Xiāngxī huángjīn chá

Syansi Xuangzin Cha (Xiāngxī huángjīn chá, 湘西黄金茶) — «Syansining oltin choyi», Xunan provinsiyasining gʻarbidagi Syansi-Tutszya-Myao avtonom okrugida mahalliy xuanszincha (黄金茶) populyatsiyasidan va undan tanlab olingan navlardan olinadigan okrug choy nomi. Bu nom 2018-yildan buyon geografik sertifikat belgisi bilan himoyalanadi. Uning sinfi bitta emas: uning ostida yashil, qizil va oq choy uchun guruh standartlari chiqarilgan. Nomdagi «oltin» — narx haqidagi afsonadan kelib chiqqan boʻlib, sariq choy haqida ham, barg rangiga oid ham emas. Ilgarigi uyezd belgisi Baotszin Xuan Szin Cha bilan boʻlgan nizo sudgacha yetib bordi va okrug belgisi oʻz kuchini saqlab qoldi.

1. Tasnifi va kelib chiqishi

Turi va toifasi: Yagona sinfga ega boʻlmagan okrug brendi. Xunan choy jamiyatining guruh standartlari: T/HNTI 010-2019 — yashil choyni qayta ishlash, T/HNTI 011-2019 — qizil choyni qayta ishlash (2019-yil 1-sentyabrdan kuchga kirgan), T/HNTI 009-2019 — oq choy, T/HNTI 020-2020 — oq choyni qayta ishlash. Eng mashhuri — yashil choy.
Nom tuzogʻi: 黄金 (huángjīn) — «oltin»: sariq choy (黄茶) emas va 黄金芽 kabi sariq bargli nav ham emas.
Kelib chiqishi: Xitoy, Xunan provinsiyasi (湖南, Húnán), Syansi-Tutszya-Myao avtonom okrugi (湘西, Xiāngxī). Qizil choy standarti okrugning barcha sakkiz uyezdi va shaharlarida amal qiladi: Szishou, Lusi, Fenxuan, Xuayuan, Baotszin, Guchjan, Yungshun va Lunshan.
Himoya: 15887938-sonli geografik sertifikat belgisi, 30-sinf, tovar — «choy»; egasi — Szishou shahri agrotexnika stansiyasi (吉首市经果技术推广站). Qishloq xoʻjaligi geografik koʻrsatmasi sifatida nom roʻyxatga olinmagan.
Geografik koordinatalari: Szishou — taxminan 28,3° sh. k. va 109,7° shq. u.

2. Tarixi va madaniy ahamiyati

Tarixi:
- Ildizlari. «Xitoy qishloq tiklanishi tarmogʻi» maqolasi (2023) bu yerlarning choyini Sun davridagi «Sichjou choyi» (溪州茶)ga bogʻlaydi. Xuangzincha Lenjayxe daryosi boʻylab (冷寨河), avvalo Szishou shahrining Aykou (隘口村) qishlogʻi va Baotszin uyezdining Xuangzin (黄金村) qishlogʻida oʻsadi, u yerdagi asosiy familiya — Syan (向) va oilalar qarindosh.
- Uch nom. Avval choy daryo nomi bilan atalgan, 1990-yillardan 2000-yillar boshigacha — «换金茶» (huànjīn chá, «oltinga almashtiriladigan choy»), hozir esa — «黄金茶».
- Afsonalar. Oʻndan ortiq versiya mavjud. Eng mashhuriga koʻra, rivoyat qilinishicha: 1539-yilda (Szyasin davrining 18-yili) senzor Lu Szening (陆杰) otryadi togʻlarda «miazmlar»dan (瘴气) kasal boʻlib qoladi, keksa myao ayol ularga oʻzining yuz yillik butalaridan choy ichiradi va Lu Sze unga bir quyma oltin hadya qiladi. Shu yerdan «一两黄金一两茶» — «bir lyan choyga bir lyan oltin» maqoli kelib chiqqan. 2023-yilgi maqola bu epizodni na «Min tarixi»da, na imperator Shi-szunning «Haqqoniy yozuvlari»da topmagan; «Xitoy darvozalari» maʼlumotnomasi (2013), aksincha, «Haqqoniy yozuvlar»ga tayanadi va Szyasinning shu 18-yilini qavs ichida 1545-yil deb koʻrsatadi. Ikkinchi versiyaga koʻra, Baotszin uyezdining Sin davri yilnomasidan olingan boʻlib, Szyasin yillarida (嘉庆) choyni bir lyan oltin bilan mukofotlagan va saroyga tortiq qilgan qandaydir daotay boʻlgan.
- 2004-yildan tarmoqning tiklanishi boshlandi.
- 2009-yildan, Pekin Oliy xalq sudining «Xitoy intellektual mulk gazetasi» (2025) qayta hikoyasidagi xulosasiga koʻra, koʻchatlar Baotszindan Szishou, Lunshan va boshqa uyezdlarga tarqaldi: syansi oltin choyi «引种自保靖黄金茶» — baotszin choyidan boshlanadi.
- 2014–2018. «Xitoy intellektual mulk gazetasi» (2025)ga koʻra, ariza 2014-yil dekabrida topshirilgan; eʼtiroz jarayonidan soʻng belgi 2018-yil fevralida roʻyxatga olingan.
- Belgilar nizosi. 2018-yil mart va dekabr oylarida Baotszin uyezd muassasalari belgini haqiqiy emas deb topishni talab qildi; Davlat intellektual mulk idorasi uni kuchda qoldirdi. Uyezd choy tarmogʻi boshqarmasi birinchi instansiya sudida ham yutqazdi — geografik koʻrsatmali ikki belgining oʻxshashligini sud xaridor kelib chiqish joyini aralashtiradimi yoki yoʻqligi bilan baholadi — va apellyatsiyani qaytarib oldi. 2019-yil yanvarida baotszin uyushmasi va kooperativ ittifoqi tomonidan berilgan talab bir necha bosqichdan oʻtdi: 2023-yil fevralida idora belgini yana saqlab qoldi, birinchi instansiya sudi va Pekin Oliy xalq sudi ham shunga rozi boʻldi. Belgilar zonalari kesishadi, lekin har birining foydalanish qoidalari va sifat nazorati alohida.
Nomi: 湘西 (Xiāngxī) — «Xunanning gʻarbi», 黄金 (huángjīn) — «oltin». Xuangzin qishlogʻidagi eng keksa daraxtni, matbuot materiallariga koʻra, mutaxassislar «可以喝的文物» — «ichish mumkin boʻlgan yodgorlik» deb atashadi.

3. Botanik tavsifi va xomashyosi

Populyatsiya: Xuangzincha — murakkab genetikaga va koʻplab genotip hamda fenotiplarga ega urugʻ populyatsiyasi («Xitoy darvozalari» maʼlumotnomasi, 2013).
Eski bogʻlar: Xuangzin qishlogʻidagi yettita eski bogʻda Min va Sin davrlariga oid 2057 daraxt bor; eng keksasiga, 2020-yilgi reportajga koʻra, 414 yosh boʻlib, u Xunandagi nomoddiy merosning yagona tirik oʻsimlik himoya obyekti hisoblanadi.
Navlar: 2023-yilgi maqolaga koʻra, eski bogʻlarda 104 liniya ajratilgan, qalamchalar uchun esa «1号», «2号», «8号», «168号» va alohida butalar tanlab olingan. 保靖黄金茶1号 va 2号 navlari Xunan choy instituti bilan birga yaratilgan; 1号 viloyat roʻyxatidan oʻtgan.
Xomashyo: Oq choy standarti xuanszincha navlarining kurtaklari, barglari va poyalari haqida gapiradi; yashil choy xomashyosiga qoʻyiladigan talablar ochiq manbalarda yoʻq.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari

Mintaqa: Xunanning gʻarbidagi Ulinshan togʻlari. Boshlangʻich zona — Szishou va Baotszin tutashgan joy, 2023-yilgi maqolaga koʻra — xan yerlari va myao togʻlarining eski chegarasi.
Iqlim va tuproqlar: Belgilangan zona uchun balandliklar, tuproqlar va yogʻinlar haqida topilgan manbalarda maʼlumot yoʻq. 2020-yilgi reportajga koʻra, Baotszin uyezdi bogʻlari — tuman, moʻl yomgʻir va selenli tuproqlar mintaqasidagi unumdor yerlar hududi.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Texnologiya sinfga bogʻliq; guruh standartlari matnlari ochiq emas, parametrlar yoʻq.

Yashil choy. 2023-yilgi maqolaga koʻra — uchta operatsiya: fiksatsiya (杀青, shāqīng), burama qilish (揉捻, róuniǎn) va quritish (干燥, gānzào); bu yashil sinfning umumiy sxemasi.
Qizil choy. Oʻsha maqolaga koʻra, texnologiya taxminan 2008-yilda tayvan taʼsirida shakllangan; muallif qovurishni tanqid qiladi — xushboʻylik bor, shirin qaytish yoʻq.
Oq choy. T/HNTI 009-2019 standartiga koʻra — quritish, soʻngra quritish va saralash.
Barg shakli. «Banyuetan» (2023)ga koʻra, 中茶 kompaniyasi ilmiy jamoa bilan birga baotszin choyiga Guchjan Maotszyanning toʻgʻri barg texnikasini koʻchirdi: oldin sal burama qilingan barg toʻgʻri boʻldi. Bu okrug belgisi ostidagi mahsulotga tegishlimi yoki yoʻqligi manbadan aniq emas.

6. Organoleptik xususiyatlari

Belgining tashqi koʻrinish tavsifi berilgan hujjati ochiq manbalarda yoʻq. Quyida — maʼlumotnoma maqolasi (Baydu Bayke) qayta hikoyasida belgi ostidagi mahsulot tavsifi; tashqi koʻrinishiga koʻra bu yashil choy.

Quruq barg tashqi koʻrinishi: Zich, yirik va ogʻir barg, zumrad-yashil, sezilarli tukli.
Quruq barg xushboʻyligi: Kuchli.
Dam xushboʻyligi: Oʻziga xos tabiiy gulli xushboʻylik.
Taʼmi: Tiniq, oʻziga xos «donli» ohang bilan (谷韵).
Dam rangi: Sariq-yashil va tiniq.
Choy tubi (damlangan barg): Nozik-yashil, yorqin va juda yumshoq.

Baotszin choyi uchun mahalliy matbuot «四高四绝» formulasini takrorlaydi: koʻp aminokislotalar, polifenollar, ekstraktiv moddalar va xlorofill; quyuq xushboʻylik, zumrad dam, ogʻizda tiniqlik va shirin yumshoq taʼm qoldigʻi (茶香浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇).

7. Kimyoviy tarkibi

Belgi haqidagi maʼlumotnoma maqolasi (Baydu Bayke) quyidagi tarkibni keltiradi; yigʻish, yil va oʻlchash usuli koʻrsatilmagan.

Koʻrsatkich	Miqdori
Ekstraktiv moddalar	46,6 %
Aminokislotalar	7,8 %
Polifenollar	20,6 %
Kofein	4,12 %

Erta bahorgi baotszin choyi uchun matbuot (2020, 2023) aminokislotalarni 7,47 % deb ataydi — oʻsha yigʻimdagi oddiy yashil choydan ikki baravar koʻp — polifenollar taxminan 20 % va ekstraktiv moddalar deyarli 50 % gacha, Xunan choy instituti bilan birga qilingan tahlilga tayangan holda. Belgining yoki standartning tarkibga qoʻyiladigan talablari topilgan manbalarda yoʻq.

8. Damlash

Yashil choy sinfi amaliyoti.

Suv harorati: 75–80 °C.
Choy miqdori: 150 ml ga 3 g.
Idish: Shisha stakan yoki oq gayvan.
Jarayon: Idishni isitish, suvni devor boʻylab quyish, birinchi dam — 40–60 soniyadan keyin; ikki-uch marta qayta quyish.

Bu nom ostidagi qizil va oq choy oʻz sinfi amaliyoti boʻyicha damlanadi.

9. Saqlash

Yashil choy sinfi amaliyoti. Germetik qadoqda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorugʻlik, namlik va hidlardan uzoqda; bir yil ichida ichib boʻlish maʼqul.

10. Narxi va qalbakiligi

2023-yilgi maqolaga koʻra, yagona nav tizimi yoʻq va bozor choyni buta naviga qarab baholaydi: 1-navdan boʻlgan sinmin oldi choyi — taxminan 500–800 yuan, 2-navdan — taxminan 1200–1800 yuan (maqolada ogʻirlik birligi koʻrsatilmagan).

Qalbakilardan qanday qochish kerak:
- «湘西黄金茶» belgisini va okrugning sakkiz uyezd va shaharlaridan biriga ishorani izlash.
- Baotszin Xuan Szin Chadan farqlash — bu alohida, ilgarigi belgi boʻlib, zonasi bitta uyezd ichida.
- Geografik aniqlashtirishsiz «黄金茶» tovar belgisi, 2023-yilgi maqolaga koʻra, Syansida roʻyxatga olinmagan; mahalliy ishlab chiqaruvchilarga faqat «湘西黄金茶» va «保靖黄金茶» tegishli.
- Sziansidagi Sansinshan togʻi hududining «oltin» choyi va 黄金芽 sariq bargli navlari bilan aralashtirmaslik kerak.

11. Qiziqarli faktlar

Okrug belgisini haqiqiy emas deb topish talablari 2018 va 2019-yillarda berilgan; Pekin Oliy xalq sudining oxirgi qarori haqida matbuot 2025-yil yanvarida xabar berdi — belgi oʻz kuchini saqlab qoldi.
Bir szin baotszin choyi uchun, 2020-yilgi reportajga koʻra, qoʻlda 32–35 ming kurtak teriladi.

12. Taqqoslash va qoʻshnilar

Baotszin Xuan Szin Cha (保靖黄金茶): Oʻsha populyatsiyaning boshlangʻich choyi; Baotszin uyezdi belgisi (ariza 2010, roʻyxatga olish 2011) va 2010-yilgi qishloq xoʻjaligi geografik koʻrsatmasi. Syansi Xuangzin Cha — uning ustidagi okrug darajasi.
Baotszin Xuan Szin Xun Cha (保靖黄金红茶): Oʻsha xomashyodan tayyorlangan qizil choy.
Guchjan Maotszyan (古丈毛尖): Guchjan uyezdining yashil choyi, u ham belgi zonasiga kiradi.
Anji Xuan Szin Ya (安吉黄金芽): Chjetszyanning barg rangi boʻyicha «oltin» sariq bargli choyi — kontrast uchun: Syansi Xuangzin Chada «oltin» faqat nomda.

Xulosa:

Syansi Xuangzin Cha — Lenjayxe daryosi boʻyidagi bitta qadimiy populyatsiya choyi uchun okrug nomi: yashil, qizil va oq, har birining oʻz guruh standarti bor. Uning tayanchi — aminokislotalarga boy xuanszincha, tarixi — yozma tasdiqsiz oltin haqidagi afsonalar, nomga boʻlgan huquqni esa idora va sudlar tasdiqladi.

Manbalar

Standartlar

To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida