Xiāngxī huángjīn chá

Xiangxi Huangjin Cha (Xiāngxī huángjīn chá, 湘西黄金茶) — «dite volamena avy any Xiangxi», anarana isam-paritra ho an’ny dite avy amin’ny vondrom-biby teo an-toerana huangjincha (黄金茶) sy ireo karazany voafantina avy aminy ao amin’ny Prefektioran’ny fizakan-tena Xiangxi Tujia sy Miao any andrefan’ny faritanin’i Hunan. Ny anarana dia arovan’ny marika fanamarinana ara-jeografika nanomboka tamin’ny 2018. Tsy kilasy iray ihany ny azy: eo ambaniny dia navoaka ny fenitra vondrona ho an’ny dite maitso, mena ary fotsy. Ny «volamena» ao amin’ny anarana — avy amin’ny angano momba ny vidiny, fa tsy momba ny dite mavo ary tsy momba ny lokon’ny ravina. Ny fifandirana tamin’ny marika isam-paritra taloha kokoa Baojing Huang Jin Cha dia niafara tany amin’ny fitsarana, ary ny marika isam-paritra dia nijanona.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana

Karazana sy sokajy: Marika isam-paritra tsy misy kilasy tokana. Ny fenitra vondrona an’ny Fikambanan’ny Dite ao Hunan: T/HNTI 010-2019 — fanodinana dite maitso, T/HNTI 011-2019 — fanodinana dite mena (manan-kery nanomboka ny 1 Septambra 2019), T/HNTI 009-2019 — dite fotsy, T/HNTI 020-2020 — fanodinana dite fotsy. Ny malaza indrindra — maitso.
Fandrika amin’ny anarana: 黄金 (huángjīn) — «volamena»: tsy dite mavo (黄茶) ary tsy karazany misy ravina mavo toy ny 黄金芽.
Fiaviana: Shina, faritanin’i Hunan (湖南, Húnán), Prefektioran’ny fizakan-tena Xiangxi Tujia sy Miao (湘西, Xiāngxī). Ny fenitra ho an’ny dite mena dia mihatra amin’ny distrika sy tanàna valo rehetra ao amin’ny prefektiora: Jishou, Luxi, Fenghuang, Huayuan, Baojing, Guzhang, Yongshun ary Longshan.
Fiarovana: Marika fanamarinana ara-jeografika No. 15887938, kilasy 30, entana — «dite»; tompony — tobim-pambolena ara-teknika an’ny tanànan’i Jishou (吉首市经果技术推广站). Tsy voasoratra ho famantarana ara-jeografika ara-pambolena ny anarana.
Koordinate ara-jeografika: Jishou — manodidina ny 28,3° Ats. latitude ary 109,7° Ats. longitude.

2. Tantara sy Lanja Ara-kolontsaina

Tantara:
- Fiaviana. Ny lahatsoratra ao amin’ny «China Rural Revitalization Network» (2023) dia mamerina ny dite tao amin’ireo toerana ireo hatramin’ny «dite Xizhou» (溪州茶) tamin’ny vanim-potoana Song. Ny huangjincha dia maniry manamorona ny renirano Lengzhaihe (冷寨河), indrindra ao amin’ny vohitra Aikou (隘口村) ao amin’ny tanànan’i Jishou sy Huangjin (黄金村) ao amin’ny distrikan’i Baojing, izay ny anaram-pianakaviana lehibe dia Xiang (向) ary ny fianakaviana dia mifandray.
- Anarana telo. Voalohany, ny dite dia nantsoina araka ny renirano, tamin’ny taona 1990 ka hatramin’ny fiandohan’ny taona 2000 — «换金茶» (huànjīn chá, «dite ho takalon’ny volamena»), ankehitriny — «黄金茶».
- Angano. Misy dikan-teny mihoatra ny folo. Ny malaza indrindra, araka ny lovantsofina: tamin’ny 1539 (嘉靖十八年) ny andian-tafiky ny mpanara-maso Lu Jie (陆杰) dia narary tany an-tendrombohitra noho ny «zavona misy poizina» (瘴气), nisy vehivavy antitra Miao nanome dite avy amin’ny zana-kazony zato taona ny olona, ary Lu Jie dia nanome azy vongam-bolamena iray. Avy amin’izany ny ohabolana «一两黄金一两茶» — «volamena iray liang ho an’ny dite iray liang». Ny lahatsoratra 2023 dia tsy nahita ny zava-nitranga na ao amin’ny «Tantaran’ny Ming» na ao amin’ny «Rakitsoratra marina» an’ny Emperora Shizong; ny filazana ao amin’ny «China Gate» (2013), mifanohitra amin’izany, dia miresaka momba ny «Rakitsoratra marina», ary manondro ny taona 1545 ao anaty fononteny ho an’ny taona faha-18 an’i Jiajing. Araka ny dikan-teny faharoa, avy amin’ny rakitsoratry ny distrikan’i Baojing tamin’ny vanim-potoana Qing, tamin’ny taona Jiaqing (嘉庆) ny dite dia nomem-bolamena iray liang ary natao fanatitra ho an’ny mpanjaka nisy tompon’andraikitra antsoina hoe daotai.
- Nanomboka tamin’ny 2004 dia nanomboka ny famelomana indray ny indostria.
- Nanomboka tamin’ny 2009, araka ny fehin-kevitry ny Fitsarana Avo an’ny Vahoaka ao Beijing araka ny fitantarana ao amin’ny «China Intellectual Property News» (2025), ny fambolena dia nivoaka avy any Baojing nankany Jishou, Longshan ary distrika hafa: ny dite volamena Xiangxi dia «引种自保靖黄金茶» — avy amin’ny dite volamena Baojing ny niandohany.
- 2014–2018. Araka ny «China Intellectual Property News» (2025), ny fangatahana dia napetraka tamin’ny Desambra 2014; taorian’ny fizotran’ny fanoherana dia voasoratra ny marika tamin’ny Febroary 2018.
- Fifandirana momba ny marika. Tamin’ny Martsa sy Desambra 2018, ny andrim-panjakana ao amin’ny distrikan’i Baojing dia nitaky ny hanafoanana ny marika; ny Biraon’ny Fananana Ara-tsaina ao amin’ny Fanjakana dia namela azy ho manan-kery. Ny fitantanana ny indostrian’ny dite ao amin’ny distrika dia resy koa tamin’ny fitsarana ambaratonga voalohany — ny fitoviana eo amin’ny marika roa misy famantarana ara-jeografika dia noheverin’ny fitsarana araka ny hoe ny mpividy dia misafotofoto ny toerana niaviana — ary nanala ny antso avo. Ny fangatahana, napetraka tamin’ny Janoary 2019 avy amin’ny fikambanana sy ny sendikan’ny kaoperativa ao Baojing, dia nandalo dingana maromaro: tamin’ny Febroary 2023 ny birao dia nitahiry indray ny marika, ary ny fitsarana ambaratonga voalohany sy ny Fitsarana Avo an’ny Vahoaka ao Beijing dia nanaiky izany. Ny faritry ny marika dia mifanapaka, saingy samy manana ny fitsipika fampiasana sy fanaraha-maso kalitao ny tsirairay.
Anarana: 湘西 (Xiāngxī) — «andrefan’i Hunan», 黄金 (huángjīn) — «volamena». Ny hazo tranainy indrindra ao amin’ny vohitra Huangjin, araka ny fitaovana ho an’ny mpanao gazety, ny manam-pahaizana dia miantso azy hoe «可以喝的文物» — «reliaka azo sotroina».

3. Famaritana Botanika sy Akora

Vondrom-biby: Huangjincha — vondrom-biby avy amin’ny voa manana fototarazo sarotra sy gène sy phénotype maro (filazana ao amin’ny «China Gate», 2013).
Zaridaina tranainy: Ao amin’ny zaridaina tranainy fito ao amin’ny vohitra Huangjin — hazo 2057 avy amin’ny vanim-potoana Ming sy Qing; ny tranainy indrindra, araka ny tatitra 2020, dia 414 taona, ary izy no hany zavamaniry velona ao Hunan arovan’ny lova tsy azo tsapain-tanana.
Karazany: Araka ny lahatsoratra 2023, ao amin’ny zaridaina tranainy dia nisy tsipika 104 voafantina, ary ho an’ny fanapahana ny sampana dia nofantenana ny «1号», «2号», «8号», «168号» ary zana-kazo manokana. Ny karazany 保靖黄金茶1号 sy 2号 dia novolavolaina niaraka tamin’ny Ivotoeran’ny Dite ao Hunan; ny 1号 dia nandalo fisoratana anarana ao amin’ny faritany.
Akora: Ny fenitra ho an’ny dite fotsy dia miresaka momba ny tsimok’ireo karazany huangjincha; tsy misy ny fepetra takiana ho an’ny akoran’ny dite maitso ao amin’ny loharano malalaka.

4. Terroir sy Toetra Manokana amin’ny Fambolena

Faritra: Tendrombohitra Wulingshan any andrefan’i Hunan. Ny faritra niaviana — ny fihaonan’i Jishou sy Baojing, araka ny lahatsoratra 2023 — sisintany tranainy eo amin’ny tanin’ny Han sy ny tendrombohitry ny Miao.
Toetrandro sy tany: Ho an’ny faritry ny marika dia tsy misy angona momba ny haavony, ny tany ary ny rotsak’orana ao amin’ny loharano hita. Araka ny tatitra 2020, ny zaridaina ao amin’ny distrikan’i Baojing — faritra misy zavona, orana be ary tany mahavokatra ao amin’ny fehikibo misy tany misy selenium.

5. Teknolojia Famokarana

Ny teknolojia dia miankina amin’ny kilasy; ny lahatsoratry ny fenitry ny vondrona dia tsy misokatra, tsy misy masontsivana.

Dite maitso. Araka ny lahatsoratra 2023 — dingana telo: fanamafisana (杀青, shāqīng), fikolokoloana (揉捻, róuniǎn) ary fanamainana (干燥, gānzào); ity no fomba ankapobeny ho an’ny kilasy maitso.
Dite mena. Araka io lahatsoratra io ihany, ny teknolojia dia niforona manodidina ny 2008 teo ambany fitaoman’ny Taiwaney; ny mpanoratra dia manakiana ny fanendasana — misy ny hanitra, tsy misy ny tsiro mamy miverina.
Dite fotsy. Araka ny fenitra T/HNTI 009-2019 — fampangatsiahana, fanamainana ary fisafidianana.
Endriky ny ravina. Araka ny «Banyuetan» (2023), ny orinasa 中茶 miaraka amin’ny ekipa siantifika dia namindra tamin’ny dite Baojing ny teknika ravina mahitsy an’i Guzhang Maojian: ny ravina somary miolikolika taloha dia lasa mahitsy. Na mifandray amin’ny vokatra eo ambanin’ny marika isam-paritra izany dia tsy mazava avy amin’ny loharano.

6. Toetra Organoleptika

Tsy misy ny antontan-taratasin’ny marika misy famaritana ny endrika ao amin’ny loharano malalaka. Ireto ambany ireto — famaritana ny vokatra eo ambanin’ny marika araka ny fitantarana ao amin’ny lahatsoratra fanovozan-kevitra (Baidu Baike); araka ny endriny dia dite maitso izany.

Endriky ny ravina maina: Ravina matevina, lehibe ary mavesatra, maitso emeraoda, misy volo hita mazava.
Hanitry ny ravina maina: Mahery.
Hanitry ny rano dite: Hanitra voninkazo voajanahary manokana.
Tsiro: Vaovao, misy endrika «vary» manokana (谷韵).
Lokon’ny rano dite: Maitso mavo ary mangarahara.
Fototry ny dite (ravina efa nasiana rano): Maitso malefaka, mamirapiratra ary tena malemy.

Ho an’ny dite Baojing, ny gazety eo an-toerana dia mamerina ny raikipohy «四高四绝»: betsaka asidra amine, polyphenol, akora azo alaina ary klorofila; hanitra matevina, rano dite maitso emeraoda, fahavaozana ao am-bava ary tsiro mamy malefaka aorian’ny fitelina (茶香浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇).

7. Firafitra Simika

Ny lahatsoratra fanovozan-kevitra momba ny marika (Baidu Baike) dia manome ity firafitra ity; ny fanangonana, ny taona ary ny fomba fandrefesana dia tsy voalaza.

Tondro	Votoaty
Akora azo alaina	46,6 %
Asidra amine	7,8 %
Polyphenol	20,6 %
Kafeinina	4,12 %

Ho an’ny dite Baojing lohataona aloha, ny gazety (2020, 2023) dia milaza asidra amine 7,47 % — avo roa heny noho ny dite maitso mahazatra amin’ny fanangonana mitovy — polyphenol manodidina ny 20 % ary akora azo alaina saika 50 %, miaraka amin’ny fanondroana ny fanadihadiana natao niaraka tamin’ny Ivotoeran’ny Dite ao Hunan. Tsy misy ny fepetra takian’ny marika na ny fenitra momba ny firafitra ao amin’ny loharano hita.

8. Fomba Fandrarana

Fomba fanao ho an’ny kilasy maitso.

Hafanana ny rano: 75–80 °C.
Habetsahan’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
Fitaovana: Kaopy fitaratra na gaiwan fotsy.
Fizotra: Afanaina ny fitaovana, araraka ny rano manaraka ny rindrina, ny rano dite voalohany — aorian’ny 40–60 segondra; indroa na intelo azo averina.

Ny dite mena sy fotsy eo ambanin’io anarana io dia andrahoina araka ny fomba fanao amin’ny kilasiny avy.

9. Fitehirizana

Fomba fanao ho an’ny kilasy maitso. Amin’ny fonosana mihidy tsara, ao anaty vata mangatsiaka amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona; tsara kokoa raha sotroina ao anatin’ny herintaona.

10. Vidiny sy Sandoka

Araka ny lahatsoratra 2023, tsy misy ny fanasokajiana tokana, ary ny tsena dia manome lanja ny dite araka ny karazany: dite alohan’ny Qingming avy amin’ny karazana No. 1 — manodidina ny 500–800 yuan, avy amin’ny karazana No. 2 — manodidina ny 1200–1800 yuan (ny lanja ao amin’ny lahatsoratra dia tsy voalaza).

Ahoana no hisorohana ny sandoka:
- Mitadiava ny marika «湘西黄金茶» sy ny fanondroana ny iray amin’ireo distrika sy tanàna valo ao amin’ny prefektiora.
- Ataovy mazava tsara ny fahasamihafana amin’ny Baojing Huang Jin Cha — marika mitokana, taloha kokoa, manana faritra ao anatin’ny distrika iray ihany.
- Ny marika ara-barotra «黄金茶» tsy misy fanazavana ara-jeografika, araka ny lahatsoratra 2023, dia voasoratra any ivelan’i Xiangxi; ny mpamboly eo an-toerana dia manana ny «湘西黄金茶» sy «保靖黄金茶» ihany.
- Aza afangaro amin’ny dite «volamena» avy amin’ny faritry ny tendrombohitra Sanqingshan ao Jiangxi sy amin’ny karazany misy ravina mavo 黄金芽.

11. Zava-misy Mahaliana

Ny fangatahana hanafoanana ny marika isam-paritra dia napetraka tamin’ny 2018 sy 2019; momba ny fanapahan-kevitra farany an’ny Fitsarana Avo an’ny Vahoaka ao Beijing dia nitatitra ny gazety tamin’ny Janoary 2025 — nijanona ny marika.
Ho an’ny dite Baojing iray jin, araka ny tatitra 2020, dia angonina amin’ny tanana ny tsimoka 32–35 arivo.

12. Fampitahana sy Mpifanila vodirindrina

Baojing Huang Jin Cha (保靖黄金茶): Ny dite niavian’ny vondrom-biby mitovy; marika ho an’ny distrikan’i Baojing (fangatahana 2010, fisoratana anarana 2011) ary famantarana ara-jeografika ara-pambolena tamin’ny 2010. Xiangxi Huangjin Cha — ambaratonga isam-paritra eo amboniny.
Baojing Huang Jin Hong Cha (保靖黄金红茶): Dite mena avy amin’ny akora mitovy.
Guzhang Maojian (古丈毛尖): Dite maitso avy amin’ny distrikan’i Guzhang, izay ao anatin’ny faritry ny marika ihany koa.
Anji Huang Jin Ya (安吉黄金芽): Dite misy ravina mavo «volamena» araka ny lokon’ny raviny avy any Zhejiang — ho fampitahana: ny Xiangxi Huangjin Cha dia manana ny «volamena» ao amin’ny anarana ihany.

Ho famaranana:

Xiangxi Huangjin Cha — anarana isam-paritra ho an’ny dite avy amin’ny vondrom-biby tranainy iray avy amin’ny renirano Lengzhaihe: maitso, mena ary fotsy, samy manana ny fenitry ny vondrona ny tsirairay. Ny fotony — huangjincha manan-karena asidra amine, ny tantarany — angano momba ny volamena tsy misy fanamafisana an-tsoratra, ary ny zo amin’ny anarana dia nohamafisin’ny birao sy ny fitsarana.

Loharano

Fenitra

Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano