Gǔpá chá

గుపా చా (Gǔpá chá, 古琶茶) అనేది గ్వాంగ్జీ-జువాంగ్ స్వయంప్రతిపత్తి ప్రాంతంలోని మధ్య భాగంలో, లైబిన్ (来宾) నగర పరిధిలోని జియాంగ్జౌ (象州) కౌంటీకి చెందిన మియావోహువాంగ్ (妙皇乡) పట్టణంలో, దయావో పర్వత శ్రేణి పశ్చిమ పాదాల వద్ద ఉన్న కొండల నుండి వచ్చే గ్రీన్ టీ. దీనికి ఈ పేరు గుపా గ్రామం (古琶村) నుండి వచ్చింది, ఇది సిగావో (思高村委) గ్రామీణ కమిటీలో భాగం. ఈ పేరు 2020 నుండి వ్యవసాయ భౌగోళిక సూచికగా రక్షించబడుతోంది, 2025లో నేషనల్ ఇంటెలెక్చువల్ ప్రాపర్టీ అడ్మినిస్ట్రేషన్ (CNIPA) దీనిని భౌగోళిక సూచిక ఉత్పత్తిగా గుర్తించింది, మరియు తయారీ సాంకేతికత 2021 నుండి స్వయంప్రతిపత్తి ప్రాంతం యొక్క అవ్యక్త సాంస్కృతిక వారసత్వ జాబితాలో చేర్చబడింది.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం

• రకం: గ్రీన్ టీ (绿茶, lǜchá). రక్షణ పత్రంలో «绿茶» అనే పదం లేదు; తరగతిని సాంకేతికత నుండి అనుసరించవచ్చు — వేయడం, ఫిక్సేషన్, చుట్టడం, ఆకృతి చేయడం, ఎండబెట్టడం, విల్టింగ్ మరియు ఫెర్మెంటేషన్ లేకుండా — మరియు రూపం నుండి: ఆకుపచ్చ ఆకు, పసుపు-ఆకుపచ్చ కషాయం మరియు టీ అడుగు భాగం.
• వర్గం: గ్వాంగ్జీ గ్రీన్ టీ; వ్యవసాయ భౌగోళిక సూచిక (2020) మరియు భౌగోళిక సూచిక ఉత్పత్తి (CNIPA, ప్రకటన నం. 640, 2025).
• మూలం: చైనా, గ్వాంగ్జీ-జువాంగ్ స్వయంప్రతిపత్తి ప్రాంతం (广西, Guǎngxī), లైబిన్ నగరం (来宾, Láibīn), జియాంగ్జౌ కౌంటీ (象州, Xiàngzhōu), మియావోహువాంగ్ పట్టణం (妙皇, Miàohuáng).
• రక్షిత ప్రాంతం: మియావోహువాంగ్ పట్టణంలోని 12 పరిపాలనా గ్రామాలు: దాసువో (大梭村), పన్గు (盘古村), లాంగ్టౌ (龙头村), జిన్జావో (新造村), లు (路村), లియావో (寮村), మియావోహువాంగ్ (妙皇村), షాండింగ్ (山定村), హువాహౌ (花侯村), టాంగ్టౌ (塘头村), క్వియావోటౌ (桥头村) మరియు సిగావో (思高村). దరఖాస్తుదారు జియాంగ్జౌ కౌంటీ యొక్క సాంకేతిక పంటల సాంకేతిక మార్గదర్శక కేంద్రం. వ్యవసాయ సూచిక వివరణ ప్రకారం, రక్షిత విస్తీర్ణం 1000 హెక్టార్లు, రక్షిత పరిమాణం 1100 టన్నుల ఎండు టీ.
• భౌగోళిక అక్షాంశాలు: 109°41′–109°51′ తూర్పు రేఖాంశం, 23°44′–23°56′ ఉత్తర అక్షాంశం — రక్షణ పత్రం ప్రకారం.

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత

• చరిత్ర:
  • టాంగ్. 2024 ప్రచురణ టీ చరిత్రను టాంగ్ యుగం నుండి గుర్తించి, లు యు రాసిన «టీ కానన్» (《茶经》) నుండి పదాలను ఉటంకిస్తుంది: «象州茶，往往得之，其味极佳» — «జియాంగ్జౌ టీ అక్కడక్కడా లభిస్తుంది, దాని రుచి అద్భుతమైనది»; ఇది ప్రచురణ యొక్క పునశ్చరణ, కానన్ నుండి పదజాలం కాదు. ఇది టాంగ్ జియాంగ్జౌ ప్రాంతం గురించి మొత్తంగా చెప్పబడింది; గుపా గ్రామం ఈ పదాలలో పేర్కొనబడలేదు.
  • మింగ్. కౌంటీ వ్యవసాయ బ్యూరో నివేదిక (2024) మరియు «లైబిన్ డైలీ» నివేదిక (2020) ప్రకారం, ఇక్కడ టీని మింగ్ ప్రారంభంలో పండించడం ప్రారంభించారు మరియు దానిని కడాయిలో చేతితో ఎండబెట్టేవారు. అదే నివేదిక స్థానిక కథనాన్ని తిరిగి చెబుతుంది: మింగ్ చివరిలో జింగ్జియాంగ్ యువరాజు (靖江王) వారసులు జు వంశానికి చెందినవారు జియాంగ్జౌ కౌంటీలోని నాలు (纳禄)లో స్థిరపడ్డారు మరియు ప్రతిరోజూ ఇక్కడి టీని తాగేవారు, క్వింగ్ కాలంలో టీని ఆస్థానానికి సమర్పించేవారు. కనుగొన్న పదార్థాలలో కప్పం గురించిన పత్రాలు లేవు.
  • విభిన్న తేదీలు. అదే నివేదిక పరిచయ భాగం గుపా టీ చరిత్ర «200 సంవత్సరాలకు పైగా» ఉందని చెబుతుంది, అయితే స్థానిక ఉత్పత్తుల డైరెక్టరీ ద్వారా తిరిగి చెప్పబడిన గ్రామంలోని ఒక వంశం యొక్క కుటుంబ సంప్రదాయం గుయిపింగ్ (桂平西山) కింద ఉన్న జిషాన్ నుండి పూర్వీకులు మింగ్ చివరిలో వచ్చారని మరియు 400 సంవత్సరాలకు పైగా చరిత్ర ఉందని చెబుతుంది. ఏ సంఖ్య సరైనదో కనుగొన్న మూలాల నుండి నిర్ధారించలేము.
  • 2018–2020. 2018 చివరిలో సిగావోలో కొత్త టీ ఫ్యాక్టరీ నిర్మించబడింది; 2020లో గ్రామీణ కమిటీ దానిలో 100 వేల యువాన్లను పెట్టుబడి పెట్టింది. 2020 మేలో ఈ పేరు వ్యవసాయ భౌగోళిక సూచికను పొందింది.
  • 2021. జియాంగ్జౌ గుపా చా (象州古琶茶) తయారీ సాంకేతికత స్వయంప్రతిపత్తి ప్రాంతం యొక్క అవ్యక్త సాంస్కృతిక వారసత్వ జాబితాలో చేర్చబడింది (కౌంటీ వ్యవసాయ బ్యూరో నివేదిక, 2024).
  • 2023. గ్వాంగ్జీ స్టాండర్డైజేషన్ అసోసియేషన్ గ్రూప్ స్టాండర్డ్ T/GXAS 670—2023 «భౌగోళిక సూచిక వ్యవసాయ ఉత్పత్తి గుపా చా»ను విడుదల చేసింది. కనుగొన్న మూలాలలో ప్రామాణిక పాఠ్యం లేదు.
  • 2024. ఆగస్టు 10న సెంట్రల్ టెలివిజన్ కార్యక్రమం «చైనా యొక్క అవ్యక్త వారసత్వం» (《非遗里的中国》) గ్వాంగ్జీ ఎపిసోడ్లో గుపా చాను చూపించింది. ఈ ఎపిసోడ్ గురించిన ప్రచురణ ప్రకారం, తోటల విస్తీర్ణం దాదాపు 3000 ము, పరిశ్రమలో 200 కంటే ఎక్కువ గృహాలు పాల్గొంటున్నాయి, టీని నాలుగు సీజన్లలో సేకరిస్తారు, వార్షిక ఉత్పత్తి విలువ 30 మిలియన్ యువాన్లకు మించి ఉంది.
  • 2025. CNIPA ప్రకటన నం. 640 (జూలై 16న సంతకం చేయబడింది, ఆగస్టు 13న ప్రచురించబడింది) ఈ పేరును భౌగోళిక సూచిక ఉత్పత్తిగా గుర్తించింది — 1409లో 1144వ స్థానం.
• పేరు: 古琶 (Gǔpá) — గుపా గ్రామం; 茶 — టీ. «లైబిన్ డైలీ» (2020) ఉటంకించిన స్థానిక సామెత: «古朴出美女，古琶出好茶»; దాని రెండవ భాగం అర్థం «గుపా మంచి టీని ఇస్తుంది».
• సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: 2024 ప్రచురణ ప్రకారం, సిగావో తోటల చుట్టూ పర్యాటక శిబిరం మరియు టీ సేకరణ మరియు తయారీతో విహారయాత్రలు ఏర్పాటు చేయబడ్డాయి, మరియు కౌంటీ ఈ టీ ఆధారంగా పదికి పైగా ఉత్పత్తులను విడుదల చేసింది — టీ ఫిల్లింగ్ బిస్కెట్లు (茶蓉饼) నుండి నిమ్మకాయ టీ మరియు పాల టీ వరకు. 2021 కౌంటీ నివేదిక ప్రకారం, టీ గ్వాంగ్డాంగ్, హునాన్, అన్హుయ్ మరియు హెబెయ్లలో విక్రయించబడుతుంది మరియు పట్టణ రైతులకు ఇది ఆదాయ వనరు.

3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం

• రకం / కల్టివార్: పత్రం ప్రకారం — «古琶茶地方群体种», గుపా చా యొక్క స్థానిక జనాభా. పత్రం ఎంపిక చేసిన రకాలను పేర్కొనలేదు.
• మొగ్గల రంగు: 2024 ప్రచురణ ప్రకారం, మొగ్గలు ఆకుపచ్చ, ఊదా మరియు ఊదా-ఎరుపు రంగులలో ఉంటాయి; ఊదా రంగు ఆకు వర్ణద్రవ్యం (紫化) ఫలితంగా వస్తుంది. 2020 నివేదికలో సిగావోలో ఫ్యాక్టరీని నిర్మించిన వ్యాపారవేత్త ప్రకారం, ఉత్తమ ముడి పదార్థం ఊదా మొగ్గ (紫芽)గా పరిగణించబడుతుంది. అదే నివేదిక సిగావోలో అప్పటికి 40 ము నాటబడిన ఊదా-మొగ్గ టీ ఉందని, గ్రామంలోని ఒక ఇంటి వద్ద వంద సంవత్సరాల టీ చెట్టు పెరిగిందని తెలియజేస్తుంది.
• సేకరణ: పత్రం ప్రకారం — సీజన్లు మరియు బ్యాచ్ల ప్రకారం, చేతితో, వేళ్లతో «ఎత్తడం» (提采) ద్వారా; ఆకు తాజాగా, పూర్తిగా, సమానంగా ఉండాలి, పండ్లు, పాత ఆకులు మరియు కాండాలు లేకుండా. ఉత్తమ ముడి పదార్థం — ఒక ఆకుతో కూడిన మొగ్గ (一芽一叶), మంచిది — రెండు ఆకులతో కూడిన మొగ్గ.
• నాటడం: ఆకృతి రేఖల వెంట ఒకటి లేదా రెండు వరుసలలో — సుమారు 5000 పొదలు ప్రతి ముకు, డాబాలపై సుమారు 7000; తేలికపాటి మరియు లోతైన కత్తిరింపులు ప్రత్యామ్నాయంగా జరుగుతాయి.

4. టెర్రాయిర్ మరియు సాగు విశేషాలు

• ప్రాంతం: గ్వాంగ్జీ మధ్య భాగం, దయావో పర్వతాల పశ్చిమ పాదం (大瑶山, Dàyáo shān); సిగావో తోటలు టియాంగైషాన్ పర్వతం (天盖山) పాదాల వద్ద ఉన్నాయి, ఇక్కడ కౌంటీ నివేదిక ప్రకారం తరచుగా పొగమంచు ఉంటుంది.
• సాగు ఎత్తు: 300–600 మీ ఎత్తులో ఉన్న కొండలు — వ్యవసాయ సూచిక వివరణ ప్రకారం.
• వాతావరణం: దక్షిణ ఉపఉష్ణమండల తేమతో కూడిన రుతుపవన. సూర్యకాంతి — సంవత్సరానికి సుమారు 1650 గంటలు, సగటు ఉష్ణోగ్రత — 20.8 °C, మంచు లేని కాలం — 330 రోజులకు పైగా, వర్షపాతం — సుమారు 1400 మి.మీ, సాపేక్ష ఆర్ద్రత — 77 %. సూచిక వివరణ పెద్ద రోజువారీ ఉష్ణోగ్రత వ్యత్యాసాన్ని అధిక అమైనో ఆమ్ల కంటెంట్ మరియు సాపేక్షంగా తక్కువ కెఫిన్ కంటెంట్తో ముడిపెడుతుంది.
• నేలలు: ప్రధానంగా ఎర్ర నేలలు (红壤), సేంద్రియ పదార్థం సగటున సుమారు 45 గ్రా/కేజీ, pH 4.5–5.5 — సూచిక వివరణ ప్రకారం. CNIPA పత్రం ప్లాట్కు విస్తృత అవసరాన్ని నిర్దేశిస్తుంది: pH 4.5–6.5, బాగా ఎండిపోయే బహిరంగ వాలులు, గాలి నుండి రక్షించబడినవి; 20° వరకు వాలుతో — ఆకృతి రేఖల వెంట నాటడం, 20–30°తో — డాబాలు.
• నీరు: నీటిపారుదల — దయావో నీటి సంరక్షణ అడవుల రిజర్వ్ నుండి స్ప్రింగ్ నీరు మరియు వర్షపు నీటితో.

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత

రక్షణ పత్రం సెమీ-మెకనైజ్డ్ ప్రాసెసింగ్ను నిర్దేశిస్తుంది: 鲜叶 → 摊放 → 杀青 → 揉捻 → 做形 → 烘干 → 提香. ఇది ఈ టీ యొక్క వివరణ.

1. వేయడం (摊放, tānfàng): ప్రత్యేక కంటైనర్లో — వసంతంలో 6–8 గంటలు, వేసవి మరియు శరదృతువులో 3–4 గంటలు, ఆకు మృదువుగా అయ్యే వరకు, స్వచ్ఛమైన సువాసన వచ్చే వరకు మరియు తేమ సుమారు 70 %కి తగ్గే వరకు.
2. ఫిక్సేషన్ (杀青, shāqīng): డ్రమ్ మెషిన్, 260–280 °C; స్పష్టమైన వాతావరణంలో లేత ఆకు — సుమారు 4 నిమిషాలు, ముతక, వర్షం లేదా మంచుతో కూడిన ఆకు — సుమారు 5 నిమిషాలు; మిగిలిన తేమ సుమారు 55 %.
3. చుట్టడం (揉捻, róuniǎn): రోలర్, 15–25 నిమిషాలు. అత్యున్నత మరియు మొదటి గ్రేడ్ ముడి పదార్థం కోసం 80 % కంటే ఎక్కువ ఆకు దారంగా చుట్టుకోవాలి, రెండవ గ్రేడ్ కోసం — 60 % కంటే ఎక్కువ, అయితే రసం బయటకు వస్తుంది.
4. ఆకృతి చేయడం (做形, zuòxíng): డ్రమ్లో 120–180 °C వద్ద సుమారు 6 నిమిషాలు, సువాసన వచ్చే వరకు మరియు ఆకు కొద్దిగా వంగే వరకు.
5. ఎండబెట్టడం (烘干, hōnggān): డ్రైయర్ను 100–120 °C వరకు వేడి చేస్తారు, తేమ 6–8 % వరకు ఎండబెడతారు, ఆకు వేళ్లతో పొడిగా రుద్దబడే వరకు.
6. సువాసన మెరుగుపరచడం (提香, tíxiāng): రోస్టింగ్ మెషిన్, 90 °C, సుమారు 40 నిమిషాలు, తేమ 6 % కంటే తక్కువ వరకు.

వారసత్వ జాబితా నుండి సాంకేతికత యొక్క సంరక్షకురాలు చేతి తయారీని ఈ విధంగా వివరిస్తుంది: ఒక ఆకుతో కూడిన మొగ్గ, వేయడం, అధిక వేడి ఫిక్సేషన్ కీలక దశగా, చేతితో చుట్టడం, సువాసన మెరుగుపరచడంతో ఎండబెట్టడం.

«象州古琶» బ్రాండ్ కింద ఎరుపు మరియు తెలుపు టీ కూడా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది, వీటిలో ఊదా మొగ్గల నుండి ఎరుపు టీ (紫芽象州古琶红茶) కూడా ఉంది; రక్షణ పత్రం గ్రీన్ టీని మాత్రమే వివరిస్తుంది.

6. ఇంద్రియ లక్షణాలు

రక్షణ పత్రం ప్రకారం:

• ఎండు ఆకు రూపం: గట్టిగా చుట్టబడిన, ఆకుపచ్చని, వెంట్రుకలతో (条索紧结，色绿有毫).
• ఎండు ఆకు సువాసన: కనుగొన్న మూలాలలో ప్రత్యేక వివరణ లేదు.
• కషాయం సువాసన: దట్టమైన, పూల గమనికతో (香气浓、有花香).
• రుచి: తీపి-మృదువైన (滋味甘醇).
• కషాయం రంగు: పసుపు-ఆకుపచ్చ, ప్రకాశవంతమైన (汤色黄绿亮).
• టీ అడుగు భాగం (కాచిన ఆకు): పసుపు-ఆకుపచ్చ (叶底黄绿).

పత్రం కవర్ చేయని ఊదా మొగ్గల నుండి ఎరుపు టీని 2024 ప్రచురణ ఈ విధంగా వివరిస్తుంది: తేలికపాటి నీలం-ఊదా మెరుపుతో ఎరుపు కషాయం, వెంట్రుకలతో కూడిన మొగ్గలు, దీర్ఘకాలిక సువాసన.

7. రసాయన కూర్పు

రక్షణ పత్రం యొక్క భౌతిక-రసాయన అవసరాలు:

సూచిక	అవసరం
కెఫిన్	2 % కంటే తక్కువ కాదు
టీ పాలీఫెనాల్స్	20 % కంటే తక్కువ కాదు
నీటిలో కరిగే పదార్థాలు	40 % కంటే తక్కువ కాదు
ఉచిత అమైనో ఆమ్లాలు, మొత్తం	4 % కంటే తక్కువ కాదు

ఇవి పత్రం యొక్క నిబంధనలు, నిర్దిష్ట బ్యాచ్ల కొలతలు కాదు. వ్యవసాయ సూచిక వివరణ జాతీయ ప్రమాణాలు GB 2762 (కలుషితాలు) మరియు GB 2763 (పురుగుమందుల అవశేషాలు)లకు అనుగుణంగా ఉండాలని కూడా కోరుతుంది.

8. కాచడం

గ్రీన్ టీ కోసం తరగతి అభ్యాసం.

• నీటి ఉష్ణోగ్రత: 80–85 °C.
• టీ పరిమాణం: 150 మి.లీకి 3 గ్రా.
• పాత్ర: గాజు గ్లాసు లేదా తెలుపు గైవాన్.
• ప్రక్రియ:
  1. పాత్రను వేడి చేయండి.
  2. టీని వేసి గోడ వెంట నీరు పోయండి.
  3. మొదటి కషాయం — 40–60 సెకన్ల తర్వాత.
  4. కషాయంలో కొంత భాగాన్ని మిగిల్చి తాగండి.
  5. రెండు లేదా మూడు పునరావృత నీటి పోతలు.

9. నిల్వ

తరగతి అభ్యాసం. గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్లో, రిఫ్రిజిరేటర్లో 0–5 °C వద్ద, కాంతి, తేమ మరియు వాసనలు లేకుండా; ఒక సంవత్సరంలోపు తాగండి.

10. ధర మరియు నకిలీలు

కనుగొన్న మూలాలలో సిద్ధం టీ ధరలు లేవు. 2024 కౌంటీ నివేదిక ప్రకారం, కంపెనీ రైతుల నుండి తాజా ఆకును ఒకే మొగ్గలకు క్యాటీ (500 గ్రా)కు 80 యువాన్లకు మరియు ఒక ఆకుతో కూడిన మొగ్గలకు క్యాటీకి 15 యువాన్లకు కొనుగోలు చేసింది.

• నకిలీలను నివారించే మార్గాలు:
  • భౌగోళిక సూచిక యొక్క ప్రత్యేక గుర్తును వెతకండి: దీని హక్కును జోన్ నుండి ఉత్పత్తిదారు జియాంగ్జౌ కౌంటీ మేధో సంపత్తి విభాగం, గ్వాంగ్జీ నిర్వహణ మరియు CNIPA ద్వారా పొందుతారు.
  • మూలాన్ని తనిఖీ చేయండి: మియావోహువాంగ్ పట్టణంలోని 12 గ్రామాలలో ఒకటి.
  • «古琶» అనేది గ్రామం పేరు, తరగతి కాదని గుర్తుంచుకోండి: ఈ బ్రాండ్ కింద ఎరుపు మరియు తెలుపు టీ రక్షణ పత్రం ద్వారా వివరించబడలేదు.

11. ఆసక్తికరమైన వాస్తవాలు

• రక్షణ పత్రం గ్రేడ్ల స్థాయిని ఇవ్వదు, కానీ చుట్టడం నియమాలలో ముడి పదార్థాన్ని అత్యున్నత, మొదటి మరియు రెండవ గ్రేడ్గా విభజిస్తుంది.
• పత్రం ప్రకారం ఫిక్సేషన్ 260–280 °C వద్ద జరుగుతుంది, మరియు సువాసన మెరుగుపరచడం కేవలం 90 °C వద్ద జరుగుతుంది.
• ఉచిత అమైనో ఆమ్లాల పరిమితి — 4 % కంటే తక్కువ కాదు, అదే ప్రకటన నం. 640 నుండి ఎరుపు ముజీ అపో చా (木梓阿婆茶) కంటే ఎక్కువ (2.5 % కంటే ఎక్కువ).

12. ఇతర గ్వాంగ్జీ టీలతో పోలిక

• జిన్క్సియు హాంగ్చా (金秀红茶): అదే లైబిన్ నగరంలోని దయావో పర్వతాల ఎరుపు టీ; గుపా చా అదే పర్వతాల పశ్చిమ పాదాల వద్ద పెరుగుతుంది.
• జిషాన్ చా (西山茶): గుయిపింగ్ గ్రీన్ టీ; కుటుంబ సంప్రదాయం ప్రకారం, గుపా గ్రామంలోని ఒక వంశం పూర్వీకులు జిషాన్ కింద నుండి వచ్చారు.
• ముజీ అపో చా (木梓阿婆茶): అదే ప్రకటన నం. 640 నుండి గుయిగాంగ్ జిల్లా ఎరుపు టీ.

ముగింపులో:

గుపా చా — దయావో పర్వతాల పశ్చిమ పాదాల వద్ద మియావోహువాంగ్ పట్టణంలోని పన్నెండు గ్రామాల గ్రీన్ టీ, ఆకుపచ్చ మరియు ఊదా మొగ్గలతో స్థానిక పొదల జనాభా నుండి. రక్షణ పత్రం సెమీ-మెకనైజ్డ్ సాంకేతికతను పాలనలు మరియు రూపంతో నిర్దేశిస్తుంది — వెంట్రుకలతో దట్టమైన ఆకుపచ్చ ఆకు, పసుపు-ఆకుపచ్చ కషాయం, పూల సువాసన. ఇది మూడు పొరల ద్వారా రక్షించబడింది: 2020 సూచిక, 2021 సాంకేతికత వారసత్వం మరియు 2025 CNIPA గుర్తింపు; ప్రారంభ చరిత్ర విభిన్న తేదీలతో పునశ్చరణలపై ఆధారపడి ఉంది.

మూలాలు

ప్రమాణాలు

• GB 2762
• GB 2763
• T/GXAS 670-2023

భౌగోళిక సూచిక

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో