ချန်းနန်ဆွေ့လုံချ (Cāngnán cuìlóng chá, 苍南翠龙茶) သည် ကျဲ့ကျန်းပြည်နယ်၏ တောင်ဘက်အစွန်ဆုံး၊ ဖူကျန့်နယ်စပ်အနီးရှိ ဝိန်ကျိုးမြူနီစီပယ်အတွင်း ချန်းနန်ခရိုင် (苍南县) မှ လက်ဖက်စိမ်းတစ်မျိုး ဖြစ်သည်။ အမည်မှာ “ချန်းနန်၏ မြစိမ်းရောင်နဂါး” ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။ ဤလက်ဖက်သည် ဒေသထွက် “အလံနှင့်လှံ” (旗枪, qíqiāng) မှ ပေါက်ဖွားလာခဲ့သည်။ ၁၉၈၀ ပြည့်လွန်နှစ်များနှောင်းပိုင်းတွင် ၎င်းကို “မင်းချန့်လုံကျင်း” ဟု အမည်ပြောင်းခဲ့ပြီး ၁၉၉၀ ပြည့်လွန်နှစ်များနှောင်းပိုင်း၌ ဝိန်ကျိုးသည် ကျဲ့ကျန်းလုံကျင်းနယ်မြေတွင် မပါဝင်တော့သဖြင့် ဆွေ့လုံဟု အမည်ပြောင်းခဲ့သည်။ အဓိက ပုံပန်းသွင်ပြင်မှာ ပြားချပ်ဖြောင့်တန်းသော မြစိမ်းရောင်အရွက်ဖြစ်သည်။ ၂၀၀၈ ခုနှစ်မှစ၍ ပထဝီဝင်အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်ဖြင့် အမည်ကို ကာကွယ်ထားသည်။
1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူရင်းဒေသ
- အမျိုးအစား: လက်ဖက်စိမ်း (绿茶, lǜchá)။ အမှတ်တံဆိပ်မှတ်တမ်းတွင် အဆင့်သတ်မှတ်ချက်ကို မဖော်ပြသော်လည်း ခရိုင်စံနှုန်း DB330327/T 3—2021 က ဆွေ့လုံကို လက်ဖက်စိမ်းနည်းပညာဖြင့် ပြုလုပ်သော လက်ဖက်အဖြစ် ဖော်ပြထားပြီး ကြည်လင်သောရေပန်း၊ စိမ်းသောအရွက်၊ မြင့်မားသောရနံ့နှင့် နူးညံ့သောအရသာရှိသည် (清汤绿叶、香高味醇)။
- အမျိုးအစားခွဲ: ဝိန်ကျိုးအုပ်စုမှ အစောပိုင်းနွေဦးလက်ဖက်သစ်မျိုး (新创名茶); ပထဝီဝင်အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ် (၂၀၀၈)။
- မူရင်းဒေသ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ကျဲ့ကျန်းပြည်နယ် (浙江, Zhèjiāng), ဝိန်ကျိုးမြူနီစီပယ် (温州, Wēnzhōu), ချန်းနန်ခရိုင် (苍南, Cāngnán)။ အဓိကဒေသမှာ ယွီချန်းတောင်တန်း (玉苍山) အတွင်းရှိ ဝူတိုင်တောင် (五岱山) ပေါ်ရှိ ဝူဖုန်းကျေးရွာအုပ်စု (五凤) ဥယျာဉ်များဖြစ်သည်။ ၂၀၁၃ ခုနှစ် သတင်းတစ်ခုအရ ဝူဖုန်းကျေးရွာအုပ်စုမှ ပါမူဟိုးရွာ (八亩后村) ကို ချောင်တွန်မြို့နယ် (桥墩镇) တွင် ထည့်သွင်းခဲ့သည်။
- အမှတ်တံဆိပ်ဇုန်: ပြည်နယ်အဆင့်ဒေတာဘေ့စ်က ချန်းနန်ခရိုင်ကို ကိုင်ဆောင်သူ၏ အုပ်ချုပ်ရေးပိုင်နက်အဖြစ် ဖော်ပြသည်။ ဇုန်၏တရားဝင်နယ်နိမိတ်ကို မစစ်ဆေးရသေးပါ။
- ပထဝီဝင်ကိုဩဒိနိတ်: ခန့်မှန်းခြေ မြောက်လတ္တီကျု ၂၇.၅° နှင့် အရှေ့လောင်ဂျီကျု ၁၂၀.၄° (ခရိုင်)။
2. သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု
- သမိုင်းကြောင်း:
- ဆွေ့လုံမတိုင်မီ ဤဒေသ၏လက်ဖက်။ ဝိန်ကျိုးစိုက်ပျိုးရေးနည်းပညာဖြန့်ချိရေးစင်တာ (၂၀၂၄) အရ ယနေ့ခရိုင်နယ်နိမိတ်အတွင်း လက်ဖက်ကို ငါးမင်းဆက်ခေတ်ကတည်းက ပြုလုပ်ခဲ့ပြီး ဝူယွဲ့နိုင်ငံက အခွန်ကောက်ခံခဲ့သည်။ ချင်မင်းဆက် “ဖိန်ယန်ခရိုင်မှတ်တမ်း” (平阳县志) တွင် ယခုချန်းနန်ဖြစ်သော ကျွီရှီ (莒溪) အနီး ယွီချန်းတောင်ခြေမှ လက်ဖက်ကို အကောင်းဆုံးအဖြစ် ဖော်ပြသည်။ ထိုဒေသတွင် အဓိကအားဖြင့် “အဝါရောင်ဟင်း”၊ အနီရောင်ဂုံဖူနှင့် “အလံနှင့်လှံ” တို့ကို ပြုလုပ်ခဲ့သည်။
- အမည်ပြောင်းလဲမှုများ။ အဆိုပါစင်တာအရ ၁၉၈၀ ပြည့်လွန်နှစ်များနှောင်းပိုင်းတွင် ခရိုင်က ၎င်း၏ “旗枪” ကို “မင်းချန့်လုံကျင်း” (明前龙井) ဟု အမည်ပြောင်းခဲ့ပြီး ၁၉၉၃ ခုနှစ်တွင် ပြည်နယ်အဆင့်အမည်ရလက်ဖက် ဒုတိယအဆင့်ဆုကို ရရှိခဲ့သည်။ ၁၉၉၀ ပြည့်လွန်နှစ်များနှောင်းပိုင်းတွင် ပြည်နယ်က ကျဲ့ကျန်းလုံကျင်းထုတ်လုပ်ရာဇုန်ကို သတ်မှတ်ခဲ့ရာ ဝိန်ကျိုးမပါဝင်သဖြင့် လက်ဖက်ကို “苍南翠龙茶” ဟု တရားဝင်အမည်ပေးခဲ့သည်။
- ရက်စွဲကွဲလွဲမှု။ “ကျုန်းကွယ်လက်ဖက်” ဂျာနယ် (中国茶叶, ၂၀၀၀) တွင် ဆွေ့လုံကို ခရိုင်စိုက်ပျိုးရေးဦးစီးဌာနက ၁၉၉၆ ခုနှစ်တွင် တီထွင်ခဲ့သည်ဟု ဖော်ပြသည်။ အကိုးအကားဖော်ပြချက်များက ဒုတိယအဆင့်ဆုကို ၁၉၉၃ ခုနှစ်မဟုတ်ဘဲ ၁၉၉၇ ခုနှစ်ဟု ဖော်ပြသည်။ ရင်းမြစ်များက လက်ဖက်စတင်ပေါ်ပေါက်သည့်ရက်စွဲကို ကွဲပြားစွာဖော်ပြကြသည်။
- ၁၉၉၉။ ပြည်နယ်အဆင့်အမည်ရလက်ဖက် ပထမအဆင့်ဆု။ အကိုးအကားဖော်ပြချက်များအရ ၁၃ ကြိမ်မြောက် ပြည်နယ်အမည်ရလက်ဖက်ပြိုင်ပွဲတွင် ဖြစ်သည်။ “ကျုန်းကွယ်လက်ဖက်” အရ ထိုနှစ်၏ထုတ်လုပ်မှုမှာ ၁၅ တန်ဖြစ်သည်။
- ၂၀၀၆–၂၀၀၈။ ချန်းနန်ခရိုင် စိုက်ပျိုးရေးပညာရှင်အသင်းက ၂၀၀၆ ခုနှစ် ဩဂုတ်လ ၈ ရက်တွင် အမှတ်တံဆိပ်လျှောက်ထားခဲ့သည်။ ၂၀၀၈ ခုနှစ် ဖေဖော်ဝါရီလ ၂၀ ရက်တွင် မှတ်ပုံတင်ခဲ့ပြီး အမှတ်တံဆိပ်နံပါတ် ၅၅၂၈၃၇၂၊ အဆင့် ၃၀ ဖြစ်သည်။
- ရာသီဖွင့်ပွဲတော်။ ၂၀၀၆ ခုနှစ်မှစ၍ ခရိုင်သည် လက်ဖက်ရာသီဖွင့်ပွဲတော် (温州（苍南）开茶节) ကို နှစ်စဉ်ကျင်းပခဲ့သည်။ ၂၀၁၃ ခုနှစ်တွင် ရှစ်ကြိမ်မြောက်ပွဲတော်ကို ပါမူဟိုးရွာ၌ ကျင်းပခဲ့သည်။ ၂၀၁၉ ခုနှစ်တွင် ဆယ့်လေးကြိမ်မြောက်ပွဲတော်ကို ဟန်ကျိုးရှိ အမျိုးသားလက်ဖက်ပြတိုက်၌ ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။
- ၂၀၁၂–၂၀၁၃။ ဝိန်ကျိုးစင်တာအရ ၂၀၁၂ ခုနှစ် ဒီဇင်ဘာလတွင် တရုတ်အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာ လက်ဖက်ယဉ်ကျေးမှုလေ့လာရေးအသင်းက ဆွေ့လုံကို “中华文化名茶” ဘွဲ့ချီးမြှင့်ခဲ့သည်။ တရုတ်လက်ဖက်ကုန်သွယ်ရေးအသင်းက ၂၀၁၃ ခုနှစ်တွင် ဤဘွဲ့နှင့်အတူ ခရိုင်သည် “中国茶文化之乡” ဘွဲ့လည်း ရရှိခဲ့သည်ဟု ဖော်ပြခဲ့သည်။
- စံနှုန်း။ ခရိုင်စံနှုန်း DB330327/T 3—2021 ကို ဥယျာဉ်၊ စိုက်ပျိုးနည်း၊ ခူးဆွတ်မှုနှင့် ပြုပြင်မှုတို့အတွက် ကျင့်သုံးသည်။
- ဆုတံဆိပ်များ: ခရိုင်သတင်းစာ (၂၀၂၀) အရ ပြည်နယ်အဆင့်အမည်ရလက်ဖက် ပထမအဆင့်ဆု၊ ကျဲ့ကျန်းလက်ဖက်ပြပွဲများစွာမှ ရွှေတံဆိပ်ဆုများနှင့် ယန်လင်းစိုက်ပျိုးရေးပြပွဲ၏ “ဟိုးကျိ” (后稷) အထူးဆုတို့ ရရှိခဲ့သည်။ ကျဲ့ကျန်းတက္ကသိုလ်၏ ခန့်မှန်းချက်အရ ဒေသအမှတ်တံဆိပ်တန်ဖိုးမှာ ယွမ်သန်း ၃၀၀ ကျော်ရှိသည်။
- အမည်: “ချန်းနန်” (苍南) သည် “ယွီချန်းတောင်၏တောင်ဘက်” ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။ ခရိုင်ကို ဤတောင်ပေါ်အခြေခံ၍ အမည်ပေးခဲ့သည်။ “ဆွေ့လုံ” (翠龙) မှာ “မြစိမ်းရောင်နဂါး” ဖြစ်သည်။ ဤအပိုင်း၏ရှင်းလင်းချက်ကို ရင်းမြစ်များတွင် မတွေ့ရပါ။
- ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: ခရိုင်သည် လက်ဖက်ပေါ်အခြေခံ၍ ခရီးသွားလုပ်ငန်းကို တည်ဆောက်သည်။ ၂၀၁၃ ခုနှစ် သတင်းအရ ပါမူဟိုးရွာကို “ဝိန်ကျိုး၏မေကျားဝူ” (温州的梅家坞) ဟု ခေါ်ကြသည်။ ၂၀၁၉ ခုနှစ်တွင် ခရိုင်က “苍南翠龙” နှင့် “五凤香茗” ဟူသော ဒေသလက်ဖက်အမှတ်တံဆိပ်နှစ်ခုကို မြှင့်တင်ခဲ့သည်။
3. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်းပစ္စည်း
- မျိုးစိတ် / စိုက်ခင်းမျိုး: အမှတ်တံဆိပ်မှတ်တမ်းနှင့် တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များတွင် မျိုးစိတ်များကို ဖော်ပြမထားပါ။
- ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်း: အကိုးအကားဖော်ပြချက်များအရ အဖူးတစ်ဖူးနှင့် စတင်ပွင့်သော အရွက်တစ်ရွက် (一芽一叶初展) ဖြစ်ပြီး အဖူးနှင့်အရွက်များ အရွယ်အစားညီညာသည်။
- ခူးဆွတ်ချိန်: ဆွေ့လုံအတွက် တိကျသောအချိန်ကို တွေ့ရှိသောရင်းမြစ်များတွင် မဖော်ပြထားပါ။ “ဖူကျန့်နေ့စဉ်” (၂၀၂၅) က ဆွေ့လုံပါဝင်သော ဝိန်ကျိုးအစောပိုင်းလက်ဖက်များ၏ ခူးဆွတ်မှုကို ဖေဖော်ဝါရီတွင် စတင်သည်ဟု ဖော်ပြပြီး ဟန်ကျိုးလုံကျင်းထက် တစ်လကျော်စောသည်ဟု ဆိုသည်။
4. ဒေသနှင့် စိုက်ပျိုးမှုထူးခြားချက်များ
- ဒေသ: ကျဲ့ကျန်းပြည်နယ်၏ တောင်ဘက်အစွန်ဆုံးဖြစ်သည်။ ခရိုင်သည် ဖူကျန့်ပြည်နယ် ဖူတိန်းမြို့နယ်နှင့် နယ်နိမိတ်ချင်းထိစပ်ပြီး အရှေ့တရုတ်ပင်လယ်သို့ ထွက်သည်။
- ရာသီဥတု: ခရိုင်ဆိုင်ရာ အကိုးအကားအချက်အလက်များအရ အလယ်အလတ်အပူပိုင်းမုတ်သုံစိုစွတ်ရာသီဥတုဖြစ်သည်။ နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှအပူချိန် ၁၄–၁၈ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်၊ နှင်းမကျသောကာလ ၂၈၈ ရက်ခန့်၊ နှစ်စဉ်မိုးရေချိန် ၁၇၆၉ မီလီမီတာခန့်ရှိသည်။ လက်ဖက်ဥယျာဉ်များအတွက် တိကျသောအချက်အလက်မရှိပါ။
- စိုက်ပျိုးမြင့်တက်မှု: “ကျုန်းကွယ်လက်ဖက်” (၂၀၀၀) အရ ပျမ်းမျှအမြင့် မီတာ ၄၀၀ ကျော်၊ ဝူဖုန်းကျေးရွာအုပ်စုရှိ ဝူတိုင်တောင်ဖြစ်သည်။ အကိုးအကားဖော်ပြချက်များအရ မီတာ ၄၀၀ ခန့်ဖြစ်သည်။ အမှတ်တံဆိပ်တစ်ခု၏ ကြော်ငြာဖော်ပြချက်အရ မီတာ ၅၀၀ ကျော်ဖြစ်သည်။
- မြေဆီလွှာ: ၂၀၂၁ ခုနှစ် ခရိုင်စံနှုန်းအရ ဂရန်နိုက်နှင့် တပ်ဖ်ကျောက်များပေါ်ရှိ အဝါရောင်-အနီရောင်မြေနှင့် ၎င်း၏မျိုးကွဲများဖြစ်ပြီး pH ၄.၅–၆.၅၊ အော်ဂဲနစ်ဒြပ်စင် ၁ % ကျော်ရှိသည်။
- ဧရိယာနှင့် ထုတ်လုပ်မှု: ကိန်းဂဏန်းများမှာ ခရိုင်၏ လက်ဖက်တစ်ခုလုံးကို ရည်ညွှန်းသည်။ ၂၀၁၃ ခုနှစ် တရုတ်လက်ဖက်ကုန်သွယ်ရေးအသင်း၏ အချက်အလက်အရ ၂၀၁၂ ခုနှစ်တွင် ဥယျာဉ် မူ ၁၀,၀၀၀ နှင့် ထုတ်လုပ်မှုတန်ဖိုး ယွမ် ၅၂ သန်းရှိသည်။ ၂၀၂၀ ခုနှစ် ခရိုင်သတင်းစာအရ မူ ၁၉,၂၀၀ နှင့် တစ်နှစ်လျှင် လက်ဖက် တန် ၉၀၀ ကျော်ရှိသည်။
5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ
အကိုးအကားဖော်ပြချက်များက ပြုပြင်မှုကို လုပ်ဆောင်ချက်လေးခုအဖြစ် ခွဲခြားသည်။ ၎င်းတို့မှာ သတ်မှတ်ခြင်း၊ “အစိမ်းရောင်ဒယ်အိုး”၊ နားနေခြင်းနှင့် “တောက်ပသောဒယ်အိုး” တို့ဖြစ်သည်။ ဝိန်ကျိုးစိုက်ပျိုးရေးနည်းပညာစင်တာက သတ်မှတ်ခြင်းအစား လတ်ဆတ်သောအရွက်ဖြန့်ခင်းခြင်းဟု ခေါ်သည်။ ကန့်သတ်ချက်များကို တွေ့ရှိသောရင်းမြစ်များတွင် မဖော်ပြထားပါ။
- လတ်ဆတ်သောအရွက်ဖြန့်ခင်းခြင်း (摊放, tānfàng)။
- သတ်မှတ်ခြင်း (杀青, shāqīng)။
- “အစိမ်းရောင်ဒယ်အိုး” (青锅, qīngguō)။
- နားနေခြင်း (回潮摊凉, huícháo tānliáng)။
- “တောက်ပသောဒယ်အိုး” (辉锅, huīguō)။
ပြားချပ်သောလက်ဖက်၏ ယေဘုယျပုံစံအရ “အစိမ်းရောင်ဒယ်အိုး” သည် ပုံသွင်းခြင်းနှင့်အတူ ပထမဆုံးကြော်ခြင်းဖြစ်ပြီး နားနေခြင်းက အရွက်အတွင်းရှိ အစိုဓာတ်ကို ညီညာစေသည်။ “တောက်ပသောဒယ်အိုး” က အခြောက်ခံပြီး အရွက်ကို ချောမွေ့စေသည်။ ဤသည်မှာ ယေဘုယျပုံစံသာဖြစ်ပြီး ဆွေ့လုံ၏ တိကျသောဖော်ပြချက်မဟုတ်ပါ။
6. အာရုံခံသွင်ပြင်လက္ခဏာများ
ဖော်ပြချက်ကို “ကျုန်းကွယ်လက်ဖက်” ဂျာနယ် (၂၀၀၀) မှ ပေးခဲ့သည်။ ဝိန်ကျိုးစိုက်ပျိုးရေးနည်းပညာစင်တာက လက်ဖက်ကို ဆင်တူစွာဖော်ပြသည်။
- အခြောက်အရွက်၏ အပြင်ပန်းသဏ္ဌာန်: ပြားချပ်၊ ညီညာပြီး ဖြောင့်တန်းသည် (扁平匀直)၊ မြစိမ်းရောင်အဆင်း (色泽翠绿)။
- အခြောက်အရွက်၏ ရနံ့: တွေ့ရှိသောရင်းမြစ်များတွင် ဖော်ပြချက်မရှိပါ။
- ရေပန်းရနံ့: သန့်ရှင်း၊ မြင့်မားပြီး တည်မြဲသည် (香气清高持久)။ ဝိန်ကျိုးစင်တာအရ မြင့်မားပြီး ထက်မြက်သည် (香气高锐)။
- အရသာ: နူးညံ့ပြီး ချိုမြိန်သည် (滋味醇和甘甜)။
- ရေပန်းအရောင်: မြစိမ်းရောင်၊ တောက်ပသည် (汤色翠绿明亮)။
- လက်ဖက်အကြွင်းအကျန် (ရေလောင်းထားသောအရွက်): ပန်းကဲ့သို့ ပွင့်လာပြီး နုစိမ်းတောက်ပသည် (叶底成朵嫩绿明亮)။
7. ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု
ရူပဓာတုအချက်အလက်များကို တွေ့ရှိသောရင်းမြစ်များတွင် မဖော်ပြထားပါ။
8. ရေနွေးလောင်းခြင်း
အတန်းအစား၏ လက်ဖက်စိမ်းအတွက် ကျင့်သုံးမှုဖြစ်သည်။ ဝိန်ကျိုးစိုက်ပျိုးရေးနည်းပညာစင်တာက ဆွေ့လုံအတွက် မြင့်သောဖန်ခွက်၊ လက်ဖက် ၃–၅ ဂရမ်နှင့် ရေ ၈၀–၉၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ကို အကြံပြုသည်။
- ရေအပူချိန်: ၈၀–၈၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်။
- လက်ဖက်ပမာဏ: ရေ ၁၅၀ မီလီလီတာအတွက် ၃ ဂရမ်။
- ခွက်: ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် အဖြူရောင်ကိုင်ဝမ်။
- လုပ်ငန်းစဉ်:
- ခွက်ကို ကြိုတင်နွေးထားပါ။
- လက်ဖက်ထည့်၍ ရေကို ခွက်နံရံတစ်လျှောက် လောင်းပါ။
- ပထမအကြိမ်ရေလောင်းခြင်းကို စက္ကန့် ၄၀–၆၀ စောင့်ပါ။
- ရေပန်းအချို့ကျန်အောင် သောက်ပါ။
- ရေထပ်လောင်းပါ။
- နှစ်ကြိမ်မှ သုံးကြိမ်အထိ ထပ်လောင်းနိုင်သည်။
9. သိမ်းဆည်းခြင်း
အတန်းအစား၏ ကျင့်သုံးမှုဖြစ်သည်။ လေလုံသောထုပ်ပိုးမှုဖြင့် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၀–၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်၌ အလင်းရောင်၊ အစိုဓာတ်နှင့် အနံ့ကင်းဝေးစွာ သိမ်းဆည်းပါ။ တစ်နှစ်အတွင်း သောက်သုံးခြင်းက ပိုကောင်းသည်။
10. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပ
ဈေးနှုန်းအချက်အလက်များကို တွေ့ရှိသောရင်းမြစ်များတွင် မဖော်ပြထားပါ။
- အတုအပရှောင်ရှားနည်း:
- ပထဝီဝင်အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ် “苍南翠龙茶” (နံပါတ် ၅၅၂၈၃၇၂) ကို ရှာဖွေပါ။
- ထုတ်လုပ်သူ၏ ခွင့်ပြုချက်ကို နောက်ဆုံးရမှတ်တမ်းတွင် စစ်ဆေးပါ။ ၂၀၁၉ ခုနှစ်အထိ ထိန်းသိမ်းထားသော ပြည်နယ်အဆင့်ဒေတာဘေ့စ်တွင် ခွင့်ပြုထားသော ကုမ္ပဏီ သုညဟု ပြသသည်။
- ထုတ်လုပ်သူသည် ချန်းနန်ခရိုင်မှဖြစ်ကြောင်း စစ်ဆေးပါ။
- ပြားချပ်သော ဆွေ့လုံသည် ညီညာဖြောင့်တန်းသော မြစိမ်းရောင်အရွက်၊ မြစိမ်းတောက်ပသောရေပန်းဖြစ်ပြီး ရေလောင်းထားသောအရွက်သည် ပန်းကဲ့သို့ ပွင့်လာသည်။
- အမှတ်တံဆိပ်အခြေအနေ: ၂၀၂၆ ခုနှစ် မှတ်တမ်းတွင် အမှတ်တံဆိပ်ကို ရင်းမြစ်ရက်စွဲတွင် မှတ်ပုံတင်ထားသည်ဟု ဖော်ပြသည်။ ယခုအခါ သက်ဝင်မှုရှိမရှိ အတည်ပြုထားခြင်းမရှိပါ။
11. စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်များ
- ဝမ်လီမြို့နယ်ရှိ နန်ချားလျောင်နှင့် ပေ့ချားလျောင် (南茶寮, 北茶寮) ရွာများ၏အမည်များမှာ “တောင်ဘက်လက်ဖက်တဲ” နှင့် “မြောက်ဘက်လက်ဖက်တဲ” ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။ ဝိန်ကျိုးစိုက်ပျိုးရေးနည်းပညာစင်တာအရ ထိုအမည်များသည် ဝူယွဲ့နိုင်ငံက လက်ဖက်ခြံများအတွက် ဆောက်လုပ်ခဲ့သော တဲများမှ ကျန်ရစ်ခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။
- “ဆွေ့လုံ” ဟူသောအမည်မှာ အတင်းအဓမ္မပေါ်ပေါက်လာခဲ့သည်။ ပြည်နယ်က ဝိန်ကျိုးမပါဝင်သော လုံကျင်းဇုန်ကို သတ်မှတ်ခဲ့ချိန်တွင် ယခင် “မင်းချန့်လုံကျင်း” အမည်ကို ပြောင်းလဲခဲ့ရသည်။
12. အခြားလက်ဖက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း
- ရှီဟူးလုံကျင်း (西湖龙井): ပြားချပ်သောလက်ဖက်၏ စံနမူနာဖြစ်သည်။ ၁၉၉၀ ပြည့်လွန်နှစ်များနှောင်းပိုင်းအထိ ဆွေ့လုံကို “မင်းချန့်လုံကျင်း” အဖြစ် ရောင်းချခဲ့သော်လည်း ဝိန်ကျိုးသည် လုံကျင်းဇုန်တွင် မပါဝင်ခဲ့ပါ။
- ဝူနျူးဇောင်း (乌牛早): တူညီသောမြူနီစီပယ်မှ ယုံကျားခရိုင်၏ အစောပိုင်းလက်ဖက်စိမ်းဖြစ်ပြီး ထိုစောသောနွေဦးလက်ဖက်စာရင်းမှပင် ဖြစ်သည်။
- ရွေ့အန်းချင်းမင်းဇောင်း (瑞安清明早): တူညီသောဝိန်ကျိုးစာရင်းမှ အလွန်စောသောမျိုးစိတ်၏ လက်ဖက်ဖြစ်သည်။
- ဖိန်ယန်ဟွမ်ထန် (平阳黄汤): ယခင်က ချန်းနန်နယ်မြေများပါဝင်ခဲ့သော ဖိန်ယန်ခရိုင်၏ အဝါရောင်လက်ဖက်ဖြစ်သည်။ ချင်မင်းဆက် ဖိန်ယန်မှတ်တမ်းက ယွီချန်းတောင်ခြေရှိ လက်ဖက်များထဲတွင် “အဝါရောင်ဟင်း” ပါဝင်သည်ဟု ဖော်ပြသည်။ ဆွေ့လုံတွင် ထိုကဲ့သို့ နှပ်ထားခြင်းမရှိပါ။
နိဂုံးချုပ်:
ချန်းနန်ဆွေ့လုံချသည် လက်ဖက်မြေဟောင်းပေါ်မှ အမည်သစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒေသတွင်း “အလံနှင့်လှံ” သည် “မင်းချန့်လုံကျင်း” ဖြစ်ခဲ့ပြီးနောက် ဝိန်ကျိုးသည် လုံကျင်းဇုန်အပြင်ဘက်တွင် ကျန်ရစ်ခဲ့ချိန်တွင် ဆွေ့လုံအဖြစ် ပြောင်းလဲလာခဲ့သည်။ ဤသည်မှာ အဖူးနှင့် ပထမအရွက်တို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ပြားချပ်မြစိမ်းရောင်လက်ဖက်ဖြစ်ပြီး သန့်ရှင်းမြင့်မားသောရနံ့နှင့် နူးညံ့ချိုမြိန်သောအရသာရှိသည်။ ရင်းမြစ်များက ၎င်း၏မွေးဖွားရက်စွဲနှင့်ပတ်သက်၍ ကွဲလွဲပြီး အရသာထက် အမှတ်တံဆိပ်အကြောင်း ပိုမိုဖော်ပြကြသည်။ ဤလက်ဖက်ကို လုံကျင်းနှင့် အခြားဝိန်ကျိုးအစောပိုင်းလက်ဖက်များနှင့် ယှဉ်၍ မြည်းစမ်းကြည့်သင့်သည်။
ရင်းမြစ်များ
စံချိန်စံညွှန်းများ
ပထဝီဝင်အညွှန်း
စာရင်းအပြည့်အစုံ — ရင်းမြစ်များ စာမျက်နှာတွင်