蒼南翠龍茶（Cāngnán cuìlóng chá, 苍南翠龙茶）は、浙江省最南端、福建省との境に近い温州市蒼南県（苍南县）の緑茶である。名前は「蒼南の翠龍」を意味する。このお茶は地元の「槍旗」（旗枪, qíqiāng）から発展した。1980年代末に「明前龍井」と改名され、1990年代末に温州が浙江龍井の産地に含まれなかったため、翠龍と名付けられた。主な外観は、扁平でまっすぐな翠色の茶葉である。2008年より地理的証明商標によって名称が保護されている。
1. 分類と産地
- 種類: 緑茶（绿茶, lǜchá）。商標登録には等級が記載されていないが、県標準DB330327/T 3—2021では、翠龍を緑茶技術で製造され、澄んだ水色と緑色の茶葉、高い香気とまろやかな味を持つ茶と説明している（清汤绿叶、香高味醇）。
- カテゴリー: 温州グループの早春茶に属する新創名茶。地理的証明商標（2008年）。
- 産地: 中国浙江省（浙江, Zhèjiāng）温州市（温州, Wēnzhōu）蒼南県（苍南, Cāngnán）。主な産地は玉蒼山（玉苍山）山系の五岱山（五岱山）にある旧五鳳郷（五凤）の茶園。2013年の報道では、五鳳郷八畝後村（八亩后村）は橋墩鎮（桥墩镇）に属するとされている。
- 商標の範囲: 省のデータベースでは、権利者の行政区分として蒼南県が示されている。法的な区域境界は確認していない。
- 地理座標: 北緯約27.5度、東経約120.4度（県）。
2. 歴史と文化的意義
- 歴史:
- 翠龍以前のこの地の茶。 温州農業技術普及センター（2024年）によると、現在の県域では五代十国時代にはすでに茶が生産され、呉越国が茶税を課していた。同センターが引用する清代の『平陽県志』（平阳县志）は、莒溪（莒溪）近くの玉蒼山麓の茶を最良としている。現在ここは蒼南県であり、主に「黄湯」、紅工夫、「槍旗」が作られていた。
- 名称の変遷。 同センターによると、1980年代末に県は「旗枪」を「明前龍井」（明前龙井）と改名し、1993年にこの茶は省級名茶の第二類に選ばれた。1990年代末に省が浙江龍井の生産区域を画定し、温州はそこに含まれなかったため、正式に「苍南翠龙茶」と命名された。
- 年代の相違。 『中国茶葉』（中国茶叶, 2000年）は、翠龍が県農業局によって1996年に創製されたとしている。参考資料では第二類への選出を1993年ではなく1997年とするものもある。資料によって茶の始まりの年代は異なる。
- 1999年。 省級名茶第一類に選出。参考資料によると第13回省名茶評審会において。同年の生産量は『中国茶葉』によると15トン。
- 2006年–2008年。 蒼南県農学会（苍南县农学会）が2006年8月8日に商標を出願。2008年2月20日に登録。商標番号5528372、区分30。
- 開茶節。 2006年より県は毎年開茶節（温州（苍南）开茶节）を開催している。第8回は2013年に八畝後村で、第14回は2019年に杭州の中国茶葉博物館で開幕した。
- 2012年–2013年。 温州農業技術普及センターによると、2012年12月に中国国際茶文化研究会が翠龍に「中華文化名茶」の称号を授与した。中国茶葉流通協会は2013年に、この称号とともに県が「中国茶文化の郷」の称号を得たと報じた。
- 標準。 県標準DB330327/T 3—2021が有効で、茶園、栽培技術、摘採と加工を規定している。
- 受賞歴: 県紙（2020年）によると、省級名茶第一類、複数の浙江省茶葉展覧会での金賞、楊凌農業展覧会での後稷特別賞。浙江大学による地域ブランド評価額は3億元以上。
- 名称: 「蒼南」（苍南）は「玉蒼山の南」を意味し、県名はこの山に由来する。「翠龍」（翠龙）は「翠の龍」。この部分の説明は資料にない。
- 文化的意義: 県は茶を観光に活用している。2013年の報道によると、八畝後村は「温州の梅家塢」（温州的梅家坞）と呼ばれる。2019年に県は「苍南翠龙」と「五凤香茗」の二つの地域茶ブランドを推進した。
3. 植物学的説明と原料
- 品種 / 栽培品種: 商標登録および確認できた資料に品種名は記載されていない。
- 摘採基準: 参考資料によると、一芯一葉初展（一芽一叶初展）で、芽と葉の大きさが揃ったもの。
- 摘採時期: 翠龍の正確な時期は資料にない。『福建日報』（2025年）は、翠龍を含む温州の早春茶全体について、摘採は2月に始まり、杭州龍井より1か月以上早いと報じている。
4. テロワールと栽培の特徴
- 地域: 浙江省最南端。県は福建省福鼎市と境を接し、東シナ海に面する。
- 気候: 県の参考データによると、中亜熱帯モンスーン湿潤気候。年平均気温14–18 °C、無霜期間約288日、年間降水量約1769 mm。茶園に特化したデータはない。
- 標高: 『中国茶葉』（2000年）は平均標高400 m超、五鳳郷五岱山。参考資料は約400 m。あるブランドの広告では500 m超。
- 土壌: 2021年の県標準によると、花崗岩と凝灰岩上の黄紅壌およびその変種、pH 4.5–6.5、有機物1 %以上。
- 面積と生産量: 数値は県全体の茶に関するもの。中国茶葉流通協会によると2013年時点で茶園1万ムー、2012年の生産額5200万元。県紙（2020年）によると1万9200ムー、年間900トン超。
5. 製造工程
参考資料では製造を四工程に分ける。すなわち、殺青、「青鍋」、攤涼、「輝鍋」。温州農業技術普及センターは殺青の代わりに生葉の攤放（摊放）を挙げている。工程の詳細な数値は資料にない。
- 生葉の攤放（摊放, tānfàng）。
- 殺青（杀青, shāqīng）。
- 「青鍋」（青锅, qīngguō）。
- 攤涼（回潮摊凉, huícháo tānliáng）。
- 「輝鍋」（辉锅, huīguō）。
扁平茶の一般的な方式に従えば、「青鍋」は成形を伴う最初の炒りであり、攤涼は葉内の水分を均一にし、「輝鍋」は乾燥と整形を仕上げる。これは一般的な方式であり、翠龍そのものの記述ではない。
6. 官能特性
記述は『中国茶葉』（2000年）による。温州農業技術普及センターもほぼ同様に説明している。
- 乾燥茶葉の外観: 扁平で均整がとれ、まっすぐ（扁平匀直）、翠緑色（色泽翠绿）。
- 乾燥茶葉の香り: 資料に記述なし。
- 水色の香り: 清らかで高く、持続性がある（香气清高持久）。温州農業技術普及センターは高く鋭い（香气高锐）とする。
- 味: まろやかで甘味がある（滋味醇和甘甜）。
- 水色: 翠緑色で明るい（汤色翠绿明亮）。
- 茶殻: 花のように開き、若緑色で明るい（叶底成朵嫩绿明亮）。
7. 化学成分
確認できた資料に理化学的データはない。
8. 淹れ方
緑茶の標準的な方法。温州農業技術普及センターは翠龍について、背の高いガラスコップ、茶葉3–5 g、湯温80–90 °Cを勧めている。
- 湯温: 80–85 °C。
- 茶葉量: 150 mlあたり3 g。
- 茶器: ガラスコップまたは白磁の蓋碗。
- 手順:
- 茶器を温める。
- 茶葉を入れ、湯を縁に沿って注ぐ。
- 一煎目は40–60秒待つ。
- 茶湯を一部残して飲む。
- 湯を継ぎ足す。
- 二煎から三煎まで繰り返す。
9. 保存
標準的な方法。密閉包装し、冷蔵庫で0–5 °C、光、湿気、匂いを避け、1年以内に飲み切るのがよい。
10. 価格と偽物
価格データは資料にない。
- 偽物を避けるために:
- 地理的証明商標「苍南翠龙茶」（番号5528372）を探す。
- 最新の登録簿で生産者の許諾を確認する。2019年まで更新されている省のデータベースでは許諾された企業は0となっている。
- 生産者が蒼南県の者であることを確認する。
- 扁平な翠龍は、均整でまっすぐな翠色の茶葉、翠緑色で明るい水色、花のように開く茶殻が特徴。
- 商標の状態: 2026年の登録簿では、資料の日付時点で登録済みとされている。現在有効かどうかは確認されていない。
11. 興味深い事実
- 望里鎮にある南茶寮、北茶寮（南茶寮, 北茶寮）という村名は「南」「北」の茶小屋を意味し、温州農業技術普及センターによると、呉越国が茶園のために設けた小屋の名残りだという。
- 「翠龍」の名はやむを得ず生まれた。省が龍井の産地を温州なしで画定したため、従来の「明前龍井」を改名せざるを得なかった。
12. 他の茶との比較
- 西湖龍井（西湖龙井）: 扁平茶の模範。1990年代末まで翠龍は「明前龍井」として販売されていたが、温州は龍井の産地に含まれなかった。
- 烏牛早（乌牛早）: 同市永嘉県の早生緑茶。同じ早春茶の一覧に含まれる。
- 瑞安清明早（瑞安清明早）: 同じ温州リストに含まれる極早生品種の茶。
- 平陽黄湯（平阳黄汤）: かつて蒼南の地を含んだ平陽県の黄茶。清代の平陽県志は玉蒼山麓の茶として「黄湯」を挙げる。翠龍には悶黄工程はない。
結論として:
蒼南翠龍茶は、古い茶の産地につけられた新しい名前である。地元の「槍旗」は「明前龍井」を経て、温州が龍井の産地の外に置かれたことで翠龍となった。一芯一葉から作られる扁平な翠色の茶で、清らかで高い香りと、まろやかで甘い味を持つ。資料はその誕生年について一致せず、味よりもブランドについて語ることが多い。龍井や他の温州の早春茶と並べて試す価値がある。
出典
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