Xiāngxī huángjīn chá

Xiangxi Huangjin Cha (Xiāngxī huángjīn chá, 湘西黄金茶) — „ceaiul auriu din Xiangxi”, denumire regională pentru ceaiurile obținute din populația locală huangjincha (黄金茶) și din soiurile selecționate din aceasta în prefectura autonomă Xiangxi Tujia și Miao, din vestul provinciei Hunan. Denumirea este protejată printr-un marc geografic de certificare din 2018. Clasa nu este una singură: sub această denumire au fost publicate standarde de grup pentru ceai verde, ceai roșu și ceai alb. „Aurul” din denumire provine dintr-o legendă despre preț, nu se referă la ceaiul galben și nici la culoarea frunzei. Litigiul cu marca mai veche, la nivel de județ, Baojing Huang Jin Cha, a ajuns până în instanță, iar marca regională a rezistat.

1. Clasificare și Origine

Tip și categorie: Marcă regională fără o clasă unică. Standarde de grup ale Societății de Ceai din Hunan: T/HNTI 010-2019 — prelucrarea ceaiului verde, T/HNTI 011-2019 — prelucrarea ceaiului roșu (în vigoare de la 1 septembrie 2019), T/HNTI 009-2019 — ceai alb, T/HNTI 020-2020 — prelucrarea ceaiului alb. Cel mai cunoscut este cel verde.
Capcana denumirii: 黄金 (huángjīn) — „aur”: nu este ceai galben (黄茶) și nici un soi cu frunze galbene, precum 黄金芽.
Origine: China, provincia Hunan (湖南, Húnán), prefectura autonomă Xiangxi Tujia și Miao (湘西, Xiāngxī). Standardul pentru ceaiul roșu se aplică în toate cele opt județe și orașe ale prefecturii: Jishou, Luxi, Fenghuang, Huayuan, Baojing, Guzhang, Yongshun și Longshan.
Protecție: Marc geografic de certificare nr. 15887938, clasa 30, produs — „ceai”; titular — stația de promovare a tehnicilor agricole din orașul Jishou (吉首市经果技术推广站). Denumirea nu este înregistrată ca indicație geografică agricolă.
Coordonate geografice: Jishou — aproximativ 28,3° lat. N și 109,7° long. E.

2. Istorie și Semnificație Culturală

Istorie:
- Origini. Un articol din „China Rural Revitalization Network” (2023) urcă istoria ceaiului din aceste locuri până la „ceaiul Xizhou” (溪州茶) din epoca Song. Huangjincha crește de-a lungul râului Lengzhaihe (冷寨河), în primul rând în satele Aikou (隘口村) din orașul Jishou și Huangjin (黄金村) din județul Baojing, unde numele de familie dominant este Xiang (向), iar familiile sunt înrudite.
- Trei denumiri. La început ceaiul a fost numit după râu, din anii 1990 până la începutul anilor 2000 — „换金茶” (huànjīn chá, „ceai de schimbat pe aur”), iar acum — „黄金茶”.
- Legende. Există peste zece versiuni. Cea mai cunoscută spune că, în 1539 (al 18-lea an Jiajing), trupele cenzorului Lu Jie (陆杰) s-au îmbolnăvit în munți de „miasme” (瘴气), o femeie miao bătrână i-a dat oamenilor ceai din tufele ei seculare, iar Lu Jie i-a dăruit un lingou de aur. De aici zicala „一两黄金一两茶” — „un liang de aur pentru un liang de ceai”. Articolul din 2023 nu a găsit episodul nici în „Istoria dinastiei Ming”, nici în „Însemnările autentice” ale împăratului Shizong; referința din „Porțile Chinei” (2013), dimpotrivă, face trimitere la „Însemnările autentice”, iar celui de-al 18-lea an Jiajing îi atribuie în paranteze anul 1545. După o a doua versiune, dintr-o cronică din epoca Qing a județului Baojing, în anii Jiaqing (嘉庆), ceaiul ar fi fost răsplătit cu un liang de aur și făcut ceai tribut de către un daotai.
- Din 2004 a început renașterea producției.
- Din 2009, potrivit concluziei Tribunalului Popular Superior din Beijing, redate de „China Intellectual Property News” (2025), plantațiile au ieșit din Baojing spre Jishou, Longshan și alte județe: ceaiul auriu din Xiangxi „引种自保靖黄金茶” — își are originea în cel din Baojing.
- 2014–2018. Potrivit „China Intellectual Property News” (2025), cererea a fost depusă în decembrie 2014; după procedura de opoziție, marca a fost înregistrată în februarie 2018.
- Litigiul mărcilor. În martie și decembrie 2018, instituții județene din Baojing au cerut anularea mărcii; Oficiul de Stat pentru Proprietate Intelectuală a menținut-o. Administrația județeană a industriei ceaiului a pierdut și în primă instanță — asemănarea dintre cele două mărci cu indicație geografică a fost evaluată de instanță după criteriul confuziei cumpărătorului cu privire la locul de origine — și și-a retras apelul. Cererea depusă în ianuarie 2019 de asociația și uniunea cooperatistă din Baojing a trecut prin mai multe runde: în februarie 2023, oficiul a menținut din nou marca, iar prima instanță și Tribunalul Popular Superior din Beijing au fost de acord. Zonele mărcilor se suprapun, dar fiecare are propriile reguli de utilizare și control al calității.
Denumire: 湘西 (Xiāngxī) — „vestul provinciei Hunan”, 黄金 (huángjīn) — „aur”. Cel mai bătrân arbore din satul Huangjin, potrivit materialelor de presă, este numit de specialiști „可以喝的文物” — „un monument care se poate bea”.

3. Descriere Botanică și Materie Primă

Populație: Huangjincha este o populație din semințe, cu genetică complexă și numeroase genotipuri și fenotipuri (referința „Porțile Chinei”, 2013).
Plantații vechi: În șapte plantații vechi din satul Huangjin se află 2057 de arbori din epocile Ming și Qing; cel mai bătrân, potrivit unui reportaj din 2020, are 414 ani și este singurul obiect vegetal viu din Hunan ocrotit ca patrimoniu cultural imaterial.
Soiuri: Potrivit articolului din 2023, în plantațiile vechi au fost identificate 104 linii, iar pentru butășire au fost selectate „1号”, „2号”, „8号”, „168号” și tufe individuale. Soiurile 保靖黄金茶1号 și 2号 au fost create împreună cu Institutul de Ceai din Hunan; 1号 a obținut înregistrare provincială.
Materie primă: Standardul pentru ceai alb menționează muguri, frunze și tulpini ale soiurilor huangjincha; în sursele deschise nu există cerințe pentru materia primă a ceaiului verde.

4. Terroir și Particularități de Cultivare

Regiune: Munții Wulingshan, în vestul provinciei Hunan. Zona de origine este granița dintre Jishou și Baojing, potrivit articolului din 2023 — vechea graniță dintre ținuturile han și munții miao.
Climă și soluri: Pentru zona mărcii nu există date despre altitudini, soluri și precipitații în sursele găsite. Potrivit reportajului din 2020, plantațiile din județul Baojing sunt un ținut al cețurilor, al ploilor abundente și al solurilor fertile, într-o fâșie de soluri cu conținut de seleniu.

5. Tehnologia de Producție

Tehnologia depinde de clasă; textele standardelor de grup nu sunt deschise, iar parametrii nu sunt disponibili.

Ceai verde. Potrivit articolului din 2023 — trei operațiuni: fixarea (杀青, shāqīng), rularea (揉捻, róuniǎn) și uscarea (干燥, gānzào); aceasta este schema generală a clasei verde.
Ceai roșu. Potrivit aceluiași articol, tehnologia s-a format în jurul anului 2008 sub influență taiwaneză; autorul critică prăjirea — aroma există, dar revenirea dulce lipsește.
Ceai alb. Potrivit standardului T/HNTI 009-2019 — ofilire, uscare și sortare.
Forma frunzei. Potrivit „Banyuetan” (2023), compania 中茶, împreună cu o echipă științifică, a transferat asupra ceaiului din Baojing tehnica frunzei drepte de la Guzhang Maojian: frunza anterior ușor răsucită a devenit dreaptă. Dacă aceasta se aplică produselor sub marca regională, nu reiese clar din sursă.

6. Caracteristici Organoleptice

Nu există un document al mărcii cu descrierea aspectului în sursele deschise. Mai jos este descrierea produsului sub marcă, din redarea unui articol de referință (Baidu Baike); din punct de vedere al aspectului, este un ceai verde.

Aspectul frunzei uscate: Frunză compactă, mare și grea, verde-smarald, cu puf vizibil.
Aroma frunzei uscate: Puternică.
Aroma infuziei: Aromă florală naturală deosebită.
Gust: Proaspăt, cu o notă specifică „de cereale” (谷韵).
Culoarea infuziei: Galben-verzuie și transparentă.
Frunza după infuzare (baza ceaiului): Verde-deschis, strălucitoare și foarte moale.

Pentru ceaiul din Baojing, presa locală repetă formula „四高四绝”: mult aminoacizi, polifenoli, substanțe extractive și clorofilă; aromă densă, infuzie verde-smarald, prospețime în gură și post-gust dulce și catifelat (茶香浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇).

7. Compoziție Chimică

Articolul de referință despre marcă (Baidu Baike) indică următoarea compoziție; recolta, anul și metoda de măsurare nu sunt menționate.

Indicator	Conținut
Substanțe extractive	46,6 %
Aminoacizi	7,8 %
Polifenoli	20,6 %
Cafeină	4,12 %

Pentru ceaiul timpuriu de primăvară din Baojing, presa (2020, 2023) indică aminoacizi 7,47 % — de două ori mai mult decât la un ceai verde obișnuit din aceeași recoltă —, polifenoli în jur de 20 % și substanțe extractive de aproape 50 %, cu trimitere la o analiză realizată împreună cu Institutul de Ceai din Hunan. Cerințe ale mărcii sau ale standardului privitoare la compoziție nu există în sursele găsite.

8. Preparare

Practica clasei pentru ceaiul verde.

Temperatura apei: 75–80 °C.
Cantitatea de ceai: 3 g la 150 ml.
Veselă: Pahar de sticlă sau gaiwan alb.
Proces: Încălziți vesela, turnați apa pe perete, prima infuzie — după 40–60 de secunde; două-trei turnări repetate.

Ceaiul roșu și cel alb sub această denumire se prepară conform practicii clasei lor.

9. Păstrare

Practica clasei pentru ceaiul verde. În ambalaj ermetic, la frigider la 0–5 °C, fără lumină, umiditate și mirosuri; cel mai bine se consumă în decurs de un an.

10. Preț și Contrafaceri

Potrivit articolului din 2023, nu există o sortare unică, iar piața apreciază ceaiul după soiul tufei: ceaiul dinainte de Qingming din soiul nr. 1 — aproximativ 500–800 de yuani, din soiul nr. 2 — aproximativ 1200–1800 de yuani (unitatea de greutate nu este indicată în articol).

Cum să evitați contrafacerile:
- Căutați marca „湘西黄金茶” și mențiunea unuia dintre cele opt județe și orașe ale prefecturii.
- Diferențiați-o de Baojing Huang Jin Cha — aceasta este o marcă separată, mai veche, cu zonă limitată la un singur județ.
- Marca comercială „黄金茶” fără precizare geografică, potrivit articolului din 2023, nu este înregistrată în Xiangxi; producătorii locali dețin doar „湘西黄金茶” și „保靖黄金茶”.
- Nu o confundați cu ceaiul „auriu” din zona muntelui Sanqingshan din Jiangxi și nici cu soiurile cu frunze galbene 黄金芽.

11. Fapte Interesante

Cererile de anulare a mărcii regionale au fost depuse în 2018 și 2019; despre ultima decizie a Tribunalului Popular Superior din Beijing presa a relatat în ianuarie 2025 — marca a rezistat.
Pentru un jin de ceai din Baojing, potrivit reportajului din 2020, se culeg manual 32–35 de mii de muguri.

12. Comparație și Vecini

Baojing Huang Jin Cha (保靖黄金茶): Ceaiul originar al aceleiași populații; marca județului Baojing (cerere 2010, înregistrare 2011) și indicație geografică agricolă din 2010. Xiangxi Huangjin Cha este nivelul regional de deasupra sa.
Baojing Huang Jin Hong Cha (保靖黄金红茶): Ceai roșu din aceeași materie primă.
Guzhang Maojian (古丈毛尖): Ceai verde din județul Guzhang, care face și el parte din zona mărcii.
Anji Huang Jin Ya (安吉黄金芽): Ceai „auriu” după culoarea frunzei, cu frunze galbene, din Zhejiang — pentru contrast: la Xiangxi Huangjin Cha „aurul” este doar în denumire.

În concluzie:

Xiangxi Huangjin Cha este o denumire regională pentru ceaiurile unei singure populații străvechi de pe râul Lengzhaihe: verde, roșu și alb, fiecare cu propriul standard de grup. Fundamentul său este huangjincha, bogat în aminoacizi, istoria — legende despre aur fără confirmare scrisă, iar dreptul asupra numelui a fost confirmat de oficiu și de instanțe.

Surse

Standarde

Lista completă — pe pagina Surse