Xiangxi Huangjin Cha (Xiāngxī huángjīn chá, 湘西黄金茶) — „gullte Xiangxi”, svæðisbundið heiti á tei úr staðbundnum stofni huangjincha (黄金茶) og úr honum völdum yrkjum í sjálfstjórnarhéraði Xiangxi-Tujia-Miao vestur í Hunan-héraði. Nafnið er verndað með landfræðilegu vottunarmerki frá 2018. Flokkurinn er ekki einn: undir því hafa verið gefnir út hópstaðlar fyrir grænt, rautt og hvítt te. „Gullið” í nafninu er úr sögn um verð, ekki um gult te og ekki um lit blaðsins. Deila við eldra héraðsmerkið Baojing Huang Jin Cha fór fyrir dóm, og héraðsmerkið stóðst.
1. Flokkun og uppruni
- Tegund og flokkur: Héraðsvörumerki án eins flokks. Hópstaðlar Hunan tesamfélagsins: T/HNTI 010-2019 — vinnsla græns tes, T/HNTI 011-2019 — vinnsla rauðs tes (í gildi frá 1. september 2019), T/HNTI 009-2019 — hvítt te, T/HNTI 020-2020 — vinnsla hvíts tes. Þekktast er græna teið.
- Gildra nafnsins: 黄金 (huángjīn) — „gull”: ekki gult te (黄茶) og ekki gulblaða yrki eins og 黄金芽.
- Uppruni: Kína, Hunan-hérað (湖南, Húnán), sjálfstjórnarhérað Xiangxi-Tujia-Miao (湘西, Xiāngxī). Staðallinn fyrir rautt te gildir í öllum átta sýslum og borgum héraðsins: Jishou, Luxi, Fenghuang, Huayuan, Baojing, Guzhang, Yongshun og Longshan.
- Vernd: Landfræðilegt vottunarmerki nr. 15887938, flokkur 30, vara — „te”; handhafi — landbúnaðartæknistöð borgarinnar Jishou (吉首市经果技术推广站). Sem landbúnaðarlandfræðileg merking er nafnið ekki skráð.
- Landfræðileg hnit: Jishou — um 28,3° n. br. og 109,7° e. l.
2. Saga og menningarlegt mikilvægi
- Saga:
- Upphaf. Grein „Kínverska netsins um endurreisn landsbyggðarinnar” (2023) rekur te þessara staða til Song-tímans „Xizhou-te” (溪州茶). Huangjincha vex meðfram ánni Lengzhaihe (冷寨河), einkum í þorpunum Aikou (隘口村) í borginni Jishou og Huangjin (黄金村) í sýslunni Baojing, þar sem aðalættarnafnið er Xiang (向) og fjölskyldur eru skyldar.
- Þrjú nöfn. Fyrst var teið nefnt eftir ánni, frá 10. áratug 20. aldar til upphafs 21. aldar — „换金茶” (huànjīn chá, „te fyrir gull”), nú — „黄金茶”.
- Sagnir. Útgáfurnar eru fleiri en tíu. Sú þekktasta, að sögn: árið 1539 (18. ár Jiajing) veiktist sveit ritskoðarans Lu Jie (陆杰) í fjöllunum af „míasma” (瘴气), gömul Miao-kona gaf mönnunum te af aldagömlum runnum sínum, og Lu Jie gaf henni gullstöng. Þaðan er málshátturinn „一两黄金一两茶” — „liang af gulli fyrir liang af tei”. Grein frá 2023 fann atvikið hvorki í „Sögu Ming” né í „Sönnum annálum” Shi-zong keisara; uppfletting „Kínversku hliðanna” (2013) vísar aftur á móti í „Sanna annála” og rekur auk þess 18. ár Jiajing í sviga til ársins 1545. Samkvæmt annarri útgáfu, úr Qing-annál sýslunnar Baojing, launaði einhver daotai teið með liang af gulli og gerði það að gjafatei á Jiaqing-árunum (嘉庆).
- Frá 2004 hófst endurreisn greinarinnar.
- Frá 2009, samkvæmt niðurstöðu Hæstaréttar Peking í endursögn „Blaðs Kína um hugverkaréttindi” (2025), fóru gróðursetningar út úr Baojing til Jishou, Longshan og annarra sýsla: Xiangxi-gullteið „引种自保靖黄金茶” — á uppruna sinn í Baojing-teinu.
- 2014–2018. Samkvæmt „Blaði Kína um hugverkaréttindi” (2025) var umsókn lögð fram í desember 2014; eftir mótmælaferli var merkið skráð í febrúar 2018.
- Deila merkja. Í mars og desember 2018 kröfðust héraðsstofnanir Baojing þess að merkið yrði ógilt; Ríkisskrifstofa hugverkaréttinda lét það standa. Héraðsskrifstofa teiðnaðarins tapaði einnig fyrir dómi í fyrsta lagi — líkindi tveggja merkja við landfræðilega merkingu mat dómurinn eftir því hvort kaupandi ruglist á upprunastað — og dró áfrýjun sína til baka. Krafa, lögð fram í janúar 2019 af félögum og samvinnufélagasambandi Baojing, fór nokkra hringi: í febrúar 2023 hélt skrifstofan merkinu aftur, og dómur í fyrsta lagi og Hæstiréttur Peking voru sammála. Svæði merkjanna skarast, en hvort um sig hefur sínar reglur um notkun og gæðaeftirlit.
- Nafn: 湘西 (Xiāngxī) — „vestur Hunan”, 黄金 (huángjīn) — „gull”. Elsta tré þorpsins Huangjin er, samkvæmt fréttaefni, kallað af sérfræðingum „可以喝的文物” — „minjagripur sem hægt er að drekka”.
3. Grasafræðileg lýsing og hráefni
- Stofn: Huangjincha er fræstofn með flókna erfðafræði og margar arfgerðir og svipgerðir (uppfletting „Kínversku hliðanna”, 2013).
- Gamlir garðar: Í sjö gömlum görðum þorpsins Huangjin eru 2057 tré frá Ming- og Qing-tímum; það elsta var, samkvæmt frétt frá 2020, 414 ára, og það er eini lifandi jurtaverndarhlutur óefnislegrar arfleifðar í Hunan.
- Yrki: Samkvæmt grein frá 2023 hafa 104 línur verið einangraðar í gömlu görðunum, og fyrir græðlinga hafa verið valdar „1号”, „2号”, „8号”, „168号” og einstakir runnar. Yrkin 保靖黄金茶1号 og 2号 voru þróuð með Hunan teinstitútinu; 1号 hlaut héraðsskráningu.
- Hráefni: Staðallinn fyrir hvítt te talar um brum, blöð og stöngla af yrkjum huangjincha; kröfur um hráefni græns tes eru ekki í opnum heimildum.
4. Terroir og ræktunareinkenni
- Svæði: Wulingshan-fjöllin vestur í Hunan. Upphafssvæðið er mót Jishou og Baojing, samkvæmt grein frá 2023 — gömul landamæri Han-lands og Miao-fjalla.
- Loftslag og jarðvegur: Fyrir merkj svæðisins eru engar upplýsingar um hæð, jarðveg og úrkomu í fundnum heimildum. Samkvæmt frétt frá 2020 eru garðar sýslunnar Baojing land þoku, rigninga og frjósams jarðvegs á belti selenríks jarðvegs.
5. Framleiðslutækni
Tæknin fer eftir flokki; textar hópstaðlanna eru ekki opnir, engar breytur.
- Grænt te. Samkvæmt grein frá 2023 — þrjár aðgerðir: festing (杀青, shāqīng), vinding (揉捻, róuniǎn) og þurrkun (干燥, gānzào); þetta er almenn aðferð græna flokksins.
- Rautt te. Samkvæmt sömu grein þróaðist tæknin um 2008 undir áhrifum frá Taívan; höfundur gagnrýnir steikingu — ilmur er til staðar, en engin sæt endurkoma.
- Hvítt te. Samkvæmt staðli T/HNTI 009-2019 — visnun, þurrkun og fínflokkun.
- Lögun blaðs. Samkvæmt „Banyuetan” (2023) flutti fyrirtækið 中茶 ásamt vísindateymi tækni beins blaðs frá Guzhang Maojian yfir á Baojing-te: áður lítið eitt vafið blað varð beint. Hvort þetta á við um vörur undir héraðsmerkinu er ekki ljóst úr heimildinni.
6. Skynræn einkenni
Skjal merkisins með lýsingu á útliti er ekki í opnum heimildum. Hér að neðan er lýsing á vöru undir merkinu í endursögn uppflettigreinar (Baidu Baike); eftir útliti er þetta grænt te.
- Útlit þurrs blaðs: Þétt, stórt og þungt blað, smaragðgrænt, með áberandi hárum.
- Ilmur þurrs blaðs: Sterkur.
- Ilmur seyðis: Sérstakur náttúrulegur blómilmur.
- Bragð: Ferskt, með sérstökum „korn”-keim (谷韵).
- Litur seyðis: Gulgrænn og tær.
- Botn tesins (bruggað blað): Mjúk grænn, bjartur og mjög mjúkur.
Fyrir Baojing-te endurtekur staðbundin pressa formúluna „四高四绝”: mikið af amínósýrum, pólýfenólum, útdráttarefnum og blaðgrænu; þéttur ilmur, smaragðlitað seyði, ferskleiki í munni og sætt mjúkt eftirbragð (茶香浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇).
7. Efnasamsetning
Uppflettigreinin um merkið (Baidu Baike) gefur eftirfarandi samsetningu; söfnun, ár og mæliaðferð eru ekki nefnd.
| Mælikvarði | Innihald |
|---|---|
| Útdráttarefni | 46,6 % |
| Amínósýrur | 7,8 % |
| Pólýfenól | 20,6 % |
| Koffein | 4,12 % |
Fyrir snemmbúið vort e frá Baojing nefnir pressan (2020, 2023) amínósýrur 7,47 % — tvöfalt meira en í venjulegu grænu tei sömu uppskeru — pólýfenól um 20 % og útdráttarefni næstum allt að 50 %, með vísun í greiningu gerða með Hunan teinstitútinu. Kröfur merkisins eða staðalsins um samsetningu eru ekki í fundnum heimildum.
8. Bruggun
Verklag flokksins fyrir grænt te.
- Vatnshiti: 75–80 °C.
- Magn tes: 3 g á 150 ml.
- Áhöld: Glerbolli eða hvítur gaiwan.
- Ferli: Hita áhöldin, hella vatni meðfram veggnum, fyrsti seyðir — eftir 40–60 sekúndur; tveir til þrír endurteknir skammtar.
Rautt og hvítt te undir þessu nafni er bruggað eftir verklagi síns flokks.
9. Geymsla
Verklag flokksins fyrir grænt te. Í loftþéttri umbúð, í kæli við 0–5 °C, án ljóss, raka og lykta; best er að drekka innan árs.
10. Verð og fölsun
Samkvæmt grein frá 2023 er engin sameiginleg gæðaflokkun, og markaðurinn metur te eftir yrki runnans: te fyrir Qingming úr yrki nr. 1 — um 500–800 júan, úr yrki nr. 2 — um 1200–1800 júan (þyngdareining er ekki tilgreind í greininni).
- Hvernig á að forðast fölsun:
- Leita að merkinu „湘西黄金茶” og tilvísun í eina af átta sýslum og borgum héraðsins.
- Greina frá Baojing Huang Jin Cha — það er sérstakt, eldra merki með svæði innan einnar sýslu.
- Vörumerkið „黄金茶” án landfræðilegrar nákvæmni er, samkvæmt grein frá 2023, skráð utan Xiangxi; staðbundnir framleiðendur eiga aðeins „湘西黄金茶” og „保靖黄金茶”.
- Ekki rugla saman við „gullte” frá Sanqingshan-fjallinu í Jiangxi og við gulblaða yrkin 黄金芽.
11. Áhugaverðar staðreyndir
- Kröfur um að ógilda héraðsmerkið voru lagðar fram árin 2018 og 2019; um síðustu niðurstöðu Hæstaréttar Peking greindi pressan frá í janúar 2025 — merkið stóðst.
- Fyrir eitt jin af Baojing-tei, samkvæmt frétt frá 2020, er tínt í höndunum 32–35 þúsund brum.
12. Samanburður og nágrannar
- Baojing Huang Jin Cha (保靖黄金茶): Upprunalega teið úr sama stofni; merki sýslunnar Baojing (umsókn 2010, skráning 2011) og landbúnaðarlandfræðileg merking frá 2010. Xiangxi Huangjin Cha er héraðsstigið fyrir ofan það.
- Baojing Huang Jin Hong Cha (保靖黄金红茶): Rautt te úr sama hráefni.
- Guzhang Maojian (古丈毛尖): Grænt te úr sýslunni Guzhang, sem einnig er innan svæðis merkisins.
- Anji Huang Jin Ya (安吉黄金芽): „Gullið” eftir lit blaðsins, gulblaða te frá Zhejiang — til andstæðu: hjá Xiangxi Huangjin Cha er „gullið” aðeins í nafninu.
Að lokum:
Xiangxi Huangjin Cha er héraðsnafn fyrir te úr einum gömlum stofni frá ánni Lengzhaihe: grænt, rautt og hvítt, hvert með sinn hópstaðal. Stoð þess er amínósýruríkt huangjincha, sagan — sagnir um gull án skriflegrar staðfestingar, og réttinn til nafnsins staðfestu skrifstofan og dómstólar.
Heimildir
Heildarlisti — á síðunni Heimildir