சாங்நான் சுய்லோங் சா (Cāngnán cuìlóng chá, 苍南翠龙茶) — ஜெஜியாங் மாகாணத்தின் தென்கோடியில், புஜியான் எல்லை அருகே, வென்சௌ நகர நிர்வாகப் பகுதியில் உள்ள சாங்நான் மாவட்டத்தின் (苍南县) பச்சைத் தேயிலை. இப்பெயருக்கு “சாங்நானின் மரகத நாகம்” என்று பொருள். இந்தத் தேயிலை உள்ளூர் “கொடிகளும் ஈட்டிகளும்” (旗枪, qíqiāng) என்பதிலிருந்து வளர்ந்தது: 1980-களின் இறுதியில் அவை “மிங்சியான் லோங்ஜிங்” என்று மறுபெயரிடப்பட்டன, 1990-களின் இறுதியில் ஜெஜியாங் லோங்ஜிங் மண்டலத்தில் வென்சௌ சேர்க்கப்படாதபோது அவை சுய்லோங் என்று மறுபெயரிடப்பட்டன. முக்கியத் தோற்றம் — தட்டையான நேரான மரகத இலை. 2008 முதல் இப்பெயர் புவியியல் சான்றிதழ் குறியீட்டால் பாதுகாக்கப்படுகிறது.
1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்
- வகை: பச்சைத் தேயிலை (绿茶, lǜchá). குறியீட்டுப் பதிவில் வகுப்பு குறிப்பிடப்படவில்லை, ஆனால் மாவட்டத் தரநிலை DB330327/T 3—2021 சுய்லோங்கை பச்சைத் தேயிலை தொழில்நுட்பத்தால் தயாரிக்கப்பட்ட தேயிலையாக விவரிக்கிறது, தூய நீர்க்கரைசலும் பச்சை இலையும், உயர்ந்த நறுமணமும் மென்மையான சுவையும் கொண்டது (清汤绿叶、香高味醇).
- வகைமை: வென்சௌ குழுவின் முன்தொடக்க வசந்தத் தேயிலைகளில் ஒரு புதிய புகழ்பெற்ற தேயிலை (新创名茶); புவியியல் சான்றிதழ் குறியீடு (2008).
- தோற்றம்: சீனா, ஜெஜியாங் மாகாணம் (浙江, Zhèjiāng), வென்சௌ நகர நிர்வாகப் பகுதி (温州, Wēnzhōu), சாங்நான் மாவட்டம் (苍南, Cāngnán). முக்கியப் பகுதி — முன்னாள் வூஃபெங் (五凤) நகரியத்தின் தோட்டங்கள், யூசாங்ஷான் (玉苍山) மலைத்தொடரில் உள்ள வூடாய்ஷான் (五岱山) மலையில்; 2013 அறிக்கை, வூஃபெங் நகரியத்தின் பாமுஹௌ (八亩后村) கிராமத்தை சியாவோதுன் (桥墩镇) நகரத்துடன் இணைக்கிறது.
- குறியீட்டு மண்டலம்: மாகாணத் தரவுத்தளம், சாங்நான் மாவட்டத்தை உரிமையாளரின் நிர்வாக இணைப்பாகக் காட்டுகிறது; மண்டலத்தின் சட்ட எல்லையை நான் சரிபார்க்கவில்லை.
- புவியியல் ஆயங்கள்: தோராயமாக 27.5° வடக்கு மற்றும் 120.4° கிழக்கு (மாவட்டம்).
2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்
- வரலாறு:
- சுய்லோங்கிற்கு முன் இப்பகுதியின் தேயிலை. வென்சௌ வேளாண் தொழில்நுட்ப பரப்பு மையம் (2024) படி, இன்றைய மாவட்ட எல்லைக்குள் ஐந்து அரசமரபுகள் காலத்திலேயே தேயிலை தயாரிக்கப்பட்டது, அதற்கு வூயூ அரசு வரி விதித்தது. மையம் மேற்கோள் காட்டும் குயிங் கால “பிங்யாங் மாவட்டக் குறிப்பேடு” (平阳县志), யூசாங்ஷான் அடிவாரத்தில் ஜூசி (莒溪) அருகே தேயிலையைச் சிறந்தது என்று அழைக்கிறது — இன்று அது சாங்நான்; அங்கு முக்கியமாக “மஞ்சள் குழம்பு”, சிவப்பு கோங்ஃபூ, “கொடிகளும் ஈட்டிகளும்” தயாரிக்கப்பட்டன.
- பெயர் மாற்றங்கள். அதே மையத்தின் படி, 1980-களின் இறுதியில் மாவட்டம் தனது “旗枪” ஐ “மிங்சியான் லோங்ஜிங்” (明前龙井) என்று மறுபெயரிட்டது, 1993-இல் இந்தத் தேயிலை இரண்டாம் வகுப்பு மாகாணப் புகழ்பெற்ற தேயிலை பட்டத்தைப் பெற்றது. 1990-களின் இறுதியில் மாகாணம் ஜெஜியாங் லோங்ஜிங் உற்பத்தி மண்டலத்தை வரையறுத்தபோது, வென்சௌ அதில் சேர்க்கப்படவில்லை, தேயிலை அதிகாரப்பூர்வமாக “苍南翠龙茶” என்று பெயரிடப்பட்டது.
- தேதிகளில் வேறுபாடு. “ஜோங்சுவோ சாயே” (中国茶叶, 2000) இதழ், சுய்லோங் 1996-இல் மாவட்ட வேளாண் நிர்வாகத்தால் உருவாக்கப்பட்டது என்று எழுதுகிறது; குறிப்பு விளக்கங்கள் இரண்டாம் வகுப்பு பட்டத்தை 1997-க்கு, 1993-க்கு அல்ல, சேர்க்கின்றன. மூலங்கள் தேயிலையின் தொடக்கத்தை வெவ்வேறு விதமாகக் குறிப்பிடுகின்றன.
- 1999. முதல் வகுப்பு மாகாணப் புகழ்பெற்ற தேயிலை பட்டம்; குறிப்பு விளக்கங்களின்படி — 13-வது மாகாணப் புகழ்பெற்ற தேயிலை போட்டியில். அந்த ஆண்டு உற்பத்தி, “ஜோங்சுவோ சாயே” படி, — 15 டன்.
- 2006–2008. சாங்நான் மாவட்ட வேளாண் சங்கம் (苍南县农学会) ஆகஸ்ட் 8, 2006 அன்று குறியீட்டுக்கு விண்ணப்பித்தது; பதிவு — பிப்ரவரி 20, 2008, குறியீடு எண் 5528372, வகுப்பு 30.
- பருவத் தொடக்க விழா. 2006 முதல் மாவட்டம் ஆண்டுதோறும் தேயிலை பருவத் தொடக்க விழாவை (温州（苍南）开茶节) நடத்துகிறது. எட்டாவது, 2013-இல், பாமுஹௌ கிராமத்தில்; பதினான்காவது, 2019-இல், ஹாங்ஜௌவின் தேசிய தேயிலை அருங்காட்சியகத்தில் தொடங்கியது.
- 2012–2013. வென்சௌ மையத்தின் படி, டிசம்பர் 2012-இல் சீன சர்வதேச தேயிலை கலாச்சார ஆய்வுக் கழகம் சுய்லோங்கிற்கு “中华文化名茶” பட்டத்தை வழங்கியது. சீன தேயிலை வணிக சங்கம் 2013-இல், இந்தப் பட்டத்துடன் மாவட்டம் “中国茶文化之乡” பட்டத்தையும் பெற்றது என்று தெரிவித்தது.
- தரநிலை. மாவட்டத் தரநிலை DB330327/T 3—2021 நடைமுறையில் உள்ளது: தோட்டங்கள், வேளாண் தொழில்நுட்பம், பறிப்பு மற்றும் பதப்படுத்தல்.
- விருதுகள்: மாவட்ட செய்தித்தாள் (2020) படி — முதல் வகுப்பு மாகாணப் புகழ்பெற்ற தேயிலை பட்டம், பல ஜெஜியாங் தேயிலை கண்காட்சிகளின் தங்க விருதுகள், யாங்லிங் வேளாண் கண்காட்சியின் சிறப்பு “ஹூஜி” (后稷) பரிசு. ஜெஜியாங் பல்கலைக்கழக மதிப்பீட்டின்படி பிராந்திய வணிகப்பெயர் மதிப்பு — 300 மில்லியன் யுவானுக்கு மேல்.
- பெயர்: “சாங்நான்” (苍南) — “யூசாங்ஷானுக்கு தெற்கே”: மாவட்டம் இந்த மலையால் பெயரிடப்பட்டது. “சுய்லோங்” (翠龙) — “மரகத நாகம்”; மூலங்களில் பெயரின் இப்பகுதிக்கான விளக்கம் இல்லை.
- கலாச்சார முக்கியத்துவம்: தேயிலையைக் கொண்டு மாவட்டம் சுற்றுலாவை உருவாக்குகிறது: 2013 அறிக்கையின்படி, பாமுஹௌ கிராமம் “வென்சௌவின் மேய்ஜியாவு” (温州的梅家坞) என்று அழைக்கப்படுகிறது. 2019-இல் மாவட்டம் “苍南翠龙” மற்றும் “五凤香茗” ஆகிய இரண்டு பிராந்திய தேயிலை வணிகப்பெயர்களை ஊக்குவித்தது.
3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்
- ரகம் / பயிரிடுவகை: குறியீட்டுப் பதிவிலும் கிடைத்த மூலங்களிலும் ரகங்கள் பெயரிடப்படவில்லை.
- பறிப்புத் தரநிலை: குறிப்பு விளக்கங்களின்படி — ஒரு மொட்டு முதல் விரியும் இலையுடன் (一芽一叶初展), மொட்டுகளும் இலைகளும் அளவில் சமமாக இருக்கும்.
- பறிப்பு நேரம்: சுய்லோங்கிற்கான துல்லியமான காலம் கிடைத்த மூலங்களில் இல்லை. “புஜியான் தினசரி” (2025) வென்சௌவின் முன்தொடக்கத் தேயிலைகளைப் பற்றி பொதுவாக எழுதுகிறது, அவற்றில் சுய்லோங்கும் பெயரிடப்பட்டுள்ளது, பறிப்பு பிப்ரவரியில் தொடங்குகிறது, ஹாங்ஜௌ லோங்ஜிங்கை விட ஒரு மாதத்திற்கு மேல் முன்னதாக.
4. தெர்ருவார் மற்றும் வளர்ப்பு சிறப்புகள்
- பகுதி: ஜெஜியாங்கின் தென்கோடி: மாவட்டம் புஜியான் மாகாணத்தின் ஃபூடிங் நகர மாவட்டத்துடன் எல்லையையும் கிழக்கு சீனக் கடலுக்கான அணுகலையும் கொண்டுள்ளது.
- காலநிலை: மாவட்டத்தைப் பற்றிய குறிப்புத் தரவின்படி — நடு மிதவெப்பமண்டல பருவக்காற்று ஈரப்பதமானது; ஆண்டு சராசரி வெப்பநிலை 14–18 °C, உறைபனியற்ற காலம் சுமார் 288 நாட்கள், ஆண்டு மழை சுமார் 1769 மிமீ. தேயிலைத் தோட்டங்களுக்கான தரவு இல்லை.
- வளரும் உயரம்: “ஜோங்சுவோ சாயே” (2000) — சராசரி உயரம் 400 மீட்டருக்கு மேல், வூஃபெங் நகரியத்தின் வூடாய்ஷான் மலை; குறிப்பு விளக்கங்கள் — சுமார் 400 மீ; ஒரு வணிகப்பெயரின் விளம்பர விளக்கம் — 500 மீட்டருக்கு மேல்.
- மண்: 2021 மாவட்டத் தரநிலையின்படி — கிரானைட் மற்றும் டஃப் மீதான மஞ்சள்-சிவப்பு மண்கள் மற்றும் அவற்றின் வகைகள், pH 4.5–6.5, கரிமப் பொருள் 1% க்கு மேல்.
- பரப்பளவு மற்றும் உற்பத்தி: எண்கள் மாவட்டத்தின் தேயிலைக்கு பொதுவானவை: 2013-இல், சீன தேயிலை வணிக சங்கத்தின் படி, — 10 ஆயிரம் மூ தோட்டங்கள் மற்றும் 2012-க்கு 52 மில்லியன் யுவான் உற்பத்தி; 2020-இல், மாவட்ட செய்தித்தாள் படி, — 19.2 ஆயிரம் மூ மற்றும் ஆண்டுக்கு 900 டன்னுக்கு மேல் தேயிலை.
5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்
குறிப்பு விளக்கங்கள் பதப்படுத்தலை நான்கு செயல்முறைகளாகப் பிரிக்கின்றன — பதப்படுத்துதல், “பச்சை கடாரம்”, ஓய்வு, “பளபளப்பு கடாரம்”; வென்சௌ வேளாண் தொழில்நுட்ப மையம் பதப்படுத்துதலுக்குப் பதிலாக புதிய இலை விரிப்பைக் குறிப்பிடுகிறது. கிடைத்த மூலங்களில் அளவுருக்கள் இல்லை.
- புதிய இலை விரிப்பு (摊放, tānfàng).
- பதப்படுத்துதல் (杀青, shāqīng).
- “பச்சை கடாரம்” (青锅, qīngguō).
- ஓய்வு (回潮摊凉, huícháo tānliáng).
- “பளபளப்பு கடாரம்” (辉锅, huīguō).
தட்டையான தேயிலையின் பொதுத் திட்டத்தின்படி “பச்சை கடாரம்” — வடிவம் கொடுக்கும் முதல் வறுத்தல், ஓய்வு இலையில் ஈரப்பதத்தைச் சமப்படுத்துகிறது, “பளபளப்பு கடாரம்” உலர்த்தி இலையை மெருகேற்றுகிறது. இது பொதுத் திட்டம், சுய்லோங்கின் விளக்கம் அல்ல.
6. புலன் சுவைப் பண்புகள்
விளக்கத்தை “ஜோங்சுவோ சாயே” (2000) இதழ் வழங்கியது; வென்சௌ வேளாண் தொழில்நுட்ப மையம் ஏறக்குறைய அதே விதமாக விவரிக்கிறது.
- உலர் இலையின் வெளித் தோற்றம்: தட்டையான, சமமான, நேரான (扁平匀直), மரகத-பச்சை நிறம் (色泽翠绿).
- உலர் இலையின் நறுமணம்: கிடைத்த மூலங்களில் விளக்கங்கள் இல்லை.
- நீர்க்கரைசலின் நறுமணம்: தூய, உயர்ந்த, நீடித்த (香气清高持久); வென்சௌ மையத்தில் — உயர்ந்த, கூர்மையான (香气高锐).
- சுவை: மென்மையான, இனிப்புடன் (滋味醇和甘甜).
- நீர்க்கரைசலின் நிறம்: மரகத-பச்சை, பிரகாசமான (汤色翠绿明亮).
- தேயிலை அடி (ஊறவைத்த இலை): பூவாக விரிகிறது, மென்மையான-பச்சை, பிரகாசமான (叶底成朵嫩绿明亮).
7. வேதியியல் கலவை
கிடைத்த மூலங்களில் இயற்பியல்-வேதியியல் தரவு இல்லை.
8. காய்ச்சுதல்
பச்சைத் தேயிலைக்கான வகுப்பு நடைமுறை. வென்சௌ வேளாண் தொழில்நுட்ப மையம் சுய்லோங்கிற்கு உயரமான கண்ணாடிக் குவளையை, 3–5 கிராம் தேயிலையை, 80–90 °C தண்ணீரைப் பரிந்துரைக்கிறது.
- நீர் வெப்பநிலை: 80–85 °C.
- தேயிலை அளவு: 150 மில்லிக்கு 3 கிராம்.
- பாத்திரம்: கண்ணாடிக் குவளை அல்லது வெள்ளை கைவான்.
- செயல்முறை:
- பாத்திரத்தைச் சூடேற்றவும்.
- தேயிலையைப் போட்டு, சுவர் வழியாக தண்ணீரை ஊற்றவும்.
- முதல் ஊற்றல் — 40–60 வினாடிகளுக்குப் பிறகு.
- கரைசலைப் பகுதியாக விட்டு குடிக்கவும்.
- தண்ணீரை மீண்டும் ஊற்றவும்.
- இரண்டு-மூன்று மீண்டும் ஊற்றல்கள்.
9. சேமிப்பு
வகுப்பு நடைமுறை. காற்றுப்புகா பேக்கேஜிங்கில், குளிர்சாதனப்பெட்டியில் 0–5 °C, ஒளி, ஈரப்பதம், நாற்றங்கள் இல்லாமல்; ஒரு வருடத்திற்குள் குடிப்பது நல்லது.
10. விலை மற்றும் போலிகள்
கிடைத்த மூலங்களில் விலைத் தரவு இல்லை.
- போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:
- “苍南翠龙茶” (எண் 5528372) புவியியல் சான்றிதழ் குறியீட்டைத் தேடவும்.
- உற்பத்தியாளர் அனுமதியை நடப்பு பதிவேட்டில் சரிபார்க்கவும்: 2019 வரை பராமரிக்கப்படும் மாகாணத் தரவுத்தளம், பூஜ்ஜிய அனுமதிக்கப்பட்ட நிறுவனங்களைக் காட்டுகிறது.
- உற்பத்தியாளர் சாங்நான் மாவட்டத்தைச் சேர்ந்தவர் என்பதைச் சரிபார்க்கவும்.
- தட்டையான சுய்லோங் — சமமான நேரான மரகத இலை, மரகத பிரகாசமான நீர்க்கரைசல், ஊறவைத்த இலை பூவாக விரிகிறது.
- குறியீட்டு நிலை: 2026 பதிவேட்டில் குறியீடு மூல தேதியின்படி பதிவு செய்யப்பட்டதாக உள்ளது; தற்போது செயலில் உள்ளதா என்பது உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை.
11. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்
- நான்சாலியாவோ மற்றும் பெய்ச்சாலியாவோ (南茶寮, 北茶寮) கிராமப்பெயர்கள் வாங்லி நகரத்தில் — “தெற்கு” மற்றும் “வடக்கு தேயிலை குடில்கள்” — வென்சௌ வேளாண் தொழில்நுட்ப மையத்தின் படி, வூயூ அரசு தேயிலைத் தோட்டங்களுக்காக அமைத்த குடில்களிலிருந்து மீதமுள்ளன.
- “சுய்லோங்” என்ற பெயர் கட்டாயத்தால் உருவானது: மாகாணம் வென்சௌ இல்லாமல் லோங்ஜிங் மண்டலத்தை வரையறுத்தபோது முந்தைய “மிங்சியான் லோங்ஜிங்” பெயரை மாற்ற வேண்டியிருந்தது.
12. பிற தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு
- சி ஹூ லோங் ஜிங் (西湖龙井): தட்டையான தேயிலைக்கு முன்மாதிரி; 1990-களின் இறுதி வரை சுய்லோங் “மிங்சியான் லோங்ஜிங்” ஆக விற்கப்பட்டது, ஆனால் வென்சௌ லோங்ஜிங் மண்டலத்தில் சேர்க்கப்படவில்லை.
- வூன்யூ சாவோ (乌牛早): அதே மாவட்டத்தின் யோங்ஜியா மாவட்டத்தின் முன்தொடக்க பச்சைத் தேயிலை, அதே முன்தொடக்க வசந்தத் தேயிலை பட்டியலிலிருந்து.
- ருய்ஆன் குயிங்மிங்சாவோ (瑞安清明早): அதே வென்சௌ பட்டியலிலிருந்து மிக முந்தைய ரகத்தின் தேயிலை.
- பிங்யாங் ஹுவாங் டாங் (平阳黄汤): பிங்யாங் மாவட்டத்தின் மஞ்சள் தேயிலை, முன்பு சாங்நான் நிலங்களை உள்ளடக்கியது; பிங்யாங்கின் குயிங் காலக் குறிப்பேடு யூசாங்ஷான் அடிவாரத்துத் தேயிலைகளில் “மஞ்சள் குழம்பை” குறிப்பிடுகிறது. சுய்லோங்கில் வேகவைத்தல் இல்லை.
முடிவாக:
சாங்நான் சுய்லோங் சா — பழைய தேயிலை நிலத்தில் ஒரு புதிய பெயர்: உள்ளூர் “கொடிகளும் ஈட்டிகளும்”, “மிங்சியான் லோங்ஜிங்” ஆக இருந்து, வென்சௌ லோங்ஜிங் மண்டலத்திற்கு வெளியே இருந்தபோது சுய்லோங் ஆனது. இது மொட்டு முதல் இலையுடன் கூடிய தட்டையான மரகத தேயிலை, தூய உயர்ந்த நறுமணமும் மென்மையான இனிப்பான சுவையும் கொண்டது. மூலங்கள் அதன் பிறப்பு தேதியில் வேறுபடுகின்றன, சுவையை விட வணிகப்பெயரைப் பற்றி அதிகம் பேசுகின்றன; லோங்ஜிங் மற்றும் பிற வென்சௌ முன்தொடக்கத் தேயிலைகளுடன் இதைப் பருகுவது மதிப்புள்ளது.
ஆதாரங்கள்
தரநிலைகள்
புவிசார் குறியீடு
முழுப் பட்டியல் — ஆதாரங்கள் பக்கத்தில்