Cangnan Cuilong Cha (Cāngnán cuìlóng chá, 苍南翠龙茶) is een groene thee uit het district Cangnan (苍南县) van de stad Wenzhou, in het uiterste zuiden van de provincie Zhejiang, bij de grens met Fujian. De naam betekent „smaragden draak van Cangnan”. De thee is voortgekomen uit de plaatselijke „vaandels en speren” (旗枪, qíqiāng): eind jaren 1980 werden die hernoemd tot „Mingqian Longjing”, en eind jaren 1990, toen Wenzhou niet in het Zhejiangse Longjing-gebied werd opgenomen, tot Cuilong. Het belangrijkste uiterlijke kenmerk is het platte, rechte smaragdgroene blad. Sinds 2008 wordt de naam beschermd door een geografisch certificeringsmerk.
1. Classificatie en Herkomst
- Type: Groene thee (绿茶, lǜchá). De merkinschrijving noemt geen klasse, maar de districtsnorm DB330327/T 3—2021 beschrijft Cuilong als een thee die volgens de groenetheetechnologie is gemaakt, met een helder sop en groen blad, hoog aroma en zachte smaak (清汤绿叶、香高味醇).
- Categorie: Nieuwe bekende thee (新创名茶) uit de Wenzhou-groep van vroege voorjaarstheeën; geografisch certificeringsmerk (2008).
- Herkomst: China, provincie Zhejiang (浙江, Zhèjiāng), stadsdistrict Wenzhou (温州, Wēnzhōu), district Cangnan (苍南, Cāngnán). Het belangrijkste gebied zijn de tuinen van de voormalige gemeente Wufeng (五凤) op de berg Wudaishan (五岱山) in het Yucangshan-massief (玉苍山); een bericht uit 2013 rekent het dorp Bamuhou (八亩后村) van de gemeente Wufeng tot de plaats Qiaodun (桥墩镇).
- Merkzone: De provinciale basis vermeldt het district Cangnan als administratieve band van de merkhouder; de juridische grens van de zone heb ik niet gecontroleerd.
- Geografische coördinaten: Ongeveer 27,5° NB en 120,4° OL (district).
2. Geschiedenis en Culturele Betekenis
- Geschiedenis:
- Thee van deze plek vóór Cuilong. Volgens het Wenzhou-centrum voor landbouwtechniek (2024) werd er in de huidige grenzen van het district al thee gemaakt in het tijdperk van de Vijf Dynastieën, en het koninkrijk Wuyue hief er belasting op. De Qing-„Kroniek van het district Pingyang” (平阳县志), die het centrum aanhaalt, noemt als beste thee die aan de voet van de Yucangshan bij Juxi (莒溪) — nu is dat Cangnan; men maakte er vooral „gele soep”, rode gongfu en „vaandels en speren”.
- Naamsveranderingen. Volgens hetzelfde centrum hernoemde het district eind jaren 1980 zijn „旗枪” tot „Mingqian Longjing” (明前龙井), en in 1993 kreeg deze thee de titel van provinciale bekende thee van de tweede categorie. Eind jaren 1990 bakende de provincie het productiegebied van Zhejiang-Longjing af; Wenzhou viel daar niet onder, en de thee kreeg officieel de naam „苍南翠龙茶”.
- Verschillen in datering. Het tijdschrift „Zhongguo chaye” (中国茶叶, 2000) schrijft dat Cuilong in 1996 door het districtsbureau voor landbouw is ontwikkeld; referentiebeschrijvingen plaatsen de titel van de tweede categorie in 1997, niet in 1993. Bronnen dateren het begin van de thee verschillend.
- 1999. Titel van provinciale bekende thee van de eerste categorie; volgens referentiebeschrijvingen op de 13e provinciale wedstrijd voor bekende theeën. De productie bedroeg dat jaar, volgens „Zhongguo chaye”, 15 ton.
- 2006–2008. De landbouwkundige vereniging van het district Cangnan (苍南县农学会) diende op 8 augustus 2006 een merkaanvraag in; registratie op 20 februari 2008, merk № 5528372, klasse 30.
- Openingsfeest van het seizoen. Sinds 2006 houdt het district jaarlijks een feest voor de opening van het theeseizoen (温州（苍南）开茶节). Het achtste vond in 2013 plaats in het dorp Bamuhou; het veertiende ging in 2019 open in het Nationaal Theemuseum in Hangzhou.
- 2012–2013. Volgens het Wenzhou-centrum kende de Chinese internationale vereniging voor theecultuur Cuilong in december 2012 de titel „中华文化名茶” toe. De Chinese vereniging voor theehandel meldde in 2013 dat het district samen met die titel de titel „中国茶文化之乡” kreeg.
- Norm. Er geldt de districtsnorm DB330327/T 3—2021: tuinen, landbouwtechniek, pluk en verwerking.
- Prijzen: Volgens de districtskrant (2020) — titel van provinciale bekende thee van de eerste categorie, gouden prijzen op verschillende Zhejiangse theetentoonstellingen en de bijzondere „Houji”-prijs (后稷) van de landbouwtentoonstelling in Yangling. De waarde van het regionale merk is volgens een schatting van de Zhejiang-universiteit meer dan 300 miljoen yuan.
- Naam: „Cangnan” (苍南) betekent „ten zuiden van de Yucangshan”: het district is naar die berg genoemd. „Cuilong” (翠龙) betekent „smaragden draak”; een verklaring van dat deel van de naam geven de bronnen niet.
- Culturele betekenis: Het district bouwt met thee aan toerisme: volgens een bericht uit 2013 wordt het dorp Bamuhou „het Meijiawu van Wenzhou” (温州的梅家坞) genoemd. In 2019 promootte het district twee regionale theemerken: „苍南翠龙” en „五凤香茗”.
3. Botanische Beschrijving en Grondstof
- Variëteit / Cultivar: In de merkinschrijving en in de gevonden bronnen worden geen variëteiten genoemd.
- Pluknorm: Volgens referentiebeschrijvingen — één knop met het eerste ontluikende blad (一芽一叶初展), knoppen en bladeren gelijk van grootte.
- Pluktijd: Precieze data voor Cuilong geven de gevonden bronnen niet. „Fujian ribao” (2025) schrijft over de vroege Wenzhou-theeën in het algemeen, waaronder Cuilong wordt genoemd, dat de pluk in februari begint, meer dan een maand eerder dan bij de Hangzhou-Longjing.
4. Terroir en Teeltkenmerken
- Regio: Het uiterste zuiden van Zhejiang: het district grenst aan de stadsprovincie Fuding in de provincie Fujian en ligt aan de Oost-Chinese Zee.
- Klimaat: Volgens referentiegegevens over het district — vochtig middensubtropisch moessonklimaat; gemiddelde jaartemperatuur 14–18 °C, vorstvrije periode ongeveer 288 dagen, neerslag ongeveer 1769 mm per jaar. Gegevens specifiek voor de theetuinen ontbreken.
- Teelthoogte: „Zhongguo chaye” (2000) — gemiddelde hoogte meer dan 400 m, berg Wudaishan in de gemeente Wufeng; referentiebeschrijvingen — ongeveer 400 m; een reclamebeschrijving van een merk — meer dan 500 m.
- Bodems: Volgens de districtsnorm van 2021 — geelrode aardes en varianten daarvan op graniet en tuf, pH 4,5–6,5, organische stof meer dan 1 %.
- Oppervlakten en productie: De cijfers betreffen de thee van het district als geheel: in 2013, volgens de Chinese vereniging voor theehandel, — 10 duizend mu tuinen en 52 miljoen yuan productie over 2012; in 2020, volgens de districtskrant, — 19,2 duizend mu en meer dan 900 ton thee per jaar.
5. Productietechnologie
Referentiebeschrijvingen verdelen de verwerking in vier bewerkingen — fixeren, „groene pan”, rusten en „glanspan”; het Wenzhou-centrum voor landbouwtechniek noemt in plaats van fixeren het uitspreiden van het verse blad. Parameters geven de gevonden bronnen niet.
- Uitspreiden van het verse blad (摊放, tānfàng).
- Fixeren (杀青, shāqīng).
- „Groene pan” (青锅, qīngguō).
- Rusten (回潮摊凉, huícháo tānliáng).
- „Glanspan” (辉锅, huīguō).
Volgens het algemene schema van platte thee is de „groene pan” het eerste bakken met vormgeving, het rusten egaliseert het vocht in het blad, de „glanspan” droogt na en strijkt het blad glad. Dit is een algemeen schema, geen beschrijving specifiek van Cuilong.
6. Organoleptische Kenmerken
De beschrijving komt uit het tijdschrift „Zhongguo chaye” (2000); het Wenzhou-centrum voor landbouwtechniek beschrijft de thee vrijwel hetzelfde.
- Uiterlijk van het droge blad: Plat, gelijkmatig en recht (扁平匀直), smaragdgroen van kleur (色泽翠绿).
- Aroma van het droge blad: Beschrijvingen ontbreken in de gevonden bronnen.
- Aroma van het sop: Zuiver, hoog en aanhoudend (香气清高持久); bij het Wenzhou-centrum — hoog en scherp (香气高锐).
- Smaak: Zacht, met zoetheid (滋味醇和甘甜).
- Kleur van het sop: Smaragdgroen, helder (汤色翠绿明亮).
- Theeblad na het zetten: Opent zich als een bloem, zachtgroen en helder (叶底成朵嫩绿明亮).
7. Chemische Samenstelling
Fysisch-chemische gegevens ontbreken in de gevonden bronnen.
8. Zetten
Praktijk van de klasse voor groene thee. Het Wenzhou-centrum voor landbouwtechniek adviseert voor Cuilong een hoog glazen glas, 3–5 g thee en water van 80–90 °C.
- Watertemperatuur: 80–85 °C.
- Hoeveelheid thee: 3 g op 150 ml.
- Servies: Glazen glas of witte gaiwan.
- Proces:
- Verwarm het servies voor.
- Doe de thee erin en giet water langs de wand.
- Eerste infusie na 40–60 seconden.
- Drink, maar laat een deel van het sop achter.
- Giet water bij.
- Twee tot drie herhalingen.
9. Bewaring
Praktijk van de klasse. In luchtdichte verpakking, in de koelkast bij 0–5 °C, zonder licht, vocht en geuren; het best binnen een jaar drinken.
10. Prijs en Vervalsingen
Gegevens over prijzen ontbreken in de gevonden bronnen.
- Hoe vervalsingen te vermijden:
- Zoek het geografische certificeringsmerk „苍南翠龙茶” (№ 5528372).
- Controleer de toelating van de producent in een actueel register: de provinciale basis, die tot 2019 wordt bijgehouden, toont nul toegelaten bedrijven.
- Controleer of de producent uit het district Cangnan komt.
- Platte Cuilong — gelijkmatig recht smaragdgroen blad, smaragdgroen helder sop, het gezette blad opent zich als een bloem.
- Status van het merk: In het register van 2026 staat het merk op de bron als geregistreerd; of het nu nog actief is, is niet bevestigd.
11. Interessante Feiten
- De dorpsnamen Nanchaliao en Beichaliao (南茶寮, 北茶寮) in de plaats Wangli — „Zuidelijke” en „Noordelijke theehutten” — zijn volgens het Wenzhou-centrum voor landbouwtechniek overgebleven van hutten die het koninkrijk Wuyue voor theehoven neerzette.
- De naam „Cuilong” ontstond noodgedwongen: de eerdere naam „Mingqian Longjing” moest worden gewijzigd toen de provincie het Longjing-gebied zonder Wenzhou afbakende.
12. Vergelijking met Andere Theeën
- Xi Hu Long Jing (西湖龙井): Het voorbeeld van platte thee; tot eind jaren 1990 werd Cuilong als „Mingqian Longjing” verkocht, maar Wenzhou kwam niet in het Longjing-gebied.
- Wuniu Zao (乌牛早): Vroege groene thee uit het district Yongjia van dezelfde stad, uit dezelfde lijst van vroege voorjaarstheeën.
- Rui’an Qingmingzao (瑞安清明早): Thee van een zeer vroeg ras uit dezelfde Wenzhou-lijst.
- Pingyang Huang Tang (平阳黄汤): Gele thee uit het district Pingyang, waartoe het grondgebied van Cangnan vroeger behoorde; de Qing-kroniek van Pingyang noemt „gele soep” onder de theeën van de voet van de Yucangshan. Bij Cuilong is er geen broeien.
Ter afsluiting:
Cangnan Cuilong Cha is een nieuwe naam op oud theegebied: de plaatselijke „vaandels en speren” werden eerst „Mingqian Longjing” en daarna Cuilong, toen Wenzhou buiten het Longjing-gebied bleef. Het is een platte smaragdgroene thee uit een knop met het eerste blad, met een zuiver hoog aroma en een zachte zoetige smaak. Bronnen verschillen over de geboortedatum en spreken vaker over het merk dan over de smaak; proef de thee het best naast Longjing en andere vroege Wenzhou-theeën.
Bronnen
Normen
Geografische aanduiding
Volledige lijst — op de pagina Bronnen