Xiāngxī huángjīn chá

Siansi Huangjin Cha (Xiāngxī huángjīn chá, 湘西黄金茶) — „auksinė Siansi arbata“, apygardos pavadinimas arbatai iš vietinės huangjincha (黄金茶) populiacijos ir iš jos atrinktų veislių Siansi-Tudzia-Miao autonominėje apygardoje, vakarinėje Hunano provincijos dalyje. Pavadinimas nuo 2018 m. saugomas geografiniu sertifikaciniu ženklu. Klasė čia ne viena: šiuo pavadinimu išleisti grupiniai žaliosios, raudonosios ir baltosios arbatos standartai. „Auksas“ pavadinime kilo iš legendos apie kainą, o ne apie geltonąją arbatą ar lapo spalvą. Ginčas su ankstesniu apskrities ženklu Baodzing Huang Dzin Cha pasiekė teismą, ir apygardos ženklas išliko.

1. Klasifikacija ir kilmė

Tipas ir kategorija: Apygardos prekės ženklas be vienos klasės. Hunano arbatos draugijos grupiniai standartai: T/HNTI 010-2019 — žaliosios arbatos perdirbimas, T/HNTI 011-2019 — raudonosios arbatos perdirbimas (galioja nuo 2019 m. rugsėjo 1 d.), T/HNTI 009-2019 — baltoji arbata, T/HNTI 020-2020 — baltosios arbatos perdirbimas. Garsiausia — žalioji.
Pavadinimo spąstai: 黄金 (huángjīn) — „auksas“: ne geltonoji arbata (黄茶) ir ne geltalapė veislė kaip 黄金芽.
Kilmė: Kinija, Hunano provincija (湖南, Húnán), Siansi-Tudzia-Miao autonominė apygarda (湘西, Xiāngxī). Raudonosios arbatos standartas galioja visose aštuoniose apygardos apskrityse ir miestuose: Dzišou, Lusi, Fenghuan, Huajuan, Baodzing, Gudžan, Junšun ir Lunšan.
Apsauga: Geografinis sertifikacinis ženklas Nr. 15887938, 30 klasė, prekė — „arbata“; turėtojas — Dzišou miesto žemės ūkio technikos stotis (吉首市经果技术推广站). Žemės ūkio geografine nuoroda pavadinimas neregistruotas.
Geografinės koordinatės: Dzišou — apie 28,3° š. pl. ir 109,7° r. ilg.

2. Istorija ir kultūrinė reikšmė

Istorija:
- Ištakos. „Kinijos kaimo atgaivinimo tinklo“ straipsnis (2023) šių vietų arbatą kildina iš sungų laikų „Sidžou arbatos“ (溪州茶). Huangjincha auga prie Lengdžaihės upės (冷寨河), pirmiausia Aikou (隘口村) kaime Dzišou mieste ir Huangdzin (黄金村) kaime Baodzingo apskrityje, kur pagrindinė pavardė — Siang (向) ir šeimos giminingos.
- Trys pavadinimai. Iš pradžių arbata vadinta pagal upę, nuo 1990-ųjų iki 2000-ųjų pradžios — „换金茶“ (huànjīn chá, „arbata mainams į auksą“), dabar — „黄金茶“.
- Legendos. Versijų daugiau nei dešimt. Garsiausia, pasak padavimo: 1539 m. (嘉靖十八年) cenzoriaus Lu Dzie (陆杰) būrys kalnuose susirgo nuo „miazmų“ (瘴气), sena miao moteris pagirdė žmones arbata nuo savo šimtamečių krūmų, ir Lu Dzie padovanojo jai aukso luitą. Iš čia priežodis „一两黄金一两茶“ — „liangas aukso už liangą arbatos“. 2023 m. straipsnis epizodo nerado nei „Mingų istorijoje“, nei imperatoriaus Ši-dzungo „Teisinguose įrašuose“; „Kinijos vartų“ pažyma (2013), priešingai, remiasi „Teisingais įrašais“, o 18-uosius Dziazing metus skliausteliuose priskiria 1545 m. Pagal antrąją versiją iš čingų laikų Baodzingo apskrities metraščio, Dziačing (嘉庆) metais arbata lianu aukso apdovanojo ir rūmams tiekiama padarė kažkoks daotajus.
- Nuo 2004 m. prasidėjo ūkio atgaivinimas.
- Nuo 2009 m., pagal Pekino aukštesniojo liaudies teismo išvadą, perpasakotą „Kinijos intelektinės nuosavybės laikraštyje“ (2025), sodiniai iš Baodzingo išplito į Dzišou, Lunšaną ir kitas apskritis: Siansi auksinė arbata „引种自保靖黄金茶“ — kildinama iš Baodzingo auksinės arbatos.
- 2014–2018. Pagal „Kinijos intelektinės nuosavybės laikraštį“ (2025), paraiška pateikta 2014 m. gruodį; po prieštaravimo procedūros ženklas įregistruotas 2018 m. vasarį.
- Ženklų ginčas. 2018 m. kovą ir gruodį Baodzingo apskrities įstaigos pareikalavo pripažinti ženklą negaliojančiu; Valstybinė intelektinės nuosavybės tarnyba jį paliko galioti. Apskrities arbatos pramonės valdyba pralaimėjo ir pirmosios instancijos teisme — dviejų ženklų su geografine nuoroda panašumą teismas vertino pagal tai, ar pirkėjas supainioja kilmės vietą, — ir atsiėmė apeliaciją. Reikalavimas, 2019 m. sausį pateiktas Baodzingo asociacijos ir kooperatyvų sąjungos, perėjo kelis ratus: 2023 m. vasarį tarnyba vėl išsaugojo ženklą, o pirmosios instancijos teismas ir Pekino aukštesnysis liaudies teismas su tuo sutiko. Ženklų zonos persidengia, bet kiekvienas turi savo naudojimo taisykles ir kokybės kontrolę.
Pavadinimas: 湘西 (Xiāngxī) — „Hunano vakarai“, 黄金 (huángjīn) — „auksas“. Seniausią Huangdzin kaimo medį, pasak spaudos medžiagos, specialistai vadina „可以喝的文物“ — „paminklu, kurį galima išgerti“.

3. Botaninis aprašymas ir žaliava

Populiacija: Huangjincha — sėklinė populiacija su sudėtinga genetika ir daugybe genotipų bei fenotipų („Kinijos vartų“ pažyma, 2013).
Senieji sodai: Septyniuose senuose Huangdzin kaimo soduose — 2057 Mingų ir Čingų epochų medžiai; seniausiam, pagal 2020 m. reportažą, 414 metų, ir jis — vienintelis Hunane gyvas augalinis nematerialaus paveldo apsaugos objektas.
Veislės: Pagal 2023 m. straipsnį, senuose soduose išskirtos 104 linijos, o dauginimui auginiais atrinkti „1号“, „2号“, „8号“, „168号“ ir atskiri krūmai. Veislės 保靖黄金茶1号 ir 2号 išvestos su Hunano arbatos institutu; 1号 praėjo provincinę registraciją.
Žaliava: Baltosios arbatos standartas kalba apie huangjincha veislių pumpurus, lapus ir stiebus; žaliosios arbatos žaliavos reikalavimų atviruose šaltiniuose nėra.

4. Terroir ir auginimo ypatumai

Regionas: Ulinšano kalnai Hunano vakaruose. Pradinė zona — Dzišou ir Baodzingo sandūra, pagal 2023 m. straipsnį — senoji hanų žemių ir miao kalnų riba.
Klimatas ir dirvožemiai: Ženklo zonai duomenų apie aukščius, dirvožemius ir kritulius rastuose šaltiniuose nėra. Pagal 2020 m. reportažą, Baodzingo apskrities sodai — rūko, gausių liūčių ir derlingų dirvožemių kraštas seleno turinčių dirvožemių juostoje.

5. Gamybos technologija

Technologija priklauso nuo klasės; grupinių standartų tekstai nėra atviri, parametrų nėra.

Žalioji arbata. Pagal 2023 m. straipsnį — trys operacijos: fiksacija (杀青, shāqīng), sukimo minkymas (揉捻, róuniǎn) ir džiovinimas (干燥, gānzào); tai bendra žaliosios klasės schema.
Raudonoji arbata. Pagal tą patį straipsnį, technologija susiformavo apie 2008 m. veikiama taivanietiškos; autorius kritikuoja skrudinimą — aromatas yra, saldaus poskonio nėra.
Baltoji arbata. Pagal standartą T/HNTI 009-2019 — vytinimas, džiovinimas ir perrinkimas.
Lapo forma. Pagal „Banjue tan“ (2023), bendrovė 中茶 kartu su moksline komanda perkėlė į Baodzingo arbatą tiesaus lapo Gudžan Maodzian techniką: anksčiau šiek tiek susuktas lapas tapo tiesus. Ar tai taikoma produkcijai su apygardos ženklu, iš šaltinio neaišku.

6. Juslinės savybės

Ženklo dokumento su išvaizdos aprašymu atviruose šaltiniuose nėra. Žemiau — produkto su ženklu aprašymas pagal informacinį straipsnį (Baidu Baike); pagal išvaizdą tai žalioji arbata.

Sauso lapo išvaizda: Tankus, stambus ir sunkus lapas, smaragdo žalumo, su pastebimu pūkeliu.
Sauso lapo aromatas: Stiprus.
Užpilo aromatas: Ypatingas natūralus gėlių aromatas.
Skonis: Šviežias, su ypatingu „grūdiniu“ atspalviu (谷韵).
Užpilo spalva: Geltonai žalia ir skaidri.
Arbatos dugnas (išplikytas lapas): Švelniai žalias, ryškus ir labai minkštas.

Baodzingo arbatai vietinė spauda kartoja formulę „四高四绝“: daug aminorūgščių, polifenolių, ekstraktyviųjų medžiagų ir chlorofilo; tirštas aromatas, smaragdinis užpilas, šviežumas burnoje ir saldus minkštas poskonis (茶香浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇).

7. Cheminė sudėtis

Informacinis straipsnis apie ženklą (Baidu Baike) pateikia tokią sudėtį; rinkimas, metai ir matavimo metodas nenurodyti.

Rodiklis	Kiekis
Ekstraktyviosios medžiagos	46,6 %
Aminorūgštys	7,8 %
Polifenoliai	20,6 %
Kofeinas	4,12 %

Ankstyvai pavasarinei Baodzingo arbatai spauda (2020, 2023) nurodo aminorūgščių 7,47 % — dvigubai daugiau nei įprastoje to paties rinkimo žaliojoje arbatoje, — polifenolių apie 20 % ir ekstraktyviųjų medžiagų beveik iki 50 %, remdamasi analize, atlikta kartu su Hunano arbatos institutu. Ženklo ar standarto reikalavimų sudėčiai rastuose šaltiniuose nėra.

8. Užplikymas

Klasės praktika žaliajai arbatai.

Vandens temperatūra: 75–80 °C.
Arbatos kiekis: 3 g 150 ml.
Indai: Stiklinė arba baltas gaivanis.
Procesas: Pašildyti indus, pilti vandenį palei sienelę, pirmasis užpilas — po 40–60 sekundžių; du ar trys pakartotiniai užpylimai.

Raudonoji ir baltoji arbata šiuo pavadinimu plikomos pagal savo klasės praktiką.

9. Laikymas

Klasės praktika žaliajai arbatai. Hermetiškoje pakuotėje, šaldytuve 0–5 °C temperatūroje, be šviesos, drėgmės ir kvapų; geriausia išgerti per metus.

10. Kaina ir klastotės

Pagal 2023 m. straipsnį, vienos rūšiavimo sistemos nėra, ir rinka arbatą vertina pagal krūmo veislę: iki Čingmingo rinkta arbata iš veislės Nr. 1 — apie 500–800 juanių, iš veislės Nr. 2 — apie 1200–1800 juanių (svorio vienetas straipsnyje nenurodytas).

Kaip išvengti klastočių:
- Ieškoti ženklo „湘西黄金茶“ ir nuorodos į vieną iš aštuonių apygardos apskričių ir miestų.
- Atskirti nuo Baodzing Huang Dzin Cha — tai atskiras, ankstesnis ženklas su zona vienos apskrities ribose.
- Prekės ženklas „黄金茶“ be geografinio patikslinimo, pagal 2023 m. straipsnį, registruotas ne Siansi; vietos gamintojams priklauso tik „湘西黄金茶“ ir „保靖黄金茶“.
- Nepainioti su „auksine“ arbata iš Siančingšano kalno rajono Dziangsi ir su geltalapėmis veislėmis 黄金芽.

11. Įdomūs faktai

Reikalavimus pripažinti apygardos ženklą negaliojančiu teikė 2018 ir 2019 m.; apie paskutinį Pekino aukštesniojo liaudies teismo sprendimą spauda pranešė 2025 m. sausį — ženklas išliko.
Vienam dzinui Baodzingo arbatos, pagal 2020 m. reportažą, rankomis surenkama 32–35 tūkstančiai pumpurų.

12. Palyginimas ir kaimynai

Baodzing Huang Dzin Cha (保靖黄金茶): Pradinė tos pačios populiacijos arbata; Baodzingo apskrities ženklas (paraiška 2010, registracija 2011) ir 2010 m. žemės ūkio geografinė nuoroda. Siansi Huangjin Cha — apygardos lygmuo virš jo.
Baodzing Huang Dzin Hong Cha (保靖黄金红茶): Raudonoji arbata iš tos pačios žaliavos.
Gudžan Maodzian (古丈毛尖): Gudžano apskrities, taip pat įeinančios į ženklo zoną, žalioji arbata.
Andzi Huang Dzin Ja (安吉黄金芽): „Auksinė“ pagal lapo spalvą Džedziango geltalapė arbata — kontrastui: Siansi Huangjin Cha „auksas“ tėra pavadinime.

Apibendrinant:

Siansi Huangjin Cha — apygardos pavadinimas arbatai iš vienos senovinės populiacijos prie Lengdžaihės upės: žaliajai, raudonajai ir baltajai, kiekvienai su savo grupiniu standartu. Jos atrama — aminorūgštimis turtinga huangjincha, istorija — legendos apie auksą be rašytinio patvirtinimo, o teisę į pavadinimą patvirtino tarnyba ir teismai.

Šaltiniai

Standartai

Visas sąrašas — puslapyje „Šaltiniai“