thetea.app · ensaiklopidia Ensaiklopidia · Shule · Atlasi · Pu-erh · Vifaa EN · RU · 繁 · 简 · 粵 · FR · ES · AR · DE · JA · KO
+61 zaidi
AF AM AZ BE BG BHO BN BO CA CS DA EL ET FA FI GU HE HI HR HU ID IS IT KA KK KM KN LO LT LV MG ML MN MR MS MY NE NL NO NY OR PA PL PT RO SI SK SL SR SV SW TA TE TH TL TR UK UR UZ VI ZU
thetea.app Vinjari zote →

Nyumbani · Chai ya kijani · Sōngxī lǜchá

Sōngxī lǜchá

Sōngxī lǜchá · 松溪绿茶

Sōngxī lǜchá (松溪绿茶) ni chai ya kijani ya kaunti ya Songxi (松溪县) katika mji wa Nanping, kaskazini mwa jimbo la Fujian, kwenye mguu wa kusini wa Milima ya Wuyi na katika sehemu za juu za Mto Minjiang. Kulingana na tovuti ya viashiria vya kijiografia, chapa za chai za kaunti hiyo zilianza na chai ya kijani: alama ya uidhinishaji «松溪绿茶» ilisajiliwa tarehe 28 Mei 2009, chapa nyekundu na nyeupe zilifuata baadaye, na mwaka 2020 jina hilo liliingia katika orodha ya kwanza ya makubaliano kati ya China na Umoja wa Ulaya kuhusu viashiria vya kijiografia. Chini ya jina moja, alama hiyo inaunganisha maumbo manne ya jani: chipukizi, bapa, iliyopinda na ya mistari.

1. Uainishaji na Asili

  • Aina: Chai ya kijani (绿茶, lǜchá). Darasa hilo limetajwa katika jina la alama yenyewe — «松溪绿茶; SONG XI GREEN TEA» — na katika vipimo vilivyowasilishwa kwa Umoja wa Ulaya.
  • Kategoria: Chai ya kijani ya Fujian yenye alama ya kijiografia.
  • Asili: Uchina, jimbo la Fujian (福建, Fújiàn), mji wa Nanping (南平, Nánpíng), kaunti ya Songxi (松溪县, Sōngxī xiàn).
  • Eneo: Vipimo vya Umoja wa Ulaya vinataja miji na vijiji tisa vya kaunti hiyo: Songyuan (松源镇), Weitian (渭田镇), Zhengdun (郑墩镇), Hedong (河东乡), Jiuxian (旧县乡), Xidong (溪东乡), Huaqiao, Zudun (祖墩乡) na Chaping (茶平乡).
  • Utaratibu wa ulinzi: Alama ya uidhinishaji wa kijiografia ya Ofisi ya Taifa ya Mali Miliki ya Uchina (CNIPA) nambari 6534378, bidhaa ni chai. Mmiliki kulingana na orodha ya jimbo ya tarehe 30 Juni 2026 ni Kituo cha Maendeleo ya Sekta ya Chai cha Kaunti ya Songxi (松溪县茶业发展中心), usajili unatumika; kwa Wizara ya Biashara, mwombaji alitajwa kuwa 松溪县茶叶管理总站, kituo kikuu cha usimamizi wa sekta ya chai ya kaunti. Katika Umoja wa Ulaya, jina hilo linalindwa kama kiashiria cha kijiografia kilicholindwa (PGI), nambari ya faili PGI-CN-2691.
  • Viwianishi vya kijiografia: Kulingana na vipimo — kati ya latitudo 27°24’ na 27°51’ K na longitudo 118°33’ na 118°55’ M.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

  • Historia:
    • Njia ya zamani ya chai. Gazeti la «Fujian Ribao» (2022) linaandika kwamba zamani, Songxi ilikuwa njia kuu ya maji ya «北茶入闽» — chai iliyokuwa ikitoka kaskazini kwenda Fujian; gazeti halitoi tarehe.
    • Tangu miaka ya 1960. Kulingana na kituo cha maendeleo ya chai cha kaunti («Chai Weekly», 2023), bidhaa kuu ya Songxi zilikuwa kwa zamu chai ya kijani, chai ya jasmini na chai nyekundu.
    • Miaka ya 1980. Uzalishaji na ubora wa chai ya Songxi viliingia miongoni mwa bora zaidi jimboni, na kaunti ikapewa jina la utani «茶叶状元县» (cháyè zhuàngyuán xiàn), «kaunti mshindi wa kwanza wa chai». Kulingana na «Fujian Ribao» (2022), wakati huo msemo ulisikika «kusini kuna Anxi, kaskazini kuna Songxi» (南有安溪、北有松溪). Inahusu chai ya kaunti kwa ujumla.
    • 2009. Tarehe 28 Mei, alama ya uidhinishaji «松溪绿茶» ilisajiliwa, nambari 6534378. Tovuti ya viashiria vya kijiografia (2020) inaita hiyo kuwa alama ya kwanza ya kitaifa ya aina hiyo kwa chai ya kijani huko Fujian.
    • 2018–2019. Kulingana na tovuti hiyo hiyo, tathmini ya thamani ya chapa ilikuwa yuan bilioni 2.262 mwaka 2018 na yuan bilioni 2.537 mwaka 2019. Tovuti pia inataja jina la «alama ya biashara mashuhuri ya Uchina»; uamuzi wenyewe sikuuona.
    • 2020. Kulingana na tovuti (Agosti), «松溪绿茶» iliingia katika orodha ya kwanza ya makubaliano kati ya China na EU pamoja na chai nyingine 27 za Kichina; kwa Wizara ya Biashara, ni ya kumi na moja katika sehemu ya chai ya kiambatisho cha III. Tovuti hiyo hiyo inaandika kwamba kiwango cha kikundi «地理标志证明商标 松溪绿茶» pia kilipitisha ukaguzi; tovuti haitaji mwaka.
  • Jina: «Songxi» (松溪) ni jina la kaunti: 松 — «msonobari», 溪 — «kijito». «Lǜchá» (绿茶) — «chai ya kijani».
  • Umuhimu wa kitamaduni: Kaunti ina alama tatu za chai za madarasa matatu; kulingana na orodha ya jimbo, ya kijani ilisajiliwa mwaka 2009, nyekundu mwaka 2013, nyeupe mwaka 2022. Tovuti (2020) inaandika kwamba kaunti ilikuza chapa nyekundu na nyeupe «kwa msingi» wa mafanikio ya chai ya kijani.

3. Maelezo ya Mimea na Malighafi

  • Aina / Kilimo: Vyanzo havitaji aina za chai ya kijani. Aina kuu ya ndani ya kaunti ni 九龙大白茶 (jiǔlóng dàbáichá); «Fujian Ribao» (2022) inaandika kwamba zamani ilitumiwa zaidi kutengeneza chai ya kijani na nyekundu. Ikiwa leo inatumika kwa chai chini ya alama hiyo, haijasemwa.
  • Malighafi: Kulingana na tovuti ya kumbukumbu ya viashiria vya kijiografia, jani bichi linabaki laini kwa muda mrefu (持嫩性好) na lina vitu vingi vya ndani (内含物丰富). Umbo la chipukizi, kulingana na vipimo, ni chipukizi moja.
  • Kiwango na wakati wa kuvuna: Hakuna mahitaji kamili katika vyanzo vilivyopatikana.

4. Terroir na Sifa za Ukuzaji

  • Eneo: Sehemu za juu za Minjiang kwenye mguu wa kusini wa Milima ya Wuyi. Vipimo vinataja nyanda za juu, lakini havitaji miinuko.
  • Hali ya hewa: Monsuni ya kitropiki. Jumla ya wastani ya joto la kila mwaka ni 6250 °C, jumla ya joto tendaji zaidi ya 10 °C ni 5542 °C, mvua ya wastani ya kila mwaka ni 1753 mm, unyevu wa wastani ni karibu 80 %. Vipimo vinatoa wastani wa joto kama wastani wa kila mwezi wa 18 °C.
  • Udongo: Kwa kiasi kikubwa udongo mwekundu wenye pH 4.5–5.5 na kiwango cha vitu vya kikaboni cha 1–3 %. Tabaka la udongo ni refu, kwa wastani zaidi ya mita moja.
  • Msitu na mwanga: Asilimia ya misitu ni 75.7 %; milima, mawingu na ukungu hutoa mwanga uliotawanyika, ambao kulingana na vipimo hufanya jani kubaki laini kwa muda mrefu.
  • Ukubwa: Kulingana na «Chai Weekly» (2023), bustani za chai za kaunti zinachukua mu 82,000, eneo kubwa zaidi la chai ni kijiji cha Chaping; sehemu ya chai ya kijani haijatajwa.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Teknolojia za «松溪绿茶» hazifafanuliwa wala na vipimo wala na vyanzo vingine vilivyopatikana. Maumbo manne ya jani yanamaanisha mbinu tofauti za kutia umbo, lakini zipi, haijasemwa.

Ifuatayo ni mpango wa jumla wa chai ya kijani, wala si maelezo ya chai hii hasa:

  1. Uenezaji wa jani bichi (摊放, tānfàng): Jani huenezwa kwa tabaka jembamba ili litoe sehemu ya unyevu.
  2. Usitishaji (杀青, shāqīng): Kupasha moto huacha usagishaji oksidi na kuhifadhi rangi ya kijani.
  3. Kutia umbo: Kusokota (揉捻, róuniǎn) kwa maumbo yaliyosokotwa; kwa umbo bapa na chipukizi, mbinu nyingine.
  4. Kukausha (干燥, gānzào).

6. Sifa za Kihisia

Sifa za jumla zimetolewa kulingana na vipimo vya Umoja wa Ulaya na tovuti ya kumbukumbu ya viashiria vya kijiografia.

  • Mwonekano wa jani kavu: Umbo zuri, kijani chenye kung’aa (外形秀美，色泽绿润). Maumbo manne yameelezwa hapa chini.
  • Harufu ya jani kavu: Hakuna maelezo tofauti katika vyanzo vilivyopatikana.
  • Harufu ya mchuzi: Ya juu, nyororo na ya kudumu (香气高爽持久).
  • Ladha: Imara, nzito (滋味浓厚); chai inahimili miminiko kadhaa (耐冲泡).
  • Rangi ya mchuzi: Njano-kijani, angavu (汤色黄绿明亮).
  • Mabaki ya chai (jani lililomiminwa): Nyororo na laini (叶底肥嫩); kulingana na vipimo, jani baada ya kumiminwa linanyooka vizuri.

Maumbo manne kulingana na vipimo (maandishi ya Kiingereza, tafsiri yangu):

  • Chipukizi: Chipukizi moja huhifadhi umbo la asili, limejaa na limesimama wima, fedha-nyeupe na kijani. Harufu ni safi na yenye manukato, mchuzi wa rangi ya parachichi-kijani, ladha ni safi na tamu, mabaki yamejaa, kijani na angavu.
  • Bapa (扁形): Jani bapa lililonyooka, laini na lililosawazika, fedha-kijivu na kijani kinachopenya. Ladha ni imara, mchuzi angavu, mabaki yamesawazika, kijani na angavu.
  • Iliyopinda (曲形): Jani lililojikunja, la fedha na kijani kinachopenya. Harufu ni ya muda mrefu, mchuzi wa manjano-kijani na angavu, ladha ni safi, chipukizi kwenye mabaki hufunguka kama «ua», kijani laini.
  • Ya mistari (条形): Misokoto minene iliyonyooka, ya kijani. Harufu ya chestnut, mchuzi safi, ladha ni safi, mabaki ya kijani na angavu, chipukizi zimesawazika.

7. Muundo wa Kemikali

Hakuna viashiria vya kifizikia na kikemikali katika vyanzo vilivyopatikana. Tovuti ya kumbukumbu ya viashiria vya kijiografia inaandika bila nambari kwamba jani bichi lina polyphenol nyingi, asidi za amino na vitu vya harufu, na uwiano wa polyphenol na asidi za amino ni wa chini (酚氨比低).

8. Uandaaji

Mazoezi ya darasa kwa chai ya kijani.

  • Joto la maji: 80–85 °C.
  • Kiasi cha chai: g 3 kwa ml 150.
  • Vyombo: Kikombe cha kioo au gaiwan nyeupe.
  • Mchakato:
    1. Pasha moto chombo.
    2. Weka chai na mimina maji ukutani.
    3. Mchuzi wa kwanza — baada ya sekunde 40–60.
    4. Kunywa ukiacha sehemu ya mchuzi.
    5. Ongeza maji.
    6. Miminiko miwili hadi mitatu ya kurudia.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya darasa. Katika kifungashio kisichopenya hewa, kwenye jokofu kwa 0–5 °C, bila mwanga, unyevu na harufu. Bora kunywa ndani ya mwaka mmoja.

10. Bei na Bidhaa Bandia

Hakuna data kuhusu bei katika vyanzo vilivyopatikana.

  • Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
    • Tafuta alama ya uidhinishaji «松溪绿茶» nambari 6534378; katika Umoja wa Ulaya — alama ya kiashiria cha kijiografia kilicholindwa.
    • Hakikisha kwamba mtayarishaji anatoka kaunti ya Songxi; udhibiti, kulingana na vipimo, unafanywa na kituo cha ukaguzi wa ubora wa chai cha kaunti.
    • Linganisha mwonekano na umbo lililotangazwa; maelezo ya jumla ya alama yanataja mchuzi wa manjano-kijani na angavu, kwa umbo la chipukizi mchuzi ni wa rangi ya parachichi-kijani.

11. Mambo ya Kuvutia

  • Alama moja inalinda maumbo manne tofauti ya jani, na vipimo vinaeleza kila moja tofauti.
  • Kwa umbo la mistari, vipimo vinataja harufu ya chestnut — sifa ambayo haipo kwa mengine matatu.
  • «Fujian Ribao» (2025) inaandika kuhusu kampuni iliyoanzishwa kaunti humo mwaka 2013 na inayojishughulisha hasa na usafirishaji wa chai ya kijani: inaiuza kwa zaidi ya nchi 20 za Afrika, miongoni mwazo Mali na Algeria. Ikiwa chai hii inauzwa chini ya alama «松溪绿茶», gazeti halisemi.

12. Ulinganisho na Chai Nyingine za Songxi na Fujian

  • Sōngxī Hóngchá (松溪红茶): Chai nyekundu ya kaunti hiyo hiyo chini ya alama tofauti.
  • Sōngxī Jiǔlóng Dàbáichá (松溪九龙大白茶): Chai nyeupe ya kaunti kutoka kwa aina ya ndani 九龙大白茶.
  • Wǔpíng Lǜchá (武平绿茶): Chai ya kijani ya magharibi mwa Fujian, pia katika maumbo kadhaa chini ya alama moja.
  • Yóuxī Lǜchá (尤溪绿茶): Chai ya kijani ya Fujian ya mji wa Sanming.

Kwa kumalizia:

Songxi Lǜchá ni chai ya kijani ya sehemu za juu za Minjiang, kutoka kwenye udongo mwekundu, ukungu na milima, ambayo kwa robo tatu imefunikwa na misitu. Chapa za chai za kaunti zilianza nayo, na ni miongoni mwa chai za kwanza za Kichina kupata ulinzi katika Umoja wa Ulaya. Chini ya jina moja, maumbo manne yanakaa pamoja — kutoka chipukizi za fedha hadi misokoto minene yenye harufu ya chestnut — na maelezo ya jumla ya alama yanatoa mchuzi wa manjano-kijani angavu na ladha imara.

Vyanzo

Kiashiria cha kijiografia

Orodha kamili — kwenye ukurasa wa Vyanzo