Cangnan Cuilong Cha (Cāngnán cuìlóng chá, 苍南翠龙茶) — žalioji arbata iš Cangnan apskrities (苍南县), priklausančios Wendžou miestui, pačiuose Džedziango provincijos pietuose, prie Fudziano sienos. Pavadinimas reiškia „smaragdinis Cangnan drakonas“. Arbata išaugo iš vietinių „vėliavėlių ir iečių“ (旗枪, qíqiāng): devintojo dešimtmečio pabaigoje jos buvo pervadintos į „Mingqian Longjing“, o dešimtojo dešimtmečio pabaigoje, kai Wendžou nebuvo įtrauktas į Džedziango Longjing zoną, — į Cuilong. Pagrindinė išvaizda — plokščias tiesus smaragdinis lapas. Nuo 2008 m. pavadinimą saugo geografinis sertifikavimo ženklas.
1. Klasifikacija ir kilmė
- Tipas: Žalioji arbata (绿茶, lǜchá). Ženklo įraše klasė nenurodyta, tačiau apskrities standartas DB330327/T 3—2021 apibūdina Cuilong kaip arbatą, pagamintą pagal žaliosios arbatos technologiją, su švariu užpilu ir žaliu lapu, aukštu aromatu ir švelniu skoniu (清汤绿叶、香高味醇).
- Kategorija: Nauja vardinė arbata (新创名茶) iš Wendžou ankstyvųjų pavasarinių arbatų grupės; geografinis sertifikavimo ženklas (2008).
- Kilmė: Kinija, Džedziango provincija (浙江, Zhèjiāng), Wendžou miestas (温州, Wēnzhōu), Cangnan apskritis (苍南, Cāngnán). Pagrindinis rajonas — buvusios Wufeng (五凤) valsčiaus plantacijos ant Wudaishan kalno (五岱山) Yucangshan masyve (玉苍山); 2013 m. pranešimas Bamu Hou (八亩后村) kaimą Wufeng valsčiuje priskiria Qiaodun miesteliui (桥墩镇).
- Ženklo zona: Provincijos bazė nurodo Cangnan apskritį kaip administracinę turėtojo priklausomybę; teisinės zonos ribų netikrinau.
- Geografinės koordinatės: Apie 27,5° š. pl. ir 120,4° r. ilg. (apskritis).
2. Istorija ir kultūrinė reikšmė
- Istorija:
- Šių vietų arbata iki Cuilong. Remiantis Wendžou agrotechnikos sklaidos centru (2024), arbata dabartinėse apskrities ribose buvo gaminama jau Penkių dinastijų laikais, o Wuyue valstybė rinko iš jos mokestį. Qing dinastijos „Pingyang apskrities metraštis“ (平阳县志), kurį cituoja centras, geriausia vadina arbatą iš Yucangshan papėdės prie Juxi (莒溪) — dabar tai Cangnan; ten daugiausia gamino „geltoną sriubą“, raudonąjį gongfu ir „vėliavėles bei ietis“.
- Pavadinimų kaita. Pasak to paties centro, devintojo dešimtmečio pabaigoje apskritis pervadino savo „旗枪“ į „Mingqian Longjing“ (明前龙井), o 1993 m. ši arbata gavo provincijos antros kategorijos vardinės arbatos vardą. Dešimtojo dešimtmečio pabaigoje provincija apibrėžė Džedziango Longjing gamybos zoną, Wendžou į ją nepateko, ir arbata buvo oficialiai pavadinta „苍南翠龙茶“.
- Datų neatitikimas. Žurnalas „Zhongguo chaye“ (中国茶叶, 2000) rašo, kad Cuilong sukūrė apskrities žemės ūkio valdyba 1996 m.; žinynų aprašymai antros kategorijos vardą priskiria 1997 m., o ne 1993-iesiems. Šaltiniai arbatos pradžią datuoja skirtingai.
- 1999. Provincijos pirmos kategorijos vardinės arbatos vardas; pagal žinynų aprašymus — 13-ajame provincijos vardinių arbatų konkurse. Tų metų išeiga, remiantis „Zhongguo chaye“, — 15 t.
- 2006–2008. Cangnan apskrities agronomijos draugija (苍南县农学会) paraišką ženklui pateikė 2006 m. rugpjūčio 8 d.; registracija — 2008 m. vasario 20 d., ženklas Nr. 5528372, 30 klasė.
- Sezono atidarymo šventė. Nuo 2006 m. apskritis kasmet rengia arbatos sezono atidarymo šventę (温州（苍南）开茶节). Aštuntoji, 2013 m., vyko Bamu Hou kaime; keturioliktoji, 2019 m., atidaryta Nacionaliniame arbatos muziejuje Hangdžou.
- 2012–2013. Pasak Wendžou centro, 2012 m. gruodį Kinijos tarptautinė arbatos kultūros tyrimų draugija suteikė Cuilong „中华文化名茶“ vardą. Kinijos arbatos prekybos asociacija 2013 m. pranešė, kad kartu su šiuo vardu apskritis gavo „中国茶文化之乡“ vardą.
- Standartas. Galioja apskrities standartas DB330327/T 3—2021: plantacijos, agrotechnika, skynimas ir perdirbimas.
- Apdovanojimai: Pagal apskrities laikraštį (2020) — provincijos pirmos kategorijos vardinės arbatos vardas, aukso apdovanojimai keliose Džedziango arbatos parodose ir specialusis „Houji“ (后稷) apdovanojimas žemės ūkio parodoje Yangling. Regioninio prekės ženklo vertė, Džedziango universiteto vertinimu, — daugiau nei 300 mln. juanių.
- Pavadinimas: „Cangnan“ (苍南) — „į pietus nuo Yucangshan“: apskritis pavadinta pagal šį kalną. „Cuilong“ (翠龙) — „smaragdinis drakonas“; šios pavadinimo dalies paaiškinimų šaltiniuose nėra.
- Kultūrinė reikšmė: Ant arbatos apskritis kuria turizmą: pagal 2013 m. pranešimą, Bamu Hou kaimas vadinamas „Wendžou Meijiawu“ (温州的梅家坞). 2019 m. apskritis propagavo du regioninius arbatos prekės ženklus — „苍南翠龙“ ir „五凤香茗“.
3. Botaninis aprašymas ir žaliava
- Veislė / kultivaras: Ženklo įraše ir rastuose šaltiniuose veislės nenurodytos.
- Skynimo standartas: Pagal žinynų aprašymus — vienas pumpuras su pirmuoju besiskleidžiančiu lapeliu (一芽一叶初展), pumpurai ir lapeliai vienodo dydžio.
- Skynimo laikas: Tikslių Cuilong terminų rastuose šaltiniuose nėra. „Fujian ribao“ (2025) rašo apie Wendžou ankstyvąsias arbatas apskritai, tarp kurių minima ir Cuilong, kad jų skynimas prasideda vasarį, daugiau nei mėnesiu anksčiau nei Hangdžou Longjing.
4. Terroir ir auginimo ypatumai
- Regionas: Patys Džedziango pietūs: apskritis ribojasi su Fuding miestu Fudziano provincijoje ir išeina prie Rytų Kinijos jūros.
- Klimatas: Pagal žinynų duomenis apie apskritį — vidutinių platumų subtropinis musoninis drėgnas; vidutinė metinė temperatūra 14–18 °C, laikotarpis be šalnų apie 288 dienas, kritulių apie 1769 mm per metus. Duomenų būtent arbatos plantacijoms nėra.
- Augimo aukštis: „Zhongguo chaye“ (2000) — vidutinis aukštis daugiau nei 400 m, Wufeng valsčiaus Wudaishan kalnas; žinynų aprašymai — apie 400 m; vieno prekės ženklo reklaminis aprašymas — daugiau nei 500 m.
- Dirvožemis: Pagal 2021 m. apskrities standartą — geltonžemiai ir raudonžemiai bei jų atmainos ant granitų ir tufų, pH 4,5–6,5, organinės medžiagos daugiau nei 1 %.
- Plotai ir išeiga: Skaičiai susiję su visa apskrities arbata: 2013 m., pagal Kinijos arbatos prekybos asociaciją, — 10 tūkst. mu plantacijų ir 52 mln. juanių produkcijos už 2012 m.; 2020 m., pagal apskrities laikraštį, — 19,2 tūkst. mu ir daugiau nei 900 t arbatos per metus.
5. Gamybos technologija
Žinynų aprašymai perdirbimą dalija į keturias operacijas — fiksaciją, „žaliąjį katilą“, išgulėjimą ir „blizgųjį katilą“; Wendžou agrotechnikos centras vietoj fiksacijos nurodo šviežio lapo išskleidimą. Parametrų rastuose šaltiniuose nėra.
- Šviežio lapo išskleidimas (摊放, tānfàng).
- Fiksacija (杀青, shāqīng).
- „Žaliasis katilas“ (青锅, qīngguō).
- Išgulėjimas (回潮摊凉, huícháo tānliáng).
- „Blizgusis katilas“ (辉锅, huīguō).
Pagal bendrą plokščios arbatos schemą „žaliasis katilas“ yra pirmasis kepimas su formos suteikimu, išgulėjimas išlygina drėgmę lape, „blizgusis katilas“ padžiovina ir išlygina lapą. Tai bendra schema, o ne konkrečiai Cuilong aprašymas.
6. Juslinės savybės
Aprašymą pateikė žurnalas „Zhongguo chaye“ (2000); Wendžou agrotechnikos centras arbatą apibūdina beveik taip pat.
- Sauso lapo išvaizda: Plokščias, lygus ir tiesus (扁平匀直), smaragdo žalumo (色泽翠绿).
- Sauso lapo aromatas: Aprašymų rastuose šaltiniuose nėra.
- Užpilo aromatas: Švarus, aukštas ir patvarus (香气清高持久); pasak Wendžou centro — aukštas ir aštrus (香气高锐).
- Skonis: Švelnus, su saldumu (滋味醇和甘甜).
- Užpilo spalva: Smaragdo žalia, ryški (汤色翠绿明亮).
- Arbatos dugnas (išplikytas lapas): Išsiskleidžia kaip žiedas, švelniai žalias ir ryškus (叶底成朵嫩绿明亮).
7. Cheminė sudėtis
Fizikinių ir cheminių duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
8. Užplikymas
Klasės praktika žaliajai arbatai. Wendžou agrotechnikos centras Cuilong pataria aukštą stiklinę, 3–5 g arbatos ir 80–90 °C vandenį.
- Vandens temperatūra: 80–85 °C.
- Arbatos kiekis: 3 g 150 ml.
- Indai: Stiklinė arba baltas gaiwanas.
- Procesas:
- Pašildyti indus.
- Įdėti arbatą ir pilti vandenį palei sienelę.
- Pirmasis užpilas — po 40–60 sekundžių.
- Gerti, paliekant dalį užpilo.
- Papildyti vandeniu.
- Du ar trys pakartotiniai užpylimai.
9. Laikymas
Klasės praktika. Hermetiškoje pakuotėje, šaldytuve 0–5 °C temperatūroje, be šviesos, drėgmės ir kvapų; geriausia išgerti per metus.
10. Kaina ir klastotės
Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra.
- Kaip išvengti klastočių:
- Ieškoti geografinio sertifikavimo ženklo „苍南翠龙茶“ (Nr. 5528372).
- Tikrinti gamintojo leidimą pagal aktualų registrą: provincijos bazė, vedama iki 2019 m., rodo nulį įgaliotų įmonių.
- Tikrinti, kad gamintojas būtų iš Cangnan apskrities.
- Plokščiasis Cuilong — lygus tiesus smaragdinis lapas, smaragdo žalias ryškus užpilas, išplikytas lapas išsiskleidžia kaip žiedas.
- Ženklo statusas: 2026 m. registre ženklas nurodytas kaip įregistruotas šaltinio datai; ar jis galioja dabar, nepatvirtinta.
11. Įdomūs faktai
- Nanchailiao ir Beichailiao (南茶寮, 北茶寮) kaimų pavadinimai Wangli miestelyje — „Pietinės“ ir „Šiaurinės arbatos trobelės“ — pasak Wendžou agrotechnikos centro, liko nuo trobelių, kurias Wuyue valstybė statė arbatos kiemams.
- Pavadinimas „Cuilong“ atsirado priverstinai: ankstesnįjį „Mingqian Longjing“ teko pakeisti, kai provincija apibrėžė Longjing zoną be Wendžou.
12. Palyginimas su kitomis arbatomis
- Xi Hu Long Jing (西湖龙井): Plokščios arbatos etalonas; iki dešimtojo dešimtmečio pabaigos Cuilong buvo parduodamas kaip „Mingqian Longjing“, tačiau Wendžou į Longjing zoną nepateko.
- Wuniu Zao (乌牛早): Ankstyvoji žalioji arbata iš Yongjia apskrities toje pačioje apygardoje, iš to paties ankstyvųjų pavasarinių arbatų sąrašo.
- Rui’an Qingmingzao (瑞安清明早): Itin ankstyvos veislės arbata iš to paties Wendžou sąrašo.
- Pingyang Huang Tang (平阳黄汤): Geltonoji arbata iš Pingyang apskrities, kuriai anksčiau priklausė Cangnan žemės; Qing laikų Pingyang metraštis „geltoną sriubą“ mini tarp Yucangshan papėdės arbatų. Cuilong troškinimo neturi.
Apibendrinant:
Cangnan Cuilong Cha — naujas vardas senoje arbatos žemėje: vietinės „vėliavėlės ir ietys“, pabuvoję „Mingqian Longjing“, tapo Cuilong, kai Wendžou liko už Longjing zonos ribų. Tai plokščia smaragdinė arbata iš pumpuro su pirmuoju lapeliu, su švariu aukštu aromatu ir švelniu salstelėjusiu skoniu. Šaltiniai nesutaria dėl jos gimimo datos ir dažniau kalba apie prekės ženklą nei apie skonį; ragauti ją verta greta Longjing ir kitų Wendžou ankstyvųjų arbatų.
Šaltiniai
Standartai
Geografinė nuoroda
Visas sąrašas — puslapyje „Šaltiniai“