Cāngnán cuìlóng chá

चांगनान चुइलोंग चा (Cāngnán cuìlóng chá, 苍南翠龙茶) — चांगनान जिला (苍南县) के वेनचो शहर खंड के हरियर चाय हउवे, जे चच्यांग प्रांत के सभसे दक्खिन में फुच्यान के सीमा पर बा। नाँव के मतलब बा “चांगनान के पन्ना ड्रैगन”। चाय स्थानीय “झंडा आ भाला” (旗枪, qíqiāng) से निकलल बा: 1980 के दशक के अंत में एकरा के “मिंगछ्यान लोंगजिंग” नाँव दिहल गइल, आ 1990 के दशक के अंत में जब वेनचो चच्यांग लोंगजिंग के क्षेत्र में ना आइल तब एकरा के चुइलोंग कहल गइल। मुख्य रूप — चपटा सीधा पन्ना पत्ता। 2008 से इ नाँव भौगोलिक प्रमाणपत्र चिह्न से सुरक्षित बा।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति

• प्रकार: हरियर चाय (绿茶, lǜchá). चिह्न के रिकार्ड वर्ग ना बतावेला, बाकिर जिला मानक DB330327/T 3—2021 चुइलोंग के हरियर चाय के तकनीक से बनल चाय बतावेला, जेकर शुद्ध रंग, हरियर पत्ता, ऊँच सुगंध आ नरम स्वाद होला (清汤绿叶、香高味醇)।
• श्रेणी: वेनचो समूह के शुरुआती बसंत चाय में से नया नामवाला चाय (新创名茶); भौगोलिक प्रमाणपत्र चिह्न (2008)।
• उत्पत्ति: चीन, चच्यांग प्रांत (浙江, Zhèjiāng), वेनचो शहर खंड (温州, Wēnzhōu), चांगनान जिला (苍南, Cāngnán)। मुख्य क्षेत्र — पुरान उफेंग (五凤) टाउनशिप के बागान, उदाईशान (五岱山) पहाड़ पर, युचांगशान (玉苍山) पुंज में; 2013 के संदेश अनुसार बामुहोउ (八亩后村) गाँव, उफेंग टाउनशिप के छियाओदुन (桥墩镇) कस्बा में रखले बा।
• चिह्न क्षेत्र: प्रांतीय आधार चांगनान जिला के मालिक के प्रशासनिक संबंध बतावेला; कानूनी सीमा के जाँच हम नइखी कइले।
• भौगोलिक निर्देशांक: लगभग 27,5° उ. अ. आ 120,4° पू. दे. (जिला)।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व

• इतिहास:
  • चुइलोंग से पहिले के चाय। वेनचो कृषि तकनीक प्रसार केंद्र (2024) अनुसार, अबहीं के जिला सीमा में पाँच राजवंश के युग में चाय बनत रहे, आ उयू राज्य ओकरा पर कर लेवे। छिंग काल के “पिंगयांग जिला इतिहास” (平阳县志), जेकरा केंद्र उद्धृत करेला, युचांगशान के तराई में चुसी (莒溪) के चाय के सबसे नीमन बतावेला — आजु इ चांगनान ह; उहाँ मुख्य रूप से “पीला सूप”, लाल गोंगफू आ “झंडा आ भाला” बनत रहे।
  • नाँव बदलाव। उहे केंद्र अनुसार, 1980 के दशक के अंत में जिला आपन “旗枪” के “मिंगछ्यान लोंगजिंग” (明前龙井) नाँव दिहलस, आ 1993 में इ चाय दूसर श्रेणी के प्रांतीय नामवाला चाय के खिताब पवलस। 1990 के दशक के अंत में प्रांत चच्यांग लोंगजिंग के उत्पादन क्षेत्र तय कइलस, वेनचो ओहमें ना आइल, आ चाय के आधिकारिक नाँव “苍南翠龙茶” धराइल।
  • तारीख में अंतर। “चोंगगुओ चाये” (中国茶叶, 2000) पत्रिका लिखेले कि चुइलोंग के रचना जिला कृषि प्रबंधन 1996 में कइलस; संदर्भ विवरण दूसर श्रेणी के खिताब के 1997 में बतावेला, 1993 में ना। स्रोत चाय के शुरुआत के अलग-अलग तारीख देला।
  • 1999। पहिला श्रेणी के प्रांतीय नामवाला चाय के खिताब; संदर्भ विवरण अनुसार — 13वीं प्रांतीय नामवाला चाय प्रतियोगिता में। ओह साल उत्पादन, “चोंगगुओ चाये” अनुसार, — 15 टन रहे।
  • 2006–2008। चांगनान जिला कृषि समाज (苍南县农学会) 8 अगस्त 2006 के चिह्न खातिर आवेदन दिहलस; पंजीकरण — 20 फरवरी 2008, चिह्न सं. 5528372, वर्ग 30।
  • मौसम खुले के उत्सव। 2006 से जिला हर साल चाय मौसम खुले के उत्सव (温州（苍南）开茶节) मनावेला। आठवाँ, 2013 में, बामुहोउ गाँव में भइल; चौदहवाँ, 2019 में, हांगचो के राष्ट्रीय चाय संग्रहालय में खुलल।
  • 2012–2013। वेनचो केंद्र अनुसार, दिसंबर 2012 में चीन अंतर्राष्ट्रीय चाय संस्कृति अध्ययन समाज चुइलोंग के “中华文化名茶” के खिताब दिहलस। चीन चाय व्यापार संघ 2013 में बतवलस कि एह खिताब के साथे जिला के “中国茶文化之乡” के खिताब भी मिलल।
  • मानक। जिला मानक DB330327/T 3—2021 लागू बा: बागान, कृषि तकनीक, तोड़ाई आ प्रसंस्करण।
• पुरस्कार: जिला अखबार (2020) अनुसार — पहिला श्रेणी के प्रांतीय नामवाला चाय के खिताब, कई चच्यांग चाय प्रदर्शनी के सोना पुरस्कार आ यांगलिंग कृषि प्रदर्शनी के विशेष “होउजी” (后稷) पुरस्कार। क्षेत्रीय ब्रांड के मूल्य, चच्यांग विश्वविद्यालय के आकलन अनुसार, — 30 करोड़ युआन से बेसी।
• नाँव: “चांगनान” (苍南) — “युचांगशान के दक्खिन में”: जिला के नाँव एह पहाड़ पर पड़ल बा। “चुइलोंग” (翠龙) — “पन्ना ड्रैगन”; एह हिस्सा के व्याख्या स्रोत में नइखे।
• सांस्कृतिक महत्व: चाय पर जिला पर्यटन बनावेला: 2013 के संदेश अनुसार, बामुहोउ गाँव के “वेनचो के मेइच्यावु” (温州的梅家坞) कहल जाला। 2019 में जिला दू गो क्षेत्रीय चाय ब्रांड — “苍南翠龙” आ “五凤香茗” के बढ़ावा देत रहे।

3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल

• किसिम / कल्टीवार: चिह्न के रिकार्ड आ मिलल स्रोत में किसिम ना बतावल गइल बा।
• तोड़ाई के मानक: संदर्भ विवरण अनुसार — एक कली पहिला खुलत पत्ता के साथे (一芽一叶初展), कली आ पत्ता आकार में बराबर।
• तोड़ाई के समय: चुइलोंग खातिर सटीक तारीख मिलल स्रोत में नइखे। “फुच्यान दैनिक” (2025) वेनचो के शुरुआती चाय के बारे में सामान्य रूप से लिखेला, जेह में चुइलोंग भी शामिल बा, कि ओकर तोड़ाई फरवरी में शुरू होला, हांगचो लोंगजिंग से एक महीना से बेसी पहिले।

4. टेरुआर आ खेती के खासियत

• क्षेत्र: चच्यांग के सभसे दक्खिन: जिला फुच्यान प्रांत के फुदिंग शहर काउंटी से सटल बा आ पूर्वी चीन सागर से निकलल बा।
• जलवायु: जिला के संदर्भ आँकड़ा अनुसार — मध्य उपोष्णकटिबंधीय मानसूनी नम; औसत वार्षिक तापमान 14–18 °C, पाला-मुक्त अवधि लगभग 288 दिन, वर्षा लगभग 1769 मिमी सालाना। चाय बागान खातिर आँकड़ा नइखे।
• ऊँचाई: “चोंगगुओ चाये” (2000) — औसत ऊँचाई 400 मीटर से बेसी, उफेंग टाउनशिप के उदाईशान पहाड़; संदर्भ विवरण — लगभग 400 मीटर; एक ब्रांड के विज्ञापन विवरण — 500 मीटर से बेसी।
• माटी: 2021 के जिला मानक अनुसार — पीला-लाल माटी आ ओकर प्रकार ग्रेनाइट आ टफ पर, pH 4,5–6,5, कार्बनिक पदार्थ 1 % से बेसी।
• क्षेत्रफल आ उत्पादन: संख्या जिला के कुल चाय से जुड़ल बा: 2013 में, चीन चाय व्यापार संघ अनुसार, — 10 हजार म्यू बागान आ 2012 में 52 करोड़ युआन उत्पाद; 2020 में, जिला अखबार अनुसार, — 19,2 हजार म्यू आ 900 टन से बेसी चाय सालाना।

5. उत्पादन तकनीक

संदर्भ विवरण प्रसंस्करण के चार क्रिया में बाँटेला — फिक्सेशन, “हरियर कड़ाही”, आराम आ “चमकदार कड़ाही”; वेनचो कृषि तकनीक केंद्र फिक्सेशन के जगह ताजा पत्ता के बिछवले के नाँव लेवेला। मिलल स्रोत में पैरामीटर नइखे।

1. ताजा पत्ता बिछवल (摊放, tānfàng).
2. फिक्सेशन (杀青, shāqīng).
3. “हरियर कड़ाही” (青锅, qīngguō).
4. आराम (回潮摊凉, huícháo tānliáng).
5. “चमकदार कड़ाही” (辉锅, huīguō).

चपटा चाय के सामान्य योजना अनुसार “हरियर कड़ाही” — पहिला भूनाई आकृति देवे के साथे, आराम पत्ता में नमी बराबर करेला, “चमकदार कड़ाही” सुखावेला आ पत्ता चिकन करेला। इ सामान्य योजना ह, चुइलोंग के सटीक विवरण ना।

6. ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषता

विवरण “चोंगगुओ चाये” (2000) पत्रिका दिहलस; वेनचो कृषि तकनीक केंद्र चाय के लगभग उहे तरह बतावेला।

• सूखा पत्ता के रूप: चपटा, बराबर आ सीधा (扁平匀直), पन्ना-हरियर रंग (色泽翠绿)।
• सूखा पत्ता के सुगंध: मिलल स्रोत में विवरण नइखे।
• चाय के सुगंध: साफ, ऊँच आ टिकाऊ (香气清高持久); वेनचो केंद्र अनुसार — ऊँच आ तेज (香气高锐)।
• स्वाद: नरम, मिठास के साथे (滋味醇和甘甜)।
• चाय के रंग: पन्ना-हरियर, चमकदार (汤色翠绿明亮)।
• चाय के पेंदी (भीजल पत्ता): फूल नियर खुलेला, कोमल-हरियर आ चमकदार (叶底成朵嫩绿明亮)।

7. रासायनिक संरचना

मिलल स्रोत में भौतिक-रासायनिक आँकड़ा नइखे।

8. चाय बनावे के तरीका

हरियर चाय खातिर वर्ग के अभ्यास। वेनचो कृषि तकनीक केंद्र चुइलोंग खातिर ऊँच काँच के गिलास, 3–5 ग्राम चाय आ 80–90 °C पानी के सलाह देवेला।

• पानी के तापमान: 80–85 °C.
• चाय के मात्रा: 150 मिली में 3 ग्राम।
• बर्तन: काँच के गिलास भा सफेद गाइवान।
• प्रक्रिया:
  1. बर्तन गरम करीं।
  2. चाय डालीं आ दीवार से पानी डालीं।
  3. पहिला चाय — 40–60 सेकंड बाद।
  4. पीअईं, कुछ चाय बचावल राखीं।
  5. फिर पानी डालीं।
  6. दू-तीन बेर फिर पानी डाल सकीं।

9. भंडारण

वर्ग के अभ्यास। हवाबंद पैकेजिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर; एक साल के भीतर पी लेवे के नीमन।

10. दाम आ नकली

मिलल स्रोत में दाम के आँकड़ा नइखे।

• नकली से कइसे बचीं:
  • भौगोलिक प्रमाणपत्र चिह्न “苍南翠龙茶” (सं. 5528372) खोजीं।
  • निर्माता के अनुमति वर्तमान रजिस्टर से जाँचीं: प्रांतीय आधार, जे 2019 तक चलेला, शून्य अनुमत कंपनी देखावेला।
  • जाँचीं कि निर्माता चांगनान जिला से बा।
  • चपटा चुइलोंग — बराबर सीधा पन्ना पत्ता, पन्ना चमकदार चाय, भीजल पत्ता फूल नियर खुलेला।
• चिह्न के स्थिति: 2026 के रजिस्टर में चिह्न स्रोत के तारीख पर पंजीकृत बा; अबहीं चालू बा कि ना, पुष्टि नइखे।

11. रोचक तथ्य

• नानचाल्याओ आ बेइचाल्याओ (南茶寮, 北茶寮) गाँव के नाँव, वानली कस्बा में — “दक्खिनी” आ “उत्तरी चाय झोपड़ी” — वेनचो कृषि तकनीक केंद्र अनुसार, उयू राज्य चाय बगीचा खातिर जे झोपड़ी बनवले रहे ओहमें से बचल बा।
• “चुइलोंग” नाँव मजबूरी में पड़ल: पुरान “मिंगछ्यान लोंगजिंग” बदले के पड़ल, जब प्रांत लोंगजिंग क्षेत्र वेनचो के बिना तय कइलस।

12. दोसर चाय से तुलना

• सी हू लोंग जिंग (西湖龙井): चपटा चाय के नमूना; 1990 के दशक के अंत तक चुइलोंग “मिंगछ्यान लोंगजिंग” के रूप में बिकत रहे, बाकिर वेनचो लोंगजिंग क्षेत्र में ना आइल।
• उन्यु चाओ (乌牛早): उहे जिला के योंगच्या काउंटी के शुरुआती हरियर चाय, उहे शुरुआती बसंत चाय सूची से।
• रुइआन छिंगमिंगचाओ (瑞安清明早): उहे वेनचो सूची के अति-शुरुआती किसिम के चाय।
• पिंगयांग हुआंग तांग (平阳黄汤): पिंगयांग काउंटी के पीला चाय, जेमें पहिले चांगनान के जमीन रहे; छिंग काल के पिंगयांग इतिहास युचांगशान के तराई के चाय में “पीला सूप” के नाँव लेवेला। चुइलोंग में भाप में नरम करे के प्रक्रिया नइखे।

आखिर में:

चांगनान चुइलोंग चा — पुरान चाय भूमि पर नया नाँव ह: स्थानीय “झंडा आ भाला”, “मिंगछ्यान लोंगजिंग” बन के, चुइलोंग बन गइल जब वेनचो लोंगजिंग क्षेत्र से बाहर रह गइल। इ पहिला पत्ता के साथे कली से बनल चपटा पन्ना चाय ह, साफ ऊँच सुगंध आ नरम मीठ स्वाद के साथे। स्रोत एकर जनम तारीख में अंतर बतावेला आ स्वाद से बेसी ब्रांड के चर्चा करेला; एकरा के लोंगजिंग आ दोसर वेनचो शुरुआती चाय के साथे चाखे लायक बा।

स्रोत

मानक

• DB330327/T 3-2021

भौगोलिक संकेत

• CNIPA 地理标志证明商标 №5528372

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