), sekä niiden lisäksi rypsi, koiruoho, lootus, pomelo ja jopa mutakala.
Xishuin piirikunta on runoilija Wen Yiduon syntymäpaikka, ja paikallinen lehdistö esittelee teen hänen kotiseutunsa kuuluisana tuotteena.

12. Vertailu muihin Huanggangin ja Hubein vihreisiin teelaatuihin

Yingshan Yunwu Cha (英山云雾茶): Saman prefektuurin Yingshanin piirikunnan vihreä tee Dabieshanin etelärinteiltä; Donghe Bizhen Cha kasvaa saman vuorijonon haaranteella, mutta alle 600 metrissä ja veden äärellä.
Macheng Gui Shan Lü Cha (麻城龟山绿茶): Guifengshan-vuoren vihreä tee Dabieshanissa, myös Huanggangista.
Luotian Xianglu Cha (罗田香露茶): Saman prefektuurin Luotianin piirikunnan litteä vihreä tee; sai merkinnän samassa hubeilaisessa erässä 2020.
Caihua Mao Jian (采花毛尖): Länsi-Hubein lippulaivavihreä tee — vertailukohdaksi maakunnan itäreunan teelle.

Lopuksi:

Donghe Bizhen Cha on pieni vihreä tee Qingshi-vuorelta Jangtsejoen varrelta: ohuita, suoria lehtiä valkoisella nukalla, vaaleanvihreä uutos, kestävä puhdas tuoksu ja pitkä makeus. Asiakirjat kertovat alueesta, ulkomuodosta ja rekisteröinnistä, mutta vaikenevat lajikkeesta, keruuajankohdista ja teknisestä valmistuskaaviosta.