Gǔpá chá

ဂူပါချာ (Gǔpá chá, 古琶茶) သည် ကွမ်ရှီး-ကျွမ့်ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရဒေသ အလယ်ပိုင်း၊ လိုင်ပင်မြို့ပတ်ခရိုင် (来宾市)၊ ရှန်ကျိုးခရိုင် (象州县)၊ မြောင်ဟွမ်မြို့နယ် (妙皇乡) ၏ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်ပြီး ဒါယောင်ရှန်းတောင်တန်း၏ အနောက်ဘက်ခြေရင်းရှိ တောင်ကုန်းများမှ ထွက်ရှိသည်။ ၎င်းကို စီကောင်ကျေးရွာအုပ်စုအစုအဖွဲ့ (思高村委) အတွင်းရှိ ဂူပါရွာ (古琶村) ကို အစွဲပြု၍ အမည်ပေးထားသည်။ အဆိုပါအမည်ကို ၂၀၂၀ ခုနှစ်တွင် စိုက်ပျိုးရေးပထဝီဝင်အညွှန်းအဖြစ် ကာကွယ်ထားပြီး ၂၀၂၅ ခုနှစ်တွင် နိုင်ငံတော်ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့်စီမံခန့်ခွဲရေး (CNIPA) က ၎င်းအား ပထဝီဝင်အညွှန်းပါ ထုတ်ကုန်အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခဲ့ကာ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာကို ၂၀၂၁ ခုနှစ်မှစ၍ ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရဒေသ၏ ဒွိဟမဲ့ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်စာရင်းတွင် ထည့်သွင်းထားသည်။

၁။ အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလအစ

• အမျိုးအစား: အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် (绿茶, lǜchá)။ ကာကွယ်ရေးစာတမ်းတွင် “绿茶” ဟူသော စကားလုံး မပါဝင်ပါ။ အမျိုးအစားကို နည်းပညာမှ ဆုံးဖြတ်သည် — ဖြန့်ခင်းခြင်း၊ အပူပေးသတ်ခြင်း၊ လိပ်ခြင်း၊ ပုံဖော်ခြင်း၊ အခြောက်ခံခြင်းတို့ဖြစ်ပြီး ညှိုးနွမ်းခြင်းနှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်း မပါဝင်ပါ။ အသွင်အပြင်မှလည်း ဆုံးဖြတ်သည် — အစိမ်းရောင်အရွက်၊ ဝါ-စိမ်းရောင်ရေပန်းနှင့် လက်ဖက်ခြောက်အနှစ်တို့ဖြစ်သည်။
• အမျိုးအစားခွဲ: ကွမ်ရှီးအစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်၊ စိုက်ပျိုးရေးပထဝီဝင်အညွှန်း (၂၀၂၀) နှင့် ပထဝီဝင်အညွှန်းပါ ထုတ်ကုန် (CNIPA၊ အမိန့်ကြေညာချက်အမှတ် ၆၄၀၊ ၂၀၂၅)။
• မူလအစ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ကွမ်ရှီး-ကျွမ့်ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရဒေသ (广西, Guǎngxī)၊ လိုင်ပင်မြို့ပတ်ခရိုင် (来宾, Láibīn)၊ ရှန်ကျိုးခရိုင် (象州, Xiàngzhōu)၊ မြောင်ဟွမ်မြို့နယ် (妙皇, Miàohuáng)။
• ကာကွယ်ရေးဇုန်: မြောင်ဟွမ်မြို့နယ်ရှိ ကျေးရွာအုပ်စုအုပ်ချုပ်ရေးရွာ ၁၂ ရွာ — ဒါဆော (大梭村)၊ ဖန်ဂူ (盘古村)၊ လုံတို (龙头村)၊ ရှင်းဇောင်း (新造村)၊ လု (路村)၊ လျောင်း (寮村)၊ မြောင်ဟွမ် (妙皇村)၊ ရှန်းတိန့် (山定村)၊ ဟွာဟို (花侯村)၊ ထန်တို (塘头村)၊ ချောင်တို (桥头村) နှင့် စီကောင်း (思高村) တို့ဖြစ်သည်။ လျှောက်ထားသူမှာ ရှန်ကျိုးခရိုင် စီးပွားဖြစ်သီးနှံများဆိုင်ရာ နည်းပညာလမ်းညွှန်ဌာန ဖြစ်သည်။ စိုက်ပျိုးရေးအညွှန်းဖော်ပြချက်အရ ကာကွယ်ဧရိယာသည် ၁၀၀၀ ဟက်တာဖြစ်ပြီး ကာကွယ်ထားသော ပမာဏမှာ လက်ဖက်ခြောက် ၁၁၀၀ တန်ဖြစ်သည်။
• ပထဝီဝင်ကိုဩဒိနိတ်များ: 109°41′–109°51′ အရှေ့လောင်ဂျီကျု၊ 23°44′–23°56′ မြောက်လတ္တီကျု — ကာကွယ်ရေးစာတမ်းအရ။

၂။ သမိုင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု

• သမိုင်း:
  • ထန့်မင်းဆက်။ ၂၀၂၄ ခုနှစ် ထုတ်ဝေမှုတစ်ခုက လက်ဖက်ခြောက်သမိုင်းကို ထန့်ခေတ်မှ စတင်ဖော်ပြပြီး လုယွီ၏ “လက်ဖက်ခြောက်ကျမ်း” (《茶经》) မှ “象州茶，往往得之，其味极佳” — “ရှန်ကျိုးလက်ဖက်ခြောက်ကို မကြာခဏ ရရှိ၍ ၎င်း၏အရသာမှာ အလွန်ကောင်းမွန်သည်” ဟူသော စကားကို ကိုးကားသည်။ ၎င်းသည် ထုတ်ဝေမှု၏ ပြန်လည်ဖော်ပြချက်သာဖြစ်ပြီး ကျမ်း၏ မူရင်းစာကြောင်း မဟုတ်ပါ။ ၎င်းသည် ထန့်ခေတ် ရှန်ကျိုးဒေသတစ်ခုလုံးကို ရည်ညွှန်းခြင်းဖြစ်ပြီး ဂူပါရွာကို ဤစကားတွင် အမည်မဖော်ပြထားပါ။
  • မင်မင်းဆက်။ ခရိုင်စိုက်ပျိုးရေးဗျူရို၏ အစီရင်ခံစာ (၂၀၂၄) နှင့် “လိုင်ပင်နေ့စဉ်သတင်းစာ” (၂၀၂၀) တို့အရ ဤနေရာတွင် မင်မင်းဆက်အစောပိုင်းကတည်းက လက်ဖက်စိုက်ပျိုးခဲ့ပြီး ဒယ်အိုးတွင် လက်ဖြင့် အခြောက်ခံခဲ့သည်။ ထိုအစီရင်ခံစာကပင် ဒေသခံဗားရှင်းကို ပြန်လည်ဖော်ပြသည် — မင်မင်းဆက်နှောင်းပိုင်းတွင် ကျင်းကျန်းဝမ် (靖江王) ၏ မျိုးဆက်များဖြစ်သော ချူမျိုးနွယ်မှ နာလု (纳禄) ရွာတွင် အခြေချပြီး ဤလက်ဖက်ခြောက်ကို နေ့စဉ်သောက်သုံးခဲ့ကာ ချင်းမင်းဆက်တွင် နန်းတော်သို့ ဆက်သခဲ့သည်ဟု ဆိုသည်။ ဆက်သမှုဆိုင်ရာ စာတမ်းအထောက်အထားများကို တွေ့ရှိသည့်အရင်းအမြစ်များတွင် မတွေ့ရပါ။
  • ကွဲပြားသော သက္ကရာဇ်များ။ ထိုအစီရင်ခံစာ၏ နိဒါန်းပိုင်းတွင် ဂူပါလက်ဖက်ခြောက်၏ သမိုင်းကြောင်း “နှစ်ပေါင်း ၂၀၀ ကျော်” ဟု ဆိုပြီး ဒေသထွက်ကုန်လမ်းညွှန်စာအုပ်တွင် ဖော်ပြထားသော ရွာတွင်းမျိုးနွယ်တစ်စု၏ မိသားစုပါးစပ်ရာဇဝင်က ဂွေ့ဖင်အနီး ရှီရှန်း (桂平西山) မှ ဘိုးဘေးများသည် မင်မင်းဆက်နှောင်းပိုင်းတွင် ရောက်ရှိလာပြီး နှစ်ပေါင်း ၄၀၀ ကျော်ရှိသည်ဟု ဆိုသည်။ မည်သည့်ကိန်းဂဏန်း မှန်ကန်ကြောင်းကို တွေ့ရှိသည့်အရင်းအမြစ်များဖြင့် မဆုံးဖြတ်နိုင်ပါ။
  • ၂၀၁၈–၂၀၂၀။ ၂၀၁၈ နှစ်ကုန်ပိုင်းတွင် စီကောင်းကျေးရွာအုပ်စုတွင် လက်ဖက်ခြောက်စက်ရုံအသစ် တည်ဆောက်ခဲ့ပြီး ၂၀၂၀ ခုနှစ်တွင် ကျေးရွာအုပ်စုအစုအဖွဲ့က ၎င်းတွင် ယွမ် ၁ သိန်း ရင်းနှီးမြှုပ်နှံခဲ့သည်။ ၂၀၂၀ ခုနှစ် မေလတွင် အဆိုပါအမည်ကို စိုက်ပျိုးရေးပထဝီဝင်အညွှန်းအဖြစ် ရရှိခဲ့သည်။
  • ၂၀၂၁။ ရှန်ကျိုးဂူပါချာ (象州古琶茶) ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာကို ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရဒေသ၏ ဒွိဟမဲ့ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်စာရင်းတွင် ထည့်သွင်းခဲ့သည် (ခရိုင်စိုက်ပျိုးရေးဗျူရို၏ အစီရင်ခံစာအရ၊ ၂၀၂၄)။
  • ၂၀၂၃။ ကွမ်ရှီးစံချိန်စံညွှန်းသတ်မှတ်ရေးအသင်းက အဖွဲ့လိုက်စံချိန်စံညွှန်း T/GXAS 670—2023 “地理标志农产品 古琶茶” ကို ထုတ်ပြန်ခဲ့သည်။ စံချိန်စံညွှန်းစာသားကို တွေ့ရှိသည့်အရင်းအမြစ်များတွင် မပါဝင်ပါ။
  • ၂၀၂၄။ ဩဂုတ်လ ၁၀ ရက်နေ့တွင် ဗဟိုရုပ်မြင်သံကြား၏ “တရုတ်နိုင်ငံ၏ ဒွိဟမဲ့ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်” (《非遗里的中国》) အစီအစဉ်၏ ကွမ်ရှီးအကြောင်း အခန်းတွင် ဂူပါချာကို ပြသခဲ့သည်။ ဤအခန်းအကြောင်း ထုတ်ဝေမှုအရ လက်ဖက်ခြံဧရိယာသည် မူး ၃၀၀၀ နီးပါးရှိပြီး လုပ်ငန်းတွင် အိမ်ထောင်စု ၂၀၀ ကျော် ပါဝင်ကာ ရာသီလေးခုလုံး ခူးဆွတ်ပြီး နှစ်စဉ်ထုတ်လုပ်မှုတန်ဖိုးမှာ ယွမ်သန်း ၃၀ ကျော်သည်။
  • ၂၀၂၅။ CNIPA အမိန့်ကြေညာချက်အမှတ် ၆၄၀ (ဇူလိုင် ၁၆ ရက်တွင် လက်မှတ်ရေးထိုး၊ ဩဂုတ် ၁၃ ရက်တွင် ထုတ်ပြန်) က အဆိုပါအမည်ကို ပထဝီဝင်အညွှန်းပါ ထုတ်ကုန်အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခဲ့သည် — နေရာ ၁၄၀၉ တွင် အကြောင်းအရာ ၁၁၄၄။
• အမည်: 古琶 (Gǔpá) — ဂူပါရွာ၊ 茶 — လက်ဖက်ခြောက်။ “လိုင်ပင်နေ့စဉ်သတင်းစာ” (၂၀၂၀) က ဖော်ပြသော ဒေသခံဆိုရိုးစကား — “古朴出美女，古琶出好茶”၊ ၎င်း၏ ဒုတိယတစ်ဝက်မှာ “ဂူပါမှ လက်ဖက်ခြောက်ကောင်း ထွက်သည်” ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။
• ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: ၂၀၂၄ ခုနှစ် ထုတ်ဝေမှုအရ စီကောင်းခြံများအနီးတွင် ခရီးသွားစခန်းနှင့် လက်ဖက်ခူးခြင်း၊ ထုတ်လုပ်ခြင်းဖြင့် လေ့လာရေးခရီးစဉ်များ စီစဉ်ထားပြီး ခရိုင်က လက်ဖက်ခြောက်အခြေခံ ထုတ်ကုန် ဆယ်မျိုးကျော် ထုတ်လုပ်သည် — လက်ဖက်အဆာပါ ကွတ်ကီး (茶蓉饼) မှ သံပုရာလက်ဖက်ခြောက်နှင့် နို့လက်ဖက်ခြောက်အထိ ဖြစ်သည်။ ခရိုင်၏ ၂၀၂၁ ခုနှစ် အစီရင်ခံစာအရ လက်ဖက်ခြောက်ကို ကွမ်တုန်း၊ ဟူနန်၊ အန်းဟွေ့နှင့် ဟဲပေ့တို့တွင် ရောင်းချပြီး မြို့နယ်ရှိ တောင်သူများအတွက် ဝင်ငွေရင်းမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။

၃။ ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း

• မျိုးစိတ် / မျိုးကွဲ: စာတမ်းအရ — “古琶茶地方群体种”၊ ဂူပါချာ ဒေသတွင်းမျိုးစုဝင်ဖြစ်သည်။ မျိုးစပ်မျိုးကွဲများကို စာတမ်းတွင် မဖော်ပြထားပါ။
• အဖူးအရောင်: ၂၀၂၄ ခုနှစ် ထုတ်ဝေမှုအရ အဖူးများသည် အစိမ်း၊ ခရမ်းနှင့် ခရမ်းနီရောင် ရှိနိုင်ပြီး ခရမ်းရောင်သည် အရွက်ရောင်ခြယ်မှု (紫化) ၏ ရလဒ်ဖြစ်သည်။ စီကောင်းတွင် စက်ရုံတည်ဆောက်ခဲ့သော စွန့်ဦးတီထွင်သူ၏ စကားအရ ၂၀၂၀ ခုနှစ် အစီရင်ခံစာတွင် အကောင်းဆုံးကုန်ကြမ်းမှာ ခရမ်းရောင်အဖူး (紫芽) ဖြစ်သည်။ ထိုအစီရင်ခံစာကပင် စီကောင်းတွင် ထိုအချိန်က ခရမ်းရောင်အဖူးလက်ဖက်ကို မူး ၄၀ ပြောင်းရွှေ့စိုက်ပျိုးထားပြီး ရွာရှိ အိမ်တစ်အိမ်အနီးတွင် နှစ်တစ်ရာသက်တမ်းရှိ လက်ဖက်ပင်ကြီးတစ်ပင် ပေါက်နေသည်ဟု ဖော်ပြသည်။
• ခူးဆွတ်ခြင်း: စာတမ်းအရ — ရာသီနှင့် အသုတ်အလိုက်၊ လက်ဖြင့်၊ လက်ချောင်းဖြင့် “မြှောက်၍” ခူးဆွတ်ခြင်း (提采)၊ အရွက်သည် လတ်ဆတ်၊ ပြည့်စုံ၊ ညီညာပြီး အသီးများ၊ အရွက်ဟောင်းများနှင့် ပင်စည်များ မပါဝင်ရပါ။ အကောင်းဆုံးကုန်ကြမ်းမှာ အရွက်တစ်ရွက်ပါ အဖူး (一芽一叶) ဖြစ်ပြီး ကောင်းသောကုန်ကြမ်းမှာ အရွက်နှစ်ရွက်ပါ အဖူးဖြစ်သည်။
• စိုက်ပျိုးခြင်း: ကွန်တိုမျဉ်းအတိုင်း တစ်တန်း သို့မဟုတ် နှစ်တန်း — တစ်မူးလျှင် ပျိုးပင် ၅၀၀၀ ခန့်၊ လှေကားထစ်များတွင် တစ်မူးလျှင် ၇၀၀၀ ခန့်၊ ပေါ့ပါးသော ကိုင်းဖြတ်ခြင်းနှင့် နက်သော ကိုင်းဖြတ်ခြင်းတို့ကို အလှည့်ကျ ပြုလုပ်သည်။

၄။ ဒေသဂုဏ်သတ္တိနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ

• ဒေသ: ကွမ်ရှီးအလယ်ပိုင်း၊ ဒါယောင်ရှန်းတောင်တန်း (大瑶山, Dàyáo shān) ၏ အနောက်ဘက်ခြေရင်း၊ စီကောင်းခြံများသည် ထျန်းကိုင်ရှန်းတောင် (天盖山) အနီးတွင် တည်ရှိပြီး ထိုနေရာတွင် မြူများ မကြာခဏ ဖုံးလွှမ်းနေသည်ဟု ခရိုင်အစီရင်ခံစာက ဆိုသည်။
• စိုက်ပျိုးအမြင့်: ၃၀၀–၆၀၀ မီတာ အမြင့်ရှိ တောင်ကုန်းများ — စိုက်ပျိုးရေးအညွှန်းဖော်ပြချက်အရ။
• ရာသီဥတု: တောင်အပူပိုင်းစိုစွတ်သော မုတ်သုံရာသီဥတု။ နေရောင်ခြည်ရရှိမှု — တစ်နှစ်လျှင် နာရီပေါင်း ၁၆၅၀ ခန့်၊ ပျမ်းမျှအပူချိန် — ၂၀.၈ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်၊ နှင်းခဲကင်းမဲ့ကာလ — ရက်ပေါင်း ၃၃၀ ကျော်၊ မိုးရေချိန် — ၁၄၀၀ မီလီမီတာခန့်၊ နှိုင်းရစိုထိုင်းဆ — ၇၇ ရာခိုင်နှုန်း။ အညွှန်းဖော်ပြချက်က နေ့နှင့်ည အပူချိန်ကွာခြားမှု ကြီးမားခြင်းကို အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်းနှင့် ကဖိန်းဓာတ် နည်းပါးခြင်းတို့နှင့် ဆက်စပ်ဖော်ပြသည်။
• မြေဆီလွှာ: အဓိကအားဖြင့် အနီရောင်မြေ (红壤)၊ အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းပါဝင်မှု ပျမ်းမျှ တစ်ကီလိုဂရမ်လျှင် ၄၅ ဂရမ်ခန့်၊ pH ၄.၅–၅.၅ — အညွှန်းဖော်ပြချက်အရ။ CNIPA စာတမ်းက မြေကွက်အတွက် လိုအပ်ချက်ကို ပိုမိုကျယ်ပြန့်စွာ သတ်မှတ်သည် — pH ၄.၅–၆.၅၊ ရေစီးရေလာကောင်းသော ပွင့်လင်းသော တောင်စောင်းများ၊ လေကာကွယ်မှုရှိရန်၊ ဆင်ခြေလျှော ၂၀ ဒီဂရီအထိတွင် ကွန်တိုမျဉ်းအတိုင်း စိုက်ပျိုးပြီး ၂၀–၃၀ ဒီဂရီတွင် လှေကားထစ်များ ပြုလုပ်ရန် ဖြစ်သည်။
• ရေ: ရေသွင်းခြင်း — ဒါယောင်ရှန်း ရေဝေရေလဲကာကွယ်ရေးသစ်တော သဘာဝထိန်းသိမ်းရေးနယ်မြေမှ စမ်းရေနှင့် မိုးရေကို အသုံးပြုသည်။

၅။ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ

ကာကွယ်ရေးစာတမ်းက စက်တစ်ပိုင်းလက်တစ်ပိုင်း ထုတ်လုပ်မှုကို သတ်မှတ်သည် — 鲜叶 → 摊放 → 杀青 → 揉捻 → 做形 → 烘干 → 提香။ ဤသည်မှာ ဤလက်ဖက်ခြောက်၏ ဖော်ပြချက်သာဖြစ်သည်။

1. ဖြန့်ခင်းခြင်း (摊放, tānfàng): အထူးကွန်တိန်နာတွင် — နွေဦးတွင် ၆–၈ နာရီ၊ နွေနှင့် ဆောင်းဦးတွင် ၃–၄ နာရီ၊ အရွက် ပျော့ပြောင်းလာပြီး သန့်ရှင်းသော ရနံ့ထွက်ပေါ်လာကာ အစိုဓာတ် ၇၀ ရာခိုင်နှုန်းခန့်အထိ ကျဆင်းသည်အထိ ဖြစ်သည်။
2. အပူပေးသတ်ခြင်း (杀青, shāqīng): ဒရမ်စက်၊ ၂၆၀–၂၈၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်၊ ကြည်လင်သော ရာသီဥတုတွင် နုနယ်သောအရွက် — ၄ မိနစ်ခန့်၊ ကြမ်းသောအရွက်၊ မိုးရွာပြီး သို့မဟုတ် နှင်းစိုသောအရွက် — ၅ မိနစ်ခန့်၊ ကျန်အစိုဓာတ် ၅၅ ရာခိုင်နှုန်းခန့်။
3. လိပ်ခြင်း (揉捻, róuniǎn): လိပ်စက်၊ ၁၅–၂၅ မိနစ်။ အဆင့်မြင့်နှင့် ပထမတန်းစား ကုန်ကြမ်းအတွက် အရွက်၏ ၈၀ ရာခိုင်နှုန်းကျော် ကြိုးပုံစံ လိပ်ခွေသင့်ပြီး ဒုတိယတန်းအတွက် ၆၀ ရာခိုင်နှုန်းကျော် ဖြစ်သင့်ကာ ဤအချိန်တွင် အရည်ထွက်ပေါ်လာသည်။
4. ပုံဖော်ခြင်း (做形, zuòxíng): ဒရမ်တွင် ၁၂၀–၁၈၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ဖြင့် ၆ မိနစ်ခန့်၊ ရနံ့ထွက်ပေါ်လာပြီး အရွက် အနည်းငယ်ကွေးညွှတ်လာသည်အထိ ဖြစ်သည်။
5. အခြောက်ခံခြင်း (烘干, hōnggān): အခြောက်ခံစက်ကို ၁၀၀–၁၂၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိ အပူပေးပြီး အစိုဓာတ် ၆–၈ ရာခိုင်နှုန်းအထိ အခြောက်ခံကာ အရွက်ကို လက်ချောင်းဖြင့် အမှုန့်ဖြစ်အောင် ကြိတ်နိုင်သည်အထိ ဖြစ်သည်။
6. ရနံ့မြှင့်တင်ခြင်း (提香, tíxiāng): ကင်စက်၊ ၉၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်၊ မိနစ် ၄၀ ခန့်၊ အစိုဓာတ် ၆ ရာခိုင်နှုန်းအောက်အထိ ဖြစ်သည်။

အမွေအနှစ်စာရင်းမှ နည်းပညာထိန်းသိမ်းသူ အမျိုးသမီးက လက်ဖြင့်ထုတ်လုပ်ခြင်းကို ဤသို့ဖော်ပြသည် — အရွက်တစ်ရွက်ပါ အဖူး၊ ဖြန့်ခင်းခြင်း၊ အပူမြင့်ဖြင့် အပူပေးသတ်ခြင်းသည် အဓိကအဆင့်၊ လက်ဖြင့်လိပ်ခြင်း၊ ရနံ့မြှင့်တင်ခြင်းဖြင့် အခြောက်ခံခြင်းတို့ ဖြစ်သည်။

“象州古琶” အမှတ်တံဆိပ်အောက်တွင် အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်နှင့် အဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက်တို့ကိုလည်း ထုတ်လုပ်ပြီး ခရမ်းရောင်အဖူးမှ အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက် (紫芽象州古琶红茶) လည်း ပါဝင်သည်။ ကာကွယ်ရေးစာတမ်းက အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ကိုသာ ဖော်ပြသည်။

၆။ အာရုံခံဂုဏ်သတ္တိများ

ကာကွယ်ရေးစာတမ်းအရ:

• အရွက်ခြောက်၏ အသွင်အပြင်: ကျစ်လစ်စွာ လိပ်ခွေထားသော၊ အစိမ်းရောင်၊ အမွေးနုပါသော (条索紧结，色绿有毫)။
• အရွက်ခြောက်၏ ရနံ့: တွေ့ရှိသည့်အရင်းအမြစ်များတွင် သီးခြားဖော်ပြချက် မပါဝင်ပါ။
• ရေပန်း၏ ရနံ့: ထူထဲပြီး ပန်းရနံ့ပါသော (香气浓、有花香)။
• အရသာ: ချိုမြပြီး နူးညံ့သော (滋味甘醇)။
• ရေပန်းအရောင်: ဝါ-စိမ်းရောင်၊ တောက်ပသော (汤色黄绿亮)။
• လက်ဖက်ခြောက်အနှစ် (ချက်ပြီးအရွက်): ဝါ-စိမ်းရောင် (叶底黄绿)။

စာတမ်းတွင် မပါဝင်သော ခရမ်းရောင်အဖူးမှ အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်ကို ၂၀၂၄ ခုနှစ် ထုတ်ဝေမှုက ဤသို့ဖော်ပြသည် — အပြာ-ခရမ်းရောင် အရိပ်အမျှင် အနည်းငယ်ပါသော အနီရောင်ရေပန်း၊ အမွေးနုပါသော အဖူးများ၊ ကြာရှည်ခံသော ရနံ့။

၇။ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု

ကာကွယ်ရေးစာတမ်း၏ ရူပ-ဓာတုဆိုင်ရာ လိုအပ်ချက်များ:

ညွှန်းကိန်း	လိုအပ်ချက်
ကဖိန်း	၂ ရာခိုင်နှုန်းထက် မနည်း
လက်ဖက်ပိုလီဖီနော	၂၀ ရာခိုင်နှုန်းထက် မနည်း
ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ထုတ်ယူပစ္စည်းများ	၄၀ ရာခိုင်နှုန်းထက် မနည်း
လွတ်လပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်၊ စုစုပေါင်း	၄ ရာခိုင်နှုန်းထက် မနည်း

၎င်းတို့သည် စာတမ်း၏ စံနှုန်းများဖြစ်ပြီး သီးခြားအသုတ်များ၏ တိုင်းတာချက်များ မဟုတ်ပါ။ စိုက်ပျိုးရေးပထဝီဝင်အညွှန်းဖော်ပြချက်က နိုင်ငံတော်စံချိန်စံညွှန်းများဖြစ်သော GB 2762 (ညစ်ညမ်းပစ္စည်းများ) နှင့် GB 2763 (ပိုးသတ်ဆေးအကြွင်းအကျန်များ) တို့နှင့် ကိုက်ညီမှုရှိရန်လည်း လိုအပ်သည်။

၈။ ချက်ပြုတ်နည်း

အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်အတွက် အတန်းအစားဆိုင်ရာ ကျင့်သုံးမှု။

• ရေအပူချိန်: ၈၀–၈၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်။
• လက်ဖက်ခြောက်ပမာဏ: ၁၅၀ မီလီလီတာလျှင် ၃ ဂရမ်။
• ခွက်: ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် ဖြူသော ဂိုင်ဝမ်။
• လုပ်ငန်းစဉ်:
  1. ခွက်ကို အပူပေးပါ။
  2. လက်ဖက်ခြောက်ထည့်ပြီး ရေကို ခွက်နံရံတစ်လျှောက် လောင်းပါ။
  3. ပထမအကြိမ် စိမ်ချိန် — စက္ကန့် ၄၀–၆၀။
  4. ရေပန်းတစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ချန်ထားပြီး သောက်ပါ။
  5. နှစ်ကြိမ်မှ သုံးကြိမ်အထိ ရေထပ်လောင်းပါ။

၉။ သိုလှောင်ခြင်း

အတန်းအစားဆိုင်ရာ ကျင့်သုံးမှု။ လေလုံသော ထုပ်ပိုးမှုဖြင့် ရေခဲသေတ္တာတွင် ၀–၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်၌ ထားရှိပြီး အလင်း၊ အစိုဓာတ်နှင့် အနံ့များမှ ကာကွယ်ကာ တစ်နှစ်အတွင်း သောက်သုံးပါ။

၁၀။ ဈေးနှုန်းနှင့် အတုများ

ပြီးစီးသော လက်ဖက်ခြောက်၏ ဈေးနှုန်းများကို တွေ့ရှိသည့်အရင်းအမြစ်များတွင် မပါဝင်ပါ။ ခရိုင်၏ ၂၀၂၄ ခုနှစ် အစီရင်ခံစာအရ ကုမ္ပဏီက တောင်သူများထံမှ လက်ဖက်စိမ်းရွက်ကို အဖူးတစ်ခုတည်းဆိုလျှင် ဂျင်တစ်ခု (၅၀၀ ဂရမ်) လျှင် ယွမ် ၈၀ ဖြင့် ဝယ်ယူပြီး အရွက်တစ်ရွက်ပါ အဖူးဆိုလျှင် ဂျင်တစ်ခုလျှင် ယွမ် ၁၅ ဖြင့် ဝယ်ယူသည်။

• အတုများကို ရှောင်ရှားနည်း:
  • ပထဝီဝင်အညွှန်း အထူးအမှတ်အသားကို ရှာဖွေပါ — ၎င်းကို အသုံးပြုခွင့်ကို ရှန်ကျိုးခရိုင် ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့်ရုံး၊ ကွမ်ရှီးစီမံခန့်ခွဲရေးနှင့် CNIPA တို့မှတစ်ဆင့် ထုတ်လုပ်သူက ရရှိသည်။
  • မူလအစကို စစ်ဆေးပါ — မြောင်ဟွမ်မြို့နယ်ရှိ ရွာ ၁၂ ရွာမှ တစ်ရွာဖြစ်ရမည်။
  • “古琶” သည် ရွာအမည်ဖြစ်ပြီး အတန်းအစားမဟုတ်ကြောင်း မှတ်သားပါ — ဤအမှတ်တံဆိပ်အောက်ရှိ အနီရောင်နှင့် အဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက်များကို ကာကွယ်ရေးစာတမ်းတွင် မဖော်ပြထားပါ။

၁၁။ စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်များ

• ကာကွယ်ရေးစာတမ်းက အဆင့်ခွဲခြားမှုစကေး မပေးသော်လည်း လိပ်ခြင်းဆိုင်ရာ စည်းမျဉ်းများတွင် ကုန်ကြမ်းကို အဆင့်မြင့်၊ ပထမနှင့် ဒုတိယတန်းဟူ၍ ခွဲခြားထားသည်။
• စာတမ်းအရ အပူပေးသတ်ခြင်းကို ၂၆၀–၂၈၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် ပြုလုပ်ပြီး ရနံ့မြှင့်တင်ခြင်းကို ၉၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင်သာ ပြုလုပ်သည်။
• လွတ်လပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ် အနိမ့်ဆုံးအဆင့်သည် ၄ ရာခိုင်နှုန်းထက် မနည်းဖြစ်ပြီး ထိုအမိန့်ကြေညာချက်အမှတ် ၆၄၀ မှ မူကျိအဖိုချာ (木梓阿婆茶) အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်၏ ၂.၅ ရာခိုင်နှုန်းကျော်ထက် ပိုမိုမြင့်မားသည်။

၁၂။ အခြားကွမ်ရှီးလက်ဖက်ခြောက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း

• ကျင်းရှိုးဟုန်ချာ (金秀红茶): လိုင်ပင်မြို့ပတ်ခရိုင်အတွင်းရှိ ဒါယောင်ရှန်းတောင်တန်း၏ အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်၊ ဂူပါချာသည် ထိုတောင်တန်း၏ အနောက်ဘက်ခြေရင်းတွင် ပေါက်ရောက်သည်။
• ရှီရှန်းချာ (西山茶): ဂွေ့ဖင်၏ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်၊ မိသားစုပါးစပ်ရာဇဝင်အရ ဂူပါရွာရှိ မျိုးနွယ်တစ်စု၏ ဘိုးဘေးများသည် ရှီရှန်းအနီးမှ ရောက်ရှိလာခဲ့သည်။
• မူကျိအဖိုချာ (木梓阿婆茶): ထိုအမိန့်ကြေညာချက်အမှတ် ၆၄၀ မှ ဂွေ့ကန်းခရိုင်၏ အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်။

နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်:

ဂူပါချာသည် ဒါယောင်ရှန်းတောင်တန်း၏ အနောက်ဘက်ခြေရင်းရှိ မြောင်ဟွမ်မြို့နယ်၏ ရွာ ၁၂ ရွာမှ ထွက်သော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်ပြီး အစိမ်းရောင်နှင့် ခရမ်းရောင်အဖူးများရှိသော ဒေသတွင်းမျိုးစုဝင် ချုံပင်များမှ ထွက်ရှိသည်။ ကာကွယ်ရေးစာတမ်းက စက်တစ်ပိုင်းလက်တစ်ပိုင်း နည်းပညာကို အခြေအနေများနှင့်တကွ သတ်မှတ်ပြီး အသွင်အပြင်မှာ အမွေးနုပါသော ကျစ်လစ်သော အစိမ်းရောင်အရွက်၊ ဝါ-စိမ်းရောင်ရေပန်း၊ ပန်းရနံ့တို့ဖြစ်သည်။ ၎င်းကို အလွှာသုံးလွှာဖြင့် ကာကွယ်ထားသည် — ၂၀၂၀ ခုနှစ် အညွှန်း၊ ၂၀၂၁ ခုနှစ် နည်းပညာအမွေအနှစ်နှင့် ၂၀၂၅ ခုနှစ် CNIPA အသိအမှတ်ပြုမှုတို့ဖြစ်သည်။ အစောပိုင်းသမိုင်းသည် ကွဲပြားသော သက္ကရာဇ်များဖြင့် ပြန်လည်ဖော်ပြချက်များပေါ်တွင်သာ အခြေခံသည်။

ရင်းမြစ်များ

စံချိန်စံညွှန်းများ

• GB 2762
• GB 2763
• T/GXAS 670-2023

ပထဝီဝင်အညွှန်း

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

စာရင်းအပြည့်အစုံ — ရင်းမြစ်များ စာမျက်နှာတွင်