thetea.app · ensaiklopidia Ensaiklopidia · Shule · Atlasi · Pu-erh · Vifaa EN · RU · 繁 · 简 · 粵 · FR · ES · AR · DE · JA · KO
+61 zaidi
AF AM AZ BE BG BHO BN BO CA CS DA EL ET FA FI GU HE HI HR HU ID IS IT KA KK KM KN LO LT LV MG ML MN MR MS MY NE NL NO NY OR PA PL PT RO SI SK SL SR SV SW TA TE TH TL TR UK UR UZ VI ZU
thetea.app Vinjari zote →

Nyumbani · Chai ya kijani · Nanjian Lücha

Nánjiàn lǜchá

Nánjiàn lǜchá · 南涧绿茶

Nanjian Lücha (Nánjiàn lǜchá, 南涧绿茶) ni chai ya kijani ya Kaunti ya Kujitawala ya Nanjian Yi (南涧彝族自治县) katika Mkoa wa Kujitawala wa Dali Bai, Mkoa wa Yunnan. Vichaka hukua katika milima ya Wuliangshan (无量山) na Ailaoshan (哀牢山) ndani ya kaunti, kwa mwinuko wa mita 1700–2500. Chai hii inaelezwa hivi: jani kavu lenye rangi ya kijani-kilivyo, harufu safi, safi na ya kudumu, kinywaji kinachong’aa chenye rangi ya manjano-kijani, ladha iliyojaa na laini, na jani laini la manjano-kijani lililochemshwa. Jina hili linalindwa na alama ya udhibitisho wa kijiografia Na. 9351027, ambayo mmiliki wake ni kituo cha chai cha kaunti. Hii ni mojawapo ya alama mbili za chai za Nanjian na ndiyo pekee kati yazo iliyopatikana tayari katika orodha ya mwaka 2012; ya pili ni chai nyekundu Nanjian Wuliangshan Hongcha.

1. Uainishaji na Asili

  • Aina: Chai ya kijani (绿茶, lǜchá), isiyochachushwa. Daraja limeitwa katika jina la alama, na maelezo ya teknolojia — kurekebisha, kusokota, kukausha — ni ya kijani.
  • Kategoria: Chai ya kijani ya mlimani ya Yunnan; alama ya udhibitisho wa kijiografia na chapa ya kijamii ya kikanda ya kaunti.
  • Asili: China, Mkoa wa Yunnan (云南, Yúnnán), Mkoa wa Kujitawala wa Dali Bai (大理, Dàlǐ), Kaunti ya Kujitawala ya Nanjian Yi (南涧, Nánjiàn).
  • Eneo la alama: Orodha ya mkoa inataja kaunti ya Nanjian kama mali ya kiutawala ya mmiliki wa alama. Hii si mpaka wa kisheria wa eneo; sikupata kanuni za alama zenye maelezo yake.
  • Viwianishi vya kijiografia: Kituo cha kaunti — karibu 25.0° kaskazini na 100.5° mashariki.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

  • Historia:
    • Mizizi ya Tang. Kulingana na “Yunnan Ribao” (2019), historia iliyoandikwa ya kilimo cha chai ya milima ya Wuliangshan inarudi nyuma hadi enzi ya Tang: maandishi ya Tang “Manshu” (蛮书) yanaeleza jinsi katika ufalme wa Nanzhao (南诏) walivyolima na kunywa chai.
    • “Kilele cha kusini.” Maelezo ya chai kwenye tovuti ya “中国好绿茶地图” yanaripoti kwamba katika enzi ya Nanzhao milima ya Wuliangshan ilipata cheo cha “Kilele cha Kusini” (南岳).
    • Njia ya biashara. Kwa mujibu wa uchapishaji wa 2022, chai ya Nanjian ilisafirishwa kwenye njia ya zamani ya Farasi na Chai kwenda Tibet na katika nchi za Kusini-mashariki mwa Asia.
    • Alama. Alama ya udhibitisho wa kijiografia Na. 9351027 kwa bidhaa “chai” imeorodheshwa katika orodha ya Ofisi ya Alama za Biashara ya 2012; mmiliki ni kituo cha chai cha Kaunti ya Kujitawala ya Nanjian Yi (南涧彝族自治县茶叶工作站). Alama hiyo pia imeingizwa katika orodha ya mkoa ya alama za kijiografia za Yunnan ya tarehe 28 Desemba 2019. Tarehe kamili ya usajili katika vyanzo vilivyopatikana haipo.
    • Chapa. “Yunnan Wang” (2021) inataja “南涧绿茶” kuwa mojawapo ya chapa tatu za kijamii za kikanda za kaunti — pamoja na “大理凤凰沱茶” na “无量高山茶”. Kwa mujibu wa maelezo kwenye tovuti ya “中国好绿茶地图”, mwaka 2023 jina hilo liliingia katika orodha ya chapa za kijamii za kikanda.
  • Jina: 南涧 (Nánjiàn) — jina la kaunti; 绿茶 (lǜchá) — chai ya kijani.
  • Umuhimu wa kitamaduni: Chai ni mojawapo ya sekta kuu za kaunti. Kulingana na “Yunnan Ribao” (2019), inalimwa na kaya za wakulima 26,000, kaunti ina makampuni 56 ya chai na vyama vya ushirika 35, na thamani ya mwaka ya uzalishaji wa sekta hiyo ilifikia yuan bilioni 1.

3. Maelezo ya Kibiolojia na Malighafi

  • Aina / Cultivar: Katika vyanzo vilivyopatikana aina hiyo haikutajwa.
  • Miti ya zamani: Kulingana na “Yunnan Ribao” (2019), kaunti ina zaidi ya miti ya zamani ya chai 30,000, data zilikusanywa kwa 11,700 kati yao; “Yunnan Wang” (2021) inataja miti ya karne 37,000. Namba zinatofautiana, na vyanzo havisemi ni sehemu gani ya malighafi ya chai ya kijani inayotolewa na miti ya zamani.
  • Kiwango cha uchumaji: Maelezo kwenye tovuti ya “中国好绿茶地图” yanataja tu machipukizi na majani machanga laini (幼嫩芽叶); haijasemwa ni majani mangapi huchukuliwa pamoja na chipukizi.
  • Wakati wa uchumaji: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.

4. Terroir na Sifa za Kilimo

  • Eneo: Milima ya Wuliangshan na Ailaoshan ndani ya kaunti. Kaunti iko kwenye makutano ya wilaya za Dali, Lincang na Pu’er; eneo lake ni karibu kilomita za mraba 1,700.
  • Mwinuko wa kilimo: Mita 1700–2500 kwa mujibu wa maelezo kwenye tovuti ya “中国好绿茶地图”; “Yunnan Ribao” (2019) inataja mita 1800–2500 kwa bustani za mlima mrefu za kaunti.
  • Topografia na asili: Maelezo hayo hayo yanazungumzia topografia tata, hali ya hewa tofauti, na mimea asilia iliyohifadhiwa vizuri ya hifadhi ya kitaifa ya Wuliangshan.
  • Hali ya hewa: Subtropiki yenye unyevunyevu na majira ya baridi kavu. Kwa kituo cha kaunti kwenye mwinuko wa mita 1377, wastani wa joto ni kutoka nyuzi 12.3 mwezi Januari hadi nyuzi 24.8 mwezi Juni, mvua ni karibu milimita 740 kwa mwaka. Bustani ziko juu zaidi, kwa hiyo namba hizi ni mwongozo tu.
  • Udongo: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
  • Bustani: “Yunnan Ribao” (2019) inataja mu 110,000 za bustani za mlima mrefu (mu 1 ni karibu mita za mraba 667), kati ya hizo mu 31,000 zimeidhinishwa kuwa “kijani” au za kikaboni. “Yunnan Wang” (2021) inataja mu 120,000 za bustani za mlima mrefu na karibu mu 72,000 za “kijani” na za kikaboni.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Maelezo kwenye tovuti ya “中国好绿茶地图” yanataja hatua tatu; vigezo katika vyanzo vilivyopatikana havipo.

  1. Kurekebisha (杀青, shāqīng): Kupasha joto kunasimamisha oksidishaji na kuhifadhi rangi ya kijani ya jani.
  2. Kusokota (揉捻, róuniǎn): Jani linapata umbo, umajimaji unatoka juu ya uso.
  3. Kukausha (干燥, gānzào): Kuondoa unyevu na kuhifadhi harufu.

Kunyauka kwa muda mfupi kabla ya kurekebisha, jambo la kawaida kwa chai ya kijani, halikutajwa katika maelezo; ikiwa hufanyika kweli, kwa vyanzo vilivyopatikana haiwezekani kubainisha.

6. Sifa za Kihisia

Maelezo hapa chini ni ya tovuti ya “中国好绿茶地图”; ni chanzo cha pili.

  • Mwonekano wa jani kavu: Kijani-kilivyo, karibu nyeusi-kijani (色泽墨绿); umbo la jani halijaelezwa.
  • Harufu ya jani kavu: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
  • Harufu ya kinywaji: Safi, safi na ya kudumu (香气鲜纯持久).
  • Ladha: Iliyojaa na laini (滋味浓醇).
  • Rangi ya kinywaji: Manjano-kijani na inayong’aa (汤色黄绿明亮).
  • Mabaki ya chai (jani lililochemshwa): Manjano-kijani, sawa na laini (叶底黄绿匀嫩).

7. Muundo wa Kemikali

Hakuna data za kimwili-kemikali kuhusu chai ya kijani ya alama katika vyanzo vilivyopatikana. “Yunnan Ribao” (2019) inaandika kuhusu chai ya milima ya Wuliangshan kwa ujumla: dondoo la maji kwa kawaida ni zaidi ya 40%, polyphenols kwa kawaida ni zaidi ya 30%, amino asidi ni zaidi ya 3%. Mbinu, sampuli, na iwapo inazungumzia malighafi au chai iliyokamilika, gazeti halielezi, kwa hiyo namba hizi hazihusiani moja kwa moja na chai ya kijani ya alama hii.

8. Utayarishaji

Mazoezi ya darasa kwa chai ya kijani.

  • Joto la maji: nyuzi 80–85.
  • Kiasi cha chai: gramu 3 kwa mililita 150.
  • Vyombo: Bilauri ya kioo au gaiwan nyeupe.
  • Mchakato:
    1. Pasha moto vyombo.
    2. Weka chai na mimina maji kando ya ukuta.
    3. Kinywaji cha kwanza — baada ya sekunde 40–60.
    4. Kunywa, ukiacha sehemu ya kinywaji.
    5. Ongeza maji.
    6. Marudio mawili hadi matatu ya kumimina tena.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya darasa. Katika pakiti iliyofungwa vizuri, kwenye jokofu kwa nyuzi 0–5, bila mwanga, unyevu na harufu. Bora kunywa ndani ya mwaka mmoja.

10. Bei na Bidhaa Bandia

Hakuna data za bei katika vyanzo vilivyopatikana.

  • Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
    • Tafuta alama ya udhibitisho wa kijiografia “南涧绿茶” (Na. 9351027).
    • Hakikisha kuwa mzalishaji anatoka kaunti ya Nanjian.
    • Jani kavu — kijani-kilivyo, kinywaji — manjano-kijani na kinachong’aa, jani lililochemshwa — manjano-kijani na laini.

11. Mambo ya Kuvutia

  • Alama ya chai ya kijani imeorodheshwa tayari katika orodha ya Ofisi ya Alama za Biashara ya 2012; alama ya chai nyekundu niliipata tu katika orodha ya 2019.
  • Mmiliki wa alama si chama wala kampuni, bali kituo cha chai cha kaunti.
  • Bustani ziko katika mifumo miwili ya milima kwa wakati mmoja — Wuliangshan na Ailaoshan.
  • “Yunnan Wang” (2021) inaandika kwamba kaunti inatengeneza aina tano za chai — kijani, pu-erh, oolong, nyekundu na nyeupe — lakini ina alama moja tu ya chai ya kijani.

12. Kulinganisha na chai nyingine za kijani za Yunnan

  • Nanjian Wuliangshan Hongcha (南涧无量山红茶): Chai nyekundu ya kaunti hiyo hiyo, alama ya pili ya chai ya Nanjian.
  • Cangshan Xue Lü (苍山雪绿): Chai ya kijani iliyosokotwa ya mkoa wa Dali, iliyoundwa katika kiwanda cha chai cha Xiaguan.
  • Huilong Lücha (回龙绿茶): Chai ya kijani ya mlima mrefu ya kaunti ya Lianghe magharibi mwa Yunnan.

Kwa kumalizia:

Nanjian Lücha ni chai ya kijani ya mlimani ya kaunti ambapo bustani hupanda hadi mita 1700–2500 kwenye miteremko ya Wuliangshan na Ailaoshan. Alama yake imeorodheshwa tangu mwaka 2012 na inamilikiwa na kituo cha chai cha kaunti, na maelezo yake ni mafupi na kamili: jani la kijani-kilivyo, harufu safi ya kudumu, kinywaji cha manjano-kijani kinachong’aa, ladha iliyojaa na laini. Aina, muda wa uchumaji na vigezo vya teknolojia havikutajwa katika vyanzo vilivyopatikana.

Vyanzo

Kiashiria cha kijiografia

Orodha kamili — kwenye ukurasa wa Vyanzo