湘西黄金茶（Xiāngxī huángjīn chá，湘西黄金茶），即“湘西黄金茶”，是湘西土家族苗族自治州境内，以当地黄金茶群体种及其选育品种制成的茶叶区域名称。该名称自2018年起受地理标志证明商标保护。其茶类并不单一：名下发布了绿茶、红茶和白茶的团体标准。“黄金”二字源自关于价格的传说，并非指黄茶，也非指叶色。与更早的县域证明商标“保靖黄金茶”之间的争议曾诉至法院，而州域商标得以维持。
1. 分类与产地
- 类型与类别： 区域品牌，无单一茶类。湖南省茶叶学会团体标准：T/HNTI 010-2019 绿茶加工技术规程，T/HNTI 011-2019 红茶加工技术规程（自2019年9月1日起实施），T/HNTI 009-2019 白茶，T/HNTI 020-2020 白茶加工技术规程。最具代表性者为绿茶。
- 名称陷阱： 黄金（huángjīn）意为“黄金”：并非黄茶（黄茶），也非如黄金芽一类的黄叶品种。
- 产地： 中国湖南省（湖南，Húnán），湘西土家族苗族自治州（湘西，Xiāngxī）。红茶标准适用于全州八个县市：吉首、泸溪、凤凰、花垣、保靖、古丈、永顺和龙山。
- 保护： 地理标志证明商标第15887938号，第30类，商品为“茶”；持有人为吉首市经果技术推广站。该名称未注册为农产品地理标志。
- 地理坐标： 吉首约北纬28.3°，东经109.7°。
2. 历史与文化意义
- 历史：
- 渊源。 中国乡村振兴网2023年文章将该地茶叶追溯至宋代“溪州茶”。黄金茶沿冷寨河分布，主要位于吉首市隘口村和保靖县黄金村，该地主姓为向，家族互为亲属。
- 三个名称。 最初以河为名，20世纪90年代至21世纪初称为“换金茶”（huànjīn chá，“以茶换金”），现称“黄金茶”。
- 传说。 版本超过十个。最广为人知者相传为：1539年（嘉靖十八年），御史陆杰所率队伍在山中感染“瘴气”，一位苗族老妇以百年茶树的茶叶煮汤救治，陆杰赠她一锭黄金。由此得俗语“一两黄金一两茶”。2023年文章称，此事在《明史》和《世宗实录》中均无记载；而中国网2013年资料则引用《明实录》，并将括号中的嘉靖十八年误注为1545年。另一版本出自清代保靖县志，称嘉庆年间某道台以一两黄金嘉奖此茶，并列为贡茶。
- 自2004年起，产业开始复兴。
- 自2009年起，据《中国知识产权报》2025年转述北京市高级人民法院认定，种植从保靖扩展至吉首、龙山等县：湘西黄金茶“引种自保靖黄金茶”，即源于保靖黄金茶。
- 2014–2018。 据《中国知识产权报》2025年报道，申请于2014年12月提交；经异议程序后，商标于2018年2月获准注册。
- 商标之争。 2018年3月和12月，保靖县相关机构请求宣告该商标无效；国家知识产权局予以维持。县茶叶产业办公室在一审中败诉，法院认定两件地理标志商标之间，是否构成近似应以消费者是否对产地产生混淆为标准，其后撤回上诉。2019年1月，保靖县茶叶协会和联合社提出的请求历经多轮：2023年2月，国家知识产权局再次维持商标有效，一审法院和北京市高级人民法院均予认同。两商标区域交叉，但各有使用规则和质量控制。
- 名称： 湘西（Xiāngxī）意为“湖南西部”，黄金（huángjīn）意为“黄金”。据媒体报道，黄金村最古老茶树被专家称为“可以喝的文物”。
3. 植物学描述与原料
- 群体种： 黄金茶为有性系群体种，遗传复杂，基因型和表现型多样（中国网资料，2013年）。
- 古茶园： 黄金村七片古茶园共有明清古茶树2057株；据2020年报道，最老一株树龄414年，为湖南唯一活体非物质文化遗产保护对象。
- 品种： 据2023年文章，古茶园中已鉴定出104个株系，扦插繁殖选育出“1号”、“2号”、“8号”、“168号”及个别单株。保靖黄金茶1号和2号由湖南省茶叶研究所参与选育；1号通过省级品种审定。
- 原料： 白茶标准提及黄金茶品种的芽、叶、茎；公开资料中未见绿茶原料要求。
4. 风土与种植特点
- 区域： 湘西武陵山区。起源地带位于吉首与保靖交界，据2023年文章，为古汉地与苗疆交界地带。
- 气候与土壤： 已查阅资料中无该商标区域的海拔、土壤和降水量数据。据2020年报道，保靖县茶园地处多雾、多雨、土壤肥沃地带，属富硒土壤带。
5. 生产技术
工艺依茶类而异；团体标准文本未公开，无具体参数。
- 绿茶。 据2023年文章，共三道工序：杀青（杀青，shāqīng）、揉捻（揉捻，róuniǎn）和干燥（干燥，gānzào）；此为绿茶类通用流程。
- 红茶。 据该文，工艺约于2008年在台湾工艺影响下形成；作者批评烘焙环节，称有香气但无回甘。
- 白茶。 按标准T/HNTI 009-2019，为萎凋、干燥和拣剔。
- 外形。 据《半月谈》2023年报道，中茶公司联合科研团队将古丈毛尖的直条形工艺引入保靖黄金茶：原先微卷的条索变为直条。此是否适用于州域商标产品，来源未明确。
6. 感官特征
公开来源中未见商标文件对产品外观的描述。以下为百科类参考文章对该商标产品的描述转述；按外观属绿茶。
- 干茶外形： 条索紧结、粗壮重实，翠绿色，白毫显露。
- 干茶香气： 浓郁。
- 茶汤香气： 具有独特的天然花香。
- 滋味： 鲜爽，具独特“谷韵”。
- 汤色： 黄绿明亮。
- 叶底： 嫩绿明亮，极为柔软。
对于保靖黄金茶，当地媒体常引用“四高四绝”之说：氨基酸高、茶多酚高、水浸出物高、叶绿素高；香浓、汤翠、入口清爽、回味甘醇（茶香浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇）。
7. 化学成分
百科类参考文章列出以下成分；未注明采样、年份和测定方法。
| 指标 | 含量 |
|---|---|
| 水浸出物 | 46.6 % |
| 氨基酸 | 7.8 % |
| 茶多酚 | 20.6 % |
| 咖啡碱 | 4.12 % |
对于保靖黄金茶早春茶，媒体（2020年、2023年）引用与湖南省茶叶研究所合作测定的数据，氨基酸含量为7.47%，为同期普通绿茶的两倍，茶多酚约20%，水浸出物近50%。已查阅资料中无商标或标准对成分的要求。
8. 冲泡
绿茶类冲泡方法。
- 水温： 75–80 °C。
- 投茶量： 3克配150毫升水。
- 器具： 玻璃杯或白瓷盖碗。
- 步骤： 温具，沿杯壁注水，第一泡40–60秒出汤；可续水两至三次。
该名下的红茶和白茶按其各自茶类方法冲泡。
9. 储存
绿茶类储存方法。密封包装，0–5 °C冷藏，避光、防潮、防异味；宜一年内饮用。
10. 价格与防伪
据2023年文章，无统一等级，市场依茶树品种定价：1号品种明前茶约500–800元，2号品种约1200–1800元（文中未注明重量单位）。
- 如何避免假冒：
- 认准“湘西黄金茶”标识及州内八个县市之一的产地标注。
- 与保靖黄金茶（保靖黄金茶）区分，后者为更早注册的独立商标，区域仅限于一个县。
- 据2023年文章，无地理限定的“黄金茶”商标并非在湘西注册；当地生产者仅拥有“湘西黄金茶”和“保靖黄金茶”。
- 勿与江西三清山一带的“黄金”茶及黄叶品种黄金芽混淆。
11. 趣闻
- 2018年和2019年均有人提出宣告州域商标无效的请求；北京市高级人民法院的最新判决于2025年1月经媒体报道，商标得以维持。
- 据2020年报道，保靖黄金茶每斤需手工采摘3.2万至3.5万个芽头。
12. 比较与邻近茶品
- 保靖黄金茶（保靖黄金茶）： 同一群体种的源头茶品；保靖县商标（2010年申请，2011年注册）及2010年农产品地理标志。湘西黄金茶为其上一级州域品牌。
- 保靖黄金红茶（保靖黄金红茶）： 同一原料制成的红茶。
- 古丈毛尖（古丈毛尖）： 古丈县绿茶，该县亦属州域商标区域。
- 安吉黄金芽（安吉黄金芽）： 浙江黄叶品种茶，因叶色金黄而得名，用于对比：湘西黄金茶的“黄金”仅存于名称。
结语：
湘西黄金茶是冷寨河流域古老群体种茶叶的州域名称，涵盖绿茶、红茶和白茶，各有团体标准。其根基为氨基酸含量丰富的黄金茶群体种，历史为无文献佐证的黄金传说，而名称权利则经国家知识产权局和法院确认维持。
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