A Cangnan Cuilong Cha (Cāngnán cuìlóng chá, 苍南翠龙茶) egy zöld tea Cangnan megyéből (苍南县), Wenzhou prefektúraszintű városból, Zhejiang tartomány legdélibb részén, Fujian határánál. A név jelentése „Cangnan smaragd sárkánya”. A tea a helyi „zászlókból és lándzsákból” (旗枪, qíqiāng) fejlődött ki: az 1980-as évek végén ezeket „Mingqian Longjingre” nevezték át, az 1990-es évek végén pedig, amikor Wenzhou nem került be a zhejiangi Longjing övezetbe, Cuilongra. Fő megjelenése lapos, egyenes, smaragdzöld levél. 2008 óta a nevet földrajzi tanúsító védjegy oltalmazza.
1. Osztályozás és származás
- Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá). A védjegybejegyzés nem nevezi meg az osztályt, de a megyei szabvány, a DB330327/T 3—2021 a Cuilongot zöld tea technológiával készült teaként írja le, tiszta főzettel és zöld levéllel, magas aromával és lágy ízzel (清汤绿叶、香高味醇).
- Kategória: Új neves tea (新创名茶) a wenzhoui korai tavaszi teák csoportjából; földrajzi tanúsító védjegy (2008).
- Származás: Kína, Zhejiang tartomány (浙江, Zhèjiāng), Wenzhou prefektúraszintű város (温州, Wēnzhōu), Cangnan megye (苍南, Cāngnán). Fő területe az egykori Wufeng (五凤) község kertjei a Wudaishan-hegyen (五岱山) a Yucangshan-hegységben (玉苍山); egy 2013-as beszámoló a Wufeng község Bamuhou faluját (八亩后村) Qiaodun városához (桥墩镇) sorolja.
- A védjegy övezete: A tartományi adatbázis Cangnan megyét jelöli meg a jogosult közigazgatási hovatartozásaként; az övezet jogi határait nem ellenőriztem.
- Földrajzi koordináták: Körülbelül é. sz. 27,5° és k. h. 120,4° (megye).
2. Történelem és kulturális jelentőség
- Történelem:
- E táj teája a Cuilong előtt. A Wenzhoui Agrártechnikai Terjesztési Központ (2024) szerint a mai megye területén már az Öt dinasztia korában készítettek teát, és Wuyue állam adót szedett belőle. A Qing-kori „Pingyang megye krónikája” (平阳县志), amelyet a központ idéz, a Yucangshan lábánál, Juxinál (莒溪) termő teát nevezi a legjobbnak — ez ma Cangnan; ott főleg „sárga levest”, vörös gongfut és „zászlókat és lándzsákat” készítettek.
- Névváltások. Ugyanezen központ szerint az 1980-as évek végén a megye a „旗枪” teát „Mingqian Longjingre” (明前龙井) nevezte át, és 1993-ban ez a tea másodosztályú tartományi neves tea címet kapott. Az 1990-es évek végén a tartomány kijelölte a zhejiangi Longjing termelési övezetét, Wenzhou nem került bele, és a teát hivatalosan „苍南翠龙茶” néven nevezték el.
- Eltérés a dátumokban. A „Zhongguo chaye” című folyóirat (中国茶叶, 2000) azt írja, hogy a Cuilongot a megyei mezőgazdasági hivatal 1996-ban hozta létre; referens leírások a másodosztályú címet 1997-re, nem pedig 1993-ra teszik. A források eltérően datálják a tea kezdetét.
- 1999. Első osztályú tartományi neves tea cím; referens leírások szerint a 13. tartományi neves tea versenyen. A termelés abban az évben a „Zhongguo chaye” szerint 15 tonna volt.
- 2006–2008. Cangnan megye agronómiai társasága (苍南县农学会) 2006. augusztus 8-án nyújtotta be a védjegy iránti kérelmet; a bejegyzés 2008. február 20-án történt, a védjegy száma 5528372, 30. áruosztály.
- Szezonnyitó ünnep. 2006 óta a megye évente rendezi meg a teanyitó ünnepet (温州（苍南）开茶节). A nyolcadik, 2013-ban, Bamuhou faluban zajlott; a tizennegyedik, 2019-ben, a hangzhoui Nemzeti Teamúzeumban nyílt meg.
- 2012–2013. A Wenzhoui Központ szerint 2012 decemberében a Kínai Nemzetközi Teakultúra-kutató Társaság a Cuilongnak a „中华文化名茶” címet adományozta. A Kínai Teakereskedelmi Szövetség 2013-ban arról számolt be, hogy ezzel a címmel együtt a megye a „中国茶文化之乡” címet is megkapta.
- Szabvány. Hatályos a DB330327/T 3—2021 megyei szabvány: kertek, agrotechnika, szedés és feldolgozás.
- Díjak: A megyei újság (2020) szerint első osztályú tartományi neves tea cím, több zhejiangi teakiállítás aranydíja és a Yanglingi mezőgazdasági kiállítás különdíja, a „Houji” (后稷). A regionális márka értéke a Zhejiangi Egyetem becslése szerint több mint 300 millió jüan.
- Név: A „Cangnan” (苍南) jelentése „a Yucangshantól délre”: a megyét erről a hegyről nevezték el. A „Cuilong” (翠龙) jelentése „smaragd sárkány”; e névrész magyarázatát a források nem adják meg.
- Kulturális jelentőség: A megye a teára építi a turizmust: egy 2013-as beszámoló szerint Bamuhou falut „wenzhoui Meijiawunak” (温州的梅家坞) nevezik. 2019-ben a megye két regionális teamárkát népszerűsített: a „苍南翠龙” és a „五凤香茗” márkát.
3. Botanikai leírás és nyersanyag
- Fajta / kultivár: A védjegybejegyzésben és a fellelt forrásokban nem neveznek meg fajtákat.
- Szedési szabvány: Referens leírások szerint egy rügy az első kinyíló levéllel (一芽一叶初展), a rügyek és levelek egyenletes méretűek.
- Szedési idő: Pontos időpontokat a Cuilongra vonatkozóan a fellelt források nem adnak meg. A „Fujian ribao” (2025) a wenzhoui korai teákról általában ír, köztük a Cuilongot is említve, hogy szedésük februárban kezdődik, több mint egy hónappal korábban, mint a hangzhoui Longjingé.
4. Terroir és termesztési sajátosságok
- Régió: Zhejiang legdélibb része: a megye Fujian tartomány Fuding városmegye határán fekszik, és a Kelet-kínai-tengerre nyílik.
- Éghajlat: A megyéről szóló referens adatok szerint középszubtrópusi monszun, nedves; évi középhőmérséklet 14–18 °C, fagymentes időszak körülbelül 288 nap, csapadék körülbelül 1769 mm évente. Kifejezetten a teakertekre vonatkozó adatok nincsenek.
- Tengerszint feletti magasság: A „Zhongguo chaye” (2000) szerint az átlagos magasság több mint 400 m, a Wufeng község Wudaishan-hegye; referens leírások szerint körülbelül 400 m; egy márka reklámszövege több mint 500 m-t említ.
- Talajok: A 2021-es megyei szabvány szerint sárga-vörös talajok és változataik grániton és tufán, pH 4,5–6,5, szerves anyag több mint 1%.
- Terület és termelés: A számok a megye egész teájára vonatkoznak: 2013-ban a Kínai Teakereskedelmi Szövetség szerint 10 ezer mu kert és 52 millió jüan termelés 2012-re; 2020-ban a megyei újság szerint 19,2 ezer mu és több mint 900 tonna tea évente.
5. Gyártástechnológia
A referens leírások a feldolgozást négy műveletre osztják — fixálás, „zöld üst”, pihentetés és „fényes üst”; a Wenzhoui Agrártechnikai Központ a fixálás helyett a friss levél pihentetését nevezi meg. Paraméterek a fellelt forrásokban nincsenek.
- Friss levél pihentetése (摊放, tānfàng).
- Fixálás (杀青, shāqīng).
- „Zöld üst” (青锅, qīngguō).
- Pihentetés (回潮摊凉, huícháo tānliáng).
- „Fényes üst” (辉锅, huīguō).
A lapos tea általános sémája szerint a „zöld üst” az első pörkölés a forma kialakításával, a pihentetés kiegyenlíti a levél nedvességtartalmát, a „fényes üst” kiszárítja és kisimítja a levelet. Ez általános séma, nem pedig kifejezetten a Cuilong leírása.
6. Érzékszervi jellemzők
A leírást a „Zhongguo chaye” folyóirat (2000) adta meg; a Wenzhoui Agrártechnikai Központ szinte ugyanígy írja le a teát.
- Száraz levél megjelenése: Lapos, egyenletes és egyenes (扁平匀直), smaragdzöld színű (色泽翠绿).
- Száraz levél aromája: A fellelt forrásokban nincs leírás.
- Főzet aromája: Tiszta, magas és tartós (香气清高持久); a Wenzhoui Központnál magas és éles (香气高锐).
- Íz: Lágy, édességgel (滋味醇和甘甜).
- Főzet színe: Smaragdzöld, ragyogó (汤色翠绿明亮).
- Tealevél (áztatott levél): Virágszerűen kinyílik, zsenge zöld és ragyogó (叶底成朵嫩绿明亮).
7. Kémiai összetétel
Fizikai-kémiai adatok a fellelt forrásokban nincsenek.
8. Forrázás
Az osztály gyakorlata zöld teához. A Wenzhoui Agrártechnikai Központ a Cuilonghoz magas üvegpoharat, 3–5 g teát és 80–90 °C-os vizet ajánl.
- Víz hőmérséklete: 80–85 °C.
- Tea mennyisége: 3 g 150 ml-hez.
- Edény: Üvegpohár vagy fehér gaiwan.
- Folyamat:
- Előmelegíteni az edényt.
- Belettenni a teát, és a vizet az edény falán önteni.
- Az első főzet 40–60 másodperc után kész.
- Úgy inni, hogy a főzet egy részét meghagyjuk.
- Vizet utántölteni.
- Két-három ismételt öntés.
9. Tárolás
Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve; érdemes egy éven belül elfogyasztani.
10. Ár és hamisítás
A fellelt forrásokban nincs adat az árakról.
- Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- Keresni a „苍南翠龙茶” földrajzi tanúsító védjegyet (szám: 5528372).
- Ellenőrizni a gyártó engedélyét az aktuális nyilvántartásban: a tartományi adatbázis, amelyet 2019-ig vezetnek, nulla engedélyezett céget mutat.
- Ellenőrizni, hogy a gyártó Cangnan megyéből származik.
- A lapos Cuilong egyenletes, egyenes smaragdlevél, smaragdzöld ragyogó főzet, az áztatott levél virágszerűen nyílik.
- A védjegy állapota: A 2026-os nyilvántartásban a védjegy a forrás dátumán bejegyzettként szerepel; hogy jelenleg hatályos-e, nem erősítették meg.
11. Érdekességek
- Nanchaliao és Beichaliao falvak neve (南茶寮, 北茶寮) Wanli városban — „Déli” és „Északi teaházak” — a Wenzhoui Agrártechnikai Központ szerint azokból a házakból maradtak, amelyeket Wuyue állam emelt a teaudvarok számára.
- A „Cuilong” név kényszerűen született: a korábbi „Mingqian Longjing” nevet meg kellett változtatni, amikor a tartomány kijelölte a Longjing övezetet Wenzhou nélkül.
12. Összehasonlítás más teákkal
- Xi Hu Long Jing (西湖龙井): A lapos tea mintája; az 1990-es évek végéig a Cuilongot „Mingqian Longjingként” árulták, de Wenzhou nem került be a Longjing övezetbe.
- Wuniu Zao (乌牛早): Ugyanezen körzet Yongjia megyéjének korai zöld teája, ugyanabból a korai tavaszi teák listájából.
- Ruian Qingmingzao (瑞安清明早): Szuperkorai fajtájú tea ugyanabból a wenzhoui listából.
- Pingyang Huang Tang (平阳黄汤): Pingyang megye sárga teája, amelyhez korábban Cangnan földjei is tartoztak; a Pingyang Qing-kori krónikája a „sárga levest” nevezi meg a Yucangshan lábánál termő teák között. A Cuilongnál nincs sárgító párolás.
Összegzés:
A Cangnan Cuilong Cha új név egy régi teaföldön: a helyi „zászlók és lándzsák”, miután „Mingqian Longjingek” voltak, Cuilonggá váltak, amikor Wenzhou kívül maradt a Longjing övezeten. Ez egy lapos smaragdzöld tea rügyből és első levélből, tiszta, magas aromával és lágy, enyhén édes ízzel. A források eltérnek születési dátumában, és gyakrabban beszélnek a márkáról, mint az ízről; érdemes a Longjing és más wenzhoui korai teák mellett kóstolni.
Források
Szabványok
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon