චාන්ග්නන් කුයිලොං චා (Cāngnán cuìlóng chá, 苍南翠龙茶) — වෙන්ෂෝ නගර සභාවට අයත් චාන්ග්නන් ප්‍රාන්තයේ (苍南县) හරිත තේ වර්ගයකි. එය ෂෙජියෑං පළාතේ ඈත දකුණේ, ෆුජියෑන් මායිම අසල පිහිටා ඇත. නමේ අර්ථය “චාන්ග්නන්හි මරකත මකරා” යන්නයි. මෙම තේ දේශීය “කොඩි සහ හෙල්ල” (旗枪, qíqiāng) තේ වලින් ව්‍යුත්පන්න විය: 1980 ගණන්වල අග භාගයේදී ඒවා “මින්ග්චියෑන් ලොංජිං” ලෙස නම් කරන ලද අතර, 1990 ගණන්වල අග භාගයේදී වෙන්ෂෝ ෂෙජියෑං ලොංජිං කලාපයට ඇතුළත් නොවූ විට කුයිලොං ලෙස නම් කරන ලදී. ප්‍රධාන පෙනුම — පැතලි, සෘජු, මරකත පැහැති පත්‍රයකි. 2008 සිට මෙම නම භූගෝලීය සහතික ලකුණකින් ආරක්ෂා කර ඇත.
1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය
- වර්ගය: හරිත තේ (绿茶, lǜchá). ලකුණු ලේඛනයේ පන්ති ලේඛනයේ සඳහන් නොවුවද, ප්‍රාන්ත ප්‍රමිතිය DB330327/T 3—2021 කුයිලොං විස්තර කරන්නේ හරිත තේ තාක්ෂණයෙන් සාදන ලද, පිරිසිදු කහට සහ හරිත පත්‍ර සහිත, ඉහළ සුවඳ සහ මෘදු රසයක් සහිත (清汤绿叶、香高味醇) තේ ලෙසය.
- ප්‍රවර්ගය: වෙන්ෂෝ මුල් වසන්ත තේ කාණ්ඩයේ නව නම් සහිත තේ (新创名茶); භූගෝලීය සහතික ලකුණ (2008).
- සම්භවය: චීනය, ෂෙජියෑං පළාත (浙江, Zhèjiāng), වෙන්ෂෝ නගර සභාව (温州, Wēnzhōu), චාන්ග්නන් ප්‍රාන්තය (苍南, Cāngnán). ප්‍රධාන ප්‍රදේශය — යූචාංෂාන් (玉苍山) කඳුකරයේ උඩයිෂාන් (五岱山) කන්දේ පිහිටි හිටපු වුෆෙං (五凤) නගරයේ වතු; 2013 වාර්තාවකට අනුව වුෆෙං නගරයේ බාමුහෝ (八亩后村) ගම්මානය චියාඕදුන් (桥墩镇) නගරයට අයත් වේ.
- ලකුණු කලාපය: පළාත් දත්ත ගබඩාව චාන්ග්නන් ප්‍රාන්තය දරන්නාගේ පරිපාලන අනුබද්ධතාව ලෙස දක්වයි; කලාපයේ නීතිමය සීමාව මම පරීක්ෂා කර නැත.
- භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: දළ වශයෙන් 27.5° උ. අ. සහ 120.4° නැ. ද. (ප්‍රාන්තය).
2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම
- ඉතිහාසය:
- කුයිලොංට පෙර මෙම ප්‍රදේශයේ තේ. වෙන්ෂෝ කෘෂි තාක්ෂණ ව්‍යාප්ති මධ්‍යස්ථානයට (2024) අනුව, වර්තමාන ප්‍රාන්තයේ සීමාවන් තුළ තේ දැනටමත් පස් රාජවංශ යුගයේදී නිෂ්පාදනය කරන ලද අතර, වූයු රාජ්‍යය ඒ සඳහා බදු එකතු කළේය. මධ්‍යස්ථානය විසින් උපුටා දක්වන චිං “පිංයෑං ප්‍රාන්ත වංශකථාව” (平阳县志) යූචාංෂාන් පාමුල ජුසි (莒溪) අසල තේ හොඳම ලෙස නම් කරයි — දැන් මෙය චාන්ග්නන් වේ; එහි ප්‍රධාන වශයෙන් “කහ සුප්”, රතු ගොංෆු සහ “කොඩි සහ හෙල්ල” සාදන ලදී.
- නම් වෙනස් වීම. එම මධ්‍යස්ථානයට අනුව, 1980 ගණන්වල අග භාගයේදී ප්‍රාන්තය සිය “旗枪” “මින්ග්චියෑන් ලොංජිං” (明前龙井) ලෙස නම් කළ අතර, 1993 දී මෙම තේ දෙවන පන්තියේ පළාත් නම් සහිත තේ ගෞරවය දිනා ගත්තේය. 1990 ගණන්වල අග භාගයේදී පළාත ෂෙජියෑං ලොංජිං නිෂ්පාදන කලාපය සීමා කළ විට වෙන්ෂෝ ඊට ඇතුළත් නොවූ අතර, තේ නිල වශයෙන් “苍南翠龙茶” ලෙස නම් කරන ලදී.
- දින වල විෂමතා. “ෂොංගුඕ චායේ” (中国茶叶, 2000) සඟරාව ලියන්නේ කුයිලොං 1996 දී ප්‍රාන්ත කෘෂිකර්ම කාර්යාංශය විසින් නිර්මාණය කරන ලද බවයි; විමර්ශන විස්තර දෙවන පන්තියේ ගෞරවය 1997 ට මිස 1993 ට නොවේ. මූලාශ්‍ර තේ ආරම්භය විවිධ ලෙස දින නියම කරයි.
- 1999. පළමු පන්තියේ පළාත් නම් සහිත තේ ගෞරවය; විමර්ශන විස්තර අනුව — 13 වන පළාත් නම් සහිත තේ තරඟයේදී. එම වසරේ නිෂ්පාදනය, “ෂොංගුඕ චායේ” අනුව, — ටොන් 15 කි.
- 2006–2008. චාන්ග්නන් ප්‍රාන්ත කෘෂි විද්‍යා සංගමය (苍南县农学会) 2006 අගෝස්තු 8 දින ලකුණ සඳහා අයදුම් කළේය; ලියාපදිංචිය — 2008 පෙබරවාරි 20, ලකුණු අංක 5528372, පන්තිය 30.
- කන්නයේ ආරම්භක උත්සවය. 2006 සිට ප්‍රාන්තය වාර්ෂිකව තේ විවෘත කිරීමේ උත්සවයක් පවත්වයි (温州（苍南）开茶节). අටවන, 2013 දී, බාමුහෝ ගම්මානයේ පැවැත්විණි; දහහතරවන, 2019 දී, හැංෂෝ හි ජාතික තේ කෞතුකාගාරයේදී විවෘත විය.
- 2012–2013. වෙන්ෂෝ මධ්‍යස්ථානයට අනුව, 2012 දෙසැම්බර් මාසයේදී චීන ජාත්‍යන්තර තේ සංස්කෘතික අධ්‍යයන සංගමය කුයිලොංට “中华文化名茶” ගෞරවය ප්‍රදානය කළේය. චීන තේ වෙළඳ සංගමය 2013 දී වාර්තා කළේ මෙම ගෞරවය සමඟ ප්‍රාන්තයට “中国茶文化之乡” යන නාමය ද ලැබුණු බවයි.
- ප්‍රමිතිය. ප්‍රාන්ත ප්‍රමිතිය DB330327/T 3—2021 බලාත්මකයි: වතු, කෘෂි තාක්ෂණය, අස්වනු නෙලීම සහ සැකසීම.
- සම්මාන: ප්‍රාන්ත පුවත්පතට (2020) අනුව — පළමු පන්තියේ පළාත් නම් සහිත තේ ගෞරවය, ෂෙජියෑං තේ ප්‍රදර්ශන කිහිපයක රන් සම්මාන සහ යැංලිං හි කෘෂිකාර්මික ප්‍රදර්ශනයේ “හොජි” (后稷) විශේෂ සම්මානය. ෂෙජියෑං විශ්ව විද්‍යාලයේ ඇස්තමේන්තුවට අනුව කලාපීය වෙළඳ නාමයේ වටිනාකම — යුවාන් මිලියන 300 කට වඩා වැඩිය.
- නම: “චාන්ග්නන්” (苍南) — “යූචාංෂාන්ට දකුණින්”: ප්‍රාන්තය නම් කර ඇත්තේ මෙම කන්ද අනුවය. “කුයිලොං” (翠龙) — “මරකත මකරා”; මෙම නමේ කොටස පිළිබඳ පැහැදිලි කිරීම් මූලාශ්‍ර වල නැත.
- සංස්කෘතික වැදගත්කම: තේ මත ප්‍රාන්තය සංචාරක ව්‍යාපාරය ගොඩනඟයි: 2013 වාර්තාවකට අනුව, බාමුහෝ ගම්මානය “වෙන්ෂෝහි මෙයිජියාවු” (温州的梅家坞) ලෙස හැඳින්වේ. 2019 දී ප්‍රාන්තය කලාපීය තේ වෙළඳ නාම දෙකක් ප්‍රවර්ධනය කළේය — “苍南翠龙” සහ “五凤香茗”.
3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය
- ප්‍රභේදය / වගා වර්ගය: ලකුණු ලේඛනයේ සහ සොයාගත් මූලාශ්‍ර වල ප්‍රභේද නම් කර නැත.
- අස්වනු නෙලීමේ ප්‍රමිතිය: විමර්ශන විස්තර අනුව — එක් අංකුරයක් සහ පළමු විවෘත වන පත්‍රය (一芽一叶初展), අංකුර සහ පත්‍ර ප්‍රමාණයෙන් සමාන විය යුතුය.
- අස්වනු නෙලීමේ කාලය: කුයිලොං සඳහා නිශ්චිත කාල සීමා සොයාගත් මූලාශ්‍ර වල නැත. “ෆුජියෑන් රිබාඕ” (2025) වෙන්ෂෝ මුල් තේ ගැන පොදුවේ ලියයි, ඒ අතර කුයිලොං ද නම් කරයි, ඒවායේ අස්වනු නෙලීම පෙබරවාරි මාසයේදී ආරම්භ වන බවත්, එය හැංෂෝ ලොංජිංට වඩා මාසයකටත් වඩා කලින් බවත් පවසයි.
4. භූමි ප්‍රදේශය සහ වගා ලක්ෂණ
- කලාපය: ෂෙජියෑං පළාතේ ඈත දකුණ: ප්‍රාන්තය ෆුජියෑන් පළාතේ ෆුඩිං නගර ප්‍රාන්තයට මායිම් වන අතර නැගෙනහිර චීන මුහුද දක්වා විහිදේ.
- දේශගුණය: ප්‍රාන්තය පිළිබඳ විමර්ශන දත්ත අනුව — මධ්‍ය උපනිවර්තන මෝසම් තෙතමනය; සාමාන්‍ය වාර්ෂික උෂ්ණත්වය 14–18 °C, හිම රහිත කාලය දින 288 ක් පමණ, වර්ෂාපතනය වසරකට මි.මී. 1769 ක් පමණ. තේ වතු සඳහාම දත්ත නැත.
- වගා උන්නතාංශය: “ෂොංගුඕ චායේ” (2000) — සාමාන්‍ය උන්නතාංශය මීටර් 400 ට වඩා වැඩි, වුෆෙං නගරයේ උඩයිෂාන් කන්ද; විමර්ශන විස්තර — මීටර් 400 ක් පමණ; එක් වෙළඳ නාමයක ප්‍රචාරක විස්තරය — මීටර් 500 ට වඩා වැඩි.
- පස: 2021 ප්‍රාන්ත ප්‍රමිතියට අනුව — ග්‍රැනයිට් සහ ටෆ් මත කහ-රතු පස් සහ ඒවායේ ප්‍රභේද, pH 4.5–6.5, කාබනික ද්‍රව්‍ය 1% ට වඩා වැඩි.
- වර්ග ප්‍රමාණය සහ නිෂ්පාදනය: සංඛ්‍යා ප්‍රාන්තයේ සමස්ත තේ සඳහා අදාළ වේ: 2013 දී, චීන තේ වෙළඳ සංගමයට අනුව, — 2012 වසර සඳහා වතු මූ 10,000 ක් සහ නිෂ්පාදන වටිනාකම යුවාන් මිලියන 52 ක්; 2020 දී, ප්‍රාන්ත පුවත්පතට අනුව, — මූ 19,200 ක් සහ වසරකට තේ ටොන් 900 කට වඩා වැඩි.
5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය
විමර්ශන විස්තර සැකසීම මෙහෙයුම් හතරකට බෙදයි — ස්ථිරීකරණය, “හරිත වට්ටිය”, විවේක ගැන්වීම සහ “දිලිසෙන වට්ටිය”; වෙන්ෂෝ කෘෂි තාක්ෂණ මධ්‍යස්ථානය ස්ථිරීකරණය වෙනුවට නැවුම් පත්‍ර වියළීමට තැබීම නම් කරයි. සොයාගත් මූලාශ්‍ර වල පරාමිතීන් නැත.
- නැවුම් පත්‍ර වියළීමට තැබීම (摊放, tānfàng).
- ස්ථිරීකරණය (杀青, shāqīng).
- “හරිත වට්ටිය” (青锅, qīngguō).
- විවේක ගැන්වීම (回潮摊凉, huícháo tānliáng).
- “දිලිසෙන වට්ටිය” (辉锅, huīguō).
පැතලි තේ වල සාමාන්‍ය ක්‍රමයට අනුව “හරිත වට්ටිය” — හැඩය දීම සමඟ පළමු බැදීමයි, විවේක ගැන්වීම පත්‍රයේ තෙතමනය සමතුලිත කරයි, “දිලිසෙන වට්ටිය” වියළා පත්‍රය සුමට කරයි. මෙය සාමාන්‍ය ක්‍රමයකි, කුයිලොං සඳහාම විස්තරයක් නොවේ.
6. ඉන්ද්‍රිය ලක්ෂණ
විස්තරය “ෂොංගුඕ චායේ” (2000) සඟරාව විසින් ලබා දෙන ලදී; වෙන්ෂෝ කෘෂි තාක්ෂණ මධ්‍යස්ථානය තේ විස්තර කරන්නේ බොහෝ දුරට සමාන ලෙසය.
- වියළි පත්‍රයේ පෙනුම: පැතලි, සමතලා සහ සෘජු (扁平匀直), මරකත කොළ පැහැය (色泽翠绿).
- වියළි පත්‍රයේ සුවඳ: සොයාගත් මූලාශ්‍ර වල විස්තර නැත.
- කහට සුවඳ: පිරිසිදු, ඉහළ සහ ස්ථායී (香气清高持久); වෙන්ෂෝ මධ්‍යස්ථානයට අනුව — ඉහළ සහ තියුණු (香气高锐).
- රසය: මෘදු, පැණි රස සහිත (滋味醇和甘甜).
- කහට වර්ණය: මරකත කොළ, දීප්තිමත් (汤色翠绿明亮).
- තේ පතුල (බීර පත්‍රය): මලක් ලෙස විවෘත වේ, ලා කොළ සහ දීප්තිමත් (叶底成朵嫩绿明亮).
7. රසායනික සංයුතිය
සොයාගත් මූලාශ්‍ර වල භෞතික-රසායනික දත්ත නැත.
8. බීර සෑදීම
හරිත තේ සඳහා පන්ති භාවිතය. වෙන්ෂෝ කෘෂි තාක්ෂණ මධ්‍යස්ථානය කුයිලොං සඳහා උස වීදුරු කෝප්පයක්, තේ ග්‍රෑම් 3–5 ක් සහ 80–90 °C ජලය නිර්දේශ කරයි.
- ජල උෂ්ණත්වය: 80–85 °C.
- තේ ප්‍රමාණය: මිලි ලීටර් 150 කට ග්‍රෑම් 3 ක්.
- භාජන: වීදුරු කෝප්පයක් හෝ සුදු ගයිවාන්.
- ක්‍රියාවලිය:
- භාජනය රත් කරන්න.
- තේ දමා බිත්තිය දිගේ ජලය වත් කරන්න.
- පළමු කහට — තත්පර 40–60 කට පසුව.
- කහට කොටසක් ඉතිරි කර පානය කරන්න.
- ජලය නැවත පුරවන්න.
- දෙතුන් වතාවක් නැවත පුරවන්න.
9. ගබඩා කිරීම
පන්ති භාවිතය. වාතය රහිත ඇසුරුමක, ශීතකරණයේ 0–5 °C උෂ්ණත්වයේ, ආලෝකය, තෙතමනය සහ ගන්ධ වලින් තොරව; වසරක් ඇතුළත පානය කිරීම වඩා හොඳය.
10. මිල සහ ව්‍යාජ නිෂ්පාදන
සොයාගත් මූලාශ්‍ර වල මිල දත්ත නැත.
- ව්‍යාජ නිෂ්පාදන වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
- භූගෝලීය සහතික ලකුණ “苍南翠龙茶” (අංක 5528372) සොයන්න.
- නිෂ්පාදකයාගේ අවසරය වත්මන් ලේඛනයෙන් පරීක්ෂා කරන්න: 2019 දක්වා පවත්වාගෙන යන පළාත් දත්ත ගබඩාව අවසර ලත් සමාගම් බිංදුවක් පෙන්වයි.
- නිෂ්පාදකයා චාන්ග්නන් ප්‍රාන්තයෙන් දැයි පරීක්ෂා කරන්න.
- පැතලි කුයිලොං — සමතලා සෘජු මරකත පත්‍රයක්, මරකත දීප්තිමත් කහට, බීර පත්‍රය මලක් ලෙස විවෘත වේ.
- ලකුණු තත්ත්වය: 2026 ලේඛනයේ ලකුණ මූලාශ්‍ර දිනයේ ලියාපදිංචි වී ඇති ලෙස දක්වා ඇත; එය දැන් බලාත්මකද යන්න තහවුරු කර නැත.
11. සිත්ගන්නා කරුණු
- නන්චාලියාඕ සහ බෙයිචාලියාඕ (南茶寮, 北茶寮) ගම්මාන නම් වංලි නගරයේ — “දකුණු” සහ “උතුරු තේ පැල්පත්” — වෙන්ෂෝ කෘෂි තාක්ෂණ මධ්‍යස්ථානයට අනුව, වූයු රාජ්‍යය තේ මළු සඳහා ඉදි කළ පැල්පත් වලින් ඉතිරි විය.
- “කුයිලොං” යන නම අනිවාර්යයෙන්ම ඇති විය: කලින් “මින්ග්චියෑන් ලොංජිං” යන නම වෙනස් කිරීමට සිදු වූයේ පළාත වෙන්ෂෝ නොමැතිව ලොංජිං කලාපය සීමා කළ විටය.
12. වෙනත් තේ සමඟ සැසඳීම
- ෂී හූ ලොං ජිං (西湖龙井): පැතලි තේ සඳහා ආදර්ශය; 1990 ගණන්වල අග දක්වා කුයිලොං “මින්ග්චියෑන් ලොංජිං” ලෙස අලෙවි විය, නමුත් වෙන්ෂෝ ලොංජිං කලාපයට ඇතුළත් නොවීය.
- වූනියු සාඕ (乌牛早): එම පරිපාලන දිස්ත්‍රික්කයේම යොංජියා ප්‍රාන්තයේ මුල් හරිත තේ, මුල් වසන්ත තේ ලැයිස්තුවේම ඇතුළත්.
- රුයිආන් චිංමිංසාඕ (瑞安清明早): එම වෙන්ෂෝ ලැයිස්තුවේම අති-මුල් ප්‍රභේදයේ තේ.
- පිංයෑං හුවාං ටෑං (平阳黄汤): පිංයෑං ප්‍රාන්තයේ කහ තේ, පෙර චාන්ග්නන් ඉඩම් ඇතුළත් විය; චිං පිංයෑං වංශකථාව යූචාංෂාන් පාමුල තේ අතර “කහ සුප්” නම් කරයි. කුයිලොංහි කහ පැහැ ගැන්වීමක් නැත.
අවසාන වශයෙන්:
චාන්ග්නන් කුයිලොං චා — පැරණි තේ බිමක නව නමකි: දේශීය “කොඩි සහ හෙල්ල”, “මින්ග්චියෑන් ලොංජිං” ලෙස ටික කලක් පැවතීමෙන් පසු, වෙන්ෂෝ ලොංජිං කලාපයෙන් පිටත රැඳී සිටි විට කුයිලොං බවට පත් විය. මෙය පළමු පත්‍රය සමඟ අංකුරයෙන් සාදන ලද පැතලි මරකත තේ වර්ගයකි, පිරිසිදු ඉහළ සුවඳක් සහ මෘදු පැණි රසැති රසයක් සහිතය. මූලාශ්‍ර එහි උපන් දිනය පිළිබඳව වෙනස් වන අතර රසයට වඩා වෙළඳ නාමය ගැන කතා කරයි; එය ලොංජිං සහ අනෙකුත් වෙන්ෂෝ මුල් තේ අසල රස බැලීම වටී.
මූලාශ්‍ර
ප්‍රමිති
භූගෝලීය දර්ශකය
සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්‍ර පිටුවේ