सियांगसी हुआंगजिन चा (Xiāngxī huángjīn chá, 湘西黄金茶) — «सियांगसी के सोना चाय», स्थानीय हुआंगजिनचा (黄金茶) आबादी अव ओकरा से चुनल गइल किसिम सभ से हुनान प्रांत के पच्छिम में सियांगसी-तुजिया-मियाओ स्वायत्त प्रीफेक्चर में बनल चाय के जिला-स्तरीय नाँव ह। 2018 से ई नाँव भौगोलिक प्रमाणन चिह्न से सुरक्षित बा। एकर एक्के वर्ग नइखे: एकरा तहत हरियर, लाल अव सफेद चाय खातिर समूह मानक जारी कइल गइल बाड़ें। नाँव में «सोना» — एगो किंवदंती से आइल बा जवन दाम के बारे में बतावे ले, न कि पीयर चाय के बारे में अव न चाहे पत्ता के रंग के बारे में। पहिले के जिला-स्तरीय बाओजिंग हुआंग जिन चा चिह्न से बिबाद अदालत ले पहुँचल, अव जिला-स्तरीय चिह्न टिक गइल।
1. वर्गीकरण अव उत्पत्ति
- प्रकार अव श्रेणी: जिला-स्तरीय ब्रांड जेकर एक्के वर्ग नइखे। हुनान चाय समाज के समूह मानक: T/HNTI 010-2019 — हरियर चाय के प्रसंस्करण, T/HNTI 011-2019 — लाल चाय के प्रसंस्करण (1 सितंबर 2019 से लागू), T/HNTI 009-2019 — सफेद चाय, T/HNTI 020-2020 — सफेद चाय के प्रसंस्करण। सबसे परसिद्ध — हरियर चाय बा।
- नाँव के जाल: 黄金 (huángjīn) — «सोना»: न पीयर चाय (黄茶) ह, न पीयरपत्ता वाली किसिम जइसे 黄金芽।
- उत्पत्ति: चीन, हुनान प्रांत (湖南, Húnán), सियांगसी-तुजिया-मियाओ स्वायत्त प्रीफेक्चर (湘西, Xiāngxī)। लाल चाय खातिर मानक प्रीफेक्चर के आठों जिला अव शहर में लागू बा: जिशोउ, लुशी, फेनघुआंग, हुआयुआन, बाओजिंग, गुझांग, योंगशुन अव लोंगशान।
- सुरक्षा: भौगोलिक प्रमाणन चिह्न सं. 15887938, वर्ग 30, माल — «चाय»; धारक — जिशोउ शहर के कृषि-तकनीकी स्टेशन (吉首市经果技术推广站)। कृषि भौगोलिक संकेत के रूप में ई नाँव पंजीकृत नइखे।
- भौगोलिक निर्देशांक: जिशोउ — लगभग 28.3° उ. अ. अव 109.7° पू. दे.
2. इतिहास अव सांस्कृतिक महत्व
- इतिहास:
- उत्पत्ति। «चीन ग्रामीण पुनरुत्थान नेटवर्क» के लेख (2023) इहाँ के चाय के सूंग काल के «शिझोउ चाय» (溪州茶) से जोड़े ला। हुआंगजिनचा लेंगझाईहे नदी (冷寨河) के किनारे उपजे ला, खास क के जिशोउ शहर के आइकोउ गाँव (隘口村) अव बाओजिंग जिला के हुआंगजिन गाँव (黄金村) में, जहाँ मुख्य उपनाम सियांग (向) बा अव परिवार आपस में रिश्तेदार बाड़ें।
- तीन गो नाँव। पहिले चाय के नाँव नदी पर रहे, 1990 के दशक से 2000 के सुरुआत ले — «换金茶» (huànjīn chá, «सोना से बदले वाली चाय»), अब — «黄金茶»।
- किंवदंती। दस से ढेर संस्करण बाड़ें। सबसे परसिद्ध कथा के अनुसार: 1539 में (嘉靖十八年) निरीक्षक लू जी (陆杰) के दस्ता पहाड़ में «मियाज़्मा» (瘴气) से बीमार पड़ गइल, एगो बूढ़ मियाओ औरत अपना सदी पुरान झाड़ियन के चाय से लोगन के पियावली, अव लू जी ओकरा सोना के एगो डला भेंट कइलें। एही से कहावत बा «一两黄金一两茶» — «एक लियांग चाय खातिर एक लियांग सोना।» 2023 के लेख के मुताबिक ई घटना न त «मिंग के इतिहास» में मिलल, न सम्राट शी-जोंग के «सच्चा अभिलेख» में; एकरे विपरीत «चीन के दरवाजा» (2013) के जानकारी «सच्चा अभिलेख» के हवाला देले, अव ओही 18वाँ जियाजिंग बरिस के कोष्ठक में 1545 बतावे ले। दूसर संस्करण के मुताबिक, बाओजिंग जिला के चिंग काल के इतिहास से, जियाचिंग (嘉庆) के समय में कवनो दाओताई चाय के एगो लियांग सोना से इनाम दिहलें अव ओकरा के शाही भेंट बनवलें।
- 2004 से उद्योग के पुनरुद्धार सुरू भइल।
- 2009 से, पेइचिंग उच्च जन अदालत के निष्कर्ष के अनुसार जइसे «चीन बौद्धिक संपदा समाचार पत्र» (2025) में बतावल गइल बा, बागान बाओजिंग से निकल के जिशोउ, लोंगशान अव अउरी जिलन में फइल गइलें: सियांगसी सोना चाय «引种自保靖黄金茶» — यानी बाओजिंग सोना चाय से उत्पन्न बा।
- 2014–2018। «चीन बौद्धिक संपदा समाचार पत्र» (2025) के मुताबिक, आवेदन दिसंबर 2014 में दाखिल भइल; आपत्ति प्रक्रिया के बाद चिह्न फरवरी 2018 में पंजीकृत भइल।
- चिह्न के बिबाद। मार्च अव दिसंबर 2018 में बाओजिंग के जिला संस्थान चिह्न के अमान्य घोषित करे के माँग कइलें; राज्य बौद्धिक संपदा कार्यालय एकरा के बरकरार रखलस। जिला चाय उद्योग प्रबंधन पहिला अदालत में हारल — दू गो भौगोलिक संकेत वाला चिह्न सभ के समानता के आकलन एह बात से कइल गइल कि का खरीदार उत्पत्ति स्थान में भ्रमित हो सके ला — अव अपील वापस ले लिहलस। जनवरी 2019 में बाओजिंग संघ अव सहकारी संघ के दायर माँग कई दौर से गुजरल: फरवरी 2023 में कार्यालय फेर चिह्न बरकरार रखलस, अव पहिला अदालत अव पेइचिंग उच्च जन अदालत एकरा से सहमत भइलें। चिह्न सभ के क्षेत्र ओभरलैप करे लें, बाकिर हर एक के उपयोग नियम अव गुणवत्ता नियंत्रण अलग-अलग बा।
- नाँव: 湘西 (Xiāngxī) — «हुनान के पच्छिम», 黄金 (huángjīn) — «सोना»। हुआंगजिन गाँव के सबसे पुरान पेड़ के प्रेस सामग्री में बिसेसज्ञ लोग «可以喝的文物» — «पिए जा सके वाला धरोहर» कहे लें।
3. वानस्पतिक बिबरण अव कच्चा माल
- आबादी: हुआंगजिनचा — बीया से उपजल आबादी ह जेकर आनुवंशिकी जटिल बा अव कई जीनोटाइप अव फेनोटाइप बाड़ें («चीन के दरवाजा» के जानकारी, 2013)।
- पुरान बागान: हुआंगजिन गाँव के सात गो पुरान बागानन में मिंग अव चिंग काल के 2057 पेड़ बाड़ें; सबसे पुरान, 2020 के रपट के मुताबिक, 414 बरिस के बा, अव हुनान में ई एकमात्र जीवित बनस्पति बस्तु ह जे अमूर्त सांस्कृतिक धरोहर के संरक्षण में बा।
- किसिम: 2023 के लेख के मुताबिक, पुरान बागानन में 104 लाइन चिन्हित कइल गइल बाड़ें, अव कलम खातिर «1号», «2号», «8号», «168号» अव अलग-अलग झाड़ी चुनल गइल बाड़ें। 保靖黄金茶1号 अव 2号 किसिम हुनान चाय संस्थान के साथ विकसित कइल गइल; 1号 के प्रांतीय पंजीकरण मिलल बा।
- कच्चा माल: सफेद चाय के मानक हुआंगजिनचा किसिम सभ के कलियन, पत्तन अव डंठलन के बात करे ला; हरियर चाय के कच्चा माल खातिर खुला स्रोत में कवनो जरूरत नइखे।
4. टेरुआर अव उगावे के बिसेसता
- क्षेत्र: हुनान के पच्छिम में वूलिंगशान पहाड़। मूल क्षेत्र — जिशोउ अव बाओजिंग के जोड़, 2023 के लेख के मुताबिक — हान भूमि अव मियाओ पहाड़न के पुरान सीमा।
- जलवायु अव माटी: चिह्न क्षेत्र खातिर ऊँचाई, माटी अव बरखा के आँकड़ा मिलल स्रोतन में नइखे। 2020 के रपट के मुताबिक, बाओजिंग जिला के बागान — कुहासा, भरपूर बरखा अव सेलेनियम वाली माटी के पेटी में उपजाऊ माटी वाला इलाका ह।
5. उत्पादन तकनीक
तकनीक वर्ग पर निर्भर करे ला; समूह मानकन के पाठ खुला नइखे, पैरामीटर नइखे।
- हरियर चाय। 2023 के लेख के मुताबिक — तीन गो काम: फिक्सेशन (杀青, shāqīng), रोलिंग (揉捻, róuniǎn) अव सुखाई (干燥, gānzào); ई हरियर वर्ग के सामान्य योजना ह।
- लाल चाय। ओही लेख के मुताबिक, तकनीक लगभग 2008 में ताइवानी प्रभाव से बनल; लेखक भुनाई के आलोचना करे लें — सुगंध बा, मीठ वापसी नइखे।
- सफेद चाय। मानक T/HNTI 009-2019 के मुताबिक — सुखाई, सुखावल अव छाँटाई।
- पत्ता के आकृति। «बानयुएतान» (2023) के मुताबिक, कंपनी 中茶 बैज्ञानिक दल के साथ बाओजिंग चाय पर गुझांग माओजियान के सीधा पत्ता तकनीक ले आइल: पहिले हल्का मुड़ल पत्ता सीधा हो गइल। का ई जिला-स्तरीय चिह्न वाला उत्पाद पर लागू होला, स्रोत से साफ नइखे।
6. संवेदी बिसेसता
चिह्न के कवनो दस्तावेज में रूप के बिबरण खुला स्रोत में नइखे। नीचे — संदर्भ लेख (बाईडू बाईके) में चिह्न वाला उत्पाद के बिबरण बा; रूप से ई हरियर चाय ह।
- सूखल पत्ता के बाहरी रूप: घन, बड़ अव भारी पत्ता, पन्ना हरियर, साफ रोआँ के साथ।
- सूखल पत्ता के सुगंध: तेज।
- अर्क के सुगंध: बिसेस प्राकृतिक फूल सुगंध।
- स्वाद: ताजा, बिसेस «अनाज» छवि (谷韵) के साथ।
- अर्क के रंग: पीयर-हरियर अव पारदर्शी।
- चाय के तली (भींजल पत्ता): कोमल हरियर, चमकदार अव बहुत नरम।
बाओजिंग चाय खातिर स्थानीय प्रेस «四高四绝» सूत्र दोहरावे ला: बहुत अमीनो एसिड, पॉलीफेनॉल, निकासी पदार्थ अव क्लोरोफिल; गाढ़ सुगंध, पन्ना अर्क, मुँह में ताजगी अव मीठ नरम बाद के स्वाद (茶香浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇)।
7. रासायनिक संघटन
चिह्न के संदर्भ लेख (बाईडू बाईके) नीचे के संघटन देला; संग्रह, बरिस अव माप विधि नइखे बतावल गइल।
| सूचक | मात्रा |
|---|---|
| निकासी पदार्थ | 46.6 % |
| अमीनो एसिड | 7.8 % |
| पॉलीफेनॉल | 20.6 % |
| कैफीन | 4.12 % |
सुरुआती बसंत के बाओजिंग चाय खातिर प्रेस (2020, 2023) अमीनो एसिड 7.47 % बतावे ला — उहे संग्रह के आम हरियर चाय से दुगुना — पॉलीफेनॉल लगभग 20 % अव निकासी पदार्थ लगभग 50 % तक, हुनान चाय संस्थान के साथ कइल गइल बिस्लेषण के हवाला से। चिह्न या मानक के संघटन खातिर जरूरत मिलल स्रोतन में नइखे।
8. बनावे के तरीका
हरियर चाय खातिर वर्ग के अभ्यास।
- पानी के तापमान: 75–80 °C।
- चाय के मात्रा: 150 मिली में 3 ग्राम।
- बर्तन: काँच के गिलास भा सफेद गाइवान।
- प्रक्रिया: बर्तन गरम करीं, देवाल के सहारे पानी डारीं, पहिला अर्क — 40–60 सेकंड के बाद; दू-तीन गो दोबारा पानी।
एही नाँव से लाल अव सफेद चाय अपना वर्ग के अभ्यास से बनावल जाला।
9. भंडारण
हरियर चाय खातिर वर्ग के अभ्यास। हवाबंद पैकिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी अव गंध से दूर; एक साल के भीतर पी लेवल बेहतर बा।
10. दाम अव नकली
2023 के लेख के मुताबिक, एक समान स्तर नइखे, अव बाजार चाय के दाम झाड़ी के किसिम से लगावे ला: किसिम सं. 1 के क्विंगमिंग से पहिले के चाय — लगभग 500–800 युआन, किसिम सं. 2 से — लगभग 1200–1800 युआन (लेख में वजन के इकाई नइखे बतावल गइल)।
- नकली से कइसे बचीं:
- «湘西黄金茶» चिह्न अव प्रीफेक्चर के आठ जिला अव शहरन में से कवनो एक के उल्लेख खोजीं।
- बाओजिंग हुआंग जिन चा से अलग बूझीं — ई अलग, पहिले के चिह्न ह जेकर क्षेत्र एक्के जिला में बा।
- बिना भौगोलिक स्पष्टीकरण के «黄金茶» ट्रेडमार्क, 2023 के लेख के मुताबिक, सियांगसी में पंजीकृत नइखे; स्थानीय उत्पादकन के लगे खाली «湘西黄金茶» अव «保靖黄金茶» बाड़ें।
- जियांगशी में सानचिंगशान पहाड़ क्षेत्र के «सोना» चाय अव पीयरपत्ता वाली किसिम 黄金芽 से भ्रमित न होखीं।
11. रोचक तथ्य
- जिला-स्तरीय चिह्न के अमान्य करे के माँग 2018 अव 2019 में दायर भइल; पेइचिंग उच्च जन अदालत के अंतिम फैसला के बारे में प्रेस जनवरी 2025 में बतवलस — चिह्न टिक गइल।
- एक जिन बाओजिंग चाय खातिर, 2020 के रपट के मुताबिक, हाथ से 32–35 हजार कलियन तूरल जालीं।
12. तुलना अव पड़ोसी
- बाओजिंग हुआंग जिन चा (保靖黄金茶): उहे आबादी के मूल चाय; बाओजिंग जिला के चिह्न (आवेदन 2010, पंजीकरण 2011) अव 2010 के कृषि भौगोलिक संकेत। सियांगसी हुआंगजिन चा — एकरे ऊपर जिला-स्तरीय स्तर।
- बाओजिंग हुआंग जिन होंग चा (保靖黄金红茶): उहे कच्चा माल से लाल चाय।
- गुझांग माओजियान (古丈毛尖): गुझांग जिला के हरियर चाय, जवन चिह्न क्षेत्र में आवे ला।
- आनजी हुआंग जिन या (安吉黄金芽): पत्ता के रंग से «सोना» झेजियांग के पीयरपत्ता चाय — बिपरीत खातिर: सियांगसी हुआंगजिन चा में «सोना» खाली नाँव में बा।
निष्कर्ष:
सियांगसी हुआंगजिन चा — लेंगझाईहे नदी के एगो प्राचीन आबादी के चाय खातिर जिला-स्तरीय नाँव ह: हरियर, लाल अव सफेद, हर एक के अपना समूह मानक बा। एकर आधार — अमीनो एसिड से भरपूर हुआंगजिनचा, इतिहास — बिना लिखित प्रमाण के सोना के किंवदंती, अव नाँव के अधिकार के पुष्टि कार्यालय अव अदालत कइलें।
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