ದೂಜಿಯಾಂಗ್ಯಾನ್ ಚಾಯೆ (Dūjiāngyàn cháyè, 都江堰茶叶) — «ದೂಜಿಯಾಂಗ್ಯಾನ್‌ನ ಚಹಾ ಎಲೆ»: ಚೆಂಗ್ಡುಗೆ ಅಧೀನವಾದ ದೂಜಿಯಾಂಗ್ಯಾನ್ (都江堰市) ನಗರ ಕೌಂಟಿಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಸಿಚುವಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ, — ಚೆಂಗ್ಡು ಬಯಲಿನ ವಾಯುವ್ಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ, ಮಿಂಜಿಯಾಂಗ್ ನದಿ ಪರ್ವತಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. 2016 ರಿಂದ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, 2025 ರಿಂದ — ರಾಜ್ಯ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಆಡಳಿತ (CNIPA) ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ. ಈ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಕ್ವಿಂಗ್ಚೆಂಗ್ ಪರ್ವತವೂ ಸೇರಿದೆ; ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅಲ್ಲಿನ ಚಹಾಗಳು ಸಾಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ ಕಾಲದಲ್ಲೇ ಕಪ್ಪವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದ್ದವು.
1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ
- ಪ್ರಕಾರ: ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, lǜchá). «茶叶» (cháyè) ಎಂದರೆ ಸರಳವಾಗಿ «ಚಹಾ ಎಲೆ», ಮತ್ತು 2016 ಹಾಗೂ 2025 ರ ರಕ್ಷಣಾ ಪಠ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಗವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青), ಹೊರಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಹುರಿಯುವಿಕೆ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ.
- ವರ್ಗ: ಪಶ್ಚಿಮ ಸಿಚುವಾನ್‌ನ ಹಸಿರು ಚಹಾ; ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನ (2025), 2016 ರಿಂದ — ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯೂ ಹೌದು.
- ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಸಿಚುವಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (四川, Sìchuān), ಚೆಂಗ್ಡು ನಗರ (成都, Chéngdū), ದೂಜಿಯಾಂಗ್ಯಾನ್ ನಗರ ಕೌಂಟಿ (都江堰, Dūjiāngyàn).
- ರಕ್ಷಣಾ ವಲಯ: 12 ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಳು: ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್‌ಇ (向峨乡), ಡಾಗುವಾನ್ (大观镇), ಕ್ವಿಂಗ್ಚೆಂಗ್ಶಾನ್ (青城山镇), ಝೊಂಗ್ಕ್ಸಿಂಗ್ (中兴镇), ಯುಟಾಂಗ್ (玉堂镇), ಪುಯಾಂಗ್ (蒲阳镇), ಗುವಾಂಕೌ (灌口镇), ಝಿಪಿಂಗ್ಪು (紫坪铺镇), ಹಾಂಗ್ಕೌ (虹口乡), ಲಾಂಗ್ಚಿ (龙池镇), ಟಿಯಾನ್ಮಾ (天马镇) ಮತ್ತು ಕ್ಸುಜಿಯಾ (胥家镇). 2025 ರಲ್ಲಿ ಅರ್ಜಿದಾರರು — ದೂಜಿಯಾಂಗ್ಯಾನ್‌ನ ಜನ ಸರ್ಕಾರ. 2016 ರ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ವಲಯವು ವೆನ್ಚುವಾನ್, ಪೆಂಗ್ಝೌ ಮತ್ತು ಚಾಂಗ್ಝೌ ಜೊತೆ ಗಡಿ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದೆ, ಅದರ ವಿಸ್ತೀರ್ಣ — 71 700 ಹೆಕ್ಟೇರ್.
- ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: 103°25′42″–103°47′00″ ಪೂ. ರೇ., 31°02′09″–31°44′54″ ಉ. ಅ.; 2025 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳನ್ನು ವಿಲೋಮ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ.
2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ
- ಇತಿಹಾಸ (2016 ರ ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮರುಮುದ್ರಣದಲ್ಲಿ):
- ಟ್ಯಾಂಗ್. ಕಪ್ಪವಾಗಿ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಶು ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಆಸ್ಥಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ «ವುಜುಯಿ» (乌嘴) ಮತ್ತು «ಲಿಯುಚುಹುವಾ» (六出花) ಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಿತ್ತು; ಟಿಪ್ಪಣಿಯು ಎರಡನ್ನೂ ದೂಜಿಯಾಂಗ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಚಹಾ ತೋಟಗಳು. «ಟೈಪಿಂಗ್ ಗುವಾಂಗ್ಜಿ» (太平广记, 978) ಸಂಕಲನವು ಜಿಯುಲಾಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ (九陇县, ಈಗ ಪೆಂಗ್ಝೌ; ಆಗ ಮಿಂಜಿಯಾಂಗ್‌ನ ಪೂರ್ವದ ಭೂಮಿಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದವು) ಝಾಂಗ್ ಶೌಗುಯಿ (张守圭) ಎಂಬವರ ಚಹಾ ತೋಟವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿವರ್ಷ ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕೂಲಿ ಕೀಳುವವರನ್ನು ನೇಮಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
- ಸಾಂಗ್ ಕಪ್ಪ. ಕ್ವಿಂಗ್ಚೆಂಗ್ ಚಹಾವು ಕಪ್ಪದಲ್ಲಿದ್ದ ನೇರ ಸಾಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟಿಪ್ಪಣಿಯು «ಟೈಪಿಂಗ್ ಹುವಾನ್ಯು ಜಿ» (太平寰宇记, 976–983) ಯಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಯೋಂಗ್ಕಾಂಗ್ ಜುನ್ (永康军) ಪ್ರದೇಶದ «ಹಿಂದಿನ ಕಪ್ಪ» ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ 紫背龙芽, 白背龙芽, 大鹤仙 ಮತ್ತು 小鹤仙 ಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ.
- 1674. ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾಂಗ್ಕ್ಸಿಯ 13 ನೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿವರ್ಷ 800 ಕ್ಯಾಟಿ ಕ್ವಿಂಗ್ಚೆಂಗ್ ಮೊಗ್ಗು ಚಹಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದರಲ್ಲಿ 60 ಕ್ಯಾಟಿ ಆಯ್ದ ಮತ್ತು 680 ಕ್ಯಾಟಿ «ಅರಮನೆಯ» ಚಹಾ.
- 1912. ಗಣರಾಜ್ಯದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕ್ವಿಂಗ್ಚೆಂಗ್ಶಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಟಿಪ್ಪಣಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕಪ್ಪದ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಲಿ ಹಾಕಿದ ತೋಟಗಳು ಇನ್ನೂ ಉಳಿದಿದ್ದವು.
- 1981. ದೂಜಿಯಾಂಗ್ಯಾನ್ ಚಹಾಗಳಲ್ಲೊಂದಾದ ಕ್ವಿಂಗ್ಚೆಂಗ್ ಕ್ಸುಯೆ ಯಾ ವನ್ನು ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್, ಮಕಾವು ಮತ್ತು ಜಪಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
- 2013. «ಕ್ವಿಂಗ್ಚೆಂಗ್ ದಾವೊ ಚಾ» (青城道茶) ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ X ನೇ ಅಖಿಲ ಚೀನಾ ಹೆಸರಾಂತ ಚಹಾ ಸ್ಪರ್ಧೆ «ಝೊಂಗ್ಚಾ ಬೀ» ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಥಮ ಬಹುಮಾನ ಪಡೆಯಿತು.
- 2016. ಮಾರ್ಚ್ 31 ರಂದು ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯವು ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ನೋಂದಣಿಯನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಿತು; ಹೊಂದಿರುವವರು — ದೂಜಿಯಾಂಗ್ಯಾನ್ ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಪ್ರಸಾರ ಕೇಂದ್ರ, ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಾವಳಿ ಸಂಖ್ಯೆ — AGI2016-01-1869.
- 2025. CNIPA ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 625 (ಏಪ್ರಿಲ್ 1 ರಂದು ಸಹಿ, ಏಪ್ರಿಲ್ 14 ರಂದು ಪ್ರಕಟ) ಮೂಲಕ ಚಹಾವನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು. ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಪತ್ರಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ನಗರವು ರಕ್ಷಿತ ಚಹಾದ ರುಚಿ ನೋಡುವ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ ನಡೆಸಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಏಳು ಕಂಪನಿಗಳು «ಚಹಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ — ಅಮೂರ್ತ ಪರಂಪರೆ» (非遗制茶技艺) ಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದವು; ಯಾವುದೆಂದು ಹೇಳಿಲ್ಲ.
- ಹೆಸರು: 都江堰 — ದೂಜಿಯಾಂಗ್ಯಾನ್, ಮಿಂಜಿಯಾಂಗ್ ಮೇಲಿನ ನಗರ ಮತ್ತು ನೀರಾವರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ; 茶叶 — «ಚಹಾ ಎಲೆ».
- ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: 2016 ರ ಟಿಪ್ಪಣಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಥಳೀಯ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಎರಡು ಪ್ರಾಂತೀಯ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ «ಕ್ವಿಂಗ್ಚೆಂಗ್» (青城), «ಕ್ವಿಂಗ್ಚೆಂಗ್ಶಾನ್» (青城山), «ಕ್ವಿಂಗ್ಚೆಂಗ್ ದಾವೊ ಚಾ» (青城道茶) ಮತ್ತು «ಕ್ವಿಂಗ್ಚೆಂಗ್ ಪಿಯಾವೊಕ್ಸುಯೆ» (青城飘雪).
3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು
- ತಳಿಗಳು / ಕೃಷಿ ತಳಿಗಳು: 2025 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ — 黔眉502 (Qiánméi 502), 特早213 (Tèzǎo 213), 名选131 (Míngxuǎn 131), 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbáichá), 福选9号 (Fúxuǎn 9) ಮತ್ತು ಇತರ ಸುಧಾರಿತ ತಳಿಗಳು. 2016 ರ ವಿವರಣೆಯು «ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಂಚಿನ ಸರಣಿ»ಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆಚ್ಚು ಇಳುವರಿ ಮತ್ತು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ತಳಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೇಳಿತ್ತು.
- ಕೀಳುವ ಮಾನದಂಡ: ಒಂಟಿ ಮೊಗ್ಗು, ಮೊದಲನೆಯ ಅರಳುತ್ತಿರುವ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗು, ಎರಡು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗು.
- ಕೀಳುವ ವಿಧಾನ: ಚಿವುಟಿ (掐采), ಮೇಲೆತ್ತಿ (提手采) ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ (双手采).
- ಕೀಳುವಿಕೆ: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಕೀಳುವ ಕಾಲದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ.
4. ಟೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು
- ಪ್ರದೇಶ: ಎರಡು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಸಂಧಿ — ಲಾಂಗ್‌ಮೆನ್ಶಾನ್ (龙门山) ಪರ್ವತಗಳು ಮತ್ತು ಚೆಂಗ್ಡು ಬಯಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಂಜಿಯಾಂಗ್‌ನ ಅಲ್ಯೂವಿಯಲ್ ಕೋನ್‌ನ ಶಿಖರ; ಭೂಪ್ರದೇಶವು ವಾಯುವ್ಯದಿಂದ ಆಗ್ನೇಯಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ.
- ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ: 2016 ರ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ವಲಯದ ಮುಖ್ಯ ಮಣ್ಣುಗಳು 700–1200 ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಪರ್ವತ ಹಳದಿ ಮಣ್ಣುಗಳು. 2025 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಸ್ಥಳಗಳು ಮತ್ತು 3–15° ನ ಇಳಿಜಾರುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತವೆ.
- ಮಣ್ಣುಗಳು: ಪರ್ವತ ಹಳದಿ ಮಣ್ಣುಗಳು (山地黄壤) — ಆಳವಾದ, ಫಲವತ್ತಾದ, ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧ, pH 4,5–6,5.
- ಹವಾಮಾನ (2016 ರ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ): ಮಧ್ಯಮ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಮಾನ್ಸೂನ್. ವಾರ್ಷಿಕ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನ 15,2 °C, ಅತ್ಯಂತ ತಂಪಾದ ತಿಂಗಳು — 4,6 °C, ಅತ್ಯಂತ ಬೆಚ್ಚಗಿನ — 24,4 °C; ಮಳೆ 1243,8 ಮಿಮೀ, ವಾರ್ಷಿಕ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು 1016,9 ಗಂಟೆಗಳು, ಹಿಮರಹಿತ ಅವಧಿ 280 ದಿನಗಳು, ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸರಾಸರಿ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆ 75 ರಿಂದ 80 %.
- ನೀರು: ಮಿಂಜಿಯಾಂಗ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ದೂಜಿಯಾಂಗ್ಯಾನ್ ನೀರಾವರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಲುವೆಗಳು.
- ಪ್ರಮಾಣ: 2016 ರ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ — ವರ್ಷಕ್ಕೆ 1700 ಟನ್ ಚಹಾ.
5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
2025 ರ ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು «ಬಾಡಿಸುವಿಕೆ — ಸ್ಥಿರೀಕರಣ — ತಣಿಸುವಿಕೆ — ಹೊರಳಿಸುವಿಕೆ — ಎರಡನೇ ಹುರಿಯುವಿಕೆ — ತಣಿಸುವಿಕೆ — ಎರಡನೇ ಹೊರಳಿಸುವಿಕೆ — ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ — ಸಂಗ್ರಹಣೆ» ಎಂಬ ಸರಪಣಿಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ:
- ಬಾಡಿಸುವಿಕೆ (摊放, tānfàng): 2025 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಯತಾಂಕಗಳಿಲ್ಲ; 2016 ರ ವಿವರಣೆಯು 6–12 ಗಂಟೆಗಳು, ತೇವಾಂಶ ಸುಮಾರು 70 % ತನಕ ಎಂದು ನೀಡಿತ್ತು.
- ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, shāqīng): ಮೂರು ಹಂತಗಳು, ಒಟ್ಟು 4–6 ನಿಮಿಷ. ಮೊದಲನೆಯದು — ಕಡಾಯಿ 260–220 °C, ಎಲೆ ಮೃದುವಾಗುವ ತನಕ; ಎರಡನೆಯದು — 20–30 °C ಕಡಿಮೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆ ಬಹುತೇಕ ಚಹಾ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಕೈಗೆ ಅಂಟದಾಗುವ ತನಕ; ಮೂರನೆಯದು — ಸುಮಾರು 200 °C.
- ತಣಿಸುವಿಕೆ (摊凉, tānliáng): ಕಡಾಯಿಯಿಂದ ತಕ್ಷಣ, 30–60 ನಿಮಿಷ.
- ಹೊರಳಿಸುವಿಕೆ (揉捻, róuniǎn): «ಎಳೆಯ ಎಲೆ — ಹಗುರವಾಗಿ, ಒರಟು — ಬಲವಾಗಿ», «ಹಗುರ — ಬಲ — ಹಗುರ». ಎಳೆಯ ಎಲೆ — 20–25 ನಿಮಿಷ, ಒರಟು — 50 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
- ಎರಡನೇ ಹುರಿಯುವಿಕೆ (杀二青, shā èr qīng): ಮೊದಲು 180–150 °C, ಎಲೆ ಮೃದುವಾಗುವ ತನಕ; ನಂತರ 10–15 °C ಕಡಿಮೆಯಲ್ಲಿ, «ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜು» (压、磨) ತಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ, 3–5 ನಿಮಿಷ, ಚಪ್ಪಟೆ ನೇರ ಆಕಾರ ಬರುವ ತನಕ.
- ಎರಡನೇ ಹೊರಳಿಸುವಿಕೆ (二揉, èr róu): 2016 ರ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ — ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ.
- ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (烘干, hōnggān): 2025 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಯತಾಂಕಗಳಿಲ್ಲ; 2016 ರ ವಿವರಣೆಯು 90–100 °C, ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಯಾಗುವ ತನಕ ಎಂದು ನೀಡಿತ್ತು.
- ಸಂಗ್ರಹಣೆ (贮藏, zhùcáng): ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನ 8 °C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದೆ.
ಪಠ್ಯಗಳು ತಮ್ಮಷ್ಟಕ್ಕೆ ವಿರೋಧಿಸುತ್ತವೆ: 2016 ರ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು 2025 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಎರಡರಲ್ಲೂ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಎಲೆಯನ್ನು «ಚಪ್ಪಟೆ ನೇರ» ಆಕಾರಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೂಪದ ವಿವರಣೆಯು «ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರುಳಿಯಾದ» ಚಹಾ ಎಲೆ ಎನ್ನುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೊಂದಿಸುವುದು ಎಂದು ಮೂಲಗಳು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಇಂದ್ರಿಯಗೋಚರ ಲಕ್ಷಣಗಳು
2025 ರ ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ:
- ಒಣ ಎಲೆಯ ನೋಟ: ಚಹಾ ಎಲೆ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರುಳಿಯಾದ (条索自然微卷), ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಮತ್ತು ನವುರಾದ ಕೂದಲಿನೊಂದಿಗೆ (黄绿带毫).
- ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿವರಣೆ ಇಲ್ಲ.
- ಕಷಾಯದ ಪರಿಮಳ: ಶುದ್ಧ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸ್ವರದೊಂದಿಗೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವ (清香带栗香，持久).
- ರುಚಿ: ತಾಜಾ, ಚೈತನ್ಯದಾಯಕ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ (鲜爽醇和).
- ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ಹಳದಿ-ಹಸಿರು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ.
- ಚಹಾ ತಳ (ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆ): ಸಮನಾದ, ಹಳದಿ-ಹಸಿರು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ.
7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ
| ಸೂಚಕ | ಪ್ರಮಾಣ |
|---|---|
| ಚಹಾ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು | ಕನಿಷ್ಠ 20 % |
| ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು | ಕನಿಷ್ಠ 40 % |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | ಕನಿಷ್ಠ 30 ಗ್ರಾಂ/100 ಗ್ರಾಂ |
| ಒಟ್ಟು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು | ಕನಿಷ್ಠ 3 % |
| ವಿಟಮಿನ್ C | ಕನಿಷ್ಠ 200 ಮಿಗ್ರಾಂ/100 ಗ್ರಾಂ |
2016 ರ ವಿವರಣೆಯ ಮರುಮುದ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಂದು ಕಡೆ 30 ಮಿಗ್ರಾಂ/100 ಗ್ರಾಂ ಎಂದೂ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ 30 ಗ್ರಾಂ/100 ಗ್ರಾಂ ಎಂದೂ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ; ಇಲ್ಲಿ 2025 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
8. ಕುದಿಸುವುದು
ಹಸಿರು ಚಹಾದ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ನೀರು 80–85 °C, 150 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ, ಗಾಜಿನ ಲೋಟ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಗೈವಾನ್. ನೀರನ್ನು ಗೋಡೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — 40–60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ; ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷಾಯ ಉಳಿಸಿ ಕುಡಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ — ಎರಡು-ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ.
9. ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ: ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು, ತೇವ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ದೂರ, ಮೇಲಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ; ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಕುಡಿಯಿರಿ. ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರ — 8 °C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು
ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.
- ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ವಿಶೇಷ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ: ವಲಯದ ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ ಅದರ ಹಕ್ಕನ್ನು ನಗರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಶಿಫಾರಸಿನ ಮೇರೆಗೆ CNIPA ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಚಹಾ ವಲಯದ 12 ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಬಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ಹೆಸರು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ: ಚಿಹ್ನೆಯಿಲ್ಲದೆ «ದೂಜಿಯಾಂಗ್ಯಾನ್‌ನ ಚಹಾ» ಎಂಬ ಪದಗಳು ಇನ್ನೂ ರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ.
- ಎಲೆ — ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಮತ್ತು ನವುರಾದ ಕೂದಲಿನೊಂದಿಗೆ; ಪರಿಮಳ — ಶುದ್ಧ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸ್ವರದೊಂದಿಗೆ.
11. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು
- ಕ್ವಿಂಗ್ಚೆಂಗ್‌ನ ಸಾಂಗ್ ಕಪ್ಪದ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯು «ದೊಡ್ಡ» ಮತ್ತು «ಸಣ್ಣ ಕೊಕ್ಕರೆ-ಅಮರ» — 大鹤仙 ಮತ್ತು 小鹤仙 ಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ.
- ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಥಿರೀಕರಣವು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, 260–220 °C ನಲ್ಲಿ ಕಡಾಯಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- 1674 ರಲ್ಲಿ, ಟಿಪ್ಪಣಿಯ ಪ್ರಕಾರ, 800 ಕ್ಯಾಟಿ ಕ್ವಿಂಗ್ಚೆಂಗ್ ಚಹಾದಲ್ಲಿ 680 «ಅರಮನೆಯ» ಎಂದು ಪಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದವು.
12. ಇತರ ಸಿಚುವಾನ್ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ
- ಕ್ವಿಂಗ್ಚೆಂಗ್ ಕ್ಸುಯೆ ಯಾ (青城雪芽): ವಲಯದೊಳಗಿನ ಕ್ವಿಂಗ್ಚೆಂಗ್ಶಾನ್ ಪರ್ವತದ ಹೆಸರಾಂತ ಹಸಿರು ಚಹಾ; 2016 ರ ಟಿಪ್ಪಣಿಯ ಪ್ರಕಾರ — ದೂಜಿಯಾಂಗ್ಯಾನ್ ಚಹಾಗಳಲ್ಲೊಂದು.
- ಎಮೈ ಝುಯೆಕ್ವಿಂಗ್ (峨眉竹叶青): ಎಮೈಶಾನ್ ಪರ್ವತದ ಚಪ್ಪಟೆ ಹಸಿರು ಚಹಾ; ದೂಜಿಯಾಂಗ್ಯಾನ್ ಚಾಯೆಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಆಕಾರವನ್ನು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೂಪದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲ.
- ಟಿಯಾನ್ಫು ಲಾಂಗ್ ಯಾ (天府龙芽): ಸಿಚುವಾನ್ ಚಹಾದ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್; ದೂಜಿಯಾಂಗ್ಯಾನ್ ಚಾಯೆ — ಒಂದು ಮಟ್ಟ ಕೆಳಗಿನ ಹೆಸರು, ನಗರದ ಮಟ್ಟದ್ದು.
ಕೊನೆಯದಾಗಿ:
ದೂಜಿಯಾಂಗ್ಯಾನ್ ಚಾಯೆ — ಪರ್ವತಗಳಿಂದ ಮಿಂಜಿಯಾಂಗ್ ಹೊರಬರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ನಗರದ ಚಹಾದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಹೆಸರು; ರಕ್ಷಣೆಯು ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದೆ: ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಎಲೆ ಮತ್ತು ನವುರಾದ ಕೂದಲಿನೊಂದಿಗೆ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸ್ವರದ ಶುದ್ಧ ಪರಿಮಳ, ಬಿಸಿ ಮೂರು-ಹಂತದ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ ಮತ್ತು 8 °C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ವಿಂಗ್ಚೆಂಗ್ಶಾನ್ ಪರ್ವತವು ತನ್ನ ಸಾಂಗ್ ಕಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಎರವಲು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡು ದಾಖಲೆಗಳು — 2016 ಮತ್ತು 2025 — ವಿವರವಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆಯಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ.
ಮೂಲಗಳು
ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ
ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ — ಮೂಲಗಳು ಪುಟದಲ್ಲಿ