Cāngnán cuìlóng chá

ਕਾਂਗਨਾਨ ਕੁਈਲੋਂਗ ਚਾ (Cāngnán cuìlóng chá, 苍南翠龙茶) — ਕਾਂਗਨਾਨ ਕਾਊਂਟੀ (苍南县) ਦਾ ਹਰਾ ਚਾਹ ਹੈ, ਜੋ ਵੇਨਝੋਊ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਵਿੱਚ, ਝੇਜਿਆਂਗ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ, ਫੂਜਿਆਨ ਦੀ ਸਰਹੱਦ ਨੇੜੇ ਸਥਿਤ ਹੈ। ਨਾਮ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ «ਕਾਂਗਨਾਨ ਦਾ ਪੰਨਾ ਡ੍ਰੈਗਨ»। ਇਹ ਚਾਹ ਸਥਾਨਕ «ਝੰਡਿਆਂ ਅਤੇ ਬਰਛਿਆਂ» (旗枪, qíqiāng) ਤੋਂ ਵਿਕਸਤ ਹੋਇਆ: 1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਨਾਮ ਬਦਲ ਕੇ «ਮਿੰਗਕਿਆਨ ਲੋਂਗਜਿੰਗ» ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ, ਅਤੇ 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਵੇਨਝੋਊ ਨੂੰ ਝੇਜਿਆਂਗ ਲੋਂਗਜਿੰਗ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕੁਈਲੋਂਗ ਦਾ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ। ਮੁੱਖ ਰੂਪ — ਸਮਤਲ, ਸਿੱਧਾ, ਪੰਨਾ ਹਰਾ ਪੱਤਾ ਹੈ। 2008 ਤੋਂ ਇਹ ਨਾਮ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਹਰਾ ਚਾਹ (绿茶, lǜchá)। ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀ ਰਜਿਸਟਰੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਕਾਊਂਟੀ ਮਿਆਰ DB330327/T 3—2021 ਕੁਈਲੋਂਗ ਨੂੰ ਹਰੇ ਚਾਹ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਚਾਹ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਰੰਗਤ ਅਤੇ ਹਰਾ ਪੱਤਾ, ਉੱਚੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਨਰਮ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (清汤绿叶、香高味醇)।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਵੇਨਝੋਊ ਸਮੂਹ ਦੇ ਮੁੱਢਲੇ ਬਸੰਤ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਨਵਾਂ ਨਾਮੀ ਚਾਹ (新创名茶); ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ (2008)।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਝੇਜਿਆਂਗ ਪ੍ਰਾਂਤ (浙江, Zhèjiāng), ਵੇਨਝੋਊ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (温州, Wēnzhōu), ਕਾਂਗਨਾਨ ਕਾਊਂਟੀ (苍南, Cāngnán)। ਮੁੱਖ ਖੇਤਰ — ਸਾਬਕਾ ਵੂਫੇਂਗ (五凤) ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਦੇ ਬਾਗ, ਵੂਦਾਈ ਪਹਾੜ (五岱山) ਉੱਤੇ, ਯੁਚਾਂਗ ਪਹਾੜ (玉苍山) ਲੜੀ ਵਿੱਚ; 2013 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਵੂਫੇਂਗ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਦੇ ਬਾਮੂਹੋ (八亩后村) ਪਿੰਡ ਨੂੰ ਕਿਆਓਡੂਨ (桥墩镇) ਕਸਬੇ ਨਾਲ ਜੋੜਦੀ ਹੈ।
• ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਖੇਤਰ: ਪ੍ਰਾਂਤਿਕ ਅਧਾਰ ਕਾਂਗਨਾਨ ਕਾਊਂਟੀ ਨੂੰ ਧਾਰਕ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਸਥਿਤੀ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ; ਮੈਂ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀ ਕਾਨੂੰਨੀ ਸੀਮਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਅੰਕ: ਲਗਭਗ 27.5° ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਅਤੇ 120.4° ਪੂਰਬੀ ਲੰਬਕਾਰ (ਕਾਊਂਟੀ)।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਕੁਈਲੋਂਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਖੇਤਰ ਦਾ ਚਾਹ। ਵੇਨਝੋਊ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਪ੍ਰਸਾਰ ਕੇਂਦਰ (2024) ਅਨੁਸਾਰ, ਮੌਜੂਦਾ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀਆਂ ਸੀਮਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਪੰਜ ਰਾਜਵੰਸ਼ਾਂ ਦੇ ਦੌਰ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਵੂਯੂਏ ਰਾਜ ਇਸ ਉੱਤੇ ਕਰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦਾ ਸੀ। ਕਿੰਗ ਯੁੱਗ ਦਾ «ਪਿੰਗਯਾਂਗ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ» (平阳县志), ਜਿਸਦਾ ਹਵਾਲਾ ਕੇਂਦਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੁਸ਼ੀ (莒溪) ਨੇੜੇ ਯੁਚਾਂਗ ਪਹਾੜ ਦੀ ਤਲਹਟੀ ਦੇ ਚਾਹ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ — ਅੱਜ ਇਹ ਕਾਂਗਨਾਨ ਹੈ; ਉੱਥੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਉੱਤੇ «ਪੀਲਾ ਸੂਪ», ਲਾਲ ਗੋਂਗਫੂ ਅਤੇ «ਝੰਡੇ ਅਤੇ ਬਰਛੇ» ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਸਨ।
  • ਨਾਮ ਬਦਲਾਅ। ਉਸੇ ਕੇਂਦਰ ਅਨੁਸਾਰ, 1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕਾਊਂਟੀ ਨੇ ਆਪਣੇ «旗枪» ਦਾ ਨਾਮ ਬਦਲ ਕੇ «ਮਿੰਗਕਿਆਨ ਲੋਂਗਜਿੰਗ» (明前龙井) ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ, ਅਤੇ 1993 ਵਿੱਚ ਇਹ ਚਾਹ ਦੂਜੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਪ੍ਰਾਂਤਿਕ ਨਾਮੀ ਚਾਹ ਦਾ ਖਿਤਾਬ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਗਿਆ। 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਂਤ ਨੇ ਝੇਜਿਆਂਗ ਲੋਂਗਜਿੰਗ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਖੇਤਰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ, ਵੇਨਝੋਊ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਦਾ ਅਧਿਕਾਰਤ ਨਾਮ «苍南翠龙茶» ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ।
  • ਤਾਰੀਖਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ। ਰਸਾਲਾ «ਚਾਈਨਾ ਟੀ» (中国茶叶, 2000) ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਈਲੋਂਗ 1996 ਵਿੱਚ ਕਾਊਂਟੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ; ਹਵਾਲਾ ਵਰਣਨ ਦੂਜੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਖਿਤਾਬ 1997 ਨੂੰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ 1993 ਨੂੰ। ਸਰੋਤ ਚਾਹ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ।
  • 1999। ਪਹਿਲੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਪ੍ਰਾਂਤਿਕ ਨਾਮੀ ਚਾਹ ਦਾ ਖਿਤਾਬ; ਹਵਾਲਾ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ — 13ਵੇਂ ਪ੍ਰਾਂਤਿਕ ਨਾਮੀ ਚਾਹ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਿੱਚ। ਉਸ ਸਾਲ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ, «ਚਾਈਨਾ ਟੀ» ਅਨੁਸਾਰ, 15 ਟਨ ਸੀ।
  • 2006–2008। ਕਾਂਗਨਾਨ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਖੇਤੀ ਵਿਗਿਆਨ ਸੁਸਾਇਟੀ (苍南县农学会) ਨੇ 8 ਅਗਸਤ 2006 ਨੂੰ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਈ ਅਰਜ਼ੀ ਦਿੱਤੀ; ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ — 20 ਫਰਵਰੀ 2008, ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੰਬਰ 5528372, ਸ਼੍ਰੇਣੀ 30।
  • ਸੀਜ਼ਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ। 2006 ਤੋਂ ਕਾਊਂਟੀ ਹਰ ਸਾਲ ਚਾਹ ਸੀਜ਼ਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ (温州（苍南）开茶节) ਮਨਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਅੱਠਵਾਂ, 2013 ਵਿੱਚ, ਬਾਮੂਹੋ ਪਿੰਡ ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ; ਚੌਦ੍ਹਵਾਂ, 2019 ਵਿੱਚ, ਹਾਂਗਝੋਊ ਦੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਚਾਹ ਅਜਾਇਬ ਘਰ ਵਿੱਚ ਖੁੱਲ੍ਹਿਆ।
  • 2012–2013। ਵੇਨਝੋਊ ਕੇਂਦਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਦਸੰਬਰ 2012 ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਚਾਹ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਧਿਐਨ ਸੁਸਾਇਟੀ ਨੇ ਕੁਈਲੋਂਗ ਨੂੰ «中华文化名茶» ਦਾ ਖਿਤਾਬ ਦਿੱਤਾ। ਚਾਈਨਾ ਟੀ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਨੇ 2013 ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਇਸ ਖਿਤਾਬ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਕਾਊਂਟੀ ਨੂੰ «中国茶文化之乡» ਦਾ ਖਿਤਾਬ ਵੀ ਮਿਲਿਆ।
  • ਮਿਆਰ। ਕਾਊਂਟੀ ਮਿਆਰ DB330327/T 3—2021 ਲਾਗੂ ਹੈ: ਬਾਗ, ਖੇਤੀ ਤਕਨੀਕ, ਤੋੜਨਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ।
• ਪੁਰਸਕਾਰ: ਕਾਊਂਟੀ ਅਖਬਾਰ (2020) ਅਨੁਸਾਰ — ਪਹਿਲੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਪ੍ਰਾਂਤਿਕ ਨਾਮੀ ਚਾਹ ਦਾ ਖਿਤਾਬ, ਕਈ ਝੇਜਿਆਂਗ ਚਾਹ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀਆਂ ਦੇ ਸੋਨ ਤਗਮੇ ਅਤੇ ਯਾਂਗਲਿੰਗ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ «ਹੂਜੀ» (后稷) ਪੁਰਸਕਾਰ। ਖੇਤਰੀ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦਾ ਮੁੱਲ, ਝੇਜਿਆਂਗ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਮੁਲਾਂਕਣ ਅਨੁਸਾਰ, 300 ਮਿਲੀਅਨ ਯੂਆਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ।
• ਨਾਮ: «ਕਾਂਗਨਾਨ» (苍南) — «ਯੁਚਾਂਗ ਪਹਾੜ ਤੋਂ ਦੱਖਣ ਵੱਲ»: ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਨਾਮ ਇਸੇ ਪਹਾੜ ਦੇ ਆਧਾਰ ਉੱਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। «ਕੁਈਲੋਂਗ» (翠龙) — «ਪੰਨਾ ਡ੍ਰੈਗਨ»; ਨਾਮ ਦੇ ਇਸ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ: ਕਾਊਂਟੀ ਚਾਹ ਉੱਤੇ ਸੈਰ-ਸਪਾਟਾ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ: 2013 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਾਮੂਹੋ ਪਿੰਡ ਨੂੰ «ਵੇਨਝੋਊ ਦਾ ਮੇਈਜੀਆਵੂ» (温州的梅家坞) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 2019 ਵਿੱਚ ਕਾਊਂਟੀ ਨੇ ਦੋ ਖੇਤਰੀ ਚਾਹ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ — «苍南翠龙» ਅਤੇ «五凤香茗» — ਦਾ ਪ੍ਰਚਾਰ ਕੀਤਾ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮ / ਕਲਟੀਵਾਰ: ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀ ਰਜਿਸਟਰੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ।
• ਤੋੜਨ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਹਵਾਲਾ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ — ਇੱਕ ਕਲੀ ਪਹਿਲੇ ਖੁੱਲ੍ਹ ਰਹੇ ਪੱਤੇ ਨਾਲ (一芽一叶初展), ਕਲੀਆਂ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕਸਾਰ।
• ਤੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ: ਕੁਈਲੋਂਗ ਲਈ ਸਹੀ ਮਿਤੀਆਂ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ। «ਫੂਜਿਆਨ ਡੇਲੀ» (2025) ਵੇਨਝੋਊ ਦੇ ਮੁੱਢਲੇ ਚਾਹਾਂ ਬਾਰੇ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਲਿਖਦੀ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਈਲੋਂਗ ਦਾ ਵੀ ਨਾਮ ਹੈ, ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਤੋੜਾਈ ਫਰਵਰੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਹਾਂਗਝੋਊ ਲੋਂਗਜਿੰਗ ਨਾਲੋਂ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਹਿਲਾਂ ਹੈ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਖੇਤੀ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਖੇਤਰ: ਝੇਜਿਆਂਗ ਦਾ ਬਿਲਕੁਲ ਦੱਖਣ: ਕਾਊਂਟੀ ਫੂਜਿਆਨ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਫੂਡਿੰਗ ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਊਂਟੀ ਨਾਲ ਲੱਗਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰਬੀ ਚੀਨ ਸਾਗਰ ਤੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹਦੀ ਹੈ।
• ਜਲਵਾਯੂ: ਕਾਊਂਟੀ ਬਾਰੇ ਹਵਾਲਾ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ — ਮੱਧ-ਉਪ-ਉਸ਼ਣਕਟੀਬੰਧੀ ਮੌਨਸੂਨੀ ਨਮ; ਔਸਤ ਸਾਲਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ 14–18 °C, ਠੰਢ ਰਹਿਤ ਦੌਰ ਲਗਭਗ 288 ਦਿਨ, ਵਰਖਾ ਲਗਭਗ 1769 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ। ਖੁਦ ਚਾਹ ਬਾਗਾਂ ਲਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਉਚਾਈ: «ਚਾਈਨਾ ਟੀ» (2000) — ਔਸਤ ਉਚਾਈ 400 ਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਵੂਫੇਂਗ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਦਾ ਵੂਦਾਈ ਪਹਾੜ; ਹਵਾਲਾ ਵਰਣਨ — ਲਗਭਗ 400 ਮੀਟਰ; ਇੱਕ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦਾ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰੀ ਵਰਣਨ — 500 ਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ।
• ਮਿੱਟੀ: 2021 ਦੇ ਕਾਊਂਟੀ ਮਿਆਰ ਅਨੁਸਾਰ — ਪੀਲੀ-ਲਾਲ ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਗ੍ਰੇਨਾਈਟ ਅਤੇ ਟਫ ਉੱਤੇ, pH 4.5–6.5, ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ 1 % ਤੋਂ ਵੱਧ।
• ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ: ਅੰਕੜੇ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਸਮੁੱਚੇ ਚਾਹ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ: 2013 ਵਿੱਚ, ਚਾਈਨਾ ਟੀ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਅਨੁਸਾਰ — 10 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਬਾਗ ਅਤੇ 2012 ਲਈ 52 ਮਿਲੀਅਨ ਯੂਆਨ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ; 2020 ਵਿੱਚ, ਕਾਊਂਟੀ ਅਖਬਾਰ ਅਨੁਸਾਰ — 19.2 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਅਤੇ ਸਾਲਾਨਾ 900 ਟਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਾਹ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਤਕਨੀਕ

ਹਵਾਲਾ ਵਰਣਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਨੂੰ ਚਾਰ ਕਾਰਜਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦੇ ਹਨ — ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ, «ਹਰਾ ਕੜਾਹਾ», ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ ਅਤੇ «ਚਮਕਦਾਰ ਕੜਾਹਾ»; ਵੇਨਝੋਊ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਕੇਂਦਰ ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ ਦੀ ਥਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਣ ਦਾ ਨਾਮ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਪੈਰਾਮੀਟਰ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ।

1. ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਣਾ (摊放, tānfàng)।
2. ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, shāqīng)।
3. «ਹਰਾ ਕੜਾਹਾ» (青锅, qīngguō)।
4. ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ (回潮摊凉, huícháo tānliáng)।
5. «ਚਮਕਦਾਰ ਕੜਾਹਾ» (辉锅, huīguō)।

ਸਮਤਲ ਚਾਹ ਦੀ ਆਮ ਯੋਜਨਾ ਅਨੁਸਾਰ «ਹਰਾ ਕੜਾਹਾ» — ਰੂਪ ਦੇਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪਹਿਲਾ ਭੁੰਨਣਾ ਹੈ, ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਨੂੰ ਇੱਕਸਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, «ਚਮਕਦਾਰ ਕੜਾਹਾ» ਸੁਕਾਉਂਦਾ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਚਮਕਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਯੋਜਨਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਖੁਦ ਕੁਈਲੋਂਗ ਦਾ ਵਰਣਨ।

6. ਇੰਦਰੀਅ-ਗਿਆਨ ਗੁਣ

ਵਰਣਨ «ਚਾਈਨਾ ਟੀ» (2000) ਰਸਾਲੇ ਨੇ ਦਿੱਤਾ ਸੀ; ਵੇਨਝੋਊ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਕੇਂਦਰ ਲਗਭਗ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਾਹ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਸਮਤਲ, ਇੱਕਸਾਰ ਅਤੇ ਸਿੱਧਾ (扁平匀直), ਪੰਨਾ-ਹਰੇ ਰੰਗ ਦਾ (色泽翠绿)।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਰੰਗਤ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਸਾਫ਼, ਉੱਚੀ ਅਤੇ ਸਥਿਰ (香气清高持久); ਵੇਨਝੋਊ ਕੇਂਦਰ ਅਨੁਸਾਰ — ਉੱਚੀ ਅਤੇ ਤਿੱਖੀ (香气高锐)।
• ਸੁਆਦ: ਨਰਮ, ਮਿਠਾਸ ਵਾਲਾ (滋味醇和甘甜)।
• ਰੰਗਤ ਦਾ ਰੰਗ: ਪੰਨਾ-ਹਰਾ, ਚਮਕਦਾਰ (汤色翠绿明亮)।
• ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ): ਫੁੱਲ ਵਾਂਗ ਖੁੱਲ੍ਹਦਾ ਹੈ, ਹਲਕਾ ਹਰਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (叶底成朵嫩绿明亮)।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਅੰਕੜੇ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ।

8. ਚਾਹ ਬਣਾਉਣਾ

ਹਰੇ ਚਾਹ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਵੇਨਝੋਊ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਕੇਂਦਰ ਕੁਈਲੋਂਗ ਲਈ ਉੱਚਾ ਕੱਚ ਦਾ ਗਿਲਾਸ, 3–5 ਗ੍ਰਾਮ ਚਾਹ ਅਤੇ 80–90 °C ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 80–85 °C।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ।
• ਭਾਂਡਾ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਿਲਾਸ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਗਾਇਵਾਨ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
  3. ਪਹਿਲਾ ਰੰਗਤ — 40–60 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ।
  4. ਪੀਓ, ਕੁਝ ਰੰਗਤ ਬਚਾ ਕੇ।
  5. ਪਾਣੀ ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਓ।
  6. ਦੋ-ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਦੁਬਾਰਾ ਭਰੋ।

9. ਭੰਡਾਰਨ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ਉੱਤੇ, ਰੋਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਬਦਬੂ ਤੋਂ ਦੂਰ; ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਚੀਜ਼ਾਂ

ਕੀਮਤਾਂ ਬਾਰੇ ਅੰਕੜੇ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ।

• ਨਕਲੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
  • ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ «苍南翠龙茶» (ਨੰਬਰ 5528372) ਲੱਭੋ।
  • ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਮੌਜੂਦਾ ਰਜਿਸਟਰੀ ਵਿੱਚ ਜਾਂਚੋ: ਪ੍ਰਾਂਤਿਕ ਅਧਾਰ, ਜੋ 2019 ਤੱਕ ਚੱਲਦਾ ਹੈ, ਜ਼ੀਰੋ ਇਜਾਜ਼ਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ।
  • ਜਾਂਚੋ ਕਿ ਨਿਰਮਾਤਾ ਕਾਂਗਨਾਨ ਕਾਊਂਟੀ ਤੋਂ ਹੈ।
  • ਸਮਤਲ ਕੁਈਲੋਂਗ — ਇੱਕਸਾਰ ਸਿੱਧਾ ਪੰਨਾ ਹਰਾ ਪੱਤਾ, ਪੰਨਾ ਹਰੀ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗਤ, ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ ਫੁੱਲ ਵਾਂਗ ਖੁੱਲ੍ਹਦਾ ਹੈ।
• ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀ ਸਥਿਤੀ: 2026 ਦੀ ਰਜਿਸਟਰੀ ਵਿੱਚ ਚਿੰਨ੍ਹ ਸਰੋਤ ਦੀ ਮਿਤੀ ਤੱਕ ਰਜਿਸਟਰਡ ਹੈ; ਕੀ ਇਹ ਹੁਣ ਲਾਗੂ ਹੈ, ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਹੋਈ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਨਾਨਚਾਲਿਆਓ ਅਤੇ ਬੇਈਚਾਲਿਆਓ (南茶寮, 北茶寮) ਪਿੰਡਾਂ ਦੇ ਨਾਮ, ਵਾਂਗਲੀ ਕਸਬੇ ਵਿੱਚ — «ਦੱਖਣੀ» ਅਤੇ «ਉੱਤਰੀ ਚਾਹ ਝੌਂਪੜੀਆਂ» — ਵੇਨਝੋਊ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਕੇਂਦਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਝੌਂਪੜੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚੇ ਹਨ ਜੋ ਵੂਯੂਏ ਰਾਜ ਚਾਹ ਬਾਗਾਂ ਲਈ ਬਣਾਉਂਦਾ ਸੀ।
• «ਕੁਈਲੋਂਗ» ਨਾਮ ਮਜਬੂਰੀ ਵਿੱਚ ਆਇਆ: ਪਹਿਲਾਂ ਦਾ «ਮਿੰਗਕਿਆਨ ਲੋਂਗਜਿੰਗ» ਬਦਲਣਾ ਪਿਆ, ਜਦੋਂ ਪ੍ਰਾਂਤ ਨੇ ਲੋਂਗਜਿੰਗ ਦਾ ਖੇਤਰ ਵੇਨਝੋਊ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ।

12. ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਸ਼ੀ ਹੂ ਲੋਂਗ ਜਿੰਗ (西湖龙井): ਸਮਤਲ ਚਾਹ ਦਾ ਨਮੂਨਾ; 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਕੁਈਲੋਂਗ «ਮਿੰਗਕਿਆਨ ਲੋਂਗਜਿੰਗ» ਵਜੋਂ ਵਿਕਦਾ ਸੀ, ਪਰ ਵੇਨਝੋਊ ਲੋਂਗਜਿੰਗ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ।
• ਵੂਨਿਊ ਜ਼ਾਓ (乌牛早): ਉਸੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਯੋਂਗਜੀਆ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਮੁੱਢਲਾ ਹਰਾ ਚਾਹ, ਮੁੱਢਲੇ ਬਸੰਤ ਚਾਹਾਂ ਦੀ ਉਸੇ ਸੂਚੀ ਤੋਂ।
• ਰੂਈਆਨ ਕਿੰਗਮਿੰਗਜ਼ਾਓ (瑞安清明早): ਉਸੇ ਵੇਨਝੋਊ ਸੂਚੀ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਮੁੱਢਲੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਚਾਹ।
• ਪਿੰਗਯਾਂਗ ਹੁਆਂਗ ਤਾਂਗ (平阳黄汤): ਪਿੰਗਯਾਂਗ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਪੀਲਾ ਚਾਹ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਕਾਂਗਨਾਨ ਦੀਆਂ ਜ਼ਮੀਨਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ; ਪਿੰਗਯਾਂਗ ਦਾ ਕਿੰਗ ਯੁੱਗ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਯੁਚਾਂਗ ਪਹਾੜ ਦੀ ਤਲਹਟੀ ਦੇ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚ «ਪੀਲਾ ਸੂਪ» ਦਾ ਨਾਮ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਕੁਈਲੋਂਗ ਵਿੱਚ ਪੀਲਾ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਕਾਂਗਨਾਨ ਕੁਈਲੋਂਗ ਚਾ — ਪੁਰਾਣੀ ਚਾਹ ਧਰਤੀ ਉੱਤੇ ਨਵਾਂ ਨਾਮ: ਸਥਾਨਕ «ਝੰਡੇ ਅਤੇ ਬਰਛੇ», ਕੁਝ ਸਮਾਂ «ਮਿੰਗਕਿਆਨ ਲੋਂਗਜਿੰਗ» ਰਹਿ ਕੇ, ਕੁਈਲੋਂਗ ਬਣ ਗਏ, ਜਦੋਂ ਵੇਨਝੋਊ ਲੋਂਗਜਿੰਗ ਦੇ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਰਹਿ ਗਿਆ। ਇਹ ਪਹਿਲੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਕਲੀ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਸਮਤਲ ਪੰਨਾ ਹਰਾ ਚਾਹ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਉੱਚੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਨਰਮ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਰੋਤ ਇਸ ਦੇ ਜਨਮ ਦੀ ਮਿਤੀ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲੋਂ ਬ੍ਰਾਂਡ ਬਾਰੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬੋਲਦੇ ਹਨ; ਇਸ ਨੂੰ ਲੋਂਗਜਿੰਗ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੇਨਝੋਊ ਮੁੱਢਲੇ ਚਾਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚੱਖਣਾ ਯੋਗ ਹੈ।

ਸਰੋਤ

ਮਿਆਰ

• DB330327/T 3-2021

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ

• CNIPA 地理标志证明商标 №5528372

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ