蒼南翠龍茶（Cāngnán cuìlóng chá）係產自浙江省最南端、同福建接壤嘅溫州市蒼南縣嘅綠茶。個名意思係「蒼南嘅翠綠龍」。呢種茶由當地「旗槍」（qíqiāng）演變而嚟：1980年代尾改名做「明前龍井」，到咗1990年代尾，溫州冇納入浙江龍井產區，於是改叫翠龍。主要外形係扁平挺直、翠綠色嘅茶葉。2008年起受地理標誌證明商標保護。
1. 分類同產地
- 類型： 綠茶（綠茶，lǜchá）。商標註冊冇寫明等級，但縣級標準 DB330327/T 3—2021 將翠龍描述為按照綠茶工藝製作、湯清葉綠、香高味醇嘅茶。
- 類別： 溫州早春茶族群中嘅新創名茶；地理標誌證明商標（2008年）。
- 產地： 中國浙江省（浙江，Zhèjiāng），溫州市（溫州，Wēnzhōu），蒼南縣（蒼南，Cāngnán）。主要產區係原五鳳鄉（五鳳）玉蒼山脈五岱山（五岱山）嘅茶園；2013年報導將五鳳鄉八畝後村（八畝後村）歸入橋墩鎮（橋墩鎮）。
- 商標區域： 省級數據庫將蒼南縣列為持有人嘅行政歸屬；我未有核實法定區域界線。
- 地理坐標： 約北緯 27.5 度，東經 120.4 度（縣域）。
2. 歷史同文化意義
- 歷史：
- 翠龍之前嘅當地茶。 根據溫州市農業技術推廣中心（2024年），而家蒼南縣範圍內喺五代十國時期已經有產茶，吳越國仲向佢徵稅。該中心引用清代《平陽縣志》，指莒溪（莒溪）玉蒼山腳嘅茶係最佳；該地現屬蒼南，當時主要製作「黃湯」、工夫紅茶同「旗槍」。
- 名稱更替。 同一中心指，1980年代尾縣方將「旗槍」改名做「明前龍井」（明前龍井），1993年獲評省級二類名茶。1990年代尾，浙江省劃定浙江龍井產區，溫州冇納入，茶葉正式命名為「蒼南翠龍茶」。
- 年份出入。 《中國茶葉》期刊（2000年）指翠龍由縣農業局喺1996年創製；參考資料就話二類名茶稱號喺1997年，而唔係1993年。不同來源對呢種茶嘅起源年份有出入。
- 1999年。 獲省級一類名茶稱號；參考資料話係喺第十三屆省級名茶評比。據《中國茶葉》，該年產量為 15 噸。
- 2006–2008年。 蒼南縣農學會喺2006年8月8日申請商標；2008年2月20日核准註冊，商標號 5528372，第30類。
- 開茶節。 自2006年起，縣方每年舉辦溫州（蒼南）開茶節。2013年第八屆喺八畝後村舉行；2019年第十四屆喺杭州中國茶葉博物館開幕。
- 2012–2013年。 據溫州市農業技術推廣中心，2012年12月中國國際茶文化研究會授予翠龍「中華文化名茶」稱號。中國茶葉流通協會2013年指，隨住呢個稱號，蒼南縣亦獲「中國茶文化之鄉」稱號。
- 標準。 現行縣級標準 DB330327/T 3—2021：茶園、農藝、採摘同加工。
- 獎項： 據縣報（2020年）——省級一類名茶稱號、多屆浙江茶葉展銷會金獎，以及楊凌農業高新科技成果博覽會「后稷」特別獎。浙江大學評估區域品牌價值超過 3 億元人民幣。
- 名稱： 「蒼南」意思係「玉蒼山以南」：縣名就係嚟自呢座山。「翠龍」意思係「翠綠嘅龍」；來源未有解釋呢部分名稱嘅由來。
- 文化意義： 縣方以茶發展旅遊：2013年報導將八畝後村稱為「溫州嘅梅家塢」。2019年縣方推廣兩個區域茶葉品牌——「蒼南翠龍」同「五鳳香茗」。
3. 植物學描述同原料
- 品種／栽培種： 商標註冊同搵到嘅來源都冇提及品種。
- 採摘標準： 參考資料話係一芽一葉初展，芽葉大小均勻。
- 採摘時間： 搵到嘅來源冇翠龍嘅確實日期。《福建日報》（2025年）講溫州早春茶整體，包括翠龍，採摘喺2月開始，比杭州龍井早超過一個月。
4. 風土同種植特點
- 地區： 浙江省最南端：縣境同福建省福鼎市接壤，面向東海。
- 氣候： 縣域參考數據——中亞熱帶季風濕潤氣候；年平均溫度 14–18 °C，無霜期約 288 日，年降水量約 1769 毫米。茶園嘅專門數據未有。
- 海拔： 《中國茶葉》（2000年）——平均海拔超過 400 米，五鳳鄉五岱山；參考資料——約 400 米；某品牌廣告描述——超過 500 米。
- 土壤： 據2021年縣級標準——花崗岩同凝灰岩上嘅黃紅壤及其變種，pH 4.5–6.5，有機質含量超過 1%。
- 面積同產量： 數字係成個縣嘅茶葉：2013年據中國茶葉流通協會——茶園 10000 畝，2012年產值 5200 萬元人民幣；2020年據縣報——19200 畝，年產茶超過 900 噸。
5. 製作工藝
參考資料將加工分為四個工序——殺青、「青鍋」、攤涼回潮同「輝鍋」；溫州市農業技術推廣中心就將殺青稱為鮮葉攤放。搵到嘅來源冇參數。
- 鮮葉攤放（攤放，tānfàng）。
- 殺青（殺青，shāqīng）。
- 「青鍋」（青鍋，qīngguō）。
- 攤涼回潮（回潮攤涼，huícháo tānliáng）。
- 「輝鍋」（輝鍋，huīguō）。
按照扁平茶通用工序，「青鍋」係第一次炒製兼定型，攤涼回潮令葉內水分均勻，「輝鍋」就烘乾兼壓平茶葉。呢個係通用工序，唔係翠龍嘅確實描述。
6. 感官特徵
描述出自《中國茶葉》期刊（2000年）；溫州市農業技術推廣中心嘅描述亦大致相同。
- 乾茶外形： 扁平挺直（扁平勻直），色澤翠綠（色澤翠綠）。
- 乾茶香氣： 搵到嘅來源冇描述。
- 茶湯香氣： 清香持久（香氣清高持久）；溫州市中心就話香氣高銳（香氣高銳）。
- 滋味： 醇和甘甜（滋味醇和甘甜）。
- 湯色： 翠綠明亮（湯色翠綠明亮）。
- 葉底： 成朵嫩綠明亮（葉底成朵嫩綠明亮）。
7. 化學成分
搵到嘅來源冇理化數據。
8. 沖泡
課堂上綠茶嘅通用做法。溫州市農業技術推廣中心建議翠龍用高身玻璃杯，3–5 克茶葉，水溫 80–90 °C。
- 水溫： 80–85 °C。
- 茶葉用量： 3 克對 150 毫升。
- 器皿： 玻璃杯或白瓷蓋碗。
- 過程：
- 溫熱器皿。
- 放入茶葉，沿杯壁注水。
- 第一泡——40–60 秒。
- 飲用，留低部分茶湯。
- 再注水。
- 重複沖泡兩至三次。
9. 儲存
課堂通用做法。密封包裝，放雪櫃 0–5 °C，避光、防潮、防異味；最好一年內飲完。
10. 價格同防偽
搵到嘅來源冇價格數據。
- 點樣避免假貨：
- 認住「蒼南翠龍茶」地理標誌證明商標（第 5528372 號）。
- 用現行名錄核對生產商許可：截至2019年嘅省級數據庫顯示零間獲准企業。
- 確認生產商來自蒼南縣。
- 扁平翠龍——挺直翠綠茶葉，湯色翠綠明亮，葉底成朵。
- 商標狀態： 2026年名錄顯示商標喺來源日期仍屬註冊；現時是否有效未有確認。
11. 趣聞
- 望里鎮南茶寮同北茶寮（南茶寮，北茶寮）村名——即「南茶寮」同「北茶寮」——據溫州市農業技術推廣中心，係吳越國為茶園所設茶寮嘅遺留。
- 「翠龍」呢個名係迫出嚟嘅：原本嘅「明前龍井」要改名，因為浙江省劃龍井產區時冇包括溫州。
12. 同其他茶比較
- 西湖龍井（西湖龍井）： 扁平茶嘅典範；去到1990年代尾翠龍以「明前龍井」名義銷售，但溫州冇納入龍井產區。
- 烏牛早（烏牛早）： 同屬溫州市嘅永嘉縣早春綠茶，出自同一個早春茶清單。
- 瑞安清明早（瑞安清明早）： 同屬溫州清單嘅特早生品種茶。
- 平陽黃湯（平陽黃湯）： 平陽縣黃茶，舊時蒼南一帶屬平陽；清代《平陽縣志》將「黃湯」列為玉蒼山腳茶葉之一。翠龍冇燜黃工序。
結語：
蒼南翠龍茶係古老茶區上嘅新名：當地「旗槍」做過「明前龍井」之後，因為溫州冇納入龍井產區而改名翠龍。呢種扁平翠綠茶用一芽一葉製成，香清高持久，滋味醇和甘甜。來源對佢嘅創製年份有出入，而且講品牌多過講味道；值得同龍井同其他溫州早春茶一齊試飲。
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