ਸਿਆਂਗਸੀ ਹੁਆਂਗਜਿਨ ਚਾ (Xiāngxī huángjīn chá, 湘西黄金茶) — «ਸਿਆਂਗਸੀ ਦੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਚਾਹ», ਹੁਆਂਗਜਿਨਚਾ (黄金茶) ਦੀ ਸਥਾਨਕ ਅਬਾਦੀ ਅਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚੋਂ ਚੁਣੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਚਾਹ ਦਾ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ-ਪੱਧਰੀ ਨਾਮ, ਪੱਛਮੀ ਹੁਨਾਨ ਸੂਬੇ ਦੇ ਸਿਆਂਗਸੀ-ਤੁਜਿਆ-ਮਿਆਓ ਖ਼ੁਦਮੁਖ਼ਤਿਆਰ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਵਿੱਚ। ਇਹ ਨਾਮ 2018 ਤੋਂ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਇੱਕੋ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਇਸ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹਰੀ, ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਲਈ ਸਮੂਹ ਮਿਆਰ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ। ਨਾਮ ਵਿੱਚ «ਸੋਨਾ» ਕੀਮਤ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਕਥਾ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਪੀਲੀ ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਪੱਤੇ ਦੇ ਰੰਗ ਬਾਰੇ। ਪਹਿਲਾਂ ਦੇ ਕਾਊਂਟੀ-ਪੱਧਰੀ ਚਿੰਨ੍ਹ ਬਾਓਜਿੰਗ ਹੁਆਂਗ ਜਿਨ ਚਾ ਨਾਲ ਝਗੜਾ ਅਦਾਲਤ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਿਆ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ-ਪੱਧਰੀ ਚਿੰਨ੍ਹ ਕਾਇਮ ਰਿਹਾ।
1. ਵਰਗੀਕਰਣ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ
- ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਬਿਨਾਂ ਇੱਕਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਾਲਾ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ-ਪੱਧਰੀ ਬ੍ਰਾਂਡ। ਹੁਨਾਨ ਚਾਹ ਸੋਸਾਇਟੀ ਦੇ ਸਮੂਹ ਮਿਆਰ: T/HNTI 010-2019 — ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ, T/HNTI 011-2019 — ਲਾਲ ਚਾਹ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ (1 ਸਤੰਬਰ 2019 ਤੋਂ ਲਾਗੂ), T/HNTI 009-2019 — ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ, T/HNTI 020-2020 — ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ। ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ — ਹਰੀ ਹੈ।
- ਨਾਮ ਦਾ ਧੋਖਾ: 黄金 (huángjīn) — «ਸੋਨਾ»: ਨਾ ਪੀਲੀ ਚਾਹ (黄茶) ਅਤੇ ਨਾ 黄金芽 ਵਰਗੀ ਪੀਲੇ-ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ।
- ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਹੁਨਾਨ ਸੂਬਾ (湖南, Húnán), ਸਿਆਂਗਸੀ-ਤੁਜਿਆ-ਮਿਆਓ ਖ਼ੁਦਮੁਖ਼ਤਿਆਰ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ (湘西, Xiāngxī)। ਲਾਲ ਚਾਹ ਦਾ ਮਿਆਰ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਅੱਠ ਕਾਊਂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲਾਗੂ ਹੈ: ਜੀਸ਼ੌ, ਲੂਸ਼ੀ, ਫੇਂਗਹੁਆਂਗ, ਹੁਆਯੁਆਨ, ਬਾਓਜਿੰਗ, ਗੂਝਾਂਗ, ਯੋਂਗਸ਼ੁਨ ਅਤੇ ਲੋਂਗਸ਼ਾਨ।
- ਸੁਰੱਖਿਆ: ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੰਬਰ 15887938, ਸ਼੍ਰੇਣੀ 30, ਮਾਲ — «ਚਾਹ»; ਧਾਰਕ — ਜੀਸ਼ੌ ਸ਼ਹਿਰ ਦਾ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਤਕਨੀਕੀ ਸਟੇਸ਼ਨ (吉首市经果技术推广站)। ਇਹ ਨਾਮ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਜੋਂ ਰਜਿਸਟਰਡ ਨਹੀਂ ਹੈ।
- ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: ਜੀਸ਼ੌ — ਲਗਭਗ 28,3° ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਅਤੇ 109,7° ਪੂਰਬੀ ਲੰਬਕਾਰ।
2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ
- ਇਤਿਹਾਸ:
- ਸ਼ੁਰੂਆਤ। «ਚੀਨ ਪੇਂਡੂ ਪੁਨਰ-ਉਥਾਨ ਨੈੱਟਵਰਕ» (2023) ਦਾ ਲੇਖ ਇਹਨਾਂ ਥਾਵਾਂ ਦੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਸੋਂਗ ਯੁੱਗ ਦੀ «ਸ਼ੀਝੌ ਚਾਹ» (溪州茶) ਤੱਕ ਲੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹੁਆਂਗਜਿਨਚਾ ਲੇਂਗਝਾਈਹੇ ਨਦੀ (冷寨河) ਦੇ ਨਾਲ ਉੱਗਦੀ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜੀਸ਼ੌ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਆਈਕੌ ਪਿੰਡ (隘口村) ਅਤੇ ਬਾਓਜਿੰਗ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਹੁਆਂਗਜਿਨ ਪਿੰਡ (黄金村) ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੇ ਮੁੱਖ ਪਰਿਵਾਰਕ ਨਾਮ ਸਿਆਂਗ (向) ਹੈ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਹਨ।
- ਤਿੰਨ ਨਾਮ। ਪਹਿਲਾਂ ਚਾਹ ਦਾ ਨਾਮ ਨਦੀ ਉੱਤੇ ਸੀ, 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ 2000 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਤੱਕ — «换金茶» (huànjīn chá, «ਸੋਨੇ ਨਾਲ ਬਦਲਣ ਵਾਲੀ ਚਾਹ»), ਹੁਣ — «黄金茶»।
- ਕਥਾਵਾਂ। ਦਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰੂਪ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਥਾ ਅਨੁਸਾਰ: 1539 ਵਿੱਚ (ਜਿਆਜਿੰਗ ਦਾ ਅਠਾਰ੍ਹਵਾਂ ਸਾਲ) ਨਿਰੀਖਕ ਲੂ ਜੀਏ (陆杰) ਦੀ ਟੁਕੜੀ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ «ਮਿਆਜ਼ਮਾ» (瘴气) ਤੋਂ ਬਿਮਾਰ ਹੋ ਗਈ, ਇੱਕ ਬਜ਼ੁਰਗ ਮਿਆਓ ਔਰਤ ਨੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਸਦੀ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਝਾੜੀਆਂ ਦੀ ਚਾਹ ਪਿਲਾਈ, ਅਤੇ ਲੂ ਜੀਏ ਨੇ ਉਸਨੂੰ ਸੋਨੇ ਦਾ ਇੱਕ ਡਲਾ ਭੇਟ ਕੀਤਾ। ਇੱਥੋਂ ਕਹਾਵਤ «一两黄金一两茶» — «ਇੱਕ ਲਿਆਂਗ ਚਾਹ ਦੇ ਬਦਲੇ ਇੱਕ ਲਿਆਂਗ ਸੋਨਾ»। 2023 ਦੇ ਲੇਖ ਨੂੰ ਇਹ ਘਟਨਾ ਨਾ «ਮਿੰਗ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ» ਵਿੱਚ ਮਿਲੀ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਸਮਰਾਟ ਸ਼ੀ-ਜ਼ੋਂਗ ਦੇ «ਸੱਚੇ ਰਿਕਾਰਡ» ਵਿੱਚ; «ਚੀਨ ਗੇਟ» (2013) ਦਾ ਹਵਾਲਾ, ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, «ਸੱਚੇ ਰਿਕਾਰਡ» ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਿਆਜਿੰਗ ਦੇ ਉਸੇ 18ਵੇਂ ਸਾਲ ਨੂੰ ਬਰੈਕਟਾਂ ਵਿੱਚ 1545 ਦੱਸਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਰੂਪ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਾਓਜਿੰਗ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਕਿੰਗ ਯੁੱਗ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਤੋਂ, ਜਿਆਕਿੰਗ (嘉庆) ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਦਾਓਤਾਈ ਨੇ ਚਾਹ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲਿਆਂਗ ਸੋਨਾ ਇਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ਾਹੀ ਭੇਟਾ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ।
- 2004 ਤੋਂ ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਪੁਨਰ-ਉਥਾਨ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ।
- 2009 ਤੋਂ, ਬੀਜਿੰਗ ਉੱਚ ਲੋਕ ਅਦਾਲਤ ਦੇ ਸਿੱਟੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ «ਚੀਨ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਅਖ਼ਬਾਰ» (2025) ਦੁਆਰਾ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ, ਬੂਟੇ ਬਾਓਜਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਜੀਸ਼ੌ, ਲੋਂਗਸ਼ਾਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਾਊਂਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਏ: ਸਿਆਂਗਸੀ ਦੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਚਾਹ «引种自保靖黄金茶» — ਬਾਓਜਿੰਗ ਵਾਲੀ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
- 2014–2018। «ਚੀਨ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਅਖ਼ਬਾਰ» (2025) ਅਨੁਸਾਰ, ਅਰਜ਼ੀ ਦਸੰਬਰ 2014 ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ; ਇਤਰਾਜ਼ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚਿੰਨ੍ਹ ਫਰਵਰੀ 2018 ਵਿੱਚ ਰਜਿਸਟਰ ਹੋਇਆ।
- ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਝਗੜਾ। ਮਾਰਚ ਅਤੇ ਦਸੰਬਰ 2018 ਵਿੱਚ ਬਾਓਜਿੰਗ ਦੀਆਂ ਕਾਊਂਟੀ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਨੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੂੰ ਅਯੋਗ ਕਰਾਰ ਦੇਣ ਦੀ ਮੰਗ ਕੀਤੀ; ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਦਫ਼ਤਰ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ। ਕਾਊਂਟੀ ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਨੇ ਪਹਿਲੀ ਅਦਾਲਤ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹਾਰ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕੀਤਾ — ਦੋ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਮਾਨਤਾ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਅਦਾਲਤ ਨੇ ਇਸ ਆਧਾਰ ਉੱਤੇ ਕੀਤਾ ਕਿ ਕੀ ਖਰੀਦਦਾਰ ਉਤਪਤੀ ਸਥਾਨ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, — ਅਤੇ ਅਪੀਲ ਵਾਪਸ ਲੈ ਲਈ। ਜਨਵਰੀ 2019 ਵਿੱਚ ਬਾਓਜਿੰਗ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਅਤੇ ਸਹਿਕਾਰੀ ਸੰਘ ਦੁਆਰਾ ਦਾਇਰ ਮੰਗ ਕਈ ਦੌਰ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੀ: ਫਰਵਰੀ 2023 ਵਿੱਚ ਦਫ਼ਤਰ ਨੇ ਦੁਬਾਰਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ, ਅਤੇ ਪਹਿਲੀ ਅਦਾਲਤ ਅਤੇ ਬੀਜਿੰਗ ਉੱਚ ਲੋਕ ਅਦਾਲਤ ਨੇ ਇਸ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤੀ ਪ੍ਰਗਟਾਈ। ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖੇਤਰ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਹਰੇਕ ਦੇ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਯੰਤਰਣ ਦੇ ਆਪਣੇ ਨਿਯਮ ਹਨ।
- ਨਾਮ: 湘西 (Xiāngxī) — «ਪੱਛਮੀ ਹੁਨਾਨ», 黄金 (huángjīn) — «ਸੋਨਾ»। ਹੁਆਂਗਜਿਨ ਪਿੰਡ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰੱਖਤ ਨੂੰ, ਪ੍ਰੈਸ ਸਮੱਗਰੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਾਹਿਰ «可以喝的文物» — «ਇੱਕ ਸਮਾਰਕ ਜੋ ਪੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ» ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।
3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ
- ਅਬਾਦੀ: ਹੁਆਂਗਜਿਨਚਾ — ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਜੈਨੇਟਿਕਸ ਅਤੇ ਕਈ ਜੀਨੋਟਾਈਪ ਅਤੇ ਫੀਨੋਟਾਈਪ ਵਾਲੀ ਬੀਜ-ਅਬਾਦੀ ਹੈ («ਚੀਨ ਗੇਟ» ਹਵਾਲਾ, 2013)।
- ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਗ: ਹੁਆਂਗਜਿਨ ਪਿੰਡ ਦੇ ਸੱਤ ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਗਾਂ ਵਿੱਚ — ਮਿੰਗ ਅਤੇ ਕਿੰਗ ਯੁੱਗਾਂ ਦੇ 2057 ਰੁੱਖ ਹਨ; ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ, 2020 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, 414 ਸਾਲ ਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਹੁਨਾਨ ਵਿੱਚ ਗੈਰ-ਭੌਤਿਕ ਵਿਰਾਸਤ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਜੀਵਤ ਬਨਸਪਤੀ ਵਸਤੂ ਹੈ।
- ਕਿਸਮਾਂ: 2023 ਦੇ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ, ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਗਾਂ ਵਿੱਚ 104 ਲਾਈਨਾਂ ਵੱਖ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਲਮ ਲਈ «1号», «2号», «8号», «168号» ਅਤੇ ਵੱਖਰੀਆਂ ਝਾੜੀਆਂ ਚੁਣੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ। ਕਿਸਮਾਂ 保靖黄金茶1号 ਅਤੇ 2号 ਹੁਨਾਨ ਚਾਹ ਸੰਸਥਾ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ; 1号 ਸੂਬਾਈ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੀ ਹੈ।
- ਕੱਚਾ ਮਾਲ: ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਦਾ ਮਿਆਰ ਹੁਆਂਗਜਿਨਚਾ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਕੁੰਭੀਆਂ, ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਤਣਿਆਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਲਈ ਕੋਈ ਲੋੜਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ।
4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
- ਖੇਤਰ: ਪੱਛਮੀ ਹੁਨਾਨ ਦੇ ਵੁਲਿੰਗ ਪਹਾੜ। ਮੂਲ ਖੇਤਰ — ਜੀਸ਼ੌ ਅਤੇ ਬਾਓਜਿੰਗ ਦਾ ਜੋੜ, 2023 ਦੇ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ — ਹਾਨ ਜ਼ਮੀਨਾਂ ਅਤੇ ਮਿਆਓ ਪਹਾੜਾਂ ਦੀ ਪੁਰਾਣੀ ਸਰਹੱਦ।
- ਜਲਵਾਯੂ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ: ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਲਈ ਉਚਾਈਆਂ, ਮਿੱਟੀਆਂ ਅਤੇ ਵਰਖਾ ਬਾਰੇ ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਕੜਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। 2020 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਾਓਜਿੰਗ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਬਾਗ — ਧੁੰਦ, ਭਰਪੂਰ ਵਰਖਾ ਅਤੇ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਵਾਲੀ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਪੱਟੀ ਵਿੱਚ ਉਪਜਾਊ ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਇਲਾਕਾ ਹੈ।
5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ
ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਉੱਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ; ਸਮੂਹ ਮਿਆਰਾਂ ਦੇ ਪਾਠ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਮਾਪਦੰਡ ਨਹੀਂ ਹਨ।
- ਹਰੀ ਚਾਹ. 2023 ਦੇ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ — ਤਿੰਨ ਕਾਰਵਾਈਆਂ: ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, shāqīng), ਰੋਲਿੰਗ (揉捻, róuniǎn) ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣਾ (干燥, gānzào); ਇਹ ਹਰੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਆਮ ਸਕੀਮ ਹੈ।
- ਲਾਲ ਚਾਹ। ਉਸੇ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ, ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਲਗਭਗ 2008 ਵਿੱਚ ਤਾਈਵਾਨੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੇਠ ਬਣੀ; ਲੇਖਕ ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਆਲੋਚਨਾ ਕਰਦਾ ਹੈ — ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੈ, ਮਿੱਠੀ ਵਾਪਸੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।
- ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ। ਮਿਆਰ T/HNTI 009-2019 ਅਨੁਸਾਰ — ਮੁਰਝਾਉਣਾ, ਸੁਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਛਾਂਟਣਾ।
- ਪੱਤੇ ਦਾ ਆਕਾਰ। «ਬਾਨਯੂਏਤਾਨ» (2023) ਅਨੁਸਾਰ, ਕੰਪਨੀ 中茶 ਨੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਟੀਮ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਗੂਝਾਂਗ ਮਾਓਜਿਆਨ ਦੀ ਸਿੱਧੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਬਾਓਜਿੰਗ ਚਾਹ ਉੱਤੇ ਲਿਆਂਦੀ: ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮੁੜਿਆ ਪੱਤਾ ਸਿੱਧਾ ਹੋ ਗਿਆ। ਕੀ ਇਹ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਚਿੰਨ੍ਹ ਅਧੀਨ ਉਤਪਾਦ ਉੱਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਰੋਤ ਤੋਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੈ।
6. ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਦਿੱਖ ਦੇ ਵਰਣਨ ਵਾਲਾ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਹੇਠਾਂ — ਹਵਾਲਾ ਲੇਖ (ਬਾਈਡੂ ਬਾਈਕੇ) ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਚਿੰਨ੍ਹ ਅਧੀਨ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਵਰਣਨ; ਦਿੱਖ ਅਨੁਸਾਰ ਇਹ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ।
- ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਬਾਹਰੀ ਦਿੱਖ: ਸੰਘਣਾ, ਵੱਡਾ ਅਤੇ ਭਾਰਾ ਪੱਤਾ, ਪੰਨਾ-ਹਰਾ, ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਰੋਮਾਂ ਨਾਲ।
- ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਤੇਜ਼।
- ਚਾਹ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੁਦਰਤੀ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ।
- ਸੁਆਦ: ਤਾਜ਼ਾ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ «ਅਨਾਜ» ਰੰਗਤ (谷韵) ਨਾਲ।
- ਚਾਹ ਦਾ ਰੰਗ: ਪੀਲਾ-ਹਰਾ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ।
- ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ): ਹਲਕਾ ਹਰਾ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਨਰਮ।
ਬਾਓਜਿੰਗ ਚਾਹ ਲਈ ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰੈਸ «四高四绝» ਫਾਰਮੂਲਾ ਦੁਹਰਾਉਂਦੀ ਹੈ: ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ, ਕੱਢਣਯੋਗ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਕਲੋਰੋਫਿਲ; ਸੰਘਣੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਪੰਨਾ ਰੰਗ ਦਾ ਰਸ, ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਨਰਮ ਬਾਅਦ-ਸੁਆਦ (茶香浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇)।
7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ
ਚਿੰਨ੍ਹ ਬਾਰੇ ਹਵਾਲਾ ਲੇਖ (ਬਾਈਡੂ ਬਾਈਕੇ) ਇਹ ਬਣਤਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ; ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ, ਸਾਲ ਅਤੇ ਮਾਪ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ।
| ਸੂਚਕ | ਸਮੱਗਰੀ |
|---|---|
| ਕੱਢਣਯੋਗ ਪਦਾਰਥ | 46,6 % |
| ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ | 7,8 % |
| ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ | 20,6 % |
| ਕੈਫੀਨ | 4,12 % |
ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਬਸੰਤ ਦੀ ਬਾਓਜਿੰਗ ਚਾਹ ਲਈ ਪ੍ਰੈਸ (2020, 2023) ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ 7,47 % ਦੱਸਦੀ ਹੈ — ਉਸੇ ਤੋੜ ਦੀ ਆਮ ਹਰੀ ਚਾਹ ਨਾਲੋਂ ਦੁੱਗਣਾ, — ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਲਗਭਗ 20 % ਅਤੇ ਕੱਢਣਯੋਗ ਪਦਾਰਥ ਲਗਭਗ 50 % ਤੱਕ, ਹੁਨਾਨ ਚਾਹ ਸੰਸਥਾ ਨਾਲ ਕੀਤੇ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਦੇ ਹਵਾਲੇ ਨਾਲ। ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਚਿੰਨ੍ਹ ਜਾਂ ਮਿਆਰ ਦੀ ਬਣਤਰ ਲਈ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ।
8. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।
- ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 75–80 °C।
- ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 150 ਮਿਲੀਲਿਟਰ ਪ੍ਰਤੀ 3 ਗ੍ਰਾਮ।
- ਭਾਂਡਾ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਿਲਾਸ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਗਾਈਵਾਨ।
- ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ: ਭਾਂਡਾ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਪਾਣੀ ਕੰਧ ਨਾਲ ਲਾ ਕੇ ਪਾਓ, ਪਹਿਲਾ ਰਸ — 40–60 ਸਕਿੰਟ ਬਾਅਦ; ਦੋ-ਤਿੰਨ ਦੁਹਰਾਅ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ।
ਇਸ ਨਾਮ ਹੇਠ ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਅਭਿਆਸ ਅਨੁਸਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
9. ਭੰਡਾਰਣ
ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, 0–5 °C ਉੱਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਬਦਬੂ ਤੋਂ ਦੂਰ; ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।
10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ
2023 ਦੇ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਕਸਾਰ ਦਰਜਾਬੰਦੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਚਾਹ ਨੂੰ ਝਾੜੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਨੁਸਾਰ ਮੁੱਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਕਿਸਮ ਨੰਬਰ 1 ਦੀ ਕਿੰਗਮਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀ ਚਾਹ — ਲਗਭਗ 500–800 ਯੁਆਨ, ਕਿਸਮ ਨੰਬਰ 2 ਦੀ — ਲਗਭਗ 1200–1800 ਯੁਆਨ (ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਭਾਰ ਦੀ ਇਕਾਈ ਨਹੀਂ ਦੱਸੀ ਗਈ)।
- ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
- «湘西黄金茶» ਚਿੰਨ੍ਹ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਦੇ ਅੱਠ ਕਾਊਂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਲੱਭੋ।
- ਬਾਓਜਿੰਗ ਹੁਆਂਗ ਜਿਨ ਚਾ ਤੋਂ ਫਰਕ ਕਰੋ — ਇਹ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ, ਪਹਿਲਾਂ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਖੇਤਰ ਇੱਕੋ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੈ।
- ਭੂਗੋਲਿਕ ਸਪਸ਼ਟੀਕਰਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਵਪਾਰਕ ਚਿੰਨ੍ਹ «黄金茶», 2023 ਦੇ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਿਆਂਗਸੀ ਵਿੱਚ ਰਜਿਸਟਰਡ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਸਥਾਨਕ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਕੋਲ ਸਿਰਫ «湘西黄金茶» ਅਤੇ «保靖黄金茶» ਹਨ।
- ਜਿਆਂਗਸੀ ਦੇ ਸਾਨਕਿੰਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ ਖੇਤਰ ਦੀ «ਸੁਨਹਿਰੀ» ਚਾਹ ਅਤੇ ਪੀਲੇ-ਪੱਤੇ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ 黄金芽 ਨਾਲ ਨਾ ਉਲਝਾਓ।
11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ
- ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੂੰ ਅਯੋਗ ਕਰਾਰ ਦੇਣ ਦੀਆਂ ਮੰਗਾਂ 2018 ਅਤੇ 2019 ਵਿੱਚ ਦਾਇਰ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ; ਬੀਜਿੰਗ ਉੱਚ ਲੋਕ ਅਦਾਲਤ ਦੇ ਆਖਰੀ ਫੈਸਲੇ ਬਾਰੇ ਪ੍ਰੈਸ ਨੇ ਜਨਵਰੀ 2025 ਵਿੱਚ ਸੂਚਨਾ ਦਿੱਤੀ — ਚਿੰਨ੍ਹ ਕਾਇਮ ਰਿਹਾ।
- ਬਾਓਜਿੰਗ ਚਾਹ ਦੇ ਇੱਕ ਜਿਨ ਲਈ, 2020 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਹੱਥ ਨਾਲ 32–35 ਹਜ਼ਾਰ ਕੁੰਭੀਆਂ ਤੋੜੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
12. ਤੁਲਨਾ ਅਤੇ ਗੁਆਂਢੀ
- ਬਾਓਜਿੰਗ ਹੁਆਂਗ ਜਿਨ ਚਾ (保靖黄金茶): ਉਸੇ ਅਬਾਦੀ ਦੀ ਮੂਲ ਚਾਹ; ਬਾਓਜਿੰਗ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ (ਅਰਜ਼ੀ 2010, ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ 2011) ਅਤੇ 2010 ਦਾ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ। ਸਿਆਂਗਸੀ ਹੁਆਂਗਜਿਨ ਚਾ — ਇਸ ਉੱਤੇ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਪੱਧਰ ਹੈ।
- ਬਾਓਜਿੰਗ ਹੁਆਂਗ ਜਿਨ ਹੋਂਗ ਚਾ (保靖黄金红茶): ਉਸੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਲਾਲ ਚਾਹ।
- ਗੂਝਾਂਗ ਮਾਓਜਿਆਨ (古丈毛尖): ਗੂਝਾਂਗ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਜੋ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।
- ਆਨਜੀ ਹੁਆਂਗ ਜਿਨ ਯਾ (安吉黄金芽): ਪੱਤੇ ਦੇ ਰੰਗ ਕਰਕੇ «ਸੁਨਹਿਰੀ» ਝੇਜਿਆਂਗ ਦੀ ਪੀਲੇ-ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਚਾਹ — ਤੁਲਨਾ ਲਈ: ਸਿਆਂਗਸੀ ਹੁਆਂਗਜਿਨ ਚਾ ਵਿੱਚ «ਸੋਨਾ» ਸਿਰਫ ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਹੈ।
ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:
ਸਿਆਂਗਸੀ ਹੁਆਂਗਜਿਨ ਚਾ — ਲੇਂਗਝਾਈਹੇ ਨਦੀ ਦੀ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੀ ਅਬਾਦੀ ਦੀ ਚਾਹ ਲਈ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ-ਪੱਧਰੀ ਨਾਮ ਹੈ: ਹਰੀ, ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ, ਹਰੇਕ ਦਾ ਆਪਣਾ ਸਮੂਹ ਮਿਆਰ। ਇਸਦਾ ਆਧਾਰ — ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁਆਂਗਜਿਨਚਾ ਹੈ, ਇਤਿਹਾਸ — ਬਿਨਾਂ ਲਿਖਤੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਦੇ ਸੋਨੇ ਬਾਰੇ ਕਥਾਵਾਂ, ਅਤੇ ਨਾਮ ਦਾ ਅਧਿਕਾਰ ਦਫ਼ਤਰ ਅਤੇ ਅਦਾਲਤਾਂ ਨੇ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤਾ ਹੈ।
ਸਰੋਤ
ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ