蒼南翠龍茶（Cāngnán cuìlóng chá，苍南翠龙茶）是產自蒼南縣（苍南县）的綠茶，該縣隸屬溫州市，位於浙江省最南端，與福建交界。茶名意為「蒼南的翠綠之龍」。此茶源自當地的「旗槍」（旗枪，qíqiāng）：1980 年代末更名為「明前龍井」，1990 年代末因溫州未被劃入浙江龍井產區，遂改稱翠龍。其外觀特徵為扁平挺直的翠綠茶葉。自 2008 年起，此名稱受地理標誌證明商標保護。
1. 分類與產地
- 類型： 綠茶（绿茶，lǜchá）。商標登記未載明等級，但縣級標準 DB330327/T 3—2021 將翠龍描述為依綠茶工藝製成之茶，湯色清澈、葉底翠綠、香高味醇（清汤绿叶、香高味醇）。
- 類別： 溫州早春茶群中的新創名茶（新创名茶）；地理標誌證明商標（2008 年）。
- 產地： 中國浙江省（浙江，Zhèjiāng）溫州市（温州，Wēnzhōu）蒼南縣（苍南，Cāngnán）。主產區位於玉蒼山（玉苍山）山塊五岱山（五岱山）上原五鳳鄉（五凤）的茶園；2013 年報導將五鳳鄉八畝後村（八亩后村）歸於橋墩鎮（桥墩镇）。
- 商標區域： 省級資料庫將蒼南縣列為商標持有人的行政歸屬；法定區域界線未經查證。
- 地理座標： 約北緯 27.5 度，東經 120.4 度（縣域）。
2. 歷史與文化意義
- 歷史：
- 翠龍之前的在地茶。 據溫州市農業技術推廣中心（2024 年）所述，現今蒼南縣境內早在五代時期即已產茶，吳越國曾就此徵稅。該中心引清代《平陽縣志》（平阳县志）稱，莒溪（莒溪）玉蒼山麓之茶品質最佳；該地今屬蒼南，當時主要製作「黃湯」、功夫紅茶及旗槍。
- 名稱演變。 據同一中心所述，1980 年代末該縣將「旗枪」更名為「明前龍井」（明前龙井），並於 1993 年獲評省級二類名茶。1990 年代末，省方劃定浙江龍井產區，溫州未納入其中，此茶遂正式定名「苍南翠龙茶」。
- 年代差異。 《中國茶葉》（中国茶叶，2000 年）期刊記載，翠龍由縣農業局於 1996 年創製；參考資料則將二類名茶稱號繫於 1997 年，而非 1993 年。各來源對此茶起始年代記載不一。
- 1999 年。 獲省級一類名茶稱號；參考資料稱係於第 13 屆省級名茶評比中獲得。據《中國茶葉》記載，當年年產量為 15 噸。
- 2006–2008 年。 蒼南縣農學會（苍南县农学会）於 2006 年 8 月 8 日申請商標；2008 年 2 月 20 日註冊，商標號 5528372，第 30 類。
- 開茶節。 自 2006 年起，該縣每年舉辦開茶節（温州（苍南）开茶节）。第八屆於 2013 年在八畝後村舉行；第十四屆於 2019 年在杭州中國茶葉博物館開幕。
- 2012–2013 年。 據溫州市中心所述，2012 年 12 月中國國際茶文化研究會授予翠龍「中华文化名茶」稱號。中國茶葉流通協會於 2013 年報導，該縣同時獲「中国茶文化之乡」稱號。
- 標準。 現行縣級標準 DB330327/T 3—2021：涵蓋茶園、栽培技術、採摘與加工。
- 獲獎紀錄： 據縣報（2020 年）所載，曾獲省級一類名茶稱號、多屆浙江茶葉博覽會金獎，以及楊凌農高會「后稷」特別獎。據浙江大學評估，區域品牌價值逾 3 億元人民幣。
- 名稱釋義： 「苍南」意為「玉蒼山之南」，縣名即由此山而來。「翠龙」意為「翠綠之龍」；此一部分名稱之緣由未見於來源資料。
- 文化意義： 該縣以茶推動觀光：據 2013 年報導，八畝後村被稱為「溫州的梅家塢」（温州的梅家坞）。2019 年該縣推廣「蒼南翠龍」與「五鳳香茗」兩個區域茶葉品牌。
3. 植物學描述與原料
- 品種／栽培品種： 商標登記及現有來源均未載明品種。
- 採摘標準： 據參考資料所述，為一芽一葉初展（一芽一叶初展），芽葉大小均勻。
- 採摘時間： 現有來源未載明翠龍之確切時程。《福建日報》（2025 年）概述溫州早春茶時提及翠龍，稱其採摘始於 2 月，較杭州龍井早逾一個月。
4. 風土與栽培特性
- 區域： 浙江最南端：該縣毗鄰福建省福鼎市，並濱臨東海。
- 氣候： 據縣域參考資料所載，屬中亞熱帶季風濕潤氣候；年均溫 14–18 °C，無霜期約 288 天，年降水量約 1769 毫米。茶園專屬氣候數據闕如。
- 海拔高度： 《中國茶葉》（2000 年）載平均海拔逾 400 公尺，位於五鳳鄉五岱山；參考資料稱約 400 公尺；某品牌廣告稱逾 500 公尺。
- 土壤： 據 2021 年縣級標準，為花崗岩與凝灰岩上發育之黃紅壤及其變種，pH 值 4.5–6.5，有機質含量高於 1%。
- 面積與產量： 數據涵蓋全縣茶葉：據中國茶葉流通協會，2013 年茶園面積 1 萬畝，2012 年產值 5200 萬元人民幣；據縣報，2020 年茶園面積 1.92 萬畝，年產茶逾 900 噸。
5. 生產工藝
參考資料將加工分為四道工序：殺青、「青鍋」、回潮攤涼、「輝鍋」；溫州市農業技術推廣中心以鮮葉攤放取代殺青。現有來源未載明各項參數。
- 鮮葉攤放（摊放，tānfàng）。
- 殺青（杀青，shāqīng）。
- 「青鍋」（青锅，qīngguō）。
- 回潮攤涼（回潮摊凉，huícháo tānliáng）。
- 「輝鍋」（辉锅，huīguō）。
依扁平茶通用流程，「青鍋」為首次炒製並賦形，回潮攤涼使葉內水分均勻，「輝鍋」進行乾燥與整形拋光。此為通用流程，並非專就翠龍之描述。
6. 感官特徵
描述引自《中國茶葉》（2000 年）；溫州市農業技術推廣中心所述與之相近。
- 乾茶外觀： 扁平勻直（扁平匀直），色澤翠綠（色泽翠绿）。
- 乾茶香氣： 現有來源未載明。
- 茶湯香氣： 清高持久（香气清高持久）；溫州市中心稱高銳（香气高锐）。
- 滋味： 醇和甘甜（滋味醇和甘甜）。
- 湯色： 翠綠明亮（汤色翠绿明亮）。
- 葉底： 成朵嫩綠明亮（叶底成朵嫩绿明亮）。
7. 化學成分
現有來源未載明理化數據。
8. 沖泡方式
依綠茶課堂實務。溫州市農業技術推廣中心建議使用高玻璃杯，投茶 3–5 克，水溫 80–90 °C。
- 水溫： 80–85 °C。
- 投茶量： 150 毫升水配 3 克茶。
- 茶具： 玻璃杯或白瓷蓋碗。
- 步驟：
- 溫熱茶具。
- 置茶後沿杯壁注水。
- 第一泡浸泡 40–60 秒。
- 品飲時保留部分茶湯。
- 再次注水。
- 可續泡二至三次。
9. 儲存
依課堂實務。密封包裝，置於 0–5 °C 冰箱冷藏，避光、防潮、防異味；建議一年內飲用完畢。
10. 價格與仿冒
現有來源未載明價格數據。
- 避免仿冒之要點：
- 認明「苍南翠龙茶」地理標誌證明商標（第 5528372 號）。
- 依最新名錄核對生產者資格：省級資料庫截至 2019 年顯示獲授權公司數為零。
- 確認生產者位於蒼南縣。
- 扁平翠龍應為勻直翠綠茶葉，湯色翠綠明亮，葉底成朵展開。
- 商標狀態： 2026 年名錄列此商標於來源日期為已註冊；目前是否有效未經確認。
11. 趣聞
- 望里鎮（望里镇）的南茶寮、北茶寮（南茶寮，北茶寮）村名，意為「南茶屋」與「北茶屋」。據溫州市農業技術推廣中心所述，此乃吳越國為管理茶園所設茶屋之遺存。
- 「翠龍」之名出自不得已：當省方劃定龍井產區而未納入溫州後，原先的「明前龍井」之名不得不改。
12. 與其他茶之比較
- 西湖龍井（西湖龙井）： 扁平茶之典範；直至 1990 年代末，翠龍以「明前龍井」名義銷售，然溫州未被納入龍井產區。
- 烏牛早（乌牛早）： 同屬溫州之永嘉縣早春綠茶，同列早春茶名單。
- 瑞安清明早（瑞安清明早）： 同列溫州名單之特早生品種茶。
- 平陽黃湯（平阳黄汤）： 平陽縣黃茶，蒼南之地舊屬平陽；清代《平陽縣志》將「黃湯」列為玉蒼山麓茶品之一。翠龍無悶黃工序。
結語：
蒼南翠龍茶是古老茶區的新名字：在地的「旗槍」一度名為「明前龍井」，當溫州被排除於龍井產區之外後，遂改稱翠龍。此茶以芽帶初展葉製成，外觀扁平翠綠，香氣清高，滋味醇和甘甜。各來源對其誕生年份記載不一，且多著墨於品牌而非風味。品飲此茶，宜與龍井及其他溫州早春茶並列對照。
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