Cangnan Cuilong Cha (Cāngnán cuìlóng chá, 苍南翠龙茶) on vihreä tee Cangnanin piirikunnasta (苍南县), Wenzhoun prefektuuritason kaupungista, Zhejiangin maakunnan eteläisimmästä osasta, Fujianin rajan tuntumasta. Nimi tarkoittaa ”Cangnanin smaragdilohikäärmettä”. Tee kehittyi paikallisista ”lipuista ja keihäistä” (旗枪, qíqiāng): 1980-luvun lopulla ne nimettiin uudelleen ”Mingqian Longjingiksi”, ja 1990-luvun lopulla, kun Wenzhou ei päässyt Zhejiangin Longjingin tuotantoalueeseen, teestä tuli Cuilong. Pääasiallinen ulkonäkö on litteä, suora smaragdinvihreä lehti. Vuodesta 2008 lähtien nimi on suojattu maantieteellisellä sertifiointimerkillä.
1. Luokittelu ja alkuperä
- Tyyppi: Vihreä tee (绿茶, lǜchá). Merkkirekisteri ei mainitse luokkaa, mutta piirikuntastandardi DB330327/T 3—2021 kuvaa Cuilongin vihreän teen teknologialla valmistetuksi teeksi, jolla on puhdas liemi ja vihreä lehti, korkea aromi ja pehmeä maku (清汤绿叶、香高味醇).
- Kategoria: Uusi nimetty tee (新创名茶) Wenzhoun varhaisten kevätteiden ryhmästä; maantieteellinen sertifiointimerkki (2008).
- Alkuperä: Kiina, Zhejiangin maakunta (浙江, Zhèjiāng), Wenzhoun prefektuuritason kaupunki (温州, Wēnzhōu), Cangnanin piirikunta (苍南, Cāngnán). Pääalue on entisen Wufengin kunnan (五凤) puutarhat Wudaishan-vuorella (五岱山) Yucangshanin vuoristossa (玉苍山); vuoden 2013 tiedon mukaan Wufengin kunnan Bamuhoun kylä (八亩后村) kuuluu Qiaodunin suurkuntaan (桥墩镇).
- Merkin alue: Maakunnallinen tietokanta ilmoittaa Cangnanin piirikunnan merkin haltijan hallinnolliseksi kotipaikaksi; merkin oikeudellista rajausta en ole tarkistanut.
- Maantieteelliset koordinaatit: Noin 27,5° pohjoista leveyttä ja 120,4° itäistä pituutta (piirikunta).
2. Historia ja kulttuurinen merkitys
- Historia:
- Alueen tee ennen Cuilongia. Wenzhoun maataloustekniikan levityskeskuksen (2024) mukaan teetä valmistettiin nykyisen piirikunnan alueella jo Viiden dynastian aikakaudella, ja Wuyuen valtio keräsi siitä veroa. Qing-kauden ”Pingyangin piirikunnan kronikka” (平阳县志), jota keskus lainaa, mainitsee parhaaksi teen Yucangshanin juurelta Juxista (莒溪), joka on nykyään Cangnania; siellä valmistettiin pääasiassa ”keltaista lientä”, punaista gongfua sekä ”lippuja ja keihäitä”.
- Nimenvaihdokset. Saman keskuksen mukaan piirikunta nimesi 1980-luvun lopulla oman ”旗枪”-teensä uudelleen ”Mingqian Longjingiksi” (明前龙井), ja vuonna 1993 tämä tee sai maakunnallisen nimetyt tee -palkinnon toisessa kategoriassa. 1990-luvun lopulla maakunta rajasi Zhejiangin Longjingin tuotantoalueen, Wenzhou ei siihen kuulunut, ja tee nimettiin virallisesti ”苍南翠龙茶”.
- Eroavaisuuksia päivämäärissä. Aikakauslehti ”Zhongguo chaye” (中国茶叶, 2000) kirjoittaa, että Cuilongin loi piirikunnan maataloushallinto vuonna 1996; hakuteoskuvaukset sijoittavat toisen kategorian palkinnon vuoteen 1997 eikä vuoteen 1993. Lähteissä teen alku ajoitetaan eri tavoin.
- 1999. Maakunnallisen nimetty tee -palkinnon ensimmäinen kategoria; hakuteoskuvausten mukaan 13. maakunnallisessa nimettyjen teiden kilpailussa. Tuotantomäärä sinä vuonna, ”Zhongguo chayen” mukaan, oli 15 tonnia.
- 2006–2008. Cangnanin piirikunnan agronominen seura (苍南县农学会) jätti merkkihakemuksen 8. elokuuta 2006; rekisteröinti 20. helmikuuta 2008, merkki nro 5528372, luokka 30.
- Kauden avausjuhla. Vuodesta 2006 lähtien piirikunta on järjestänyt vuosittain teenkauden avausjuhlan (温州（苍南）开茶节). Kahdeksas, vuonna 2013, pidettiin Bamuhoun kylässä; neljästoista, vuonna 2019, avattiin Kiinan kansallisessa teemuseossa Hangzhoussa.
- 2012–2013. Wenzhoun maataloustekniikan keskuksen mukaan Kiinan kansainvälinen teekulttuurin tutkimusseura myönsi joulukuussa 2012 Cuilongille arvonimen ”中华文化名茶”. Kiinan teekaupan yhdistys kertoi vuonna 2013, että yhdessä tämän arvonimen kanssa piirikunta sai arvonimen ”中国茶文化之乡”.
- Standardi. Voimassa on piirikuntastandardi DB330327/T 3—2021: puutarhat, viljelytekniikka, poiminta ja jalostus.
- Palkinnot: Piirikuntalehden (2020) mukaan maakunnallisen nimetty tee -palkinnon ensimmäinen kategoria, kultapalkintoja useista Zhejiangin teenäyttelyistä sekä erikoispalkinto ”Houji” (后稷) Yanglingin maatalousnäyttelyssä. Alueellisen tuotemerkin arvo Zhejiangin yliopiston arvion mukaan on yli 300 miljoonaa juania.
- Nimi: ”Cangnan” (苍南) tarkoittaa ”Yucangshanin eteläpuolta”: piirikunta on nimetty tämän vuoren mukaan. ”Cuilong” (翠龙) tarkoittaa ”smaragdilohikäärmettä”; tämän nimen osan selitystä lähteissä ei ole.
- Kulttuurinen merkitys: Piirikunta rakentaa teen varaan matkailua: vuoden 2013 tiedon mukaan Bamuhoun kylää kutsutaan ”Wenzhoun Meijiawuksi” (温州的梅家坞). Vuonna 2019 piirikunta edisti kahta alueellista teebrändiä: ”苍南翠龙” ja ”五凤香茗”.
3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine
- Lajike / kultivaari: Merkkirekisterissä ja löydetyissä lähteissä lajikkeita ei mainita.
- Poimintastandardi: Hakuteoskuvausten mukaan yksi silmu ja ensimmäinen avautuva lehti (一芽一叶初展), silmut ja lehdet tasakokoisia.
- Poiminta-aika: Tarkkoja aikoja Cuilongille ei löydetyissä lähteissä ole. ”Fujian ribao” (2025) kirjoittaa Wenzhoun varhaisista teistä yleisesti, mukaan lukien Cuilong, että niiden poiminta alkaa helmikuussa, yli kuukautta aikaisemmin kuin Hangzhoun Longjingin.
4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet
- Alue: Zhejiangin eteläisin osa: piirikunta rajoittuu Fujianin maakunnan Fudingin kaupunkipiirikuntaan ja ulottuu Itä-Kiinan merelle.
- Ilmasto: Piirikuntaa koskevien hakuteostietojen mukaan keskisubtrooppinen monsuuni-ilmasto, kostea; vuoden keskilämpötila 14–18 °C, pakkaskausia noin 288 päivää, sadetta noin 1769 mm vuodessa. Tietoja nimenomaan teepuutarhoista ei ole.
- Kasvukorkeus: ”Zhongguo chaye” (2000) mukaan keskikorkeus yli 400 m, Wudaishan-vuori Wufengin kunnassa; hakuteoskuvauksissa noin 400 m; yhden tuotemerkin mainoskuvauksessa yli 500 m.
- Maaperä: Piirikuntastandardin 2021 mukaan kelta-punamaat ja niiden muunnokset graniitilla ja tuffeilla, pH 4,5–6,5, orgaanista ainesta yli 1 %.
- Pinta-alat ja tuotanto: Luvut koskevat piirikunnan teetä kokonaisuudessaan: vuonna 2013 Kiinan teekaupan yhdistyksen mukaan 10 000 mu puutarhoja ja 52 miljoonaa juania tuotantoa vuodelta 2012; vuonna 2020 piirikuntalehden mukaan 19,2 tuhatta mu ja yli 900 tonnia teetä vuodessa.
5. Tuotantoteknologia
Hakuteoskuvaukset jakavat jalostuksen neljään vaiheeseen: fiksaatio, ”vihreä pannu”, lepuutus ja ”kiiltävä pannu”; Wenzhoun maataloustekniikan keskus mainitsee fiksaation sijaan tuoreen lehden levittämisen. Parametreja ei löydetyissä lähteissä ole.
- Tuoreen lehden levittäminen (摊放, tānfàng).
- Fiksaatio (杀青, shāqīng).
- ”Vihreä pannu” (青锅, qīngguō).
- Lepuutus (回潮摊凉, huícháo tānliáng).
- ”Kiiltävä pannu” (辉锅, huīguō).
Litteän teen yleisen kaavion mukaan ”vihreä pannu” on ensimmäinen paahdus, jossa lehti saa muotonsa, lepuutus tasaa lehden kosteuden, ja ”kiiltävä pannu” kuivattaa ja silottaa lehden. Tämä on yleinen kaavio, ei nimenomaan Cuilongin kuvaus.
6. Aistinvaraiset ominaisuudet
Kuvauksen antoi aikakauslehti ”Zhongguo chaye” (2000); Wenzhoun maataloustekniikan keskus kuvaa teen lähes samoin.
- Kuivan lehden ulkonäkö: Litteä, tasainen ja suora (扁平匀直), smaragdinvihreä (色泽翠绿).
- Kuivan lehden aromi: Kuvauksia ei löydetyissä lähteissä ole.
- Liemen aromi: Puhdas, korkea ja pitkäkestoinen (香气清高持久); Wenzhoun keskuksen mukaan korkea ja terävä (香气高锐).
- Maku: Pehmeä, makeahko (滋味醇和甘甜).
- Liemen väri: Smaragdinvihreä, kirkas (汤色翠绿明亮).
- Teen pohja (haudutettu lehti): Avautuu kukaksi, hennon vihreä ja kirkas (叶底成朵嫩绿明亮).
7. Kemiallinen koostumus
Fysikaalis-kemiallisia tietoja ei löydetyissä lähteissä ole.
8. Hauduttaminen
Vihreän teen luokan käytäntö. Wenzhoun maataloustekniikan keskus neuvoo Cuilongille korkeaa lasista lasia, 3–5 g teetä ja 80–90 °C vettä.
- Veden lämpötila: 80–85 °C.
- Teen määrä: 3 g / 150 ml.
- Astia: Lasinen lasi tai valkoinen gaiwan.
- Valmistus:
- Lämmitä astia.
- Laita tee ja kaada vesi seinämää pitkin.
- Ensimmäinen haudutus 40–60 sekuntia.
- Juo jättäen osa liemestä.
- Lisää vesi.
- Kaksi tai kolme uudelleentäyttöä.
9. Säilytys
Luokan käytäntö. Ilmatiiviissä pakkauksessa, jääkaapissa 0–5 °C:ssa, suojattuna valolta, kosteudelta ja hajuilta; parasta juoda vuoden kuluessa.
10. Hinta ja väärennökset
Hintatietoja ei löydetyissä lähteissä ole.
- Kuinka välttää väärennökset:
- Etsi maantieteellinen sertifiointimerkki ”苍南翠龙茶” (nro 5528372).
- Tarkista tuottajan lupa ajantasaisesta rekisteristä: maakunnallinen tietokanta, jota ylläpidetään vuoteen 2019 asti, näyttää nolla hyväksyttyä yritystä.
- Tarkista, että tuottaja on Cangnanin piirikunnasta.
- Litteä Cuilong on tasainen, suora smaragdinvihreä lehti, smaragdinvihreä kirkas liemi, haudutettu lehti avautuu kukaksi.
- Merkin asema: Vuoden 2026 rekisterissä merkki on merkitty rekisteröidyksi lähteen päivämääränä; onko se tällä hetkellä voimassa, ei ole vahvistettu.
11. Mielenkiintoisia faktoja
- Nanchaliaon ja Beichaliaon kylien nimet (南茶寮, 北茶寮) Wanglin suurkunnassa tarkoittavat ”eteläisiä” ja ”pohjoisia teemajoja”; Wenzhoun maataloustekniikan keskuksen mukaan ne ovat peräisin majoista, joita Wuyuen valtio pystytti teepihoille.
- Nimi ”Cuilong” syntyi pakon edessä: aiempi ”Mingqian Longjing” oli vaihdettava, kun maakunta rajasi Longjingin tuotantoalueen ilman Wenzhouta.
12. Vertailu muihin teihin
- Xihu Longjing (西湖龙井): Litteän teen esikuva; 1990-luvun loppuun asti Cuilongia myytiin ”Mingqian Longjingina”, mutta Wenzhou ei päässyt Longjingin tuotantoalueeseen.
- Wuniu Zao (乌牛早): Varhainen vihreä tee Yongjian piirikunnasta samasta prefektuurista, samalta varhaisten kevätteiden listalta.
- Rui’an Qingmingzao (瑞安清明早): Supervarhaisen lajikkeen tee samalta Wenzhoun listalta.
- Pingyang Huangtang (平阳黄汤): Keltainen tee Pingyangin piirikunnasta, johon Cangnanin maat aiemmin kuuluivat; Pingyangin Qing-kauden kronikka mainitsee ”keltaisen liemen” Yucangshanin juuren teiden joukossa. Cuilongissa ei ole lehtien hauduttamista kosteana.
Lopuksi:
Cangnan Cuilong Cha on uusi nimi vanhalla teemaalla: paikalliset ”liput ja keihäät”, oltuaan ”Mingqian Longjing”, muuttuivat Cuilongiksi, kun Wenzhou jäi Longjingin tuotantoalueen ulkopuolelle. Se on litteä smaragdinvihreä tee silmusta ja ensimmäisestä lehdestä, jolla on puhdas korkea aromi ja pehmeä, makeahko maku. Lähteissä on eroja teen syntymäpäivämäärässä, ja ne puhuvat useammin brändistä kuin mausta; sitä kannattaa maistaa Longjingin ja muiden Wenzhoun varhaisten teiden rinnalla.
Lähteet
Standardit
Maantieteellinen merkintä
Koko luettelo — Lähteet-sivulla