സാങ്നാൻ കുയ്ലോങ് ചാ (Cāngnán cuìlóng chá, 苍南翠龙茶) — ഷെജിയാങ് പ്രവിശ്യയുടെ ഏറ്റവും തെക്ക്, ഫുജിയാൻ അതിർത്തിയോട് ചേർന്ന്, വെൻഷൗ നഗരജില്ലയിലെ സാങ്നാൻ കൗണ്ടിയിൽ (苍南县) നിന്നുള്ള ഒരു ഗ്രീൻ ടീ ആണ്. “സാങ്നാനിലെ മരതക ഡ്രാഗൺ” എന്നാണ് ഈ പേരിന്റെ അർത്ഥം. പ്രാദേശിക “പതാകകളും കുന്തങ്ങളും” (旗枪, qíqiāng) എന്ന ചായയിൽ നിന്നാണ് ഇത് ഉടലെടുത്തത്: 1980-കളുടെ അവസാനത്തിൽ അവയെ “മിങ്ചിയാൻ ലോങ്ജിങ്” എന്ന് പുനർനാമകരണം ചെയ്തു, 1990-കളുടെ അവസാനത്തിൽ വെൻഷൗ ഷെജിയാങ് ലോങ്ജിങ് മേഖലയിൽ ഉൾപ്പെടാതിരുന്നപ്പോൾ അവയെ കുയ്ലോങ് എന്നാക്കി. പരന്നതും നേരായതുമായ മരതകപ്പച്ച ഇലയാണ് പ്രധാന രൂപം. 2008 മുതൽ ഈ പേര് ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ചിഹ്നത്താൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും
- തരം: ഗ്രീൻ ടീ (绿茶, lǜchá). ചിഹ്ന രേഖയിൽ ക്ലാസ് പറയുന്നില്ല, എന്നാൽ കൗണ്ടി മാനദണ്ഡം DB330327/T 3—2021 കുയ്ലോങ്ങിനെ ഗ്രീൻ ടീ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ചായയായി വിവരിക്കുന്നു, ശുദ്ധമായ ഇൻഫ്യൂഷനും പച്ച ഇലയും, ഉയർന്ന സുഗന്ധവും മൃദുവായ രുചിയും (清汤绿叶、香高味醇).
- വിഭാഗം: വെൻഷൗ ഗ്രൂപ്പിലെ ആദ്യകാല വസന്തകാല ചായകളിൽ നിന്നുള്ള പുതിയ പ്രശസ്ത ചായ (新创名茶); ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ചിഹ്നം (2008).
- ഉത്ഭവം: ചൈന, ഷെജിയാങ് പ്രവിശ്യ (浙江, Zhèjiāng), വെൻഷൗ നഗരജില്ല (温州, Wēnzhōu), സാങ്നാൻ കൗണ്ടി (苍南, Cāngnán). മുൻ വുഫെങ് (五凤) ടൗൺഷിപ്പിലെ ഉദൈഷാൻ (五岱山) പർവതത്തിലെ തോട്ടങ്ങളാണ് പ്രധാന മേഖല, യുചാങ്ഷാൻ (玉苍山) മാസിഫിൽ; 2013-ലെ ഒരു റിപ്പോർട്ട് പ്രകാരം വുഫെങ് ടൗൺഷിപ്പിലെ ബാമുഹൗ (八亩后村) ഗ്രാമം ചിയോഡൂൺ (桥墩镇) പട്ടണത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്.
- ചിഹ്ന മേഖല: പ്രവിശ്യാ ഡാറ്റാബേസ് സാങ്നാൻ കൗണ്ടിയെ ഉടമസ്ഥന്റെ ഭരണപരമായ ബന്ധമായി സൂചിപ്പിക്കുന്നു; മേഖലയുടെ നിയമപരമായ അതിർത്തി ഞാൻ പരിശോധിച്ചിട്ടില്ല.
- ഭൂമിശാസ്ത്ര നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ: ഏകദേശം 27.5° വടക്കൻ അക്ഷാംശവും 120.4° കിഴക്കൻ രേഖാംശവും (കൗണ്ടി).
2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും
- ചരിത്രം:
- കുയ്ലോങ്ങിന് മുമ്പുള്ള ഈ പ്രദേശത്തെ ചായ. വെൻഷൗ കാർഷിക സാങ്കേതിക വ്യാപന കേന്ദ്രം (2024) പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ഇന്നത്തെ കൗണ്ടിയുടെ അതിർത്തിക്കുള്ളിൽ അഞ്ച് രാജവംശങ്ങളുടെ കാലഘട്ടത്തിൽ തന്നെ ചായ നിർമ്മിച്ചിരുന്നു, വുയൂ രാജ്യം അതിൽ നിന്ന് നികുതി ശേഖരിച്ചിരുന്നു. കേന്ദ്രം ഉദ്ധരിക്കുന്ന ക്വിങ് കാലത്തെ “പിങ്യാങ് കൗണ്ടി രേഖകൾ” (平阳县志) ജുസി (莒溪) യ്ക്കടുത്തുള്ള യുചാങ്ഷാൻ താഴ്വരയിലെ ചായയെ ഏറ്റവും മികച്ചതായി വിളിക്കുന്നു, ഇത് ഇന്ന് സാങ്നാനിലാണ്; അവിടെ പ്രധാനമായും “മഞ്ഞ സൂപ്പ്”, ചുവന്ന ഗോങ്ഫു, “പതാകകളും കുന്തങ്ങളും” എന്നിവ നിർമ്മിച്ചിരുന്നു.
- പേരുമാറ്റങ്ങൾ. അതേ കേന്ദ്രം പറയുന്നതനുസരിച്ച്, 1980-കളുടെ അവസാനത്തിൽ കൗണ്ടി അതിന്റെ “旗枪” എന്നതിനെ “മിങ്ചിയാൻ ലോങ്ജിങ്” (明前龙井) എന്ന് പുനർനാമകരണം ചെയ്തു, 1993-ൽ ഈ ചായയ്ക്ക് രണ്ടാം വിഭാഗം പ്രവിശ്യാ പ്രശസ്ത ചായയുടെ പദവി ലഭിച്ചു. 1990-കളുടെ അവസാനത്തിൽ പ്രവിശ്യ ഷെജിയാങ് ലോങ്ജിങ് ഉൽപാദന മേഖല നിർണ്ണയിച്ചു, വെൻഷൗ അതിൽ ഉൾപ്പെട്ടില്ല, ചായയ്ക്ക് ഔദ്യോഗികമായി “苍南翠龙茶” എന്ന് പേരിട്ടു.
- തീയതികളിലെ വ്യത്യാസം. “ഷോങ്ഗുവോ ചായെ” (中国茶叶, 2000) ജേണൽ പറയുന്നത് 1996-ൽ കൗണ്ടി കാർഷിക ഭരണവകുപ്പ് കുയ്ലോങ് സൃഷ്ടിച്ചു എന്നാണ്; റഫറൻസ് വിവരണങ്ങൾ രണ്ടാം വിഭാഗം പദവി 1997-ലേക്ക് നീക്കുന്നു, 1993-ലേക്കല്ല. ചായയുടെ തുടക്കം സ്രോതസ്സുകൾ വ്യത്യസ്തമായി രേഖപ്പെടുത്തുന്നു.
- 1999. ഒന്നാം വിഭാഗം പ്രവിശ്യാ പ്രശസ്ത ചായയുടെ പദവി; റഫറൻസ് വിവരണങ്ങൾ പ്രകാരം, 13-ാമത് പ്രവിശ്യാ പ്രശസ്ത ചായ മത്സരത്തിൽ. ആ വർഷത്തെ ഉൽപാദനം, “ഷോങ്ഗുവോ ചായെ” പ്രകാരം, 15 ടൺ ആയിരുന്നു.
- 2006–2008. സാങ്നാൻ കൗണ്ടി അഗ്രോണമി സൊസൈറ്റി (苍南县农学会) 2006 ഓഗസ്റ്റ് 8-ന് ചിഹ്നത്തിനായി അപേക്ഷ സമർപ്പിച്ചു; രജിസ്ട്രേഷൻ 2008 ഫെബ്രുവരി 20-ന്, ചിഹ്ന നമ്പർ 5528372, ക്ലാസ് 30.
- സീസൺ ഓപ്പണിംഗ് ഉത്സവം. 2006 മുതൽ കൗണ്ടി എല്ലാ വർഷവും ചായ സീസൺ ഓപ്പണിംഗ് ഉത്സവം (温州（苍南）开茶节) നടത്തുന്നു. എട്ടാമത്തേത് 2013-ൽ ബാമുഹൗ ഗ്രാമത്തിൽ നടന്നു; പതിനാലാമത്തേത് 2019-ൽ ഹാങ്ഷൗവിലെ ദേശീയ ചായ മ്യൂസിയത്തിൽ ആരംഭിച്ചു.
- 2012–2013. വെൻഷൗ കേന്ദ്രം പറയുന്നതനുസരിച്ച്, 2012 ഡിസംബറിൽ ചൈനീസ് അന്താരാഷ്ട്ര ചായ സംസ്കാര പഠന സമൂഹം കുയ്ലോങ്ങിന് “ചൈനീസ് സാംസ്കാരിക പ്രശസ്ത ചായ” (中华文化名茶) എന്ന പദവി നൽകി. 2013-ൽ ചൈന ടീ മാർക്കറ്റിംഗ് അസോസിയേഷൻ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തത്, ഈ പദവിക്കൊപ്പം കൗണ്ടിക്ക് “ചൈനീസ് ചായ സംസ്കാരത്തിന്റെ നാട്” (中国茶文化之乡) എന്ന പദവിയും ലഭിച്ചു എന്നാണ്.
- മാനദണ്ഡം. കൗണ്ടി മാനദണ്ഡം DB330327/T 3—2021 നിലവിലുണ്ട്: തോട്ടങ്ങൾ, കാർഷിക സാങ്കേതികവിദ്യ, ശേഖരണം, സംസ്കരണം.
- പുരസ്കാരങ്ങൾ: കൗണ്ടി പത്രം (2020) പ്രകാരം, ഒന്നാം വിഭാഗം പ്രവിശ്യാ പ്രശസ്ത ചായയുടെ പദവി, നിരവധി ഷെജിയാങ് ചായ പ്രദർശനങ്ങളിലെ സ്വർണ്ണ പുരസ്കാരങ്ങൾ, യാങ്ലിങ്ങിലെ കാർഷിക പ്രദർശനത്തിലെ “ഹൗജി” (后稷) പ്രത്യേക സമ്മാനം. ഷെജിയാങ് സർവകലാശാലയുടെ കണക്കനുസരിച്ച് പ്രാദേശിക ബ്രാൻഡ് മൂല്യം 300 ദശലക്ഷം യുവാനിൽ കൂടുതലാണ്.
- പേര്: “സാങ്നാൻ” (苍南) എന്നാൽ “യുചാങ്ഷാന്റെ തെക്ക്” എന്നാണ്: ഈ പർവതത്തിന്റെ പേരിലാണ് കൗണ്ടി അറിയപ്പെടുന്നത്. “കുയ്ലോങ്” (翠龙) എന്നാൽ “മരതക ഡ്രാഗൺ” എന്നാണ്; പേരിന്റെ ഈ ഭാഗത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വിശദീകരണം സ്രോതസ്സുകളിൽ കാണുന്നില്ല.
- സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം: ചായയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി കൗണ്ടി ടൂറിസം വികസിപ്പിക്കുന്നു: 2013-ലെ റിപ്പോർട്ട് പ്രകാരം, ബാമുഹൗ ഗ്രാമത്തെ “വെൻഷൗവിലെ മെയ്ജിയാവു” (温州的梅家坞) എന്ന് വിളിക്കുന്നു. 2019-ൽ കൗണ്ടി രണ്ട് പ്രാദേശിക ചായ ബ്രാൻഡുകൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിച്ചു, “苍南翠龙”, “五凤香茗”.
3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും
- ഇനം / കൃഷി ഇനം: ചിഹ്ന രേഖയിലും കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിലും ഇനങ്ങൾ പറഞ്ഞിട്ടില്ല.
- ശേഖരണ മാനദണ്ഡം: റഫറൻസ് വിവരണങ്ങൾ പ്രകാരം, ആദ്യം വിരിയുന്ന ഇലയോടുകൂടിയ ഒരു മുകുളം (一芽一叶初展), വലിപ്പത്തിൽ തുല്യമായ മുകുളങ്ങളും ഇലകളും.
- ശേഖരണ സമയം: കുയ്ലോങ്ങിനായുള്ള കൃത്യമായ സമയം കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഇല്ല. “ഫുജിയാൻ ദിനപത്രം” (2025) വെൻഷൗവിലെ ആദ്യകാല ചായകളെ പൊതുവായി പരാമർശിക്കുന്നു, അതിൽ കുയ്ലോങ്ങും ഉൾപ്പെടുന്നു, അവയുടെ ശേഖരണം ഫെബ്രുവരിയിൽ ആരംഭിക്കുന്നു, ഹാങ്ഷൗ ലോങ്ജിങ്ങിനേക്കാൾ ഒരു മാസത്തിലധികം നേരത്തെ.
4. ടെറോയറും കൃഷി സവിശേഷതകളും
- പ്രദേശം: ഷെജിയാങ്ങിന്റെ ഏറ്റവും തെക്ക്: കൗണ്ടി ഫുജിയാൻ പ്രവിശ്യയിലെ ഫുഡിങ് കൗണ്ടി-ലെവൽ നഗരവുമായി അതിർത്തി പങ്കിടുന്നു, കിഴക്കൻ ചൈനാ കടലിലേക്ക് തുറക്കുന്നു.
- കാലാവസ്ഥ: കൗണ്ടിയെക്കുറിച്ചുള്ള റഫറൻസ് ഡാറ്റ പ്രകാരം, മധ്യ-ഉപോഷ്ണമേഖലാ മൺസൂൺ ഈർപ്പമുള്ള കാലാവസ്ഥ; ശരാശരി വാർഷിക താപനില 14–18 °C, മഞ്ഞുരഹിത കാലയളവ് ഏകദേശം 288 ദിവസം, വാർഷിക മഴ ഏകദേശം 1769 mm. ചായത്തോട്ടങ്ങൾക്കായുള്ള പ്രത്യേക ഡാറ്റ ഇല്ല.
- കൃഷി ഉയരം: “ഷോങ്ഗുവോ ചായെ” (2000), ശരാശരി ഉയരം 400 m-ൽ കൂടുതൽ, വുഫെങ് ടൗൺഷിപ്പിലെ ഉദൈഷാൻ പർവതം; റഫറൻസ് വിവരണങ്ങൾ ഏകദേശം 400 m; ഒരു ബ്രാൻഡിന്റെ പരസ്യ വിവരണം 500 m-ൽ കൂടുതൽ.
- മണ്ണ്: 2021-ലെ കൗണ്ടി മാനദണ്ഡം പ്രകാരം, ഗ്രാനൈറ്റ്, ടഫ് എന്നിവയിലെ മഞ്ഞ-ചുവപ്പ് മണ്ണും അതിന്റെ വകഭേദങ്ങളും, pH 4.5–6.5, ജൈവവസ്തു 1%-ൽ കൂടുതൽ.
- വിസ്തൃതിയും ഉൽപാദനവും: സംഖ്യകൾ കൗണ്ടിയിലെ മൊത്തം ചായയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു: 2013-ൽ, ചൈന ടീ മാർക്കറ്റിംഗ് അസോസിയേഷൻ പ്രകാരം, 10,000 മ്യൂ തോട്ടങ്ങളും 2012-ൽ 52 ദശലക്ഷം യുവാൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും; 2020-ൽ, കൗണ്ടി പത്രം പ്രകാരം, 19,200 മ്യൂ, പ്രതിവർഷം 900 ടണ്ണിൽ കൂടുതൽ ചായ.
5. ഉൽപാദന സാങ്കേതികവിദ്യ
റഫറൻസ് വിവരണങ്ങൾ സംസ്കരണത്തെ നാല് ഘട്ടങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു, ഫിക്സേഷൻ, “പച്ച കലം”, വിശ്രമം, “തിളക്കമുള്ള കലം”; വെൻഷൗ കാർഷിക സാങ്കേതിക കേന്ദ്രം ഫിക്സേഷനു പകരം പുതിയ ഇല വിരിക്കൽ എന്ന് പറയുന്നു. കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ പാരാമീറ്ററുകളില്ല.
- പുതിയ ഇല വിരിക്കൽ (摊放, tānfàng).
- ഫിക്സേഷൻ (杀青, shāqīng).
- “പച്ച കലം” (青锅, qīngguō).
- വിശ്രമവും തണുപ്പിക്കലും (回潮摊凉, huícháo tānliáng).
- “തിളക്കമുള്ള കലം” (辉锅, huīguō).
പരന്ന ചായയുടെ പൊതു സ്കീം അനുസരിച്ച്, “പച്ച കലം” എന്നത് ആകൃതി നൽകിക്കൊണ്ടുള്ള ആദ്യത്തെ വറുക്കലാണ്, വിശ്രമം ഇലയിലെ ഈർപ്പം തുല്യമാക്കുന്നു, “തിളക്കമുള്ള കലം” ഉണക്കി ഇലയെ മിനുസപ്പെടുത്തുന്നു. ഇത് ഒരു പൊതു സ്കീം ആണ്, കുയ്ലോങ്ങിന്റെ പ്രത്യേക വിവരണമല്ല.
6. ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് സവിശേഷതകൾ
“ഷോങ്ഗുവോ ചായെ” (2000) ജേണലാണ് വിവരണം നൽകിയത്; വെൻഷൗ കാർഷിക സാങ്കേതിക കേന്ദ്രവും ചായയെ ഏതാണ്ട് സമാനമായി വിവരിക്കുന്നു.
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ ബാഹ്യരൂപം: പരന്നതും, തുല്യവും, നേരായതും (扁平匀直), മരതകപ്പച്ച നിറം (色泽翠绿).
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരണങ്ങളില്ല.
- ഇൻഫ്യൂഷന്റെ സുഗന്ധം: ശുദ്ധവും, ഉയർന്നതും, നിലനിൽക്കുന്നതും (香气清高持久); വെൻഷൗ കേന്ദ്രം പറയുന്നത് ഉയർന്നതും മൂർച്ചയുള്ളതും (香气高锐).
- രുചി: മൃദുവും, മാധുര്യമുള്ളതും (滋味醇和甘甜).
- ഇൻഫ്യൂഷൻ നിറം: മരതകപ്പച്ച, തിളക്കമുള്ളത് (汤色翠绿明亮).
- ചായ അടിത്തട്ട് (ഉണ്ടാക്കിയ ഇല): പുഷ്പം പോലെ വിടരുന്നു, ഇളം പച്ച, തിളക്കമുള്ളത് (叶底成朵嫩绿明亮).
7. രാസഘടന
കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഭൗതിക-രാസ ഡാറ്റയില്ല.
8. ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി
ഗ്രീൻ ടീയ്ക്കായുള്ള ക്ലാസ് പരിശീലനം. വെൻഷൗ കാർഷിക സാങ്കേതിക കേന്ദ്രം കുയ്ലോങ്ങിനായി ഉയരമുള്ള ഗ്ലാസ്, 3–5 g ചായ, 80–90 °C വെള്ളം എന്നിവ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
- ജല താപനില: 80–85 °C.
- ചായയുടെ അളവ്: 150 ml-ന് 3 g.
- പാത്രം: ഗ്ലാസ് സ്റ്റിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഗൈവാൻ.
- പ്രക്രിയ:
- പാത്രം ചൂടാക്കുക.
- ചായ ഇട്ട് ഭിത്തിയിലൂടെ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
- ആദ്യ ഇൻഫ്യൂഷൻ, 40–60 സെക്കൻഡിന് ശേഷം.
- കുറച്ച് ഇൻഫ്യൂഷൻ ശേഷിപ്പിച്ച് കുടിക്കുക.
- വെള്ളം വീണ്ടും നിറയ്ക്കുക.
- രണ്ട്-മൂന്ന് ആവർത്തനങ്ങൾ.
9. സംഭരണം
ക്ലാസ് പരിശീലനം. വായു കടക്കാത്ത പാക്കേജിംഗിൽ, 0–5 °C താപനിലയിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, വെളിച്ചം, ഈർപ്പം, ദുർഗന്ധം എന്നിവയിൽ നിന്ന് അകറ്റി; ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ കുടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
10. വിലയും വ്യാജനങ്ങളും
കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വില ഡാറ്റയില്ല.
- വ്യാജനങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനുള്ള വഴികൾ:
- “苍南翠龙茶” (നമ്പർ 5528372) എന്ന ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ചിഹ്നം തിരയുക.
- നിലവിലെ രജിസ്ട്രി അനുസരിച്ച് നിർമ്മാതാവിന്റെ അനുമതി പരിശോധിക്കുക: 2019 വരെ നിലനിർത്തിയിരുന്ന പ്രവിശ്യാ ഡാറ്റാബേസ് അനുവദിച്ച കമ്പനികളൊന്നും കാണിക്കുന്നില്ല.
- നിർമ്മാതാവ് സാങ്നാൻ കൗണ്ടിയിൽ നിന്നാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
- പരന്ന കുയ്ലോങ്, തുല്യവും നേരായതുമായ മരതക ഇലയാണ്, മരതക തിളക്കമുള്ള ഇൻഫ്യൂഷൻ, ഉണ്ടാക്കിയ ഇല പുഷ്പം പോലെ വിടരുന്നു.
- ചിഹ്ന നില: 2026-ലെ രജിസ്ട്രിയിൽ ചിഹ്നം സ്രോതസ്സിന്റെ തീയതിയിൽ രജിസ്റ്റർ ചെയ്തതായി കാണുന്നു; ഇപ്പോൾ അത് സാധുവാണോ എന്ന് സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടില്ല.
11. രസകരമായ വസ്തുതകൾ
- നാൻചാല്യാവോ, ബെയ്ചാല്യാവോ (南茶寮, 北茶寮) എന്നീ ഗ്രാമങ്ങളുടെ പേരുകൾ വാങ്ലി പട്ടണത്തിൽ, “തെക്കൻ”, “വടക്കൻ ചായ കുടിലുകൾ” എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, വെൻഷൗ കാർഷിക സാങ്കേതിക കേന്ദ്രം പറയുന്നതനുസരിച്ച്, വുയൂ രാജ്യം ചായ മുറ്റങ്ങൾക്കായി നിർമ്മിച്ച കുടിലുകളിൽ നിന്നാണ് ഇവ അവശേഷിച്ചത്.
- “കുയ്ലോങ്” എന്ന പേര് നിർബന്ധിതമായി ഉടലെടുത്തു: പ്രവിശ്യ വെൻഷൗ ഇല്ലാതെ ലോങ്ജിങ് മേഖല നിർണ്ണയിച്ചപ്പോൾ മുൻ പേരായ “മിങ്ചിയാൻ ലോങ്ജിങ്” മാറ്റേണ്ടിവന്നു.
12. മറ്റ് ചായകളുമായുള്ള താരതമ്യം
- ഷി ഹു ലോങ് ജിങ് (西湖龙井): പരന്ന ചായയുടെ മാതൃക; 1990-കളുടെ അവസാനം വരെ കുയ്ലോങ് “മിങ്ചിയാൻ ലോങ്ജിങ്” ആയി വിറ്റിരുന്നു, എന്നാൽ വെൻഷൗ ലോങ്ജിങ് മേഖലയിൽ ഉൾപ്പെട്ടില്ല.
- വൂനിയു സാവോ (乌牛早): അതേ ജില്ലയിലെ യോങ്ജിയ കൗണ്ടിയിൽ നിന്നുള്ള ആദ്യകാല ഗ്രീൻ ടീ, അതേ ആദ്യകാല വസന്തകാല ചായ പട്ടികയിൽ നിന്ന്.
- റുയിയാൻ ക്വിങ്മിൻസാവോ (瑞安清明早): അതേ വെൻഷൗ പട്ടികയിലെ അതിനേരത്തെയുള്ള ഇനത്തിൽ നിന്നുള്ള ചായ.
- പിങ്യാങ് ഹ്വാങ് താങ് (平阳黄汤): പിങ്യാങ് കൗണ്ടിയിൽ നിന്നുള്ള മഞ്ഞ ചായ, മുമ്പ് സാങ്നാന്റെ ഭൂമി ഉൾപ്പെട്ടിരുന്നു; പിങ്യാങിന്റെ ക്വിങ് കാല രേഖകൾ യുചാങ്ഷാൻ താഴ്വരയിലെ ചായകളിൽ “മഞ്ഞ സൂപ്പ്” പരാമർശിക്കുന്നു. കുയ്ലോങ്ങിൽ മഞ്ഞപ്പിക്കൽ ഇല്ല.
ഉപസംഹാരമായി:
പഴയ ചായ ഭൂമിയിലെ ഒരു പുതിയ പേരാണ് സാങ്നാൻ കുയ്ലോങ് ചാ: പ്രാദേശിക “പതാകകളും കുന്തങ്ങളും”, “മിങ്ചിയാൻ ലോങ്ജിങ്” ആയി മാറിയ ശേഷം, വെൻഷൗ ലോങ്ജിങ് മേഖലയ്ക്ക് പുറത്തായപ്പോൾ കുയ്ലോങ് ആയി. ആദ്യ ഇലയോടുകൂടിയ മുകുളത്തിൽ നിന്നുള്ള പരന്ന മരതക ചായയാണിത്, ശുദ്ധമായ ഉയർന്ന സുഗന്ധവും മൃദുവായ മധുര രുചിയും. അതിന്റെ ജനന തീയതിയിൽ സ്രോതസ്സുകൾ ഭിന്നിക്കുന്നു, രുചിയെക്കാൾ ബ്രാൻഡിനെക്കുറിച്ചാണ് കൂടുതൽ സംസാരിക്കുന്നത്; ലോങ്ജിങ്ങിനും മറ്റ് വെൻഷൗ ആദ്യകാല ചായകൾക്കുമൊപ്പം ഇത് പരീക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
സ്രോതസ്സുകൾ
മാനദണ്ഡങ്ങൾ
ഭൗമസൂചിക
പൂർണ്ണ പട്ടിക — സ്രോതസ്സുകൾ പേജിൽ