Bǐjià chá · thetea.app

பி ஜியா சா (Bǐjià chá, 笔架茶; மாவட்ட மற்றும் நகர நூல்களில் 笔架山茶 — “பிஜியாஷான் மலையின் தேயிலை”) — குவாங்டொங் மாகாணம், கிங்யுவான் நகர மாவட்டம், கிங்சின் மாவட்டம், தைஹே நகரத்தில் உள்ள பிஜியாஷான் மலையின் உள்ளூர் தேயிலை. தொழில்நுட்பப்படி இது பின்னர் பதப்படுத்தப்படும் பச்சை தேயிலை. மாவட்டம் விவரிக்கும் பாரம்பரியக் கைவினை: இரும்பு வாணலியில் வறுத்து நொதிப்பை நிறுத்துதல், கை முறுக்குதல், பைன் விறகின் திறந்த நெருப்பில் புகையூட்டுதல், மூங்கில் கூடையில் கரி நெருப்பில் உலர்த்துதல்; பின்னர் முடிக்கப்பட்ட தேயிலை சேமிக்கப்படுகிறது. இதன் உற்பத்திக் கைவினை — “笔架茶制作工艺” — 2018 இல் குவாங்டொங்கின் மாகாண அருவப் பண்பாட்டு மரபுப் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டது, மேலும் 笔架茶 2017 இல் மாகாண பிராந்திய வணிகப் பெயர் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டது. ஆவணங்களில் கைவினை ஓலாங் பிரிவின் கீழ் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது, நகரத் திட்டம் தேயிலையை “தாமத நொதிப்பு தேயிலை” என்று அழைக்கிறது, ஆனால் தொழில்நுட்ப விவரங்கள் இந்த லேபிள்களை உறுதிப்படுத்தவில்லை.

1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்

வகை: பதப்படுத்தலுடன் கூடிய பச்சை தேயிலை (绿茶, lǜchá). தேசிய தேயிலை வகைப்பாட்டுத் தரநிலை GB/T 30766-2014 கோருவது போல, வகை முதன்மையாக பதப்படுத்தும் முறையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. பச்சை தேயிலையை தரநிலை வரையறுப்பது: புதிய இலையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, நொதிப்பு நிறுத்தம் (杀青, shāqīng), முறுக்குதல் (揉捻, róuniǎn) மற்றும் உலர்த்துதல் ஆகியவற்றைக் கடந்த பொருள். மாவட்ட வெளியீடுகள், மாவட்ட கலாச்சார அமைப்பின் உரை மற்றும் ஒரு உற்பத்தியாளர் இவ்வாறே கைவினையை விவரிக்கின்றனர்: முதல் வெப்ப நிலை நொதிப்பு நிறுத்தம், பின்னர் முறுக்குதல் மற்றும் உலர்த்துதல். ஓலாங் இல்லாமல் இல்லாத 做青 (zuòqīng) நிலையும், கருப்பு தேயிலை இல்லாமல் இல்லாத ஈரக் குவிப்பு 渥堆 (wòduī) நிலையும் கிடைத்த எந்த விவரத்திலும் இல்லை. உலர்த்தும் முறைப்படி பாரம்பரிய தேயிலை 烘青 (hōngqīng) க்கு நெருக்கமானது — GB/T 30766-2014 படி இவை முக்கியமாக வெப்பத்தால் (烘) உலர்த்தப்படும் பச்சை தேயிலைகள், வாணலியிலோ உருளையிலோ வறுத்து உலர்த்தப்படுவதல்ல. பிஜியாஷான் மலை கூட்டுறவின் நிறுவனத் தரநிலை, தரநிலை திரட்டி அட்டையின்படி, “绿茶（笔架茶）”, “பச்சை தேயிலை (பி ஜியா சா)” என்றே அழைக்கப்படுகிறது; அதன் நிலைகளின் பட்டியலில் நொதிப்பு நிறுத்தத்திற்கு முன் வாட வைத்தல் (萎凋, wěidiāo) உள்ளது, 做青 இல்லை. ஒரு உற்பத்தியாளரின் உணவு உரிமத்தில், அதிகாரப்பூர்வ தேடல் குறியீட்டின் துண்டின்படி, 笔架茶 பச்சை தேயிலை பிரிவில் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது.
ஆவணங்களில் வேறு வகுப்புகள் ஏன் வருகின்றன: ஆதாரங்கள் லேபிள்களில் வேறுபடுகின்றன, தொழில்நுட்ப விவரத்தில் அல்ல. மாகாண மரபுப் பட்டியலில் கைவினை “乌龙茶制作技艺” — “ஓலாங் உற்பத்தி நுட்பம்” என்ற பொதுப் பிரிவின் விரிவாக்கமாக சேர்க்கப்பட்டது. 2013 நகர தேயிலைத் துறை மேம்பாட்டுத் திட்டம், அதிகாரப்பூர்வ தேடல் குறியீட்டின் துண்டின்படி (ஆவணம் திறக்கப்படவில்லை), 笔架山茶 வை புக்கெங் சாவுடன் “后发酵茶” — “தாமத நொதிப்பு தேயிலைகள்” என்று அழைக்கிறது. 360百科 கலைக்களஞ்சியம், 1960களின் தொடக்கத்தில் மலைக்கு வந்த பெயரிடப்படாத நிபுணரின் கருத்தை மறுபரிசீலனை செய்கிறது, 笔架茶青茶, அதாவது ஓலாங் வகையைச் சேர்ந்தது என்று, மேலும் அதன் முறை சிறு இன சிவப்பு தேயிலை (小种红茶) தயாரிப்புடன் “சற்று ஒத்திருக்கிறது” என்று எழுதுகிறது. இந்த ஆதாரங்கள் எதுவும் 做青, 渥堆 அல்லது இலை ஆக்சிஜனேற்றத்தை விவரிக்கவில்லை, அதே 360百科 மறுபரிசீலனையில் தொழில்நுட்பம் இரும்பு வாணலியில் நொதிப்பு நிறுத்தத்துடன் தொடங்குகிறது. கைவினை ஏன் ஓலாங் பிரிவில் இணைக்கப்பட்டது என்பதை ஆதாரங்கள் விளக்கவில்லை. மரபு கைவினைப் பட்டியலில் பச்சை தேயிலை இல்லாததால் அல்ல: மாகாண உள்ளூர் வரலாற்று இணையதளத்தின்படி, பச்சை தேயிலை கைவினை 玉湖炒茶制作技艺 2012 இலேயே மாகாண பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டது. 2018 க்குள் பட்டியலில் “绿茶制作技艺” என்ற பொதுப் பிரிவு இருந்ததா என்பது உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை.
வகைமை: ஒரு உற்பத்தியாளரின் வணிகக் குறியோ புதர் வகையோ அல்ல, மாவட்டத்தின் உள்ளூர் “மலை தேயிலை”. கிங்சினின் “எட்டு மலை தேயிலைகளில்” (八大山茶, bā dà shānchá) ஒன்று, புக்கெங் சாவுடன் (蒲坑茶) சேர்ந்து. எட்டின் முழுப் பட்டியலை குவாங்டொங் வெளியீடான “நான்ஃபாங்+” (南方+, 2022) தருகிறது: 笔架茶、蒲坑茶、骆坑茶、石坎木古营茶、鱼坝风云茶、秦皇山茶、禾云飞鹅茶、石马大坑茶.
தோற்றம்: சீனா, குவாங்டொங் மாகாணம் (广东, Guǎngdōng), கிங்யுவான் நகர மாவட்டம் (清远, Qīngyuǎn), கிங்சின் மாவட்டம் (清新, Qīngxīn), தைஹே நகரம் (太和, Tàihé), பிஜியாஷான் மலை (笔架山, Bǐjià shān).
முக்கிய உற்பத்திப் பகுதி: கைவினையை மரபு பட்டியலில் சேர்த்தது குறித்த மாவட்ட உரையின்படி (2018), முக்கிய உற்பத்திப் பகுதி (主要产地) பிஜியாஷான் வனப்பண்ணையின் (笔架林场, Bǐjià línchǎng) ஆறு கிராமக் குழுக்கள்: கெங்கோவு (坑口), கெங்வெய் (坑尾), ஜோங்ஷான் (中山), கென்ஜூயுவான் (根竹园), சான்கெந்தான் (三坑滩) மற்றும் தியான்பியான் (田边). ஆதாரம் முக்கிய பகுதியைப் பற்றி பேசுகிறது, ஒரே பகுதி அல்ல; அதிகாரப்பூர்வமாக அங்கீகரிக்கப்பட்ட உற்பத்தி மண்டலம் கிடைத்த ஆதாரங்களில் இல்லை. வனப்பண்ணை நிர்வாக ரீதியில் தைஹே நகரத்துடன் எவ்வாறு தொடர்புடையது என்பதை ஆதாரங்கள் விளக்கவில்லை.
இங்டே தேயிலை அல்ல: கிடைத்த எந்த ஆதாரமும் பி ஜியா சாவை இங்டேவுடன் (英德) தொடர்புபடுத்தவில்லை — அதே மாவட்டத்தின் மற்றொரு நகர மாவட்டம். “நான்ஃபாங்+” (2022) கிங்யுவான் மாவட்டத்தை மூன்று தேயிலை மண்டலங்களாகப் பிரிக்கிறது: இங்டேவை மையமாகக் கொண்ட சிவப்பு தேயிலை, வடக்கில் உயரமலை பச்சை தேயிலை, மற்றும் நடுத்தர மற்றும் சிறு இலை வகைகளின் பதப்படுத்தப்பட்ட நறுமண தேயிலைகள் (陈香, chénxiāng) மண்டலம், முக்கியமாக கிங்சின் மாவட்டத்தில்.
புவியியல் ஆயங்கள்: கிடைத்த ஆதாரங்களில் தரப்படவில்லை.
தரநிலைகள்: தேசிய உள்ளூர் தரநிலை தரவுத்தளத்தில் 笔架茶 மற்றும் 笔架山 தேடலில் பதிவுகள் இல்லை. தரநிலை திரட்டி அட்டைகளின்படி, T/QYZL 9-2020 “清新笔架茶生产技术规程” — “கிங்சின் பி ஜியா சா உற்பத்தி தொழில்நுட்ப விதிகள்” என்ற குழு தரநிலை உள்ளது, 12 ஆகஸ்ட் 2020 அன்று வெளியிடப்பட்டது. இது நிலத் தேர்வு, நடவு, மண் மற்றும் உரம், புதர் வடிவமைப்பு, பூச்சி, நோய் மற்றும் களை பாதுகாப்பு மற்றும் அறுவடை ஆகியவற்றை உள்ளடக்குகிறது, பதப்படுத்தலை ஒழுங்குபடுத்தவில்லை; இதை வெளியிட்ட அமைப்பின் பெயரில் திரட்டிகள் வேறுபடுகின்றன. திரட்டி அட்டையின்படி, கூட்டுறவு 清远市清新区笔架山农业专业合作社 Q/BJS 0002 S-2021 “绿茶（笔架茶）” என்ற நிறுவனத் தரநிலையை 1 ஆகஸ்ட் 2021 அன்று வெளியிட்டு 1 செப்டம்பர் அன்று நடைமுறைப்படுத்தியது; அதே திரட்டி ரத்து தேதியாக 18 அக்டோபர் 2026 ஐக் கூறுகிறது. இரண்டு தரநிலைகளின் உரைகளும் திரட்டிகளின் மறுபரிசீலனையில் மட்டுமே படிக்கப்பட்டன. “நான்ஃபாங்+” (2022) 笔架茶 மற்றும் புக்கெங் சாவிற்கு “படிப்படியாக பதப்படுத்தும் தொழில்நுட்ப விதிகள் உருவாகியுள்ளன” என்று எழுதுகிறது, ஆனால் ஆவணத்தின் பெயரைத் தரவில்லை.
மரபு: குவாங்டொங் மாகாண அரசின் ஆணை 粤府函〔2018〕116号, 12 மே 2018, “笔架茶制作工艺” ஐ மாகாண அருவப் பண்பாட்டு மரபுப் பட்டியலில் சேர்த்தது — 7வது தொகுப்புடன் அறிவிக்கப்பட்ட விரிவாக்கப் பட்டியலில், பிரிவு Ⅷ－74 “乌龙茶制作技艺” இன் இணைப்பாக; விண்ணப்பதாரர் கிங்சின் மாவட்டம். மாவட்டமே இதை ஏழாவது மாகாண தொகுப்பில் சேர்த்தல் என்று அழைக்கிறது. அந்தஸ்து கைவினைக்கானது, வகை அல்லது பொருளுக்கு அல்ல.
பிராந்திய வணிகப் பெயர்: 15 நவம்பர் 2017 முடிவின்படி, 笔架茶 குவாங்டொங்கின் இரண்டாவது மாகாண “புகழ்பெற்ற, சிறப்பு, தரமான, புதிய” விவசாயப் பொருட்கள் பட்டியலில் (广东省第二届名特优新农产品目录) கிங்யுவான் மாவட்டத்தின் பிராந்திய பொது வணிகப் பெயராக சேர்க்கப்பட்டது, நிலை 283. வணிகப் பெயர் பட்டியல் தரநிலையோ புவியியல் குறியீடோ அல்ல.
புவியியல் குறியீடு: உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை: வணிகக் குறி மற்றும் புவியியல் குறியீடு பதிவேடு சரிபார்க்கப்படவில்லை.

2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்

வரலாறு:
- டாங் புராணம். மாவட்ட அமைப்பின் வெளியீடு (2025) மற்றும் பத்திரிகைகள், டாங் வம்சத்திலேயே (唐, Táng) பிஜியாஷான் மலையின் தேயிலை கடல்கடந்து சென்றது என்ற புராணத்தை மீண்டும் கூறுகின்றன. கிடைத்த ஆதாரங்களில் ஆவண ஆதாரம் இல்லை: இது புராணம், வரலாற்றுப் பதிவு அல்ல.
- மிங் மற்றும் கிங். அதே மாவட்டத்தின் கிங்செங் மாவட்ட இணையதளத்தில் உள்ள உள்ளூர் வரலாற்றுக் கட்டுரை, “மிங் மற்றும் கிங் காலத்திலிருந்து” 笔架茶 கிங்யுவானின் பிற சிறப்புப் பொருட்களுடன் ஷாங்குவோ மற்றும் ஷியாகுவோ (上下廓街) வணிக வீதிகள் வழியாக புகழ் பெற்றது என்று எழுதுகிறது. இத்தகவலின் மூலத்தை கட்டுரை குறிப்பிடவில்லை.
- 2017. மாகாண பட்டியலில் பிராந்திய வணிகப் பெயர், நிலை 283.
- 2018. கைவினை மாகாண அருவப் பண்பாட்டு மரபுப் பட்டியலில்.
- 2020–2021. திரட்டி அட்டைகளின்படி — சாகுபடி மற்றும் அறுவடைக்கான குழு தரநிலை (2020) மற்றும் ஒரு கூட்டுறவின் “绿茶（笔架茶）” நிறுவனத் தரநிலை (2021).
- 2025. மாவட்ட நிறுவனங்கள் 笔架茶 வை புக்கெங் சாவுடன் “கிங்சின் மலை தேயிலை” அரங்கில் வசந்த மற்றும் இலையுதிர் சீன (குவாங்சோ) சர்வதேச தேயிலை கண்காட்சியில் காட்சிப்படுத்தின. ஆகஸ்டில், மாவட்ட “ஆன்மீக நாகரிக” அலுவலகத்தின் (文明办) அறிக்கையின்படி, கைவினை பாரம்பரியம் தாங்கி மாலைப் பள்ளி வகுப்பில் பாரம்பரிய தொழில்நுட்பத்தின் “ஏழு படிகளை”, கையொப்ப “புகை சுவையை” (烟火味, yānhuǒwèi) மற்றும் பதப்படுத்தலை (陈化, chénhuà) விளக்கினார்; ஏழு படிகள் அறிக்கையில் பட்டியலிடப்படவில்லை.
பெயர்: 笔架 (bǐjià) — “தூரிகை வைப்பான்”, 山 (shān) — மலை, 茶 (chá) — தேயிலை. 笔架茶 — பிஜியாஷான் மலையின் தேயிலை, “தூரிகை வைப்பான் மலை”; மலை ஏன் அவ்வாறு பெயரிடப்பட்டது என்பது சரிபார்க்கப்பட்ட ஆதாரங்களில் கூறப்படவில்லை. மாவட்ட மற்றும் நகர நூல்களில் 笔架山茶 என்ற முழு வடிவமும் காணப்படுகிறது. மரபு பட்டியல்களில் கைவினை “笔架茶制作工艺” என்று அழைக்கப்படுகிறது, “笔架茶制作技艺” மற்றும் “笔架茶制茶工艺” ஆகியவையும் காணப்படுகின்றன. கிடைத்த ஆதாரங்களில் தேயிலையின் பெயர் இலத்தீன் எழுத்தில் அறிவியல் கட்டுரைகளின் ஆங்கில தலைப்புகளில் மட்டுமே வருகிறது — Bijia Tea மற்றும் BiJia Tea, தொனி இல்லாமல்; தொனி வாசிப்பு Bǐjià chá அகராதியிலிருந்து.
கலாச்சார முக்கியத்துவம்: பி ஜியா சா மாவட்டத்தின் “எட்டு மலை தேயிலைகளில்” ஒன்று, மாவட்ட விநியோக மற்றும் விற்பனை கூட்டுறவு 2025 இல் மாகாண தேயிலை கலாச்சார பருவத்தில் ஒன்றாக வழங்கியது. “நான்ஃபாங்+” (2022) படி, தைஹே நகரத்தின் கெங்கோவு (坑口村) கிராமத்தில் 笔架茶 “ஒரு கிராமம் ஒரு பொருள்” (一村一品, yī cūn yī pǐn) திட்டத்தின் கீழ் உள்ளூர் தேயிலை நிறுவனத்தின் தலைமையில் வளர்க்கப்படுகிறது. மாவட்டம் பதப்படுத்தலை மதிப்பாகக் கருதுகிறது: “எட்டு மலை தேயிலைகள்” பற்றி பொதுவாக, தேயிலை எவ்வளவு காலம் சேமிக்கப்படுகிறதோ அவ்வளவு குடிப்பதற்கு அதன் மதிப்பு உயர்கிறது என்று எழுதுகிறது.

3. தாவரவியல் விவரம் மற்றும் மூலப்பொருள்

வகை / சாகுபடி: பதிவு செய்யப்பட்ட வகையை கிடைத்த ஆதாரங்கள் பெயரிடவில்லை; தேயிலையின் அடிப்படையான புதர் சரிபார்க்கப்பட்ட நூல்களால் உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை. திரட்டி மறுபரிசீலனையின்படி, கூட்டுறவின் நிறுவனத் தரநிலை பிஜியாஷான் மலையின் உள்ளூர் உயரமலை தேயிலை இலைக்கு (本土茶, běntǔ chá) அல்லது நடுத்தர மற்றும் சிறு இலை புதர்களுக்கு பொருந்தும். 2019 அறிவியல் கட்டுரை 笔架茶 நாற்றுகளை திசு வளர்ப்பு மூலம் பெறுவதை சாதாரண விதைப்பு மற்றும் கிளை வெட்டுதலுடன் ஒப்பிடுகிறது.
அறுவடை: மாவட்ட தொலைக்காட்சி அறிக்கையின்படி (2017), கிங்மிங் பண்டிகைக்கு முன் (明前, míngqián) ஆரம்ப வசந்த தேயிலை அறுவடை செய்யப்படுகிறது, இலை “பாதி திறந்த” நிலையில் (半开面, bàn kāimiàn) இருக்கும்போது. பிற அறுவடை காலங்களை ஆதாரங்கள் குறிப்பிடவில்லை.
அறுவடை தரநிலை: ஒரு மொட்டு இரண்டு இலைகளுடன் — மாவட்ட தொலைக்காட்சி அறிக்கை (2017) மற்றும் செய்தித்தாள் (2022) ஒரு நிறுவனத்தின் இயக்குநரின் வார்த்தைகளிலிருந்து இவ்வாறு எழுதுகின்றன. மாவட்டத்தின் ஒரு உற்பத்தியாளர் ஒரு மொட்டு ஒன்று அல்லது இரண்டு இலைகளுடன் அனுமதிக்கிறார்: மிக மென்மையான இலை, அவரது வார்த்தைகளில், “笔架茶 சுவையைத் தராது”, மிக கரடுமுரடான இலை சுவையைக் கெடுக்கிறது. 2020 குழு தரநிலை அறுவடை விதிகளை உள்ளடக்கியது, ஆனால் அதன் உரை படிக்கப்படவில்லை.
மூலப்பொருள் தேவைகள்: படிக்கப்பட்ட ஆதாரங்களில் பாணி தேவைகள் இல்லை. ஒரு நிறுவனத்தின் நடைமுறை அறியப்படுகிறது: அதன் இயக்குநரின் வார்த்தைகளில் (2022), இலை உடனடியாக பதப்படுத்தப்படுகிறது, இரவு முழுவதும் விடப்படுவதில்லை — “தோட்டத்திலிருந்து கோப்பைக்கு 24 மணி நேரத்திற்கும் குறைவாக”, ஐந்து ஜின் (斤, jīn) புதிய இலையிலிருந்து பொதுவாக ஒரு ஜின் வசந்த தேயிலை கிடைக்கிறது. இது ஒரு பருவத்தில் ஒரு நிறுவனத்தின் நடைமுறை, பி ஜியா சா மூலப்பொருள் தேவை அல்ல.

4. பிரதேசம் மற்றும் சாகுபடி சிறப்புகள்

பகுதி: கிங்சின் மாவட்டத்தின் தைஹே நகரத்தில் உள்ள பிஜியாஷான் மலை. மாவட்டம் இதை கிங்சினின் மூன்று நகர இயற்கை காப்பகங்களில் (市级自然保护区) ஒன்றாக பெயரிடுகிறது, மாகாண கலாச்சார மற்றும் சுற்றுலாத் துறை பிஜியாஷான் மலை சுற்றுலா மண்டலத்தை நகரத்தின் வளங்களில் பெயரிடுகிறது.
தாவரங்கள்: மாவட்டம் (2018) மலை தாவரங்களாலும் நீராலும் நிறைந்தது என்றும், சரிவுகள் முழுவதும் பைன் மற்றும் மூங்கில்களால் மூடப்பட்டுள்ளன (漫山松竹, mànshān sōngzhú) என்றும் எழுதுகிறது. இதனால் 笔架茶 வுக்கு புக்கெங் சாவை விட நறுமணத்தில் “பைன் மற்றும் மூங்கில்” குறிப்பு அதிகம் என்று விளக்குகிறது.
வளரும் உயரம்: தேயிலைத் தோட்டங்களின் உயரங்களை ஆதாரங்கள் தரவில்லை. மலையின் முக்கிய சிகரம் ஹுவாஜியான் (花尖峰), கடல் மட்டத்திலிருந்து சுமார் 740 மீ, மாவட்ட அமைப்பின் அறிக்கையின்படி (2025).
காலநிலை: கிடைத்த ஆதாரங்களில் தரவு இல்லை.
மண்: கிடைத்த ஆதாரங்களில் தரவு இல்லை.

5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்

பதப்படுத்தலுக்கான பிராந்திய தரநிலை கிடைக்கவில்லை: 2020 குழு தரநிலை சாகுபடி மற்றும் அறுவடையை மட்டுமே ஒழுங்குபடுத்துகிறது. பாரம்பரிய முறை மாவட்டம், ஒரு உற்பத்தியாளர் மற்றும் மாவட்ட தொலைக்காட்சியின் குறுகிய விவரங்களிலிருந்து அறியப்படுகிறது. தேயிலை வல்லுநர் மற்றும் உற்பத்தியாளரின் சில எண்களைத் தவிர வெப்பநிலை முறைகளை ஆதாரங்கள் பெயரிடவில்லை, தனிப்பட்ட செயல்முறைகளின் வரிசை விவரங்களில் வேறுபடுகிறது. பதப்படுத்தல் பிரிவுள்ள 2017 மதிப்பாய்வு சுருக்கத்தில் மட்டுமே படிக்கப்பட்டது.

பாரம்பரிய முறை:

அறுவடை மற்றும் காய வைத்தல். மாவட்ட தொலைக்காட்சி அறிக்கையில் (2017) தேயிலை வல்லுநரின் வார்த்தைகளில், பறித்த இலை முதலில் ஈரப்பதம் நீங்க காய வைக்கப்படுகிறது (待水分晾干). 做青 நிலை — GB/T 30766-2014 படி இலை விளிம்புகள் சேதமடைந்து பகுதியாக ஆக்சிஜனேற்றமடையும் இயந்திர பதப்படுத்தல் — எந்த விவரத்திலும் இல்லை.
இரும்பு வாணலியில் நொதிப்பு நிறுத்தம் (铁镬炒青, tiěhuò chǎoqīng). இலையின் நொதிகளின் செயலை நிறுத்த இரும்பு வாணலியில் வறுக்கப்படுகிறது. அதே தேயிலை வல்லுநர் வாணலியை “முந்நூறு டிகிரிக்கு மேல்” (300多度) வைத்திருப்பதாகக் கூறுகிறார்; அளவீட்டு அலகை அறிக்கை பெயரிடவில்லை. உற்பத்தியாளர் நொதிப்பு நிறுத்தத்திற்குப் பிறகு இலை குளிர்விக்கப்பட்டு பின்னரே முறுக்கப்படுகிறது என்று எழுதுகிறார்.
கை முறுக்குதல் (手工揉捻, shǒugōng róuniǎn). தேயிலை வல்லுநரின் வார்த்தைகளில், இலை ஒரே திசையில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் முறுக்கப்படுகிறது, அது நூல் வடிவங்களாக (条索, tiáosuǒ) சுருண்டு போகும் வரை.
பைன் புகையூட்டல் (松柴明火烟熏, sōngchái mínghuǒ yānxūn). புகையை உறிஞ்ச இலை பைன் விறகின் திறந்த நெருப்பின் மேல் வைக்கப்படுகிறது. எப்போது சரியாக — ஆதாரங்கள் வேறுபடுகின்றன: கைவினை குறித்த மாவட்ட உரை (2018) நொதிப்பு நிறுத்தம் மற்றும் முதல் முறுக்கலுக்குப் பிறகு புகையூட்டலை வைக்கிறது, மாவட்ட தொலைக்காட்சி வாணலியில் வறுக்கும்போது, இலையை வேகமாக கிளறும்போது என்கிறது. உற்பத்தியாளர் பைன் நெருப்பில் புகையூட்டும்போது இலை ஒவ்வொரு 10 நிமிடங்களுக்கும் புரட்டப்படுகிறது என்று எழுதுகிறார்.
மூங்கில் கூடையில் கரி நெருப்பில் உலர்த்துதல் (竹箩炭火焙干, zhúluó tànhuǒ bèigān). தேயிலை வல்லுநரின் வார்த்தைகளில், சுமார் ஒரு மணி நேரம், ஒவ்வொரு 10 நிமிடங்களுக்கும் புரட்டலுடன், இலை நீலம் கலந்த கருப்பாக (乌黑, wūhēi) மாறும் வரை. உற்பத்தியாளர் முடிக்கப்பட்ட முதல் தேயிலையின் நிறத்தை “பச்சை கலந்த சாம்பல்-கருப்பு” (灰黑色带青) என்று விவரிக்கிறார்.
சேமிப்பு (藏茶, cángchá). மாவட்டம் கைவினை நிலைகளில் சேமிப்பைக் காட்டுகிறது, 2025 அறிக்கையில் கைவினை பாரம்பரியம் தாங்கி பதப்படுத்தலை (陈化) பற்றி பேசுகிறார். உற்பத்தியாளர் முதல் தேயிலை (毛茶, máochá) உடனடியாக குடிக்கப்படுவதில்லை, இரண்டு முதல் மூன்று ஆண்டுகள் பைகளில் வைக்கப்படுகிறது என்று எழுதுகிறார்; தேயிலை வல்லுநர் சுமார் மூன்று ஆண்டுகள் அறிவுறுத்துகிறார்; 360百科 ஒன்று முதல் இரண்டு ஆண்டுகள் என்கிறது. ஒரே காலத்தை ஆதாரங்கள் தரவில்லை.

நிறுவனத் தரநிலை. திரட்டி மறுபரிசீலனையின்படி, பிஜியாஷான் மலை கூட்டுறவின் Q/BJS 0002 S-2021 தரநிலை “பச்சை தேயிலை (笔架茶)” உற்பத்தியை வாட வைத்தல் (萎凋), நொதிப்பு நிறுத்தம், முறுக்குதல், கட்டிகளை உடைத்தல் (解块, jiěkuài), முதல் வறுத்தல் (初次炒干, chūcì chǎogān), உலர்த்துதல் (烘干, hōnggān) மற்றும் தேவைப்பட்டால், திருத்தம் (精制, jīngzhì) மூலம் விவரிக்கிறது. மறுபரிசீலனையில் வெப்பநிலை முறைகள் இல்லை, புகையூட்டலும் பதப்படுத்தலும் நிலைகளின் பட்டியலில் முற்றிலும் இல்லை. இது ஒரு கூட்டுறவின் விதிமுறை, பாணியின் வரையறை அல்ல.

பதப்படுத்தல் ஏன் தேயிலையை கருப்பாக்காது. GB/T 30766-2014 கருப்பு தேயிலையை ஈரக் குவிப்பு (渥堆) மூலம் வரையறுக்கிறது — குறிப்பிட்ட வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தில் இலையை குவியலில் வைத்திருத்தல், அதன் கலவை மெதுவாக மாறுகிறது. பி ஜியா சா சேமிப்பு விவரங்களில் குவியல்களோ ஈரப்படுத்தலோ இல்லை: முடிக்கப்பட்ட உலர் தேயிலை பைகளில் வைக்கப்படுகிறது. எனவே பதப்படுத்தப்பட்ட பி ஜியா சா தொழில்நுட்பப்படி பச்சை தேயிலையாகவே உள்ளது, 2013 நகரத் திட்டம் அதை “தாமத நொதிப்பு தேயிலை” என்று அழைத்தாலும்.

6. புலன் சிறப்பியல்புகள்

கிடைத்த ஆதாரங்களில் தரநிலை ருசித்தல் இல்லை. கீழே — உரையிலிருந்து உரைக்கு செல்லும் பாரம்பரிய தர சூத்திரம் (2018 கைவினை குறித்த மாவட்ட உரை, 2025 மாவட்ட அமைப்பின் அறிக்கை), மற்றும் விளம்பர விவரங்கள். இவை விவரங்கள், அளவீட்டு முடிவுகள் அல்ல; யாருடைய மதிப்பீடு என்பது ஒவ்வொரு புள்ளியிலும் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

உலர் இலையின் தோற்றம்: மாவட்ட சூத்திரப்படி — இறுக்கமாக முறுக்கப்பட்ட நூல்கள் (条索紧结, tiáosuǒ jǐnjié), நிறம் கருமை, எண்ணெய் பசையுடன், பச்சை கலந்து (乌润带青, wūrùn dài qīng). உற்பத்தியாளர் முதல் தேயிலையின் நிறத்தை பச்சை கலந்த சாம்பல்-கருப்பு என்று விவரிக்கிறார், தேயிலை வல்லுநர் நீலம் கலந்த கருப்பு என்கிறார்.
உலர் இலையின் நறுமணம்: தனி விவரங்கள் இல்லை. தேயிலை வல்லுநரின் வார்த்தைகளில், புதிய தேயிலைக்கு புகை வாசனை உள்ளது, சில மாதங்களில் கிட்டத்தட்ட மறைந்துவிடும்.
நீர்க்கரைசலின் நறுமணம்: மாவட்ட சூத்திரப்படி — தூய்மையானது, நீடித்தது, நிலையானது (香气清长持久, xiāngqì qīngcháng chíjiǔ). மாவட்டம் 笔架茶 வுக்கு புக்கெங் சாவை விட நறுமணத்தில் “பைன் மற்றும் மூங்கில்” குறிப்பு அதிகம் என்று எழுதுகிறது. 2025 அறிக்கை கைவினை பாரம்பரியம் தாங்கியுடனான வகுப்பைப் பற்றி “புகை சுவையை” (烟火味) கைவினையின் கையொப்பப் பண்பாக அழைக்கிறது.
சுவை: மாவட்ட சூத்திரப்படி — புத்துணர்வூட்டும், மென்மையானது, இனிப்புடன் (滋味爽口而滑，带甜甘味); பத்து முறை ஊற்றிய பிறகும் இனிப்பு நீடிக்கிறது (冲泡上十次，甘味犹存). ஒரு நிறுவனத்தின் இயக்குநர் (2023) சுவையை புத்துணர்வூட்டும் மற்றும் மென்மையானது என்கிறார், 2025 கண்காட்சி பற்றிய மாவட்ட இணையதள அறிக்கை கனமானது, இனிப்பு திரும்பலுடன் (醇厚回甘, chúnhòu huígān) என்கிறது.
நீர்க்கரைசலின் நிறம்: மாவட்ட சூத்திரப்படி — பழுப்பு-சிவப்பு, தெளிவான, பிரகாசமான (棕红透亮, zōnghóng tòuliàng); நிறுவன இயக்குநர் — “பழுப்பு-சிவப்பு, கலங்கலற்றது”. பெரும்பாலான பச்சை தேயிலைகளுக்கு இத்தகைய நிறம் வழக்கமற்றது; புகையூட்டல் மற்றும் பதப்படுத்தலுடன் தொடர்புடையதா என்பதை ஆதாரங்கள் விளக்கவில்லை.
தேயிலை அடிப்பகுதி (ஊறிய இலை): மாவட்ட சூத்திரப்படி — சீரானது (叶底匀整, yèdǐ yúnzhěng). பிற விவரங்கள் இல்லை.

7. வேதியியல் கலவை

பி ஜியா சா பற்றிய இயற்பிய-வேதியியல் தரவு — பாலிஃபீனால்கள், அமினோ அமிலங்கள், காஃபீன் — படிக்கப்பட்ட ஆதாரங்களில் இல்லை. சுருக்கங்களில் மட்டும் படிக்கப்பட்ட மூன்று அறிவியல் படைப்புகள் உள்ளன:

நிறமிகள் (2010). “食品研究与开发” இதழின் கட்டுரை “清远笔架茶” வில் இருந்து வெப்பமூட்டல் மற்றும் கரிம கரைப்பான்களால் நிறமிகளைப் பிரித்தெடுத்து, அவற்றை அடையாளம் கண்டு நிலைத்தன்மையை ஆய்கிறது. இப்பணியின் எண்கள் இங்கு இல்லை: முழு உரை படிக்கப்படவில்லை.
மதிப்பாய்வு (2017). “广东茶业” இதழில் “清远笔架茶发展综述” வரலாறு, சாகுபடி முறைகள், பதப்படுத்தல், தர சிறப்புகள், தொழில் நிலை மற்றும் ஆராய்ச்சியை உள்ளடக்குகிறது.
இனப்பெருக்கம் (2019). கிங்யுவான் பாலிடெக்னிக் கல்லூரி இதழில் (清远职业技术学院学报) கட்டுரை நாற்றுகளை திசு வளர்ப்பு மூலம் பெறுவதை சாதாரண விதைப்பு மற்றும் கிளை வெட்டுதலுடன் ஒப்பிடுகிறது.

பெரும்பாலான பச்சை தேயிலைகளைப் போல, முக்கிய கரையக்கூடிய பொருட்களில் பொதுவாக கேட்டசின்கள், அமினோ அமிலங்கள், எல்-தீனைன் உட்பட, மற்றும் காஃபீன் பெயரிடப்படுகின்றன. புகையூட்டலும் பல ஆண்டு பதப்படுத்தலும் பி ஜியா சாவில் இவற்றை எவ்வாறு மாற்றுகின்றன என்பது கிடைத்த ஆதாரங்களில் அளவிடப்படவில்லை.

8. பயனுள்ள பண்புகள்

இந்த குறிப்பிட்ட தேயிலையின் விளைவு பற்றிய சரிபார்க்கப்பட்ட தரவு இல்லை: கிடைத்த அறிவியல் படைப்புகள் நிறமிகள், புதர் இனப்பெருக்கம் மற்றும் தொழில் வளர்ச்சியைப் பற்றியவை, தேயிலையின் உடலில் ஏற்படும் விளைவைப் பற்றி அல்ல. உள்ளூர் நூல்கள் பாரம்பரியப்படி தர சூத்திரத்துடன் தேயிலையின் குணப்படுத்தும் விளைவு பற்றிய நாட்டுப்புற நம்பிக்கைகளைச் சேர்க்கின்றன; இவை விவர சூத்திரங்கள், நிறுவப்பட்ட பண்புகள் அல்ல, கலைக்களஞ்சியம் அவற்றை மீண்டும் கூறவில்லை. பச்சை தேயிலையின் நன்மைகள் பற்றிய பொதுவான கருத்துக்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட புகையூட்டிய பி ஜியா சாவிற்கு சரிபார்க்கப்படவில்லை, இங்கு தரப்படவில்லை.

9. காய்ச்சுதல்

பி ஜியா சாவை குறிப்பாக காய்ச்சுவது பற்றிய தரவு கிடைத்த ஆதாரங்களில் இல்லை; மாவட்டத்தின் பாரம்பரிய சூத்திரப்படி, பத்து ஊற்றல்களுக்குப் பிறகும் இனிப்பு நீடிக்கும் என்பது மட்டும் அறியப்படுகிறது. கீழே — பெரும்பாலான சீன பச்சை தேயிலைகளைப் போன்ற நடைமுறை. பதப்படுத்தப்பட்ட புகையூட்டிய தேயிலைக்கு இது சரிபார்க்கப்படவில்லை, உள்ளூர் காய்ச்சும் முறைகள் அறியப்படவில்லை.

நீர் வெப்பநிலை: 80–85 °C, பெரும்பாலான பச்சை தேயிலைகளைப் போல.
தேயிலை அளவு: 150 மி.லி.க்கு சுமார் 3 கிராம்.
பாத்திரம்: கைவான் (盖碗, gàiwǎn) அல்லது கண்ணாடி கோப்பை.
செயல்முறை:
1. பாத்திரத்தை சூடான நீரில் சூடேற்றவும்.
2. தேயிலையை இடவும்.
3. புதிய பச்சை தேயிலைகளுக்கு கழுவுதல் பொதுவாக தேவையில்லை; பதப்படுத்தப்பட்ட பி ஜியா சாவிற்கு தேவையா என்பதை ஆதாரங்கள் கூறவில்லை.
4. முதல் ஊற்றல் — 30–60 வினாடிகள்.
5. நீர்க்கரைசலை முழுவதுமாக வடித்து கோப்பைகளில் பரிமாறவும்.
6. ஊற்றல்களை மீண்டும் செய்யவும், நேரத்தை சிறிது சிறிதாக நீட்டிக்கவும்; தேயிலை எத்தனை ஊற்றல்களைத் தாங்கும் என்பதற்கு சரிபார்க்கப்பட்ட தரவு இல்லை — மாவட்ட சூத்திரம் பத்தாவது ஊற்றலுக்குப் பிறகும் இனிப்பை உறுதியளிக்கிறது.

10. சேமிப்பு

பதப்படுத்தல் பாரம்பரியத்தின் பகுதி (பிரிவு 5 ஐப் பார்க்கவும்): முதல் தேயிலை, உற்பத்தியாளரின் வார்த்தைகளில், பைகளில் இரண்டு முதல் மூன்று ஆண்டுகள் வைக்கப்படுகிறது, பிற ஆதாரங்களின்படி — ஒன்று முதல் மூன்று ஆண்டுகள். பதப்படுத்தல் நிலைகள் — வெப்பநிலை, ஈரப்பதம், பைகளைத் தவிர பாத்திரங்கள் — ஆதாரங்கள் விவரிக்கவில்லை. புதிய பச்சை தேயிலைகளுக்கான வழக்கமான ஆலோசனை — காற்றுப்புகா பேக்கேஜிங் மற்றும் 0–5 °C இல் குளிர்சாதனப் பெட்டி — புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்க வடிவமைக்கப்பட்டது, வேண்டுமென்றே பதப்படுத்தப்படும் தேயிலைக்கு நேரடியாகப் பொருந்தாது. ஏற்கனவே பதப்படுத்தப்பட்ட தேயிலையை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதை ஆதாரங்கள் கூறவில்லை; எந்த தேயிலையையும் போல, ஈரப்பதம், வெளிச்சம் மற்றும் வெளி வாசனைகளிலிருந்து பாதுகாக்க வேண்டும்.

11. விலை மற்றும் போலிகள்

கிடைத்த ஆதாரங்களில் விலைகள் இல்லை. போலியை அடையாளம் காணும் முறைகளை ஆதாரங்கள் விவரிக்கவில்லை; கீழே — அறியப்பட்ட உண்மைகளுடன் சரிபார்க்கக்கூடியவை.

போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:
- தோற்றத்தை சரிபார்க்கவும்: பிஜியாஷான் மலை, கிங்சின் மாவட்டத்தின் தைஹே நகரம், கிங்யுவான் மாவட்டம், குவாங்டொங் மாகாணம். 笔架山 என்ற பெயரில் வேறு மாகாணங்களிலும் மலைகள் உள்ளன — உதாரணமாக, ஃபுஜியான் மாகாணத்தின் லுவோயுவான் மாவட்டத்தில், — அவை பி ஜியா சாவுடன் தொடர்புடையவை அல்ல.
- இங்டே தேயிலைகளுடன் குழப்ப வேண்டாம்: இது அதே மாவட்டத்தின் மற்றொரு நகர மாவட்டம், பி ஜியா சா அதற்கு சொந்தமல்ல.
- பிராந்திய வணிகப் பெயரை உத்தரவாதமாக கருத வேண்டாம்: மாகாண பட்டியலின் நிலை 283 தரநிலையோ புவியியல் குறியீடோ அல்ல, 笔架茶 வுக்கு குறியீட்டு அந்தஸ்து நிறுவப்படவில்லை.
- முறையை தெளிவுபடுத்தவும்: பாரம்பரிய தேயிலை பைன் புகையில் புகையூட்டப்பட்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் திரட்டி மறுபரிசீலனை செய்யும் நிறுவனத் தரநிலையின் நிலைகள் பட்டியலில் புகையூட்டலோ பதப்படுத்தலோ இல்லை. பெயர் ஒன்று, முறைகள் வேறுபட்டவை.
- கூறப்படும் பதப்படுத்தல் காலத்தை எச்சரிக்கையுடன் நடத்தவும்: வாங்குபவருக்கு அணுகக்கூடிய, அதன் காலத்தை சரிபார்க்கும் முறையை ஆதாரங்கள் பெயரிடவில்லை.

12. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

தொழில்நுட்பப்படி பச்சை தேயிலையின் கைவினை மாகாண மரபுப் பட்டியலில் “ஓலாங் உற்பத்தி நுட்பம்” என்ற பொதுப் பிரிவின் கீழ் சேர்க்கப்பட்டது; ஏன் என்பதை ஆதாரங்கள் விளக்கவில்லை.
நறுமணத்தின் பைன்-மூங்கில் குறிப்பை மாவட்டம் விளக்குகிறது: பிஜியாஷான் மலையின் சரிவுகள் முழுவதும் பைன் மற்றும் மூங்கில்களால் மூடப்பட்டுள்ளன.
புதிய தேயிலைக்கு, தேயிலை வல்லுநரின் வார்த்தைகளில், புகை வாசனை உள்ளது, சில மாதங்களில் கிட்டத்தட்ட மறைந்துவிடும், முதல் தேயிலை, உற்பத்தியாளரின் வார்த்தைகளில், உடனடியாக குடிக்கப்படுவதில்லை.
கிடைத்த ஆதாரங்களில் லத்தீன் எழுத்து Bijia, தொனிகள் இல்லாமல், தேயிலை பற்றிய அறிவியல் கட்டுரைகளின் ஆங்கில தலைப்புகளில் மட்டுமே வருகிறது; பெயரின் தொனி வாசிப்பு அகராதியிலிருந்து.
“தூரிகை வைப்பான்” மலை — 笔架山 — தனித்துவமான இடப்பெயர் அல்ல: சீனாவின் பிற மாகாணங்களிலும் அதே பெயரில் மலைகள் உள்ளன.

13. ஒத்த தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு

புக்கெங் சா (蒲坑茶): அதே மாவட்டத்தின் அண்டை “மலை தேயிலை”, மற்றொரு நகரமான ஷிடானில் (石潭) இருந்து; மரபு பட்டியல்களிலும் வணிகப் பெயர் பட்டியலிலும் இரண்டு தேயிலைகளுக்கும் தனி நிலைகள் உள்ளன. கலைக்களஞ்சியத்தில் புக்கெங் சா கருப்பு தேயிலையாக விவரிக்கப்படுகிறது: 2026 அறிவியல் கட்டுரை அதற்கு நீராவி நொதிப்பு நிறுத்தம் மற்றும் ஈரக் குவிப்பை தருகிறது, பி ஜியா சாவில் குவிப்பு எந்த விவரத்திலும் இல்லை. ஆனால் புக்கெங் சா விவரங்கள் வேறுபடுகின்றன, சிலவற்றில் வாணலியில் நொதிப்பு நிறுத்தம் மற்றும் பைன் விறகில் உலர்த்தல் உள்ளன, பி ஜியா சாவைப் போல, எனவே தொழில்நுட்பங்கள் உண்மையில் எவ்வளவு வேறுபடுகின்றன என்பதை ஆதாரங்கள் தெளிவாகக் காட்டவில்லை. பொதுவான பண்புகள் — பைன் புகை மற்றும் பதப்படுத்தல்; மாவட்டம் 笔架茶 வுக்கு “பைன் மற்றும் மூங்கில்” நறுமணம் அதிகம் என்று எழுதுகிறது.
ஜெங் ஷான் ஷியாவோ ஜோங் (正山小种): பைன் புகையில் உலர்த்தப்படும் சிவப்பு தேயிலை. 360百科笔架茶 முறை ஷியாவோஜோங் உற்பத்தியுடன் “சற்று ஒத்திருக்கிறது” என்று எழுதுகிறது, ஆனால் சிவப்பு தேயிலை ஆக்சிஜனேற்றமடைகிறது, பி ஜியா சாவின் முதல் வெப்ப நிலை நொதிப்பு நிறுத்தம்.
ஓலாங் (乌龙): “ஓலாங் உற்பத்தி நுட்பம்” என்ற பொதுப் பிரிவின் கீழ் கைவினை மாகாண மரபுப் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் தரநிலை ஓலாங்கை வரையறுக்கும் 做青 நிலை பி ஜியா சா விவரங்களில் இல்லை.
ஹேய் சா (黑茶): 2013 நகரத் திட்டம் 笔架山茶 வை “தாமத நொதிப்பு தேயிலை” என்று அழைக்கிறது, ஆனால் தரநிலை கருப்பு தேயிலையை வரையறுக்கும் ஈரக் குவிப்பு பி ஜியா சாவில் விவரிக்கப்படவில்லை.
கேஜியா சாவோ லூ (客家炒绿) மற்றும் சின்யி ஹே லுவோ லூ சா (信宜合箩绿茶): பிற குவாங்டொங் பச்சை தேயிலைகள், அவற்றைப் பற்றிய கலைக்களஞ்சிய கட்டுரைகளின்படி, பதப்படுத்தப்படுகின்றன. இது நடைமுறை ஒற்றுமை, உறவல்ல.
இங் டே ஹோங் சா (英德红茶) மற்றும் இங்டே லூ சா (英德绿茶): அதே கிங்யுவான் மாவட்டத்தின் இங்டே நகர மாவட்டத்தின் சிவப்பு மற்றும் பச்சை தேயிலை.

முடிவில்:

பி ஜியா சா — கிங்சின் மாவட்டத்தின் பிஜியாஷான் மலையின் உள்ளூர் தேயிலை, அதன் கைவினை 2018 முதல் குவாங்டொங்கின் மாகாண மரபுப் பட்டியலில் உள்ளது, பெயர் 2017 இல் மாகாண பிராந்திய வணிகப் பெயர் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டது. தொழில்நுட்பப்படி இது பச்சை தேயிலை: பாரம்பரிய முறையில் இலை இரும்பு வாணலியில் நொதிப்பு நிறுத்தம் செய்யப்பட்டு, கையால் முறுக்கப்பட்டு, பைன் புகையில் புகையூட்டப்பட்டு, மூங்கில் கூடையில் கரி நெருப்பில் உலர்த்தப்பட்டு, ஆண்டுகள் பதப்படுத்தப்படுகிறது. “ஓலாங்” மற்றும் “தாமத நொதிப்பு தேயிலை” லேபிள்கள் ஆவணங்களில் உள்ளன, ஆனால் தொழில்நுட்ப விவரங்களால் ஆதரிக்கப்படவில்லை.

புதிய வசந்த அறுவடைகளால் பச்சை தேயிலையை அறிந்தவருக்கு, பி ஜியா சா அசாதாரண கலவை: பைன் புகை, பல ஆண்டு சேமிப்பு, மற்றும் பத்தாவது ஊற்றலுக்குப் பிறகும் இனிப்பை உறுதியளிக்கும் உள்ளூர் சூத்திரம். இன்னும் பல திறந்தே உள்ளன: 2017 மதிப்பாய்வின் முழு உரை, கைவினையின் “ஏழு படிகள்”, தரநிலைகளின் உரைகள், தேயிலை தயாரிக்கப்படும் புதர், மற்றும் பாரம்பரிய சூத்திரத்தால் அல்ல, தரநிலை ருசித்தலால் சுவை.

ஆதாரங்கள்

தரநிலைகள்

GB/T 30766-2014
T/QYZL 9-2020

ஆவணங்களும் வெளியீடுகளும்

广东省人民政府关于批准并公布广东省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录的通知（粤府函〔2018〕116号） — 广东省人民政府 (gd.gov.cn, 政府信息公开)
关于清远市清新区2018年国民经济和社会发展计划执行情况与2019年计划草案的报告 — 清新区人民政府门户网站; 文章来源：清新区发展和改革局
2021年清新区国民经济和社会发展统计公报 — 清新区人民政府门户网站 (文章来源：本网)
清新区文化广电旅游体育局2021年工作总结及2022年工作计划 — 清新区文化广电旅游体育局
清远市清新区太和镇获评广东省文化和旅游特色镇 — 清新区人民政府门户网站 (文章来源：本网)
清新“归雁”与秋天的约会！——“齐访科创企业，共览灵秀清新” — 清新区人民政府门户网站 (文章来源：本网)
清新区供销合作社亮相省茶文化交流季 — 清新区人民政府门户网站 (文章来源：本网)
清新区组织区内茶企参加2025年春季中国（广州）国际茶业博览会 — 清新区人民政府门户网站 (文章来源：本网)
清新山茶”亮相2025年秋季中国（广州）国际茶业博览会 | 清新区人民政府门户网站 (文章来源：本网) — 清新区人民政府门户网站 (文章来源：本网)
清新区市场监管局召开太和镇特色产品品牌建设推进会 — 清新区人民政府门户网站 (文章来源：本网)
资源物产 — 清新区人民政府门户网站 (来源：本网)
关于公布广东省第二届名特优新农产品名单的决定 — 附件1：广东省第二届名特优新农产品目录—— 区域公用品牌（316个） — 广东省农业农村厅网站; 广东省名特优新农产品评选委员会 (2017年11月15日); 来源：市场信息处
广东省农业农村厅关于广东省十四届人大一次会议第1850号代表建议答复的函 — 广东省农业农村厅
“镇镇有声”清远太和站：探古龙飞瀑，宿依山静居，尝“太和三宝”——解锁清远太和镇的N种玩法！ — 广东省文化和旅游厅 (来源：本网)
龙腾福地上下廓街 — 清城区人民政府 (来源：平台管理)
清远市清新区太和镇：不负“绿水青山” 自有“金山银山” — 广东省文化和旅游厅 (来源：本网)
从田间到云端，这群大学生让乡村“活”起来了 — 清新区人民政府门户网站; 文章来源：清新区太和镇
清远市人民政府办公室关于印发清远市加快茶叶产业发展实施方案的通知 — 清远市人民政府办公室
清远市人民政府关于批准并公布清远市第六批市级非物质文化遗产代表性项目的通知 — 清远市人民政府 (市政府办公室)
清远市食品生产许可信息公告（2021年12月） — 清远市市场监督管理局
清远市农业局办公室转发广东省农业厅办公室关于开展百年名茶材料征集工作的通知 — 清远市农业局
笔架山度假村 — 清远市政府网
关于2023年度省级非物质文化遗产代表性项目保护单位评估工作初评结果的公示 — 清远市文化广电旅游体育局
2022南国书香节之“清远非遗展”活动圆满结束 — 清远市人民政府门户网站 (本网)
2013年工作总结及2014年工作设想 — 清新区文化广电新闻出版局
清远市清新区广电新闻出版局2017工作落实计划 — 清新区文化广电新闻出版局
清远市清新区农业农村局关于印发《2019年清远市清新区茶叶种植奖补实施方案》的通知 — 清新区农业农村局
清城区飞来峡镇2014年上半年工作总结和下半年工作计划 — 清城区人民政府; 来源：清城区飞来峡镇
全国标准信息公共服务平台 — 国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心
沙河鸟笼和笔架茶入选升级非遗项目，为清新手工艺点赞！ — 清新发布
清远八大山茶在清新！趁着清明赶紧沏上一壶慢慢品吧~ — 清新发布
谷雨|喝一碗笔架茶，与春天告别 — 敬业茗茶 (清远市敬业茗茶有限公司, WeChat)
沉浸式品省级非遗笔架茶，Get“满FUN夜校” — 清远文明网 (广东省清远市精神文明建设委员会办公室)
清远笔架茶发展综述 — 《广东茶业》 (CNKI)
清远笔架茶植物组织培养育种与常规育种方式的比较 — 《清远职业技术学院学报》 2019(02)
清远笔架茶植物组织培养育种与常规育种方式的比较 — 《清远职业技术学院学报》 2019(02)
笔架茶色素的提取、鉴定及稳定性研究 — 《食品研究与开发》 2010(10)
笔架茶色素的提取、鉴定及稳定性研究 — 《食品研究与开发》 2010(10)
GB/T 30766—2014 茶叶分类 — 国家质量监督检验检疫总局, 国家标准化管理委员会
风味揭阳 | 玉湖，这座宝藏藏不住了 — 广东省情网 (dfz.gd.gov.cn)
广东财贸职业学院首届校园饮茶日活动圆满落幕 — 广东省教育厅网站; 资料来源：广东财贸职业学院
好茶出“清新”，振兴路上茶飘香 (南方Plus, 2022-04-22) — 南方报业传媒集团南方+
春茶开采正当时首批明前茶上市 — 南方农村报
生活里的非遗——广东美食里的非遗技艺 — 广东省方志馆 (dfz.gd.gov.cn)
十年笔架茶，制茶工艺还拟申请为市级非遗项目 — 清新TV
原来清新有3项省级非遗项目，第一项你就肯定见过！ — 清新TV
Q/BJS 0002 S-2021 绿茶（笔架茶） — 食品伙伴网 (foodmate.net)
T/QYZL 9-2020 清新笔架茶生产技术规程 — 文档网 (wendang.net)
T/QYZL 9-2020 清新笔架茶生产技术规程 — 规范网 (guifan.net)
笔架茶 — 360百科 — 360百科 (baike.so.com)
清远笔架茶无性系良种繁育技术 (廖侦成, 穆小婷, 张新才, 莫邦益)
团体标准《清新笔架茶生产技术规程》编制说明 (book118)
这里的茶被英国王室列为御用茶，还被苏东坡盛赞…… — 广东农业农村

முழுப் பட்டியல் — ஆதாரங்கள் பக்கத்தில்