Tsannan Tsuylun Cha (Cāngnán cuìlóng chá, 苍南翠龙茶) — Chjetszyan provinsiyasining eng janubida, Futszyan bilan chegaradosh, Venchjou shahar okrugiga qarashli Tsannan (苍南县) uyezdining yashil choyi. Nomi “Tsannanning zumrad ajdahosi” degan ma’noni anglatadi. Choy mahalliy “bayroqchalar va nayzalar” (旗枪, qíqiāng) asosida paydo bo‘lgan: 1980-yillar oxirida ular “Minsyan Luntszin” deb qayta nomlangan, 1990-yillar oxirida esa, Venchjou Chjetszyan Luntszin zonasiga kiritilmagach, Tsuylun deb atalgan. Asosiy ko‘rinishi — yassi, to‘g‘ri, zumrad rangli barg. 2008-yildan buyon nom geografik sertifikat belgisi bilan himoyalanadi.
1. Klassifikatsiya va kelib chiqishi
- Turi: Yashil choy (绿茶, lǜchá). Belgining qaydnomasida sinf ko‘rsatilmagan, ammo uyezd standarti DB330327/T 3—2021 Tsuylunni yashil choy texnologiyasi bo‘yicha tayyorlangan, toza damlamali va yashil bargli, yuqori xushbo‘y va yumshoq ta’mli choy (清汤绿叶、香高味醇) deb ta’riflaydi.
- Kategoriyasi: Venchjou guruhidagi erta bahorgi choylar qatoridagi yangi nomli choy (新创名茶); geografik sertifikat belgisi (2008).
- Kelib chiqishi: Xitoy, Chjetszyan provinsiyasi (浙江, Zhèjiāng), Venchjou shahar okrugi (温州, Wēnzhōu), Tsannan uyezdi (苍南, Cāngnán). Asosiy hudud — Yuytsanshan (玉苍山) massividagi Udayshan (五岱山) tog‘idagi sobiq Ufen (五凤) volostining bog‘lari; 2013-yilgi xabarga ko‘ra Ufen volostidagi Bamuxou (八亩后村) qishlog‘i Syaodun (桥墩镇) posyolkasiga qarashli.
- Belgi hududi: Provinsiya bazasi Tsannan uyezdini belgi egasining ma’muriy mansubligi sifatida ko‘rsatadi; hududning yuridik chegarasini tekshirmadim.
- Geografik koordinatalari: Taxminan 27,5° sh. k. va 120,4° sh. u. (uyezd).
2. Tarixi va madaniy ahamiyati
- Tarixi:
- Bu joylarning Tsuylungacha bo‘lgan choyi. Venchjou agrotexnika tarqatish markaziga (2024) ko‘ra, hozirgi uyezd chegaralarida choy Besh sulola davridayoq tayyorlangan va Uyue davlati undan soliq yig‘gan. Markaz keltirgan Sin davridagi “Pinyan uyezdi yilnomasi” (平阳县志) Yuytsanshan etagidagi Tszyuysi (莒溪) yaqinidagi choyni eng yaxshi deb ataydi — hozir bu Tsannan; u yerda asosan “sariq sho‘rva”, qizil gunfu va “bayroqchalar va nayzalar” tayyorlangan.
- Nomlarning almashinuvi. O‘sha markazga ko‘ra, 1980-yillar oxirida uyezd o‘zining “旗枪” choyini “Minsyan Luntszin” (明前龙井) deb qayta nomlagan va 1993-yilda bu choy provinsiya nomli choylari ikkinchi toifasi unvonini olgan. 1990-yillar oxirida provinsiya Chjetszyan Luntszinini ishlab chiqarish zonasini belgilagan, Venchjou unga kirmagan va choy rasman “苍南翠龙茶” deb atalgan.
- Sanalardagi tafovut. “Chjungo chae” jurnali (中国茶叶, 2000) Tsuylun 1996-yilda uyezd qishloq xo‘jaligi boshqarmasi tomonidan yaratilganini yozadi; ma’lumotnoma tavsiflari ikkinchi toifa unvonini 1997-yilga bog‘laydi, 1993-yilga emas. Manbalar choyning boshlanishini turlicha sanalaydi.
- 1999. Provinsiya nomli choylari birinchi toifasi unvoni; ma’lumotnoma tavsiflariga ko‘ra — 13-provinsiya nomli choylar tanlovida. O‘sha yili ishlab chiqarish, “Chjungo chae”ga ko‘ra, 15 tonnani tashkil etgan.
- 2006–2008. Tsannan uyezdi agronomiya jamiyati (苍南县农学会) 2006-yil 8-avgustda belgi uchun ariza bergan; ro‘yxatdan o‘tish — 2008-yil 20-fevral, belgi № 5528372, 30-sinf.
- Mavsum ochilish bayrami. 2006-yildan buyon uyezd har yili choy ochilish bayramini (温州（苍南）开茶节) o‘tkazadi. Sakkizinchisi, 2013-yilda, Bamuxou qishlog‘ida bo‘lib o‘tgan; o‘n to‘rtinchisi, 2019-yilda, Xanchjoudagi Milliy choy muzeyida ochilgan.
- 2012–2013. Venchjou markaziga ko‘ra, 2012-yil dekabrida Xitoy xalqaro choy madaniyatini o‘rganish jamiyati Tsuylunga “中华文化名茶” unvonini bergan. Xitoy choy savdosi assotsiatsiyasi 2013-yilda bu unvon bilan birga uyezd “中国茶文化之乡” unvonini olganini xabar qilgan.
- Standart. Uyezd standarti DB330327/T 3—2021 amal qiladi: bog‘lar, agrotexnika, terim va qayta ishlash.
- Mukofotlari: Uyezd gazetasiga (2020) ko‘ra — provinsiya nomli choylari birinchi toifasi unvoni, bir nechta Chjetszyan choy ko‘rgazmalarining oltin mukofotlari va Yanlindagi qishloq xo‘jaligi ko‘rgazmasining “Xouji” (后稷) maxsus mukofoti. Chjetszyan universiteti bahosiga ko‘ra, mintaqaviy brend qiymati — 300 million yuandan ortiq.
- Nomi: “Tsannan” (苍南) — “Yuytsanshandan janubda”: uyezd shu tog‘ nomi bilan atalgan. “Tsuylun” (翠龙) — “zumrad ajdaho”; nomning bu qismi manbalarda izohlanmagan.
- Madaniy ahamiyati: Uyezd choy asosida turizmni rivojlantiradi: 2013-yilgi xabarga ko‘ra, Bamuxou qishlog‘i “venchjoulik Meytszyau” (温州的梅家坞) deb ataladi. 2019-yilda uyezd ikkita mintaqaviy choy brendini — “苍南翠龙” va “五凤香茗”ni ilgari surgan.
3. Botanik tavsifi va xomashyosi
- Nav / Kultivar: Belgi qaydnomasida va topilgan manbalarda navlar ko‘rsatilmagan.
- Terim standarti: Ma’lumotnoma tavsiflariga ko‘ra — birinchi ochilayotgan barg bilan bir kurtak (一芽一叶初展), kurtaklar va barglar o‘lchami bo‘yicha tekis.
- Terim vaqti: Topilgan manbalarda Tsuylun uchun aniq muddatlar yo‘q. “Futszyan jibao” (2025) Tsuylun ham nomlangan venchjoulik erta choylar haqida yozadi, ularning terimi fevralda boshlanib, Xanchjou Luntszinidan bir oydan ko‘proq oldin ekanini ta’kidlaydi.
4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari
- Hudud: Chjetszyanning eng janubi: uyezd Futszyan provinsiyasining Fudin shahar uyezdi bilan chegaradosh va Sharqiy Xitoy dengiziga chiqadi.
- Iqlimi: Uyezd haqidagi ma’lumotnoma ma’lumotlariga ko‘ra — o‘rta subtropik mussonli nam; o‘rtacha yillik harorat 14–18 °C, sovuqsiz davr taxminan 288 kun, yog‘ingarchilik yiliga taxminan 1769 mm. Choy bog‘lari uchun aniq ma’lumot yo‘q.
- O‘sish balandligi: “Chjungo chae” (2000) — o‘rtacha balandlik 400 m dan ortiq, Ufen volostidagi Udayshan tog‘i; ma’lumotnoma tavsiflari — taxminan 400 m; bitta brendning reklama tavsifi — 500 m dan ortiq.
- Tuproqlari: 2021-yilgi uyezd standartiga ko‘ra — granit va tuflardagi sariq-qizil tuproqlar va ularning turlari, pH 4,5–6,5, organik modda 1 % dan ortiq.
- Maydonlari va ishlab chiqarish: Raqamlar uyezd choyiga umuman tegishli: 2013-yilda, Xitoy choy savdosi assotsiatsiyasiga ko‘ra, — 10 ming mu bog‘ va 2012-yil uchun 52 million yuan mahsulot; 2020-yilda, uyezd gazetasiga ko‘ra, — 19,2 ming mu va yiliga 900 tonnadan ortiq choy.
5. Ishlab chiqarish texnologiyasi
Ma’lumotnoma tavsiflari qayta ishlashni to‘rtta operatsiyaga bo‘ladi — fiksatsiya, “yashil qozon”, dam oldirish va “yaltiroq qozon”; Venchjou agrotexnika markazi fiksatsiya o‘rniga yangi bargni yoyishni nomlaydi. Topilgan manbalarda parametrlar yo‘q.
- Yangi bargni yoyish (摊放, tānfàng).
- Fiksatsiya (杀青, shāqīng).
- “Yashil qozon” (青锅, qīngguō).
- Dam oldirish (回潮摊凉, huícháo tānliáng).
- “Yaltiroq qozon” (辉锅, huīguō).
Yassi choyning umumiy sxemasiga ko‘ra “yashil qozon” — shakl berish bilan birinchi qovurish, dam oldirish bargdagi namlikni tekislaydi, “yaltiroq qozon” quritib, bargni silliqlaydi. Bu umumiy sxema, aynan Tsuylunning tavsifi emas.
6. Organoleptik xususiyatlari
Tavsifni “Chjungo chae” jurnali (2000) bergan; Venchjou agrotexnika markazi choyni deyarli shunday ta’riflaydi.
- Quruq bargning tashqi ko‘rinishi: Yassi, tekis va to‘g‘ri (扁平匀直), zumrad-yashil rangda (色泽翠绿).
- Quruq bargning xushbo‘yligi: Topilgan manbalarda tavsiflar yo‘q.
- Damlamaning xushbo‘yligi: Toza, yuqori va barqaror (香气清高持久); Venchjou markazida — yuqori va o‘tkir (香气高锐).
- Ta’mi: Yumshoq, shirinlik bilan (滋味醇和甘甜).
- Damlamaning rangi: Zumrad-yashil, yorqin (汤色翠绿明亮).
- Choy tubi (damlangan barg): Gulday ochiladi, nozik-yashil va yorqin (叶底成朵嫩绿明亮).
7. Kimyoviy tarkibi
Topilgan manbalarda fizik-kimyoviy ma’lumotlar yo‘q.
8. Damlash
Sinfning yashil choy uchun amaliyoti. Venchjou agrotexnika markazi Tsuylun uchun baland shisha stakan, 3–5 g choy va 80–90 °C suvni maslahat beradi.
- Suv harorati: 80–85 °C.
- Choy miqdori: 150 ml ga 3 g.
- Idish: Shisha stakan yoki oq gayvan.
- Jarayon:
- Idishni qizdirish.
- Choyni solib, suvni devor bo‘ylab quyish.
- Birinchi damlama — 40–60 soniyadan so‘ng.
- Damlamaning bir qismini qoldirib ichish.
- Suv quyish.
- Ikki-uch marta qayta quyish.
9. Saqlash
Sinf amaliyoti. Germetik o‘ramda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorug‘lik, namlik va hidlardan uzoqda; bir yil ichida ichib tugatish yaxshiroq.
10. Narxi va qalbakiligi
Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumot yo‘q.
- Qalbakilardan qanday qochish kerak:
- “苍南翠龙茶” (№ 5528372) geografik sertifikat belgisini qidirish.
- Ishlab chiqaruvchining ruxsatini amaldagi reestrdan tekshirish: 2019-yilgacha yuritilgan provinsiya bazasi nol ruxsat etilgan kompaniyani ko‘rsatadi.
- Ishlab chiqaruvchi Tsannan uyezdidan ekanini tekshirish.
- Yassi Tsuylun — tekis, to‘g‘ri zumrad barg, zumrad yorqin damlama, damlangan barg gulday ochiladi.
- Belgi holati: 2026-yilgi reestrda belgi manba sanasida ro‘yxatdan o‘tgan deb ko‘rsatilgan; hozir amal qilishi tasdiqlanmagan.
11. Qiziqarli faktlar
- Nanchalyao va Beychalyao (南茶寮, 北茶寮) qishloqlarining nomlari — “Janubiy” va “Shimoliy choy kulbalari” — Venchjou agrotexnika markaziga ko‘ra, Uyue davlati choy hovlilari uchun qurgan kulbalardan qolgan.
- “Tsuylun” nomi majburan paydo bo‘lgan: provinsiya Luntszin zonasini Venchjousiz belgilagach, avvalgi “Minsyan Luntszin” nomini o‘zgartirishga to‘g‘ri kelgan.
12. Boshqa choylar bilan taqqoslash
- Si Hu Lun Tszin (西湖龙井): Yassi choy namunasi; 1990-yillar oxirigacha Tsuylun “Minsyan Luntszin” sifatida sotilgan, ammo Venchjou Luntszin zonasiga kirmagan.
- Unyu Tszao (乌牛早): O‘sha okrugning Yuntszya uyezdidagi erta yashil choy, erta bahorgi choylar ro‘yxatidan.
- Juyan Tsinmintszao (瑞安清明早): O‘sha venchjoulik ro‘yxatdagi o‘ta erta navli choy.
- Pinyan Huan Tan (平阳黄汤): Pinyan uyezdining sariq choyi, ilgari Tsannan yerlari unga kirgan; Pinyan haqidagi Sin yilnomasi Yuytsanshan etagi choylari orasida “sariq sho‘rvani” nomlaydi. Tsuylunda sarg‘aytirish yo‘q.
Xulosa:
Tsannan Tsuylun Cha — eski choy zaminidagi yangi nom: mahalliy “bayroqchalar va nayzalar” “Minsyan Luntszin” bo‘lib yurib, Venchjou Luntszin zonasidan tashqarida qolgach, Tsuylunga aylangan. Bu birinchi barg bilan kurtakdan tayyorlangan yassi zumrad choy, toza yuqori xushbo‘y va yumshoq shirinroq ta’mga ega. Manbalar uning tug‘ilgan sanasida tafovut qiladi va ko‘proq brend haqida gapirib, ta’midan ko‘ra kamroq to‘xtaladi; uni Luntszin va boshqa venchjoulik erta choylar bilan yonma-yon tatib ko‘rish kerak.
Manbalar
Standartlar
Geografik ko‘rsatkich
To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida