Xiāngxī huángjīn chá

സിയാങ്സി ഹ്വാങ്‌ജിൻ ചാ (Xiāngxī huángjīn chá, 湘西黄金茶) — പടിഞ്ഞാറൻ ഹുനാൻ പ്രവിശ്യയിലെ സിയാങ്സി-തുജിയ-മിയാവോ സ്വയംഭരണ പ്രിഫെക്ചറിലെ പ്രാദേശിക ഹ്വാങ്‌ജിൻചാ (黄金茶) ജനസംഖ്യയിൽ നിന്നും അതിൽ നിന്ന് തിരഞ്ഞെടുത്ത ഇനങ്ങളിൽ നിന്നുമുള്ള ചായയുടെ പ്രിഫെക്ചറൽ നാമമാണ് «സിയാങ്സിയുടെ സ്വർണ്ണ ചായ». 2018 മുതൽ ഈ നാമം ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ചിഹ്നത്താൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. ഇതിന് ഒരൊറ്റ ക്ലാസ് മാത്രമല്ല: ഇതിന് കീഴിൽ ഗ്രീൻ, റെഡ്, വൈറ്റ് ചായകൾക്കായുള്ള ഗ്രൂപ്പ് മാനദണ്ഡങ്ങൾ പുറത്തിറക്കിയിട്ടുണ്ട്. പേരിലെ «സ്വർണ്ണം» വിലയെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു ഐതിഹ്യത്തിൽ നിന്നാണ്, മഞ്ഞ ചായയെക്കുറിച്ചോ ഇലയുടെ നിറത്തെക്കുറിച്ചോ അല്ല. നേരത്തെയുള്ള ബാവോജിങ് ഹ്വാങ് ജിൻ ചാ എന്ന കൗണ്ടി ചിഹ്നവുമായുള്ള തർക്കം കോടതിയിലെത്തി, പ്രിഫെക്ചറൽ ചിഹ്നം നിലനിന്നു.

1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും

• തരവും വിഭാഗവും: ഒരൊറ്റ ക്ലാസ് ഇല്ലാത്ത പ്രിഫെക്ചറൽ ബ്രാൻഡ്. ഹുനാൻ ടീ സൊസൈറ്റിയുടെ ഗ്രൂപ്പ് മാനദണ്ഡങ്ങൾ: T/HNTI 010-2019 — ഗ്രീൻ ടീ സംസ്കരണം, T/HNTI 011-2019 — റെഡ് ടീ സംസ്കരണം (2019 സെപ്റ്റംബർ 1 മുതൽ പ്രാബല്യത്തിൽ), T/HNTI 009-2019 — വൈറ്റ് ടീ, T/HNTI 020-2020 — വൈറ്റ് ടീ സംസ്കരണം. ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായത് ഗ്രീൻ ടീയാണ്.
• പേരിന്റെ കെണി: 黄金 (huángjīn) — «സ്വർണ്ണം»: മഞ്ഞ ചായയല്ല (黄茶), 黄金芽 പോലുള്ള മഞ്ഞ ഇലകളുള്ള ഇനവുമല്ല.
• ഉത്ഭവം: ചൈന, ഹുനാൻ പ്രവിശ്യ (湖南, Húnán), സിയാങ്സി-തുജിയ-മിയാവോ സ്വയംഭരണ പ്രിഫെക്ചർ (湘西, Xiāngxī). റെഡ് ടീ മാനദണ്ഡം പ്രിഫെക്ചറിലെ എട്ട് കൗണ്ടികളിലും നഗരങ്ങളിലും പ്രാബല്യത്തിലുണ്ട്: ജിഷൗ, ലുക്സി, ഫെങ്ഹ്വാങ്, ഹ്വായുവാൻ, ബാവോജിങ്, ഗുഷാങ്, യോങ്ഷുൻ, ലോങ്ഷാൻ.
• സംരക്ഷണം: ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ചിഹ്നം നമ്പർ 15887938, ക്ലാസ് 30, ഉൽപ്പന്നം — «ചായ»; ഉടമ — ജിഷൗ നഗരത്തിലെ കാർഷിക സാങ്കേതിക കേന്ദ്രം (吉首市经果技术推广站). കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയായി ഈ നാമം രജിസ്റ്റർ ചെയ്തിട്ടില്ല.
• ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ: ജിഷൗ — ഏകദേശം 28.3° വ. അക്ഷാംശം, 109.7° കി. രേഖാംശം.

2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും

• ചരിത്രം:
  • ഉത്ഭവം. «ചൈന റൂറൽ റിവൈറ്റലൈസേഷൻ നെറ്റ്‌വർക്കിന്റെ» (2023) ലേഖനം ഈ പ്രദേശത്തെ ചായയെ സോങ് രാജവംശത്തിലെ «സിഷൗ ചായ»യുമായി (溪州茶) ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു. ലെങ്‌ഷായ്‌ഹെ നദീതീരത്താണ് (冷寨河) ഹ്വാങ്‌ജിൻചാ വളരുന്നത്, പ്രധാനമായും ജിഷൗ നഗരത്തിലെ ഐകൗ ഗ്രാമത്തിലും (隘口村) ബാവോജിങ് കൗണ്ടിയിലെ ഹ്വാങ്‌ജിൻ ഗ്രാമത്തിലും (黄金村), അവിടെ പ്രധാന കുടുംബപ്പേര് സിയാങ് (向) ആണ്, കുടുംബങ്ങൾ ബന്ധുക്കളുമാണ്.
  • മൂന്ന് പേരുകൾ. ആദ്യം നദിയുടെ പേരിലാണ് ചായ അറിയപ്പെട്ടിരുന്നത്, 1990-കൾ മുതൽ 2000-കളുടെ ആരംഭം വരെ — «换金茶» (huànjīn chá, «സ്വർണ്ണത്തിന് കൈമാറുന്ന ചായ»), ഇപ്പോൾ — «黄金茶».
  • ഐതിഹ്യങ്ങൾ. പത്തിലധികം പതിപ്പുകളുണ്ട്. ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായത്, ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്: 1539-ൽ (ജിയാജിങ് പതിനെട്ടാം വർഷം) സെൻസർ ലു ജിയെയുടെ (陆杰) സംഘം മലകളിൽ «മിയാസ്മ» (瘴气) ബാധിച്ച് രോഗികളായി, ഒരു വൃദ്ധയായ മിയാവോ സ്ത്രീ അവരുടെ നൂറ്റാണ്ടുകൾ പഴക്കമുള്ള കുറ്റിച്ചെടികളിൽ നിന്നുള്ള ചായ നൽകി ആളുകളെ സുഖപ്പെടുത്തി, ലു ജിയെ അവർക്ക് ഒരു സ്വർണ്ണക്കട്ട സമ്മാനിച്ചു. ഇതിൽ നിന്നാണ് «一两黄金一两茶» — «ഒരു ലിയാങ് ചായയ്ക്ക് ഒരു ലിയാങ് സ്വർണ്ണം» എന്ന ചൊല്ല്. 2023-ലെ ലേഖനം «മിങ് ചരിത്രത്തിലോ» ഷിസോങ് ചക്രവർത്തിയുടെ «സത്യസന്ധമായ രേഖകളിലോ» ഈ സംഭവം കണ്ടെത്തിയില്ല; «ചൈന ഗേറ്റ്സിന്റെ» (2013) കുറിപ്പ്, നേരെമറിച്ച്, «സത്യസന്ധമായ രേഖകളെ» പരാമർശിക്കുന്നു, കൂടാതെ ജിയാജിങ് 18-ാം വർഷത്തിന് ബ്രാക്കറ്റിൽ 1545 എന്ന വർഷവും നൽകുന്നു. രണ്ടാമത്തെ പതിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ബാവോജിങ് കൗണ്ടിയുടെ ക്വിങ് രാജവംശകാല വാർഷികരേഖകളിൽ നിന്ന്, ജിയാക്വിങ് (嘉庆) കാലഘട്ടത്തിൽ ഒരു ഡാവോതായ് ചായയ്ക്ക് ഒരു ലിയാങ് സ്വർണ്ണം സമ്മാനിക്കുകയും അതിനെ സാമ്രാജ്യത്വ സമർപ്പണമാക്കുകയും ചെയ്തു.
  • 2004 മുതൽ വ്യവസായത്തിന്റെ പുനരുജ്ജീവനം ആരംഭിച്ചു.
  • 2009 മുതൽ, «ചൈന ഇന്റലക്ച്വൽ പ്രോപ്പർട്ടി ന്യൂസിന്റെ» (2025) വിവരണത്തിൽ ബെയ്ജിങ് ഹയർ പീപ്പിൾസ് കോടതിയുടെ നിഗമനമനുസരിച്ച്, നടീൽ ബാവോജിങ്ങിൽ നിന്ന് ജിഷൗ, ലോങ്ഷാൻ, മറ്റ് കൗണ്ടികൾ എന്നിവിടങ്ങളിലേക്ക് വ്യാപിച്ചു: സിയാങ്സി സ്വർണ്ണ ചായ «引种自保靖黄金茶» — ബാവോജിങ് സ്വർണ്ണ ചായയിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിക്കുന്നത്.
  • 2014–2018. «ചൈന ഇന്റലക്ച്വൽ പ്രോപ്പർട്ടി ന്യൂസ്» (2025) അനുസരിച്ച്, അപേക്ഷ 2014 ഡിസംബറിൽ സമർപ്പിച്ചു; എതിർപ്പ് നടപടിക്രമത്തിന് ശേഷം 2018 ഫെബ്രുവരിയിൽ ചിഹ്നം രജിസ്റ്റർ ചെയ്തു.
  • ചിഹ്ന തർക്കം. 2018 മാർച്ചിലും ഡിസംബറിലും ബാവോജിങ്ങിലെ കൗണ്ടി സ്ഥാപനങ്ങൾ ചിഹ്നം അസാധുവാക്കണമെന്ന് ആവശ്യപ്പെട്ടു; സ്റ്റേറ്റ് ഇന്റലക്ച്വൽ പ്രോപ്പർട്ടി ഓഫീസ് അത് നിലനിർത്തി. കൗണ്ടി ടീ ഇൻഡസ്ട്രി അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ ഒന്നാം ഘട്ട കോടതിയിലും പരാജയപ്പെട്ടു — ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള രണ്ട് ചിഹ്നങ്ങളുടെ സമാനത വാങ്ങുന്നയാൾ ഉത്ഭവസ്ഥാനത്തെക്കുറിച്ച് ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നുണ്ടോ എന്ന് കോടതി വിലയിരുത്തി — അപ്പീൽ പിൻവലിക്കുകയും ചെയ്തു. 2019 ജനുവരിയിൽ ബാവോജിങ് അസോസിയേഷനും സഹകരണ യൂണിയനും സമർപ്പിച്ച ആവശ്യം നിരവധി റൗണ്ടുകളിലൂടെ കടന്നുപോയി: 2023 ഫെബ്രുവരിയിൽ ഓഫീസ് വീണ്ടും ചിഹ്നം നിലനിർത്തി, ഒന്നാം ഘട്ട കോടതിയും ബെയ്ജിങ് ഹയർ പീപ്പിൾസ് കോടതിയും അതിനോട് യോജിച്ചു. ചിഹ്ന മേഖലകൾ പരസ്പരം ഓവർലാപ്പ് ചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ ഉപയോഗ നിയമങ്ങളും ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണവുമുണ്ട്.
• നാമം: 湘西 (Xiāngxī) — «ഹുനാന്റെ പടിഞ്ഞാറ്», 黄金 (huángjīn) — «സ്വർണ്ണം». മാധ്യമ സാമഗ്രികൾ പ്രകാരം, ഹ്വാങ്‌ജിൻ ഗ്രാമത്തിലെ ഏറ്റവും പഴയ വൃക്ഷത്തെ വിദഗ്ധർ «可以喝的文物» — «കുടിക്കാൻ കഴിയുന്ന സ്മാരകം» എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും

• ജനസംഖ്യ: സങ്കീർണ്ണമായ ജനിതകശാസ്ത്രവും നിരവധി ജനിതകരൂപങ്ങളും പ്രതിഭാസരൂപങ്ങളുമുള്ള ഒരു വിത്ത് ജനസംഖ്യയാണ് ഹ്വാങ്‌ജിൻചാ («ചൈന ഗേറ്റ്സ്» കുറിപ്പ്, 2013).
• പഴയ തോട്ടങ്ങൾ: ഹ്വാങ്‌ജിൻ ഗ്രാമത്തിലെ ഏഴ് പഴയ തോട്ടങ്ങളിൽ മിങ്, ക്വിങ് കാലഘട്ടങ്ങളിലെ 2057 വൃക്ഷങ്ങളുണ്ട്; 2020-ലെ റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച് ഏറ്റവും പഴയതിന് 414 വർഷം പഴക്കമുണ്ട്, ഹുനാനിലെ അദൃശ്യ പൈതൃക സംരക്ഷണത്തിന്റെ ഏക ജീവനുള്ള സസ്യ വസ്തുവാണിത്.
• ഇനങ്ങൾ: 2023-ലെ ലേഖനം അനുസരിച്ച്, പഴയ തോട്ടങ്ങളിൽ 104 ലൈനുകൾ തിരിച്ചറിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്, വെട്ടിയെടുത്ത് നടുന്നതിനായി «1号», «2号», «8号», «168号», പ്രത്യേക കുറ്റിച്ചെടികൾ എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുത്തു. 保靖黄金茶1号, 2号 ഇനങ്ങൾ ഹുനാൻ ടീ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടുമായി ചേർന്ന് വികസിപ്പിച്ചു; 1号 പ്രവിശ്യാ രജിസ്ട്രേഷൻ നേടി.
• അസംസ്കൃത വസ്തു: വൈറ്റ് ടീ മാനദണ്ഡം ഹ്വാങ്‌ജിൻചാ ഇനങ്ങളുടെ മുകുളങ്ങൾ, ഇലകൾ, തണ്ടുകൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് പറയുന്നു; ഗ്രീൻ ടീ അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ ആവശ്യകതകൾ പൊതു സ്രോതസ്സുകളിൽ ലഭ്യമല്ല.

4. ടെറോയറും കൃഷി സവിശേഷതകളും

• പ്രദേശം: പടിഞ്ഞാറൻ ഹുനാനിലെ വുലിങ് പർവതനിരകൾ. യഥാർത്ഥ മേഖല — ജിഷൗ, ബാവോജിങ് എന്നിവയുടെ സന്ധി, 2023-ലെ ലേഖനം അനുസരിച്ച് — ഹാൻ ഭൂമിയുടെയും മിയാവോ പർവതങ്ങളുടെയും പഴയ അതിർത്തി.
• കാലാവസ്ഥയും മണ്ണും: ചിഹ്ന മേഖലയുടെ ഉയരങ്ങൾ, മണ്ണ്, മഴ എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഇല്ല. 2020-ലെ റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, ബാവോജിങ് കൗണ്ടിയിലെ തോട്ടങ്ങൾ മൂടൽമഞ്ഞിന്റെയും സമൃദ്ധമായ മഴയുടെയും ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ മണ്ണിന്റെയും പ്രദേശമാണ്, സെലിനിയം അടങ്ങിയ മണ്ണിന്റെ മേഖലയിലാണ്.

5. ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ

സാങ്കേതികവിദ്യ ക്ലാസിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു; ഗ്രൂപ്പ് മാനദണ്ഡങ്ങളുടെ പാഠങ്ങൾ തുറന്നിട്ടില്ല, പാരാമീറ്ററുകളില്ല.

• ഗ്രീൻ ടീ. 2023-ലെ ലേഖനം അനുസരിച്ച് — മൂന്ന് പ്രവർത്തനങ്ങൾ: ഫിക്സേഷൻ (杀青, shāqīng), റോളിംഗ് (揉捻, róuniǎn), ഉണക്കൽ (干燥, gānzào); ഇത് ഗ്രീൻ ക്ലാസിന്റെ പൊതുവായ പദ്ധതിയാണ്.
• റെഡ് ടീ. അതേ ലേഖനം അനുസരിച്ച്, തായ്‌വാൻ സ്വാധീനത്തിൽ 2008-നടുത്താണ് സാങ്കേതികവിദ്യ രൂപപ്പെട്ടത്; രചയിതാവ് പൊരിക്കുന്നതിനെ വിമർശിക്കുന്നു — സുഗന്ധമുണ്ട്, മധുരമുള്ള തിരിച്ചുവരവില്ല.
• വൈറ്റ് ടീ. T/HNTI 009-2019 മാനദണ്ഡം അനുസരിച്ച് — വാട്ടൽ, ഉണക്കൽ, തരംതിരിക്കൽ.
• ഇലയുടെ ആകൃതി. «ബന്യുഎതാൻ» (2023) അനുസരിച്ച്, 中茶 കമ്പനി ശാസ്ത്ര സംഘത്തോടൊപ്പം ഗുഷാങ് മാവോജിയാന്റെ നേരായ ഇല സാങ്കേതികവിദ്യ ബാവോജിങ് ചായയിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്തു: മുമ്പ് ചെറുതായി ചുരുണ്ട ഇല നേരെയായി. ഇത് പ്രിഫെക്ചറൽ ചിഹ്നത്തിന് കീഴിലുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന് ബാധകമാണോ എന്ന് സ്രോതസ്സിൽ നിന്ന് വ്യക്തമല്ല.

6. ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് സവിശേഷതകൾ

രൂപഭാവ വിവരണമുള്ള ചിഹ്ന രേഖ പൊതു സ്രോതസ്സുകളിൽ ലഭ്യമല്ല. താഴെ — ഒരു റഫറൻസ് ലേഖനത്തിന്റെ (ബൈദു ബൈകെ) വിവരണത്തിൽ ചിഹ്നത്തിന് കീഴിലുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വിവരണം; രൂപഭാവമനുസരിച്ച് ഇത് ഗ്രീൻ ടീയാണ്.

• ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ ബാഹ്യരൂപം: ഇടതൂർന്നതും വലുതും ഭാരമേറിയതുമായ ഇല, മരതകപ്പച്ച, വ്യക്തമായ രോമങ്ങളോടെ.
• ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം: ശക്തം.
• ദ്രാവകത്തിന്റെ സുഗന്ധം: പ്രത്യേക പ്രകൃതിദത്ത പുഷ്പ സുഗന്ധം.
• രുചി: പുതുമയുള്ളത്, പ്രത്യേക «ധാന്യ» ഛായയോടെ (谷韵).
• ദ്രാവകത്തിന്റെ നിറം: മഞ്ഞ-പച്ചയും സുതാര്യവും.
• ചായയുടെ അടിഭാഗം (നനച്ച ഇല): ഇളം പച്ച, തിളക്കമുള്ളതും വളരെ മൃദുവും.

ബാവോജിങ് ചായയ്ക്കായി പ്രാദേശിക മാധ്യമങ്ങൾ «四高四绝» എന്ന സൂത്രവാക്യം ആവർത്തിക്കുന്നു: ഉയർന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ, പോളിഫെനോളുകൾ, എക്സ്ട്രാക്റ്റീവ് പദാർത്ഥങ്ങൾ, ക്ലോറോഫിൽ; കട്ടിയുള്ള സുഗന്ധം, മരതക നിറത്തിലുള്ള ദ്രാവകം, വായിൽ പുതുമ, മധുരവും മൃദുവായതുമായ പിൻരുചി (茶香浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇).

7. രാസഘടന

ചിഹ്നത്തെക്കുറിച്ചുള്ള റഫറൻസ് ലേഖനം (ബൈദു ബൈകെ) ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടന നൽകുന്നു; ശേഖരണം, വർഷം, അളക്കൽ രീതി എന്നിവ പറഞ്ഞിട്ടില്ല.

സൂചകം	അളവ്
എക്സ്ട്രാക്റ്റീവ് പദാർത്ഥങ്ങൾ	46.6 %
അമിനോ ആസിഡുകൾ	7.8 %
പോളിഫെനോളുകൾ	20.6 %
കഫീൻ	4.12 %

ആദ്യകാല വസന്തകാല ബാവോജിങ് ചായയ്ക്കായി മാധ്യമങ്ങൾ (2020, 2023) അമിനോ ആസിഡുകൾ 7.47 % എന്ന് പറയുന്നു — അതേ ശേഖരണത്തിലെ സാധാരണ ഗ്രീൻ ടീയേക്കാൾ ഇരട്ടി — പോളിഫെനോളുകൾ ഏകദേശം 20 %, എക്സ്ട്രാക്റ്റീവ് പദാർത്ഥങ്ങൾ ഏകദേശം 50 % വരെ, ഹുനാൻ ടീ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടുമായി ചേർന്ന് നടത്തിയ വിശകലനത്തെ പരാമർശിച്ചുകൊണ്ട്. ഘടനയ്ക്കുള്ള ചിഹ്ന അല്ലെങ്കിൽ മാനദണ്ഡ ആവശ്യകതകൾ കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഇല്ല.

8. ചായ ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി

ഗ്രീൻ ടീയ്ക്കുള്ള ക്ലാസ് രീതി.

• ജല താപനില: 75–80 °C.
• ചായയുടെ അളവ്: 150 മില്ലിക്ക് 3 ഗ്രാം.
• പാത്രം: ഗ്ലാസ് കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഗൈവാൻ.
• പ്രക്രിയ: പാത്രം ചൂടാക്കുക, ഭിത്തിയിലൂടെ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ആദ്യത്തെ ദ്രാവകം — 40–60 സെക്കൻഡിന് ശേഷം; രണ്ടോ മൂന്നോ ആവർത്തിച്ചുള്ള ഒഴിക്കലുകൾ.

ഈ നാമത്തിലുള്ള റെഡ്, വൈറ്റ് ചായകൾ അവയുടെ ക്ലാസ് രീതി അനുസരിച്ചാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്.

9. സംഭരണം

ഗ്രീൻ ടീയ്ക്കുള്ള ക്ലാസ് രീതി. വായു കടക്കാത്ത പാക്കേജിംഗിൽ, 0–5 °C താപനിലയിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, വെളിച്ചം, ഈർപ്പം, ഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് അകറ്റി; ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ കുടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

10. വിലയും വ്യാജനും

2023-ലെ ലേഖനം അനുസരിച്ച്, ഏകീകൃത ഗ്രേഡിംഗ് ഇല്ല, കുറ്റിച്ചെടിയുടെ ഇനമനുസരിച്ചാണ് വിപണി ചായയെ വിലമതിക്കുന്നത്: ഇനം നമ്പർ 1-ൽ നിന്നുള്ള മിങ്-ന് മുമ്പുള്ള ചായ — ഏകദേശം 500–800 യുവാൻ, ഇനം നമ്പർ 2-ൽ നിന്ന് — ഏകദേശം 1200–1800 യുവാൻ (ലേഖനത്തിൽ ഭാര യൂണിറ്റ് വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല).

• വ്യാജൻ ഒഴിവാക്കാനുള്ള മാർഗങ്ങൾ:
  • «湘西黄金茶» ചിഹ്നവും പ്രിഫെക്ചറിലെ എട്ട് കൗണ്ടികളിലും നഗരങ്ങളിലും ഒന്നിന്റെ സൂചനയും നോക്കുക.
  • ബാവോജിങ് ഹ്വാങ് ജിൻ ചായിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയുക — ഇത് ഒരു കൗണ്ടിക്കുള്ളിലെ മേഖലയുള്ള, വേറിട്ടതും നേരത്തെയുള്ളതുമായ ചിഹ്നമാണ്.
  • ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ വ്യക്തതയില്ലാത്ത «黄金茶» വ്യാപാരമുദ്ര, 2023-ലെ ലേഖനം അനുസരിച്ച്, സിയാങ്സിയിൽ രജിസ്റ്റർ ചെയ്തിട്ടില്ല; പ്രാദേശിക ഉൽപ്പാദകർക്ക് «湘西黄金茶», «保靖黄金茶» എന്നിവ മാത്രമേയുള്ളൂ.
  • ജിയാങ്സിയിലെ സാൻക്വിങ് പർവത മേഖലയിലെ «സ്വർണ്ണ» ചായയുമായും 黄金芽 പോലുള്ള മഞ്ഞ ഇലകളുള്ള ഇനങ്ങളുമായും ആശയക്കുഴപ്പം വരുത്തരുത്.

11. രസകരമായ വസ്തുതകൾ

• പ്രിഫെക്ചറൽ ചിഹ്നം അസാധുവാക്കണമെന്ന ആവശ്യങ്ങൾ 2018-ലും 2019-ലും സമർപ്പിച്ചു; ബെയ്ജിങ് ഹയർ പീപ്പിൾസ് കോടതിയുടെ അവസാന തീരുമാനത്തെക്കുറിച്ച് മാധ്യമങ്ങൾ 2025 ജനുവരിയിൽ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു — ചിഹ്നം നിലനിന്നു.
• 2020-ലെ റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, ഒരു ജിൻ ബാവോജിങ് ചായയ്ക്കായി 32–35 ആയിരം മുകുളങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് ശേഖരിക്കുന്നു.

12. താരതമ്യവും അയൽക്കാരും

• ബാവോജിങ് ഹ്വാങ് ജിൻ ചാ (保靖黄金茶): അതേ ജനസംഖ്യയുടെ യഥാർത്ഥ ചായ; ബാവോജിങ് കൗണ്ടിയുടെ ചിഹ്നം (അപേക്ഷ 2010, രജിസ്ട്രേഷൻ 2011), 2010-ലെ കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചന. സിയാങ്സി ഹ്വാങ്‌ജിൻ ചാ അതിന് മുകളിലുള്ള പ്രിഫെക്ചറൽ തലമാണ്.
• ബാവോജിങ് ഹ്വാങ് ജിൻ ഹോങ് ചാ (保靖黄金红茶): അതേ അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ റെഡ് ടീ.
• ഗുഷാങ് മാവോജിയാൻ (古丈毛尖): ചിഹ്ന മേഖലയിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന ഗുഷാങ് കൗണ്ടിയുടെ ഗ്രീൻ ടീ.
• ആൻജി ഹ്വാങ് ജിൻ യാ (安吉黄金芽): ഇലയുടെ നിറത്താൽ «സ്വർണ്ണ» നിറമുള്ള ഷെജിയാങ്ങിലെ മഞ്ഞ ഇലകളുള്ള ചായ — വ്യത്യാസത്തിനായി: സിയാങ്സി ഹ്വാങ്‌ജിൻ ചായ്ക്ക് «സ്വർണ്ണം» പേരിൽ മാത്രമേയുള്ളൂ.

ഉപസംഹാരമായി:

ലെങ്‌ഷായ്‌ഹെ നദിയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പുരാതന ജനസംഖ്യയുടെ ചായയുടെ പ്രിഫെക്ചറൽ നാമമാണ് സിയാങ്സി ഹ്വാങ്‌ജിൻ ചാ: ഗ്രീൻ, റെഡ്, വൈറ്റ്, ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ ഗ്രൂപ്പ് മാനദണ്ഡമുണ്ട്. അതിന്റെ അടിസ്ഥാനം അമിനോ ആസിഡുകളാൽ സമ്പന്നമായ ഹ്വാങ്‌ജിൻചാ ആണ്, ചരിത്രം — രേഖാമൂലമുള്ള തെളിവില്ലാത്ത സ്വർണ്ണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഐതിഹ്യങ്ങളാണ്, പേരിനുള്ള അവകാശം ഏജൻസിയും കോടതികളും സ്ഥിരീകരിച്ചു.

സ്രോതസ്സുകൾ

മാനദണ്ഡങ്ങൾ

• T/HNTI 009-2019
• T/HNTI 010-2019
• T/HNTI 011-2019
• T/HNTI 020-2020

പൂർണ്ണ പട്ടിക — സ്രോതസ്സുകൾ പേജിൽ