Xiāngxī huángjīn chá

Xiangxi Huangjin Cha (Xiāngxī huángjīn chá, 湘西黄金茶) — “chai ya dhahabu ya Xiangxi”, jina la kieneo la chai kutoka kwa populishia ya kienyeji ya huangjincha (黄金茶) na aina zilizochaguliwa kutoka humo katika Mkoa unaojiendesha wa Xiangxi-Tujia-Miao magharibi mwa jimbo la Hunan. Jina hilo linalindwa kwa alama ya kijiografia ya uthibitisho tangu mwaka 2018. Hali yake si moja: chini yake vimetolewa viwango vya kikundi kwa chai ya kijani, nyekundu na nyeupe. “Dhahabu” katika jina inatokana na hekaya kuhusu bei, na si kuhusu chai ya manjano wala si kuhusu rangi ya jani. Mzozo na alama ya awali ya kaunti ya Baojing Huang Jin Cha ulifika mahakamani, na alama ya kieneo ilisimama imara.

1. Uainishaji na Asili

Aina na kategoria: Chapa ya kieneo isiyo na kategoria moja. Viwango vya kikundi vya Jumuiya ya Chai ya Hunan: T/HNTI 010-2019 — usindikaji wa chai ya kijani, T/HNTI 011-2019 — usindikaji wa chai nyekundu (unaanza kutumika tarehe 1 Septemba 2019), T/HNTI 009-2019 — chai nyeupe, T/HNTI 020-2020 — usindikaji wa chai nyeupe. Maarufu zaidi ni ya kijani.
Mtego wa jina: 黄金 (huángjīn) — “dhahabu”: si chai ya manjano (黄茶) wala si aina yenye majani ya manjano kama 黄金芽
Asili: Uchina, jimbo la Hunan (湖南, Húnán), Mkoa unaojiendesha wa Xiangxi-Tujia-Miao (湘西, Xiāngxī). Kiwango cha chai nyekundu kinatumika katika kaunti na miji yote minane ya mkoa: Jishou, Luxi, Fenghuang, Huayuan, Baojing, Guzhang, Yongshun na Longshan.
Ulinzi: Alama ya kijiografia ya uthibitisho Na. 15887938, darasa la 30, bidhaa — “chai”; mmiliki — kituo cha teknolojia ya kilimo cha mji wa Jishou (吉首市经果技术推广站). Jina halijasajiliwa kama kiashiria cha kijiografia cha kilimo.
Viwianishi vya kijiografia: Jishou — takriban 28,3° latitudo ya kaskazini na 109,7° longitudo ya mashariki.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

Historia:
- Chimbuko. Makala ya “Mtandao wa Kufufua Vijijini wa Uchina” (2023) inafuatilia chai ya maeneo haya hadi “chai ya Xizhou” (溪州茶) ya nasaba ya Song. Huangjincha hukua kando ya mto Lengzhaihe (冷寨河), hasa katika vijiji vya Aikou (隘口村) vya mji wa Jishou na Huangjin (黄金村) wa kaunti ya Baojing, ambapo jina kuu la ukoo ni Xiang (向) na familia zina undugu.
- Majina matatu. Kwanza chai iliitwa kwa jina la mto, kuanzia miaka ya 1990 hadi mwanzoni mwa miaka ya 2000 — “换金茶” (huànjīn chá, “chai ya kubadilishana kwa dhahabu”), sasa — “黄金茶”。
- Hekaya. Kuna matoleo zaidi ya kumi. Maarufu zaidi, kwa simulizi: mwaka 1539 (嘉靖十八年) kikosi cha msimamizi Lu Jie (陆杰) kiliugua milimani kutokana na “mvuke wa sumu” (瘴气), mwanamke mzee wa Kimiao aliwanywesha watu chai kutoka kwenye vichaka vyake vya karne moja, na Lu Jie akampa donge la dhahabu. Kutoka hapa msemo “一两黄金一两茶” — “liang moja ya dhahabu kwa liang moja ya chai”. Makala ya 2023 haikupata kipindi hicho katika “Historia ya Ming” wala katika “Kumbukumbu za Kweli” za mfalme Shizong; maelezo ya “Lango la Uchina” (2013), kinyume chake, yanarejelea “Kumbukumbu za Kweli”, na zaidi ya hapo mwaka wa 18 wa Jiajing yanauhusisha katika mabano na mwaka 1545. Kulingana na toleo la pili, kutoka katika kumbukumbu ya nasaba ya Qing ya kaunti ya Baojing, katika miaka ya Jiaqing (嘉庆) chai ilitunukiwa liang moja ya dhahabu na kufanywa chai ya kifalme na afisa fulani wa daotai.
- Kuanzia mwaka 2004 ufufuaji wa sekta ulianza.
- Kuanzia mwaka 2009, kulingana na uamuzi wa Mahakama Kuu ya Watu ya Beijing kama ilivyonukuliwa katika “Gazeti la Umiliki wa Miliki wa Uchina” (2025), upandaji ulienea kutoka Baojing hadi Jishou, Longshan na kaunti nyingine: chai ya dhahabu ya Xiangxi “引种自保靖黄金茶” — ina chimbuko lake kutoka kwa ile ya Baojing.
- 2014–2018. Kulingana na “Gazeti la Umiliki wa Miliki wa Uchina” (2025), maombi yaliwasilishwa Desemba 2014; baada ya utaratibu wa kupinga, alama ilisajiliwa Februari 2018.
- Mzozo wa alama. Machi na Desemba 2018 taasisi za kaunti ya Baojing zilidai alama hiyo itangazwe kuwa batili; Ofisi ya Taifa ya Umiliki wa Miliki iliiacha sawa. Usimamizi wa sekta ya chai wa kaunti ulishindwa pia katika mahakama ya daraja la kwanza — kufanana kwa alama mbili na kiashiria cha kijiografia mahakama iliupima kwa kigezo cha iwapo mnunuzi anachanganya mahali pa asili — na wakaondoa rufaa yao. Madai yaliyowasilishwa Januari 2019 na chama cha Baojing na muungano wa vyama vya ushirika yalipitia hatua kadhaa: Februari 2023 ofisi iliiweka alama sawa tena, na mahakama ya daraja la kwanza na Mahakama Kuu ya Watu ya Beijing walikubaliana nayo. Maeneo ya alama yanaingiliana, lakini kila moja ina sheria zake za matumizi na udhibiti wa ubora.
Jina: 湘西 (Xiāngxī) — “magharibi mwa Hunan”, 黄金 (huángjīn) — “dhahabu”. Mti wa zamani zaidi wa kijiji cha Huangjin, kulingana na nyenzo za vyombo vya habari, wataalamu wanauita “可以喝的文物” — “mnara wa kihistoria unaoweza kunyweka”.

3. Maelezo ya Kibotania na Malighafi

Populishia: Huangjincha — populishia ya mbegu yenye jenetiki changamano na aina nyingi za jenotipu na fenotipu (maelezo ya “Lango la Uchina”, 2013).
Bustani za zamani: Katika bustani saba za zamani za kijiji cha Huangjin kuna miti 2057 ya nyakati za Ming na Qing; mzee zaidi, kulingana na ripoti ya 2020, ana miaka 414, na ndiye kitu pekee cha hai cha mimea cha Hunan kilicholindwa kama urithi usioonekana.
Aina: Kulingana na makala ya 2023, katika bustani za zamani mistari 104 imetambuliwa, na kwa uenezaji kwa vipandikizi vimechaguliwa “1号”, “2号”, “8号”, “168号” na vichaka binafsi. Aina Baojing Huangjincha 1号 na 2号 zilizalishwa pamoja na Taasisi ya Chai ya Hunan; 1号 ilipitia usajili wa kimkoa.
Malighafi: Kiwango cha chai nyeupe kinataja vichipukizi, majani na mashina ya aina za huangjincha; mahitaji ya malighafi ya chai ya kijani hayapo katika vyanzo vya wazi.

4. Terroir na Sifa za Ukuzaji

Kanda: Milima ya Wulingshan magharibi mwa Hunan. Eneo la asili — makutano ya Jishou na Baojing, kulingana na makala ya 2023 — mpaka wa zamani kati ya ardhi za Kihan na milima ya Kimiao.
Hali ya hewa na udongo: Kwa eneo la alama hakuna data kuhusu mwinuko, udongo na mvua katika vyanzo vilivyopatikana. Kulingana na ripoti ya 2020, bustani za kaunti ya Baojing — ni eneo la ukungu, mvua nyingi na udongo wenye rutuba katika ukanda wa udongo wenye selenium.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Teknolojia inategemea kategoria; maandishi ya viwango vya kikundi si ya wazi, hakuna vigezo.

Chai ya kijani. Kulingana na makala ya 2023 — hatua tatu: kusimamisha ubichi (杀青, shāqīng), kupotoa (揉捻, róuniǎn) na kukausha (干燥, gānzào); huu ni mpango wa jumla wa kategoria ya kijani.
Chai nyekundu. Kulingana na makala hiyo hiyo, teknolojia iliundwa karibu mwaka 2008 chini ya ushawishi wa Taiwan; mwandishi anakosoa uchomaji — harufu ipo, lakini hakuna kurudi tamu.
Chai nyeupe. Kulingana na kiwango T/HNTI 009-2019 — kunyauka, kukausha na kuchagua.
Umbo la jani. Kulingana na “Banyuetan” (2023), kampuni ya 中茶 pamoja na timu ya kisayansi walihamishia kwenye chai ya Baojing mbinu ya jani lililonyooka ya Guzhang Maojian: hapo awali jani lililopindika kidogo likawa limesimama wima. Kama hii inahusu bidhaa chini ya alama ya kieneo, haijulikani wazi kutoka kwa chanzo.

6. Sifa za Kihisia

Hakuna hati ya alama yenye maelezo ya muonekano katika vyanzo vya wazi. Hapa chini — maelezo ya bidhaa chini ya alama katika muhtasari wa makala ya marejeleo (Baidu Baike); kwa muonekano hii ni chai ya kijani.

Muonekano wa jani kavu: Jani zito, kubwa na nzito, kijani cha zumaridi, chenye manyoya dhahiri.
Harufu ya jani kavu: Kali.
Harufu ya mchovyo: Harufu maalum ya asili ya maua.
Ladha: Safi, yenye mwamshi maalum wa “nafaka” (谷韵).
Rangi ya mchovyo: Njano-kijani na uwazi.
Tako la chai (jani lililomiminwa): Kijani kibichi, chenye kung’aa na laini sana.

Kwa chai ya Baojing, vyombo vya habari vya kienyeji vinarudia fomula “四高四绝”: asidi amino nyingi, polifenoli nyingi, dutu za kuchujwa nyingi na klorofili nyingi; harufu nzito, mchovyo wa zumaridi, ubaridi mdomoni na ladha tamu laini ya baadae (茶香浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇).

7. Muundo wa Kemikali

Makala ya marejeleo kuhusu alama (Baidu Baike) inatoa muundo ufuatao; mkutano, mwaka na njia ya kipimo havikutajwa.

Kiashiria	Kiwango
Dutu za kuchujwa	46,6 %
Asidi amino	7,8 %
Polifenoli	20,6 %
Kafeini	4,12 %

Kwa chai ya mapema ya majira ya kuchipua ya Baojing, vyombo vya habari (2020, 2023) vinataja asidi amino 7,47 % — mara mbili ya kawaida ya chai ya kijani ya msimu huohuo, — polifenoli karibu 20 % na dutu za kuchujwa karibu hadi 50 %, kwa kurejelea uchambuzi uliofanywa pamoja na Taasisi ya Chai ya Hunan. Hakuna mahitaji ya alama au kiwango kwa muundo katika vyanzo vilivyopatikana.

8. Utayarishaji

Mazoezi ya kategoria kwa chai ya kijani.

Joto la maji: 75–80 °C.
Kiasi cha chai: 3 g kwa 150 ml.
Vyombo: Kikombe cha kioo au gaiwan nyeupe.
Utaratibu: Pasha joto chombo, mimina maji kando ya ukuta, mchovyo wa kwanza — baada ya sekunde 40–60; marmarudio mawili hadi matatu.

Chai nyekundu na nyeupe chini ya jina hili hutayarishwa kulingana na mazoezi ya kategoria yao.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya kategoria kwa chai ya kijani. Katika kifurushi kisichopenyeza hewa, kwenye friji kwa 0–5 °C, bila mwanga, unyevu na harufu; bora invywe ndani ya mwaka mmoja.

10. Bei na Bidhaa Bandia

Kulingana na makala ya 2023, hakuna uainishaji wa daraja mmoja, na soko linathamini chai kwa aina ya kichaka: chai ya kabla ya Qingming kutoka kwa aina Na. 1 — takriban yuan 500–800, kutoka kwa aina Na. 2 — takriban yuan 1200–1800 (kipimo cha uzito hakikutajwa katika makala).

Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
- Tafuta alama “湘西黄金茶” na maelezo ya mojawapo ya kaunti na miji minane ya mkoa.
- Itofautishe na Baojing Huang Jin Cha — hiyo ni alama tofauti, ya awali zaidi, ikiwa na eneo ndani ya kaunti moja.
- Alama ya biashara “黄金茶” bila maelezo ya kijiografia, kulingana na makala ya 2023, imesajiliwa si Xiangxi; wazalishaji wa kienyeji wanamiliki tu “湘西黄金茶” na “保靖黄金茶”。
- Usichanganye na chai ya “dhahabu” ya eneo la mlima Sanqingshan huko Jiangxi na aina zenye majani ya manjano 黄金芽.

11. Mambo ya Kuvutia

Madai ya kutangaza alama ya kieneo kuwa batili yaliwasilishwa mwaka 2018 na 2019; kuhusu uamuzi wa mwisho wa Mahakama Kuu ya Watu ya Beijing vyombo vya habari viliripoti Januari 2025 — alama ilisimama imara.
Kwa jin moja ya chai ya Baojing, kulingana na ripoti ya 2020, huchunwa kwa mkono vichipukizi 32–35 elfu.

12. Ulinganisho na Majirani

Baojing Huang Jin Cha (保靖黄金茶): Chai ya asili ya populishia hiyo hiyo; alama ya kaunti ya Baojing (maombi 2010, usajili 2011) na kiashiria cha kijiografia cha kilimo cha mwaka 2010. Xiangxi Huangjin Cha — ni kiwango cha kieneo juu yake.
Baojing Huang Jin Hong Cha (保靖黄金红茶): Chai nyekundu ya malighafi hiyo hiyo.
Guzhang Maojian (古丈毛尖): Chai ya kijani ya kaunti ya Guzhang, ambayo pia iko katika eneo la alama.
Anji Huang Jin Ya (安吉黄金芽): “Dhahabu” kwa rangi ya jani, chai ya majani ya manjano ya Zhejiang — kwa utofautishaji: kwa Xiangxi Huangjin Cha “dhahabu” ipo katika jina tu.

Kwa kumalizia:

Xiangxi Huangjin Cha — jina la kieneo la chai ya populishia moja ya kale kutoka mto Lengzhaihe: ya kijani, nyekundu na nyeupe, kila moja ikiwa na kiwango chake cha kikundi. Mhimili wake — huangjincha yenye asidi amino nyingi, historia — hekaya kuhusu dhahabu bila uthibitisho wa maandishi, na haki ya jina imethibitishwa na ofisi na mahakama.

Vyanzo

Viwango

Orodha kamili — kwenye ukurasa wa Vyanzo