Xiangxi Huangjin Cha (Xiāngxī huángjīn chá, 湘西黄金茶) — «gyllen te fra Xiangxi», et prefekturnavn for te fra den lokale populasjonen huangjincha (黄金茶) og sorter selektert fra denne i det autonome prefekturet Xiangxi Tujia og Miao vest i provinsen Hunan. Navnet er beskyttet av et geografisk sertifiseringsmerke siden 2018. Det har ikke én enkelt klasse: under dette navnet er det utgitt gruppestandarder for grønn, rød og hvit te. «Gull» i navnet kommer fra en legende om pris, og handler verken om gul te eller om bladfarge. Striden med det tidligere fylkesmerket Baojing Huang Jin Cha nådde retten, og prefekturmerket ble stående.
1. Klassifisering og opprinnelse
- Type og kategori: Prefekturmerke uten én enkelt klasse. Gruppestandarder fra Hunans teselskap: T/HNTI 010-2019 — bearbeiding av grønn te, T/HNTI 011-2019 — bearbeiding av rød te (gyldig fra 1. september 2019), T/HNTI 009-2019 — hvit te, T/HNTI 020-2020 — bearbeiding av hvit te. Den mest kjente er grønn.
- Navnefelle: 黄金 (huángjīn) — «gull»: ikke gul te (黄茶) og ikke en gulbladet sort som 黄金芽.
- Opprinnelse: Kina, provinsen Hunan (湖南, Húnán), det autonome prefekturet Xiangxi Tujia og Miao (湘西, Xiāngxī). Standarden for rød te gjelder i alle åtte fylker og byer i prefekturet: Jishou, Luxi, Fenghuang, Huayuan, Baojing, Guzhang, Yongshun og Longshan.
- Beskyttelse: Geografisk sertifiseringsmerke nr. 15887938, klasse 30, vare — «te»; innehaver — agroteknisk stasjon i byen Jishou (吉首市经果技术推广站). Navnet er ikke registrert som landbruksgeografisk indikasjon.
- Geografiske koordinater: Jishou — omtrent 28,3° n.br. og 109,7° ø.l.
2. Historie og kulturell betydning
- Historie:
- Opphav. Artikkelen «Kinas nettverk for landlig gjenreisning» (2023) fører teen fra disse stedene tilbake til sangtidens «Xizhou-te» (溪州茶). Huangjincha vokser langs elven Lengzhaihe (冷寨河), først og fremst i landsbyen Aikou (隘口村) i byen Jishou og landsbyen Huangjin (黄金村) i fylket Baojing, der hovedslekten heter Xiang (向) og familiene er i slekt.
- Tre navn. Først ble teen kalt opp etter elven, fra 1990-årene til tidlig på 2000-tallet ble den kalt «换金茶» (huànjīn chá, «te å bytte mot gull»), og nå er navnet «黄金茶».
- Legender. Det finnes mer enn ti versjoner. Den mest kjente lyder slik: i 1539 (det 18. året under Jiajing) ble troppen til sensoren Lu Jie (陆杰) syk av «miasmer» (瘴气) i fjellene, en gammel miao-kvinne ga folkene te fra sine hundre år gamle busker, og Lu Jie ga henne en gullbarre. Derav ordtaket «一两黄金一两茶» — «en liang gull for en liang te». Artikkelen fra 2023 fant ikke episoden verken i «Ming-dynastiets historie» eller i «Sannferdige opptegnelser» til keiser Shizong; oppslaget i «Kinas porter» (2013) viser derimot til «Sannferdige opptegnelser», og tilskriver i tillegg året 1545 i parentes til det 18. Jiajing-året. Ifølge en annen versjon, fra en Qing-krønike over fylket Baojing, ble teen i Jiaqing-årene (嘉庆) belønnet med en liang gull og gjort til tributt-te av en viss daotai.
- Fra 2004 begynte gjenreisningen av næringen.
- Fra 2009, ifølge Beijing høyere folkedomstols konklusjon slik den gjengis i «Kinas avis for immaterialrett» (2025), spredte plantingene seg fra Baojing til Jishou, Longshan og andre fylker: xiangxis gyldne te «引种自保靖黄金茶» — har sitt utspring i baojing-te.
- 2014–2018. Ifølge «Kinas avis for immaterialrett» (2025) ble søknaden levert i desember 2014; etter en innsigelsesprosedyre ble merket registrert i februar 2018.
- Merkestrid. I mars og desember 2018 krevde fylkesinstitusjoner i Baojing merket kjent ugyldig; det statlige immaterialrettsverket lot det bli stående. Fylkesadministrasjonen for tenæringen tapte også i første instans — likheten mellom de to merkene med geografisk indikasjon vurderte retten ut fra om kjøperen forveksler opprinnelsesstedet — og trakk anken. Kravet som ble levert i januar 2019 av baojing-foreningene og kooperativforbundet gikk flere runder: i februar 2023 beholdt verket merket igjen, og både førsteinstansen og Beijing høyere folkedomstol var enige. Merkenes soner overlapper, men hver har sine egne bruksregler og kvalitetskontroll.
- Navn: 湘西 (Xiāngxī) — «vest-Hunan», 黄金 (huángjīn) — «gull». Det eldste treet i landsbyen Huangjin kaller fagfolk ifølge pressemateriell «可以喝的文物» — «et kulturminne man kan drikke».
3. Botanisk beskrivelse og råstoff
- Populasjon: Huangjincha er en frøpopulasjon med sammensatt genetikk og mange genotyper og fenotyper (oppslag i «Kinas porter», 2013).
- Gamle hager: I de syv gamle hagene i landsbyen Huangjin finnes 2057 trær fra Ming- og Qing-tiden; det eldste var ifølge en reportasje fra 2020 414 år gammelt, og det er Hunans eneste levende planteobjekt som er vernet som immateriell kulturarv.
- Sorter: Ifølge en artikkel fra 2023 er det kartlagt 104 linjer i de gamle hagene, og til stiklingsformering er det selektert «1号», «2号», «8号», «168号» og enkeltbusker. Sortene 保靖黄金茶1号 og 2号 er utviklet sammen med Hunans teinstitutt; 1号 er provinsregistrert.
- Råstoff: Standarden for hvit te omtaler knopper, blad og stilker av huangjincha-sorter; krav til råstoff for grønn te finnes ikke i åpne kilder.
4. Terroir og dyrkningssærtrekk
- Region: Wulingshan-fjellene vest i Hunan. Utgangssonen er overgangen mellom Jishou og Baojing, ifølge en artikkel fra 2023 den gamle grensen mellom han-områder og miao-fjell.
- Klima og jordsmonn: For merkets sone finnes det ingen data om høyder, jordsmonn eller nedbør i de kildene som er funnet. Ifølge en reportasje fra 2020 er hagene i fylket Baojing et landskap med tåke, rikelig regn og fruktbare jordsmonn i et belte med selenholdig jord.
5. Produksjonsteknologi
Teknologien avhenger av klasse; tekstene i gruppestandardene er ikke åpne, parametere finnes ikke.
- Grønn te. Ifølge en artikkel fra 2023 — tre operasjoner: fiksering (杀青, shāqīng), rulling (揉捻, róuniǎn) og tørking (干燥, gānzào); dette er den generelle skjemaet for grønn te-klassen.
- Rød te. Ifølge samme artikkel tok teknologien form rundt 2008 under taiwansk innflytelse; forfatteren kritiserer røstingen — aromaen er der, men den søte ettersmaken mangler.
- Hvit te. Ifølge standarden T/HNTI 009-2019 — visning, tørking og sortering.
- Bladform. Ifølge «Banyuetan» (2023) overførte selskapet 中茶 sammen med et forskerteam teknikken med rett blad fra Guzhang Maojian til baojing-teen: det tidligere lett rullede bladet ble rett. Om dette gjelder produkter under prefekturmerket, fremgår ikke av kilden.
6. Organoleptiske egenskaper
Det finnes ingen merkedokument med beskrivelse av utseendet i åpne kilder. Nedenfor følger en beskrivelse av produktet under merket slik det gjengis i et oppslag (Baidu Baike); etter utseendet er dette grønn te.
- Tørt blads utseende: Tett, stort og tungt blad, smaragdgrønt, med tydelig dun.
- Tørt blads aroma: Kraftig.
- Infusjonens aroma: Særpreget naturlig blomsteraroma.
- Smak: Frisk, med et særpreget «kornaktig» preg (谷韵).
- Infusjonens farge: Gulgrønn og klar.
- Bladbunn (trukket blad): Lysegrønn, klar og svært myk.
For baojing-te gjentar lokalpressen formelen «四高四绝»: mye aminosyrer, polyfenoler, ekstraktstoffer og klorofyll; tett aroma, smaragdfarget infusjon, friskhet i munnen og søt, myk ettersmak (茶香浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇).
7. Kjemisk sammensetning
Oppslaget om merket (Baidu Baike) oppgir følgende sammensetning; innsamling, år og målemetode er ikke angitt.
| Indikator | Innhold |
|---|---|
| Ekstraktstoffer | 46,6 % |
| Aminosyrer | 7,8 % |
| Polyfenoler | 20,6 % |
| Koffein | 4,12 % |
For tidlig vår-te fra Baojing oppgir pressen (2020, 2023) aminosyrer på 7,47 % — dobbelt så mye som i vanlig grønn te fra samme innhøsting — polyfenoler rundt 20 % og ekstraktstoffer nærmere 50 %, med henvisning til en analyse utført sammen med Hunans teinstitutt. Krav til sammensetning fra merket eller standarden finnes ikke i de kildene som er funnet.
8. Tilberedning
Klassepraksis for grønn te.
- Vanntemperatur: 75–80 °C.
- Temengde: 3 g per 150 ml.
- Utstyr: Glass eller hvit gaiwan.
- Fremgangsmåte: Varm opp utstyret, hell vann langs veggen, første infusjon etter 40–60 sekunder; to–tre nye opphellinger.
Rød og hvit te under dette navnet tilberedes etter praksis for sin egen klasse.
9. Lagring
Klassepraksis for grønn te. I lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og lukt; best å drikke innen ett år.
10. Pris og forfalskninger
Ifølge en artikkel fra 2023 finnes det ingen enhetlig gradering, og markedet verdsetter te etter busksort: te før Qingming fra sort nr. 1 — omtrent 500–800 yuan, fra sort nr. 2 — omtrent 1200–1800 yuan (vektenhet er ikke angitt i artikkelen).
- Slik unngår du forfalskninger:
- Se etter merket «湘西黄金茶» og angivelse av ett av prefekturets åtte fylker og byer.
- Skill den fra Baojing Huang Jin Cha — dette er et eget, tidligere merke med sone innenfor ett fylke.
- Varemerket «黄金茶» uten geografisk presisering er ifølge en artikkel fra 2023 registrert utenfor Xiangxi; lokale produsenter eier bare «湘西黄金茶» og «保靖黄金茶».
- Ikke forveksle med den «gyldne» teen fra fjellet Sanqingshan i Jiangxi og med de gulbladede sortene 黄金芽.
11. Interessante fakta
- Krav om å kjenne prefekturmerket ugyldig ble levert i 2018 og 2019; pressen meldte i januar 2025 om den siste avgjørelsen fra Beijing høyere folkedomstol — merket ble stående.
- For én jin baojing-te samles det ifølge en reportasje fra 2020 for hånd 32–35 tusen knopper.
12. Sammenligning og naboer
- Baojing Huang Jin Cha (保靖黄金茶): Den opprinnelige teen fra samme populasjon; merket til fylket Baojing (søknad 2010, registrering 2011) og landbruksgeografisk indikasjon fra 2010. Xiangxi Huangjin Cha er prefekturnivået over denne.
- Baojing Huang Jin Hong Cha (保靖黄金红茶): Rød te av samme råstoff.
- Guzhang Maojian (古丈毛尖): Grønn te fra fylket Guzhang, som også ligger innenfor merkets sone.
- Anji Huang Jin Ya (安吉黄金芽): «Gylden» etter bladfarge, gulbladet te fra Zhejiang — som kontrast: hos Xiangxi Huangjin Cha finnes «gull» bare i navnet.
Avslutningsvis:
Xiangxi Huangjin Cha er et prefekturnavn for te fra én gammel populasjon ved elven Lengzhaihe: grønn, rød og hvit, hver med sin egen gruppestandard. Dens styrke er den aminosyrerike huangjincha, dens historie er legender om gull uten skriftlig bekreftelse, og retten til navnet er bekreftet av både forvaltningen og domstolene.
Kilder
Full liste — på siden Kilder