Cangnan Cuilong Cha (Cāngnán cuìlóng chá, 苍南翠龙茶) on roheline tee Cangnani maakonnast (苍南县) Wenzhou ringkonna linnast, Zhejiangi provintsi kõige lõunapoolsemast osast, Fujiani piiri lähedalt. Nimi tähendab „Cangnani smaragdroheline draakon“. Tee kasvas välja kohalikest „lippudest ja piikidest“ (旗枪, qíqiāng): 1980. aastate lõpus nimetati need ümber „Mingqian Longjingiks“ ning 1990. aastate lõpus, kui Wenzhou ei kuulunud Zhejiangi Longjingi tootmispiirkonda, nimetati need Cuilongiks. Peamine tunnus on lame, sirge ja smaragdroheline leht. Alates 2008. aastast on nimi kaitstud geograafilise sertifitseerimismärgiga.
1. Klassifikatsioon ja päritolu
- Tüüp: Roheline tee (绿茶, lǜchá). Märgikande klass seda ei nimeta, kuid maakonna standard DB330327/T 3—2021 kirjeldab Cuilongi kui rohelise tee tehnoloogia järgi valmistatud teed, millel on puhas leotis ja roheline leht, kõrge aroom ja pehme maitse (清汤绿叶、香高味醇).
- Kategooria: Uus nimitee (新创名茶) Wenzhou varajaste kevadteede rühmast; geograafiline sertifitseerimismärk (2008).
- Päritolu: Hiina, Zhejiangi provints (浙江, Zhèjiāng), Wenzhou ringkonna linn (温州, Wēnzhōu), Cangnani maakond (苍南, Cāngnán). Peamine piirkond on endise Wufengi valla (五凤) aiad Wudaishani mäel (五岱山) Yucangshani mäemassiivis (玉苍山); 2013. aasta teate kohaselt kuulub Wufengi valla Bamuhou küla (八亩后村) Qiaoduni alevisse (桥墩镇).
- Märgi tsoon: Provintsiaalne andmebaas märgib Cangnani maakonna halduskuuluvusena; märgi juriidilist piiri ma ei kontrollinud.
- Geograafilised koordinaadid: Umbes 27,5° põhjalaiust ja 120,4° idapikkust (maakond).
2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus
- Ajalugu:
- Selle piirkonna tee enne Cuilongi. Wenzhou põllumajandustehnika levitamise keskuse (2024) andmetel valmistati praeguse maakonna aladel teed juba Viie dünastia ajastul ning Wuyue riik kogus sellelt teemaksu. Qingi dünastia „Pingyangi maakonna kroonika“ (平阳县志), mida keskus tsiteerib, nimetab parimaks teed Yucangshani jalamilt Juxi (莒溪) juures — praegu on see Cangnan; seal valmistati peamiselt „kollast suppi“, punast gongfud ja „lippe ja piike“.
- Nimevahetused. Sama keskuse andmetel nimetas maakond 1980. aastate lõpus oma „旗枪“ ümber „Mingqian Longjingiks“ (明前龙井) ning 1993. aastal sai see tee provintsi nimitee teise kategooria tiitli. 1990. aastate lõpus piiritles provints Zhejiangi Longjingi tootmispiirkonna, Wenzhou sinna ei kuulunud ning tee nimetati ametlikult „苍南翠龙茶“.
- Lahknevus kuupäevades. Ajakiri „Zhongguo chaye“ (中国茶叶, 2000) kirjutab, et Cuilong loodi maakonna põllumajandusameti poolt 1996. aastal; teatmeteosed paigutavad teise kategooria tiitli 1997. aastasse, mitte 1993. aastasse. Allikad dateerivad tee algust erinevalt.
- 1999. Provintsi nimitee esimese kategooria tiitel; teatmeteoste andmetel 13. provintsi nimiteede konkursil. Tollane toodang oli „Zhongguo chaye“ andmetel 15 tonni.
- 2006–2008. Cangnani maakonna agronoomiaühing (苍南县农学会) esitas märgitaotluse 8. augustil 2006; registreering 20. veebruaril 2008, märk nr 5528372, klass 30.
- Hooaja avamise pidu. Alates 2006. aastast korraldab maakond igal aastal teehooaja avamise pidu (温州（苍南）开茶节). Kaheksas, 2013. aastal, toimus Bamuhou külas; neljateistkümnes, 2019. aastal, avati Hiina riiklikus teemuuseumis Hangzhous.
- 2012–2013. Wenzhou keskuse andmetel andis Hiina rahvusvaheline teekultuuri uurimise ühing detsembris 2012 Cuilongile tiitli „中华文化名茶“. Hiina teekaubanduse assotsiatsioon teatas 2013. aastal, et koos selle tiitliga sai maakond tiitli „中国茶文化之乡“.
- Standard. Kehtib maakonna standard DB330327/T 3—2021: aiad, agrotehnika, korjamine ja töötlemine.
- Auhinnad: Maakonna ajalehe (2020) andmetel provintsi nimitee esimese kategooria tiitel, kuldauhinnad mitmetelt Zhejiangi teenäitustelt ning „Houji“ (后稷) eriauhind Yanglingi põllumajandusnäitusel. Piirkondliku brändi väärtus Zhejiangi ülikooli hinnangul üle 300 miljoni jüaani.
- Nimi: „Cangnan“ (苍南) tähendab „Yucangshanist lõuna pool“: maakond on nimetatud selle mäe järgi. „Cuilong“ (翠龙) tähendab „smaragdroheline draakon“; selle nimeosa selgitusi allikates ei leidu.
- Kultuuriline tähendus: Maakond ehitab teele turismi: 2013. aasta teate kohaselt nimetatakse Bamuhou küla „Wenzhou Meijiawuks“ (温州的梅家坞). 2019. aastal edendas maakond kahte piirkondlikku teebrändi — „苍南翠龙“ ja „五凤香茗“.
3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine
- Sort / kultivar: Märgikandes ja leitud allikates sorte ei nimetata.
- Korjestandard: Teatmeteoste andmetel üks pung koos esimese avaneva lehega (一芽一叶初展), pungad ja lehed ühtlase suurusega.
- Korjeaeg: Cuilongi täpseid tähtaegu leitud allikates ei ole. „Fujian ribao“ (2025) kirjutab Wenzhou varajastest teedest üldiselt, mille hulgas nimetatakse ka Cuilongi, et nende korje algab veebruaris, rohkem kui kuu aega varem kui Hangzhou Longjing.
4. Terroir ja kasvatamise iseärasused
- Piirkond: Zhejiangi kõige lõunapoolsem osa: maakond piirneb Fujiani provintsi Fudingi linnamaakonnaga ja ulatub Ida-Hiina mereni.
- Kliima: Maakonna teatmeandmete kohaselt keskmine subtroopiline mussoonniiske; aasta keskmine temperatuur 14–18 °C, külmavaba periood umbes 288 päeva, sademeid umbes 1769 mm aastas. Andmeid just teeistanduste kohta ei ole.
- Kasvukõrgus: „Zhongguo chaye“ (2000) — keskmine kõrgus üle 400 m, Wufengi valla Wudaishani mägi; teatmeteosed — umbes 400 m; ühe margi reklaamkirjeldus — üle 500 m.
- Mullad: 2021. aasta maakonna standardi kohaselt kollakaspunased mullad ja nende teisendid graniitidel ja tuffidel, pH 4,5–6,5, orgaanilist ainet üle 1 %.
- Pindala ja toodang: Arvud käivad maakonna tee kohta üldiselt: 2013. aastal Hiina teekaubanduse assotsiatsiooni andmetel 10 tuhat muud aedu ja 52 miljonit jüaani toodangut 2012. aasta eest; 2020. aastal maakonna ajalehe andmetel 19,2 tuhat muud ja üle 900 tonni teed aastas.
5. Tootmistehnoloogia
Teatmeteosed jagavad töötlemise neljaks toiminguks — fikseerimine, „roheline katel“, seismajätmine ja „läikekatel“; Wenzhou põllumajandustehnika keskus nimetab fikseerimise asemel värske lehe laialilaotamist. Parameetreid leitud allikates ei ole.
- Värske lehe laialilaotamine (摊放, tānfàng).
- Fikseerimine (杀青, shāqīng).
- „Roheline katel“ (青锅, qīngguō).
- Seismajätmine (回潮摊凉, huícháo tānliáng).
- „Läikekatel“ (辉锅, huīguō).
Lameda tee üldise skeemi kohaselt on „roheline katel“ esimene röstimine vormi andmisega, seismajätmine ühtlustab lehe niiskust, „läikekatel“ kuivatab lõpuni ja silub lehe. See on üldine skeem, mitte konkreetselt Cuilongi kirjeldus.
6. Organoleptilised omadused
Kirjelduse andis ajakiri „Zhongguo chaye“ (2000); Wenzhou põllumajandustehnika keskus kirjeldab teed peaaegu samamoodi.
- Kuiva lehe välimus: Lame, ühtlane ja sirge (扁平匀直), smaragdrohelist värvi (色泽翠绿).
- Kuiva lehe aroom: Kirjeldusi leitud allikates ei ole.
- Leotise aroom: Puhas, kõrge ja püsiv (香气清高持久); Wenzhou keskuse järgi kõrge ja terav (香气高锐).
- Maitse: Pehme, magususega (滋味醇和甘甜).
- Leotise värv: Smaragdroheline, särav (汤色翠绿明亮).
- Teepõhi (leotatud leht): Avaneb õieks, õrnroheline ja särav (叶底成朵嫩绿明亮).
7. Keemiline koostis
Füüsikalis-keemilisi andmeid leitud allikates ei ole.
8. Valmistamine
Klassi praktika rohelise tee jaoks. Wenzhou põllumajandustehnika keskus soovitab Cuilongi jaoks kõrget klaasklaasi, 3–5 g teed ja vett temperatuuril 80–90 °C.
- Vee temperatuur: 80–85 °C.
- Tee kogus: 3 g 150 ml kohta.
- Nõud: Klaasklaas või valge gaiwan.
- Protsess:
- Soojendada nõu.
- Panna tee sisse ja valada vesi mööda seina.
- Esimene leotis 40–60 sekundi pärast.
- Juua, jättes osa leotisest alles.
- Lisada vett.
- Kaks-kolm kordusvalamist.
9. Säilitamine
Klassi praktika. Õhukindlas pakendis, külmkapis temperatuuril 0–5 °C, ilma valguse, niiskuse ja lõhnadeta; parem ära juua aasta jooksul.
10. Hind ja võltsingud
Andmeid hindade kohta leitud allikates ei ole.
- Kuidas vältida võltsinguid:
- Otsida geograafilist sertifitseerimismärki „苍南翠龙茶“ (nr 5528372).
- Kontrollida tootja luba kehtiva registri järgi: provintsiaalne andmebaas, mida peetakse kuni 2019. aastani, näitab null lubatud ettevõtet.
- Kontrollida, et tootja on Cangnani maakonnast.
- Lame Cuilong on ühtlane sirge smaragdroheline leht, smaragdroheline särav leotis, leotatud leht avaneb õieks.
- Märgi staatus: 2026. aasta registris on märk allika kuupäeva seisuga registreeritud; kas see praegu kehtib, ei ole kinnitatud.
11. Huvitavaid fakte
- Nanshaliao ja Beishaliao külade nimed (南茶寮, 北茶寮) Wangli alevis — „Lõunapoolsed“ ja „Põhjapoolsed teemajakesed“ — on Wenzhou põllumajandustehnika keskuse andmetel jäänud majakestest, mida Wuyue riik rajas teeaedade jaoks.
- Nimi „Cuilong“ tekkis sunnitult: varasem „Mingqian Longjing“ tuli ära muuta, kui provints piiritles Longjingi tsooni ilma Wenzhouta.
12. Võrdlus teiste teedega
- Xi Hu Long Jing (西湖龙井): Lameda tee näidis; kuni 1990. aastate lõpuni müüdi Cuilongi kui „Mingqian Longjingi“, kuid Wenzhou ei kuulunud Longjingi tsooni.
- Wuniu Zao (乌牛早): Varajane roheline tee Yongjia maakonnast samast ringkonnast, samast varajaste kevadteede nimekirjast.
- Rui’an Qingmingzao (瑞安清明早): Ülivarajase sordi tee samast Wenzhou nimekirjast.
- Pingyang Huang Tang (平阳黄汤): Kollane tee Pingyangi maakonnast, kuhu varem kuulusid Cangnani alad; Pingyangi Qingi dünastia kroonika nimetab „kollast suppi“ Yucangshani jalami teede hulgas. Cuilongil närvutamist ei ole.
Kokkuvõtteks:
Cangnan Cuilong Cha on uus nimi vanal teemaal: kohalikud „lipud ja piigid“, olles vahepeal „Mingqian Longjing“, said Cuilongiks, kui Wenzhou jäi väljapoole Longjingi tootmispiirkonda. See on lame smaragdroheline tee pungast koos esimese lehega, puhta kõrge aroomi ja pehme kergelt magusa maitsega. Allikad lahknevad selle sünnikuupäeva osas ning räägivad sagedamini brändist kui maitsest; seda tasub proovida koos Longjingi ja teiste Wenzhou varajaste teedega.
Allikad
Standardid
Geograafiline tähis
Täielik loend — lehel „Allikad“