ദുജിയാങ്യാൻ ചായെ (Dūjiāngyàn cháyè, 都江堰茶叶) — “ദുജിയാങ്യാനിലെ ചായയില”: ചെങ്ഡുവിന് കീഴിലുള്ള ദുജിയാങ്യാൻ (都江堰市) നഗര കൗണ്ടിയിലെ ഗ്രീൻ ടീ, സിചുവാൻ പ്രവിശ്യ — ചെങ്ഡു സമതലത്തിന്റെ വടക്കുപടിഞ്ഞാറേ അറ്റത്ത്, മിൻജിയാങ് നദി മലകളിൽ നിന്ന് പുറത്തേക്കൊഴുകുന്നിടത്ത്. 2016 മുതൽ ഈ പേര് കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, 2025 മുതൽ സ്റ്റേറ്റ് ഇന്റലക്ച്വൽ പ്രോപ്പർട്ടി ഓഫീസ് (CNIPA) അംഗീകരിച്ച ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നമായും. സംരക്ഷണ മേഖലയിൽ ക്വിങ്ചെങ് പർവതം ഉൾപ്പെടുന്നു, അവിടുത്തെ ചായകൾ, സൂചനാ വിവരണത്തോടൊപ്പമുള്ള കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, സോങ് രാജവംശകാലത്തുതന്നെ കപ്പമായി നൽകിയിരുന്നു.
1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും
- തരം: ഗ്രീൻ ടീ (绿茶, lǜchá). “茶叶” (cháyè) എന്നാൽ ലളിതമായി “ചായയില” എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, 2016, 2025 ലെ സംരക്ഷണ രേഖകളിലെ സാങ്കേതികവിദ്യ പ്രകാരമാണ് ക്ലാസ് നിശ്ചയിച്ചിരിക്കുന്നത്: ഫിക്സേഷൻ (杀青), റോളിംഗ്, രണ്ടാമത്തെ ഫയറിംഗ്, ഓക്സീകരണം ഇല്ലാതെ.
- വിഭാഗം: പടിഞ്ഞാറൻ സിചുവാനിലെ ഗ്രീൻ ടീ; ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നം (2025), 2016 മുതൽ കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയും.
- ഉത്ഭവം: ചൈന, സിചുവാൻ പ്രവിശ്യ (四川, Sìchuān), ചെങ്ഡു നഗരം (成都, Chéngdū), ദുജിയാങ്യാൻ നഗര കൗണ്ടി (都江堰, Dūjiāngyàn).
- സംരക്ഷണ മേഖല: 12 ടൗൺഷിപ്പുകളും പട്ടണങ്ങളും: സിയാങ്‌ഇ (向峨乡), ദാഗുവാൻ (大观镇), ക്വിങ്ചെങ്ഷാൻ (青城山镇), ഷോംഗ്സിങ് (中兴镇), യുതാങ് (玉堂镇), പുയാങ് (蒲阳镇), ഗ്വാൻകൗ (灌口镇), സിപിങ്പു (紫坪铺镇), ഹോങ്കൗ (虹口乡), ലോങ്ചി (龙池镇), ത്യാൻമ (天马镇), സ്യൂജിയ (胥家镇). 2025ലെ അപേക്ഷകൻ ദുജിയാങ്യാൻ ജനകീയ സർക്കാരാണ്. 2016ലെ വിവരണ പ്രകാരം, ഈ മേഖല വെൻചുവാൻ, പെങ്‌ഷൗ, ചോംഗ്‌ഷൗ എന്നിവയുമായി അതിർത്തി പങ്കിടുന്നു, വിസ്തീർണ്ണം 71,700 ഹെക്ടർ.
- ഭൂമിശാസ്ത്ര നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ: 103°25′42″–103°47′00″ കിഴക്കൻ രേഖാംശം, 31°02′09″–31°44′54″ വടക്കൻ അക്ഷാംശം; 2025ലെ ആവശ്യകതാ രേഖയിൽ അക്ഷാംശങ്ങൾ വിപരീത ക്രമത്തിലാണ് രേഖപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത്.
2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും
- ചരിത്രം (2016ലെ സൂചനാ വിവരണത്തോടൊപ്പമുള്ള കുറിപ്പ് പ്രകാരം, പുനഃപ്രസിദ്ധീകരണത്തിൽ):
- താങ്. ഷു ചായകളിൽ കൊട്ടാരം പ്രത്യേകിച്ച് വിലമതിച്ചിരുന്നത് “വൂസുയി” (乌嘴), “ല്യൂചുഹുവ” (六出花) എന്നിവയായിരുന്നു; കുറിപ്പ് രണ്ടും ദുജിയാങ്യാനുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു.
- ചായത്തോട്ടങ്ങൾ. “തൈപിങ് ഗ്വാങ്ജി” (太平广记, 978) എന്ന സമാഹാരം ജിയുലോങ് കൗണ്ടിയിൽ (九陇县, ഇപ്പോഴത്തെ പെങ്‌ഷൗ; അന്ന് മിൻജിയാങ്ങിന് കിഴക്കുള്ള പ്രദേശങ്ങൾ അതിന് കീഴിലായിരുന്നു) ഷാങ് ഷൗഗുയിയുടെ (张守圭) ചായത്തോട്ടം പരാമർശിക്കുന്നു, അവിടെ എല്ലാ വർഷവും നൂറിലധികം പറിക്കുന്നവരെ നിയമിച്ചിരുന്നു.
- സോങ് കപ്പം. ക്വിങ്ചെങ് ചായ കപ്പമായി നൽകിയിരുന്നതിന്റെ നേരിട്ടുള്ള തെളിവ് “തൈപിങ് ഹ്വാൻയു ജി” (太平寰宇记, 976–983)യിൽ കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തുന്നു: യോങ്കാങ് ജുൻ (永康军) പ്രദേശത്തിന്റെ “പഴയ കപ്പം” വിഭാഗത്തിൽ 紫背龙芽, 白背龙芽, 大鹤仙, 小鹤仙 എന്നിവ പേരിട്ടിരിക്കുന്നു.
- 1674. കുറിപ്പിൽ ഉദ്ധരിച്ച രേഖ പ്രകാരം, കാങ്സിയുടെ 13-ാം വർഷത്തിൽ പ്രതിവർഷം 800 ജിൻ ക്വിങ്ചെങ് മുകുള ചായ ശേഖരിച്ചിരുന്നു, അതിൽ 60 ജിൻ തിരഞ്ഞെടുത്തതും 680 ജിൻ “കൊട്ടാര ചായയും” ആയിരുന്നു.
- 1912. റിപ്പബ്ലിക്കിന്റെ ആരംഭത്തിൽ ക്വിങ്ചെങ്ഷാനിൽ, കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, കപ്പ ചായയ്ക്കായി വേലികെട്ടിയ തോട്ടങ്ങൾ അവശേഷിച്ചിരുന്നു.
- 1981. ദുജിയാങ്യാൻ ചായകളിൽ നിന്നുള്ള ക്വിങ്ചെങ് സ്യൂ യ ഹോങ്കോംഗ്, മകാവു, ജപ്പാൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ വിറ്റിരുന്നു.
- 2013. “ക്വിങ്ചെങ് ദാവോ ചാ” (青城道茶) ബ്രാൻഡ് പത്താമത്തെ ദേശീയ പ്രശസ്ത ചായാ മത്സരമായ “ഷോങ്‌ച ബെയ്”യിൽ ഒന്നാം സമ്മാനം നേടി.
- 2016. മാർച്ച് 31ന് കാർഷിക മന്ത്രാലയം കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുടെ രജിസ്ട്രേഷൻ അംഗീകരിച്ചു; ഉടമ ദുജിയാങ്യാൻ കാർഷിക സാങ്കേതിക വ്യാപന കേന്ദ്രമാണ്, സാങ്കേതിക നിയന്ത്രണ നമ്പർ AGI2016-01-1869.
- 2025. CNIPA നോട്ടീസ് നമ്പർ 625 വഴി (ഏപ്രിൽ 1ന് ഒപ്പിട്ടു, ഏപ്രിൽ 14ന് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു) ചായ ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു. മെയ് മാസത്തിൽ, പ്രാദേശിക പത്രം അനുസരിച്ച്, നഗരം സംരക്ഷിത ചായയുടെ രുചി നിർണ്ണയം നടത്തി, അവിടെ ഏഴ് കമ്പനികൾ “ചായ നിർമ്മാണ സാങ്കേതികവിദ്യകൾ — അദൃശ്യ പൈതൃകം” (非遗制茶技艺) പ്രദർശിപ്പിച്ചു; ഏതൊക്കെയെന്ന് പറഞ്ഞിട്ടില്ല.
- പേര്: 都江堰 — ദുജിയാങ്യാൻ, മിൻജിയാങ്ങിലെ നഗരവും ജലസേചന സംവിധാനവും; 茶叶 — “ചായയില”.
- സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം: 2016ലെ കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, പ്രാദേശിക ചായയ്ക്ക് രണ്ട് പ്രവിശ്യാ വ്യാപാരമുദ്രകളും പത്ത് പ്രമുഖ ബ്രാൻഡുകളും ഉണ്ട്, അവയിൽ “ക്വിങ്ചെങ്” (青城), “ക്വിങ്ചെങ്ഷാൻ” (青城山), “ക്വിങ്ചെങ് ദാവോ ചാ” (青城道茶), “ക്വിങ്ചെങ് പ്യാവോസ്യൂ” (青城飘雪) എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും
- ഇനങ്ങൾ / കൾട്ടിവറുകൾ: 2025ലെ ആവശ്യകതകൾ പ്രകാരം — 黔眉502 (Qiánméi 502), 特早213 (Tèzǎo 213), 名选131 (Míngxuǎn 131), 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbáichá), 福选9号 (Fúxuǎn 9), മറ്റ് മെച്ചപ്പെട്ട ഇനങ്ങൾ. 2016ലെ വിവരണം “അതിനേരത്തെ സീരീസിലെ” പ്രാദേശിക ഉയർന്ന വിളവും പ്രതിരോധശേഷിയുമുള്ള ഇനങ്ങൾ മാത്രമേ ആവശ്യപ്പെട്ടിരുന്നുള്ളൂ.
- പറിക്കൽ മാനദണ്ഡം: ഒറ്റ മുകുളം, ആദ്യം വിടരുന്ന ഇലയോടുകൂടിയ മുകുളം, രണ്ട് ഇലകളോടുകൂടിയ മുകുളം.
- പറിക്കൽ രീതി: നുള്ളിയെടുക്കൽ (掐采), ഉയർത്തിയെടുക്കൽ (提手采), രണ്ട് കൈകൾകൊണ്ടുള്ള പറിക്കൽ (双手采).
- പറിക്കൽ: കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ പറിക്കൽ സമയങ്ങൾ ഇല്ല.
4. ടെറോയറും കൃഷി പ്രത്യേകതകളും
- പ്രദേശം: രണ്ട് പ്രകൃതിദത്ത മേഖലകളുടെ സംഗമം — ലോങ്മെൻഷാൻ (龙门山) പർവതങ്ങളും ചെങ്ഡു സമതലത്തിലെ മിൻജിയാങ്ങിന്റെ ഫാൻ മുകൾഭാഗവും; ഭൂപ്രകൃതി വടക്കുപടിഞ്ഞാറ് നിന്ന് തെക്കുകിഴക്കോട്ട് താഴുന്നു.
- കൃഷി ഉയരം: 2016ലെ വിവരണ പ്രകാരം, ഈ മേഖലയിലെ പ്രധാന മണ്ണ് 700–1200 മീറ്റർ ഉയരത്തിലുള്ള പർവത മഞ്ഞ മണ്ണാണ്. 2025ലെ ആവശ്യകതകൾ 3–15° ചരിവുള്ള നിരപ്പായ സ്ഥലങ്ങളും മൃദുവായ ചരിവുകളും അനുവദിക്കുന്നു.
- മണ്ണ്: പർവത മഞ്ഞ മണ്ണ് (山地黄壤) — ആഴമേറിയതും, ഫലഭൂയിഷ്ഠവും, ജൈവവസ്തുക്കളാൽ സമ്പന്നവും, pH 4.5–6.5.
- കാലാവസ്ഥ (2016ലെ വിവരണ പ്രകാരം): മധ്യ ഉപോഷ്ണമേഖലാ മൺസൂൺ. ശരാശരി വാർഷിക താപനില 15.2 °C, ഏറ്റവും തണുത്ത മാസം 4.6 °C, ഏറ്റവും ചൂടേറിയത് 24.4 °C; മഴ 1243.8 മില്ലിമീറ്റർ, സൂര്യപ്രകാശം വർഷത്തിൽ 1016.9 മണിക്കൂർ, മഞ്ഞില്ലാത്ത കാലയളവ് 280 ദിവസം, ശരാശരി ദീർഘകാല ആപേക്ഷിക ആർദ്രത 75 മുതൽ 80 % വരെ.
- വെള്ളം: മിൻജിയാങ് നദീവ്യവസ്ഥയിലെ നദികളും ദുജിയാങ്യാൻ ജലസേചന സംവിധാനത്തിന്റെ കനാലുകളും.
- തോത്: 2016ലെ വിവരണ പ്രകാരം — പ്രതിവർഷം 1700 ടൺ ചായ.
5. ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ
2025ലെ സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ “വാട്ടൽ — ഫിക്സേഷൻ — തണുപ്പിക്കൽ — റോളിംഗ് — രണ്ടാം ഫയറിംഗ് — തണുപ്പിക്കൽ — രണ്ടാം റോളിംഗ് — ഉണക്കൽ — സംഭരണം” എന്ന ശൃംഖല നിശ്ചയിക്കുന്നു:
- വാട്ടൽ (摊放, tānfàng): 2025ലെ ആവശ്യകതകളിൽ പാരാമീറ്ററുകൾ ഇല്ല; 2016ലെ വിവരണം 6–12 മണിക്കൂർ, ഏകദേശം 70 % ഈർപ്പം വരെ നൽകിയിരുന്നു.
- ഫിക്സേഷൻ (杀青, shāqīng): മൂന്ന് ഘട്ടങ്ങൾ, ആകെ 4–6 മിനിറ്റ്. ആദ്യത്തേത് — കലം 260–220 °C, ഇല മൃദുവാകുന്നതുവരെ; രണ്ടാമത്തേത് — 20–30 °C കുറവിൽ, ഇല പ്രധാനമായും ചായയിലയായി ചുരുളുകയും കൈയിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ; മൂന്നാമത്തേത് — ഏകദേശം 200 °C.
- തണുപ്പിക്കൽ (摊凉, tānliáng): കലത്തിന് ശേഷം ഉടൻ, 30–60 മിനിറ്റ്.
- റോളിംഗ് (揉捻, róuniǎn): “മൃദുവായ ഇല — ലഘുവായി, പരുക്കൻ — ശക്തമായി”, “ലഘു — ശക്തം — ലഘു”. മൃദുവായ ഇല — 20–25 മിനിറ്റ്, പരുക്കൻ — 50 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്.
- രണ്ടാം ഫയറിംഗ് (杀二青, shā èr qīng): ആദ്യം 180–150 °C, ഇല മൃദുവാകുന്നതുവരെ; പിന്നീട് 10–15 °C കുറവിൽ, “അമർത്തി അരയ്ക്കുക” (压、磨) എന്ന രീതികളോടെ, 3–5 മിനിറ്റ്, പരന്ന നേരായ ആകൃതി വരെ.
- രണ്ടാം റോളിംഗ് (二揉, èr róu): 2016ലെ വിവരണത്തിൽ — ആവശ്യാനുസരണം.
- ഉണക്കൽ (烘干, hōnggān): 2025ലെ ആവശ്യകതകളിൽ പാരാമീറ്ററുകൾ ഇല്ല; 2016ലെ വിവരണം 90–100 °C, മരതക പച്ച ഇല വരെ നൽകിയിരുന്നു.
- സംഭരണം (贮藏, zhùcáng): കർശനമായി അടച്ച പാക്കറ്റുകളിൽ, 8 °Cയിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിൽ.
രേഖകൾ സ്വയം വൈരുദ്ധ്യം കാണിക്കുന്നു: 2016ലെ വിവരണത്തിലും 2025ലെ ആവശ്യകതകളിലും സാങ്കേതികവിദ്യ ഇലയെ “പരന്ന നേരായ” ആകൃതിയിലേക്ക് എത്തിക്കുന്നു, എന്നാൽ രൂപ വിവരണം “സ്വാഭാവികമായി ചെറുതായി ചുരുണ്ട” ചായയിലയെക്കുറിച്ച് പറയുന്നു; ഇത് എങ്ങനെ യോജിപ്പിക്കുമെന്ന് ഉറവിടങ്ങൾ വിശദീകരിക്കുന്നില്ല.
6. ഇന്ദ്രിയാനുഭവ സവിശേഷതകൾ
2025ലെ സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ പ്രകാരം:
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ രൂപം: ചായയില സ്വാഭാവികം, ചെറുതായി ചുരുണ്ടത് (条索自然微卷), രോമങ്ങളോടുകൂടിയ മഞ്ഞ-പച്ച (黄绿带毫).
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം: കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ പ്രത്യേക വിവരണം ഇല്ല.
- കഷായത്തിന്റെ സുഗന്ധം: ശുദ്ധം, ചെസ്റ്റ്നട്ട് സ്വരമുള്ളത്, നീണ്ടുനിൽക്കുന്നത് (清香带栗香，持久).
- രുചി: പുതുമയുള്ളത്, ഉന്മേഷദായകം, മൃദുവും നിരപ്പുമുള്ളത് (鲜爽醇和).
- കഷായത്തിന്റെ നിറം: മഞ്ഞ-പച്ച, തിളക്കമുള്ളത്.
- ചായയുടെ അടിഭാഗം (കുതിർത്ത ഇല): നിരപ്പ്, മഞ്ഞ-പച്ച, തിളക്കമുള്ളത്.
7. രാസഘടന
| സൂചകം | മാനദണ്ഡം |
|---|---|
| ചായ പോളിഫെനോളുകൾ | 20 %ൽ കുറയാത്തത് |
| ജലത്തിൽ ലയിക്കുന്ന എക്സ്ട്രാക്റ്റീവ് വസ്തുക്കൾ | 40 %ൽ കുറയാത്തത് |
| പ്രോട്ടീൻ | 30 ഗ്രാം/100 ഗ്രാമിൽ കുറയാത്തത് |
| അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ആകെത്തുക | 3 %ൽ കുറയാത്തത് |
| വിറ്റാമിൻ C | 200 മില്ലിഗ്രാം/100 ഗ്രാമിൽ കുറയാത്തത് |
2016ലെ വിവരണത്തിന്റെ പുനഃപ്രസിദ്ധീകരണത്തിൽ അതേ പ്രോട്ടീൻ മാനദണ്ഡം ഒരിടത്ത് 30 മില്ലിഗ്രാം/100 ഗ്രാം എന്നും മറ്റൊരിടത്ത് 30 ഗ്രാം/100 ഗ്രാം എന്നും രേഖപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു; ഇവിടെ 2025ലെ ആവശ്യകതാ രേഖയിലെ കണക്കാണ് നൽകിയിരിക്കുന്നത്.
8. കടിച്ചെടുക്കൽ
ഗ്രീൻ ടീയ്ക്കുള്ള ക്ലാസ് രീതി. വെള്ളം 80–85 °C, 150 മില്ലിലിറ്ററിന് 3 ഗ്രാം, ഗ്ലാസ് സ്റ്റാൻ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഗൈവാൻ. വെള്ളം വശത്തിലൂടെ ഒഴിക്കുക, ആദ്യ കഷായം 40–60 സെക്കൻഡിനുശേഷം; കഷായത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം അവശേഷിപ്പിച്ച് കുടിക്കുക, വീണ്ടും ഒഴിക്കുക — രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ.
9. സംഭരണം
ക്ലാസ് രീതി: വായു കടക്കാത്ത പാക്കേജിംഗിൽ, വെളിച്ചം, ഈർപ്പം, ഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് അകറ്റി, നല്ലത് ഫ്രിഡ്ജിൽ; ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ കുടിക്കുക. സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ ഇവിടെ സാധാരണയേക്കാൾ കൂടുതൽ വ്യക്തമാണ് — 8 °Cയിൽ കൂടരുത്.
10. വിലയും വ്യാജനങ്ങളും
കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ വിലയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ഇല്ല.
- വ്യാജനങ്ങൾ എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാം:
- ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുടെ പ്രത്യേക അടയാളം തിരയുക: മേഖലയിലെ ഉൽപ്പാദകർക്ക് അതിനുള്ള അവകാശം നഗരത്തിന്റെയും പ്രവിശ്യയുടെയും നിർദ്ദേശപ്രകാരം CNIPA നൽകുന്നു.
- ചായ 12 ടൗൺഷിപ്പുകളിലും പട്ടണങ്ങളിലും ഉള്ള മേഖലയിൽ നിന്നുള്ളതാണോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക.
- പേര് സാമാന്യമാണെന്ന് ഓർക്കുക: അടയാളമില്ലാതെ “ദുജിയാങ്യാനിൽ നിന്നുള്ള ചായ” എന്ന പദങ്ങൾ സംരക്ഷിത ഉൽപ്പന്നത്തെ അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല.
- ഇല — രോമങ്ങളോടുകൂടിയ മഞ്ഞ-പച്ച; സുഗന്ധം — ശുദ്ധം, ചെസ്റ്റ്നട്ട് സ്വരമുള്ളത്.
11. രസകരമായ വസ്തുതകൾ
- ക്വിങ്ചെങ്ങിലെ സോങ് കപ്പ ചായകളിൽ “വലിയ”, “ചെറിയ കൊറ്റി-അമർത്യൻ” എന്നിവയെ കുറിപ്പ് പേരിടുന്നു — 大鹤仙, 小鹤仙.
- സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ പ്രകാരം ഫിക്സേഷൻ മൂന്ന് ഘട്ടങ്ങളായി നടക്കുന്നു, 260–220 °Cയിൽ കലത്തിൽ ആരംഭിച്ച്.
- 1674ൽ, കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, 800 ജിൻ ക്വിങ്ചെങ് ചായയിൽ 680 എണ്ണം “കൊട്ടാര ചായ”യായി കണക്കാക്കിയിരുന്നു.
12. മറ്റ് സിചുവാൻ ചായകളുമായുള്ള താരതമ്യം
- ക്വിങ്ചെങ് സ്യൂ യ (青城雪芽): സംരക്ഷണ മേഖലയിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന ക്വിങ്ചെങ് പർവതത്തിലെ പ്രശസ്ത ഗ്രീൻ ടീ; 2016ലെ കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് — ദുജിയാങ്യാൻ ചായകളിൽ ഒന്ന്.
- എമെയ് ഷുയെക്വിങ് (峨眉竹叶青): എമെയ്ഷാൻ പർവതത്തിലെ പരന്ന ഗ്രീൻ ടീ; ദുജിയാങ്യാൻ ചായെയ്ക്ക് പരന്ന ആകൃതി സാങ്കേതികവിദ്യ നൽകുന്നു, പക്ഷേ രൂപ വിവരണമല്ല.
- ത്യാൻഫു ലോങ് യ (天府龙芽): സിചുവാൻ ചായയുടെ പ്രവിശ്യാ ബ്രാൻഡ്; ദുജിയാങ്യാൻ ചായെ ഒരു തലം താഴെയുള്ള, നഗര നാമമാണ്.
ഉപസംഹാരത്തിൽ:
മലകളിൽ നിന്ന് മിൻജിയാങ് പുറത്തേക്കൊഴുകുന്നിടത്തുള്ള ഒരു നഗരത്തിന്റെ ചായയുടെ സാമാന്യ നാമമാണ് ദുജിയാങ്യാൻ ചായെ, സംരക്ഷണം തികച്ചും നിശ്ചിതമായ ഒരു ഗ്രീൻ ടീ ഉറപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു: രോമങ്ങളോടുകൂടിയ മഞ്ഞ-പച്ച ഇല, ചെസ്റ്റ്നട്ട് സ്വരമുള്ള ശുദ്ധമായ സുഗന്ധം, ചൂടുള്ള മൂന്ന്-ഘട്ട ഫിക്സേഷൻ, 8 °Cയിൽ കൂടാത്ത സംഭരണം. സോങ് കപ്പവുമായി ക്വിങ്ചെങ് പർവതം ചരിത്രം കടം കൊടുക്കുന്നു, 2016, 2025 ലെ രണ്ട് രേഖകൾ വിശദമായ സാങ്കേതികവിദ്യ നൽകുന്നു, എന്നിരുന്നാലും ഇലയുടെ ആകൃതി വ്യത്യസ്തമായി വിവരിക്കുന്നു.
സ്രോതസ്സുകൾ
ഭൗമസൂചിക
പൂർണ്ണ പട്ടിക — സ്രോതസ്സുകൾ പേജിൽ